НАРЕДБА № 16 за физиологичните норми за хранене на населението

НАРЕДБА № 16 за физиологичните норми за хранене на населението (Обн. ДВ бр. 64/1994) НАРЕДБА № 16 от 12 юли 1994 г. за физиологичните норми за хранене на населението Раздел I Общи положения Чл. 1. С тази наредба се определят физиологичните норми за здравословно хранене на населението. Чл. 2. Физиологичните норми за хранене включват: 1. норми за прием на енергия от различните популационни групи; 2. референтни стойности за прием на белтък, витамини и минерални вещества; 3. граници за прием на мазнини и въглехидрати като относителен дял от общото енергийно съдържание на храната; 4. норми за безопасен прием на електролитите натрий, калий и хлор. Чл. 3. Здравните заведения, детските градини, училищата, звената, обслужващи системата на просветата, почивните домове, предприятията, учрежденията и др., организират общественото хранене в съответствие с разпоредбите в тази наредба. Чл. 4. Физиологичните норми за хранене са задължителни при: 1. определяне на националната продоволствена и хранителна политика за осигуряване на здравословно хранене; 2. производството, разпределението, вноса, износа и планирането на държавния резерв на хранителни продукти; 3. оценка на храненето на населението, идентифициране на рисковите популационни групи за настъпване на хронични заболявания, свързани с храненето, дефицитно хранене, дисбалансирано хранене, прехранване и изграждане на адекватни диети. Раздел II Норми за хранене Чл. 5. Нормите за прием на енергия, представляващи средните енергийни потребности за съответните популационни групи, се определят съгласно приложение № 1. Чл. 6. Нормите за хранителен прием на белтък, витамини и минерални вещества се определят като референтни стойности съгласно приложение № 2. Чл. 7. (1) Горната граница за прием на мазнини е 30 Е % за възрастни и 32 Е % за децата до десетгодишна възраст (Е %—енергийни проценти от общото енергийно съдържание на храната). (2) Дневният прием на полиненаситени мастни киселини не трябва да е по-малко от 3 Е % и не повече от 7 Е %. (3) Горната граница на дневния прием на наситени мастни киселини е 10 Е %, а на холестерол—300 мг. Чл. 8. (1) Приемът на въглехидрати е не по-малко от 55 Е%. (2) Приемът на рафинирана захар, включена в храни и напитки, е в границите от 0 до 10 Е %. (3) Приемът на хранителни влакнини (целулоза, хемицелулоза, пектин и др.) за възрастни е от 16 до 24 г дневно. Чл. 9. Нормите за безопасен прием на електролитите натрий, калий и хлор се определят съгласно приложение № 3. Допълнителни и заключителни разпоредби § 1. По смисъла на тази наредба: 1. „Физиологични норми за хранене“ са стойностите за прием на хранителни вещества и енергия, които осигуряват нормален растеж, разви- Приложение № 1 към чл. 5 Норми за прием на енергия Категория Интензивност Възраст a Пол на физическия (години) (см) труд 1 2 Кърмачета Деца и юноши Възрастни ниска умерена висока много висока ниска умерена висока Ръст б Телесна маса Енергийни потребности в (кг) (ккал/ден) (МДж/ден) 8 3 4 5 6 7 0,00—0,25 м,ж 59 5,5 660(690)г 2,8(2,9) г 0,25—0,50 0,50—1,00 м,ж м,ж 67 74 7,0 9,8 770(800)г 980 3,2(3,4) г 4,1 1—3 3—6 6—10 10—14 14—18 10—14 14—18 м,ж м,ж м,ж м 86 106 126 149 170 150 160 12,5 18 26 41 61 41,5 54 1250 1600 1900 2400 2800 2000 2200 5,2 6,7 8,0 10,0 11,7 8,4 9,2 18—30 30—60 18—30 30—60 18—30 30—60 18—30 30—60 м 173 171 173 171 173 171 173 171 72 73 72 73 72 73 72 73 2750 2700 3200 3100 3500 3400 3800 3600 11,5 11,3 13,4 13,0 14,6 14,2 15,9 15,5 18—30 30—60 18—30 30—60 18—30 30—60 ж 161 159 161 159 161 159 60 61 60 61 60 61 2150 2100 2300 2250 2500 2450 9,2 8,8 9,6 9,4 10,5 10,2 ж 1 2 3 4 5 6 60—75 75 + м 168 1166 70 68 2200 2100 9,2 9,8 60—75 75 + ж 156 154 59 57 1900 1800 7,9 7,5 + 100 +0,4 + 250 + 1,0 + 600 + 500 + 2,5 + 2,1 Бременни 7 I триместър II и III триместър Кърмачки I и II триместър III триместър 8 а Границите на възрастовите интервали включват годините (месеците) след навършване съответната възраст до започване на следващата. б Среден ръст на населението в България. в Телесната маса за групите 0—30 години е средната реална маса на населението в България, а над 30 години е съобразена с горната граница на индекса на телесната маса (ИТМ = кг/м2). г Изкуствено хранене. Приложение № 2 към чл. 6 Референтни стойности за среднодневен прием на хранителни вещества Белтък, мастноразтворими витамини Категория Възраст (години) Пол Белтъка Кърмачета 0,00—0,25 0,25—0,50 0,50—1,00 м,ж м,ж м,ж 12 13 17 Деца и юноши 1—3 3—6 6—10 м,ж м,ж м,ж 10—14 14—18 Възрастни Бременни Кърмачки Витамин Д (мкг)в Витамин Е (мг -ТЕ)г Витамин К (мкг) 375 400 420 8,5 8,5 10 3 4 4 5 5 10 17 23 30 450 500 700 10 10 10 6 7 8 15 20 30 м 47 64 900 1000 10 10 10 12 45 65 10—14 14—18 ж 46 53 800 800 10 10 10 10 45 55 18—30 30—60 60—75 75 + м 65 66 63 61 1000 1000 1000 1000 5 5 5 5 12 12 12 12 70 80 80 80 18—30 30—60 60—75 75 + ж 54 55 53 51 800 800 800 800 5 5 5 5 10 10 10 10 60 65 65 65 +7 + 100 +5 +2 - + 12 + 100 +5 +2 - + 18 + 500 +5 +4 - + 13 + 400 +5 +4 - I триместър II и III триместър I и II тримесечие III тримесечие Витамин А (мкгРЕ)б Водноразтворими витаминид Категория Възраст Пол Витамин С Тиамин Рибо- Ниацин е (години) (мг) (мг) флавин (мг НЕ) (мг) Кърмачета 0,00—0,25 м,ж 0,25—0,50 м,ж 0,50—1,00 м,ж 30 30 35 0,3 0,4 0,5 0,4 0,5 0,6 Деца и юноши 1—3 3—6 6—10 м,ж м,ж м,ж 40 45 50 0,6 0,8 1,0 10—14 14—18 м 60 70 10—14 14—18 ж 18—30 30—60 60—75 75 + 18—30 30—60 60—75 75 + Възрастни Бременни Витамин В 6 Фолат Витамин В12 (мг) (мкг) (мкг) 4 5 6 0,2 0,3 0,5 40 40 50 0,3 0,4 0,5 0,8 1,0 1,1 8 11 13 0,8 1,0 1,2 70 100 150 0,7 1,0 1,4 1,2 1,4 1,4 1,7 16 18 1,6 1,8 200 200 2,0 2,0 60 70 1,0 1,1 1,2 1,3 13 15 1,3 1,4 200 200 2,0 2,0 м 70 70 70 70 1,4 1,4 1,1 1,1 1,6 1,6 1,3 1,3 18 18 15 14 1,6 1,6 1,4 1,4 200 200 200 200 2,0 2,0 2,0 2,0 ж 70 70 70 70 1,1 1,1 1,0 1,0 1,3 1,3 1,2 1,2 14 14 13 13 1,4 1,4 1,2 1,2 200 200 200 200 2,0 2,0 2,0 2,0 + 20 + 0,2 + 0,2 +1 + 0,4 + 200 + 0,2 + 20 +0,4 + 0,3 +2 + 0,6 + 200 + 0,2 + 40 + 0,5 + 0,5 +5 + 0,5 + 80 + 0,6 + 30 + 0,3 + 0,4 +3 + 0,4 + 60 + 0,5 Желязо (мг) Цинк (мг) Йод (мкг) 8 9 I триместър II и III триместър Кърмачки I и II тримесечие III тримесечие Минерални вещества Категория Възраст (години) Пол Калций (мг) 1 2 3 4 5 Кърмачета 0,00—0,25 0,25—0,50 0,50—1,00 м,ж м,ж м,ж 500 500 500 240 240 500 40 50 60 6 6 8 3 3 3 40 40 50 Деца и юноши 1—3 3—6 6—10 м,ж м,ж м,ж 600 700 800 600 700 800 80 120 160 10 10 10 4 4 4 70 90 120 10—14 14—18 м 1000 1000 1000 1000 250 370 12 12 10 10 150 150 10—14 14—18 ж 1000 1000 1000 1000 250 320 15 15 10 10 150 150 18—30 30—60 60—75 75 + м 800 800 800 800 800 800 800 800 330 330 310 310 12 12 12 12 10 10 10 10 150 150 150 150 Възрастни Фосфор (мг) Магнезий (мг) 6 7 1 2 3 4 5 6 7 8 9 18—30 30—60 60—75 75 + ж 800 800 800 800 800 800 800 800 280 280 270 270 15 15 12 12 10 10 10 10 150 150 150 150 + 400 + 400 - +7 +3 + 50 + 400 + 400 + 40 +7 +3 + 50 + 400 + 400 + 80 +4 +6 + 50 + 400 + 400 + 70 +4 +3 + 50 Бременни I триместър II и III триместър Кърмачки I и II тримесечие III тримесечие а От смесен произход (животински и растителен), нормиран на база телесна маса, представена в приложение № 1. б Ретинол еквиваленти; 1 ретинол еквивалент = 1 мкг ретинол или 6 мкг -каротин = 3,33 МЕ витамин А. в Като холекалциферол; 1 мкг холекалциферол = 40 МЕ витамин Д. г -токоферол еквиваленти; 1 токоферол еквивалент = 1 мг -токоферол = 1,49 МЕ витамин Е. д Представени са наложилите се названия: тиамин (вит. В1), рибофлавин (вит. В2), ниацин (никотинова киселина, вит. РР), фолат (фолиева киселина). е Ниацин еквиваленти; 1 ниацин еквивалент = 1 мг ниацин или 60 мг триптофан. Приложение № 3 към чл. 9 Интервал на безопасен прием на електролити Категория Възраст (години) Натрий (мг/ден) Калий (мг/ден) Хлор (мг/ден) Кърмачета 0,00—0,25 0,25—0,50 0,50—1,00 140—350 140 350 200—750 500—900 500—900 700—1200 220—540 220—540 300—1150 Деца и юноши 1—3 3—6 6—10 10—14 14—18 220—975 300—1350 400—1800 500—2500 575—2500 1000—1600 1400—2300 1600—3000 1600—4500 2000—5600 350—1500 460—2000 600—2800 800—3800 900—3800 Възрастни 18+ 575—2500 2000—5600 900—3800 $ $&