НАРЕДБА № 18 за придобиване на квалификация по професията „Хотелиер“

НАРЕДБА № 18 за придобиване на квалификация по професията „Хотелиер“ (Обн. ДВ бр. 87/2018) НАРЕДБА № 18 от 9 октомври 2018 г. за придобиване на квалификация по професията „Хотелиер“ Раздел I Общи положения Чл. 1. С тази наредба се определя държавният образователен стандарт (ДОС) за придобиването на квалификация по професията 811010 „Хотелиер“ от област на образование „Услуги за личността“ и професионално направление 811 „Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг“ съгласно Списъка на професиите за професионално образование и обучение по чл. 6, ал. 1 от Закона за професионалното образование и обучение. Чл. 2. Държавният образователен стандарт за придобиването на квалификация по професията 811010 „Хотелиер“ съгласно приложението към тази наредба определя изискванията за придобиването на трета степен на професионална квалификация за специалността 8110101 „Организация на хотелиерството“, на четвърта степен на професионална квалификация за специалността 8110102 „Организация и управление на хотелиерството“ и на втора степен на професионална квалификация за специалността 8110103 „Организация на дейностите в места за настаняване“. Чл. 3. Въз основа на ДОС по чл. 1 и рамковите програми по чл. 10, ал. 3, т. 2, 3, 4 и 6 от Закона за професионалното образование и обучение се разработват типови учебни планове за ученици, учебни планове за лица, навършили 16 години, и учебни програми за обучението по специалностите по чл. 2. Раздел II Съдържание на държавния образователен стандарт Чл. 4. (1) Държавният образователен стандарт по чл. 1 определя изискванията към кандидатите, описанието на професи ята, единиците резултати от ученето, изискванията към материалната база и изискванията към обучаващите. (2) Държавният образователен стандарт за придобиване на квалификация по професията 811010 „Хотелиер“ включва общата, отрасловата и специфичната професионална подготовка с необходимите професионални компетентности, които гарантират на обучаемия възможността за упражняване на професията след завършване на обучението. ВЕСТНИК 3 Заключителни разпоредби § 1. (1) Типовите учебни планове по чл. 3, разработени въз основа на тази наредба, се прилагат от учебната 2019/2020 г. за учениците, които от тази година започват обучението си за придобиване на професионална квалификация по професията. (2) Учениците, които са приети за обучение за придобиване на професиона лна квалификация по професията в системата на у чилищното образование до у чебната 2018/2019 г. включително, се обучават и завършват обучението си по учебните планове и учебните програми, които са действали при постъпването им. (3) Лицата, навършили 16 години, които към влизане в сила на тази наредба се обучават в квалификационен курс, завършват обучението си по учебните планове и учебните програми, по които са започнали. § 2. Тази наредба се издава на основание чл. 22, ал. 6 във връзка с ал. 2, т. 6 от Закона за предучилищното и училищното образование и отменя Наредба № 17 от 2003 г. за придобиване на квалификация по професия „Хотелиер“ (ДВ, бр. 6 от 2004 г.). § 3. Наредбата влиза в сила от деня на обнародването є в „Държавен вестник“. Министър: Красимир Вълчев Приложение към чл. 2 Държавен образователен стандарт за придобиване на квалификация по професията „Хотелиер“ Професионално направление: 811 Хо т ел иерс т во, рес т ора н т ьорс т во и кетъринг Наименование на професията: 811010 Хотелиер Специалности: Степен на проНиво Ниво фесиопо по нална НКР ЕКР квалификация 8110101 Организация на Трета хотелиерството 4 4 8110102 Организация и Четвърта управление на хотелиерството 5 5 8110103 Организация Втора на дейностите в места за настаняване 3 3 1. Изисквания към кандидатите 1.1. Изисквания към кандидатите за входящо минимално образователно и/или квалификационно равнище за придобиване на степен на професионална квалификация съгласно Закона за професионалното образование и обучение (ЗПОО) За придобиване на степен на професионална квалификация по професията „Хотелиер“ от Списъка на професиите за професионално образование и обучение по чл. 6, ал. 1 от ЗПОО (утвърден от министъра на образованието и науката със Заповед № РД-09-413 от 12.05.2003 г., посл. изм. със Заповед № РД-09-296 от 19.02.2018 г.) изискванията за входящото минимално образователно равнище към кандидатите са: · За ученици: з а втора степен – завършено основно образование; з а трета степен – завършено основно образование; · За лица, навършили 16 години: з а втора степен – завършен първи гимназиален етап; з а трета степен – придобито право за явяване на държавни зрелостни изпити или придобито средно образование; з а четвърта степен – завършено средно образование. Изискванията за входящо минимално квалификационно равнище п ри п родъл жаващо п рофесиона л но образова н ие и обу чен ие за придобиване на втора степен на професионална квалификация е придобита първа степен на професионална квалификация по професия от област на образование „Услуги за личността“. Изискванията за входящо минимално квалификационно равнище п ри п родъл жаващо п рофесиона л но образова н ие и обу чен ие за придобиване на трета степен на професионална квалификация е придобита втора степен на професионална квалификация по професия от област на образование „Услуги за личността“. Здравословното състояние на кандидата се удостоверява с медицински документ, доказващ, че професията, по която желае да се обучава, не му е противопоказна. 1.2. Валидиране и професионални знания, умения и компетентности Придобиването на квалификация по професията „Хотелиер“ или по част от нея чрез валидиране на придобити с неформално или информално учене резултати от ученето се осъществява съгласно Наредба № 2 от 2014 г. за условията и реда за валидиране на професионални знания, умения и компетентности, издадена от министъра на образованието и науката (ДВ, бр. 96 от 2014 г.). 2. Описание на професията 2.1. Трудови дейности, отговорности, личностни качества, особености на условията на труд, оборудване и инструменти, изисквания за упражняване на професията, определени в законови и подзаконови актове (здравословно състояние, правоспособност и др.) ВЕСТНИК Хотелиерът организира и ръководи цялостния процес по посрещане, настаняване и изпращане на гостите. Контролира състоянието на стаите за гости, на общите помещения, тяхната чистота и изрядност. Организира различни конференции и планира дейността на прилежащи към мястото за настаняване заведения за хранене и развлечения (ресторанти, заведения за бързо обслужване, питейни заведения, кафе-сладкарници и барове). Води счетоводната отчетност и отговаря за имуществото. Контролира изпълнението на задачите от персонала. Хотелиерът следи за спазването на всички нормативни изисквания, качеството на предлагане на услугите, трудовата дисциплина, спазването на изискванията за безопасност и др. Осигурява професионалното развитие на кадрите и запознава новоназначените служители с длъжностните характеристики, с правилника за вътрешния ред и с други документи. Хотелиерът подпомага избора на оборудване и обзавеждане, като се съобразява с изискванията за енергийна ефективност, за опазване на околната среда и здравето на персонала и гостите, за постигане на ефикасност на вложените средства. При изпълнение на своите задължения хотелиерът поддържа ефективна комуникация с персонала, с туристически агенции, с онлайн платформи и канали за резервация и продажби, с рекламни и маркетингови агенции, с доставчици на хотелско и канцеларско оборудване и др. Професията изисква владеене на чужди езици и познаване на националните особености и специфика на обслужване на чуждестранни гости. Хотелиерът трябва да проявява отговорност, мобилност, оперативност, дискретност, лоялност, да спазва трудовата дисциплина, да опазва околната среда, да работи с компютър, да умее да работи в екип. Хотелиерът има нормирано работно време, като в различните периоди на годината е съобразено със сезонната натовареност. Възможностите за работа са в сферата на обслужването, във вътрешния и международния туризъм. Хотелиерът може да стопанисва хотел, мотел, пансион, къмпинг или друго място за настаняване от клас А или Б съгласно Закона за туризма. Съгласно Закона за туризма хотелиерство на територията на Република България се извършва само в категоризирани по този закон туристически обекти, като лицата, извършващи хотелиерска дейност, задължително водят регистър за настанените туристи. Съгласно Закона за местните данъци и такси лицата, предлагащи нощувки, внасят в общината дължимия туристически данък през месеца, следващ този, през който са предоставени нощувките, както и подават декларация по образец за облагане с туристически данък за предходната календарна година. 2.2. Възможности за продължаване на професионалното обучение Лица, придобили втора степен на професионална квалификация по професията „Хотелиер“, могат да продължат обучението си за придобиване на трета степен на професионална квалификация по същата професия или за придобиване на квалификация по друга професия от професионално направление „Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг“. Лица, придобили трета степен на професионална квалификация по професията „Хотелиер“, могат да продължат обучението си за придобиване на четвърта степен на професионална квалификация по същата професия или за придобиване на квалификация по друга професия от професионално направление „Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг“. Лицата, придобили четвърта степен на професионална квалификация по професията „Хотелиер“, могат да продължат обучението си по друга професия от професионално направление „Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг“. При продължаващото професионално обучение се организира обучение за усвояване на единиците резултати от ученето, които лицата не притежават. 2.3. Възможности за професионална реализация съгласно Националната класификация на професиите и длъжностите (НКПД – 2011) в Република България, утвърдена със Заповед № РД-01-931 от 27.12.2010 г. на министъра на труда и социалната политика, посл. изм. и доп. със Заповед № РД 01-149 от 26.02.2018 г. Съгласно НКПД – 2011 придобилият трета степен на професиона лна к ва лификаци я по професията „Хотелиер“ може да заема следните длъжности от НКПД: • Единична група 1411 „Управители на хотели“: ü 1411-3001 Ръководител, отдел в хотел; ü 1411-3002 Управител, хотел; ü 1411-3003 Управител, мотел; ü 1411-3004 Управител, пансион; • Е динична група 1431 „Ръководители на спортни центрове, центрове за отдих и културни центрове“: ü 1431-3015 Управител, отдих/почивна база; • Е динична група 1439 „Ръководители на други услуги, н.д.“: ü 1439-3003 Управител, къмпинг; ü 1439-3006 Управител, хижа, както и други длъжности, допълнени при актуализиране на НКПД. Съгласно Постановление № 217 от 17 август 2015 г. на Министерския съвет за приемане на Наредба за изискванията към местата за настаняване и заведенията за хранене и развлечения и за реда за определяне на категория, отказ, понижаване, спиране на действието и прекратяване на категорията за заемането на тези длъжности се изисква от 1 до 5 години трудов стаж в областта на туризма в зависимост от вида и категорията на мястото за настаняване. 3. Единици резултати от ученето (ЕРУ) 3.1. Списък на ЕРУ за специалност „Организация на дейностите в места за настаняване“ – втора степен на професионална квалификация Обща професионална подготовка · Е РУ 1. Здравословни и безопасни условия на труд и опазване на околната среда ВЕСТНИК 5 1.1 РУ (Резултат от учене) Създава организация за осигуряване на здравословни и безопасни условия на труд на работното място 1.2 РУ Участва в създаването на организация за осъществяване на превантивна дейност по опазване на околната среда 1.3 РУ Създава организация за овладяването на рискови и аварийни ситуации · Е РУ 2. Предприемачество 2.1 РУ Познава основите на предприемачеството 2.2 РУ Формира предприемаческо поведение 2.3 РУ Участва в разработването на бизнес план · Е РУ 3. Икономика 3.1 РУ Познава основите на пазарната икономика 3.2 РУ Познава характеристиките на производствената дейност в предприятие Отраслова професионална подготовка · Е РУ 4. Организация на труда 4.1 РУ Организира работния процес на работното си място 4.2 РУ Изпълнява възложените му дейности 4.3 РУ Познава установените стандарти в стопанската организация · Е РУ 5. Комуникация и чужд език 5.1 РУ Общува на различни равнища в стопанската организация 5.2 РУ Комуникира на чужд език · Е РУ 6. Информационни и комуникационни технологии (ИКТ) 6.1 РУ Обработва информация с ИКТ 6.2 РУ Комуникира с ИКТ 6.3 РУ Създава цифрово съдържание с ИКТ 6.4 РУ Осигурява сигурност при работата с ИКТ 6.5 РУ Решава проблеми при работата с ИКТ · Е РУ 7. Хигиена и безопасност на храните, оценка на риска 7.1 РУ Спазва изискванията за лична хигиена и хигиена на работното място 7.2 РУ Спазва изискванията за безопасност на храните · Е РУ 8. Нормативна уредба в туризма 8.1 РУ Познава законовата и подзаконовата нормативна уредба в туризма 8.2 РУ Познава приетата с постановление на Министерския съвет Наредба за изискванията към местата за настаняване и заведенията за хранене и развлечения и за реда за определяне на категория, отказ, понижаване, спиране на действието и прекратяване на категорията 8.3 РУ Познава издадената от Министерство на туризма Наредба за изискванията към туристическите хижи, туристическите учебни центрове, туристическите