НАРЕДБА № 1 за изискванията за търговия с яйца за консумация

НАРЕДБА № 1 за изискванията за търговия с яйца за консумация (Обн. ДВ бр. 7/2008; изм. и доп. ДВ бр. 9/2012, бр. 94/2013) НАРЕДБА № 1 от 9 януари 2008 г. за изискванията за търговия с яйца за консумация Раздел I Общи положения Чл. 1. С тази наредба се уреждат: 1. изискванията относно доставянето, съхраняването, транспортирането, окачествяването, маркировката и опаковката на яйца от кокошки от вида Gallus gallus и редът за извършване на проверки във връзка с предлагането им на пазара с оглед прилагане на: а) Регламент (ЕО) № 1234/2007 на Съвета от 22 октомври 2007 година за установяване на обща организация на селскостопанските пазари и относно специфични разпоредби за някои земеделски продукти („Общ регламент за ООП“) (обн., ОВ, бр. L 299 от 16.11.2007 г.); б) Регламент (ЕО) № 1028/2006 на Съвета от 19 юни 2006 година относно стандартите за търговия с яйца (обн., ОВ, Специално издание 2007 г., Глава 03—Земеделие, том 73); в) Регламент (ЕО) № 557/2007 на Комисията от 23 май 2007 година за определяне на подробни правила за прилагане на Регламент (ЕО) № 1028/2006 на Съвета относно стандартите за търговия с яйца (обн., ОВ, бр. L 132 от 24.5.2007 г.); 2. редът за събиране на данни за средната цена на покупко-продажбата във връзка с прилагане на Регламент (ЕО) № 546/2003 на Комисията от 27 март 2003 г. относно някои съобщения на данни във връзка с прилагането на регламенти (ЕИО) № 2771/75, (ЕИО) № 2777/75 и (ЕИО) № 2783/75 на Съвета в секторите на яйцата и птичето месо; 3. условията и редът за издаване и отнемане на свидетелство за окачествители на яйца и птиче месо, както и за провеждане на курс за обучение и за полагане на изпит. Чл. 2. Наредбата се прилага за кокоши яйца за директна консумация. Чл. 2а. Изискванията на наредбата относно окачествяването и опаковката на яйцата не се прилагат за яйцата, които се продават като директна доставка на малки количества яйца по реда и съгласно изискванията, определени в Наредба № 26 от 2010 г. за специфичните изисквания за директни доставки на малки количества суровини и храни от животински произход (обн., ДВ, бр. 84 от 2010 г.; изм. с Решение № 16678 от 16.12.2011 г. на ВАС – бр. 46 от 2012 г.), от производителя: 1. до краен потребител или местен обект за търговия на дребно, разположен в същата административна област, на който е ползвател, наемател или собственик извършващият доставката първичен производител (фермер или сдружение на фермери); 2. до местни обекти за обществено хранене, разположени в същата административна област; 3. до общински пазари, разположени в същата административна област. Раздел II Ред за търговия с яйца за консумация Чл. 3. (1) Яйцата по чл. 2а се маркират с код на производителя. (2) Собствениците на животновъдни обекти и производителите, отглеждащи до 50 кокошки, които предлагат яйца на общинските пазари, могат да не маркират яйцата с код на производителя, при условие че на мястото на продажбата са посочени номерът на фермата и името на производителя. Чл. 3б. Яйцата се окачествяват според преснотата, морфологичните си качества и начина на съхранение, както следва: 1. клас „А“ или „пресни яйца“, в т.ч. група „екстра качество“; 2. клас „Б“ – яйца, които не отговарят на изискванията за категория „А“. Чл. 3в. (1) Окачествените и готовите за предлагане на пазара яйца клас „А“ трябва да имат следните качествени характеристики: 1. черупка и кутикула: нормална форма, чисти и неповредени; 2. въздушна камера: височина, ненадвишаваща 6 мм, неподвижна; за яйцата, които ще се продават в категория „екстра“, не трябва да надвишава 4 мм; 3. жълтък: видим при овоскопиране като сянка с неясни контури; без значителни отклонения от централното положение при въртене на яйцето; 4. белтък: ясно прозиращ; 5. зародиш: незабележимо развитие; 6. чужди тела: не се разрешава; 7. особен мирис: не се разрешава. (2) Яйцата клас „А“ не трябва да се измиват или почистват преди или след сортирането освен в случите, предвидени в член 3 от Регламент 589/2008. (3) Яйцата клас „А“ не трябва да бъдат подлагани на никакви