НАРЕДБА № 108 за изискванията за качество и контрола за съответствие на пресни плодове и зеленчуци

НАРЕДБА № 108 за изискванията за качество и контрола за съответствие на пресни плодове и зеленчуци (Обн. ДВ бр. 84/2006) НАРЕДБА № 108 от 12 септември 2006 г. за изискванията за качество и контрола за съответствие на пресни плодове и зеленчуци Глава първа ОБЩИ ПОЛОЖЕНИЯ Чл. 1. С тази наредба се уреждат: 1. изискванията за качество на пресни плодове и зеленчуци; 2. условията и редът за извършване на контрол за съответствие на качеството на пресните плодове и зеленчуци; 3. условията и редът за създаване и поддържане на база данни за търговците на пресни плодове и зеленчуци. Чл. 2. (1) Министърът на земеделието и горите ръководи и координира контрола за съответствие на партидите пресни плодове и зеленчуци, предназначени за реализация на пазара, с нормативните изисквания за качество чрез дирекция “Безопасност и контрол на храни и фуражи”. (2) Министерството на земеделието и горите осъществява контрол за съответствие на партидите пресни плодове и зеленчуци, предназначени за реализация на пазара, с нормативните изисквания за качество чрез инспекторите по контрол на качеството в областните дирекции “Земеделие и гори”, наричани по-нататък “инспекторите”, и организира тяхното обучение. (3) При извършване на проверките за съответствие инспекторите носят отличителни облекла и се легитимират със служебни карти, издадени от министъра на земеделието и горите. (4) Търговците са длъжни да осигурят на инспекторите достъп до местата, където се извършва заготовка, съхранение, търговия, внос и износ на пресни плодове и зеленчуци, както и до транспортни средства, превозващи плодове и зеленчуци за предлагане на пазара. (5) Търговците са длъжни да предоставят на инспекторите информация и всички документи, необходими за оценка на съответствието на проверяваните партиди. (6) Инспекторите имат право да вземат проби при извършване на проверките за съответствие. Чл. 3. (1) На контрол за съответствие подлежат партидите пресни плодове и зеленчуци по приложение № 1. (2) Контролът се извършва на всички етапи на търговия с пресни плодове и зеленчуци. (3) Проверки могат да се правят и по време на транспортиране на стоките. Глава втора БАЗА ДАННИ ЗА ТЪРГОВЦИТЕ НА ПРЕСНИ ПЛОДОВЕ И ЗЕЛЕНЧУЦИ И АНАЛИЗ НА РИСКА Чл. 4. (1) Министерството на земеделието и горите създава и поддържа база данни за търговците на пресни плодове и зеленчуци, включени в приложение № 1. (2) Не се събират данни за превозвачите и за търговците, които продават на дребно плодове и зеленчуци до 500 кг месечно. Чл. 5. (1) В Министерството на земеделието и горите се събират и съхраняват следните данни за търговците по чл. 4, ал. 1: 1. наименование, седалище и адрес на управление; 2. единен граждански номер—за физическите лица, или личен номер на гражданин на страна—членка на ЕС, или на държава, страна по споразумението за Европейско икономическо пространство (ЕИП), единен идентификационен код—за търговци, или код по БУЛСТАТ— за останалите юридически лица; 3. видове плодове и зеленчуци, с които търгуват; 4. район, съответно райони, в които предлагат на пазара плодове и зеленчуци; 5. място в търговската верига—производител, опаковчик, търговец на едро, търговец на дребно, вносител, износител, преработвател; 6. обем на търгуваната продукция през предходната година; 7. установени нарушения по чл. 21. (2) Данните по ал. 1 се актуализират по информация, получена от инспекторите. Чл. 6. (1) Търговците на пресни плодове и зеленчуци са длъжни да представят при поискване от контролните органи информация за данните по чл. 5, ал. 1, т. 1—6. (2) Чуждестранните физически и юридически лица са длъжни да представят при поискване от контролните органи информацията по ал. 1 за плодовете и зеленчуците, които търгуват на територията на страната. Чл. 7. (1) Министерството на земеделието и горите извършва анализ на риска от предлагане на пазара на плодове и зеленчуци, които не са в съответствие с показателите за качество, за търговците по чл. 4, ал. 1. (2) При анализа на риска се отчитат констатациите от извършените проверки за съответствие на продуктите, обема на годишния оборот на търговеца и неговото място в търговската верига. (3) Въз основа на анализа на риска МЗГ определя честотата на проверките за отделните групи търговци. Честотата на проверките на търговците, които заготвят и пакетират пресни плодове и зеленчуци, е по-голяма. Когато при проверките се откриват значителни нередности, инспекторите увеличават честотата на проверките при съответните търговци. Глава трета ОКАЧЕСТВЯВАНЕ НА ПРЕСНИТЕ ПЛОДОВЕ И ЗЕЛЕНЧУЦИ Чл. 8. Плодовете и зеленчуците се окачествяват и означават съгласно нормативните изисквания по приложение № 2 от физическите и юридическите лица, които ги излагат, предлагат за продажба, доставят или реализират на пазара по друг начин за своя или чужда сметка. Чл. 9. (1) Физическите и юридическите лица по чл. 8 са длъжни да отразяват във фактурата и другите придружаващи партидата документи класа на качество, страната на произхода на плодовете и зеленчуците, а когато е предназначена за преработка—местоназначението. (2) Правилата по ал. 1 не се прилагат при продажба на дребно за консумация. Глава четвърта КОНТРОЛ ЗА СЪОТВЕТСТВИЕ Чл. 10. (1) Проверка за съответствие се извършва чрез вземане на средни проби и тяхното оценяване. (2) Средната проба се взема произволно от контролираната партида и се счита за представителна за цялата партида. Минималният размер на средната проба е определен в приложение № 3. (3) Повредените опаковки не се включват при формиране на средна проба. Те се отделят от здравите опаковки и могат да бъдат обект на отделна проверка за съответствие. (4) Проби се вземат отделно за всяка партида. Ако пратката се състои от няколко партиди, инспекторът трябва да провери идентификацията на всяка от тях съгласно придружаващите ги документи. Когато не могат да се различат отделните партиди на един търговец, партидите от една пратка се приемат за една партида, ако са еднакви по отношение на оценяваните показатели—вид на продукта, сорт, държава на произход и клас на качество. Чл. 11. (1) Вземането на проба се извършва в присъствието на търговеца или негов представител. (2) Търговецът или неговият представител е длъжен да предостави на инспектора поисканите проби и всички необходими документи за извършване на проверката за съответствие. (3) Инспекторът посочва опаковките в партидата, които ще проверява, а ако продуктът е в насипно състояние—местата от партидата, от които да бъдат взети проби. Партидата се подготвя по начин, който осигурява безпрепятствено и без закъснение вземането на проба. Чл. 12. Правилата по чл. 10 и 11 не се прилагат при контрол за съответствие на плодове и зеленчуци, които се продават на дребно за консумация. Чл. 13. Търговецът или неговият представител представя на инспектора информация, която включва идентификация на продукта и сведения относно мястото и периода, през който пратката(ите) трябва да бъде изпратена, и нейното местоназначение. Чл. 14. (1) Партидите се идентифицират по техните маркировки. Когато пратката се състои от няколко партиди, инспекторът проверява съответствието на представените партиди с придружаващите пратката документи. (2) Пратките се идентифицират по документите и декларациите, които ги придружават. Когато пратката е натоварена на превозно средство, неговият регистрационен номер се използва за нейното идентифициране. Чл. 15. (1) Проверка за съответствие се извършва чрез сравнение на показателите на взетата проба с изискванията по приложение № 2. (2) При проверката за съответствие се проверяват външният вид, правилното маркиране и пакетиране на плодовете и зеленчуците, техният размер и еднородността на партидата съгласно изискванията за качество по приложение № 2. Инспекторът проверява дали са използвани подходящи и чисти опаковки. Чл. 16. Проверяваният продукт трябва да бъде напълно отстранен от опаковката си, освен ако типът и видът на опаковката позволяват проверка на съдържанието без разопаковане. Чл. 17. При проверка за вътрешни дефекти инспекторът използва редуцирани проби с възможно най-малък размер, позволяващ оценка на партидата, ако операциите, извършвани при проверката, влияят на качеството на пробата. Редуцираната проба не може да надвишава 10 % от размера на първоначално взетата средна проба за инспекция. Чл. 18. Когато въз основа на резултатите от проверката инспекторът не може да оцени съответствието, той извършва друга проверка и го оценява въз основа на осреднения резултат от двете проверки. Чл. 19. Когато при проверката за съответствие бъдат установени дефектни продукти, инспекторът определя техния процент в зависимост от броя или теглото им спрямо цялата партида. Чл. 20. (1) Когато качеството на партидата и нейното означение съответстват на изискванията по приложение № 2, инспекторът издава сертификат съгласно приложение № 4. За партидите пресни плодове и зеленчуци за преработка се издава сертификат съгласно приложение № 5. (2) Когато инспекциите се провеждат след експедиране на партидите, инспекторът взема предвид факта, че при движението на плодовете и зеленчуците може да се наруши тургорът им, освен за продукти клас “Екстра”. Чл. 21. (1) Когато качеството на партидата и нейното означение не съответстват на изискванията по приложение № 2, инспекторът издава констативен протокол съгласно приложение № 6, с който забранява тя да бъде изнасяна, внасяна или предлагана на вътрешния пазар. Търговецът е длъжен да изпълни предписанията на инспектора. (2) Партида, за която е издаден протокол по ал. 1, се превозва или премества с писмено разрешение на инспектора, издал протокола, при спазване на неговите предписания. (3) Търговецът или неговият представител може да отстрани установеното несъответствие на партидата. В този случай сертификатът по чл. 20, ал. 1 се издава след отстраняване на несъответствието. Чл. 22. (1) При завършване на проверката пробата от партидата се връща на търговеца или на негов представител. (2) Компетентният орган не е длъжен да възстанови частите от пробата, които са били повредени при проверката. (3) Инспекторите не носят отговорност за щети и загуби, причинени от задържане на превозни средства и стоки при осъществяване на проверки за съответствие. Чл. 23. Плодовете и зеленчуците, предназначени за консумация в прясно състояние и реализиране на вътрешния пазар, се контролират за съответствие на мястото за пакетиране и товарене, пунктовете за окачестяване и на пазарите на едро или дребно. Чл. 24. (1) Не подлежат на контрол за съответствие плодовете и зеленчуците от местно производство, които са предназначени за преработка в страната. (2) За плодовете и зеленчуците, предназначени за преработка извън страната, се издава сертификат за преработка съгласно приложение № 5. Инспекторът, контролиращ износа, изпраща копие от сертификата на компетентния орган на държавата вносител. (3) Внасяните за преработка плодове и зеленчуци се придружават от сертификат за преработка съгласно приложение № 5. Инспекторът, контролиращ вноса, изпраща копие от сертификата на инспектора, в чиято област е преработвателното предприятие. (4) След преработване на внесените плодове и зеленчуци преработвателят връща сертификата на инспектора, в чиято област е преработвателното предприятие, като отбелязва в него, че продуктите действително са преработени. (5) Плодовете и зеленчуците по ал. 1 се използват само за преработка. Глава пета ОПАКОВАНЕ И МАРКИРАНЕ НА ПРЕСНИ ПЛОДОВЕ И ЗЕЛЕНЧУЦИ Чл. 25. При опаковане на плодове и зеленчуци за вътрешна страна на опаковката се използват материали, които са чисти и предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Материали, хартия или етикети, съдържащи търговски маркировки, се използват само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило. Чл. 26. (1) Пресните плодове и зеленчуци с нетно тегло до 3 кг могат да се опаковат в потребителски опаковки, съдържащи смеси от различни видове плодове и зеленчуци, при условие че: 1. продуктите са от един и същ клас на качество съгласно приложение № 2 или приложение № 7; 2. този начин на опаковане не заблуждава потребителите. (2) Опаковките по ал. 1 или опаковките, които съдържат такива потребителски опаковки, се маркират за: 1. опаковчик и/или експедитор—наименование и адрес или кодово обозначение; когато се използва кодово обозначение, то се поставя непосредствено до означението “опаковчик и/или експедитор” (или съответните съкращения); 2. наименование на видовете продукти, включени в опаковката; 3. наименование на сорта или на търговския тип за всеки един от продуктите, включени в опаковката, когато тези продукти не са смесени и за тях се прилагат изискванията за качество по приложение № 2; 4. страна на произхода на всеки един от продуктите; означението на страната на произхода се поставя непосредствено до наименованието на съответния продукт; 5. клас на качество. Чл. 27. (1) Опаковките на плодовете и зеленчуците на всеки етап от търговията с тях задължително се маркират за: 1. вид на продукта; 2. клас на качество на продукта съгласно нормативните изисквания по приложение № 2; 3. произход на продукта—държава, където е произведен; 4. количество на продукта—общо тегло (бруто/нето) и/или бройки; 5. лице, експедирало или опаковало продукта—наименование и адрес. (2) Опаковките на плодовете и зеленчуците, предназначени за преработка, се маркират с думите “предназначени за преработка”. Чл. 28. (1) Пакетираните плодове и зеленчуци се маркират с четлив и неизтриваем етикет, трайно прикрепен на една от външните страни на опаковката, или маркировката се нанася директно върху самата опаковка. (2) За стоки, превозвани в насипно състояние, данните по чл. 27 трябва да бъдат посочени в документите, придружаващи стоките, или на видно място в транспортното средство. Чл. 29. Търговецът е длъжен да предлага стоката си в подходящи индивидуални опаковки, на които са маркирани данните по чл. 27. Ако тези данни не могат да бъдат маркирани върху опаковката, търговецът е длъжен да постави табела, на която ясно са записани данните по чл. 27. Глава шеста КОНТРОЛ ЗА СЪОТВЕТСТВИЕ ПРИ ИЗНОС И ВНОС Чл. 30. (1) На контрол за съответствие подлежат всички партиди пресни плодове и зеленчуци, предназначени за износ или от внос. (2) Износителят или вносителят предоставя на инспектора цялата необходима информация за организиране и извършване на проверките. (3) Въз основа на анализ на риска съгласно чл. 7 инспекторът може да не извърши проверка за съответствие при внос на партиди до 500 кг. В този случай той уведомява писмено митническите органи, които разрешават режим внос. (4) Вносителят или износителят е длъжен най-малко 48 часа преди осъществяването на вноса или износа да уведоми писмено инспектора с цел извършване на проверка за съответствие. Чл. 31. (1) Когато качеството на партидата и нейното означение съответстват на изискванията по приложение № 2, инспекторът издава сертификат съгласно приложение № 4 или прило- СТР . 36 жение № 5. Когато качеството на партидата и нейното означение не съответстват на изискванията по приложение № 2, инспекторът издава констативен протокол съгласно приложение № 6. (2) Когато пратката, предназначена за износ или от внос, се състои от няколко партиди, се издава общ сертификат, в който се вписват включените в пратката партиди. ДОПЪЛНИТЕЛНА РАЗПОРЕДБА § 1. По смисъла на тази наредба: 1. “Контрол за съответствие” са материалните и правните действия, извършени от оправомощени лица с цел проверка дали обявеното качество отговаря на изискванията за качество на плодовете и зеленчуците съгласно приложение № 1. 2. “Търговец” е всяко физическо или юридическо лице, което излага, предлага за продажба, доставя или реализира на пазара по друг начин за своя или чужда сметка пресни плодове и зеленчуци, включени в списъка по приложение № 1. 3. “Идентификация” е проверка за установяване съответствието на партидата и придружаващите я документи. 4. “Пратка” е цялото количество продукти на отделен търговец, налично при инспекцията и отразено в документ. Тя може да включва един или няколко вида продукти и да се състои от една или повече партиди. 5. “Вземане на проба” е отделяне на определено количество от партидата с цел проверка за съответствие. 6. “Партида” е количество продукти, представени като еднородни по отношение на: страната, от която произхождат; лицето, което ги е пакетирало; вида; класа на качество; сорта; размера (когато продуктът се окачествява по размер); опаковката и маркировката. 7. “Плодове и зеленчуци, предназначени за преработка” са пресни плодове и зеленчуци, за които има нормативни изисквания по приложение № 2 и които се доставят на преработвателни предприятия, където се преработват в продукти, класифицирани в тарифна позиция по Митническата тарифа, различна от тази на първоначалния пресен продукт. 8. “Първична проба” е опаковка, която е взета от партидата или когато продуктът е в насипно състояние, определено количество, взето от дадено място в партидата. 9. “Средна проба” е проба, която се счита за представителна за цялата партида и се формира от първични проби, взети произволно от различни части на контролираната партида, в размер, достатъчен за проверка на съответствието по отношение на всички показатели. 10. “Редуцирана проба” е представително количество от продукта, взето от средната проба, чийто размер е достатъчен, за да позволи оценка на партидата по определени показатели. 11. “Пакети” са торби, щайги и други видове опаковки в партидата. ЗАКЛЮЧИТЕЛНА РАЗПОРЕДБА § 2. Тази наредба се издава на основание чл. 6р, ал. 5 от Закона за храните. За министър: Д. Пейчев ВЕСТНИК БРОЙ 84 Приложение № 1 към чл. 3, ал. 1 СПИСЪК НА ПЛОДОВЕ И ЗЕЛЕНЧУЦИ, КОИТО ПОДЛЕЖАТ НА КОНТРОЛ ЗА СЪОТВЕТСТВИЕ А. Зеленчуци 1. Артишок 2. Аспержи 3. Броколи 4. Брюкселско зеле 5. Главесто зеле 6. Градински грах 7. Домати 8. Зелен фасул (от вида Phaseolus) 9. Зрял кромид лук 10. Картофи ранни 11. Картофи късни 12. Краставици 13. Култивирани гъби 14. Моркови 15. Патладжани 16. Праз 17. Салати, къдраволистна ендивия, широколистна ендивия (салата Ескариол) 18. Сладки пиперки 19. Спанак 20. Тиквички 21. Цветно зеле (карфиол) 22. Целина 23. Цикория 24. Чесън Б. Плодове 1. Авокадо 2. Бадеми с черупки 3. Бадеми без черупки 4. Банани 5. Боровинки 6. Вишни 7. Дини 8. Кайсии 9. Киви 10. Круши 11. Лешници с черупки 12. Лешници без черупки 13. Малини 14. Орехи с черупки 15. Орехи без черупки 16. Праскови и нектарини 17. Пъпеши 18. Сливи 19. Трапезно грозде 20. Цитрусови плодове 21. Череши 22. Ябълки 23. Ягоди Приложение № 2 към чл. 8 Изисквания за качество на пресни плодове и зеленчуци А-1. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО НА АРТИШОК 1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на артишок на глави се отнасят за културните сортове от вида Cynara scolymus L., предназначени за консумация в прясно състояние. БРОЙ 84 Наименованията “Poivrade” и “Bouquet” се отнасят за млад артишок с конична форма и виолетово оцветяване. 2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания Главите артишок от всички класове, отговарящи на определените изисквания за качество, с допустимите отклонения за всеки клас трябва да бъдат: w цели; w здрави; не се допуска загнил или развален артишок, негоден за консумация; w чисти, практически без видими странични примеси; w свежи на външен вид, без признаци на увяхване; w практически без вредители; w практически без повреди, причинени от вредители; w без повишена повърхностна влажност; w без чужд мирис и/или вкус. Стъблата трябва да бъдат чисто отрязани и да не са по-дълги от 10 cm. Това изискване не се отнася за артишок, опакован на връзки, състоящи се от няколко пристегнати около стеблата глави, както и артишок от сорта “Spinoso”. Развитието и състоянието на артишока трябва да бъдат такива, че той да може: w да издържа на транспортиране, товарене и разтоварване; w да се доставя на местоназначението в добро състояние. 2.2. Класификация Артишокът се класифицира в три класа на качество. 2.2.1. Клас “Екстра” Артишокът от този клас трябва да бъде с най-високо качество, да притежава всички основни характеристики, типични за сорта и/или търговския вид. Централните му прицветници трябва да бъдат добре затворени за съответния сорт. Артишокът трябва да бъде без дефекти. Допускат се съвсем незначителни дефекти по кожицата на прицветниците при условие, че те не влошават общия външен вид на продукта, качеството, неговата съхраняемост и търговския вид в опаковката. Каналите в основата им трябва да бъдат без признаци на начална дървесинност. 2.2.2. Клас I Артишокът от този клас трябва да бъде с добро качество. Той трябва да притежава всички основни характеристики, типични за сорта и/или търговския вид. Централните му прицветници трябва да бъдат добре затворени за съответния сорт. Допускат се следните незначителни дефекти при условие, че те не влошават общия външен вид на продукта, качеството, неговата съхраняемост и търговския вид в опаковката: w незначителни дефекти във формата; w незначителни дефекти, причинени от измръзване (напуквания); w съвсем незначителни набивания. Каналите в основата им трябва да бъдат без признаци на начална дървесинност. 2.2.3. Клас II Към този клас се отнася артишок, който не може да се отнесе към клас I, но съответства на посочените минимални изисквания. Главите могат да бъдат леко разтворени. Допускат се следните дефекти при условие, че артишокът запазва основните си характеристики по отношение на качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката: ВЕСТНИК СТР . 37 w дефекти във формата; w дефекти, причинени от измръзване (“накълван” артишок); w незначителни набивания; w леки опетнявания на външните канали; w начална дървесинност на каналите в основата им. 3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО Размерът се определя по диаметъра на най-голямото напречно сечение на главите. Минималният диаметър е 6 cm. Посочената скала е задължителна за клас “Екстра” и клас I, а за клас II—не е задължителна: w диаметър 13 cm и повече; w диаметър от 11 до 13 cm; w диаметър от 9 до 11 cm; w диаметър от 7,5 до 9 cm; w диаметър от 6 до 7,5 cm. За артишок от сортовете “Poivrade” и “Bouquet” се допуска диаметър от 3,5 до 6 cm. 4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ За всяка опаковка се допускат отклонения от качеството и размера на артишока, който не отговаря на изискванията за съответния клас. 4.1. Допустими отклонения от качеството 4.1.1. Клас “Екстра” Допуска се до 5 % от броя на артишока да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас I или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас I. 4.1.2. Клас I Допуска се до 10 % от броя на артишока да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас II. 4.1.3. Клас II Допуска се до 10 % от броя на артишока да не отговарят нито на изискванията за този клас, нито на минималните изисквания. Не се допуска загнил или с други повреди артишок, които го правят негоден за консумация. 4.2. Допустими отклонения от размерите и теглото За всички класове, за които се изисква определяне на размера, се допуска до 10 % от броя на артишока да се отклоняват от изискванията за размера и от размера, посочен върху опаковката, но трябва да съответстват на по-горния и/или по-долния размер от указания, като минималният диаметър на главите при най-малкия размер по скалата (от 6 cm до 7,5 cm) е 5 cm. За артишок от сортовете “Poivrade” и “Bouquet” не се допускат отклонения от размера. 5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде еднородно и да се състои от артишок с един и същи произход, сорт или търговски вид, качество и размер (когато определянето на размера е задължително). Видимата част от съдържанието на всяка опаковка трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка. Артишокът може да бъде смесван в търговски опаковки с нетно тегло до три килограма с пресни плодове и зеленчуци от различни видове при условията, посочени в чл. 26 на наредбата. СТР . 38 5.2. Опаковка Артишокът трябва да бъде опакован по начин, осигуряващ запазването му. Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозначения само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило. В опаковките не трябва да има никакви чужди тела. Индивидуално поставените стикери върху продукта трябва да бъдат такива, че след отстраняването им да не оставят видими следи от лепило и да не причиняват дефекти по кожицата. 