спални и прилежащите към тях заведения за хранене и реда за определяне на категория, отказ, прекратяване и понижаване на определената им категория · Е РУ 9. Професионална етика и туристическо поведение 9.1 РУ Познава основните характеристики на деловото общуване и професионалната етика 9.2 РУ Познава изискванията за поведение на персонала при общуване с гостите · Е РУ 10. Счетоводство и отчетност в хотелиерството 10.1 РУ Познава нормативните документи, отнасящи се до счетоводното отчитане 10.2 РУ Познава отчетната документация, програмните продукти и специализирания софтуер · Е РУ 11. Основи на туризма 11.1 РУ Познава условията за развитие на туризма в България 11.2 РУ Познава видовете туризъм 11.3 РУ Познава туристическите ресурси и материално-техническата база в туризма Специфична професионална подготовка · Е РУ 12. Ресторантьорство и кетъринг 12.1 РУ Познава организацията и функционирането на кухнята 12.2 РУ Познава организацията и функционирането на ресторанта и бара 12.3 РУ Познава организацията и технологията на кетъринг услугите · Е РУ 13. Организация на хотелиерската дейност 13.1 РУ Познава структурата и йерархията в местата за настаняване 13.2 РУ Познава спецификата на дейността в местата за настаняване · Е РУ 14. Технология на хотелиерското обслужване 14.1 РУ Познава технологията на обслужване на фронт офиса 14.2 РУ Познава технологията на камериерското обслужване 14.3 РУ Познава технологията на хотелиерското домакинство 14.4 РУ Познава технологията на допълнителните услуги 14.5 РУ Познава общите изиск вани я при съставяне на стандарти в местата за настаняване · Е РУ 15. Охранителни мерки и безопасност в хотелиерството 15.1 РУ Познава охранителните мерки в хотелиерството 15.2 РУ Познава изискванията за безопасност и сигурност на туристите 15.3 РУ Спазва процедурите при рискови ситуации в хотелиерството · Е РУ 16. Транспорт и туристическа агентска дейност 16.1 РУ Познава видовете туристически транспорт и пътнически тарифи 3.2. Списък на ЕРУ за специалност „Организация на хотелиерството“ – трета степен на професионална квалификация ВЕСТНИК Обща професионална подготовка · Е РУ 17. Здравословни и безопасни условия на труд и опазване на околната среда 17.1 РУ Създава организация за осигуряване на здравословни и безопасни условия на труд на работното място 17.2 РУ Участва в създаването на организация за осъществяване на превантивна дейност по опазване на околната среда 17.3 РУ Създава организация за овладяването на рискови и аварийни ситуации · Е РУ 18. Предприемачество 18.1 РУ Познава основите на предприемачеството 18.2 РУ Формира предприемаческо поведение 18.3 РУ Участва в разработването на бизнес план · Е РУ 19. Икономика 19.1 РУ Познава основите на пазарната икономика 19.2 РУ Познава характеристиките на производствената дейност в предприятие Отраслова професионална подготовка · Е РУ 20. Организация на труда 20.1 РУ Организира работния процес в стопанската организация 20.2 РУ Разпределя дейностите 20.3 РУ Кон т роли ра п ри ла га нет о на установените стандарти в стопанската организация · Е РУ 21. Комуникация и чужд език 21.1 РУ Общува на различни равнища в стопанската организация 21.2 РУ Комуникира на чужд език · ЕРУ 22. Информационни и комуникационни технологии 22.1 РУ Обработва информация с ИКТ 22.2 РУ Комуникира с ИКТ 22.3 РУ Създава цифрово съдържание с ИКТ 22.4 РУ Осигурява сигурност при работата с ИКТ 22.5 РУ Решава проблеми при работата с ИКТ · Е РУ 23. Хигиена и безопасност на храните, оценка на риска 23.1 РУ Организира спазването на изискванията за лична хигиена и хигиена на работното място 23.2 РУ Осигурява безопасност на храните · Е РУ 24. Нормативна уредба в туризма 24.1 РУ Организира спазването на законовата и подзаконовата нормативна уредба в туризма 24.2 РУ Организира спазването на приетата с постановление на Министерския съвет Наредба за изиск вани ята към местата за настаняване и заведенията за хранене и развлечения и за реда за определяне на категория, отказ, понижаване, спиране на действието и прекратяване на категорията 24.3 РУ Организира спазването на издадената от Министерство на туризма Наредба за изискванията към туристическите хижи, туристическите учебни центрове, туристическите спални и прилежащите към тях заведения за хранене и реда за определяне на категория, отказ, прекратяване и понижаване на определената им категория · Е РУ 25. Професионална етика и туристическо поведение 25.1 РУ Прилага основните характеристики на деловото общуване и професионалната етика 25.2 РУ Наблюдава поведението на персонала при общуване с гостите 25.3 РУ Прилага основните характеристики на потребителското и туристическото поведение · Е РУ 26. Счетоводство и отчетност в хотелиерството 26.1 РУ Прилага нормативните док ументи, отнасящи се до счетоводното отчитане 26.2 РУ Организира работата с отчетната документация, програмните продукти и специализирания софтуер · Е РУ 27. Основи на туризма 27.1 РУ Познава условията за развитие на туризма в България 27.2 РУ Познава видовете туризъм 27.3 РУ Познава туристическите ресурси и материално-техническата база в туризма Специфична професионална подготовка · Е РУ 28. Ресторантьорство и кетъринг 28.1 РУ Организира дейностите в кухнята 28.2 РУ Организира дейностите в ресторанта и бара 28.3 РУ Организира дейностите в кетъринга · Е РУ 29. Организаци я на хотелиерската дейност 29.1 РУ Описва структурата и йерархията в хотела 29.2 РУ Организира дейността на различните отдели в хотела · Е РУ 30. Технология на хотелиерското обслужване 30.1 РУ Спазва технологията на обслужването във фронт офиса 30.2 РУ Знае технологията на камериерското обслужване 30.3 РУ Знае технологията на хотелиерското домакинство 30.4 РУ Прилага допълнителните дейности, свързани с инфраструктурата на туризма 30.5 РУ Организира дейността по съставяне на стандарти в хотелиерството · Е РУ 31. Охранителни мерки и безопасност в хотелиерството 31.1 РУ Познава охранителните мерки в хотелиерството ВЕСТНИК 7 31.2 РУ Познава изискванията за безопасност и сигурност на туристите 31.3 РУ Спазва процедурите при рискови ситуации в хотелиерството · Е РУ 32. Транспорт и туристическа агентска дейност 32.1 РУ Познава организацията и технологията на туроператорската дейност 32.2 РУ Познава видовете туристически транспорт и пътнически тарифи 3.3. Списък на ЕРУ за специалност „Организация и управление на хотелиерството“ – четвърта степен на професионална квалификация Обща професионална подготовка · Е РУ 33. Здравословни и безопасни условия на труд и опазване на околната среда 33.1 РУ Създава организация за осигуряване на здравословни и безопасни условия на труд на работното място 33.2 РУ Участва в създаването на организация за осъществяване на превантивна дейност по опазване на околната среда 33.3 РУ Създава организация за овладяването на рискови и аварийни ситуации · Е РУ 34. Предприемачество 34.1 РУ Познава основите на предприемачеството 34.2 РУ Формира предприемаческо поведение 34.3 РУ Участва в разработването на бизнес план · Е РУ 35. Икономика 35.1 РУ Познава основите на пазарната икономика 35.2 РУ Познава характеристиките на производствената дейност в предприятие Отраслова професионална подготовка · Е РУ 36. Организация на труда 36.1 РУ Създава условия за извършване на дейностите в стопанската организация 36.2 РУ Контролира изпълнението на дейностите 36.3 РУ Контролира прилагането на установените стандарти в стопанската организация 36.4 РУ Създава условия за разпределяне на ресурсите в стопанската организация · Е РУ 37. Комуникация и чужд език 37.1 РУ Общува на различни равнища в стопанската организация 37.2 РУ Комуникира на чужд език 37.3 РУ Води ефективна бизнес комуникация · ЕРУ 38. Информационни и комуникационни технологии 38.1 РУ Обработва информация с ИКТ 38.2 РУ Комуникира с ИКТ 38.3 РУ Създава цифрово съдържание с ИКТ 38.4 РУ Осигурява сигурност при работата с ИКТ 38.5 РУ Решава проблеми при работата с ИКТ · Е РУ 39. Хигиена и безопасност на храните, оценка на риска 39.1 РУ Изготвя инструкции и правила за спазване на изискванията за лична хигиена и хигиена на работното място 39.2 РУ Контролира безопасността на храните 39.3 РУ Извършва оценка на риска · Е РУ 40. Нормативна уредба в туризма 40.1 РУ Контролира спазването на законовата и подзаконовата нормативна уредба в туризма 40.2 РУ Осигурява условия за спазване на приетата с постановление на Министерския съвет Наредба за изискванията към местата за настаняване и заведенията за хранене и развлечения и за реда за определяне на категория, отказ, понижаване, спиране на действието и прекратяване на категорията 40.3 РУ Осигурява условия за спазване на издадената от Министерство на туризма Наредба за изискванията към туристическите хижи, туристическите учебни центрове, туристическите спални и прилежащите към тях заведения за хранене и реда за определяне на категория, отказ, прекратяване и понижаване на определената им категория · Е РУ 41. Професионална етика и туристическо поведение 41.1 РУ Контролира спазването на основните характеристики на деловото общуване и професионалната етика 41.2 РУ Анализира поведението на персонала при общуване с гостите 41.3 РУ Анализира поведението на туристите 41.4 РУ Управлява възникнали конфликтни ситуации · Е РУ 42. Счетоводство и отчетност в хотелиерството 42.1 РУ Конт ролира прилагането на нормативните документи, отнасящи се до счетоводното отчитане 42.2 РУ Контролира работата с отчетната документация, програмните продукти и специализирания софтуер · Е РУ 43. Основи на туризма 43.1 РУ Познава условията за развитие на туризма в България 43.2 РУ Познава видовете туризъм 43.3 РУ Познава туристическите ресурси и материално-техническата база в туризма Специфична професионална подготовка · Е РУ 44. Ресторантьорство и кетъринг 44.1 РУ Управлява дейностите в кухнята 44.2 РУ Управлява дейностите в ресторанта и бара 44.3 РУ Управлява кетъринг услугите · Е РУ 45. Организаци я на хотелиерската дейност 45.1 РУ Описва структурата и йерархията в хотела ВЕСТНИК 45.2 РУ Управлява дейностите на различните отдели в хотела 45.3 РУ Управлява дейностите, свързани с предлагането на хотелиерския продукт · Е РУ 46. Технология на хотелиерското обслужване 46.1 РУ Управлява технологията на обслужването във фронт офиса 46.2 РУ Управлява технологията на камериерското обслужване 46.3 РУ Управлява технологията на хотелиерското домакинство 46.4 РУ Организира и управлява допълнителни дейности, свързани с инфраструктурата на туризма 46.5 РУ Разработва модели и системи за управление на качеството в хотелиерството · Е РУ 47. Охранителни мерки и безопасност в хотелиерството 47.1 РУ Познава охранителните мерки в хотелиерството 47.2 РУ Познава изискванията за безопасност и сигурност на туристите 47.3 РУ Спазва процедурите при рискови ситуации в хотелиерството · Е РУ 48. Транспорт и туристическа агентска дейност 48.1 РУ Познава организацията и технологията на туроператорската дейност 48.2 РУ Познава организацията и технологията на турагентската дейност 48.3 РУ Познава видовете туристически транспорт и пътнически тарифи · Е РУ 49. Иновации и оценка на риска в хотелиерството 49.1 РУ Представя типологията на иновациите в туризма 49.2 РУ Планира иновации в туризма 49.3 РУ Генерира и управлява избора на иновационни идеи 49.4 РУ Анализира риска в иновационните процеси в туризма · Е РУ 50. Управление на туристическо предприятие 50.1 РУ Управлява работата на персонала 50.2 РУ Анализира основните икономически показатели на туристическото предприятие 50.3 РУ Оценява състоянието на туристическото предприятие 50.4 РУ Планира и прогнозира развитието на туристическото предприятие 50.5 РУ Управлява финансовите ресурси на туристическото предприятие 50.6 РУ Разработва цени и модел на ценообразуване в туристическото предприятие 50.7 РУ Контролира договорните отношения и разчетните операции в туристическото предприятие 50.8 РУ Управлява дейността на туристическото предприятие 9 3.4. Описание на ЕРУ Обща професионална подготовка ЕРУ 1, 17 и 33 Наименование на Здравословни и безопасни условия на труд (ЗБУТ) и опазване на околната среда единицата: Ниво по НКР: 3 – 5 Ниво по ЕКР: 3 – 5 Наименование на Хотелиер професията: Ниво по НКР: 3 – 5 Ниво по ЕКР: 3 – 5 Специалност: Организация на дейностите Организация на хотелиер- Организация и управление в места за настаняване ството на хотелиерството Степен на профе- Втора сионална квалификация (СПК) Трета Четвърта Резултат от учене 1.1 РУ Създава организация 17.1 РУ Създава организация 33.1 РУ Създава организация за осигуряване на здравоза осигуряване на здравоза осигуряване на здравословни и безопасни условия словни и безопасни условия словни и безопасни условия на труд на работното място на труд на работното място на труд на работното място Знания · Познава нормативните до- · Описва нормативните до- · Представя нормативните кументи за здравословни кументи за здравословни документи за здравослови безопасни условия на и безопасни условия на ни и безопасни условия на труд труд труд · Знае професионалните и · Описва професионалните · Представя професионалздравните рискове при и здравните рискове при ните и здравните рискоразлични т рудови дейразли чни т ру дови дейве при различни трудови ности ности дейности · Знае защитните приспосо- · Описва защитните прис- · Представязащитните бления и средства за сигпособления и средства за приспособления и среднализация и маркировка сигнализация и маркировства за сигнализация и за осигуряване на ЗБУТ ка за осигуряване на ЗБУТ маркировка за осигуряване на ЗБУТ Умения · Прилага нормативните · Прилага нормативните до- · Провежда инструктаж на документи за здравословкументи за здравословни работния екип за безопасни и безопасни условия на и безопасни условия на на работа труд труд · Организира предотвратя· Спазва изискванията за · Прилага изискванията за ването на професионалпреодоляване на професипреодоляване на професините и здравните рискооналните и здравните рионалните и здравните риве при различни трудови скове на работното място скове на работното място дейности · Използва защитни прис- · Контролира използването · Контролира използването пособления и средства за на защитни приспособлена защитните приспососигнализация и маркировния и средства за сигнабления и средства за сигка за осигуряване на ЗБУТ лизация и маркировка за нализация и маркировка осигуряване на ЗБУТ за осигуряване на ЗБУТ Компетентности · Спазва мерките за без- · Спазва мерките за без- · Осигурява безопасността опасност и се отнася с опасност и се отнася с на работния процес отговорност към хората отговорност към хората Резултат от учене 1.2 РУ Участва в създа- 17.2 РУ Участва в създа- 33.2 РУ Участва в създаването на организация за ването на организация за ването на организация за осъществяване на преваносъществяване на преваносъществяване на превантивна дейност по опазване тивна дейност по опазване тивна дейност по опазване на околната среда на околната среда на околната среда Знания · Знае рисковете от замър- · Посочва рисковете от за- · Анализира рисковете от сяване на околната среда мърсяване на околната замърсяване на околната · Познава нормативните среда среда изисквания за опазване · Описва нормативните из- · Представя нормативните на околната среда исквания за опазване на изисквания за опазване на · Познава специализираоколната среда околната среда ните уреди за проверка · Описва специализирани · Използва специализирани на кон цен т ра ция та на уреди за проверка на конуреди за проверка на конвредности и замърсители центрацията на вредности центрацията на вредности и замърсители и замърсители Умения · Проверява периодично · Организира проверката на · Контролира проверката на концентрацията на вредконцентрацията на вредконцентрацията на вредности със специализирани ности със специализирани ности със специализирани уреди уреди уреди · Прилага дейности за под- · Организира дейности за · Контролира дейностите държане на допустимите поддържане на допустиза поддържане на допуснорми на замърсяване мите норми на замърсятимите норми на замър· Ползва специализираните ване сяване уреди за проверка на кон- · Организира използването · Контролира събирането и центрацията на вредности на специализираните уресъхраняването на опасни и замърсители ди за проверка на конценпроду кти и излезли от трацията на вредности и употреба детайли, възли, замърсители и събирането материали, спазвайки техи съхраняването на опасни нологията за събиране и продукти, спазвайки техрециклиране нологията за събиране и рециклиране Компетентности · Спазва изискванията и · Спазва изискванията и · Анализира причините за правилата за опазване на правилата за опазване на екологично замърсяване околната среда околната среда · Разрабо т ва п ра ви ла за опазване на околната среда Резултат от учене 1.3 РУ Създава организация 17.3 РУ Създава организация 33.3 РУ Създава организация за овладяването на рискови за овладяването на рискови за овладяването на рискови и аварийни ситуации и аварийни ситуации и аварийни ситуации Знания · З н ае т е рм и но лог ията , · Описва терминологията, · Дефинира терминологиясвързана с аварийните свързана с аварийни те та, свързана с аварийните ситуации ситуации ситуации · Познава нормативните · Позна ва нормат и вн ите · Обяснява нормативните документи за аварийна документи за аварийна документи за аварийна безопасност безопасност безопасност · Изброява правилата за · Описва правилата за рабо- · Обясн ява правилата за работа при аварии и авата при аварии и аварийни работа при аварии и аварийни ситуации ситуации рийни ситуации · Познава реда за разслед- · Описва реда за разследва- · Обяснява реда за разследване на аварии и злопоне на аварии и злополуки ване на аварии и злополулуки · Описва видовете травми ки · Познава видовете травми и методите за оказване на · Обяснява видовете травми и методите за оказване на първа помощ и методите за оказване на първа помощ първа помощ Умения · Използва терминология- · Използва терминология- · Използва терминологията, свързана с аварийните та, свързана с аварийните та, свързана с аварийните ситуации ситуации ситуации · Спазванормативните · Контролира спазването на · Контролира спазването на изисквания за аварийна нормативните изисквания нормативните изисквания безопасност за аварийна безопасност за аварийна безопасност · Спазва правилата за рабо- · Организира спазването · Контролира спазването та при аварии и аварийни на правилата при аварии на правилата при аварии ситуации и аварийни ситуации и аварийни ситуации · Прилага реда за разслед- · Организира действията на · Контролира действията на ване на аварии и злопоработния екип при аварии работния екип при аварии луки и опасни ситуации и опасни ситуации · Оказва първа помощ на · Разпознава опасните си- · Предотвратява опасните пострадали при авария туации, които могат да ситуации, които могат да възникнат по време на възникнат по време на работа работа Компетентности · Разпознава опасности от · Организира овладяването · Управлява овладяването възникване на аварийни на възникнали аварийни на възникнали аварийни ситуации в съответствие ситуации в съответствие ситуации в съответствие с установените вътрешно с установените вътрешс установените вътрешфирмени правила за аванофи рмени п рави ла за нофи рмени п рави ла за рийна безопасност аварийна безопасност аварийна безопасност Средства за оце- Средство 1: няване: · Решаване на тест Средство 2: · Решаване на казус по зададен сценарий 1 Условия за про- Учебен кабинет веждане на оценяването: Критерии за оце- За средства 1 и 2 : няване: Владее основни теоретични знания за: · санитарно-хигиенни норми; · здравословни и безопасни условия на труд на работното място; · превантивна дейност за опазване на околната среда; · овладяване на аварийни ситуации и оказване първа помощ на пострадали За средство 3: · Избира най-подходящия тип поведение при зададената рискова ситуация · Вярно и точно определя необходимите действия за оказване на първа помощ ЕРУ 2, 18 и 34 Наименование на Предприемачество единицата: Ниво по НКР: 3 – 5 Ниво по ЕКР: 3 – 5 Наименование на Хотелиер професията: Ниво по НКР: 3 – 5 Ниво по ЕКР: 3 – 5 Специалност: Организация на дейностите Организация на хотелиер- Организация и управление в места за настаняване ството на хотелиерството СПК Втора Трета Четвърта Резултат от учене 2.1 РУ Познава основите на 18.1 РУ Познава основите на 34.1 РУ Познава основите на предприемачеството пр едприемачеството предприемачеството Знания · Знае същността на пред­ · Знае същността на пред­ · Знае същността на предприемачеството приемачеството приемачеството · Знае видовете предпри- · Знае видовете предпри- · Познава видовете предемачески умения емачески умения приемачески умения Умения · Анализира практически · Анализира практически · Анализира практически примери за успешно уппримери за успешно уппримери за успешно управление на дейността на равление на дейността на равление на дейността на дадена фирма или органифирмата фирмата зация Компетентности · Предлага нови идеи за · Предлага нови идеи за · Предлага нови идеи за опуспешно изпълнение на успешно изпълнение на тимизиране изпълнението трудовите дейности трудовите дейности на трудовите дейности Резултат от учене 2.2 РУ Формира предпри- 18.2 РУ Формира предпри- 34.2 РУ Формира предприемаческо поведение емаческо поведение емаческо поведение Знания · Познава характеристики- · Познава характеристики- · Познава характеристиките на предприемаческото те на предприемаческото те на предприемаческото поведение поведение поведение · Знае видовете предпри- · Знае видовете предпри- · Знае видовете предприемаческо поведение емаческо поведение емаческо поведение Умения · Преценява необходимост- · Преценява необходимост- · Преценява необходимостта от промени, свързани с та от промени, свързани с та от промени, свързани с подобряване на работата подобряване на работата подобряване на работата Компетентности · Предлага решения за оп- · Предлага решения за оп- · Предлага решения за потимизиране на трудовите тимизиране на трудовите вишаване ефективността дейности дейности на дейността Резултат от учене 2.3 РУ Участва в разработ- 18.3 РУ Участва в разработ- 34.3 РУ Участва в разработването на бизнес план ването на бизнес план ването на бизнес план Знания · Познава основните еле- · Познава основните еле- · Познава основните елементи, изисквания и етаменти, изисквания и етаменти, изисквания и етапи при разработване на пи при разработване на пи при разработване на бизнес план бизнес план бизнес план · Знае факторите на обкръ- · Знае факторите на обкръ- · Знае факторите на обкръжаващата пазарна среда жаващата пазарна среда жаващата пазарна среда и вл иян иет оим върх у дейността на фирмата Умения · Идентифицира възмож- · Анализира възможности- · Анализира възможностиности за развитие на дейте за развитие на дейностте за развитие на дейностността на дадена фирма та на фирмата та на фирмата или организация Компетентности · Разработва проект на биз- · В екип разработва проект · Самостоятелно или в екип нес план в екип на бизнес план разработва проект на бизнес план Средства за оце- Средство 1: няване: · Решаване на тест Средство 2: · Решаване на казус по зададен сценарий Условия за про- За средства 1 и 2: веждане на оце- · Учебен кабинет няването: Критерии за оце- За средство 1: няване: · Владее основните теоретични постановки в областта на предприемачеството За средство 2: · Вярно, точно и мотивирано определя действията за разрешаване на описания проблем в зададения казус/сценарий ЕРУ 3, 19 и 35 Наименование на Икономика единицата: Ниво по НКР: 3 – 5 Ниво по ЕКР: 3 – 5 Наименование на Хотелиер професията: Ниво по НКР: 3 – 5 Ниво по ЕКР: 3 – 5 Специалност: Организация на дейностите Организация на хотелиер- Организация и управление в места за настаняване ството на хотелиерството СПК Втора Трета Четвърта Резултат от учене 3.1 РУ Познава основите на 19.1 РУ Познава основите на 35.1 РУ Познава основите на пазарната икономика пазарната икономика пазарната икономика Знания · Познава общата теория · Познава общата теория на · Познава общата теория на на пазарната икономика пазарната икономика пазарната икономика · Запознат е с икономичес­ · Запознат е с икономичес­ · Запознат е с икономическите проблеми – оскъдките проблеми – оскъдките проблеми – оскъдност, ресурси, избор и др. ност, ресурси, избор и др. ност, ресурси, избор и др. · Знае ролята на държавата · Знае ролята на държавата · Знае ролята на държавата в пазарната икономика в пазарната икономика в пазарната икономика · Познава видовете иконо- · Познава видовете иконо- · Познава видовете икономически субекти в бизнеса мически субекти в бизнеса мически субекти в бизнеса Умения · Информира се за успешни · Информира се за успешни · Информира се за успешни практически примери за практически примери за практически примери за управление на различни управление на различни управление на различни бизнес начинания бизнес начинания бизнес начинания Компетентности · Способен е да идентифи- · Способен е да идентифи- · Способен е да идентифицира успешни практичесцира успешни практичесцира успешни практически примери за управление ки примери за управление ки примери за управление на бизнес начинания, като на бизнес начинания, като на бизнес начинания, като обясни ролята на всеки обясни ролята на всеки обясни ролята на всеки икономически субект, аникономически субект, аникономически субект, ангажиран в бизнеса гажиран в бизнеса гажиран в бизнеса Резултат от учене 3.2 РУ Познава характерис- 19.2 РУ Познава характерис- 35.2 РУ Познава характеристиките на производствената тиките на производствената тики на производствената дейност в предприятие дейност в предприятие дейност в предприятие 3 Знания · Познава основите на па- · Познава основите на па- · Познава основите на пазарното търсене и пазарзарното търсене и пазарзарното търсене и пазарното предлагане ното предлагане ното предлагане · Дефинира икономически · Дефинира икономически · Дефинира икономически понятия – приходи, разхопонятия – приходи, разхопонятия – приходи, разходи, печалба, рентабилност ди, печалба, рентабилност ди, печалба, рентабилност и др. и др. и др. · Познава същността на елементите на маркетинговия микс – продукт (услуга), цена, дистрибуция, промоция · Позна ва с ъщ нос т та на елементите на промоционалния/комуникационния микс – публичност, реклама, лични продажби, насърчаване на продажбите, връзки с обществеността Умения · Обяснява икономически · Обяснява икономически · Обяснява икономически понятия в контекста на понятия в контекста на понятия в контекста на дейността на дадено преддейността на предприядейността на предприяприятие тието тието · Разработва маркетингова стратегия на предприятие за постигане на максимални финансови резултати съобразно качествения и количествения капацитет · Изготвя рекламни послания за изграждане и поддържане на положителна представа у целевата група към предлаганите продукти (стоки и/или услуги) Компетентности · Способен е да анализира · Способен е да анализира · Способен е да анализира