обработки за консервиране, нито да бъдат охлаждани в помещения или заводи, където температурите се поддържат изкуствено по-ниски от + 5 °С. Не се смятат за охладени яйца, когато са транспортирани при температура под + 5 °С за по-малко от 24 часа или когато са изложени за продажба в обект за търговия на дребно за не повече от 72 часа. (4) Яйцата от клас „Б“ са яйца, които не отговарят на качествените характеристики, предвидени в т. 1. Яйцата от клас „А“, които вече не притежават посочените характеристики, може да бъдат прекласирани в яйца клас „Б“. Раздел III Маркировка на яйцата Чл. 4. (1) (Доп. - ДВ, бр. 9 от 2012 г., отм. с Решение № 8770 от 16 юли 2015 г. на ВАС в частта относно думите "в производствения обект" (*) - ДВ, бр. 100 от 2015 г., в сила от 18.12.2015 г.) Маркировката на яйцата от клас "А", предназначени за предлагане на пазара, се извършва върху черупката с кода на производителя. (2) (Изм. - ДВ, бр. 9 от 2012 г.) Кодът на производителя се състои от 6 цифри и две букви и се изписва на един ред върху черупката на яйцето. Кодът се образува от ветеринарния регистрационен номер на обекта съгласно чл. 11, ал. 3 от Наредба № 25 от 2005 г. за минималните изисквания за хуманно отношение при отглеждане на кокошки носачки (ДВ, бр. 42 от 2006 г.) - цифрата, посочваща метода на отглеждане, инициалите "BG", кода на областта и трицифрен пореден номер на производителя при вписването му в регистрите на областните дирекции по безопасност на храните (ОДБХ). (3) (Изм. - ДВ, бр. 94 от 2013 г.) Яйцата от клас "Б" могат да се доставят само на обекти на хранителната промишленост и се маркират върху черупката с кода на производителя и ясно видима червена точка с диаметър най-малко 5 мм. (4) (Нова - ДВ, бр. 94 от 2013 г.) Не се маркират с код на производителя замърсени или пукнати яйца със запазена подчерупкова ципа, когато маркирането не е възможно по технически причини. Чл. 5. При маркировка върху черупката се използва трайно, неизмиващо се мастило, предназначено за хранително-вкусовата промишленост, което се нанася по начин, позволяващ яснота и четливост на маркировката. Раздел IV Маркиране на опаковките Чл. 6. (1) Маркировката на опаковките се извършва съгласно чл. 12 на Регламент (ЕО) № 557/2007 на Комисията от 23 май 2007 г. за определяне на подробни правила за прилагане на Регламент (ЕО) № 1028/2006 на Съвета относно стандартите за търговия с яйца. (2) Големи опаковки, използвани при транспортиране на яйца, вкл. допълнителният вътрешен опаковъчен материал, не могат да се използват повторно, освен ако отговарят на изискванията по ал. 1. В тези случаи не се допускат следи от предишна маркировка, които имат заблуждаващ характер. (3) Малките опаковки не могат да се използват повторно. Чл. 7. (1) Опаковките на яйцата трябва задължително да бъдат затворени плътно, с ленти или стикери, които не могат да бъдат разкъсани при транспортирането. На външната повърхност на опаковките или на стикера трябва да бъде изписана следната информация: 1. наименование и адрес на центъра за опаковане, който е пакетирал яйцата или ги е получил пакетирани; 2. ветеринарен регистрационен номер на центъра за опаковане; 3. качество и тегловна категория на яйцата; 4. брой на пакетираните яйца в опаковката; 5. срок на годност (най-добри до), който се състои от четири цифри: за ден — от 1 до 31; за месец — от 1 до 12; срокът на годност за яйцата от клас „А“ не може да бъде по-къс от 28-ия ден, следващ деня на снасянето; 6. съвети за съхранение; 7. метод на отглеждане на кокошките. (2) Не се допуска в една опаковка да има яйца от различни методи на отглеждане на кокошките. (3) На яйцата трябва да са отпечатани методът на отглеждане на кокошките и кодът на производителя. (4) Върху опаковката, лентите или стикерите трябва да е изписана информация за кода на производителя. (2) Опаковките на яйцата за промишлени цели са с червен етикет или лента, върху които ясно и четливо е изписано: 1. ...; 2. ...; 3. името и адреса на оператора, за който са предназначени яйцата, и името и адреса на оператора, който ги изпраща. Раздел V Изисквания към