6. МАРКИРОВКА (1) Всяка отделна опаковка трябва да съдържа следните данни, нанесени с четливи и неизтриваеми букви на една от външните ѝ видими страни: 6.1. Идентификация w Наименованието и адреса на опаковчика и/или експедитора. Тези данни могат да бъдат заменени: —за всички опаковки, с изключение на предварителните опаковки—с официално установеното или прието кодово обозначение, представящо опаковчика и/или експедитора, посочено в непосредствена близост до “Опаковчик и/или експедитор” (или съответните съкращения); —само за предварителните опаковки—с наименованието и адреса на продавача, установил се в страната, посочени в непосредствена близост до “Опаковал от името на”, или еквивалентно указание. В този случай етикетирането включва също така и код, представящ опаковчика и/или експедитора. Продавачът предоставя цялата информация, която е необходима на инспектиращия орган, относно значението на този код. 6.2. Естество на продукта w “Артишок”, когато съдържанието на опаковката не се вижда отвън; w Наименование на сорта за клас “Екстра”; w “Poivrade” или “Bouquet”, при необходимост; w “Spinoso”, при необходимост. 6.3. Произход на продукта w Страна, където е произведен, и по желание— наименование на областта, където е произведен, или националното, регионалното или местното наименование. 6.4. Търговски характеристики w Клас; w Брой на главите; w Размер (когато определянето на размера е задължително), изразен чрез минималния и максималния диаметър на главите. 6.5. Официален знак за контрол (не е задължителен). (2) Опаковките не трябва да съдържат данните, посочени в т. 6 (1), когато се състоят от търговски опаковки, ясно видими отвън и съдържащи тези данни. Тези опаковки не трябва да съдържат обозначения, които биха могли да бъдат подвеждащи. Когато опаковките са под формата на палети, данните трябва да бъдат обозначени върху бележка, поставена на видно място най-малко върху две от страните на палета. ВЕСТНИК БРОЙ 84 А-2. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО НА АСПЕРЖИ 1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на аспержите се отнасят за леторастите (стръковете) от културните сортове от вида Asparagus officinalis L., предназначени за консумация в прясно състояние. Леторастите на аспержите се класифицират на четири групи в зависимост от оцветяването: 1. Бели аспержи; 2. Виолетови аспержи, чиито връхчета са оцветени розово-виолетово или пурпурно и част от стъблото е бяло; 3. Виолетово/зелени аспержи, част от които са с виолетово и зелено оцветяване; 4. Зелени аспержи, чиито връхчета и по-голямата част от стъблото са зелени. Тези изисквания за качество не се прилагат за зелени и виолетово/зелени аспержи с диаметър, по-малък от 3 mm и за бели и виолетови аспержи с диаметър, по-малък от 8 mm, опаковани в еднородни връзки или единични опаковки. 2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания Леторастите (стръковете) от всички класове, отговарящи на определените изисквания за качество, с допустимите отклонения за всеки клас трябва да бъдат: w цели; w здрави; не се допускат загнили или развалени аспержи, негодни за консумация; w без повреди, причинени от неправилно измиване или охлаждане; w чисти, практически без видими странични примеси; w свежи на външен вид и със свеж аромат; w практически без вредители; w практически без повреди, причинени от вредители; w практически без следи от набивания; w без повишена повърхностна влажност, т.е. добре “подсушени”, ако са били измити или охлаждани със студена вода, w без чужд мирис и/или вкус. Разрезът в основата на леторастите трябва да бъде колкото е възможно по-чист. Освен това леторастите не трябва да бъдат кухи, напукани, обелени или счупени. Допускат се малки пукнатини, които се появяват след прибирането на реколтата, ако не превишават ограниченията, посочени в т. 4.1. “Допустими отклонения от качеството”. Развитието и състоянието на аспержите трябва да бъдат такива, че те да могат: w да издържат на транспортиране, товарене и разтоварване; w да се доставят на местоназначението в добро състояние. 2.2. Класификация Аспержите се класифицират в три класа на качество. 2.2.1. Клас “Екстра” Леторастите от този клас трябва да бъдат с най-добро качество, много добре оформени и практически прави. Като се имат предвид нормалните характеристики на групата, към която принадлежат, връхчетата им трябва да бъдат много компактни (плътни). Допускат се съвсем незначителни следи от ръждавина по леторастите, които могат да бъдат отстранени при обелване. БРОЙ 84 За групата на “белите” аспержи връхчетата и леторастите трябва да бъдат бели; допуска се само бледорозов оттенък върху леторастите. Зелените аспержи трябва да бъдат изцяло зелени. Не се допускат никакви признаци на вдървесинена структура за леторастите от този клас. Разрезът в основата на леторастите трябва да бъде направен колкото се може повече под прав ъгъл (перпендикулярно на оста на летораста). За да се подобри външният вид на аспержите, когато те са опаковани на връзки, тези аспержи, които са от външната страна, могат леко да бъдат скосени по дължина, като скосяването не трябва да превишава 1 cm. 2.2.2. Клас I Леторастите от този клас трябва да бъдат с добро качество и добре оформени. Те могат да бъдат леко изкривени. Като се имат предвид нормалните характеристики на групата, към която принадлежат, връхчетата им трябва да бъдат компактни (плътни). Допускат се незначителни следи от ръждавина по леторастите, които могат да бъдат отстранени при обелване. За групата на “белите” аспержи се допуска бледорозов оттенък върху връхчетата и леторастите. При зелените аспержи най-малко 80 % от дължината им трябва да бъдат оцветени в зелено. За групата на “белите” аспержи не се допускат леторасти с вдървесинена структура. За останалите групи е позволено наличие на следи от вдървесинена структура върху долната част при условие, че тази вдървесинена структура изчезва при обикновено обелване от консуматора. Разрезът в основата на леторастите трябва да бъде направен колкото се може повече под прав ъгъл (перпендикулярно на оста на летораста). 2.2.3. Клас II Този клас обхваща леторастите, които не могат да се отнесат към клас “Екстра” и клас I, но съответстват на посочените минимални изисквания. В сравнение с клас I леторастите могат да бъдат не толкова добре оформени, по-изкривени и като се имат предвид нормалните характеристики на групата, към която принадлежат, връхчетата им могат да бъдат леко отворени. Допускат се следи от ръждавина по леторастите, които могат да бъдат отстранени при обелване. Върховете на “белите” аспержи могат да бъдат оцветени, вкл. и със зелен оттенък. Върховете на “виолетовите” аспержи могат да имат бледозелен оттенък. Зелените аспержи трябва да бъдат зелени най-малко за 60 % от дължината им. Леторастите могат да бъдат с признаци на леко вдървесинена структура. Разрезът в основата на леторастите може да бъде леко скосен спрямо оста на летораста. 3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО Размерът се определя по дължината и диаметъра на леторастите (стръковете). 3.1. Определяне на размера по дължината Дължината на леторастите трябва да бъде: w над 17 cm за дългите аспержи; w от 12 до 17 cm за късите аспержи; ВЕСТНИК СТР . 39 w над 12 cm за аспержи от клас II, които са подредени, но не са вързани на връзки в опаковките; w под 12 cm за връхчетата на аспержите. Максималната дължина, която се допуска за белите и виолетовите аспержи, е 22 cm, а за зелените и виолетово/зелените аспержи е 27 cm. Максималната разлика в дължината на леторастите, пакетирани в здраво стегнати връзки, не трябва да превишава 5 cm. 3.2. Определяне на размера по диаметъра Диаметърът на леторастите трябва да бъде измерен в средата на тяхната дължина. Минималните диаметър и размер трябва да бъдат: Бели и виолетови аспержи Клас Минимален диаметър Размер Клас “Екстра” 12 mm Максимална разлика от 8 mm между най-тънкия и най-дебелия летораст в една и съща опаковка или в една и съща връзка Клас I 10 mm Максимална разлика от 10 mm между най-тънкия и най-дебелия летораст в една и съща опаковка или в една и съща връзка Клас II 8 mm Няма изисквания относно еднородността Виолетово/зелени и зелени аспержи Клас Минимален диаметър Размер Клас “Екстра” и клас I 3 mm Максимална разлика от 8 mm между най-тънкия и най-дебелия летораст в една и съща опаковка или в една и съща връзка Клас II 3 mm Няма изисквания относно еднородността 4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ За всяка опаковка се допускат отклонения от качеството и размера на аспержите, които не отговарят на изискванията за съответния клас. 4.1. Допустими отклонения от качеството 4.1.1. Клас “Екстра” Допуска се до 5 % от броя или теглото на леторастите да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас I или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас I, или да имат едва забележими пукнатини, появяващи се след прибирането на реколтата. 4.1.2. Клас I Допуска се до 10 % от броя или теглото на леторастите да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас II, или да имат слабо забележими пукнатини, появяващи се след прибирането на реколтата. СТР . 40 4.1.3. Клас II Допуска се до 10 % от броя или теглото на леторастите да не отговарят нито на изискванията за този клас, нито на минималните изисквания. Не се допускат загнили леторасти или с други дефекти, които ги правят негодни за консумация. В допълнение на посочените по-горе 10 % се допуска отклонение от 10 % от броя или теглото за кухи леторасти или леторасти, имащи много малки пукнатини, дължащи се на измиване. Не се допускат повече от 15 % кухи леторасти във всяка опаковка или връзка. 4.2. Допустими отклонения от размерите и теглото За всички класове се допуска до 10 % от броя или теглото на леторастите да не отговарят на посочения размер и да се отклоняват от определените ограничения за дължина, като максималното отклонение в дължината е 1 cm и в диаметъра—2 mm. 5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка, всяка единична опаковка или всяка връзка в една и съща опаковка трябва да бъде еднородно и да се състои от аспержи с един и същ произход, качество, група на оцветяване и размери (ако се изисква задължително еднородност по отношение на размера). По отношение на оцветяването се допускат леторасти от друга група на оцветяване в следните граници: w бели аспержи—до 10 % от броя или теглото им се допускат виолетови аспержи в клас “Екстра” и клас I и до 15 % в клас II; w виолетови, зелени и виолетово/зелени аспержи—до 10 % от броя или теглото им се допуска група с друго оцветяване. При клас II се допуска смесване на бели и виолетови аспержи при условие, че има съответната маркировка. Видимата част от съдържанието на всяка опаковка, всяка единична опаковка или всяка връзка трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка или връзка. Аспержите могат да бъдат смесвани в търговски опаковки с нетно тегло до 3 kg, с пресни плодове и зеленчуци от различни видове при условията, посочени в чл. 26 на наредбата. 5.2. Търговски вид Аспержите могат да бъдат предлагани по един от следните начини: w на здраво стегнати връзки Леторастите от външната страна на всяка връзка трябва да отговарят по външен вид и диаметър на средното за цялата връзка. В клас “Екстра” леторастите, пакетирани на връзки, трябва да бъдат с една и съща дължина. Връзките трябва да бъдат еднакво подредени в опаковката; всяка връзка може да бъде предпазена с хартия. Във всяка една опаковка връзките трябва да бъдат с едно и също тегло и дължина. w в единични опаковки или подредени, но не на връзки в опаковката. 5.3. Опаковка Аспержите трябва да бъдат опаковани по начин, осигуряващ запазването им. Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от ВЕСТНИК БРОЙ 84 външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозначения само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило. В опаковките не трябва да има никакви чужди тела. Индивидуално поставените стикери върху продукта трябва да бъдат такива, че след отстраняването им да не оставят видими следи от лепило и да не причиняват дефекти по кожицата. 6. МАРКИРОВКА (1) Всяка отделна опаковка трябва да съдържа следните данни, нанесени с четливи и неизтриваеми букви на една от външните ѝ видими страни: 6.1. Идентификация w Наименованието и адресът на опаковчика и/или експедитора. Тези данни могат да бъдат заменени: —за всички опаковки, с изключение на предварителните опаковки—с официално установеното или прието кодово обозначение, представящо опаковчика и/или експедитора, посочено в непосредствена близост до “Опаковчик и/или експедитор” (или съответните съкращения); —само за предварителните опаковки—с наименованието и адреса на продавача, установил се в страната, посочени в непосредствена близост до “Опаковал от името на”, или еквивалентно указание. В този случай етикетирането включва също така и код, представящ опаковчика и/или експедитора. Продавачът предоставя цялата информация, която е необходима на инспектиращия орган относно значението на този код. 6.2. Естество на продукта w “Аспержи”, следвано от обозначението “бели”, “зелени”, “виолетови” или “виолетови/ зелени”, когато съдържанието на опаковката не се вижда отвън, и където е необходимо, обозначението “къси”, “връхчета” или “смес от бели и виолетови”. 6.3. Произход на продукта w Страна, където е произведен, и по желание— наименование на областта, където е произведен, или националното, регионалното или местното наименование. 6.4. Търговски характеристики w Клас; w Размери, изразени: • за аспержите, чиято еднородност е задължителна—чрез минималния и максималния диаметър; • за аспержите, чиято еднородност не е задължителна—чрез минималния диаметър, следван от максималния диаметър, или думите “и нагоре”, w Брой на връзките или брой на единичните опаковки, ако аспержите са опаковани на връзки или в единични опаковки. 6.5. Официален знак за контрол (не е задължителен). (2) Опаковките не трябва да съдържат данните, посочени в т. 6 (1), когато се състоят от търговски опаковки, ясно видими отвън и съдържащи тези данни. Тези опаковки не трябва да съдържат обозначения, които биха могли да бъдат подвеждащи. Когато опаковките са под формата на палети, данните трябва да бъдат обозначени върху бележка, поставена на видно място най-малко върху две от страните на палета. БРОЙ 84 А-3. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО НА БРОКОЛИ (Calabrese) 1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на броколите се отнасят за културните сортове от вида Brassica oleracea L. convar. botrytis (L.) Alef. var. cymosa Duch., предназначени за консумация в прясно състояние. 2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания Броколите от всички класове, отговарящи на определените изисквания за качество с допустимите отклонения за всеки клас, трябва да бъдат: w цели; някои от съцветията могат да се премахнат за придобиване на добър търговски вид; w здрави; не се допуска загнило или развалено броколи, негодно за консумация; w чисти, практически без видими странични примеси; w свежи на външен вид; w практически без вредители; w практически без повреди, причинени от вредители; w без повишена повърхностна влажност; ако е използван натрошен лед, остатъците от вода не се считат за повишена повърхностна влажност; w без чужд мирис и/или вкус. Стъблата трябва да бъдат чисти и отрязани под прав ъгъл, доколкото е възможно. Кухите стъбла не се считат за дефект, ако кухата част е здрава, свежа и нормално оцветена. Развитието и състоянието на броколите трябва да бъдат такива, че те да могат: w да издържат на транспортиране, товарене и разтоварване; w да се доставят на местоназначението в добро състояние. 2.2. Класификация Броколите се класифицират в два класа на качество. 2.2.1. Клас I Броколите от този клас трябва да бъдат с добро качество. Те трябва да притежават всички основни характеристики и свойства, типични за сорта и/ или търговския вид. Броколите трябва да бъдат: w плътни и компактни; w с плътно прилепнали съцветия; w без дефекти, като петна или следи от измръзване. Пъпките трябва да са напълно затворени. Стъблата трябва да са достатъчно нежни и без дървесинност. Допускат се следните незначителни дефекти при условие, че те не влошават общия външен вид на продукта, качеството, неговата съхраняемост и търговския вид в опаковката: w незначителни дефекти във формата; w незначителни дефекти в оцветяването. Допуска се наличието на листа над главите при условие, че те са зелени, здрави, свежи и нежни. 2.2.2. Клас II Към този клас се отнасят броколите, които не могат да се отнесат към клас I, но съответстват на посочените минимални изисквания. Броколите могат да бъдат: w леко отпуснати и не съвсем компактни; w с не толкова плътно прилепнали съцветия. ВЕСТНИК СТР . 41 Пъпките трябва да са практически затворени. Стъблата трябва да са нежни, като могат да имат следи от дървесинност. Допускат се следните дефекти при условие, че броколите запазват основните си характеристики по отношение на качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката: w дефекти във формата; w дефекти в оцветяването; w леки набивания и наранявания. Допуска се наличието на листа над главите при условие, че те са зелени, здрави, свежи и нежни. 3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО Размерът се определя или по диаметъра на стъблото при отрязания му край, или по максималния диаметър на главите: w за броколи, чийто размер се определя по диаметъра на стъблото—минималният диаметър е 8 mm; разликата между най-малкото и най-голямото стъбло във всяка опаковка не трябва да надхвърля 20 mm; w за броколи, чийто размер се определя по диаметъра на главата—минималният диаметър е 6 cm; за предварително опаковано броколи или за броколи на връзки минималният диаметър е 2 cm; разликата между най-малката и най-голямата глава във всяка опаковка не трябва да надхвърля: • 4 cm—ако най-малката глава има диаметър, по-малък от 10 cm; • 8 cm—ако най-малката глава има диаметър, равен или по-голям от 10 cm. За предварително опаковано броколи или за броколи на връзки не се изисква еднородност на размера. Съотношението между диаметъра на главата и диаметъра на стъблото във всяка опаковка не трябва да е по-малко от 2:1. На височина броколите не трябва да надхвърлят 20 cm. 4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ За всяка опаковка се допускат отклонения от качеството и размера на броколите, които не отговарят на изискванията за съответния клас. 4.1. Допустими отклонения от качеството 4.1.1. Клас I Допуска се до 10 % от броя или теглото на броколите да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас II. 4.1.2. Клас II Допуска се до 10 % от броя или теглото на броколите да не отговарят нито на изискванията за този клас, нито на минималните изисквания. Не се допуска загнило или с други повреди броколи, които го правят негодно за консумация. 4.2. Допустими отклонения от размерите и теглото За всички класове се допуска до 10 % от броя или теглото на броколите да не отговарят на изискванията за размера. 5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде еднородно и да се състои от броколи с един и същ произход, сорт или търговски тип, качество и размер (ако се изисква определяне на размера). СТР . 42 Броколите от клас I трябва да бъдат с еднаква степен на оцветяване. Видимата част от съдържанието на всяка опаковка трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка. 5.2. Опаковка Броколите трябва да бъдат опаковани по начин, осигуряващ запазването им. Ако се използва натрошен лед, е необходимо да се вземат мерки главите да не се намират в разтопена вода. Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозначения, само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило. В опаковките не трябва да има никакви чужди тела. 5.3. Търговски вид Броколите могат да бъдат представени в опаковката: w вертикално; w хоризонтално. Вертикално разположеното броколи трябва да бъде плътно опаковано, като натискът не трябва да бъде толкова силен, че да повреди главата. Ако е необходимо продуктът да бъде по-добре опакован, някои глави могат да се разположат хоризонтално. Броколите могат да бъдат предварително опаковани или вързани на връзки. Опаковките или връзките в една опаковка трябва да бъдат с приблизително еднакво тегло. 6. МАРКИРОВКА Всяка отделна опаковка трябва да съдържа следните данни, нанесени с четливи и неизтриваеми букви на една от външните ѝ видими страни: 6.1. Идентификация w Опаковчик и/или експедитор. Наименование и адрес или официално установено или прието кодово обозначение. В случай че се използва кодово обозначение (символ), посочването на “опаковчик и/или експедитор (или съответните съкращения)” трябва да бъде непосредствено до кодовото обозначение (символ). 6.2. Естество на продукта w “Броколи” или “Calabrese”, когато съдържанието на опаковката не се вижда отвън. 6.3. Произход на продукта w Страна, където е произведен, и по желание—наименование на областта, където е произведен, или националното, регионалното или местното наименование. 6.4. Търговски характеристики w Клас; w Размер (ако се изисква определяне на размера), изразен чрез минималния и максималния диаметър (стъблото в mm, главите в cm), при необходимост; w “Пакетиран с натрошен лед”—при необходимост. 6.5. Официален знак за контрол (не е задължителен). ВЕСТНИК БРОЙ 84 А-4. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО НА БРЮКСЕЛСКО ЗЕЛЕ 1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на брюкселското зеле се отнасят за културните сортове от вида Brassica oleracea L., var. Bullata L., subvar. gemmifera DC, представляващо зелчици, растящи на вертикално стъбло, предназначени за консумация в прясно състояние. 2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания Брюкселското зеле от всички класове, отговарящо на определените изисквания за качество с допустимите отклонения за всеки клас, трябва да бъде: w цяло; w здраво; не се допуска загнило или развалено зеле, негодно за консумация; w свежо на външен вид; w чисто, практически без видими странични примеси; w без повреди, причинени от измръзване; w без насекоми и/или други вредители; w без повишена повърхностна влажност; w без чужд мирис и/или вкус. Стъблото на брюкселското зеле трябва да бъде отрязано под външните листа. Стъблото на неотрязаното брюкселско зеле трябва да бъде чисто в основата на пречупването, без други части от растението. Развитието и състоянието на брюкселското зеле трябва да бъдат такива, че то да може: w да издържа на транспортиране, товарене и разтоварване; w да се доставя на местоназначението в добро състояние. 2.2. Класификация Брюкселското зеле се класифицира в два класа на качество. 2.2.1. Клас I Брюкселско зеле от този клас трябва да бъде с добро качество. То трябва да бъде: w плътно; w затворено; w без повреди, причинени от измръзвания. Отрязаното брюкселско зеле трябва да бъде с добро оцветяване. При неотрязаното брюкселско зеле се допускат не добре оцветени листа при основата. Допускат се незначителни повреди на външните листа, причинени по време на прибирането, сортирането или опаковането, при условие че те не влошават общия външен вид на зелето, качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката. 2.2.2. Клас II Към този клас се отнася брюкселско зеле, което не може да се отнесе към клас I, но съответства на посочените минимални изисквания. В сравнение с клас I то може да бъде: w по-малко плътно; w по-малко отворено, но не затворено. Допускат се незначителни повреди, причинени от измръзвания. 3. РАЗМЕРИ Размерът се определя по диаметъра на най-голямото напречно сечение. Минималният диаметър трябва да бъде: БРОЙ 84 w 10 mm за отрязаното брюкселско зеле; w 15 mm за неотрязаното брюкселско зеле. За брюкселско зеле от клас I разликата между най-голямата и най-малката зелчица в една и съща опаковка не трябва да бъде по-голяма от 20 mm. 4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ Допускат се отклонения от качеството и размера на брюкселско зеле, което не отговаря на изискванията за съответния клас. 4.1. Допустими отклонения от качеството 4.1.1. Клас I Допуска се до 10 % от теглото на брюкселското зеле да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас II. 4.1.2. Клас II Допуска се до 10 % от теглото на брюкселското зеле да не отговарят нито на изискванията за този клас, нито на минималните изискванията. Не се допуска наличието на загнило или развалено брюкселско зеле, което го прави негодно за консумация. 4.2. Допустими отклонения от размера и теглото Допуска се за всички класове до 10 % от теглото на брюкселското зеле да не отговарят на изискваните размери. 