икономическите принциикономическите принциикономическите принципи в контекста на произпи в контекста на произпи в контекста на производствената дейност на водствената дейност на водствената дейност на дадено предприятие дадено предприятие дадено предприятие и да дава препоръки Средства за оце- Средство 1: няване: · Писмен изпит/Тест Средство 2: · Казус по зададен сценарий Условия за про- За средства 1 и 2: веждане на оце- · Учебен кабинет няването: Критерии за оце- За средство 1: няване: · Владее основните теоретични знания в областта на икономиката За средство 2: · Вярно, точно и мотивирано определя действията за разрешаване на проблема в зададения казус/сценарий Отраслова професионална подготовка ЕРУ 4, 20 и 36 Наименование на Организация на труда единицата: Ниво по НКР: 3 – 5 Ниво по ЕКР: 3 – 5 Наименование на Хотелиер професията: Ниво по НКР: 3 – 5 Ниво по ЕКР: 3 – 5 Специалност: Организация на дейностите Организация на хотелиер- Организация и управление в места за настаняване ството на хотелиерството СПК Втора Трета Четвърта Резултат от учене 4.1 РУ Организира работ- 20.1 РУ Организира работ- 36.1 РУ Създава условия за ния процес на работното ния процес в стопанската извършване на дейностите си място организация в стопанската организация Знания · Познава основните работ- · Описва основните работ- · Обяснява основните рани процеси ботни процеси ни процеси · Познава структурата на · Описва ст ру кт у рата на · Обяснява структурата на стопанската организация стопанската организация стопанската организация · Познава нормативните · Описванорм ат ивните · Дефинира нормативните док у мен т и, свърза ни с док у мен т и, свърза ни с док у менти, свързани с работния процес професията професията · Знае организацията на · Описва организацията на · Обяснява организацията работата съобразно поработата в съответствие с на работата в съответствие ставените задачи поставените задачи с поставените задачи Умения · Извършва основните ра- · Организира изпълнението · Изв ърш в а кон тролна ботни процеси, като спазна основните и допълниизпълнението на основва определените критерии телните работни процеси в ните и допълнителните · Спазва организационната стопанската организация дейности в стопанската структура на стопанската · Спазва организационната организация организация структура на стопанската · Прилага подходяща орга· Спазва нормат ивни те организация. низационна структура за док у менти, свързани с При лага нормат ивни те стопанската организация професията док у мен т и, свърза ни с · Контролира спазването на · Подготвя работното мяспрофесията нормативните документи, то за изпълнение на по- · Организира работния просвързани с професията ставените задачи цес в стопанската орга- · Изготвя график на работнизация в съответствие с ните задачи поставените задачи Компетентности · Проявява самостоятел- · Проявява самостоятел- · Разработва правилник за ност при участието в раност при участието в рарабо тата на о тдел ните ботните процеси на стоботните процеси на стозвена, предлага промени панската организация панската организация в структурата на стопанската организация Резултат от учене 4.2 РУ Изпълнява възложе- 20.2 РУ Разп редел я дей- 36.2 РУ Контролира изпълните дейности ностите нението на дейностите Знания · Знае видовете дейности в · Описва видовете дейности · Дефинира видовете дейработния процес в работния процес ности в работния процес · Знаеиз ис кваниятаза · Описва изискванията за · Представя правила и инизпълнение на видовете изпълнение на видовете струкции за изпълнение дейности дейности на видовете дейности Умения · Спазва изискванията за · Разг ра н и ча ва ви довет е · Представя видовете дейизпълнение на видовете дейности ности дейности · Прилага изискванията за · Създава правила и инизпълнение на видовете струкции за изпълнение дейности на видовете дейности Компетентности · Самостоятелно взема ре- · Отговаря за изпълнение · Реализира концепция за шения при изпълнение на на видовете дейности оптимизиране на дейносвидовете дейности тите Резултат от учене 4.3 РУ Познава установени- 20.3 РУ Контролира при- 36.3 РУ Контролира прите стандарти в стопанската лагането на установените лагането на установените организация стандарти в стопанската стандарти в стопанската организация организация Знания · Знае същността на стан- · Описвасъщносттана · Обяснява същността на дарта стандарта стандарта · Знае видовете стандарти · Описва видовете стандар- · Обяснява видовете стан· Знае установените станти дарти дарти в стопанската ор- · Описваустановените · Обясн ява установените ганизация стандарти в стопанската стандарти в стопанската · Знае европейските станорганизация организация дарти · Описваевропейските · Обяснява европейските стандарти стандарти Умения 5 · Работи със стандарти в · Организира работния про- · Управлява работния проработния процес цес според ус та новен и цес според ус та новен и · Спазва ви довет е с та нстандарти стандарти дарти · Прилага различни видове · Контролира спазването · Спазва установените станстандарти според поставена различни видове стандарти в стопанската органите задачи дарти според поставените низация · Спазва установените станзадачи · Използва европейските дарти в стопанската орга- · Изготвя инструкции за стан дар тив раб отния низация спазването на установепроцес · Прилага европейски станните стандарти в стопандарти в работния процес ската организация · Включва европейски стандарти в работния процес Компетентности · Показва самостоятелност · Демонстрира използване- · Изби ра са мос т оя т ел но при използването на вито на видовете стандарти видовете стандарти според довете стандарти според според работните задачи работните задачи поставените задачи Резултат от учене – – 36.4 РУ Създава условия за разпределяне на ресурсите в стопанската организация Знания – – · О б яс няваст оп а нс к ат а дейност · Обяснява характеристиките на различните видове стопански организации · Обяснява видовете ресурси в стопанската организация · Обяснява условията за разпределяне на ресурсите в стопанската организация Умения – – · Презентира предмета на дей нос твст опа нск ата организация · Използва видовете ресурси в стопанската организация · Управл ява ресу рсите в стопанската организация Компетентности – – · Изработва концепция за управлението на видовете ресурси в стопанската организация Средства за оце- Средство 1: няване: · Решаване на тест Средство 2: · Решаване на казус по зададен сценарий Условия за про- За средства 1 и 2: веждане на оце- · Учебен кабинет няването: Критерии за оце- За средство 1: няване: · Дефинира теоретични понятия в организацията на работния процес За средство 2: · Дефинира теоретични понятия в разпределението на дейностите в работния процес ЕРУ 5, 21 и 37 Наименование на Комуникация и чужд език единицата: Ниво по НКР: 3 – 5 Ниво по ЕКР: 3 – 5 Наименование на Хотелиер професията: Ниво по НКР: 3 – 5 Ниво по ЕКР: 3 – 5 Специалност: Организация на дейностите Организация на хотелиер- Организация и управление в места за настаняване ството на хотелиерството СПК Втора Трета Четвърта Резултат от учене 5.1 РУ, 21.1 РУ и 37.1 РУ Общува на различни равнища в стопанската организация Знания · Познава управленската · О п исва у п ра в ленск ат а · Обяснява управленската структура на стопанската структура на стопанската структура на стопанската организация организация организация · Знае ролите на отделните · Описва ролите на отдел- · Обяснява ролите на отделдлъжности в екипа, техните длъжности в екипа, ните длъжности в екипа, ните взаимоотношения и техните взаимоотношения техните взаимоотношения йерархични връзки и йерархични връзки и йерархични връзки · Познава различните ко- · Описва различните кому- · Обяснява различните комуникационни средства никационни средства за муникационни средства за водене на разговори водене на разговори за водене на разговори Умения · Осъществява комуника- · Орга н изи ра ком уника- · Разработва правила за коция при изпълнение на ция та п ри изп ъ л нен ие муникация при изпълнет рудовите си дейности на т ру дови те дейност и ние на трудовите дейности на различни равнища в на различни равнища в на различни равнища в стопанската организация стопанската организация стопанската организация · Осъществява комуника- · Орга н изи ра ком уника- · Разрабо т ва п ра ви ла за ция при изпълнение на ция та п ри изп ъ л нен ие комуникация в работния трудовите си дейности в на трудовите дейности в екип работния екип работния екип · Работи с различни кому· Работи с различни кому- · Работи с различни комуникационни средства никационни средства никационни средства Компетентности · Ком уники ра с вси чки · Ком уники ра свсички · Реализира концепция за участници в трудовия проучастници в трудовия проком у никаци я с вси чк и цес според изпълняваните цес според изпълняваните участници в трудовия прозадачи задачи цес според изпълняваните задачи Резултат от учене 5.2 РУ, 21.2 РУ и 37.2 РУ Комуникира на чужд език Знания · Знае основната професи- · Знае основната професи- · Знае основната професионална терминология на онална терминология на онална терминология на чужд език чужд език чужд език · Знае основни изрази и · Знае основни изрази и · Знае основни изрази и лексика на чу ж д език, лексика на чужд език, лексика на чужд език, свързани с пряката работа свързани с пряката работа свързани с пряката работа · Ползва чу ж д език при · Ползва чужд език п ри · Ползва чужд език п ри търсене на информация търсене на информация търсене на информация от интернет и други изот интернет и други изот интернет и други източници точници точници · Знае писмено и говоримо · Знае писмено и говоримо · Знае писмено и говоримо чужд език при професичужд език при професичужд език при професионална ком у никаци я с она лна ком у никаци я с она лна ком у никаци я с партньори и гости партньори и гости партньори и гости Умения · Чете основната професи- · Чете основната професи- · Чете основната професионална терминология на онална терминология на онална терминология на чужд език чужд език чужд език · Разчита на чужд език ос- · Разчита на чужд език ос- · Разчита на чужд език основни изрази и лексика, новни изрази и лексика, новни изрази и лексика, свързани с пряката работа свързани с пряката работа свързани с пряката работа · Разбира стандартна тех- · Разбира стандартна тех- · Разбира стандартна техническа документация и ническа документация и ническа документация и специализирана литераспециализирана литератуспециализирана литератутура на чужд език ра на чужд език ра на чужд език · Ползва чу ж д език при · Ползва чужд език п ри · Ползва чужд език п ри търсене на информация търсене на информация търсене на информация от интернет и други изот интернет и други изот интернет и други източници точници точници · Ползва чужд език (пис- · Ползва чужд език (пис- · Ползва чужд език (писмено и говоримо) п ри мено и г овори мо) п ри мено и г овори мо) п ри комуникация с партньори комуникация с партньори комуникация с партньори и гости и гости и гости · Води преговори на чужд · Води преговори на чужд · Води преговори на чужд език (писмено и говоримо) език (писмено и говоримо) език (писмено и говоримо) с партньори и гости с партньори и гости с партньори и гости 7 Компетентности · При необходимост кому- · При необходимост кому- · При необходимост комуникира (писмено и говоникира (писмено и говоникира (писмено и говоримо) на чужд език римо) на чужд език римо) на чужд език Резултат от учене – – 37.3 РУ Води ефек т ивна бизнес комуникация Знания – – · Обяснява етичните норми при водене на разговор · Обясн ява правилата за верба лна и неверба лна комуникация · Обясн я ва ефек т и вно т о поведение при конфликти · Обясн я ва п ра ви лата и изискванията, свързани с водене на делова кореспонденция · Обяснява средства за водене на делова комуникация Умения – – · Разпознава конфликтни ситуации · Решава конфликтни ситуации · Води делова комуникация – писмена и устна · Използва необходимата информация за удовлетворяване изискванията на клиентите · Защитава правата на потребителите · Прави проучвания на пазара за налични алтернативни решения Компетентности – – · Провежда ефективна комуникация с клиенти и пот ребители съобразно индивидуалните им особености · Води уверено разговори с клиенти с цел консултиране и съгласуване на услуги, като разбира и у ва ж а ва т ех ните изисквания и същевременно защитава интересите на организацията · Проя вя ва комби нат и вност при проу чване на алтернативни решени я, налични на пазара Средства за оце- Средство 1: няване: · Провеждане на разговори по професионални теми на чужд език Средство 2: · Решаване на казуси, свързани с водене на преговори Условия за про- За средства 1 и 2: веждане на оце- · Учебен кабинет няването: Критерии за оце- За средство 1: няване: · Комуникира свободно на чужд език в учебна или работна среда За средство 2: · Води уверено разговори с клиенти с цел консултиране и съгласуване на услуги, като разбира и уважава техните изисквания и същевременно защитава интересите на организацията. Проявява комбинативност при проучване на алтернативни решения, налични на пазара ЕРУ 6, 22 и 38 Наименование на Информационни и комуникационни технологии (ИКТ) единицата: Ниво по НКР: 3 – 5 Ниво по ЕКР: 3 – 5 Наименование на Хотелиер професията: Ниво по НКР: 3 – 5 Ниво по ЕКР: 3 – 5 Специалност: Организация на дейностите Организация на хотелиер- Организация и управление в места за настаняване ството на хотелиерството СПК Втора Трета Четвърта Резултат от учене 6.1 РУ Обработва информа- 22.1 РУ Обработва инфор- 38.1 РУ Обработва инфорция с ИКТ мация с ИКТ мация с ИКТ Знания · Изброява интернет тър- · Изброява интернет тър- · Изброява интернет търсачки сачки сачки и мотивира избора · Обяснява употребата на · Обяснява употребата на си на определени сред тях филтри за търсене филтри и оператори за · Обяснява употребата на · Знае за съществуването на търсене филтри и оператори за невярна или подвеждаща · Знае за съществуването на търсене информация в интернет невярна или подвеждаща · Знае за съществуването на · Знае начините за съхраинформация в интернет невярна или подвеждаща нение на цифрова инфори начини за оценка на информация в интернет мация надеждността є и начини за оценка на · Знае начините за създа- · Знае нач ините за с ъхнадеждността є ване на поддиректории ранение на цифрова ин- · Обяснява същността на (папки) формаци я на различни уеб каналите (RSS и други) · Знае начините за преместелектронни носители за получаване на инфорване на файлове от една · Знае начините за създамация поддиректория в друга ване на поддиректории · Знае нач ините за с ъх· Знае начините за възпро(папки) ранение на цифрова инизвеждане на вече записа- · Знае начините за преместформаци я на различни но цифрово съдържание ване на файлове от една електронни носители поддиректория (папка) в · Знае начините за създадруга ване на поддиректории · Познава различни програ(папки) ми за възпроизвеждане · Знае начините за преместна да ден типц ифрово ване на файлове от една съдържание (текст, изоподдиректория (папка) в бражение, аудио, видео) друга · Знае за съществуването · Познава различни програна облачни услуги ми за възпроизвеждане на да ден типц ифрово съдържание (текст, изображение, аудио, видео) · Познава различни доставчици на облачни услуги Умения · Използва търсачка за на- · Използва търсачка за на- · Използва търсачка за намиране на информация, миране на информация, миране на информация, като прилага различни като прилага различни като прилага различни филтри филтри и използва операфилтри и използва опера· Сравнява информацията тори за търсене (символи тори за търсене (символи в различни източници и и други) и други) оценява нейната надежд- · Сравнява информацията · Използва уеб канали (RSS ност в ра злични из т оч ниции др.) за получаване на · Записва и съхранява ции оцен ява нейната наинформация фрово съдържание (текст, деждност с помощта на · Сравнява информацията изображения, аудио, виопределени критерии в различни източници и део, уеб страници и др.) · Записва и съхранява в разоценява нейната надеждпо класифициран начин, лични формати цифрово ност с помощта на набор използвайки поддиректосъдържание (текст, изоот допълващи се критерии рии (папки) бражения, аудио, видео, · Записва и съхранява в раз· Възпроизвежда вече запиуеб страници и др.) по лични формати цифрово сано цифрово съдържание класифициран начин, изсъдържание (текст, изоползвайки поддиректории бражения, аудио, видео, (папки) уеб страници и др.) по · Възпроизвежда вече запикласифициран начин, изсано цифрово съдържание ползвайки поддиректории (папки) · Използва облачни услуги за съхранение на информация · Възпроизвежда вече записано цифрово съдържание 9 Компетентности · Демонстрира самостоя- · Демонстрира самостоя- · Демонс т ри ра свобод но телно владеене на ИКТ телно владеене на ИКТ владеене на ИКТ при обрапри обработването на инпри обработването на инботването на информация формация формация Резултат от учене 6.2 РУ Комуникира с ИКТ 22.2 РУ Комуникира с ИКТ 38.2 РУ Комуникира с ИКТ Знания · Изброява доставчици на · Изброява доставчици на · Изброява доставчици на услугата електронна поща услугата електронна поща услугата електронна поща · Изброява софтуер за ау- · Изброява софтуер за ау- · Изброява софтуер за аудио- и видеоразговори дио- и видеоразговори дио- и видеоразговори · Изброява доставчици на · Изброява доставчици на · Изброява доставчици на услуги за споделяне на услуги за споделяне на услуги за споделяне на файлове файлове файлове · Обясн я ва нач ините за · Обясн я ва нач ините за · Обяснява принципите за онлайн пазаруване и плаонлайн пазаруване и плаонлайн пазаруване и плащане щане щане · Изброява онлайн общ- · Изброява он лайн общ- · Изброява он лайн общности (социални мрежи), ности (социални мрежи), ности (социални мрежи), създадени за обмен на създадени за обмен на създадени за обмен на знания и опит в областта знания и опит в областта знания и опит в областта на професията на професията на професията · Обяснява употребата на електронен подпис Умения · Използва елект ронна · Използва елек т ронна · Използва елек т ронна поща поща поща · Използва основни функ- · Използваразширени · Използваразширени ции на софтуер за аудио- и функции на софтуер за функции на софтуер за видеоразговори аудио- и видеоразговори аудио- и видеоразговори · Споделя файлове онлайн · Споделя файлове, спазвай- · Споделя файлове, спазвай· Използва електронни уски правилата на онлайн ки правилата на онлайн луги за онлайн пазаруване комуникацията комуникацията · Обменя знания и опит в · Използва електронни ус- · Използвамножество онлайн общности луги за онлайн пазаруване електронни услуги, като · Обменя знания и опит в пазаруване онлайн, елеконлайн общности тронно банкиране, взаимодействие с държавни институции и др. · Използва електронен подпис за авторизация · Обменя знания и опит в онлайн общности Компетентности · Демонстрира самостоя- · Демонстрира самостоя- · Демонс т ри ра свобод но телно владеене на ИКТ телно владеене на ИКТ владеене на ИКТ при онпри онлайн комуникация при онлайн комуникация лайн комуникация Резултат от учене 6.3 РУ Създава цифрово 22.3 РУ Създава цифрово 38.3 РУ Създава цифрово съдържание с ИКТ съдържание с ИКТ съдържание с ИКТ Знания · Изброявасофтуерза · По знавафункционал - · По знавафункционал създаване и редакция на ност и те на софт уери те ност и те на софт уери те цифрово съдържание в за създаване и редакция за създаване и редакция различни формати (текст, на цифрово съдържание на цифрово съдържание таблици, изображения) от различен тип (текст, от различен тип (текст, табл ици, изобра жен и я, табл ици, изобра жен и я, аудио, видео) аудио, видео) · По знавафункционал ностите на редакторите за създаване и поддръжка на шаблонни ин тернет страници и/или блогове Умения · Създава цифрово съдър- · Създава сложно цифрово · Създава сложно цифрово жание (текст, таблици, съдържание (текст, таблисъдържание (текст, таблиизображения) ци, изображения, аудио, ци, изображения, аудио, · Редактира цифрово съвидео) с различни оформвидео) с различни оформдържание, създадено от ления ления друг, като ползва основни · Редактира и оформя ци- · Редактира и оформя цифункции на форматиране фрово съдържание, създафрово съдържание, създадено от друг, като ползва дено от друг разширени функции на · Използва редак тори за форматиране създаване и поддръжка на шаблонни ин тернет страници и/или блогове Компетентности · Демонстрира основно вла- · Демонстрира самостоя- · Демонс т ри ра свобод но деене на ИКТ при съзтелно владеене на ИКТ владеене на ИКТ при създаването на електронно при създаването на елекдаването на електронно съдържание тронно съдържание съдържание Резултат от учене 6.4 РУ Осигурява сигурност 22.4 РУ Осигурява сигурност 38.4 РУ Осигурява сигурност при работата с ИКТ при работата с ИКТ при работата с ИКТ Знания · Познава основните рис­ · Познава голяма част от · Познава голяма част от кове за сигурността при изве стните рискове за изве стните рискове за работа онлайн сигурността при работа сигурността при работа онлайн онлайн · Знае за въздействието на · Знае функциите на защитц ифр ови тет ех нолог и и ните стени и на антививърху ежедневния живот русните програми и околната среда · Познава начините за защита на файлове с криптиране или с пароли · Знае за въздействието на ц ифр ови тет ех нолог и и върху ежедневния живот и околната среда Умения · Идентифицира подвеж- · Идентифицира подвеж- · Идентифицира подвеждащи и/или злонамерени дащи и/или злонамерени дащи и/или злонамерени съобщени я и интернет съобщени я и ин т ернет съобщени я и ин т ернет страници страници страници · Разпознава файлове, пред- · Активира филтри на елек- · Активира филтри на елекставляващи злонамерен тронна поща против спам тронна поща против спам софтуер · Разпознава файлове, пред- · Разпознава файлове, представляващи злонамерен ставляващи злонамерен софтуер софтуер · Прилага мерки за пестене · Променя настройките на на енергия защитната стена и на антивирусната програма · Защитава файлове с криптиране или с пароли · Прилага мерки за пестене на енергия Компетентности · Способен е да идентифи- · Способен е да поддържа · Способен е да защити комцира злонамерена намеса защитена от злонамерени плексно от злонамер ени в електронната среда, в дейс т ви я елек т рон ната дейс т ви я елек т рон ната която работи среда, в която работи среда, в която работи Резултат от учене 6.5 РУ Решава проблеми 22.5 РУ Решава проблеми 38.5 РУ Решава проблеми при работата с ИКТ при работата с ИКТ при работата с ИКТ Знания · Познава начините за ре- · Познава начините за ре- · Познава начините за решаване на рутинни пробшаване на рутинни прошаване на рутинни пролеми при използването на блеми при използването блеми при използването цифрови технологии на цифрови технологии на цифрови технологии · Знае за необходимостта от · Знае за необходимостта от · Познава начините за инактуализиране на собствеактуализиране на собствесталиране/преинсталираните си цифрови умения ните си цифрови умения не на операционна система и друг софтуер · Познава възможностите за актуализиране на собствените си цифрови умения Умения – · Предприемаосновни · Избира и инсталира найстъпки за защита на усподходящия инструмент, тройствата, с които работи устройство, приложение, (например антивирусни соф т уер или усл у га за програми и пароли) решаване на проблеми · Променя настройките и опциите на операционната система или друг софтуер при решаване на проблеми Компетентности – 1 · Способен е да разреши · Способен е самостоятелру т и нен п роблем, въ зно да разреши нерутинен никнал при работа с ИКТ проблем, възникнал при (например чрез затваряне работа с ИКТ на прог рама, повторно стартиране на компютъра, проверка на интернет връзка и др.) Средства за оце- Средство 1 (за 6.1 РУ, 22.1 РУ, 38.1 РУ): няване: · Изпълнение на задача, свързана с намирането на информация в интернет по зададена тема, нейното съхранение и възпроизвеждане Средство 2 (за 6.2 РУ, 22.2 РУ, 38.2 РУ): · Изпълнение на задача, свързана със споделянето на файл в интернет пространството и изпращане на връзка (линк) за сваляне до друг потребител по електронната поща Средство 3 (за 6.3 РУ, 22.3 РУ, 38.3 РУ): · Изпълнение на задача, свързана със създаването, редакцията и оформлението на цифрово съдържание Средство 4 (за 6.4 РУ, 22.4 РУ, 38.4 РУ): · Изпълнение на задача, свързана с противодействие срещу злонамерено електронно съобщение Средство 5 (за 6.5 РУ, 22.5 РУ, 38.5 РУ): · Изпълнение на задача, свързана с инсталирането, преинсталирането и промяната на настройки на устройство и съпътстващия го софтуер Условия за про- · Учебен/компютърен кабинет веждане на оце- · Персонален компютър или лаптоп няването: · Достъп до интернет Критерии за оце- · Поставените задачи са изпълнени самостоятелно и в рамките на предварително няване: зададеното за това време. Демонстрирани са професионални знания, умения и компетентности, свързани с употребата на ИКТ ЕРУ 7, 23 и 39 Наименование на Хигиена и безопасност на храните и оценка на риска единицата: Ниво по НКР: 3 – 5 Ниво по ЕКР: 3 – 5 Наименование на Хотелиер професията: Ниво по НКР: 3 – 5 Ниво по ЕКР: 3 – 5 Специалност: Организация на дейностите Организация на хотелиер- Организация и управление в места за настаняване ството на хотелиерството СПК Втора Трета Четвърта Резултат от учене 7.1 РУ Спазва изискванията 23.1 РУ Организира спаз- 39.1 РУ Изготвя инструкции за лична хигиена и хигиена ването на изискванията за и правила за спазване на на работното място лична хигиена и хигиена на изискванията за лична хигиработното място ена и хигиена на работното място Знания · Знае правилата за лична · Описва правилата за лич- · Обясн ява правилата за на хигиена и поведение на лична хигиена и поведение хигиена и поведение на работното място на работното място работното място · Знае методите и средства- · Описва методите и сред- · Обясняваметодитеи ствата за санитарно-хигисредствата за санитарнота за санитарно-хигиенна енна обработка на работхигиенна обработка на обработка на работното ното място работното място място Умения · Поддържа лична хигиена, · Организира спазването на · Изг о т вя и нс т ру кциии необходим здравен статус лична хигиена, необходим правила за спазване на и поведение на работното здравен статус и поведение изиск вани ята за лична място на работното място хигиена и хигиена на ра· Прилага утвърдените пра- · Организира спазването ботното място вила за санитарно-хигиенна утвърдените правила · Контролира спазването на на обработка на работното за са н и тарно -хиг иен на утвърдените правила за място обработка на работното санитарно-хигиенна обрамясто ботка на работното място Компетентности · Осъществява трудовите · Осъществява трудовите · Контролира спазването си задължения в съотси задъл жени я в съотна санитарно-хигиенните ветствие със санитарноветствие със санитарноизисквания хигиенните изисквания хигиенните изисквания Резултат от учене 7.2 РУ Спазва изискванията 23.2 РУ Осигурява безопас- 39.2 РУ Контролира безоза безопасност на храните ност на храните пасността на храните Знания · Знае причините и източ- · Описва причините и из- · Обяснява причините и изниците за възникване на точниците за възникване точниците за възникване рискове при производна рискове при производна рискове при производството на храни ството на храни ството на храни · Знае начините за осигу- · Описва начините за оси- · Обясн я ва нач ините за ряване безопасност на гуряване безопасност на осигуряване безопасност храните храните на храните · Знае изискванията за про- · Описва изискванията за · Обяснява изискванията за изводство на качествена производство на качестпроизводството на качести безопасна храна вена и безопасна храна вена и безопасна храна Умения · Разпознава причините и · Разпознава причините и · Анализира причините и източниците за възникваизточниците за възникизточниците за възникне на риск при производване на риск при произване на риск при произството на храни водството на храни водството на храни · Създава условия за оси- · Създава условия за оси- · Контролира спазването на гуряване безопасност на гуряване безопасност на условията за безопасност храните храните на храните · При лага п роцед у ри на · Организира прилагането · Контролира прилагането добрите производствени на процедури на добрите на процедури на добрите практики и системата за производствени практики производствени практик и Анализ на риска и крии системата за А нализ и системата за А нализ тичните контролни точки на риска и и критичните на риска и критичните контролни точки контролни точки Компетентности · Предотвратява възниква- · Самостоятелно предот­ · Наблюдава работния пронето на опасни ситуации вратява възник ване на цес и предотвратява опас· Док ла два според устаопасни ситуации, свърни ситуации, свързани с новените процеду ри за зани с безопасността на безопасността на храните възможност от възникхраните · Разработва инст ру к ции ване на опасни ситуации, · Организира безопасността и процедури, свързани с свързани с безопасността на храните безопасността на храните на храните · Док ла д ва според ус тановените процед у ри за възможност от възникване на опасни ситуации, свързани с безопасността на храните Резултат от учене – – 39.3 РУ Извършва оценка на риска Знания – – · Обяснява риска при производството на храни и напитки · Обяснява видовете риск · Обяснява стандартите за осигуряване безопасност на храните · Обяснява видовете методи за оценка на риска · Обяснява управлението на риска Умения – – · Спазва с та н дар тите за безопасност на храните · Извършва превантивни мерки за предотвратяване на риска · Изготвя инструкции съобразно видовете риск · Прилага различни методи за оценка на риска · Управлява процесите на риска Компетентности – – ВЕСТНИК 3 · Извършва самостоятелна качествена и количествена оценка на риска Средства за оце- Средство 1: няване: · Решаване на тест или развиване на въпрос, свързан с хигиената и безопасността на храните Средство 2: · Изпълнение на работна задача Условия за про- За средство 1: веждане на оце- · Учебен кабинет няването: За средство 2: · Реална работна среда или учебна среда, наподобяваща реалната Критерии за оце- За средство 1: няване: · Демонстрира знания от областта на хигиената и безопасността на храните За средство 2: · Демонстрира умения от областта на хигиената и безопасността на храните ЕРУ 8, 24 и 40 Наименование на Нормативна уредба в туризма единицата: Ниво по НКР: 3 – 5 Ниво по ЕКР: 3 – 5 Наименование на Хотелиер професията: Ниво по НКР: 3 – 5 Ниво по ЕКР: 3 – 5 Специалност: Организация на дейностите Организация на хотелиер- Организация и управление в места за настаняване ството на хотелиерството СПК Втора Трета Четвърта Резултат от учене 8.1 РУ Познава законовата и 24.1 РУ Организира спазва- 40.1 РУ Контролира спазваподзаконовата нормативна нето на законовата и подзането на законовата и подзауредба в туризма коновата нормативна уредба коновата нормативна уредба в туризма в туризма Знания · Знае развитието на норма- · Оп исва ра зви т ие т о на · Обяснява развитието на тивната уредба в туризма нормативната у редба в нормативната у редба в в България туризма в България туризма в България · Знае отношението/връзка- · Описваотношението/ · Обяснява отношението/ та на нормативната уредба връзката на нормативната връзката на нормативната в област та на т у ризм а уредба в областта на туризуредба в областта на турис д ру гите нормат и вн и ма с другите нормативни зма с другите нормативни актове актове актове · Знае йерархията на нор- · Оп исва йерарх ията на · Обяснява йерархията на мативните актове нормативните актове нормативните актове · Познава правоотношени- · Описва правоотношения- · Обяснява правоотношенията в туризма и функциите та в туризма и функциите ята в туризма и функциите на органите за управление на органите за управление на органите за управление Умения · Следи за развитието на · Следи за развитието на · Представя развитието на нормативната у редба в нормативната у редба в нормативната у редба в туризма в България туризма в България туризма в България · Следи за отношението/ · Спазва с ъо т ношен ие т о · Контролира спазването на връзката на нормативнана нормативната уредба съотношението на нормата уредба в областта на в областта на туризма с тивната уредба в областта туризм а с другите нордругите нормативни акна туризма с другите нормативни актове тове мативни актове · Спазва йерархията на нор- · Спазва йерархията на нор- · Контролира спазването на мативните актове мативните актове йерархията на норматив· Спазва т у ристическ ите · Организира спазването на ните актове правоотношения туристическите правоот- · Организира спазването на ношения туристическите правоотношения Компетентности · Наблюда ва разви т иет о · Събира информация за · Сравн ява п ромени тев на нормативната уредба развитието на нормативнормативната у редба в в туризма и влиянието ната уредба в туризма и туризма и влиянието им є върх уту ристическ и я влиянието є върху турисвърху туристическия пропродукт тическия продукт дукт Резултат от учене 8.2 РУ Познава приетата с 24.2 РУ Организира спазва- 40.2 РУ Осигурява условия постановление на Миниснето на приетата с постаноза спазване на приетата с терския съвет Наредба за вление на Министерския съпостановление на Минисизискванията към местата вет Наредба за изискванията терския съвет Наредба за за настаняване и заведениякъм местата за настаняване изискванията към местата за та за хранене и развлечения и заведенията за хранене и настаняване и заведенията и за реда за определяне на развлечения и за реда за за хранене и развлечения и категория, отказ, понижаопределяне на категория, за реда за определяне на каване, спиране на действието отказ, понижаване, спиране тегория, отказ, понижаване, и прекратяване на категона действието и прекратяспиране на действието и прерията ване на категорията кратяване на категорията Знания · Знае реда и условията за · Описва реда и условията · Обяснява реда и условията категоризиране за категоризиране за категоризиране · Знае видовете туристиче- · Описва видовете туристи- · Обяснява видовете турисски обекти чески обекти тически обекти · Знае изискванията към · Описва изискванията към · Об яс няваи зис квани яобслужването и предлаобслужването и предлата към обслужването и гането на услуги в загането на усл у ги в запредлагането на услуги в веденията за хранене и веденията за хранене и заведенията за хранене и развлечения развлечения развлечения · Знае изискванията за об- · Описва изискванията за · Обяснява изискванията разование, професионалобразование, професиоза образование, професина и езикова квалификанална и езикова квалионална и езикова квалиция на персонала фикация на персонала фикация на персонала Умения · Спазва реда и условията · Организира спазването · Контролира спазването за категоризиране на реда и условията за на реда и условията за · Разпознава видовете тукатегоризиране категоризиране ристически обекти · Разпознава видовете ту- · Управлява видове турис· Спазва изискванията към ристически обекти тически обекти обслужването и предла- · Организира спазването на · Изг о т вя и нс т ру кциии гането на услуги в заизискванията към обслужправила за спазване на веденията за хранене и ването и предлагането на изискванията към обслужразвлечения услуги в заведенията за ването и предлагането на · Прилага изискванията за хранене и развлечения услуги в заведенията за образование, професио- · Организира спазването хранене и развлечения нална и езикова квалина изискванията за обра- · Изготвя правила за подбор фикация на персонала зование, професионална на персонала според обраи езикова квалификация зование, професионална и на персонала езикова квалификация Компетентности · Самостоятелно извършва · Оценява самостоятелно · Анализира туристическипреценка на туристичеспазването на наредбата те обекти според категоските обекти според каза категоризация ризацията тегоризацията Средства за оце- Средство 1: няване: · Решаване на тест или развиване на въпрос от областта на нормативната уредба в туризма Средство 2: · Решаване на казус по зададен сценарий Средство 3: · Изпълнение на работна задача Условия за про- За средства 1 и 2: веждане на оце- · Учебен кабинет няването: За средство 3: · Реална работна среда или учебна среда, наподобяваща реалната Критерии за оце- За средство 1: няване: · Демонстрира знания от областта на нормативната уредба в туризма За средство 2: · Вярно, точно и мотивирано определя действията за разрешаване на описания проблем в зададения казус/сценарий За средство 3: · Демонстрира умения от областта на нормативната уредба в туризма ЕРУ 9, 25 и 41 Наименование на Професионална етика и туристическо поведение единицата: Ниво по НКР: 3 – 5 Ниво по ЕКР: 5 3 – 5 Наименование на Хотелиер професията: Ниво по НКР: 3 – 5 Ниво по ЕКР: 3 – 5 Специалност: Организация на дейностите Организация на хотелиер- Организация и управление в места за настаняване ството на хотелиерството СПК Втора Трета Четвърта Резултат от учене 9.1 РУ Познава основните 25.1 РУ Прилага основните 41.1 РУ Контролира спазхарактеристики на деловохарактеристики на деловото ването на основните хато общуване и професиообщуване и професионалрактеристики на деловото налната етика ната етика общуване и професионалната етика Знания · Знае основните принципи · Описва основните прин- · Следи за спазване на осна деловото общуване ципи на деловото общуновните принципи на де· Знае значението на проване ловото общуване фесионалната етика в ту- · Оп исва значен ие т о на · Обяснява значението на ризма професионалната етика професионалната етика · Знае начините за овлав туризма в туризма д яване на конфлик т ни · Описва начините за овла- · Обяснява прилагането на ситуации д я ва не на конфл иктни подходящите начини за ситуации овладяване на конфликтни ситуации Умения · Спазва основните прин- · Организира спазването · Контролира спазването ципи на деловото общуна основните принципи на основните принципи ване на деловото общуване на деловото общуване · При ла га п ра ви лата на · При ла га п ра ви лата на · Следи за спазване на прапрофесионалната етика професионалната етика вилата на професионалнав туризма в туризма та етика в туризма · Прилага подходящи на- · Организира прилагането · Контролира прилагането чини за овладяване на на подходящи начини за на подходящи начини за конфликтни ситуации овладяване на конфликтовладяване на конфликтни ситуации ни ситуации Компетентности · Проявява съобразител- · Реша ва са мос т оя т ел но · Реализира концепции за нос т п ри отк ри ва не и възникнали проблеми откриване и отстраняване отстраняване на възникна възникнали проблеми нали проблеми Резултат от учене 9.2 РУ Познава изисквания- 25.2 РУ Наблюдава пове- 41.2 РУ Анализира повета за поведение на персонадението на персонала при дението на персонала при ла при общуване с гостите общуване с гостите общуване с гостите Знания · Знае изискванията към · Описва изискванията към · Обяснява изискванията поведението на персонала поведението на персонала към поведението на перпри общуване с гостите при общуване с гостите сонала при общуване с · Знае подходите при об- · Описва подходите при обгостите служване на различни по служване на различни по · Обяснява подходите при характер и националност характер и националност обслужване на различни гости гости по характер и национал· Познава културните раз- · Описва културните разлиност гости личия и обичаи на туричия и обичаи на туристите · Обяснява културните разстите личия и обичаи на туристите Умения · Спазва изискванията за · С лед изаспазва не н а · Контролира спазването поведение на персонала изискв анията за поведена изискванията за повепри общуване с гостите ние на персонала при обдение на персонала при · Прилага ин диви д уа лен щуване с гостите общуване с гостите подход при обслужване · При ла га инди ви д уа лен · Контролира прилагането на гостите подход при обслужване на индивидуален подход · Прилага различните на гостите при обслужване на гостите културни особености и · Прилагаразличните · Прилагаразличните обичаи на туристите при култ у рни особености и култ у рни особености и обслужване обичаи на туристите при обичаи на туристите при обслужване обслужване Компетентности · Проявява съобразител- · Реша ва са мос т оя т ел но · Реализира концепции за ност при обслужване на възникнали проблеми при откриване и отстраняване различни групи туристи обслужване на различни на възникнали проблеми, групи