центровете за опаковане Чл. 8. (1) Яйцата за консумация се пакетират в центрове за опаковане, регистрирани в регионалните ветеринарномедицински служби, респ. дирекция „Столичен ветеринарно-санитарен контрол“ по реда на чл. 12 от Закона за храните. (2) Ветеринарният регистрационен номер на регистрираните по ал. 1 центрове започва с обозначението „BG“. Раздел VI Обучение на окачествители и издаване на свидетелство Чл. 9. (Изм. - ДВ, бр. 9 от 2012 г.) (1) Яйцата се окачествяват от окачествители, притежаващи свидетелство за успешно завършен курс на обучение за окачествители на яйца. (2) (Изм. - ДВ, бр. 94 от 2013 г., изм. - ДВ, бр. 16 от 2019 г.) Обучението на кандидатите за окачествители се извършва от Селскостопанската академия, университети, обучаващи специалисти по птицевъдство и/или Продуктов борд за яйца, птиче и заешко месо, след проведен курс за обучение по програма, одобрена от МЗХ, и успешно положен изпит. (2а.) (Нова - ДВ, бр. 94 от 2013 г.) Окачествители могат да бъдат лица, навършили 18 години, със завършено средно образование и придобили правоспособност при условията и по реда на ал. 2. (3) Свидетелството по ал. 1 се издава от обучаващата институция след успешно издържан изпит и съдържа данните съгласно приложение № 1. Свидетелството е безсрочно. Чл. 10. В Министерството на земеделието и продоволствието и в обучаващата институция се поддържат база данни за окачествителите, получили свидетелство по чл. 9, ал. 1. Организациите по чл. 9, ал. 2 ежемесечно подават информация за издадените свидетелства. Чл. 11. (1) Дейността на окачествителите се контролира от длъжностни лица, които са завършили курс за окачествители на яйца и са упълномощени от министъра на земеделието и продоволствието. (2) При извършване на проверка длъжностните лица могат да взимат проби от яйца, които изпращат за изследване в акредитирани лаборатории. (3) Длъжностните лица по ал. 1 изготвят констативни протоколи и доклади за извършените проверки и вписват данните за неправилно окачествените и/или маркираните яйца. (4) При констатиране на три нарушения от окачествител за една календарна година се: 1. изготвя писмено предупреждение до окачествителя; 2. уведомява ръководителят на центъра за опаковане за яйца. (5) При следващо нарушение длъжностните лица по ал. 1 могат да отнемат свидетелството по чл. 9, ал. 1. (6) Свидетелството се отнема при системно: 1. допускане на грешки и отклонения от правилата за окачествяване; 2. записване на невярна информация при маркировката на яйцата; 3. допускане на други нередности и пропуски, застрашаващи здравето на консуматорите. (7) За повторно издаване на свидетелство окачествителите полагат само изпит по теория и практика, без да преминават повторно курс на обучение. Раздел VII Инспекции и контрол Чл. 12. (1) Контролът върху окачествяването, маркировката и опаковката на яйца се осъществява от лицата по чл. 11, ал. 1 в производствените обекти, центровете за опаковане на яйца, стоковите тържища. (2) В контрола участват и представители на продуктовия борд, които представят необходимите гаранции за независимост по отношение на заинтересуваните производители и доказателства, че отговарят на критериите на действащия стандарт БДС EN 45011. (3) Административните разходи на участниците в проверките са за сметка съответно на МЗП и продуктовия борд. Чл. 13. (1) Лицата по чл. 11, ал. 1 съставят протоколи за извършените проверки и актове за установяване на административни нарушения. (2) При установяване на административни нарушения се налагат административни наказания съгласно чл. 53а от Закона за животновъдството. Чл. 14. (1) Внасянето на яйца се допуска при спазване на изискванията на Закона за ветеринарномедицинска дейност и чл. 30 на Регламент (ЕО) № 557/2007 на Комисията от 23 май 2007 г. за определяне на подробни правила за прилагане на Регламент (ЕО) № 1028/2006 на Съвета относно стандартите за търговия с яйца. Контролът за съответствие на качеството на внесените яйца се извършва от длъжностните лица по чл. 11, ал. 1 в специализирани обекти за пакетиране и съхраняване на яйца, регистрирани по реда на чл. 12 от Закона за храните. (2) При внасяне на яйца от трети страни с крайно местоназначение територията на Република България вносителят е длъжен да изпрати уведомление до МЗП на коя дата и в кой склад за яйца за временно съхранение постъпват яйцата съгласно приложение № 2. (3) В 3-дневен срок от датата на уведомлението по ал. 2 длъжностните лица извършват проверка за съответствие с качеството. (4) След окачествяване на яйцата длъжностните лица изготвят констативен протокол за съответствие на качеството, който заедно с останалите ветеринарни документи е условие за свободната търговия в страната. Заключителни разпоредби § 1. Член 1, ал. 1, буква „а“ се прилага от 1.VII.2008 г. § 2. Член 1, ал. 1, буква „б“ се прилага до 30.VI.2008 г. § 3. Тази наредба се издава на основание чл. 38ж, т. 1 и 5 и чл. 38з от Закона за животновъдството и отменя Наредба № 1 от 2006 г. за изискванията за предлагане на пазара на кокоши яйца за консумация (ДВ, бр. 13 от 2006 г.). § 4. Наредбата влиза в сила от деня на обнародването ѝ в „Държавен вестник“. Министър: Н. Кабил Раздел VIII Ред за събиране на данни за средната цена на покупко-продажбата УВЕДОМЛЕНИЕ за внос на яйца Чл. 15. (Изм. и доп. - ДВ, бр. 9 от 2012 г., изм. - ДВ, бр. 16 от 2019 г.) В Министерството на земеделието, храните и горите се поддържа информационна система с данни за средните продажни цени на яйцата от клас "А", получени от кокошки клетъчно отглеждане и отглеждани на закрито. Чл. 16. (1) (Изм. - ДВ, бр. 9 от 2012 г., изм. - ДВ, бр. 16 от 2019 г.) Ръководителят на центъра за опаковане на яйца или упълномощено от него лице ежеседмично изпраща в Министерството на земеделието, храните и горите информация за средните продажни цени на яйца клас "А", размери L и М, получени от кокошки клетъчно отглеждане. Информацията за цените се предоставя на електронен и/или хартиен носител не по-късно от 12 ч всеки вторник. (2) (Изм. - ДВ, бр. 72 от 2025 г., в сила от 01.01.2026 г.) Докладваните цени са средни за седмицата, предшестваща седмицата на уведомяване, и са изразени в евро за 100 кг, без ДДС, като 100 кг яйца размер L условно представляват 1500 броя и за 100 кг яйца размер M - 1800 броя. (3) (Нова - ДВ, бр. 9 от 2012 г.) Когато докладваната цена е за яйца от клас "А", получени от кокошки, отглеждани на закрито, това се отбелязва. (4) (Нова - ДВ, бр. 9 от 2012 г., изм. - ДВ, бр. 16 от 2019 г., изм. - ДВ, бр. 72 от 2025 г., в сила от 01.01.2026 г.) Средната за страната седмична продажна цена по ал. 1 в евро за 100 кг без ДДС се изчислява в МЗХ и се докладва на Европейската комисия всяка сряда не по-късно от 12 ч. Допълнителни разпоредби § 1. (Нов - ДВ, бр. 94 от 2013 г.) По смисъла на тази наредба: 1. "Яйца" са яйца в черупка, които не са счупени, инкубирани или топлинно обработени яйца и които са снесени от кокошки от вида Gallus gallus и са предназначени за директна човешка консумация или за приготвяне на яйчени продукти. 2. "Хранителна промишленост" означава предприятие, което произвежда яйца и техни продукти, предназначени за консумация от хората, с изключение на заведенията за обществено хранене. 3. "Счупени яйца" са яйцата с пукнатини както на черупката, така и на мембраната, в резултат на което се разкрива съдържанието на яйцето. 4. "Инкубирани яйца" означава яйца от момента на вкарването им в инкубатор. 5. "Яйца за промишлени цели" са яйца, непредназначени за консумация от хора. 6. "Единични продажби" означава предлагането на яйца, които не са в опаковки, за търговия на дребно до крайния потребител. 7. "Краен потребител" означава окончателния потребител на хранителен продукт, който няма да използва храната като част от някаква стопанска операция или дейност, свързана с хранителната стока. 