5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде еднородно и да се състои от брюкселско зеле с един и същ произход, сорт, качество и размер (когато размерът е задължителен). Видимата част от съдържанието на всяка опаковка или партида трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка. Брюкселското зеле може да бъде смесвано в търговски опаковки с нетно тегло до три килограма с пресни плодове и зеленчуци от различни видове при условията, посочени в чл. 26 от наредбата. 5.2. Опаковка Брюкселското зеле трябва да бъде опаковано по начин, осигуряващ запазването му. Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозначения, само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило. В опаковките не трябва да има никакви чужди тела. Индивидуално поставените стикери върху продукта трябва да бъдат такива, че след отстраняването им да не оставят видими следи от лепило и да не причиняват дефекти по кожицата. 6. МАРКИРОВКА (1) Всяка единична опаковка трябва да съдържа следните данни, нанесени с четливи и неизтриваеми букви на една от външните ѝ видими страни: 6.1. Идентификация w Наименование и адрес на опаковчика и/или експедитора. Тези данни могат да бъдат заменени: ВЕСТНИК СТР . 43 —за всички опаковки, с изключение на предварителните опаковки—с официално установеното или прието кодово обозначение, представящо опаковчика и/или експедитора, посочено в непосредствена близост до “Опаковчик и/или експедитор” (или съответните съкращения); —само за предварителните опаковки—с наименованието и адреса на продавача, установил се в страната, посочени в непосредствена близост до “Опаковал от името на”, или еквивалентно указание; в този случай етикетирането включва също така и код, представящ опаковчика и/или експедитора; продавачът предоставя цялата информация, която е необходима на инспектиращия орган относно значението на този код. 6.2. Естество на продукта w “Отрязано брюкселско зеле” или “Неотрязано брюкселско зеле”, когато съдържанието на опаковката не се вижда отвън. 6.3. Произход на продукта w Страна, където е произведено, и по желание—наименованието на областта, където е произведено, или националното, регионалното или местното наименование. 6.4. Търговски характеристики w Клас; w Размер (когато се изисква), изразен чрез минималния и максималния диаметър. 6.5. Официален знак за контрол (не е задължителен). (2) Опаковките не трябва да съдържат данните, посочени в т. 6 (1), когато се състоят от търговски опаковки, ясно видими отвън и съдържащи тези данни. Тези опаковки не трябва да съдържат обозначения, които биха могли да бъдат подвеждащи. Когато опаковките са под формата на палети, данните трябва да бъдат обозначени върху бележка, поставена на видно място най-малко върху две от страните на палета. А-5. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО НА ГЛАВЕСТО ЗЕЛЕ 1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на главестото зеле се отнасят за културните сортове от вида Brassica oleracea L., var. capitata L. (включително червено зеле и зеле със заострен връх) и вида Brassica oleracea L. var. sabauda L., предназначени за консумация в прясно състояние. 2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания Главестото зеле от всички класове, отговарящо на определените изисквания за качество с допустимите отклонения за всеки клас, трябва да бъде: w цяло; липсващи външни листа и незначителни пукнатини по кочана не се считат за дефект; w свежо на външен вид; w без никакви признаци на цъфтеж; w здраво; не се допуска загнило или развалено зеле, негодно за консумация; w практически без вредители; w практически без повреди, причинени от вредители; w чисто, практически без видими странични примеси; w без повишена повърхностна влажност; w без чужд мирис и/или вкус. СТР . 44 Стъблото трябва да бъде отрязано малко под най-долните листа. Листата трябва да бъдат плътно прилепнали, а отрезът трябва да бъде чист. Развитието и състоянието на главестото зеле трябва да бъдат такива, че то да може: w да издържа на транспортиране, товарене и разтоварване; w да се доставя на местоназначението в добро състояние. 2.2. Класификация Главестото зеле се класифицира в два класа на качество. 2.2.1. Клас I Главестото зеле от този клас трябва да бъде с добро качество и да притежава всички характеристики, типични за сорта. То трябва да бъде с плътно прилепнали листа в зависимост от сорта. Главестото зеле трябва да бъде добре подрязано. При зеленото савойско зеле и ранното зеле се допуска да бъдат оставени няколко листа за предпазване. Допускат се следните незначителни дефекти при условие, че те не влошават общия външен вид на главестото зеле, качеството, неговата съхраняемост и търговския вид в опаковката: w малки напуквания по външните листа; w незначителни набивания и леко подрязани външни листа; w незначителни повреди от измръзване. 2.2.2. Клас II Към този клас се отнася главесто зеле, което не може да се отнесе към клас I, но съответства на посочените минимални изисквания. Допускат се следните дефекти при условие, че главестото зеле запазва своите основни характеристики по отношение на качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката: w напуквания по външните листа; w повече външни листа могат да бъдат отстранени при условие, че се запазват основните характеристики на сорта; w набивания и/или повреди на не повече от два външни листа; w по-малка плътност на главите; w незначителни следи от повреди, причинени от вредители или болести на не повече от два външни листа; w повреди от измръзване. 3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО Размерът се определя по теглото на отделната зелка. То трябва да бъде не по-малко от 350 g за зелка. Теглото на най-тежката зелка в една опаковка трябва да бъде не повече от два пъти по-голямо от теглото на най-леката зелка. Когато теглото на най-тежката зелка е 2 kg или по-малко, разликата между най-тежката и най-леката зелка може да бъде до 1 kg. Изискванията за размера не се прилагат за миниатюрни продукти. “Миниатюрен продукт” означава сорт или културен вид главесто зеле, получен чрез размножение и/или специална техника за отглеждане, като се изключва главестото зеле от неминиатюрните сортове, които не са се развили напълно или са с недостатъчен размер. Всички останали изисквания за качество трябва да бъдат спазени. ВЕСТНИК БРОЙ 84 4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ Допускат се отклонения от качеството и размера на главестото зеле за всяка опаковка, която не отговаря на изискванията за съответния клас. 4.1. Допустими отклонения от качеството 4.1.1. Клас I Допуска се до 10 % от теглото на главестото зеле да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас II. 4.1.2. Клас II Допуска се до 10 % от теглото на главестото зеле да не отговарят нито на изискванията за този клас, нито на минималните изискванията. Не се допуска наличието на загнило или развалено главесто зеле, което го прави негодно за консумация. 4.2. Допустими отклонения от размерите и теглото Допуска се за всички класове до 10 % от броя или теглото на главестото зеле да не отговарят на специфичните изисквания: Теглото на главестото зеле трябва да бъде не по-малко от 300 g. 5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка трябва да се състои само от главесто зеле с един и същ произход, сорт и качество. Главестото зеле от клас I трябва да бъде еднакво по форма и оцветяване. Миниатюрното главесто зеле трябва да бъде приемливо еднакво по отношение на размера. Допуска се в една опаковка да бъдат смесени различни типове главесто зеле, обхванато от настоящите изисквания за качество, при условие че те са еднородни по отношение на качеството, и за всеки тип—по отношение на сорта, размера и произхода. Видимата част от съдържанието на всяка опаковка трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка. Главестото зеле може да бъдат смесвано в търговски опаковки с нетно тегло до три килограма с пресни плодове и зеленчуци от различни видове при условията, посочени в чл. 26 от наредбата. 5.2. Опаковка Главестото зеле трябва да бъде опаковано по начин, осигуряващ запазването му. Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, по-специално хартия и на етикети, съдържащи търговски обозначения, само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило. В опаковките не трябва да има никакви чужди тела. Индивидуално прикрепените стикери върху продукта, когато се отстраняват, не трябва да оставят видими следи от лепило или да причиняват дефекти по кожата. 6. МАРКИРОВКА (1) Всяка отделна опаковка трябва да съдържа следните данни, нанесени с четливи и неизтриваеми букви на една от външните ѝ видими страни. БРОЙ 84 6.1. Идентификация w Наименование и адрес на опаковчика и/или експедитора. Тези данни могат да бъдат заменени: —за всички опаковки, с изключение на предварителните опаковки—с официално установено или прието кодово обозначение, представящо опаковчика и/или експедитора, посочено в непосредствена близост до “Опаковчик” и/или “Експедитор” (или съответните съкращения); —само за предварителните опаковки—с наименованието и адреса на продавача, установил се в страната, посочени в непосредствена близост до “Опаковал от името на”, или еквивалентно указание; в този случай етикетирането включва също така и код, представящ опаковчика и/или експедитора; продавачът предоставя цялата информация, която е необходима на инспектиращия орган относно значението на този код. 6.2. Естество на продукта w “Червено зеле”, “Бяло главесто зеле”, “Зеле със заострен връх”, “Савойско зеле” и други еквивалентни наименования, когато съдържанието на опаковката не се вижда отвън. w Когато различни типове главесто зеле са смесени заедно: —обозначението “смесени видове главесто зеле”, или —обозначението на всеки вид главесто зеле, а когато съдържанието на опаковката не се вижда отвън, се изписва и броят на зелките от всеки вид. 6.3. Произход на продукта w Страна, където е произведен, и по желание—наименование на областта, където е произведен, или националното, регионалното или местното наименование. w В случай, когато опаковката съдържа смес от видове главесто зеле с различен произход и производството е от различни райони, наименованието на всяка страна на произход трябва да бъде обозначено до наименованието на съответния сорт. 6.4. Търговски характеристики w Клас; w Брой на отделните зелки; w “Мини главесто зеле”, “Бейби главесто зеле” или други подходящи термини за миниатюрен продукт, ако е необходимо. 6.5. Официален знак за контрол (не е задължителен). (2) Опаковките не трябва да съдържат данните, посочени в т. 6 (1), когато се състоят от търговски опаковки, ясно видими отвън и съдържащи тези данни. Тези опаковки не трябва да съдържат обозначения, които биха могли да бъдат подвеждащи. Когато опаковките са под формата на палети, данните трябва да бъдат обозначени върху бележка, поставена на видно място най-малко върху две от страните на палета. А-6. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО НА ГРАДИНСКИ ГРАХ 1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на градинския грах се отнасят за културните сортове от вида Pisum sativum L., предназначени за консумация в прясно състояние. ВЕСТНИК СТР . 45 В зависимост от начина на консумацията градинският грах се класифицира в две групи: w лющилен градински грах (кръгъл градински грах, набръчкан градински грах), предназначен за консумация без чушките; w градински грах “манж-ту” (mange-tout peas) и захарен крехък градински грах “шугър снеп” (sugar snap peas), предназначени за консумация с чушките. 2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания Градинският грах от всички класове, отговарящ на определените изисквания за качество с допустимите отклонения за всеки клас, трябва да бъде: А. Граховите чушки трябва да бъдат: w цели; допуска се градинския грах “манжту” и “шугър снеп” да бъдат с отстранени крайни връхчета; w здрави; не се допуска загнил или развален грах, негоден за консумация; w чисти, практически без видими странични примеси (включително части от цветовете); w без твърди влакна или ципи при градинския грах “манж-ту ” и “шугър снеп”; w практически без вредители; w практически без повреди, причинени от вредители; w без повишена повърхностна влажност; w без страничен мирис и/или вкус. Б. Граховите зърна трябва да бъдат: w свежи; w здрави; не се допуска загнил или развален грах, негоден за консумация; w практически без вредители; w практически без повреди, причинени от вредители; w без страничен мирис и/или вкус; w нормално развити при лющилния градински грах. Развитието и състоянието на градинския грах трябва да бъдат такива, че той да може: w да издържа на транспортиране, товарене и разтоварване; w да се доставя на местоназначението в добро състояние. 2.2. Класификация Градинският грах се класифицира в два класа на качество. 2.2.1. Клас I Градинският грах от този клас трябва да бъде с добро качество. Той трябва да притежава всички основни характеристики, типични за сорта и/или търговския тип. Граховите чушки трябва да бъдат: w свежи и със запазен тургор; w без повреди от градушка; w без повреди от слънчев пригор. За лющилен градински грах: w Граховите чушки трябва да бъдат: — с прикрепена плодна дръжка; — добре изпълнени, съдържащи не по-малко от 5 броя грахови зърна. w Граховите зърна трябва да бъдат: — добре оформени; — крехки; СТР . 46 — сочни и достатъчно плътни, т.е. когато при притискане с два пръста зърната стават плоски, без да се разпадат; — с размери не по-малки от половината на нормалния размер, който биха имали в зряло състояние, но по-големи от този нормален размер; — не брашнести; — неповредени, без пукнатини по кожицата на граховите зърна. w Допускат се следните незначителни дефекти по граховите чушки при условие, че градинският грах запазва основните си характеристики по отношение на общия външен вид на продукта, качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката: — незначителни дефекти по кожицата, наранявания и набивания; — незначителни дефекти във формата; — незначителни дефекти в оцветяването. За градинския грах “манж-ту” и “шугър снеп”: w Граховите зърна, ако ги има, трябва да бъдат малки и неразвити. w Допускат се следните съвсем незначителни дефекти по граховите чушки при условие, че градинският грах запазва основните си характеристики по отношение на външния вид на продукта, качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката: — съвсем незначителни дефекти по кожицата, наранявания и набивания; — съвсем незначителни дефекти във формата; — съвсем незначителни дефекти в оцветяването. 2.2.2. Клас II Към този клас се отнася градински грах, който не може да се отнесе към клас I, но съответства на посочените минимални изисквания. За лющилен градински грах: w Граховите чушки трябва да съдържат не по-малко от 3 броя грахови зърна. w Градинският грах може да бъде по-узрял, отколкото този в клас I. Не се допуска презрял градински грах. w Допускат се следните дефекти при условие, че градинският грах запазва основните си характеристики по отношение на качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката: • дефекти по граховите чушки: • дефекти по кожицата, наранявания и набивания, при условие че те не нарастват и не съществува опасност от увреждане на граховите зърна; • дефекти във формата; • дефекти в оцветяването; • известна загуба на свежест; повехнали грахови чушки не се допускат; • дефекти по граховите зърна: • незначителни дефекти във формата; • незначителни дефекти в оцветяването; • съвсем малко по-твърди; • съвсем слабо повредени. За градинския грах “манж-ту” и “шугър снеп”: w Граховите зърна, ако ги има, трябва да бъдат малко по-развити, отколкото граховите зърна в клас I. w Допускат се следните дефекти по граховите чушки при условие, че градинският грах запазва основните си характеристики по отношение на качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката: ВЕСТНИК БРОЙ 84 • незначителни дефекти по кожицата, наранявания и набивания; • незначителни дефекти във формата, включително такива, дължащи се на формиране на граховите зърна; • незначителни дефекти в оцветяването; • известна загуба на свежест; повехнали и неоцветени грахови чушки не се допускат. 3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО Определянето на размера на градинския грах не е задължително. 4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ За всяка опаковка се допускат отклонения от качеството на градинския грах, който не отговаря на изискванията за съответния клас. 4.1. Клас I Допуска се 10 % от теглото на градинския грах да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас II. 4.2. Клас II Допуска се до 10 % от теглото на градинския грах да не отговарят нито на изискванията за този клас, нито на минималните изисквания. Не се допуска наличието на градински грах, засегнат от загниване, прогресиращи заболявания или всякакви други повреди, които го правят негоден за консумация. 5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде еднородно и да се състои само от градински грах с един и същ произход, сорт или търговски тип и качество. Видимата част от съдържанието на всяка опаковка трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка. Градинският грах може да бъде смесван в търговски опаковки с нетно тегло до три килограма с пресни плодове и зеленчуци от различни видове при условията, посочени в чл. 26 от наредбата. 5.2. Опаковка Градинският грах трябва да бъде опакован по начин, осигуряващ запазването му. Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозначения, само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило. В опаковките не трябва да има никакви чужди тела. Индивидуално поставените стикери върху продукта трябва да бъдат такива, че след отстраняването им да не оставят видими следи от лепило и да не причиняват дефекти по кожицата. 6. МАРКИРОВКА (1) Всяка отделна опаковка трябва да съдържа следните данни, нанесени с четливи и неизтриваеми букви на една от външните ѝ видими страни: 6.1. Идентификация w Наименование и адрес на опаковчика и/или експедитора. БРОЙ 84 Тези данни могат да бъдат заменени: — за всички опаковки, с изключение на предварителните опаковки—с официално установеното или прието кодово обозначение, представящо опаковчика и/или експедитора, посочено в непосредствена близост до “Опаковчик и/или експедитор” (или съответните съкращения); —само за предварителните опаковки—с наименованието и адреса на продавача, установил се в страната, посочени в непосредствена близост до “Опаковал от името на”, или еквивалентно указание; в този случай етикетирането включва също така и код, представящ опаковчика и/или експедитора; продавачът предоставя цялата информация, която е необходима на инспектиращия орган относно значението на този код. 6.2. Естество на продукта w “Лющилен градински грах (“Shelling peas”), градински грах “манж-ту” (“Mange-tout peas”), градински грах “шугър снеп” (“Sugar snap”) или еквивалентни наименования, когато съдържанието на опаковката не се вижда отвън. w “Подрязан”, “с отрязани връхчета и с отрязани дръжки” или други обозначения за градински грах “манж-ту” или градински грах “шугър снеп”, който е с отстранени плодни дръжки и/или части от цветовете, където е подходящо. 6.3. Произход на продукта w Страна, където е произведен, и по желание—наименование на областта, където е произведен, или националното, регионалното или местното наименование. 6.4. Търговски характеристики w Клас. 6.5. Официален знак за контрол (не е задължителен). (2) Опаковките не трябва да съдържат данните, посочени в т. 6 (1), когато се състоят от търговски опаковки, ясно видими отвън и съдържащи тези данни. Тези опаковки не трябва да съдържат обозначения, които биха могли да бъдат подвеждащи. Когато опаковките са под формата на палети, данните трябва да бъдат обозначени върху бележка, поставена на видно място най-малко върху две от страните на палета. А-7. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО НА ДОМАТИ 1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на доматите се отнасят за културните сортове от вида Lycopersicon lycopersicum (L.) Karsten ех Farw./Lycopersicon esculentum Mill., предназначени за консумация в прясно състояние. Доматите се класифицират в четири търговски вида: w “кръгли”; w “ребристи”; w “удължени” или “продълговати”; w домати от типа “череша” (включително “коктейлни” домати). 2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания Доматите от всички класове, отговарящи на определените изисквания за качество с допустимите отклонения за всеки клас, трябва да бъдат: w цели; ВЕСТНИК СТР . 47 w здрави; не се допускат загнили или развалени домати, негодни за консумация; w чисти, практически без видими странични примеси; w свежи на външен вид; w практически без вредители; w практически без повреди, причинени от вредители; w без повишена повърхностна влажност; w без чужд мирис и/или вкус. Когато доматите са на съцветия (гроздове), стъблата трябва да бъдат свежи, здрави, чисти, без листа и без видими странични примеси. Развитието и състоянието на доматите трябва да бъдат такива, че те да могат: w да издържат на транспортиране, товарене и разтоварване; w да се доставят на местоназначението в добро състояние. 2.2. Класификация Доматите се класифицират в три класа на качество. 2.2.1. Клас “Екстра” Доматите от този клас трябва да бъдат с най-добро качество. Месестата им част трябва да бъде твърда. По отношение на формата, външния вид и развитието те трябва да притежават всички основни характеристики и свойства, типични за сорта. Оцветяването на доматите в зависимост от тяхната степен на зрялост трябва да бъде такова, че да отговаря на изискванията, посочени в последния абзац на 2.1. Доматите не трябва да имат зелен пръстен около плодната дръжка и други дефекти, с изключение на много леки дефекти по повърхността, при условие че не се влошават основните им характеристики по отношение на външния вид, качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката. 2.2.2. Клас I Доматите от този клас трябва да бъдат с добро качество. Те трябва да бъдат сравнително твърди и да притежават всички основни характеристики и свойства, типични за сорта. Те трябва да бъдат без пукнатини и видим зелен пръстен около плодната дръжка. Допускат се следните незначителни дефекти при условие, че доматите запазват основните характеристики по отношение на външния вид, качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката: w незначителни дефекти във формата и развитието; w незначителни дефекти в оцветяването; w незначителни дефекти по кожицата; w съвсем незначителни набивания. Освен това “ребристите” домати могат да имат: w зараснали пукнатини с дължина не по-голяма от 1 cm; w издутини, които не са необичайни; w малка дръжчена ямичка, която обаче не е втвърдена; w известно втвърдяване на мястото на падналото цветче, но не повече от 1 cm2 ; w фин продълговат белег на мястото на падналия цвят (наподобяващ ръб или бразда), който не трябва да бъде по-дълъг от две трети от най-големия диаметър на домата. СТР . 48 2.2.3. Клас II Към този клас се отнасят домати, които не могат да се отнесат към клас “Екстра” и клас I, но съответстват на посочените минимални изисквания. Те трябва да бъдат сравнително твърди (допуска се да са по-малко твърди отколкото доматите от клас I) и да нямат следи от незараснали пукнатини. Допускат се следните дефекти при условие, че доматите запазват основните си характеристики по отношение на качеството, съхраняемостта и търговския вид: w дефекти във формата, развитието и оцветяването; w дефекти или набивания, при условие че доматите не са сериозно повредени; w зараснали пукнатини с дължина не по-голяма от 3 cm за “кръгли”, “ребристи” или “продълговати” домати. Освен това “ребристите” домати могат да имат: w по-големи издутини, отколкото се допуска за клас I, което обаче не деформира доматите; w малка дръжчена ямичка; w втвърдяване на мястото на падналото цветче, но не повече от 2 cm2; w фин продълговат белег на мястото на падналия цвят (наподобяващ ръб или бразда). 3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО Размерът се определя по диаметъра на най-голямото напречно сечение. Посочените по-долу изисквания не се отнасят за доматите от типа “череша”. 3.1. Минимален размер Минималният размер на доматите от клас “Екстра”, клас I и клас II е следният: w 35 mm за “кръглите” и “ребристите” домати; w 30 mm за “продълговатите” домати. 