туристи свързани с обслужването на туристите Резултат от учене – 25.3 РУ Прилага основните 41.3 РУ Анализира поведехарактеристики на потребинието на туристите телското и туристическото поведение Знания – · Описва основните харак- · Обяснява основните хатеристики на потребителрактеристики на потребиското и туристическото телското и туристическото поведение поведение · Описва основните етапи · Обяснява основните етапи на туристическото повена туристическото поведедение ние · Описва факторите, влияе- · Обяснява факторите, влищи върху поведението на яещи върху поведението туристите на туристите · Описва особеностите в по- · Обяснява особеностите в ведението на различните поведението на различнигрупи туристи те групи туристи Умения – · Спазва основните харак- · Представя основните хатеристики на потребителрактеристики на потребиското и туристическото телското и туристическото поведение поведение · Прилага основните етапи · Анализираосновните на туристическото повеетапи на туристическото дение поведение · Оценява факторите, вли- · Анали зи ра фа к т ори т е, яещи върху поведението влияещи върху поведенина туристите ето на туристите · Наблюдава поведението · Анализира поведението на на различните видове туразличните видове туристи ристи и разбира техните · Предотвратява конфликособености тни ситуации Компетентности – · Изиск ва о т пер с он ала · Изиск ва о т пер с он ала етично поведение с туриетично поведение с туристите стите · Въвеж да задъл ж ителна · Въвеж да задъл ж ителна култура на поведение в култура на поведение в хотела хотела Резултат от учене – – 41.4 РУ Управлява възникнали конфликтни ситуации Знания – – · Обяснява причините за възникване на конфликтни ситуации · Обяснява видовете конфликти · Обяснява стъпките за избягване на конфликтни ситуации · Обяснява фазите на действие при създадени конфликтни ситуации · Обяснява стратегиите за справяне с конфликти Умения – – · Изяснява причините за възникване на конфликтни ситуации · Разпознава видовете конфликти · Прилага стъпките за избягване на конфликти · Прилага фазите на действие при създадени конфликтни ситуации · С па зва с т рат ег иите за справяне с конфликти Компетентности – ВЕСТНИК – 7 · Самостоя телно решава възникнали конфликтни сит уации с персона ла/ туристите Критерии за оце- Средство 1: няване: · Решаване на тест или развиване на въпрос от областта на професионалната етика и туристическото поведение Средство 2: · Решаване на казус по зададен сценарий Средство 3: · Изпълнение на работна задача Условия за про- За средства 1 и 2: веждане на оце- · Учебен кабинет няването: За средство 3: · Реална работна среда или учебна среда, наподобяваща реалната Средства за оце- За средство 1: няване: · Демонстрира знания от областта на професионалната етика и туристическото поведение За средство 2: · Вярно, точно и мотивирано определя действията за разрешаване на описания проблем в зададения казус/сценарий За средство 3: · Демонстрира умения от областта на професионалната етика и туристическото поведение ЕРУ 10, 26 и 42 Наименование на Счетоводство и отчетност в хотелиерството единицата: Ниво по НКР: 3 – 5 Ниво по ЕКР: 3 – 5 Наименование на Хотелиер професията: Ниво по НКР: 3 – 5 Ниво по ЕКР: 3 – 5 Специалност: Организация на дейностите Организация на хотелиер- Организация и управление в места за настаняване ството на хотелиерството СПК Втора Трета Четвърта Резултат от учене 10.1 РУ Познава норматив- 26.1 РУ Прилага норматив- 42.1 РУ Контролира прините документи, отнасящи ните документи, отнасящи лагането на нормативните се до счетоводното отчитане се до счетоводното отчитане документи, отнасящи се до счетоводното отчитане Знания · Знае основни понятия и · Описва основни понятия · Обясн я ва о сновн и по определения в счетоводи определения в счетоводнятия и определения в ството ството счетоводството · Позна ва нормат и вната · Описванормативната · Обяснява нормативната уредба на счетоводството уредба на счетоводството уредба на счетоводството в Република България в Република България в Република България · Знае общата характерис- · Описва общата характе- · Обяснява общата характика и организация на ристика и организаци я теристика и организация счетоводството и отчетна счетоводството и отна счетоводството и отността в туризма четността в туризма четността в туризма Умения · Работи с основните по- · Работи с основните по- · Работи с основните понятия и определения в нятия и определения в нятия и определения в счетоводството счетоводството счетоводството · Спазва нормативните до- · Спазва нормативните до- · Контролира прилагането кументи кументи на нормативните док у· Спазва организацията на · Спазва организацията на менти счетоводството и отчетсчетоводството и отчет- · Изготвя инструкции за ността в туризма ността в туризма спазване на организацията на счетоводството и отчетността във фирмата Компетентности · Самостоятелно тълкува · Разреша ва въ зн и к на л и · Тълкува прилагането на нормативните документи проблеми при прилагане на нормативните документи нормативните документи Резултат от учене 10.2 РУ Познава отчетната 26.2 РУ Организира работата 42.2 РУ Контролира работадокументация, програмни- с отчетната документация, та с отчетната документате продукти и специализипрограмните продукти и ция, програмните продукти рания софтуер специализирания софтуер и специализирания софтуер Знания · Познава реквизитите на · Описва реквизитите на · Обяснява реквизитите на счетоводните документи счетоводните документи счетоводните документи и организацията на докуи организацията на докуи организацията на доментооборота ментооборота кументооборота · Знае видовете първични · Описва видовете първич- · Обяснява видовете пърни документи вични документи документи · Познава организацията · Оп исва орг а н иза цията · Обяснява организацията на счетоводния процес на счетоводния процес в на счетоводни я процес във фирмата предприятието във фирмата · По знавапрограмните · Описва програмните про- · Обясн ява п рог рамни те продукти и специализидукти и специализирания продукти и специализирания софтуер софтуер рания софтуер · Описва работата със спе- · Обяснява документирац ифи чните за т у ризма нето на специфичните за първични документи туризма първични документи Умения · Разпознава реквизитите · Работи с реквизитите на · Контролира спазването на счетоводните докуменсчетоводните документи на реквизитите на счетоти и на организацията на и на организаци ята на водните документи и на документооборота документооборота организацията на доку· Работи с първични доку- · Работи с видовете първичментооборота менти ни документи · Изготвя инструкции за ра· Спазва организацията на · Спазва организацията на бота с видовете първични счетоводния процес счетоводния процес документи · Рабо тисп рог рам ните · Работи с програмните про- · Контролира организацияпродукти и специализидукти и специализирания та на счетоводния процес рания софтуер софтуер · Контролира работата с · Организира работата със програмните продукти и специфичните за туризма специализирания софтуер първични документи · Контролира документирането на специфичните за туризма първични документи Компетентности · Самостоятелно работи с · Демонстрира самостоя- · Ръководи работата с пърпървични документи и телно работи с първични вични документи и пропрограмни продукти документи и програмни грамни продукти продукти · Ръководи документирането на специфичните за туризма първични документи Средства за оце- Средство 1: няване: · Решаване на тест или развиване на въпрос от областта на счетоводството и отчетността в хотелиерството Средство 2: · Решаване на казус по зададен сценарий Средство 3: · Изпълнение на работна задача Условия за про- За средства 1 и 2: веждане на оце- · Учебен кабинет няването: За средство 3: · Реална работна среда или учебна среда, наподобяваща реалната Критерии за оце- За средство 1: няване: · Демонстрира знания от областта на счетоводството и отчетността в хотелиерството За средство 2: · Вярно, точно и мотивирано определя действията за разрешаване на описания проблем в зададения казус/сценарий За средство 3: · Демонстрира умения от областта на счетоводството и отчетността в хотелиерството 9 ЕРУ 11, 27 и 43 Наименование на Основи на туризма единицата: Ниво по НКР: 3 – 5 Ниво по ЕКР: 3 – 5 Наименование на Хотелиер професията: Ниво по НКР: 3 – 5 Ниво по ЕКР: 3 – 5 Специалност: Организация на дейностите Организация на хотелиер- Организация и управление в места за настаняване ството на хотелиерството СПК Втора Трета Четвърта Резултат от учене 11.1 РУ Познава условията 27.1 РУ Познава условията 43.1 РУ Познава условията за развитие на туризма в за развитие на туризма в за развитие на туризма в България България България Знания · Знае основните понятия · Знае основните понятия · Знае основните понятия и дефиниции в хотелиери дефиниции в хотелиери дефиниции в хотелиерството ството ството · Познава условията за раз- · Познава условията за раз- · Познава условията за развитие на туризма – общи витие на туризма – общи витие на туризма – общи и местни (специфични) и местни (специфични) и местни (специфични) · Познава общите условия · Познава общите условия · Познава общите условия за развитие на туризма в за развитие на туризма в за развитие на туризма в страната страната страната · Познава специфичните · Познава спец ифи чни т е · Познава спец ифи чни т е условия за развитие на условия за развитие на условия за развитие на туризма в страната – притуризма в страната – притуризма в страната – природо-географски и антрородо-географски и антрородо-географски и антропогенни погенни погенни Умения · Ра зпознава ус ловията · Разпознаваусловията · Разпознаваусловията за ра зви т ие на т у риз ­ з а ра зви т ие нату ри з ­ з а ра зви т ие нату ри з ­ ма – общи и местни (спема – общи и местни (спема – общи и местни (специфични) цифични) цифични) · Разпознава общите усло- · Разпознава общите усло- · Разпознава общите условия за развитие на туризма вия за развитие на туризма вия за развитие на туризма в страната в страната в страната · Прилага специфичните · При лага специфи чни те · При лага специфи чни те условия за развитие на условия за развитие на условия за развитие на туризма в страната – притуризма в страната – притуризма в страната – природо-географски и антрородо-географски и антрородо-географски и антропогенни погенни погенни Компетентности · Различава факторите, ко- · Различава факторите, кои­ · Различава факторите, които създават условия за то създават услови я за ито създават условия за развитие на различните развитие на различните развитие на различните видове туризъм видове туризъм видове туризъм Резултат от учене 11.2 РУ Познава видовете 27.2 РУ Познава видовете 43.2 РУ Познава видовете туризъм туризъм туризъм Знания · Познава класификацион- · Познава класификацион- · Познава класификационните критерии в структуните критерии в структуните критерии в структурата на туризма рата на туризма рата на туризма · Знае характеристиката на · Знае характеристиката на · Знае характеристиката на видовете туризъм видовете туризъм видовете туризъм · Знае алтернативните ви- · Знае алтернативните ви- · Знае алтернативните видове туризъм дове туризъм дове туризъм · Знае специализираните · Знае специализираните · Знае специализираните видове туризъм видове туризъм видове туризъм Умения · Прилага критериите, по · Прилага критериите, по · Прилага критериите, по които се разграничават които се разграничават които се разграничават различните видове туриразличните видове туриразличните видове туризъм зъм зъм · Разпознава видовете тури- · Разпознава видовете тури- · Разпознава видовете туризъм по техните особености зъм по техните особености зъм по техните особености Компетентности · Проявява съобразител- · Организира дейността си · Планира дейността си за ност при извършване на за намиране на нов пазар, намиране на нов пазар, дейностите, познавайки пазарна ниша или нов пазарна ниша или нов различните видове турипродукт, познавайки разпродукт, познавайки раззъм и условията за развиличните видове туризъм личните видове туризъм тие на туризма в страната и условията за развитие и условията за развитие на туризма в страната на туризма в страната Резултат от учене 11.3 РУ Познава туристи- 27.3 РУ Познава туристиче- 43.3 РУ Познава туристичеческите ресурси и материските ресурси и материалноските ресурси и материалноално-техническата база в техническата база в туризма техническата база в туризма туризма Знания · Знае материално-техничес­ · Знае материално-техничес­ · Знае материално-техническата база, необходима в ката база, необходима в ката база, необходима в туризма туризма туризма · Знае специфичните белези · Знае специфичните белези · Знае специфичните белези и характеристики на маи характеристики на матеи характеристики на матетериалната база в туризма риалната база в туризма риалната база в туризма · Знае изискванията към · Знае изискванията към · Знае изискванията към материалната база материалната база материалната база · Знае основните звена и · Знае основните звена и · Знае основните звена и видовете хотелски стаи видовете хотелски стаи в видовете хотелски стаи в в местата за настаняване местата за настаняване местата за настаняване · Знае разположението и · Знае разположението и · Знае разположението и функционалната връзка функционалната връзка функционалната връзка между отделните помемежду отделните помемежду отделните помещения в местата за насщения в местата за насщения в местата за настаняване