8. "Екстра" или "екстра пресни" са яйца клас "A" до деветия ден след снасянето на яйцата. Заключителни разпоредби § 2. (Предишен § 1 - ДВ, бр. 94 от 2013 г.) Член 1, ал. 1, буква "а" се прилага от 1.VII.2008 г. § 3. (Предишен § 2 - ДВ, бр. 94 от 2013 г.) Член 1, ал. 1, буква "б" се прилага до 30.VI.2008 г. § 4. (Изм. - ДВ, бр. 9 от 2012 г., предишен § 3 - ДВ, бр. 94 от 2013 г.) Тази наредба се издава на основание чл. 58ж, т. 2 - 5 и чл. 58з от Закона за прилагане на Общите организации на пазарите на земеделски продукти на Европейския съюз и отменя Наредба № 1 от 2006 г. за изискванията за предлагане на пазара на кокоши яйца за консумация (ДВ, бр. 13 от 2006 г.). § 5. (Предишен § 4 - ДВ, бр. 94 от 2013 г.) Наредбата влиза в сила от деня на обнародването и в "Държавен вестник". НАРЕДБА ЗА ИЗМЕНЕНИЕ И ДОПЪЛНЕНИЕ НА НАРЕДБА № 1 ОТ 2008 Г. ЗА ИЗИСКВАНИЯТА ЗА ТЪРГОВИЯ С ЯЙЦА ЗА КОНСУМАЦИЯ Заключителни разпоредби КЪМ НАРЕДБА ЗА ИЗМЕНЕНИЕ НА НАРЕДБА № 8 ОТ 2023 Г. ЗА УСЛОВИЯТА И РЕДА ЗА ПРИЛАГАНЕ НА ИНТЕРВЕНЦИИТЕ ОТ СТРАТЕГИЧЕСКИЯ ПЛАН ЗА РАЗВИТИЕ НА ЗЕМЕДЕЛИЕТО И СЕЛСКИТЕ РАЙОНИ ЗА ПЕРИОДА 2023 - 2027 Г. В СЕКТОРА НА ПЧЕЛАРСТВОТО (ОБН. - ДВ, БР. 72 ОТ 2025 Г., В СИЛА ОТ 01.01.2026 Г.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . § 13. Наредбата влиза в сила от датата, определена в Решение (ЕС) 2025/1407 на Съвета от 8 юли 2025 година относно приемането на еврото от България, считано от 1 януари 2026 г. (ОВ L, 2025/1407, 14.7.2025 г.), с изключение на § 10, т. 1, 2, 3, 4 и 6, които влизат в сила от деня на обнародването и в "Държавен вестник". Приложение № 1 към чл. 9, ал. 3 ................................................................................................................................................................................................................................. Наименование, адрес на издаващия свидетелството СВИДЕТЕЛСТВО № ....... от............ г. Настоящото свидетелство се издава на ..................................................................................................................................................................................................................................... с ЕГН ............................................................................................................................................................................................................................. в уверение на това, че лицето е завършило успешно курс на обучение за окачествител на кокоши яйца за консумация, съгласно чл. 38з ЗЖ. Председател: ................................................................................................................................................................................................................................ (име, подпис и печат) Приложение № 2 към чл. 14, ал. 2 (Изм. - ДВ, бр. 9 от 2012 г.) ДО ДИРЕКТОРА НА ОДБХ ".............." УВЕДОМЛЕНИЕ за внос на яйца 1. От ......................................................................................................................................................................................................................... (трите имена на вносителя или наименованието на юридическото лице) 2. ЕГН или БУЛСТАТ ......................................................................................................................................................................................................... 3. Адрес и телефони за комуникация ......................................................................................................................................................................................... .................................................................................................................................................................................................................................. УВАЖАЕМА/И ГОСПОЖО/ГОСПОДИН ДИРЕКТОР, Уведомявам Ви, че на ............ 200...... година е извършен внос на яйца. Яйцата са постъпили за временно съхранение в ................. ................................................................................................................................................................................................................................ (име и BG номер на обекта за пакетиране и съхраняване на яйца) ............................. (дата) ............................... (подпис на вносителя)