3.2. Скала за размера Доматите се класират съгласно следната таблица за размера: w 30 mm и повече, но по-малки от 35 mm 1 ; w 35 mm и повече, но по-малки от 40 mm; w 40 mm и повече, но по-малки от 47 mm; w 47 mm и повече, но по-малки от 57 mm; w 57 mm и повече, но по-малки от 67 mm; w 67 mm и повече, но по-малки от 82 mm; w 82 mm и повече, но по-малки от 102 mm; w 102 mm и повече. Спазването на скалата за размера е задължително за доматите от клас “Екстра” и клас I. Скалата за размера не се прилага за доматите, които са на съцветия (гроздове). 4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ За всяка опаковка се допускат отклонения от качеството и размера на доматите, които не отговарят на изискванията за съответния клас. 4.1. Допустими отклонения от качеството 4.1.1. Клас “Екстра” Допуска се до 5 % от броя или теглото на доматите да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас I или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас I. 4.1.2. Клас I Допуска се до 10 % от броя или теглото на доматите да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас II. ВЕСТНИК БРОЙ 84 Когато доматите са на съцветия (гроздове), се допуска до 5 % от броя или теглото на доматите да бъдат отделени от дръжката. 4.1.3. Клас II Допуска се до 10 % от броя или теглото на доматите да не отговарят нито на изискванията за този клас, нито на минималните изисквания. Не се допускат загнили домати, със значителни набивания или с каквито и да е други дефекти, които ги правят негодни за консумация. Когато доматите са на съцветия (гроздове), се допуска до 10 % от броя или теглото на доматите да бъдат отделени от дръжката. 4.2. Допустими отклонения от размерите и теглото За всички класове се допуска до 10 % от броя или теглото на доматите да бъдат с размери под или над определените за съответния клас. Минималният размер за “кръглите” и “ребристите” домати е 33 mm, а за “продълговатите” домати—28 mm. 5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде еднородно и да се състои от домати с един и същ произход, сорт или търговски вид, качество и размер (ако се изисква задължително определяне на размера). Степента на зрялост и оцветяване на доматите от клас “Екстра” и клас I трябва да бъде практически еднаква. Освен това дължината на “продълговатите” домати трябва да бъде сравнително еднаква. Видимата част от съдържанието на всяка опаковка трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка. Доматите могат да бъдат смесвани в търговски опаковки с нетно тегло до три килограма с пресни плодове и зеленчуци от различни видове при условията, посочени в чл. 26 от наредбата. 5.2. Опаковка Доматите трябва да бъде опаковани по начин, осигуряващ запазването им. Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозначения, само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило. В опаковките не трябва да има никакви чужди тела. Индивидуално поставените стикери върху продукта трябва да бъдат такива, че след отстраняването им да не оставят видими следи от лепило и да не причиняват дефекти по кожицата. 5.3. Търговски вид Доматите могат да бъдат представени по един от следните начини: w по единично, на бройка, със или без чашка и къса дръжка; w на съцветия (гроздове), т.е. доматите се предлагат неотделени от съцветието или от част от него; всяко съцветие или част от него трябва да съдържа най-малко следния брой домати: БРОЙ 84 • три домата (два домата, когато са в опаковка), или • при доматите на съцветия (гроздове) от типа “череша”—шест домата (четири домата, когато са в опаковка). 6. МАРКИРОВКА (1) Всяка отделна опаковка трябва да съдържа следните данни, нанесени с четливи и неизтриваеми букви на една от външните ѝ видими страни: 6.1. Идентификация w Наименование и адрес на опаковчика и/или експедитора. Тези данни могат да бъдат заменени: —за всички опаковки, с изключение на предварителните опаковки—с официално установеното или прието кодово обозначение, представящо опаковчика и/или експедитора, посочено в непосредствена близост до “Опаковчик и/или експедитор” (или съответните съкращения); —само за предварителните опаковки—с наименованието и адреса на продавача, установил се в страната, посочени в непосредствена близост до “Опаковал от името на”, или еквивалентно указание; в този случай етикетирането включва също така и код, представящ опаковчика и/или експедитора; продавачът предоставя цялата информация, която е необходима на инспектиращия орган относно значението на този код. 6.2. Естество на продукта w “Домати” или “Съцветия (гроздове) от домати” и търговското наименование, когато съдържанието на опаковката не се вижда отвън. Тези данни задължително се посочват за доматите от типа “череша” или “коктейлни домати” независимо от това, дали са на гроздове или не. w Наименование на сорта (не е задължително). 6.3. Произход на продукта w Страна, където е произведен, и по желание—наименование на областта, където е произведен, или националното, регионалното или местното наименование. 6.4. Търговски характеристики w Клас; w Размер, изразен чрез минималния и максималния диаметър (ако определянето на размера е задължително), или се отбелязва “без размер” (ако не се изисква определяне на размера); w Минимално съдържание на захар, измерено с рефрактометър и изразено в градуси по Брикс (не е задължително). 6.5. Официален знак за контрол (не е задължителен). (2) Опаковките не трябва да съдържат данните, посочени в т. 6 (1), когато се състоят от търговски опаковки, ясно видими отвън и съдържащи тези данни. Тези опаковки не трябва да съдържат обозначения, които биха могли да бъдат подвеждащи. Когато опаковките са под формата на палети, данните трябва да бъдат обозначени върху бележка, поставена на видно място най-малко върху две от страните на палета. 1 Отнася се само за “продълговати” домати. А-8. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО НА ЗЕЛЕН ФАСУЛ 1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на зеления фасул се отнасят за културните сортове от вида Phaseolus vulgaris L. и Phaseolus coccineus L., предназначени за консумация в прясно състояние. ВЕСТНИК СТР . 49 2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания Зеленият фасул от всички класове, отговарящ на определените изисквания за качество с допустимите отклонения за всеки клас, трябва да бъде: w цял 1; w здрав; не се допуска загнил или развален фасул, негоден за консумация; w чист, практически без видими странични примеси; w свеж на външен вид; w без втвърдяване на ендодерма (т.е. без пергаментов слой); w практически без вредители; w практически без повреди, причинени от вредители; w без повишена повърхностна влажност; w без чужд мирис и/или вкус. Развитието и състоянието на фасула трябва да бъдат такива, че той да може: w да издържа на транспортиране, товарене и разтоварване; w да се доставя на местоназначението в добро състояние. 2.2. Класификация Фасулът от тази група се класифицира в три класа на качество. 2.2.1. Клас “Екстра” Фасулът от този клас трябва да бъде с най-високо качество. По отношение на формата, развитието и оцветяването той трябва да притежава всички основни характеристики, типични за сорта и/или търговския тип, към който се отнася. Фасулът трябва да бъде: w с добър тургор, лесно да се отчупва с пръсти; w много нежен; w с права форма; w без лико (целулозни влакна). Зърната, когато ги има, трябва да бъдат малки и меки. Фасулът от типа “филе” (“Needle beans”) трябва да бъде без зърна. Фасулът трябва да бъде без дефекти. Допускат се незначителни дефекти по повърхността при условие, че те не влошават общия външен вид на фасула, качеството, неговата съхраняемост и търговския вид в опаковката. 2.2.2. Клас I Фасулът от този клас трябва да бъде с добро качество. По отношение на формата, развитието и оцветяването той трябва да притежава всички основни характеристики, типични за сорта и/или търговския вид, към който се отнася. Фасулът трябва да бъде: w с добър тургор; w млад и нежен; w без лико (целулозни влакна), с изключение на фасула, предназначен за нарязване на парчета. Зърната, когато ги има, трябва да бъдат малки и меки. Допускат се следните незначителни дефекти при условие, че те не влошават общия външен вид на фасула, качеството, неговата съхраняемост и търговския вид в опаковката: w незначителни дефекти във формата; w незначителни дефекти в оцветяването; w незначителни дефекти по кожицата. СТР . 50 2.2.3. Клас II Към този клас се отнася фасул, който не може да се отнесе към клас “Екстра” и клас I, но съответства на посочените минимални изисквания. Фасулът трябва да бъде: w достатъчно нежен; w без ръждиви петна; за фасула от типа “филе” (“Needle beans”) не се допускат никакви петна от ръжда. Зърната, когато ги има, трябва да бъдат не много големи и в разумна степен меки. Допускат се следните дефекти при условие, че фасулът запазва основните си характеристики по отношение на качеството, съхраняемостта и търговския вид: w дефекти във формата; w дефекти в оцветяването; w дефекти по кожицата; w наличие на лико (целулозни влакна); w незначителни ръждиви петна; не се допускат петна от ръжда при фасула от типа “филе” (“Needle beans”). 3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО Размерът на фасула се определя по максималната широчина на чушката, измерена под прав ъгъл по отношение на ръбчето (шева). Определянето на размера е задължително само за фасула от типа “филе” (“Needle beans”) в съответствие със следната класификация: w много дребен (very fine)—широчина на чушката не по-голяма от 6 mm; w дребен (fine)—широчина на чушката не по-голяма от 9 mm; w средноедър (average)—широчина на чушката над 12 mm. Към клас “Екстра” не може да бъде отнесен средноедрият (medium) фасул от типа “филе” (“Needle beans”). 4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ 4.1. Допустими отклонения от качеството За всяка опаковка се допускат отклонения от качеството и размера на фасула (когато определянето на размера е задължително), който не отговаря на изискванията за съответния клас. 4.1.1. Клас “Екстра” Допуска се до 5 % от броя или теглото на фасула да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас I или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас I. 4.1.2. Клас I Допуска се до 10 % от броя или теглото на фасула да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас II. От тези 10 % не повече от 5 % могат да имат лико в случаите, когато сортът и/или търговският тип фасул би трябвало да бъде без лико. Освен това не повече от 15 % от броя или теглото на фасула (изключва се фасулът от типа “филе” (“Needle beans”) могат да бъдат без плодна дръжка и да им липсва малко парченце от тясната част на извитото връхче, при условие че тези чушки остават затворени, сухи и необезцветени. ВЕСТНИК БРОЙ 84 4.1.3. Клас II Допуска се до 10 % от броя или теглото на фасула да не отговарят нито на изискванията за този клас, нито на минималните изисквания. Не се допуска фасул, засегнат от Colletotrichum lindemuthianum (заболяване на фасула—петнистост), загнил или развален, негоден за консумация. Освен това не повече от 30 % от броя или теглото на фасула (изключва се фасулът от типа “филе” (“Needle beans”) могат да бъдат без плодна дръжка и да им липсва малко парченце от тясната част на извитото връхче, при условие че тези чушки остават затворени, сухи и необезцветени. 4.2. Допустими отклонения от размерите и теглото Допуска се за всички класове до 10 % от броя или теглото на фасула да не отговарят на посочените размери (когато се изисква определяне на размера). 5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде еднородно и да се състои от фасул с един и същ произход, сорт или търговски тип, качество и размер (когато размерът е задължителен). Видимата част от съдържанието на всяка опаковка трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка. Зеленият фасул може да бъде смесван в търговски опаковки с нетно тегло до три килограма с пресни плодове и зеленчуци от различни видове при условията, посочени в чл. 26 от наредбата. 5.2. Опаковка Фасулът трябва да бъде опакован по начин, осигуряващ запазването му. Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозначения, само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило. В опаковките не трябва да има никакви чужди вещества. Индивидуално поставените стикери върху продукта трябва да бъдат такива, че след отстраняването им да не оставят видими следи от лепило и да не причиняват дефекти по кожицата. 6. МАРКИРОВКА (1) Всяка единична опаковка трябва да съдържа следните данни, нанесени с четливи и неизтриваеми букви на една от външните ѝ видими страни: 6.1. Идентификация w Наименование и адрес на опаковчика и/или експедитора. Тези данни могат да бъдат заменени: —за всички опаковки, с изключение на предварителните опаковки—с официално установеното или прието кодово обозначение, представящо опаковчика и/или експедитора, посочено в непосредствена близост до “Опаковчик и/или експедитор” (или съответните съкращения); —само за предварителните опаковки—с наименованието и адреса на продавача, установил се в страната, посочени в непосредствена близост до БРОЙ 84 “Опаковал от името на”, или еквивалентно указание; в този случай етикетирането включва също така и код, представящ опаковчика и/или експедитора; продавачът предоставя цялата информация, която е необходима на инспектиращия орган относно значението на този код. 6.2. Естество на продукта w “Зелен фасул” и/или наименованието на търговския тип, когато съдържанието на опаковката не се вижда отвън. 6.3. Произход на продукта w Страна, където е произведен, и по желание—наименование на областта, където е произведен, или националното, регионалното или местното наименование. 6.4. Търговски характеристики w Клас; w Размер: • за фасула от типа “филе” (“Needle beans”)— изразен чрез думите “много дребен”, “дребен” и “средноедър”; • за другите видове фасул (ако се изисква определяне на размера)—изразен чрез минималната и максималната широчина на чушката. 6.5. Официален знак за контрол (не е задължителен). (2) Опаковките не трябва да съдържат данните, посочени в т. 6 (1), когато се състоят от търговски опаковки, ясно видими отвън и съдържащи тези данни. Тези опаковки не трябва да съдържат обозначения, които биха могли да бъдат подвеждащи. Когато опаковките са под формата на палети, данните трябва да бъдат обозначени върху бележка, поставена на видно място най-малко върху две от страните на палета. 1 Предвид начина на прибиране на реколтата от зелен фасул (с изключение на фасула на чушки от типа “филе”—“Needle beans” ) се допуска незначителна повреда в края на плодовата дръжка, но само в рамките на описаните допустими отклонения. А-9. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО НА ЗРЯЛ КРОМИД ЛУК 1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на зрял кромид лук се отнасят за културните сортове от вида Allium сера L., предназначени за консумация в прясно състояние. 2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания Луковиците от всички класове, отговарящи на определените изисквания за качество с допустимите отклонения за всеки клас, трябва да бъдат: w цели; w здрави; не се допускат загнили или развалени луковици, негодни за консумация; w чисти, практически без видими странични примеси; w свежи на външен вид; w без повреди от измръзване; w достатъчно сухи за целта, за която са предназначени (при лука за съхранение поне първите две външни люспи и стъблото трябва да бъдат напълно сухи); w без кухи или жилави стъбла; w практически без вредители; ВЕСТНИК СТР . 51 w практически без повреди, причинени от вредители; w без повишена повърхностна влажност; w без чужд мирис и/или вкус. Стъблата трябва да бъдат сплетени или отрязани гладко с дължина до 6 cm (с изключение на кромид лук на плитки). Развитието и състоянието на лука трябва да бъдат такива, че той да може: w да издържа на транспортиране, товарене и разтоварване; w да се доставя на местоназначението в добро състояние. 2.2. Класификация Лукът се класифицира в два класа на качество. 2.2.1. Клас I Лукът от този клас трябва да бъде с добро качество. Той трябва да притежават всички основни характеристики, типични за сорта. Луковиците трябва да бъдат: w плътни и компактни; w без прораствания (без външно видими израстъци); w без надебелявания, предизвикани от ненормално развитие на растението; w без коренови власинки; допуска се наличието на коренови власинки при кромид лук, прибиран преди пълна зрялост. Допускат се следните незначителни дефекти при условие, че лукът запазва основните си характеристики по отношение на общия външен вид на продукта, качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката: w незначителни дефекти във формата; w незначителни дефекти в оцветяването; w незначителни петна, които не засягат най-горната суха люспа, предпазваща луковицата, при условие че те не обхващат повече от една пета от повърхността на луковицата; w незначителни пукнатини по вътрешните люспи и отсъствие на част от външните люспи, при условие че се предпазва месестата част на луковицата. 2.2.2. Клас II Към този клас се отнася кромид лук, който не може да се отнесе към клас I, но съответства на посочените минимални изисквания. Луковиците трябва да бъдат достатъчно плътни. Допускат се следните дефекти при условие, че луковиците запазват основните си характеристики по отношение на качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката: w дефекти във формата; w дефекти в оцветяването; w начални признаци на прорастване, видими отвън (не повече от 10 % от броя или от теглото в опаковката); w следи от протриване; w незначителни повреди, причинени от паразити или болести; w незначителни зараснали пукнатини; w незначителни набивания, заздравели, които е малко вероятно да влияят на съхраняемостта на лука; w наличие на коренови власинки; СТР . 52 w петна, които не увреждат най-външната суха люспа, предпазваща месестата част, при условие че те не обхващат повече от половината от повърхността на луковицата; w напуквания по външните люспи и липсата на част от външните люспи на площ, не по-голяма от една трета от повърхността на луковицата, при условие че месестата част не е повредена. 3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО Размерът се определя по диаметъра на най-голямото напречно сечение. Разликата в диаметрите между най-малката и най-голямата луковица в една опаковка не трябва да бъде по-голяма от: w 5 mm—при диаметър на най-малката луковица от 10 до 20 mm; при диаметър на луковицата от 15 до 25 mm разликата може да бъде 10 mm; w 15 mm—при диаметър на най-малката луковица от 20 до 40 mm; w 20 mm—при диаметър на най-малката луковица от 40 до 70 mm; w 30 mm—при диаметър на най-малката луковица, равен или по-голям от 70 mm. Най-малкият диаметър трябва да бъде 10 mm. 4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ 4.1. Допустими отклонения от качеството За всяка опаковка (или партида, когато продуктът е представен в насипно състояние) се допускат отклонения от качеството и размера на лука, който не отговаря на изискванията за съответния клас. 4.1.1. Клас I Допуска се до 10 % от теглото на лука да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас II. 4.1.2. Клас II Допуска се до 10 % от теглото на лука да не отговарят нито на изискванията за този клас, нито на минималните изисквания. Не се допуска загнил или с други дефекти лук, което го прави негоден за консумация. 4.2. Допустими отклонения от размерите и теглото Допуска се за всички класове до 10 % от теглото на лука да не отговарят на посочения размер, но да имат диаметър, който е не повече от 20 % под или над този размер. 5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде еднородно и да се състои само от лук с един и същ произход, сорт, качество и размер. Търговски опаковки с тегло до 3 kg могат да съдържат зрял кромид лук с различно оцветяване при условие, че е с еднакво качество, а за всяко отделно оцветяване—да е еднороден по произход, сорт и размер. Видимата част от съдържанието на всяка опаковка (или партида, когато продуктът е представен в насипно състояние) трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка. Лукът може да бъде смесван в търговски опаковки с нетно тегло до три килограма с пресни плодове и зеленчуци от различни видове при условията, посочени в чл. 26 от наредбата. ВЕСТНИК БРОЙ 84 5.2. Опаковка Лукът трябва да бъде опакован по начин, осигуряващ запазването му. Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозначения, само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило. В опаковките не трябва да има никакви чужди тела. Индивидуално поставените стикери върху продукта трябва да бъдат такива, че след отстраняването им да не оставят видими следи от лепило и да не причиняват дефекти по кожицата. 5.3. Търговски вид Лукът може да бъде доставян, както следва: w подреден на слоеве; w в насипно състояние в опаковката; w транспортиран в насипно състояние в превозно средство; w на плитки: • съдържащи определен брой луковици; плитките трябва да съдържат най-малко 6 луковици (с напълно сухи стъбла), или • с определено нетно тегло. За лука на плитки основните характеристики на плитките във всяка една опаковка (брой на луковиците или нетно тегло) трябва да бъдат еднородни. 6. МАРКИРОВКА (1) Всяка отделна опаковка трябва да съдържа следните данни, нанесени с четливи и неизтриваеми букви на една от външните ѝ видими страни. Когато лукът е транспортиран в насипно състояние (директно натоварен в транспортно средство), тези данни трябва да бъдат посочени в документ, придружаващ стоките, и прикрепен на видно място вътре в транспортното средство. 6.1. Идентификация w Наименование и адрес на опаковчика и/или експедитора. Тези данни могат да бъдат заменени: —за всички опаковки, с изключение на предварителните опаковки—с официално установеното или прието кодово обозначение, представящо опаковчика и/или експедитора, посочено в непосредствена близост до “Опаковчик и/или експедитор” (или съответните съкращения); —само за предварителните опаковки—с наименованието и адреса на продавача, установил се в страната, посочени в непосредствена близост до “Опаковал от името на”, или еквивалентно указание; в този случай етикетирането включва също така и код, представящ опаковчика и/или експедитора; продавачът предоставя цялата информация, която е необходима на инспектиращия орган относно значението на този код. 6.2. Естество на продукта w “Зрял кромид лук”, когато съдържанието на опаковката не се вижда отвън. w Когато търговски опаковки съдържат смес от зрял кромид лук с различни оцветявания: —“смес от зрял кромид лук” или сходно обозначение; БРОЙ 84 —когато съдържанието на опаковката не се вижда отвън—всяко едно от оцветяванията, съдържащи се в опаковката, и минималният брой луковици с всяко едно от въпросните оцветявания. 6.3. Произход на продукта w Страна, където е произведен, и по желание—наименование на областта, където е произведен, или националното, регионалното или местното наименование. w Когато търговски опаковки съдържат смес от зрял кромид лук с различно оцветяване и произход, всяка една от страните на произход трябва да бъде посочена непосредствено до наименованието на всеки отделен цвят. 6.4. Търговски характеристики w Клас; w Размер, изразен чрез минималния и максималния диаметър; w Нетно тегло. 6.5. Официален знак за контрол (не е задължителен). (2) Опаковките не трябва да съдържат данните, посочени в т. 6 (1), когато се състоят от търговски опаковки, ясно видими отвън и съдържащи тези данни. Тези опаковки не трябва да съдържат обозначения, които биха могли да бъдат подвеждащи. Когато опаковките са под формата на палети, данните трябва да бъдат обозначени върху бележка, поставена на видно място най-малко върху две от страните на палета. А-10. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО НА РАННИ КАРТОФИ 1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на ранните картофи се отнасят за културните сортове от вида Solanum tuberosum L. и техните хибридни сортове, предназначени за консумация в прясно състояние. Под “ранни картофи” се разбират картофите, прибирани преди да е настъпила пълната им зрялост и постъпващи за продажба веднага след това. Тяхната кожица се отстранява лесно, без да се бели. 2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания 2.1.1. Отчитайки определените допустими отклонения, клубените трябва да бъдат: w с външен вид, отговарящ на съответния сорт в зависимост от района на производство; w цели; клубените трябва да бъдат без отрязани части или каквито и да са повреди, които нарушават целостта им; частичната липса на кожица не се счита за дефект; w здрави; не се допускат загнили или развалени ранни картофи, негодни за консумация; w практически чисти; w твърди; w без прораствания; w без външни или вътрешни дефекти, които се отразяват на общия външен вид на продукта, качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката, като: • пукнатини (включително пукнатини, дължащи се на растежа), разрези, следи от наяждания, набивания или грапавини (само за сортовете, при които не е нормално кожицата да е грапава), които не са по-дълбоки от 3,5 mm; ВЕСТНИК СТР . 