ДИРЕКТИВА 2001-113-ЕО плодови конфитюри

Директива 2001/113/ЕО относно плодови конфитюри Консолидиран ТЕКСТ: 32001L0113 — BG — 14.06.2026 02001L0113 — BG — 14.06.2026 — 004.001 ►B ДИРЕКТИВА 2001/113/ЕО НА СЪВЕТА от 20 декември 2001 година относно плодови конфитюри, желета и мармалади и подсладено пюре от кестени, предназначени за консумация от човека (ОВ L 010, 12.1.2002 г., стр. 67) Изменена с: Официален вестник № страница дата M1 ДИРЕКТИВА 2004/84/ЕО НА СЪВЕТА от 10 юни 2004 година L 219 8 19.6.2004 M2 РЕГЛАМЕНТ (ЕО) № 1182/2007 НА СЪВЕТА от 26 септември 2007 година L 273 1 17.10.2007 ►M3 РЕГЛАМЕНТ (ЕС) № 1021/2013 НА ЕВРОПЕЙСКИЯ ПАРЛАМЕНТ И НА СЪВЕТА от 9 октомври 2013 година L 287 1 29.10.2013 ►M4 ДИРЕКТИВА (ЕС) 2024/1438 НА ЕВРОПЕЙСКИЯ ПАРЛАМЕНТ И НА СЪВЕТА от 14 май 2024 година L 1438 1 24.5.2024 ▼B ДИРЕКТИВА 2001/113/ЕО НА СЪВЕТА от 20 декември 2001 година относно плодови конфитюри, желета и мармалади и подсладено пюре от кестени, предназначени за консумация от човека Член 1 Настоящата директива се прилага за продуктите, определени в приложение I. Тя не се прилага за продуктите, предназначени за производството на фини печива, сладкарски изделия или бисквити. Член 2 ▼M4 Регламент (ЕС) № 1169/2011 на Европейския парламент и на Съвета ( 1 ) се прилага за продуктите, определени в приложение I към настоящата директива, при следните условия: ▼B 1. Наименованията на продуктите, изброени в приложение I, се отнасят единствено до продуктите, посочени в него, и се използват в търговията за тяхното обозначаване. Наименованията на продуктите, посочени в приложение I, може обаче да се използват като допълнение към наименованието и съгласно използваните практики за обозначаване на други продукти, които не могат да бъдат объркани с онези, определени в приложение I. 2. Наименованията на продуктите се допълват от посочване името на използвания плод или плодове в низходящ ред според теглото на вложените суровини. При продуктите, произведени от три или повече видове плодове обаче, посочването на използваните плодове може да се замени с думите „смес от плодове“ или с друг сходен израз или с броя на използваните плодове. ▼M4 Чрез дерогация от първа алинея държавите членки, които не разрешават употребата на термините „мармалад“ и „мармалад екстра качество“ за наименования на продуктите „конфитюр“ и „конфитюр екстра качество“, както е предвидено в приложение I, част I, първо и второ тире, могат да разрешат на своя територия употреба на обозначението „смесен мармалад от плодове“ или „мармалад от [x] вида плодове“, където x е броят на плодовете в случай на мармалад от цитрусови плодове, произведен от три или повече вида плодове. ▼B 3. Върху етикета се посочва количеството вложен плод, означено с думите „приготвен от… g плод на 100 g“ за готовия продукт, когато се използват водни екстракти от плодове, масата на водата, използвана при приготвянето им, се изважда, ако е целесъобразно. ▼M4 ————— ▼M4 5. Данните, посочени в точка 3, се разполагат на едно зрително поле с наименованието на продукта и са написани по ясен и разбираем начин. ▼M4 ————— ▼B Член 3 За продуктите, определени в приложение I, държавите-членки не приемат национални разпоредби, които не са предвидени в настоящата директива. ▼M4 Член 4 Само съставките, изброени в приложение II, и суровините, които отговарят на изискванията на приложение III, могат да бъдат използвани при производството на продуктите, определени в приложение I. ▼M3 Член 5 За целите на отчитането на техническия прогрес и промените в съответните международни стандарти на Комисията се предоставя правомощието да приема делегирани актове в съответствие с член 6 за изменение на приложение II и на приложение III, част Б. Член 6 1. Правомощието да приема делегираните актове се предоставя на Комисията при спазване на предвидените в настоящия член условия. 2. Правомощието да приема делегирани актове, посочено в член 5, се предоставя на Комисията за срок от пет години, считано от 18 ноември 2013 г. Комисията изготвя доклад относно делегирането на правомощия не по-късно от девет месеца преди изтичането на петгодишния срок. Делегирането на правомощия се продължава мълчаливо за срокове с еднаква продължителност, освен ако Европейският парламент или Съветът не възразят срещу подобно продължаване не по-късно от три месеца преди изтичането на всеки срок. 3. Делегирането на правомощия, посочено в член 5, може да бъде оттеглено по всяко време от Европейския парламент или от Съвета. С решението за оттегляне се прекратява посоченото в него делегиране на правомощия. То поражда действие в деня след публикуването на решението в Официален вестник на Европейския съюз или на по-късна дата, посочена в него. То не засяга действителността на делегираните актове, които вече са в сила. 4. Веднага след като приеме делегиран акт, Комисията нотифицира акта едновременно на Европейския парламент и на Съвета. 5. Делегиран акт, приет съгласно член 5, влиза в сила само в случай че нито Европейският парламент, нито Съветът са повдигнали възражения в срок от два месеца от датата на нотифициране на акта на Европейския парламент и на Съвета, или ако преди изтичането на този срок и Европейският парламент, и Съветът са уведомили Комисията, че няма да повдигат възражения. Този срок се удължава с два месеца по инициатива на Европейския парламент или на Съвета. ▼M4 Член 6а Не по-късно от 14 юни 2027 г. Комисията представя на Европейския парламент и на Съвета доклад, съдържащ оценка на осъществимостта на различните възможности за етикетиране на обозначението на държавата или държавите на произход, в които са събрани плодовете, използвани за производството на плодови конфитюри, желета, мармалади от цитрусови плодове и подсладено пюре от кестени. Този доклад е придружен, ако е целесъобразно, от законодателно предложение. ▼B Член 7 С настоящото Директива 79/693/ЕИО се отменя, считано от 12 юли 2003 година. Позоваванията на отменената директива се считат за позовавания на настоящата директива. Член 8 Държавите-членки въвеждат в сила законовите, подзаконовите и административните разпоредби, необходими за да се съобразят с настоящата директива преди 12 юли 2003 година. Те незабавно информират Комисията за това. Мерките се прилагат, за да се: — разреши търговията с продукти, определени в приложение I, ако те са в съответствие с дефинициите и правилата, установени в настоящата директива, считано от 12 юли 2003 година, — забрани търговията с продукти, които не са в съответствие с настоящата директива, считано от 12 юли 2004 година. Търговията обаче с продукти, които не са в съответствие с настоящата директива, но които са били етикетирани преди 12 юли 2004 година съгласно Директива 79/693/ЕИО, се разрешава до изчерпване на запасите. Когато държавите-членки приемат тези мерки, в тях се съдържа позоваване на настоящата директива или то се извършва при официалното им публикуване. Условията и редът на позоваване се определят от държавите-членки. Член 9 Настоящата директива влиза в сила в деня на публикуването ѝ в Официален вестник на Европейските общности . Член 10 Адресати на настоящата директива са държавите-членки. ПРИЛОЖЕНИЕ I НАИМЕНОВАНИЯ, ОПИСАНИЯ НА ПРОДУКТИТЕ И ДЕФИНИЦИИ I. ДЕФИНИЦИИ ▼M4 — „Конфитюр“ е смес, доведена до необходимата степен на сгъстяване (желиране), получена от захари, пулп и/или пюре от един или повече видове плодове и вода. Конфитюр от цитрусови плодове може да се получи и от цели плодове, нарязани на ивици и/или резени. Въпреки това, за да се вземат предвид термините, обикновено използвани от потребителите, държавите членки могат да разрешат на своя територия терминът „мармалад“ да се използва за наименованието на продукта „конфитюр“, освен в случая на конфитюр от цитрусови плодове. Количеството пулп и/или пюре, което се влага в производството на 1 000 g готов продукт, не трябва да е по-малко от: — 450 g като общо правило, — 350 g за френско грозде, калина, зърнастец, касис, шипки и дюли, — 180 g за джинджифил, — 230 g за плодове на кашу, — 80 g за плод от пасифлора. — „Конфитюр екстра качество“ е смес, доведена до необходимата степен на сгъстяване (желиране), получена от захари, неконцентриран плодов пулп от един или повече видове плодове и вода. Конфитюр екстра качество от шипки и конфитюр екстра качество от безсеменни малини, къпини, касис, боровинки и френско грозде може да се получи изцяло или частично от неконцентрирани