53 • зелено оцветяване; не се счита за дефект бледозелено оцветяване, което не обхваща повече от една осма част от повърхността и може да се премахне при нормално обелване на картофите; • съществени изменения във формата; • петна от ръжда, куха или черна сърцевина и други вътрешни дефекти; • кафяви петна, възникващи под въздействие на топлината; • повърхностна обща картофена краста; петната от картофената краста не трябва да покриват повече от една четвърт от повърхността на клубена; • повреди, причинени от измръзване; w без повишена повърхностна влажност; w без страничен мирис и/или вкус. Развитието и състоянието на ранните картофи трябва да бъдат такива, че те да могат: w да издържат на транспортиране, товарене и разтоварване; w да се доставят на местоназначението в добро състояние. 2.1.2. Във всяка опаковка или партида не трябва да се съдържат никакви отпадъци, т.е. полепнала по клубена или отделена от него пръст, както и чужди тела. 3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО Размерът на клубена се определя чрез пресяване през сито с квадратни отвори. Клубените трябва да имат: w минимален размер—те да не преминават през сито с квадратни отвори със страни 28 Ч 28 mm; w максимален размер—те да преминават през сито с квадратни отвори със страни 80 Ч 80 mm или за сортовете с продълговата форма—75 Ч 75 mm. Допускат се ранни картофи с размер, по-голям от максималния, при условие че максималната разлика между най-малкия и най-големия клубен не надвишава 30 mm и те се продават под друго обозначение или търговско наименование. Клубените с размери между 18 и 35 mm могат да се продават в търговската мрежа под наименованието “отсевки” или еквивалентно търговско наименование. Еднородност по отношение на размера не е задължителна. В опаковки до 5 kg нетно тегло, предназначени за директна продажба, допустимата максимална разлика между най-малкия и най-големия клубен не трябва да превишава 30 mm. Даден сорт се счита за сорт с продълговата форма, когато средната дължина на клубена е поне два пъти средната му широчина. Изискванията по отношение на размера не се прилагат за сортове с продълговата неправилна форма. 4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ За всяка опаковка (или всяка партида, когато продуктът е в насипно състояние) се допускат отклонения от качеството и размера на ранните картофи, които не отговарят на минималните изисквания. 4.1. Допустими отклонения от качеството 4.1.1. Допуска се до 4 % от теглото на клубените да не отговарят на минималните изисквания. В рамките на този допуск се разрешава до 1 % от теглото на клубените да бъдат засегнати от мокро или сухо гниене. СТР . 54 4.1.2. Допуска се до 1 % от теглото да бъдат отпадъци. 4.2. Допустими отклонения от размерите и теглото Допуска до 5 % от теглото на клубените да не отговарят на изискванията по отношение на размера или ако се изисква определяне на размера, да бъдат над и/или под посочената граница на размера. 4.3. Допустими отклонения за съдържанието на други сортове Във всяка опаковка (или във всяка партида, когато продуктът е в насипно състояние) се допуска до 2 % от теглото да бъдат клубени от други сортове. 5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка (или във всяка партида, когато продуктът е в насипно състояние) трябва да бъде еднородно и да се състои от ранни картофи с един и същ произход, сорт, качество, цвят на кожицата, цвят на месестата част на клубена и размер (когато се изисква определяне на размера). Видимата част от съдържанието на всяка опаковка (или всяка партида, когато продуктът е в насипно състояние) трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка. 5.2. Опаковка Ранните картофи трябва да бъдат опаковани по начин, осигуряващ запазването им и адекватното проветряване. Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови (при поискване), чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозначения, само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило. Могат да се използват специални опаковъчни материали (например торф) с цел осигуряване на по-добра защита на продукта при транспортиране на дълги разстояния1 . 5.3. Търговски вид Ранните картофи трябва да бъдат опаковани в подходящи опаковки. Ако е предвидено в договора, картофите могат да бъдат опаковани в насипно състояние, като се вземат под внимание характеристиките на продукта. Ранните картофи се доставят за продажба на партиди. “Партида” означава количеството ранни картофи, които са еднородни по отношение на следните характеристики: w Опаковчик и/или експедитор; w Страна на произход; w Сорт; w Размер (ако се изисква определяне на размера); w Тип и нетно тегло на опаковката (ако е пакетиран). Пратката може да се състои от няколко партиди. 6. МАРКИРОВКА Всяка опаковка трябва да съдържа следните данни, нанесени с четливи и неизтриваеми букви на една от външните ѝ видими страни или отпечатани върху самата опаковка или върху етикет, ВЕСТНИК БРОЙ 84 прикрепен със специален механизъм за закрепване. Когато етикетите са поставени вътре в опаковките (мрежести чували), съответните маркировъчни надписи трябва да могат да се четат отвън. За ранните картофи, транспортирани в насипно състояние, тези данни трябва да бъдат нанесени върху документ, придружаващ стоките и прикрепен на видно място вътре в транспортното средство. 6.1. Идентификация w Опаковчик и/или експедитор. Наименование и адрес или официално установено или прието кодово обозначение. В случай че се използва кодово обозначение (символ), посочването на “опаковчик и/или експедитор (или съответните съкращения)” трябва да бъде непосредствено до кодовото обозначение (символ). 6.2. Естество на продукта w “Ранни картофи” или “Нови картофи”, когато съдържанието на опаковката не се вижда отвън; w Наименование на сорта; w Специфично обозначение или търговско наименование за ранни картофи, които не отговарят на максималния размер, при необходимост. w “Отсевки” или еквивалентно търговско наименование при необходимост. 6.3. Произход на продукта w Страна, където е произведен, и по желание—наименование на областта, където е произведен, или националното, регионалното или местното наименование. 6.4. Търговски характеристики w Размер (с изключение на сортовете в продълговата неправилна форма): • за ранни картофи, за които не се прилагат правилата за еднородност, се посочва минималният размер, следван от думите “и повече”; • за ранни картофи, за които се прилагат правилата за еднородност, се посочват минималният и максималният размер. w Нетно тегло; w Незадължителни характеристики—цвят на месестата част на клубена (например жълт или бял), цвят на кожицата, форма на клубена (кръгла или продълговата) и кулинарни свойства (например брашнени или твърди). 6.5. Официален знак за контрол (не е задължителен). 1 В някои страни използването на някои видове опаковъчни материали (например торф) не е разрешено. А-11. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО НА КЪСНИ КАРТОФИ 1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на късните картофи се отнасят за културните сортове от вида Solanum tuberosum L. и техните хибридни сортове, предназначени за консумация в прясно състояние. 2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания Отчитайки определените допустими отклонения, клубените трябва да бъдат: w с външен вид, отговарящ на съответния сорт в зависимост от района на производство; БРОЙ 84 w цели; клубените трябва да бъдат без отрязани части или каквито и да са повреди, които нарушават целостта им; w здрави; не се допускат загнили или развалени късни картофи, негодни за консумация; w практически чисти; w покрити с добре оформена кожица; w твърди; w без прораствания (прорастванията не трябва да бъдат по-дълги от 3 mm); w без външни или вътрешни дефекти, които се отразяват на общия външен вид на продукта, качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката, като: • кафяви петна, възникващи под въздействие на топлината; • пукнатини (включително пукнатини, дължащи се на растежа), разрези, следи от наяждания, набивания или грапавини (само за сортовете, при които не е нормално кожицата да е грапава), които не са по-дълбоки от 5 mm; • зелено оцветяване; не се счита за дефект бледозелено оцветяване, което не обхваща повече от една осма част от повърхността и което може да се премахне при нормално обелване на картофите; • съществени изменения във формата; • сиви, сини или черни петна под кожицата, които не са по-дълбоки от 5 mm; • петна от ръжда, куха или черна сърцевина и други вътрешни дефекти; • дълбока обикновена картофена краста и прахообразна картофена краста с дълбочина от 2 mm или повече; • повърхностна обща картофена краста; петната от картофената краста не трябва да покриват повече от една четвърт от повърхността на клубена; • повреди, причинени от измръзване; w без повишена повърхностна влажност, т.е. “подсушени” по подходящ начин, ако са били измити; w без страничен мирис и/или вкус. Развитието и състоянието на късните картофи трябва да бъдат такива, че те да могат: w да издържат на транспортиране, товарене и разтоварване; w да се доставят на местоназначението в добро състояние. Във всяка опаковка или партида не трябва да се съдържат никакви отпадъци, т.е. полепнала по клубена или отделена от него пръст, откъснати прораснали кълнове, както и чужди тела. 3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО Размерът на клубена се определя чрез пресяване през сито с квадратни отвори. Клубените трябва да имат: w минимален размер—те да не преминават през сито с квадратни отвори със страни 35 Ч 35 mm или за сортовете с продълговата форма—30 Ч 30 mm; w максимален размер—те да преминават през сито с квадратни отвори със страни 80 Ч 80 mm или за сортовете с продълговата форма —75 Ч 75 mm. Допускат се късни картофи с размер, по-голям от максималния, при условие че максималната разлика между най-малкия и най-големия клубен не надвишава 30 mm и че те се продават под друго обозначение или търговско наименование. ВЕСТНИК СТР . 55 Клубените с размери между 18 и 35 mm могат да се продават в търговската мрежа под наименованието “отсевки” или еквивалентно търговско наименование. Еднородност по отношение на размера не е задължителна. В опаковки до 5 kg нетно тегло, пакетирани за директна продажба, допустимата максимална разлика между най-малкия и най-големия клубен не трябва да превишава 30 mm. Даден сорт се счита за сорт с продълговата форма, когато средната дължина на клубена е поне два пъти средната му широчина. Изискванията по отношение на размера не се прилагат за сортове с продълговата неправилна форма. 4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ За всяка опаковка (или всяка партида, когато продуктът е в насипно състояние) се допускат отклонения от качеството и размера на късните картофи, които не отговарят на минималните изисквания. 4.1. Допустими отклонения от качеството 4.1.1. Допуска се до 6 % от теглото на клубените да не отговарят на минималните изисквания. В рамките на този допуск се разрешава до 1 % от теглото на клубените да бъдат засегнати от сухо или мокро гниене. 4.1.2. Допуска се до 2 % от теглото да бъдат отпадъци, в т.ч. до 1 % полепнала пръст. 4.2. Допустими отклонения от размерите и теглото Допуска до 5 % от теглото на клубените да не отговарят на изискванията по отношение на размера или ако се изисква определяне на размера, да бъдат над и/или под посочената граница на размера. 4.3. Допустими отклонения за съдържанието на други сортове Във всяка опаковка (или във всяка партида, когато продуктът е в насипно състояние) се допуска до 2 % от теглото да бъдат клубени от други сортове. 5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка (или всяка партида, когато продуктът е в насипно състояние) трябва да бъде еднородно и да се състои от късни картофи с един и същ произход, сорт, качество, цвят на кожицата, цвят на месестата част на клубена и размер (когато се изисква определяне на размера). Видимата част от съдържанието на всяка опаковка (или всяка партида, когато продуктът е в насипно състояние) трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка. 5.2. Опаковка Късните картофи трябва да бъдат опаковани по начин, осигуряващ запазването им и адекватното проветряване. Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови (при поискване), чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозначения, само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило. СТР . 56 5.3. Търговски вид Късните картофи трябва да бъдат опаковани в подходящи опаковки. Ако е предвидено в договора, картофите могат да бъдат опаковани в насипно състояние, като се вземат под внимание характеристиките на продукта. Късните картофи се доставят за продажба на партиди. “Партида” означава количеството късни картофи, които са еднородни по отношение на следните характеристики: w Опаковчик и/или експедитор; w Сорт; w Страна на произхода; w Размер (ако се изисква определяне на размера); w Тип и нетно тегло на опаковката (ако е пакетиран). Пратката може да се състои от няколко партиди. 6. МАРКИРОВКА Всяка опаковка трябва да съдържа следните данни, нанесени с четливи и неизтриваеми букви на една от външните ѝ видими страни или отпечатани върху самата опаковка или върху етикет, прикрепен със специален механизъм за закрепване. Когато етикетите са поставени вътре в опаковките (мрежести чували), съответните маркировъчни надписи трябва да могат да се четат отвън. За късните картофи, транспортирани в насипно състояние, тези данни трябва да бъдат нанесени върху документ, придружаващ стоките и прикрепен на видно място вътре в транспортното средство. 6.1. Идентификация w Опаковчик и/или експедитор. Наименование и адрес или официално установено или прието кодово обозначение. В случай че се използва кодово обозначение (символ), посочването на “опаковчик и/или експедитор (или съответните съкращения)” трябва да бъде непосредствено до кодовото обозначение (символ). 6.2. Естество на продукта w “Късни картофи”, когато съдържанието на опаковката не се вижда отвън; w Наименование на сорта; w Специфично обозначение или търговско наименование за късни картофи, които не отговарят на максималния размер, при необходимост; w “Отсевки” или еквивалентно търговско наименование при необходимост. 6.3. Произход на продукта w Страна, където е произведен, и по желание—наименование на областта, където е произведен, или националното, регионалното или местното наименование. 6.4. Търговски характеристики w Размер (с изключение на сортовете в продълговата неправилна форма): • за късни картофи, за които не се прилагат правилата за еднородност, се посочва минималният размер, последван от думите “и повече”; • за късни картофи, за които се прилагат правилата за еднородност, се посочват минималният и максималният размер; w Нетно тегло; w Незадължителни характеристики: цвят на месестата част на клубена (например жълт или бял), цвят на кожицата, форма на клубена (кръгла или продълговата) и кулинарни свойства (например брашнени или твърди). 6.5. Официален знак за контрол (не е задължителен). ВЕСТНИК БРОЙ 84 А-12. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО НА КРАСТАВИЦИ 1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на краставиците се отнасят за културните сортове от вида Cucumis sativus L., предназначени за консумация в прясно състояние. 2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания Краставиците от всички класове, отговарящи на определените изисквания за качество с допустимите отклонения за всеки клас, трябва да бъдат: w цели; w здрави; не се допускат загнили или развалени краставици, негодни за консумация; w чисти, практически без видими странични примеси; w свежи на външен вид; w практически без вредители; w практически без повреди, причинени от вредители; w твърди (със запазен тургор); w без горчив привкус (с изключение за клас II съгласно допустимите отклонения); w без повишена повърхностна влажност; w без чужд мирис и/или вкус. Краставиците трябва да бъдат добре развити и с нежни семена. Състоянието им трябва да бъде такова, че те да могат: w да издържат на транспортиране, товарене и разтоварване; w да се доставят на местоназначението в добро състояние. 2.2. Класификация Краставиците се класифицират в три класа на качество. 2.2.1. Клас “Екстра” Краставиците от този клас трябва да бъдат с най-високо качество и да притежават всички характеристики и оцветяване, типични за сорта. Те трябва да бъдат: w добре развити; w с правилна форма и почти прави (височината на дъгата не трябва да бъде повече от 10 mm на 10 cm от дължината на краставицата). Те трябва да бъдат без дефекти, включително всякакъв вид деформации, както и тези, предизвикани от развитието на семената. Допускат се в изключителни случаи съвсем незначителни дефекти по повърхността им при условие, че те не влошават общия външен вид, качеството, съхраняемостта и търговския вид на продукта в опаковката. 2.2.2. Клас I Краставиците от този клас трябва да бъдат с добро качество. Те трябва да бъдат: w с достатъчна степен на зрялост; w с достатъчно добра форма и почти прави (височината на дъгата не трябва да бъде повече от 10 mm на 10 cm от дължината на краставицата). Допускат се следните дефекти при условие, че те не се отразяват на общия външен вид, качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката: w незначителни деформации, като се изключат деформациите, предизвикани от развитието на семената; БРОЙ 84 w незначителни дефекти в оцветяването и поточно—по-светло оцветяване на краставиците в частта, която е била в съприкосновение с почвата при отглеждането ѝ; w незначителни дефекти по кожицата, получени в резултат на триене, товарене и разтоварване или ниски температури, при условие че те са зараснали и не се отразяват на съхраняемостта. 2.2.3. Клас II Към този клас се отнасят краставици, които не могат да се отнесат към клас “Екстра” и клас I, но съответстват на посочените минимални изисквания. Допускат се следните дефекти при условие, че краставиците запазват основните си характеристики по отношение на качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката: w друг вид деформации освен прекомерно развити семена; w дефекти в оцветяването до една трета от повърхността (за краставици, отглеждани в оранжерии, не се допуска значително влошаване на оцветяването на поразените места); w зараснали напуквания; w незначителни повреди, получени в резултат на триене, товаро-разтоварни операции при условие, че те не се отразяват на съхраняемостта и общия външен вид. Посочените дефекти се допускат за правите и леко изкривени краставици. Допускат се изкривени краставици, при условие че те са с незначителни дефекти в оцветяването, без никакви други дефекти или деформации освен изкривяването. Леко изкривените краставици могат да имат дъга с височина до 20 mm на 10 cm от дължината им. Изкривените краставици могат да имат значително по-голяма дъга, но задължително се опаковат отделно. 3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО1 Размерът се определя по теглото на краставиците. а) Теглото на краставиците, отглеждани на открито, трябва да бъде 180 g или повече. Теглото на краставиците, отглеждани в парници, тунели и оранжерии, трябва да бъде 250 g или повече. б) Дължината на краставиците от клас “Екстра” и клас I (отглеждани под покритие) трябва да бъде: w не по-малка от 25 cm за краставици с тегло от 250 до 500 g ; w не по-малка от 30 cm за краставици с тегло над 500 g и повече. в) Размерите са задължителни за клас “Екстра” и клас I. Разликата в теглото между най-тежката и най-леката краставица в една и съща опаковка не трябва да бъде по-голяма от: w 100 g, когато най-леката краставица тежи от 180 до 400 g; w 150 g, когато най-леката краставица тежи 400 g и повече. г) Тези размери не се отнасят за краставици под наименованието “Корнишони”. 4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ Допускат се отклонения от качеството и размера на краставиците за всяка опаковка, които не отговарят на изискванията за съответния клас. ВЕСТНИК СТР . 57 4.1. Допустими отклонения от качеството 4.1.1. Клас “Екстра” Допуска се до 5 % от броя или теглото на краставиците да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас I или в изключителни случаи—на допустимите отклонения за клас I. 4.1.2. Клас I Допуска се до 10 % от броя или теглото на краставиците да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи—на допустимите отклонения за клас II. 4.1.3. Клас II Допуска се до 10 % от броя или теглото на краставиците да не отговарят нито на изискванията за този клас, нито на минималните изисквания. Не се допускат загнили или развалени краставици, негодни за консумация. Допуска се до 2 % от броя на краставиците да бъдат с горчива част към дръжката. 4.2. Допустими отклонения от размерите и теглото Допуска се за всички класове до 10 % от броя на краставиците да не отговарят на посочените размери. Този допуск се отнася само за краставици, на които теглото и дължината им е с разлика до 10 % от посочените размери. 5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде еднородно и да се състои от краставици с един и същ произход, сорт, разновидност, качество и размер (ако се изисква). Видимата част от съдържанието в опаковката трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка. Краставиците могат да бъдат смесвани в търговски опаковки с нетно тегло до три килограма с пресни плодове и зеленчуци от различни видове при условията, посочени в чл. 26 от наредбата. 5.2. Опаковка Краставиците трябва да бъдат опаковани по начин, осигуряващ запазването им. Краставиците трябва да се нареждат достатъчно плътно в опаковката, за да не се допускат повреди при транспортирането. Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозначения, само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило. В опаковките не трябва да има никакви чужди тела. Индивидуално поставените стикери върху продукта трябва да бъдат такива, че след отстраняването им да не оставят видими следи от лепило и да не причиняват дефекти по кожицата. 6. МАРКИРОВКА (1) Всяка отделна опаковка трябва да съдържа следните данни, нанесени с четливи и неизтриваеми букви на една от външните ѝ видими страни. При доставка на краставици от клас II в насипно състояние (натоварени директно в транспортно средство) тези данни трябва да бъдат отразени в документ, придружаващ стоката и прикрепен на видно място вътре в транспортното средство. СТР . 58 6.1. Идентификация w Наименование и адрес на опаковчика и/или експедитора. Тези данни могат да бъдат заменени: —за всички опаковки, с изключение на предварителните опаковки—с официално установеното или прието кодово обозначение, представящо опаковчика и/или експедитора, посочено в непосредствена близост до “Опаковчик и/или експедитор” (или съответните съкращения); —само за предварителните опаковки—с наименованието и адреса на продавача, установил се в страната, посочени в непосредствена близост до “Опаковал от името на”, или еквивалентно указание; в този случай етикетирането включва също така и код, представящ опаковчика и/или експедитора; продавачът предоставя цялата информация, която е необходима на инспектиращия орган относно значението на този код. 6.2. Естество на продукта w “Краставици”, когато съдържанието на опаковката не се вижда отвън. w “Краставици, отглеждани под покритие” или еквивалентно наименование; w “Корнишони” или “Миникраставици” в зависимост от случая. 6.3. Произход на продукта w Страна, където е произведен, и по желание— наименование на областта, където е произведен, или националното, регионалното или местното наименование. 6.4. Търговски характеристики w Клас, а за клас II в съответни случаи “изкривени краставици”; w Минималното и максимално тегло на краставиците (ако се изисква определяне на размера); w Брой на краставиците (не е задължителен). 6.5. Официален знак за контрол (не е задължителен). (2) Опаковките не трябва да съдържат данните, посочени в т. 6 (1), когато се състоят от търговски опаковки, ясно видими отвън и съдържащи тези данни. Тези опаковки не трябва да съдържат обозначения, които биха могли да бъдат подвеждащи. Когато опаковките са под формата на палети, данните трябва да бъдат обозначени върху бележка, поставена на видно място най-малко върху две от страните на палета. 1 Тези изисквания за размерите не се отнасят за краставици под наименованието “корнишони”. А-13. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО НА КУЛТИВИРАНИ ГЪБИ (AGARICUS) 1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на гъбите се отнасят за културните сортове от вида Agaricus (syn. Psalliota) 1 , предназначени за консумация в прясно състояние. Гъбите се класифицират в две групи: w Неподрязани гъби—долната част на пънчето не е подрязана. w Подрязани гъби—долната част на пънчето е подрязана. Подрязаното място трябва да бъде чисто и приблизително перпендикулярно на надлъжната ос на пънчето. В зависимост от фазата на развитие гъбите в тези две групи се подразделят на: ВЕСТНИК БРОЙ 84 w Затворени гъби—гъби, чиято гугла е напълно затворена. w Гъби с було—гъби, чиято гугла е свързана с пънчето чрез ципеста обвивка (було). w Отворени гъби—гъби, чиято гугла е отворена (разтворена или плоска; краищата на гуглата трябва да бъдат леко подвити навътре). w Плоски гъби—гъби, които са напълно отворени, като краищата на гуглата не са нито съвсем чашковидни, нито са обърнати. В зависимост от оцветяването гъбите се класифицират на две групи: w “Бели”; w “Кафяви” или “кестеняви”. 2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания Култивираните гъби от всички класове, отговарящи на определените изисквания за качество с допустимите отклонения за всеки клас, трябва да бъдат: w цели; при подрязаните гъби отрезът трябва да бъде чист; w здрави; не се допускат загнили гъби, силно покафеняване на пънчето или други развалени гъби, негодни за консумация; w чисти, без видими странични примеси, различни от компоста; w свежи на външен вид; трябва да се взема под внимание типичният цвят на ламелите и/или търговският тип; w практически без вредители; w практически без повреди, причинени от вредители; w без повишена повърхностна влажност; w без страничен мирис и/или вкус. Развитието и състоянието на гъбите трябва да бъдат такива, че те да могат: w да издържат на транспортиране, товарене и разтоварване; w да се доставят на местоназначението в добро състояние. 2.2. Класификация Гъбите се класифицират в три класа на качество. 2.2.1. Клас “Екстра” Гъбите от този клас трябва да бъдат с най-високо качество. По отношение на формата, външния вид, развитието и оцветяването те трябва да притежават всички основни характеристики и свойства, типични за търговския тип. Те трябва да бъдат добре оформени. Гъбите трябва да бъдат без дефекти. Допускат се съвсем незначителни дефекти по повърхността при условие, че те не влошават общия външен вид на гъбите, качеството, тяхната съхраняемост и търговския вид в опаковката. За подрязаните гъби отрезът трябва да бъде приблизително перпендикулярен на надлъжната ос. Гъбите трябва да бъдат без полепнал компост; за неподрязаните гъби се допускат следи от компост върху пънчето. 2.2.2. Клас I Гъбите от този клас трябва да бъдат с добро качество. По отношение на формата, външния вид, развитието и оцветяването те трябва да притежават всички основни характеристики и свойства, типични за търговския тип. БРОЙ 84 Допускат се следните незначителни дефекти при условие, че те не влошават общия външен вид на гъбите, качеството, тяхната съхраняемост и търговския вид в опаковката: w незначителни дефекти във формата; w незначителни дефекти в оцветяването; w незначителни набивания по повърхността; w незначителни следи от компост; за неподрязаните гъби се допуска наличие на малко компост върху пънчето. За подрязаните гъби отрезът трябва да бъде приблизително перпендикулярен на надлъжната ос. 2.2.3. Клас II Към този клас се отнасят гъбите, които не могат да се отнесат към клас “Екстра” и клас I, но съответстват на посочените минимални изисквания. Допускат се следните дефекти при условие, че гъбите запазват основните си характеристики по отношение на качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката: w дефекти във формата; w дефекти в оцветяването; w незначителни набивания; w незначителни повреди по пънчето; w незначителна вътрешна влага на пънчето; w обезцветени ламели; w кухи пънчета; w следи от компост; за неподрязаните гъби се допуска наличие на малко компост върху пънчето. 3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО Размерът се определя чрез максималния диаметър на гуглата и дължината на пънчето: w Минимален размер Минималният размер на гуглата трябва да бъде не по-малък от 15 mm за затворените гъби, гъбите с було и отворените гъби и 20 mm за плоските гъби. w Дължина на пънчето Дължината на пънчето се измерва: • от ламелите под гуглата—за отворените и плоските гъби; • от булото—за затворените гъби и гъбите с було. Определянето на размера е задължително за гъбите от клас “Екстра” в съответствие с посочената по-долу скала. Гъбите от клас I и клас II трябва да отговарят на определените граници на размера, ако са посочени думите “малък”, “среден” или “голям”: Затворени гъби, гъби с було и отворени гъби Диаметър Максимална дължина на гуглата на пънчето размер граници на подрязани неподрязани размера гъби гъби Малък 15—45 mm 1/2 от 2/3 от Среден 30—65 mm диаметъра диаметъра Голям 50 mm и на гуглата на гуглата повече Плоски гъби Диаметър Максимална дължина на гуглата на пънчето размер граници на подрязани неподрязани размера гъби гъби Малък Голям 20—55 mm 50 mm и повече 2/3 от диаметъра на гуглата ВЕСТНИК СТР . 59 4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ За всяка опаковка се допускат отклонения от качеството и размера на гъбите, които не отговарят на изискванията за съответния клас. 4.1. Допустими отклонения от качеството 4.1.1. Клас “Екстра” Допуска се до 5 % от броя или теглото на гъбите да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас I или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас I. 4.1.2. Клас I Допуска се до 10 % от броя или теглото на гъбите да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас II. 4.1.3. Клас II Допуска се до 10 % от броя или от теглото на гъбите да бъдат без пънчета и до 10 % от броя или теглото на гъбите да не отговарят нито на изискванията за този клас, нито на минималните изисквания. Не се допускат загнили или развалени гъби, негодни за консумация. 4.2. Специални допустими отклонения, когато е посочена фазата на развитие 4.2.1. Клас “Екстра” Допуска се до 5 % от общия брой или тегло на култивираните гъби да отговарят на предишната или на следващата фаза на развитие. 4.2.2. Клас I Допуска се до 10 % от общия брой или тегло на култивираните гъби да отговарят на предишната или на следващата фаза на развитие. 4.2.3. Клас II Допуска се култивираните гъби от различна фаза на развитие да бъдат смесвани в една опаковка. Когато фазата на развитие е обозначена, се допуска до 25 % от общия брой или тегло на култивираните гъби да отговарят на предишната или на следващата фаза на развитие. 4.3. Допустими отклонения от размера За всички класове се допуска до 10 % от броя или теглото на гъбите да не съответстват на посочените размери. 5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде еднородно и да се състои от гъби с един и същ произход, търговски тип, фаза на развитие (обект на разпоредбите по т. 4.2), качество и размер (когато се изисква определяне на размера). Допуска се търговски опаковки с нетно тегло до 1 kg да съдържат смес от гъби с различен цвят при условие, че гъбите са еднородни по отношение на качество, стадий на развитие и размер (когато се изисква определяне на размера), и за всеки отделен цвят—по отношение на произхода. Видимата част от съдържанието на всяка опаковка трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка. Култивираните гъби могат да бъдат смесвани в търговски опаковки с нетно тегло до три килограма с пресни плодове и зеленчуци от различни видове при условията, посочени в чл. 26 от наредбата. СТР . 60 5.2. Опаковка Гъбите трябва да бъдат опаковани по начин, осигуряващ запазването им. Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозначения, само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило. Индивидуално поставените стикери върху продукта трябва да бъдат такива, че след отстраняването им да не оставят видими следи от лепило и да не причиняват дефекти по кожицата. В опаковките не трябва да има никакви чужди тела, включително големи количества компост. 6. МАРКИРОВКА (1) Всяка отделна опаковка трябва да съдържа следните данни, нанесени с четливи и неизтриваеми букви на една от външните ѝ видими страни: 6.1. Идентификация w Наименование и адрес на опаковчика и/или експедитора. Тези данни могат да бъдат заменени: —за всички опаковки, с изключение на предварителните опаковки—с официално установеното или прието кодово обозначение, представящо опаковчика и/или експедитора, посочено в непосредствена близост до “Опаковчик и/или експедитор” (или съответните съкращения); —само за предварителните опаковки—с наименованието и адреса на продавача, установил се в страната, посочени в непосредствена близост до “Опаковал от името на”, или еквивалентно указание; в този случай етикетирането включва също така и код, представящ опаковчика и/или експедитора; продавачът предоставя цялата информация, която е необходима на инспектиращия орган относно значението на този код. 6.2. Естество на продукта w Когато съдържанието на опаковката не се вижда отвън: —“Култивирани гъби”; —“Подрязани” или “неподрязани”; —Вид цвят, ако не е “бял”; w Фаза на развитие (не е задължително); w Наименование на различните цветове—когато търговската опаковка съдържа смес от гъби с различен цвят. 6.3. Произход на продукта w Страна, където е произведен, и по желание—наименование на областта, където е произведен, или националното, регионалното или местното наименование. w Когато търговската опаковка съдържаща смес от гъби с различен цвят и с различен произход, всяка страна на произход трябва да бъде посочена непосредствено до наименованията на съответните цветове. 6.4. Търговски характеристики w Клас; w Размер (ако се изисква определяне на размера), изразен чрез минималния и максималния диаметър на гуглата или с думите “малък”, “среден” или “голям”; ВЕСТНИК БРОЙ 84 w Нетно тегло. 6.5. Официален знак за контрол (не е задължителен). (2) Опаковките не трябва да съдържат данните, посочени в т. 6 (1), когато се състоят от търговски опаковки, ясно видими отвън и съдържащи тези данни. Тези опаковки не трябва да съдържат обозначения, които биха могли да бъдат подвеждащи. Когато опаковките са под формата на палети, данните трябва да бъдат обозначени върху бележка, поставена на видно място най-малко върху две от страните на палета. 1 При смесените опаковки, така както са определени в т. 5.1 “Еднородност”, култивираните гъби от други видове трябва да отговарят на минималните изисквания. А-14. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО НА МОРКОВИ 1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на морковите се отнасят за културните сортове от вида Daucus carota L., предназначени за консумация в прясно състояние. 2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания Морковите от всички класове, отговарящи на определените изисквания за качество с допустимите отклонения за всеки клас, трябва да бъдат: w цели; w здрави; не се допускат загнили или развалени моркови, негодни за консумация; w чисти, което означава: • практически без видими следи от чужди вещества, ако са измити; • практически без излишна почва и замърсявания, ако не са измити или са измити и покрити с чист торф; w твърди; w практически без вредители; w практически без повреди от вредители; w без признаци на вдървесинена структура; w без признаци на прораствания; w без разклонения и вторични кореноплоди; w без повишена повърхностна влажност, т.е. достатъчно добре подсушени след измиването; w без страничен мирис и/или вкус. Развитието и състоянието на морковите трябва да бъдат такива, че те да могат: w да издържат на транспортиране, товарене и разтоварване; w да се доставят на местоназначението в добро състояние. 2.2. Класификация Морковите се класифицират в три класа на качество. 2.2.1. Клас “Екстра” Морковите от този клас трябва да бъдат с най-добро качество и измити. Те трябва да притежават всички основни характеристики и свойства, типични за сорта или сортовата разновидност, към която принадлежат. Допускат се съвсем незначителни дефекти по повърхността при условие, че не се влошават основните характеристики на морковите по отношение на външния вид, качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката. БРОЙ 84 Кореноплодите трябва да бъдат: w гладки; w свежи на външен вид; w с правилна форма; w без цепнатини; w без набивания и пукнатини; w без повреди, причинени от измръзвания. Не се допуска зеленикаво или виолетово/пурпурно оцветяване по горната част на кореноплода (откъм листата). 2.2.2. Клас I Морковите от този клас трябва да бъдат с добро качество. Те трябва да притежават всички основни характеристики и свойства, типични за сорта или сортовата разновидност, към която принадлежат. Кореноплодите трябва да бъдат: w свежи на външен вид. Допускат се следните незначителни дефекти при условие, че те не влошават общия външен вид, качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката: w незначителни дефекти във формата; w незначителни дефекти в оцветяването; w незначителни зараснали пукнатини; w незначителни пукнатини или цепнатини, получени в резултат на товаро-разтоварните операции или измиването. Допуска се зеленикаво или виолетово/пурпурно оцветяване на горната част на кореноплода (откъм листата) с дължина до 1 cm за моркови с дължина до 10 cm и до 2 cm за другите моркови. 2.2.3. Клас II Към този клас се отнасят моркови, които не могат да се отнесат към клас “Екстра” и клас I, но съответстват на посочените минимални изисквания. Допускат се следните дефекти при условие, че морковите запазват основните характеристики относно качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката: w дефекти във формата и оцветяването; w зараснали пукнатини, незасягащи сърцевината; w повърхностни пукнатини или цепнатини, получени в резултат на товаро-разтоварните операции или измиването. Допуска се зеленикаво или виолетово/пурпурно оцветяване на горната част на кореноплода (откъм листата) с дължина до 2 cm за моркови с дължина до 10 cm и до 3 cm за другите моркови. 3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО Размерът се определя по диаметъра на най-голямото напречно сечение или по теглото на моркова (без листата). 3.1. Ранни сортове1 и дребноплодни сортове моркови Кореноплодите трябва да бъдат не по-малки от 10 mm, когато размерът се определя по диаметъра, и не по-леки от 8 g, когато размерът се определя по теглото. Кореноплодите трябва да бъдат не по-големи от 40 mm, когато размерът се определя по диаметъра, и не по-тежки от 150 g, когато размерът се определя по теглото. 3.2. Сортовете за масово реколтиране и едроплодни сортове моркови ВЕСТНИК СТР . 61 Кореноплодите трябва да бъдат не по-малки от 20 mm, когато размерът се определя по диаметъра, и не по-леки от 50 g, когато размерът се определя по теглото. Кореноплодите, класирани в клас “Екстра”, трябва да бъдат не по-големи от 45 mm, когато размерът се определя по диаметъра, и не по-тежки от 200 g, когато размерът се определя по теглото. Разликата в диаметрите на най-малкия и най-големия кореноплод в една опаковка не трябва да бъде по-голяма от 20 mm, а разликата в теглото—не повече от 150 g. При кореноплодите, класирани в клас I, разликата в диаметрите на най-малкия и най-големия кореноплод в една опаковка не трябва да бъде по-голяма от 30 mm, а разликата в теглото—не повече от 200 g. При кореноплодите, класирани в клас II, се изисква кореноплодите да удовлетворяват само минималните изисквания по отношение на размерите. 4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ За всяка опаковка се допускат отклонения от качеството и размера на морковите, които не отговарят на изискванията за съответния клас. 4.1. Допустими отклонения от качеството 4.1.1. Клас “Екстра” Допуска се до 5 % от теглото на морковите да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас I или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас I. Допуска се до 5 % от теглото на морковите да имат незначителни следи от леко зеленикаво или виолетово/пурпурно оцветяване по горната част на кореноплода (откъм листата). 4.1.2. Клас I Допуска се до 10 % от теглото на морковите да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас II. В рамките на тези 10 % не се включват счупени моркови и/или моркови без връхната им част. Допуска се до 10 % от теглото да бъдат счупени моркови и/или кореноплоди без връхната им част. 4.1.3. Клас II Допуска се до 10 % от теглото на кореноплодите да не отговарят на изискванията за този клас, нито на минималните изисквания. Не се допускат загнили или развалени кореноплоди, негодни за консумация. Допускат се до 25 % от теглото да бъдат счупени моркови. 4.2. Допустими отклонения от размерите Допуска се за всички класове до 10 % от теглото на кореноплодите да не отговарят на посочените размери. 5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка или партида, представена в насипно състояние, трябва да бъде еднородно и да се състои от кореноплоди с един и същ произход, сорт или сортова разновидност, качество и размер (ако се изисква задължително еднородност по отношение на размера). СТР . 62 Видимата част от съдържанието на всяка опаковка или партида, представена в насипно състояние, трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка или партида. Морковите могат да бъдат смесвани в търговски опаковки с нетно тегло до три килограма с пресни плодове и зеленчуци от различни видове при условията, посочени в чл. 26 от наредбата. 5.2. Търговски вид Морковите могат да бъдат представени по един от следните два начина: 5.2.1. Моркови на връзки Кореноплодите могат да бъдат представени заедно с листата, които трябва да са свежи, зелени и здрави. В една и съща връзка кореноплодите трябва да бъдат практически от един размер. Връзките във всяка опаковка трябва да бъдат с еднакво тегло и да са равномерно разположени на един или повече слоеве. 5.2.2. Моркови с отрязани листа Листата трябва да бъдат откъснати или отрязани в основата на моркова така, че да не се повреди кореноплодът. Кореноплодите могат да бъдат: w поставени в малки опаковки; w подредени на няколко слоя в опаковката или неподредени; w в насипно състояние (директно натоварени в транспортно средство или в негово отделение) за клас II. 5.3. Опаковка Кореноплодите трябва да бъдат опаковани по начин, осигуряващ запазването им. Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозначения, само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило. В опаковките или партидата, когато продуктът е представен в насипно състояние, не трябва да има никакви чужди тела. Когато измитите моркови са покрити с чист торф, то използваният торф не се счита за чуждо вещество. Индивидуално поставените стикери върху продукта трябва да бъдат такива, че след отстраняването им да не оставят видими следи от лепило и да не причиняват дефекти по кожицата. 6. МАРКИРОВКА 6.1. При морковите, представени в опаковки, всяка отделна опаковка трябва да съдържа следните данни, нанесени с четливи и неизтриваеми букви на една от външните ѝ видими страни: 6.1.1. Идентификация w Наименование и адрес на опаковчика и/или експедитора. Тези данни могат да бъдат заменени: —за всички опаковки, с изключение на предварителните опаковки—с официално установеното или прието кодово обозначение, представящо опаковчика и/или експедитора, посочено в непосредствена близост до “Опаковчик и/или експедитор” (или съответните съкращения); ВЕСТНИК БРОЙ 84 —само за предварителните опаковки—с наименованието и адреса на продавача, установил се в страната, посочени в непосредствена близост до “Опаковал от името на”, или еквивалентно указание. В този случай етикетирането включва също така и код, представящ опаковчика и/или експедитора. Продавачът предоставя цялата информация, която е необходима на инспектиращия орган относно значението на този код. 6.1.2. Естество на продукта w Когато съдържанието на опаковката не се вижда отвън: • “Моркови на връзки” или “Моркови”; • “Ранни моркови” или “Моркови от масова реколта”; w “Моркови в торф”, където е необходимо, дори ако съдържанието на опаковката се вижда отвън; w Наименование на сорта или сортовата разновидност за клас “Екстра”. 6.1.3. Произход на продукта w Страна, където е произведен, и по желание—наименование на областта, където е произведен, или националното, регионалното или местното наименование. 6.1.4. Търговски характеристики w Клас; w Размер, посочен чрез минималния и максималния диаметър или чрез максималното и минималното тегло (ако се изисква определяне на размера); w Брой на връзките, когато морковите са на връзки. 6.1.5. Официален знак за контрол (не е задължителен). Опаковките не трябва да съдържат данните, посочени в т. 6.1, когато се състоят от търговски опаковки, ясно видими отвън и съдържащи тези данни. Тези опаковки не трябва да съдържат обозначения, които биха могли да бъдат подвеждащи. Когато опаковките са под формата на палети, данните трябва да бъдат обозначени върху бележка, поставена на видно място най-малко върху две от страните на палета. 6.2. За морковите в насипно състояние (директно натоварени в транспортно средство или в негово отделение) посочените данни трябва да бъдат отразени в документ, придружаващ стоката и прикрепен на видно място вътре в транспортното средство. 1 Кореноплоди, които не са приключили растежа си. А-15. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО НА ПАТЛАДЖАНИ 1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на патладжаните се отнасят за културните сортове от вида Solanum melongena L., var. esculentum, insanum, ovigerum, предназначени за консумация в прясно състояние. В зависимост от формата патладжаните се разделят на: w “продълговати”; w “кръгли”. 2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания БРОЙ 84 Патладжаните от всички класове, отговарящи на определените изисквания за качество с допустимите отклонения за всеки клас, трябва да бъдат: w цели; w здрави; не се допускат загнили или развалени патладжани, негодни за консумация; w чисти, практически без видими странични примеси; w свежи на външен вид; w плътни; w достатъчно развити, без влакнеста или вдървесинена месеста част и без презрели семена; w с чашка и дръжка, които могат да бъдат незначително увредени; w без повишена повърхностна влажност; w без чужд мирис и/или вкус. Развитието и състоянието на патладжаните трябва да бъдат такива, че те да могат: w да издържат на транспортиране, товарене и разтоварване; w да се доставят на местоназначението в добро състояние. 2.2. Класификация Патладжаните се класифицират в два класа на качество. 2.2.1. Клас I Патладжаните от този клас трябва да бъдат с добро качество, да притежават типичните характеристики за сорта и да бъдат в оптимална зрялост. Допускат се следните незначителни дефекти при условие, че те не влошават общия външен вид на патладжаните, качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката: w незначителни дефекти във формата; w малки изменения в оцветяването; w незначителни набивания и/или зараснали напуквания с обща повърхност до 3 cm2. Патладжаните трябва да бъдат без петна от слънчев пригор. 2.2.2. Клас II Към този клас се отнасят патладжани, които не могат да се отнесат към клас I, но съответстват на посочените минимални изисквания. Допускат се следните дефекти при условие, че патладжаните запазват основните характеристики по отношение на качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката: w дефекти във формата; w дефекти в оцветяването; w незначителни петна от слънчев пригор с обща повърхност до 4 cm2; w незначителни заздравели напуквания с обща повърхност до 4 cm2. 3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО Размерът се определя по: w диаметъра на най-голямото напречното сечение, перпендикулярно на надлъжната ос, или w по теглото. а) При определяне на размера по диаметъра— минималният размер на патладжаните трябва да бъде: w за продълговати патладжани—40 mm; w за кръгли патладжани—70 mm. Разликата между най-малкия и най-големия патладжан в една опаковка не трябва да бъде повече от: ВЕСТНИК СТР . 