пюрета от съответните плодове. Конфитюр екстра качество от цитрусови плодове може да се получи и от цели плодове, нарязани на ивици и/или резени. Въпреки това, за да се вземат предвид термините, обикновено използвани от потребители, държавите членки могат да разрешат на своя територия използването на термина „мармалад екстра качество“ за наименованието на продукта „конфитюр екстра качество“, освен в случая на конфитюр екстра качество от цитрусови плодове. При производството на конфитюр екстра качество не се допуска плодовете ябълка, круша, слива с неотделяща се костилка, пъпеш, диня, грозде, тиква, краставица и домат да се използват в смес с други плодове. Количеството пулп, което се влага в производството на 1 000 g готов продукт, не трябва да е по-малко от: — 500 g като общо правило, — 450 g за френско грозде, калина, зърнастец, касис, шипки и дюли, — 280 g за джинджифил, — 290 g за плодове на кашу, — 100 g за плод от пасифлора. ▼B — „Желе“ е смес, получена от захари, сок и/или водни екстракти от един или повече видове плодове, доведена до необходимата степен на сгъстяване (желиране). Количеството на сока и/или водния екстракт, които се влагат в производството на 1 000 g готов продукт, не трябва да е по-малко от посоченото за производството на конфитюр. Количеството се изчислява, след като се приспадне теглото на водата, която е използвана при приготвянето на водния екстракт от плода. — В случая на „желе екстра качество“ обаче, количеството на плодовия сок и/или водния екстракт, които се влагат в производството на 1 000 г готов продукт, не трябва да е по-малко от посоченото за производството на конфитюр екстра качество. Количеството се изчислява, след като се приспадне теглото на водата, която е използвана при приготвянето на водния екстракт от плода. При производството на желе екстра качество не се допуска плодовете ябълка, круша, слива с неотделяща се костилка, пъпеш, диня, грозде, тиква, краставица и домат да се използват в смес с други плодове. ▼M4 — „Мармалад от цитрусови плодове“ е смес, получена от вода, захари и един или повече от следните продукти, получени от цитрусови плодове: пулп, пюре, сок, кора и водни екстракти, доведена до необходимата степен на сгъстяване (желиране). В наименованието на продукта „мармалад от цитрусови плодове“ терминът „цитрусови плодове“ може да бъде заменен с наименованието на вложените цитрусови плодове. Количеството цитрусов плод, което се влага в производството на 1 000 g готов продукт, не трябва да е по-малко от 200 g, от които най-малко 75 g. трябва да са получени от ядивната част на плода (ендокарп). — Наименованието „желе-мармалад“ може да се използва за продукт, определен като мармалад от цитрусови плодове, който не съдържа неразтворими вещества, при което се допускат незначителни количества фино раздробени кори от плода. ▼B — „Подсладено пюре от кестени“ е смес, доведена до подходяща консистенция, от вода, захар и най-малко 380 г пюре от кестени ( Castanea sativa ) за 1 000 g готов продукт. ▼M4 II. Показателят „сухо вещество“ за продуктите, дефинирани в част I, определен рефрактометрично, изразен в проценти, трябва да бъде не по-малко от 60 %, с изключение на тези продукти, които отговарят на изискванията на Регламент (ЕО) № 1924/2006 на Европейския парламент и на Съвета ( 2 ) по отношение на намалено съдържание на захар и тези, при които захарите са изцяло или частично заменени с подсладители. Без да се засяга член 17, параграф 1 от Регламент (ЕС) № 1169/2011, държавите членки могат, с оглед да вземат под внимание определени конкретни случаи, да разрешат запазените наименования на продуктите, дефинирани в част I, които са със съдържание на разтворимо сухо вещество под 60 %. ▼B III. Когато плодове от различни видове се смесват заедно, минималното количество, определено в част I за различните видове плод, трябва да се намали пропорционално на използваните процентни стойности. ПРИЛОЖЕНИЕ II Следните допълнителни съставки могат да се използват в продуктите, дефинирани в приложение I: — мед, както е определен в Директива 2001/110/ЕО на Съвета от 20 декември 2001 година относно меда ( 3 ): във всички продукти като пълен или частичен заместител на захари, ▼M4 — сок от плодове, независимо дали е концентриран или не: само в конфитюр, — сок от цитрусови плодове, независимо дали е концентриран или не: в продукти, получени от друг вид плод: само в конфитюр, конфитюр екстра качество, желе и желе екстра качество, — сок от червени плодове, независимо дали е концентриран или не: само в конфитюр и конфитюр екстра качество, произведени от шипки, ягоди, малини, цариградско грозде, френско грозде, сливи и ревен, — сок от червено цвекло, независимо дали е концентриран или не: само в конфитюр и желе, произведени от ягоди, малини, цариградско грозде, френско грозде и сливи, — етерични масла от цитрусови плодове: само в мармалад от цитрусови плодове и желе-мармалад, ▼B — масла и мазнини за хранителни цели като антипенители: във всички продукти, — течен пектин: във всички продукти, — кори от цитрусови плодове: в конфитюр, конфитюр екстра качество, желе и желе екстра качество, — листа от индрише ( Pelarгonium odoratissimum ): в конфитюр, конфитюр екстра качество, желе и желе екстра качество, когато са направени от дюли, — спиртни напитки, вино и винен ликьор, ядки, ароматични билки, подправки, ванилия и ванилови екстракти: във всички продукти, — ванилин: във всички продукти, ▼M4 — добавки в храните, разрешени в съответствие с Регламент (ЕО) № 1333/2008 на Европейския парламент и на Съвета ( 4 ). ▼B ПРИЛОЖЕНИЕ III А. ДЕФИНИЦИИ За целите на настоящата директива се прилагат следните дефиниции: 1. Плод: — свежи, здрави, без развала плодове, които съдържат всичките си основни хранителни вещества и са достатъчно зрели, за да се използват след почистване, отстраняване на дефектите и външните обвивки, — за целите на настоящата директива, доматите, ядивните части на стъблото на ревен, морковите, сладките картофи, краставиците, тиквите, пъпешите и дините се считат за плодове, — „джинджифил“ е ядивният корен на растението джинджифил в прясно или консервирано състояние. Джинджифилът може да бъде изсушен или консервиран в сироп. 2. (Плодов) пулп: Ядивната част на целия плод, когато е необходимо, без кора, кожа, семена, семки и други подобни, която може да нарязана или раздробена, но без да е доведена до пюре. 3. (Плодово) пюре: Ядивната част на целия плод, доведена до пюре чрез прекарване през сито или подобен технологичен процес, когато е необходимо, без кора, семена, семки и други подобни. 4. Водни екстракти (от плодове): Екстракти от плодовете, останали след неизбежните загуби при производството им, които съдържат всички водоразтворими съставки на използвания плод. 5. Захари Разрешените захари са: 1. захарите, както са определени в Директива 2001/111/ЕО ( 5 ); 2. фруктозен сироп; 3. захари, екстрахирани от плод; 4. кафява захар. Б. ОБРАБОТКА НА СУРОВИНИ 1. Продуктите, определени в точки 1, 2, 3 и 4 от част А могат да се обработват по следните начини: — термична обработка, охлаждане или замразяване, — изсушаване чрез лиофилизация, — концентриране до степен, зависеща от техническите възможности, ▼M4 ————— ▼B 2. Кайсии и сливи, които ще се използват при производството на конфитюр, могат да се обработват също така и чрез други процеси на сушене, различни от лиофилизацията. 3. Кори от цитрусови плодове могат да се консервират в саламура. ( 1 ) Регламент (ЕС) № 1169/2011 на Европейския парламент и на Съвета от 25 октомври 2011 г. за предоставянето на информация за храните на потребителите, за изменение на регламенти (ЕО) № 1924/2006 и (ЕО) № 1925/2006 на Европейския парламент и на Съвета и за отмяна на Директива 87/250/ЕИО на Комисията, Директива 90/496/ЕИО на Съвета, Директива 1999/10/ЕО на Комисията, Директива 2000/13/ЕО на Европейския парламент и на Съвета, директиви 2002/67/ЕО и 2008/5/ЕО на Комисията и на Регламент (ЕО) № 608/2004 на Комисията (ОВ L 304, 22.11.2011 г., стр. 18). ( 2 ) Регламент (ЕО) № 1924/2006 на Европейския парламент и на Съвета от 20 декември 2006 г. относно хранителни и здравни претенции за храните (ОВ L 404, 30.12.2006 г., стр. 9). ( 3 ) ОВ L 10, 12.1.2002 г., стр. 47. ( 4 ) Регламент (ЕО) № 1333/2008 на Европейския парламент и на Съвета от 16 декември 2008 г. относно добавките в храните, (ОВ L 354, 31.12.2008 г., стр. 16). ( 5 ) ОВ L 10, 12.1.2002 г., стр. 53.