63 w за продълговати патладжани—20 mm; w за кръгли патладжани—25 mm. б) При определяне на размера по теглото—минималното тегло на патладжаните е 100 g. Определя се по следната скала: w от 100 до 300 g с максимална разлика 75 g между най-малкия и най-големия патладжан в една опаковка; w от 300 до 500 g с максимална разлика 100 g между най-малкия и най-големия патладжан в една опаковка; w над 500 g с максимална разлика 250 g между най-малкия и най-големия патладжан в една опаковка. Посочените размери са задължителни за клас I. Минималната дължина на продълговатите патладжани без дръжката трябва да бъде 80 mm. Изискванията за размера не се прилагат за миниатюрни продукти 1. 4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ Допускат се отклонения от качеството и размера на патладжаните, които не отговарят на изискванията за съответния клас. 4.1. Допустими отклонения от качеството 4.1.1. Клас I Допуска се до 10 % от броя или теглото на патладжаните да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас II. 4.1.2. Клас II Допуска се до 10 % от броя или теглото на патладжаните да не отговарят нито на изискванията за този клас, нито на минималните изисквания. Не се допускат загнили или с други повреди патладжани, негодни за консумация. 4.2. Допустими отклонения от размерите и теглото 4.2.1. Клас I Допуска се до 10 % от броя или теглото на патладжаните да бъдат над или под посочения размер върху опаковката. 4.2.2. Клас II Допуска се до 10 % от броя или теглото на патладжаните да не отговарят на минималния размер. Такъв допуск е неприложим за патладжани от всички класове, диаметърът на които е по-малък от минималния диаметър с 5 mm или теглото им е под 90 g. 5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде еднородно и да се състои от патладжани с един и същ произход, еднаква степен на зрялост, качество и размер (когато определянето на размера е задължително) и в по-голямата си част с еднаква степен на развитие и оцветяване. Продълговатите патладжани в една опаковка трябва да бъдат видимо, в достатъчна степен, еднакви по дължина. Миниатюрните патладжани трябва да бъдат приемливо еднакви по отношение на размера. Те могат да бъдат смесени с други миниатюрни продукти от различен тип и произход. СТР . 64 Видимата част от съдържанието на всяка опаковка трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка. Патладжаните могат да бъдат смесвани в търговски опаковки с нетно тегло до 3 kg с пресни плодове и зеленчуци от различни видове при условията, посочени в чл. 26 от наредбата. 5.2. Опаковка Патладжаните трябва да бъдат опаковани по начин, осигуряващ запазването им. Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозначения, само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило. В опаковките не трябва да има никакви чужди тела. Индивидуално поставените стикери върху продукта трябва да бъдат такива, че след отстраняването им да не оставят видими следи от лепило и да не причиняват дефекти по кожицата. 6. МАРКИРОВКА (1) Всяка отделна опаковка трябва да съдържа следните данни, нанесени с четливи и неизтриваеми букви на една от външните ѝ видими страни: 6.1. Идентификация w Наименование и адрес на опаковчика и/или експедитора. Тези данни могат да бъдат заменени: —за всички опаковки, с изключение на предварителните опаковки—с официално установеното или прието кодово обозначение, представящо опаковчика и/или експедитора, посочено в непосредствена близост до “Опаковчик и/или експедитор” (или съответните съкращения); —само за предварителните опаковки—с наименованието и адреса на продавача, установил се в страната, посочени в непосредствена близост до “Опаковал от името на”, или еквивалентно указание; в този случай етикетирането включва също така и код, представящ опаковчика и/или експедитора; продавачът предоставя цялата информация, която е необходима на инспектиращия орган относно значението на този код. 6.2. Естество на продукта w “Патладжани”, когато съдържанието на опаковката не се вижда отвън. w Наименование на сорта (не е задължително). 6.3. Произход на продукта w Страна, където е произведен, и по желание—наименование на областта, където е произведен, или националното, регионалното или местното наименование. 6.4. Търговски характеристики w Клас; w Размер, ако се изисква, изразен чрез: • Минимален и максимален диаметър (при определяне на размера по диаметъра); • Максимално и минимално тегло (при определяне на размера по теглото). w “Минипатладжани”, “бейби патладжани” или други подходящи термини за миниатюрен продукт, ако е необходимо. Когато в една и съща ВЕСТНИК БРОЙ 84 опаковка са смесени няколко типа миниатюрни продукти, то всички тези продукти и техният произход трябва да бъдат посочени. 6.5. Официален знак за контрол (не е задължителен). (2) Опаковките не трябва да съдържат данните, посочени в т. 6 (1), когато се състоят от търговски опаковки, ясно видими отвън и съдържащи тези данни. Тези опаковки не трябва да съдържат обозначения, които биха могли да бъдат подвеждащи. Когато опаковките са под формата на палети, данните трябва да бъдат обозначени върху бележка, поставена на видно място най-малко върху две от страните на палета. 1 Миниатюрни продукти (продукти с малки размери) означават сортове или културни сортове патладжани, получени чрез размножение и/или специална техника за отглеждане, като се изключват патладжаните от неминиатюрните сортове, които не са се развили напълно или са с недостатъчен размер. Всички останали изисквания за качество трябва да бъдат спазени. А-16. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО НА ПРАЗ 1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на праза се отнасят за културните сортове от вида Allium porrum L., предназначени за консумация в прясно състояние. 2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания Празът от всички класове, отговарящ на определените изисквания за качество с допустимите отклонения за всеки клас, трябва да бъде: w цял (това изискване не се отнася за корените или краищата на листата, които могат да бъдат изрязани); w здрав; не се допуска загнил или развален праз, негоден за консумация; w чист, практически без видими странични примеси; допуска се полепнала по корените почва; w свеж на външен вид, без увехнали или засъхнали листа; w практически без вредители; w практически без повреди, причинени от вредители; w да не е достигнал стадия на образуване на семена; w без повишена повърхностна влажност, т.е. съответно “подсушен”, ако е бил измит; w без чужд мирис и/или вкус. Листата трябва да бъдат гладко отрязани. Развитието и състоянието на праза трябва да бъдат такива, че той да може: w да издържа на транспортиране, товарене и разтоварване; w да се доставя на местоназначението в добро състояние. 2.2. Класификация Празът се класифицира в два класа на качество. 2.2.1. Клас I Празът от този клас трябва да бъде с добро качество. Той трябва да притежава всички основни характеристики, типични за сорта или търговския тип. Най-малко една трета от общата дължина или половината от защитената с обвивка част на праза трябва да бъде бяла или бяла със зеленикав отте- БРОЙ 84 нък. За ранните сортове праз1 бялата или бяла със зеленикав оттенък част трябва да бъде не по-малко от една четвърт от общата дължина или една трета от защитената с обвивка част на праза. Допускат се незначителни дефекти по повърхността при условие, че те не влошават общия външен вид на праза, качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката: w незначителни дефекти по повърхността; w незначителни повреди, причинени от насекоми-вредители само по листата; w незначителни следи от почва по вътрешната част на стъблото. 2.2.2. Клас II Към този клас се отнася празът, който не може да се отнесе към клас I, но съответства на посочените минимални изисквания. Бялата или бяла със зеленикав оттенък част трябва да бъде не по-малко от една четвърт от общата дължина или една трета от защитената с обвивка част на праза. Допускат се следните дефекти при условие, че празът запазва основните характеристики по отношение на качеството, съхраняемостта и търговския вид: w нежно цветоносно стъбло при условие, че се намира в защитената с обвивка част; w незначителни наранявания; повреди, причинени от насекоми-вредители, и следи от ръждавини само по листата; w незначителни отклонения в оцветяването; w следи от почва по вътрешната част на стъблото. 3. РАЗМЕРИ Размерът се определя по диаметъра на напречното сечение, перпендикулярно на оста на стъблото, над удебелената му част. Минималният диаметър трябва да бъде: w за ранни сортове— 8 mm; w за други сортове—10 mm. За клас I диаметърът на най-големия праз не трябва да бъде по-голям от два пъти диаметъра на най-малкия праз в една и съща връзка или опаковка. 4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ За всяка опаковка или връзка, предлагана без да бъде опакована, се разрешават следните допустими отклонения от качеството и размера на праза, които не отговарят на изискванията за съответния клас. 4.1. Допустими отклонения от качеството 4.1.1. Клас I За ранните сортове праз се допуска до 10 % от броя или теглото на праза да имат нежно цветоносно стъбло, намиращо се в защитената с обвивка част, и до 10 % от праза да не отговарят на изискванията за този клас поради други причини, но да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас II. За другите сортове праз се допуска до 10 % от броя или теглото на праза да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи— да съответстват на допустимите отклонения за клас II. ВЕСТНИК СТР . 65 4.1.2. Клас II Допуска се до 10 % от броя или теглото на праза да не отговарят нито на изискванията за този клас, нито на минималните изисквания. Не се допуска праз, засегнат от загниване, наранявания или други повреди, което го прави негоден за консумация. 4.2. Допустими отклонения от размерите и теглото Допуска се за всички класове до 10 % от броя или теглото на праза да не отговарят на посочения минимален диаметър или за клас I—на изискванията за еднородност. 5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка или всяка връзка трябва да бъде еднородно и да се състои от праз с един и същ произход, качество и размери (ако се изисква еднородност по размер) и в значителна степен еднакъв по развитие и оцветяване. Видимата част от съдържанието на всяка опаковка или връзка трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковката или връзка. Празът може да бъде смесван в търговски опаковки с нетно тегло до 3 kg с пресни плодове и зеленчуци от различни видове при условията, посочени в чл. 26 от наредбата. 5.2. Опаковка Празът трябва да бъде опакован по начин, осигуряващ запазването му. Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозначения, само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило. В опаковките или във връзките, които не са опаковани, не трябва да има никакви чужди тела. Индивидуално поставените стикери върху продукта трябва да бъдат такива, че след отстраняването им да не оставят видими следи от лепило и да не причиняват дефекти по кожицата. 5.3. Търговски вид Празът може да бъде предлаган, както следва: w подреден на правилни редове в опаковката; w на връзки, със или без опаковка. 6. МАРКИРОВКА (1) Всяка единична опаковка или връзка, доставяна в насипно състояние, трябва да съдържа следните данни, нанесени с четливи и неизтриваеми букви на една от външните ѝ видими страни: 6.1. Идентификация w Наименованието и адресът на опаковчика и/или експедитора. Тези данни могат да бъдат заменени: —за всички опаковки, с изключение на предварителните опаковки—с официално установеното или прието кодово обозначение, представящо опаковчика и/или експедитора, посочено в непосредствена близост до “Опаковчик и/или експедитор” (или съответните съкращения); —само за предварителните опаковки—с наименованието и адреса на продавача, установил се в страната, посочени в непосредствена близост до “Опаковал от името на”, или еквивалентно указа- СТР . 66 ние. В този случай етикетирането включва също така и код, представящ опаковчика и/или експедитора. Продавачът предоставя цялата информация, която е необходима на инспектиращия орган относно значението на този код. 6.2. Естество на продукта w “Праз”, когато съдържанието на опаковката не се вижда отвън, или w “Ранен праз”—за праз от ранните сортове. 6.3. Произход на продукта w Страна, където е произведен, и по желание—наименование на областта, където е произведен, или националното, регионалното или местното наименование. 6.4. Търговски характеристики w Клас; w Брой на връзките (ако празът е опакован на връзки и подреден в кашони). 6.5. Официален знак за контрол (не е задължителен). За праза, експедиран в насипно състояние и натоварен директно в транспортното средство, данните, посочени в раздел VI, трябва да се съдържат в документ, придружаващ стоките, или да бъдат нанесени на бележка, поставена на видно място вътре в транспортното средство. (2) Опаковките не трябва да съдържат данните, посочени в т. 6 (1), когато се състоят от търговски опаковки, ясно видими отвън и съдържащи тези данни. Тези опаковки не трябва да съдържат обозначения, които биха могли да бъдат подвеждащи. Когато опаковките са под формата на палети, данните трябва да бъдат обозначени върху бележка, поставена на видно място най-малко върху две от страните на палета. 1 Праз, който е сян на редове, не е бил пикиран и се прибира от края на зимата до началото на лятото. А-17. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО НА САЛАТИ, КЪДРАВОЛИСТНА ЕНДИВИЯ, ШИРОКОЛИСТНА ЕНДИВИЯ (САЛАТА ЕСКАРИОЛ) 1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на салатите се отнасят за културните сортове: w салати от вида: • Lactuca sativa L., var. capitata L.—главеста салата (тип зелева салата), в това число салати от типа “Криспхед” и “Айсберг”); • Lactuca sativa L., var. longifolia Lam.—маруля (салата “Кос” и салата “Ромен”); • Lactuca sativa L., var. crispa L.—листна салата; • кръстоски от тези видове; w къдраволистна ендивия от вида Cichorium endivia L. var.crispum Lam., w широколистна ендивия (салата ескариол) от вида Cichorium endivia L. var. latifolium Lam., предназначени за консумация в прясно състояние. Изискванията за качество не се отнасят за салатите, къдраволистната ендивия и широколистната ендивия, предлагани като отделни листа или салати в саксии. 2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания Салатите, къдраволистната ендивия и широколистната ендивия (салата ескариол) от всички ВЕСТНИК БРОЙ 84 класове, отговарящи на определените изисквания за качество, с допустимите отклонения за всеки клас, трябва да бъдат: w цели; w здрави; не се допускат загнили или развалени салати и/или ендивия, негодни за консумация; w чисти и отрязани, т.е. практически почистени от замърсени с почва, тор или пясък листа, и без видими чужди тела; w свежи на външен вид; w с добър тургор; w практически без вредители; w практически без повреди, причинени от вредители; w без да са достигнали стадия на образуване на семена; w без повишена повърхностна влажност; w без чужд мирис и/или вкус. За салатите се допуска червеникаво потъмняване, причинено от ниски температури през периода на растеж, при условие, че то не се отразява сериозно на външния вид на продукта. Корените трябва да бъдат отрязани близко до основата на външните листа, като отрезът трябва да бъде чист. Салатите, къдраволистната ендивия и широколистната ендивия (салата ескариол) трябва да бъдат нормално развити. Развитието и състоянието им трябва да бъдат такива, че те да могат: w да издържат на транспортиране, товарене и разтоварване; w да се доставят на местоназначението в добро състояние. 2.2. Класификация Салатите, къдраволистната ендивия и широколистната ендивия (салата ескариол) се класифицират в два класа на качество. 2.2.1. Клас I Салатите, къдраволистната ендивия и широколистната ендивия (салата ескариол) от този клас трябва да бъдат с добро качество. Те трябва да притежават основните характеристики и оцветяване, типични за сорта или вида, към който се отнасят. Те трябва да бъдат: w добре оформени; w плътни (трябва да се взимат под внимание методите на отглеждане и типът на продуктите); w без повреди и без дефекти, които се отразяват на хранителните качества; w без повреди, причинени от измръзвания. Главестите салати трябва да имат само една добре оформена сърцевина. Допуска се по-малко добре оформена сърцевина при главестите салати, отглеждани под покритие. Салатите “Кос” (марулите) трябва да имат сърцевина, която може да бъде малка. Сърцевината на къдраволистната ендивия и на широколистната ендивия (салата ескариол) трябва да бъде с жълто оцветяване. 2.2.2. Клас II Към този клас се отнасят салати, къдраволистна ендивия и широколистна ендивия (салата ескариол), които не могат да се отнесат към клас I, но съответстват на посочените минимални изисквания. Те трябва да бъдат: БРОЙ 84 w достатъчно добре оформени; w без повреди и без дефекти, които се отразяват на хранителните качества. Допускат се следните дефекти при условие, че продуктите запазват основните си характеристики по отношение на качеството, съхраняемостта и търговския вид: w незначителни дефекти в оцветяването; w незначителни повреди, причинени от вредители. Главестите салати трябва да имат сърцевина, която може да бъде малка. Допуска се да липсва сърцевина в главестата салата, отглеждана под покритие. Допуска се да липсва сърцевина и в салатите “Кос” (марулите). 3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО Размерът се определя по теглото на единичната бройка. 3.1. Минимално тегло Минималното тегло за клас I и клас II е, както следва: Отглеждани Отглеждани на открито под покритие Главести салати (с 150 g 100 g изключение на салати от типа “Криспхед” и “Айсберг”) и салати “Кос” и “Ромен” (с изключение на марули с маслена консистенция от типа “Литъл джем”) Главести салати от типа 300 g 200 g “Криспхед” и “Айсберг” Листни салати и мару100 g 100 g ли с маслена консистенция от типа “Литъл джем” Къдраволистна енди200 g 150 g вия и широколистна ендивия (салата ескариол) 3.2. Еднородност 3.2.1. Салати За всички класове разликата в теглото между най-леката и най-тежката салата във всяка опаковка не трябва да бъде повече от: w 40 g, когато най-леката салата тежи по-малко от 150 g за бройка; w 100 g, когато най-леката салата тежи от 150 g до 300 g за бройка; w 150 g, когато най-леката салата тежи от 300 g до 450 g за бройка; w 300 g, когато най-леката салата тежи над 450 g за бройка. 3.2.2. Къдраволистна ендивия и широколистна ендивия (салата ескариол) За всички класове разликата в теглото между най-леката и най-тежката ендивия във всяка опаковка не трябва да бъде повече от 300 g. 4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ Допускат се отклонения от качеството и размера на салатите, къдраволистната ендивия и широколистната ендивия (салата ескариол), които не отговарят на изискванията за съответния клас. ВЕСТНИК СТР . 67 4.1. Допустими отклонения от качеството 4.1.1. Клас I Допуска се до 10 % от броя на салатите, къдраволистната ендивия и широколистната ендивия (салата ескариол) да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас II. 4.1.2. Клас II Допуска се до 10 % от броя на салатите, къдраволистната ендивия и широколистната ендивия (салата ескариол) да не отговарят нито на изискванията за този клас, нито на минималните изисквания. Не се допускат загнили или с други дефекти салати, къдраволистна ендивия и широколистна ендивия (салата ескариол), което ги прави негодни за консумация. 4.2. Допустими отклонения от размерите и теглото За всички класове се допуска до 10 % от броя на салатите, къдраволистната ендивия и широколистната ендивия (салата ескариол) да не отговарят на посочения размер, но с разлика не повече от 10 % над или под посочения размер. 5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде еднородно и да се състои от салати, къдраволистна ендивия и широколистна ендивия (салата ескариол) с един и същ произход, сорт или търговски тип, качество и размер. Различните типове салати, къдраволистна ендивия и широколистна ендивия (салата ескариол) могат да бъдат смесени и пакетирани заедно, при условие, че те са еднородни по отношение на качеството и за всеки съответен тип, на размера. Освен това отделните типове трябва лесно да се различават един от друг и делът на всеки тип в опаковката трябва да се вижда, без да се поврежда опаковката. Видимата част от съдържанието на всяка опаковка трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка. Салатите, къдраволистната ендивия и широколистната ендивия могат да бъдат смесвани, в търговски опаковки с нетно тегло до три килограма, с пресни плодове и зеленчуци от различни видове, при условията, посочени в чл. 26 от наредбата. 5.2. Опаковка Салатите, къдраволистната ендивия и широколистната ендивия (салата ескариол) трябва да бъдат опаковани по начин, осигуряващ запазването им. Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозначения, само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило. В опаковките не трябва да има никакви чужди тела. Индивидуално поставените стикери върху продукта трябва да бъдат такива, че след отстраняването им да не оставят видими следи от лепило и да не причиняват дефекти по кожицата. СТР . 68 5.3. Търговски вид Салатите, къдраволистната ендивия и широколистната ендивия (салата ескариол), представени в повече от един слой, трябва да бъдат опаковани и подредени сърцевина до сърцевината при условие, че слоевете или главите са по подходящ начин предпазени или разделени. 6. МАРКИРОВКА (1) Всяка опаковка трябва да съдържа следните данни, нанесени с четливи и неизтриваеми букви на една от външните ѝ видими страни: 6.1. Идентификация w Наименованието и адресът на опаковчика и/или експедитора. Тези данни могат да бъдат заменени: —за всички опаковки, с изключение на предварителните опаковки—с официално установеното или прието кодово обозначение, представящо опаковчика и/или експедитора, посочено в непосредствена близост до “Опаковчик и/или експедитор” (или съответните съкращения); —само за предварителните опаковки—с наименованието и адреса на продавача, установил се в страната, посочени в непосредствена близост до “Опаковал от името на”, или еквивалентно указание. В този случай етикетирането включва също така и код, представящ опаковчика и/или експедитора. Продавачът предоставя цялата информация, която е необходима на инспектиращия орган относно значението на този код. 6.2. Естество на продукта w “Салати”, “Главести салати тип “Батърхед”, “Батавия”, “Главести салати тип “Криспхед” (тип “Айсберг”), “Салати “Кос” (марули)”, “Листни салати” (или например “Оук Лийф”, “Лоло блонда”, “Лоло роса”), “Къдраволистна ендивия” или “Широколистна ендивия (салата ескариол)” или други синоними, когато съдържанието на опаковката не се вижда отвън. w “Литъл джем”, ако е необходимо, или други синоними; w “Отглеждани под покритие” или други подобни обозначения, ако е необходимо; w Наименование на сорта (не е задължително); w Когато различни типове продукти са смесени заедно, се обозначават: • “Смесени салати”, или • Наименованието на всеки тип, а когато съдържанието на опаковката не се вижда отвън, се посочва броят на единичните бройки от всеки тип. 6.3. Произход на продукта w Страна, където е произведен, и по желание—наименование на областта, където е произведен, или националното, регионалното или местното наименование. 6.4. Търговски характеристики w Клас; w Размер, изразен чрез: • минималното тегло на единичната бройка, или • брой на единичните бройки. w Нетно тегло (не е задължително). 6.5. Официален знак за контрол (не е задължителен). (2) Опаковките не трябва да съдържат данните, посочени в т. 6 (1), когато се състоят от търговски опаковки, ясно видими отвън и съдържащи тези данни. Тези опаковки не трябва да съдържат ВЕСТНИК БРОЙ 84 обозначения, които биха могли да бъдат подвеждащи. Когато опаковките са под формата на палети, данните трябва да бъдат обозначени върху бележка, поставена на видно място най-малко върху две от страните на палета. А-18. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО НА СЛАДКИ ПИПЕРКИ 1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на сладките пиперки се отнасят за културните сортове от вида Capsicum annuum L. var. annuum, предназначени за консумация в прясно състояние. В зависимост от формата си сладките пиперки се класифицират в четири търговски вида, както следва: w продълговати сладки пиперки (със заострена форма); w квадратни сладки пиперки (със заоблена форма); w квадратни сладки пиперки (със заострена форма); w плоски сладки пиперки (с доматовидна форма). 2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания Сладките пиперки от всички класове, отговарящи на определените изисквания за качество, с допустимите отклонения за всеки клас трябва да бъдат: w цели; w здрави; не се допуска продукт, който е засегнат от загниване или развала и поради това е негоден за консумация; w чисти, практически без видими странични примеси; w свежи на външен вид; w практически без насекоми и вредители; w практически без повреди, причинени от вредители; w добре развити; w без повреди, причинени от измръзвания; w без незаздравели наранявания; w без слънчев пригор (допуска се за изискванията, посочени в 2.2.2); w с плодна дръжка; w без повишена повърхностна влажност; w без чужд мирис и/или вкус. Развитието и състоянието на сладките пиперки трябва да бъдат такива, че те да могат: w да издържат на транспортиране, товарене и разтоварване; w да се доставят на местоназначението в добро състояние. 2.2. Класификация Сладките пиперки се класифицират в два класа на качество. 2.2.1. Клас I Сладките пиперки от този клас трябва да бъдат с добро качество. Те трябва да притежават всички основни характеристики и свойства, типични за сорта и/или търговския вид, по отношение на развитието, формата и оцветяването, като се обръща значително внимание на степента на зрялост. Те трябва да бъдат: w твърди; w практически без петна. БРОЙ 84 Допуска се плодната дръжка да бъде с незначителни повреди или отрязана, но чашката трябва да остане цяла. 2.2.2. Клас II Към този клас се отнасят сладки пиперки, които не могат да се отнесат към клас I, но съответстват на посочените минимални изисквания. Допускат се следните дефекти при условие, че сладките пиперки запазват основните характеристики по отношение на качеството, съхраняемостта и търговския вид: w дефекти във формата и развитието; w петна от слънчев пригор или незначителни заздравели наранявания, с дължина до 2 cm за дефекти с продълговата форма и обща площ до 1 cm2 за други дефекти; w незначителни засъхнали повърхностни напуквания с обща дължина до 3 cm. Сладките пиперки могат да бъдат по-малко твърди, но не трябва да бъдат завехнали. Допуска се плодната дръжка да бъде повредена или отрязана. 3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО Размерът се определя по широчината на сладките пиперки. За плоските (с доматовидна форма) сладки пиперки терминът “широчина” означава диаметъра на най-голямото напречно сечение. За сладките пиперки, за които се изисква определяне на размера, разликата в диаметъра между най-голямата и най-малката пиперка в една и съща опаковка не трябва да надвишава 20 mm. Широчината на сладките пиперки не може да бъде по-малка от: w за продълговати сладки пиперки (със заострена форма)—20 mm; w квадратни сладки пиперки (със заоблена форма) и квадратни сладки пиперки (със заострена форма)—40 mm; w плоски сладки пиперки (с доматовидна форма)—55 mm. За клас II размерът не е задължителен при условие, че се спазват минималните размери. Изискванията за размера не се прилагат за миниатюрни продукти1 . 4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ За всяка опаковка се допускат отклонения от качеството и размера на сладките пиперки, които не отговарят на изискванията за съответния клас. 4.1. Допустими отклонения от качеството 4.1.1. Клас I Допуска се до 10 % от броя или теглото на сладките пиперки да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас II. 4.1.2. Клас II Допуска се до 10 % от броя или теглото на сладките пиперки да не отговарят нито на изискванията за този клас, нито на минималните изисквания. Не се допускат загнили или развалени сладки пиперки, негодни за консумация. 4.2. Допустими отклонения от размерите и теглото 4.2.1. Клас I Допуска се до 10 % от броя или теглото на сладките пиперки да не съответстват на посочените размери в границите до ± 5 mm, включително не се ВЕСТНИК СТР . 69 допуска повече от 5 % от сладките пиперки да са под определения минимален размер. 4.2.2. Клас II w Сладки пиперки, за които се изисква определяне на размера Допуска се до 10 % от броя или теглото на сладките пиперки да не съответстват на посочените размери в границите до ± 5 mm, включително не се допуска повече от 5 % от сладките пиперки да са под определения минимален размер. w Сладки пиперки, за които не се изисква определяне на размера Допуска се до 5 % от броя или теглото на сладките пиперки да бъдат с размер до 5 mm по-малък от определения минимален размер. 5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде еднородно и да се състои от сладки пиперки с един и същ произход, сорт или търговски вид, качество, размер (ако се изисква) и за клас I—сравнително с еднаква степен на зрялост и оцветяване. Допуска се смесване на сладки пиперки с различно оцветяване, ако произходът, търговският вид, качеството и размерите им (когато се изисква определяне на размера) са еднородни. Потребителски опаковки с нетно тегло до 1 kg могат да съдържат смеси от сладки пиперки, сладки пиперки с различно оцветяване и/или търговски типове, при условие че те са еднородни само по отношение на качеството, и за всеки цвят или търговски тип—по отношение на произхода. Когато се изисква определяне на размера, продълговатите сладки пиперки (със заострена форма) трябва да бъдат с почти еднаква дължина. Миниатюрните сладки пиперки трябва да бъдат приемливо еднакви по отношение на размера. Те могат да бъдат смесени с други миниатюрни продукти от различен тип и произход. Видимата част от съдържанието на всяка опаковка трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка. Сладките пиперки могат да бъдат смесвани, в търговски опаковки с нетно тегло до три килограма, с пресни плодове и зеленчуци от различни видове, при условията, посочени в чл. 26 от наредбата. 5.2. Опаковка Сладките пиперки трябва да бъдат опаковани по начин, осигуряващ запазването им. Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозначения, само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило. В опаковките не трябва да има никакви чужди тела. Индивидуално поставените стикери върху продукта трябва да бъдат такива, че след отстраняването им да не оставят видими следи от лепило и да не причиняват дефекти по кожицата. 6. МАРКИРОВКА (1) Всяка отделна опаковка трябва да съдържа следните данни, нанесени с четливи и неизтриваеми букви на една от външните ѝ видими страни: СТР . 70 6.1. Идентификация w Наименованието и адресът на опаковчика и/или експедитора. Тези данни могат да бъдат заменени: —за всички опаковки, с изключение на предварителните опаковки—с официално установеното или прието кодово обозначение, представящо опаковчика и/или експедитора, посочено в непосредствена близост до “Опаковчик и/или експедитор” (или съответните съкращения); —само за предварителните опаковки—с наименованието и адреса на продавача, установил се в страната, посочени в непосредствена близост до “Опаковал от името на”, или еквивалентно указание. В този случай етикетирането включва също така и код, представящ опаковчика и/или експедитора. Продавачът предоставя цялата информация, която е необходима на инспектиращия орган относно значението на този код. 6.2. Естество на продукта w Когато съдържанието на опаковката не се вижда отвън: —“Сладки пиперки”; —цвят; —търговски тип (“продълговат”, “квадратен със заоблена форма”, “квадратен със заострена форма”, “плосък”) или наименованието на сорта. w В случай на опаковки или потребителски опаковки, съдържащи смес от сладки пиперки с различни цветове и/или търговски тип сладки пиперки: —“смес от сладки пиперки” или еквивалентно обозначение, —цветове и/или търговски типове сладки пиперки и брой сладки пиперки от всеки цвят и/или търговски типове. 6.3. Произход на продукта w Страна, където е произведен, и по желание— наименование на областта, където е произведен, или националното, регионалното или местното наименование. w Когато потребителската опаковка съдържа смес от сладки пиперки с различен цвят и/или търговски типове, с различен произход, всяка страна на произход трябва да бъде посочена непосредствено до наименованията на съответния цвят и/ или търговски тип. 6.4. Търговски характеристики w Клас; w Размер (когато се изисква определяне на размера), изразен чрез минимален и максимален диаметър, или се отбелязва “без размер”, когато не се изисква определяне на размера; w “Мини сладки пиперки”, “бейби сладки пиперки” или други подходящи термини за миниатюрен продукт. Когато в една и съща опаковка са смесени няколко типа миниатюрни продукти, то всички тези продукти и техният произход трябва да бъдат посочени. 6.5. Официален знак за контрол (не е задължителен). (2) Опаковките не трябва да съдържат данните, посочени в т. 6 (1), когато се състоят от търговски опаковки, ясно видими отвън и съдържащи тези данни. Тези опаковки не трябва да съдържат обозначения, които биха могли да бъдат подвеж- ВЕСТНИК БРОЙ 84 дащи. Когато опаковките са под формата на палети, данните трябва да бъдат обозначени върху бележка, поставена на видно място най-малко върху две от страните на палета. 1 Миниатюрни продукти означават видове или културни сортове сладки пиперки, получени чрез размножение и/или специална техника за отглеждане, като се изключват сладките пиперки от неминиатюрните сортове, които не са се развили напълно или са с недостатъчен размер. Всички останали изисквания за качество трябва да бъдат спазени. А-19. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО НА СПАНАК 1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на спанака се отнасят за културните сортове от вида Spinacia oleracea L., предназначени за консумация в прясно състояние. 2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания Спанакът от всички класове, отговарящ на определените изисквания за качество, с допустимите отклонения за всеки клас трябва да бъде: w здрав; не се допуска загнил или развален спанак, негоден за консумация; w чист, практически без видими странични примеси; w свеж на външен вид; w практически без вредители; w без цветоносни стъбла; w без чужд мирис и/или вкус. Измитият спанак трябва да бъде съответно изцеден. Спанакът на розетки трябва да бъде отрязан близо до основата на външните листа. Развитието и състоянието на спанака трябва да бъдат такива, че той да може: w да издържа на транспортиране, товарене и разтоварване; w да се доставя на местоназначението в добро състояние. 2.2. Класификация Спанакът се класифицира в два класа на качество. 2.2.1. Клас I Спанакът от този клас може да бъде на листа или на розетки. Той трябва да бъде с добро качество. Листата трябва да бъдат: w с оцветяване и външен вид, типични за сорта и времето на прибиране; w без повреди, причинени от измръзване, вредители или болести, влошаващи външния вид и годността за консумация. Спанакът на листа не трябва да има листна дръжка, по дълга от 10 cm. 2.2.2. Клас II Към този клас се отнася спанак на листа или на розетки, който не може да се отнесе към клас I, но съответства на посочените минимални изисквания. 3. РАЗМЕРИ Определянето на размера не е задължително. 4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ За всяка опаковка се допускат отклонения от качеството на спанака, който не отговаря на изискванията за съответния клас. БРОЙ 84 4.1. Допустими отклонения от качеството 4.1.1. Клас I Допуска се до 10 % от теглото на спанака да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи— да съответстват на допустимите отклонения за клас II. 4.1.2. Клас II Допуска се до 10 % от теглото на спанака да не отговарят нито на изискванията за този клас, нито на минималните изисквания. Не се допуска загнил или с други дефекти спанак на листа или на розетки, което го прави негоден за консумация. Допуска се до 10 % от теглото на спанака на розетки да бъде отрязан на не повече от 1 cm от основата на външните листа. 5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде еднородно и да се състои от спанак с един и същ произход, сорт и качество. Спанакът на листа и спанакът на розетки не трябва да се смесват в една и съща опаковка. Видимата част от съдържанието на всяка опаковка трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка. Спанакът може да бъде смесван, в търговски опаковки с нетно тегло до 3 kg, с пресни плодове и зеленчуци от различни видове, при условията, посочени в чл. 26 от наредбата. 5.2. Опаковка Спанакът трябва да бъде опакован по начин, осигуряващ запазването му. Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозначения, само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило. В опаковките не трябва да има никакви чужди тела. Индивидуално поставените стикери върху продукта трябва да бъдат такива, че след отстраняването им да не оставят видими следи от лепило и да не причиняват дефекти по кожицата. 6. МАРКИРОВКА (1) Всяка отделна опаковка трябва да съдържа следните данни, нанесени с четливи и неизтриваеми букви на една от външните ѝ видими страни: 6.1. Идентификация w Наименованието и адресът на опаковчика и/ или експедитора. Тези данни могат да бъдат заменени: —за всички опаковки, с изключение на предварителните опаковки—с официално установеното или прието кодово обозначение, представящо опаковчика и/или експедитора, посочено в непосредствена близост до “Опаковчик и/или експедитор” (или съответните съкращения); —само за предварителните опаковки—с наименованието и адреса на продавача, установил се в страната, посочени в непосредствена близост до “Опаковал от името на”, или еквивалентно указание. В този случай етикетирането включва също ВЕСТНИК СТР . 71 така и код, представящ опаковчика и/или експедитора. Продавачът предоставя цялата информация, която е необходима на инспектиращия орган относно значението на този код. 6.2. Естество на продукта w “Спанак на листа” или “спанак на розетки”, когато съдържанието на опаковката не се вижда отвън. 6.3. Произход на продукта w Страна, където е произведен, и по желание—наименование на областта, където е произведен, или националното, регионалното или местното наименование. 6.4. Търговски характеристики w Клас. 6.5. Официален знак за контрол (не е задължителен). (2) Опаковките не трябва да съдържат данните, посочени в т. 6 (1), когато се състоят от търговски опаковки, ясно видими отвън и съдържащи тези данни. Тези опаковки не трябва да съдържат обозначения, които биха могли да бъдат подвеждащи. Когато опаковките са под формата на палети, данните трябва да бъдат обозначени върху бележка, поставена на видно място най-малко върху две от страните на палета. А-20. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО НА ТИКВИЧКИ 1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕТО Изискванията за качество на тиквичките се отнасят за културните сортове от вида Cucurbita реро L.1 , обрани млади и крехки, преди семената им да станат твърди, предназначени за консумация в прясно състояние. 2.ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания Тиквичките от всички класове, отговарящи на определените изисквания за качество, с допустимите отклонения за всеки клас, трябва да бъдат: w цели, с дръжка, която може да бъде леко повредена; w здрави; не се допускат загнили или развалени тиквички, негодни за консумация; w чисти, практически без видими странични примеси; w свежи на външен вид; w плътни; w практически без вредители; w практически без повреди, причинени от вредители; w без кухини; w без напуквания; w достатъчно развити, но без презрели семена; w без повишена повърхностна влажност; w без чужд мирис и/или вкус. Развитието и състоянието на тиквичките трябва да бъдат такива, че те да могат: w да издържат на транспортиране, товарене и разтоварване; w да се доставят на местоназначението в добро състояние. 2.2. Класификация Тиквичките се класифицират в три класа на качество. СТР . 72 2.2.1. Клас “Екстра” Тиквичките от този клас трябва да бъдат с най-високо качество. Те трябва да притежават всички основни характеристики и свойства, типични за сорта и/или търговския тип. Тиквичките трябва да бъдат: w добре развити; w добре оформени; w с чисто отрязани дръжки с дължина до 3 cm. Тиквичките трябва да бъдат без дефекти. Допускат се съвсем незначителни дефекти по повърхността при условие, че те не влошават общия външен вид на тиквичките, качеството, тяхната съхраняемост и търговския вид в опаковката. 2.2.2. Клас I Тиквичките от този клас трябва да бъдат с добро качество и да притежават типичните характеристики за сорта. Допускат се следните незначителни дефекти при условие, че те не влошават общия външен вид на тиквичките, качеството, тяхната съхраняемост и търговския вид в опаковката: w незначителни дефекти във формата; w незначителни дефекти в оцветяването; w съвсем незначителни дефекти по кожицата; w съвсем незначителни дефекти, дължащи се на болести, при условие, че не се развиват и не засягат плодовото месо. Тиквичките трябва да бъдат с дръжка с дължина до 3 cm. 2.2.3. Клас II Към този клас се отнасят тиквичките, които не отговарят на изискванията за клас I, но съответстват на посочените минимални изисквания. Допускат се следните дефекти при условие, че тиквичките запазват основните характеристики по отношение на качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката: w дефекти във формата; w дефекти в оцветяването; w незначителен слънчев пригор; w зараснали напуквания по кожицата; w незначителни дефекти, дължащи се на болести, при условие, че не се развиват и не засягат плодовото месо. 3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО Размерът на тиквичките се определя по дължината или по теглото. а) Дължината се определя от разстоянието между съединяването на плодната дръжка с плода до върха на плода. Минималната дължина е 7 cm, а максималната дължина—35 cm. Размерът на тиквичките за клас “Екстра” и клас I се определя по следната скала: w от 7 cm до 14 cm включително; w над 14 cm до 21 cm включително; w над 21 cm до 35 cm. б) Минималното тегло е 50 g, а максималното тегло—450 g. Теглото на тиквичките за клас “Екстра” и клас I се определя по следната скала: w от 50 g до 100 g включително; w над 100 g до 225 g включително; w над 225 g до 450 g. Изискванията за размера не се прилагат за миниатюрни продукти 2 и за тиквички, представени с цвета. ВЕСТНИК БРОЙ 84 4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ Допускат се отклонения от качеството и размера на тиквичките за всяка опаковка, които не отговарят на изискванията за съответния клас. 4.1. Допустими отклонения от качеството 4.1.1. Клас “Екстра” Допуска се до 5 % от броя или теглото на тиквичките да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас I или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас I. 4.1.1. Клас I Допуска се до 10 % от броя или теглото на тиквичките да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас II. 4.1.2. Клас II Допуска се до 10 % от броя или теглото на тиквичките да не отговарят нито на изискванията за този клас, нито на минималните изисквания. Не се допускат загнили или с други дефекти тиквички, негодни за консумация. 4.2. Допустими отклонения от размерите и теглото Допуска се за всички класове до 10 % от броя или теглото на тиквичките да бъдат с размер, който е по-малък или по-голям от размера, посочен на опаковката. Този допуск се отнася само за тиквички, чиято дължина или тегло са не повече от 10 % от определените размери в съответната скала. 5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде еднородно и да се състои от тиквички с един и същ произход, сорт, клас, размер. Те трябва да бъдат в значителна степен еднакви по развитие и оцветяване. Видимата част от съдържанието на всяка опаковка трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка. Тиквичките могат да бъдат смесвани, в търговски опаковки с нетно тегло до три килограма, с пресни плодове и зеленчуци от различни видове, при условията, посочени в чл. 26 от наредбата. Миниатюрните тиквички трябва да бъдат приемливо еднакви по отношение на размера. Те могат да бъдат смесени с други миниатюрни продукти от различен тип и произход. 5.2. Опаковка Тиквичките трябва да бъдат опаковани по начин, осигуряващ запазването им. Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозначения, само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило. В опаковките не трябва да има никакви чужди тела. Индивидуално поставените стикери върху продукта трябва да бъдат такива, че след отстраняването им да не оставят видими следи от лепило и да не причиняват дефекти по кожицата. БРОЙ 84 6. МАРКИРОВКА (1) Всяка отделна опаковка трябва да съдържа следните данни, нанесени с четливи и неизтриваеми букви на една от външните ѝ видими страни: 6.1. Идентификация w Наименованието и адресът на опаковчика и/или експедитора. Тези данни могат да бъдат заменени: —за всички опаковки, с изключение на предварителните опаковки—с официално установеното или прието кодово обозначение, представящо опаковчика и/или експедитора, посочено в непосредствена близост до “Опаковчик и/или експедитор” (или съответните съкращения); —само за предварителните опаковки—с наименованието и адреса на продавача, установил се в страната, посочени в непосредствена близост до “Опаковал от името на”, или еквивалентно указание. В този случай етикетирането включва също така и код, представящ опаковчика и/или експедитора. Продавачът предоставя цялата информация, която е необходима на инспектиращия орган относно значението на този код. 6.2. Естество на продукта w “Тиквички”, когато съдържанието на опаковката не се вижда отвън; w “Тиквички с цвят” или еквивалентно наименование, когато е необходимо. 6.3. Произход на продукта w Страна, където е произведен, и по желание—наименование на областта, където е произведен, или националното, регионалното или местното наименование. 6.4. Търговски характеристики w Клас; w Размер (когато определянето на размера е задължително), изразен чрез: • максималната и минималната дължина, или • максималното и минималното тегло. w “Мини тиквички”, “бейби тиквички” или други подходящи термини за миниатюрен продукт, ако е необходимо. Когато в една и съща опаковка са смесени няколко типа миниатюрни продукти, то всички тези продукти и техният произход трябва да бъдат посочени. 6.5. Официален знак за контрол (не е задължителен). (2) Опаковките не трябва да съдържат данните, посочени в т. 6 (1), когато се състоят от търговски опаковки, ясно видими отвън и съдържащи тези данни. Тези опаковки не трябва да съдържат обозначения, които биха могли да бъдат подвеждащи. Когато опаковките са под формата на палети, данните трябва да бъдат обозначени върху бележка, поставена на видно място най-малко върху две от страните на палета. 1 Тези изисквания за качество не се отнасят за тиквичките с видимо развитие на семената, наричани “morrow” във Великобритания и Ирландия. 2 Миниатюрни продукти означават сортове или културни сортове тиквички, получени чрез размножение и/или специална техника за отглеждане, като се изключват тиквичките от неминиатюрните сортове, които не са се развили напълно или са с недостатъчен размер. Всички останали изисквания за качество трябва да бъдат спазени. ВЕСТНИК СТР . 73 А-21. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО НА ЦВЕТНО ЗЕЛЕ (КАРФИОЛ) 1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на цветното зеле (карфиол) се отнасят за културните сортове от вида Brassica oleracea L. convar. botrytis (L.) Alef. var. botrytis, предназначено за консумация в прясно състояние. 2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания Главите на цветното зеле (карфиол) от всички класове, отговарящи на определените изисквания за качество, с допустимите отклонения за всеки клас трябва да бъдат: w цели; w здрави; не се допуска загнило или развалено цветно зеле, негодно за консумация; w чисти, практически без видими странични примеси; w свежи на външен вид; w практически без вредители; w практически без повреди, причинени от вредители; w без повишена повърхностна влажност; w без чужд мирис и/или вкус. Развитието и състоянието на цветното зеле (карфиол) трябва да бъдат такива, че то да може: w да издържа на транспортиране, товарене и разтоварване; w да се доставя на местоназначението в добро състояние. 2.2. Класификация Цветно зеле (карфиол) се класифицира в три класа на качество. 2.2.1. Клас “Екстра” Цветното зеле (карфиол) от този клас трябва да бъде с най-високо качество. То трябва да има типичните за сорта форма, степен на развитие и оцветяване. Главите трябва да бъдат: w добре офо