таняване таняване · Знае видовете туристичес­ · Знае видовете туристичес­ · Знае видовете туристически ресурси ки ресурси ки ресурси · Познава туристическата · Познава туристическата · Познава туристическата инфраструктура инфраструктура инфраструктура · Знае специфичните харак- · Знае специфичните харак- · Знае специфичните характеристики на туристичестеристики на туристичестеристики на туристическия продукт кия продукт кия продукт Умения · Използва основните ту- · Използва основните ту· Използва основните турис т и че ск и пон ятияи ристически понятия и дерис т и ческ и пон ятияи дефиниции финиции при изготвяне на дефиниции · Използва основните звена инструкции и др. · Използва основните звена и видовете хотелски стаи · Изготвя инструкции за и видовете хотелски стаи по предназначение работа в основните звена по предназначение · Прилага схеми и правила в и видовете хотелски стаи · Прилага схеми и правила зависимост от разположе- · Организира изработванев зависимост от разпонието и функционалната то на схеми за разположеложението и фу нк циовръзка между отделните нието и функционалната на лната връ зка меж д у помещения в хотела връзка между отделните отделните помещения в · Разпознава видовете тупомещения в хотела хотела ристически ресурси · Анализира видовете ту· Разпознава видовете ту· Разпознава туристическаристически ресурси ристически ресурси та инфраструктура · Анализира туристическа· Разпознава туристическа· При лага специфи чни те та инфраструктура та инфраструктура характеристики на турис- · Разработва туристическия · Прилага специфичните тическия продукт продукт при спазване на характеристики на турисспецифичните характеристическия продукт тики Компетентности · Самостоятелно оценява · Самостоятелно оценява · Самостоятелно оценява ролята на туризма и туролята на туризма и туролята на туризма и туристическите ресурси в ристическите ресурси в ристическите ресурси в развитието на икономиразвитието на икономиразвитието на икономиката на страната ката на страната ката на страната Средства за оце- Средство 1: няване: · Решаване на тест или развиване на основен въпрос от областта на туризма Средство 2: · Решаване на казус по зададен сценарий Условия за про- За средства 1 и 2: веждане на оце- · Учебен кабинет няването: 1 Критерии за оце- За средство 1: няване: · Демонстрира основни знания от областта на туризма За средство 2: · Вярно, точно и мотивирано определя действията за разрешаване на описания проблем в зададения казус/сценарий Специфична професионална подготовка ЕРУ 12, 28 и 44 Наименование на Ресторантьорство и кетъринг единицата: Ниво по НКР: 3 – 5 Ниво по ЕКР: 3 – 5 Наименование на Хотелиер професията: Ниво по НКР: 3 – 5 Ниво по ЕКР: 3 – 5 Специалност: Организация на дейностите Организация на хотелиер- Организация и управление в места за настаняване ството на хотелиерството СПК Втора Трета Четвърта Резултат от учене 12.1 РУ Познава организа- 28.1 РУ Организира дейност- 44.1 РУ Управлява дейностцията и функционирането ите в кухнята ите в кухнята на кухнята Знания · Знае специфичната тер- · Знае специфичната тер- · Знае специфичната терминология минология минология · Знае видовете хранителни · Знае видовете хранителни · Знае видовете хранителни п род укти, услови я та и п род укти, услови я та и п род укти, услови я та и срока на съхранението им срока на съхранението им срока на съхранението им · Знае ком понен тите на · Знае ком понен тите на · Знае ком понен тите на храната храната храната · Знае видовете машини и · Знае видовете машини и · Знае видовете машини и съоръжения в ресторасъоръжения съоръжения ньорството · Знае технологията на раз- · Знае технологията на раз· Знае технологията за приличните видове ястия и личните видове ястия и готвяне на различните десерти десерти видове ястия и десерти · Знае организаци ята на · Знае организаци ята на · Знае организацията на работа в кухненския блок работа в кухненския блок работа в кухненския блок Умения · Използва специфичната · Използва специфичната · Използва специфичната ресторантьорска термиресторантьорска термиресторантьорска терминология нология нология · Обработва видовете хра- · Организира обработката · Контролира обработката нителни продукти на видовете хранителни на хранителните продукти · Спазва условията и сропродукти · Контролира спазването на ковете на съхранение на · Спазва условията и сросроковете и условията за хранителните продукти и ковете на съхранение на съхранение на храни ястия хранителни продукти и · Контролира приготвянето · Приготвя компонентите ястия на компонентите на храна храната · Организира приготвянето ната според технологията · Работи с всички видове на компонентите на хра- · Контролира работата с мамашини и съоръжения ната шините и съоръженията · Спазва технологията на · Осигурява безопасна ра- · Контролира спазването различните видове ястия бота с машините и съона технологията при рази десерти ръженията личните видове ястия и · Спазва организацията на · Организира производстводесерти работа в кухненския блок то на различните видове · Управлява организацията ястия и десерти според на работа в кухненския технологията блок · Организира работата в кухненския блок Компетентности · Самостоятелно извършва · Самостоятелно извършва · Самостоятелно извършва приемане, съхранение и приемане, съхранение и приемане, съхранение и обработка на хранителобработка на хранителобработка на хранителните продукти ните продукти ните продукти Резултат от учене 12.2 РУ Познава организа- 28.2 РУ Организира дей- 44.2 РУ Управлява дейностцията и функционирането ностите в ресторанта и бара ите в ресторанта и бара на ресторанта и бара Знания · Знае специфичната тер- · Знае специфичната тер- · Описва специфичната терминология минология минология · Знае видовете заведения · Знае видовете заведения · Описва видовете заведеза хранене и развлечения ния за хранене и развлеза хранене и развлечения чения · Зн ае орг анизациятаи · З н ае о рг анизациятаи функционирането на ресфункционирането на рес- · Оп исва орг а н иза цията торанта торанта и фу нк циони рането на · Зн ае орг анизациятаи · З н ае о рг анизациятаи ресторанта функционирането на бара функционирането на бара · Описва организацията и функционирането на бара · Знае начините на пове- · Знае начините на поведение при рекламации и · Знае начините на поведение при рекламации и оплаквания оплаквания дение при рекламации и оплаквания Умения · Работи със специфичната · Въвежда правилна орга- · Контролира организацитерминология и следи за низация на ресторанта и ята на ресторанта и бара правилната организация бара на ресторанта и бара Компетентности · Разпознава различи ята · Въвежда правилна орга- · Контролира организацив организацията на ранизация на ресторанта и ята на ресторанта и бара ботата на ресторанта и бара бара според техния вид и категоризация Резултат от учене 12.3 РУ Познава органи- 28.3 РУ Организира дейнос­ 44.3 РУ Управлява кетъринг зацията и технологията на тит е в кетъринга услугите кетъринг услугите Знания · Знае специфичната тер- · Знае специфичната тер- · Описва видовете заведеминология минология ния за хранене и развле· Знае видовете заведения · Знае видовете заведения чения за хранене и развлечения за хранене и развлечения · Описва изискванията за · Знаеиз ис кваниятаза · Знае изискванията за изизготвяне на меню за разизг о т вя не на мен ю за готвяне на меню за различлични кетърингови събира злични ке т ъри н г ови ни кетърингови събития тия събития · Знае особеностите при · Описва особеностите при · Знае особеностите при договаряне, изготвяне и договаряне, изготвяне и договаряне, изготвяне и изпълнение на оферта изпълнение на оферта изпълнение на оферта · Знае технологията на об- · Описва технологията на · Знае технологията на обсл у ж ва не на раз лични обслужване на различни служване на различни кекетърингови събития, знае кетърингови събития, знае търингови събития, знае изискванията при проучизискванията при проучизискванията при проучване, реклама и продажба ване, реклама и продажба ване, реклама и продажба Умения · Прилага специфичната · При ла га спец ифи ч ната · При ла га спец ифи ч ната терминология терминология терминология · Изготвя оферта за различ- · Изготвя оферта за различ- · Контролира изготвянето ни кетърингови събития ни кетърингови събития на оферта за различни · Изброява необходимите · Планира необходимите кетърингови събития суровини и материали суровини и материали · Контролира планирането · Изиск ва необходими те · Изчислява необходимите на необходимите суровини суровини и материали суровини и материали и материали · Изчислява необходимия · Изчислява материалните · Контролира количеството обслужващ персонал разходи и разходите за на суровините и матери· Спазва технологията при необходимия обслужващ алите организиране на различни персонал · Контролира количеството видове кетъринг · Организира различни вина материалните разходи и · Обслужва различни видове кетъринг разходите за необходимия дове кетъринг · Организира обслужването обслужващ персонал на различни видове кетъ- · Управлява провеждането ринг на различни видове кетъ· Извършва проучване на рин пазара · Кон т рол и ра обсл у ж ването на различни видове кетеринг · Анализира проучването на пазара 3 Компетентности · Самостоятелно реализира · Осигурява необходимите · Кон т рол и ра персона ла кетърингово събитие условия за организиране при организирането и прона кетърингово събитие веждането на кетърингово · Изготвя оферти събитие · Контролира офертите · Контролира обслужването Средства за оце- Средство 1: няване: · Решаване на тест или развиване на въпрос от областта на ресторантьорството и кетъринга Средство 2: · Решаване на казус по зададен сценарий Средство 3: · Изпълнение на работна задача Условия за про- За средства 1 и 2: веждане на оце- · Учебен кабинет няването: За средство 3: · Реална работна среда или учебна среда, наподобяваща реалната Критерии за оце- За средство 1: няване: · Демонстрира знания от областта на ресторантьорството и кетъринга За средство 2: · Вярно, точно и мотивирано определя действията за разрешаване на описания проблем в зададения казус/сценарий За средство 3: · Демонстрира умения от областта на ресторантьорството и кетъринга ЕРУ 13, 29 и 45 Наименование на Организация на хотелиерската дейност единицата: Ниво по НКР: 3 – 5 Ниво по ЕКР: 3 – 5 Наименование на Хотелиер професията: Ниво по НКР: 3 – 5 Ниво по ЕКР: 3 – 5 Специалност: Организация на дейностите Организация на хотелиер- Организация и управление в места за настаняване ството на хотелиерството СПК Втора Трета Четвърта Резултат от учене 13.1 РУ Познава структурата 29.1 РУ Описва структурата 45.1 РУ Описва структурата и йерархията в местата за и йерархията в хотела и йерархията в хотела настаняване Знания · Знае особеностите на ор- · Описва особеностите на · Обяснява особеностите на ганизационната структура организационната струкорганизационната струкв местата за настаняване тура в хотела тура в хотела · Знае йерархията в местата · Описва йерархията в хо- · Обяснява йерархията в за настаняване тела хотела · Знае фу нкционалните · Описва функционалните · Обяснява функционалнисектори и звена в оргасектори и звена в оргате сектори и звена в орнизационната структура низационната структура ганизационната структура на местата за настаняване на хотела на хотела · Знае секторите за допъл- · Обясн ява сек торите за · Обясн ява сек торите за нителни услуги (за сводопълнителни услуги (за допълнителни услуги (за бодно време, за търговски свободно време, за търсвободно време, за търуслуги, рент-а-кар, вещи говски услуги, рент-а-кар, говски услуги, рент-а-кар, под наем и др.) в местата вещи под наем и др.) в вещи под наем и др.) за настаняване хотела Умения · Спазва правилата според · Организира работата в съ- · Контролираработния ответствие с особеностипроцес в съответствие с организационната структе на организационната особеностите на органитура в местата за настаструктура в хотела зационната структура в няване хотела · Спазва йерархията в мес- · Следи за спазването на тата за настаняване йерархията в хотела · Контролира спазването на · Работи с различните функ- · Организираработата йерархията в хотела ционални сектори и звена в хо тела с разли чни те · Изготвя правила и инв организационната струкфункционалните сектори струкции за работа с разтура на местата за настаи звена в съответствие с личните фу нк ционални няване в съответствие с поставените задачи сектори и звена поставените задачи · Организира работата в · Организира работата в · Работи с различни секхотела с различни сектори хотела с различни сектори т ори за доп ълнит ел н и за допълнителни услуги за допълнителни услуги услуги (за свободно вре(за свободно време, за (за свободно време, за ме, за търговски услуги, търговски услуги, рент-атърговски услуги, рент-арент-а-кар, вещи под наем кар, вещи под наем и др.) кар, вещи под наем и др.) и др.) в съответствие с в съответствие с поставев съответствие с поставепоставените задачи ните задачи ните задачи Компетентности Самостоятелно проектира Самостоятелно проектира Самостоятелно проектира организационната структуорганизационната структуорганизационната структура в хотела ра в хотела ра в хотела Резултат от учене 13.2 РУ Познава специфи- 29.2 РУ Организира дейност- 45.2 РУ Управлява дейностката на дейността в местата та на различните отдели в ите на различните отдели за настаняване хотела в хотела Знания · Знае характеристиката и · Описва характеристиката · Обяснява характеристиизискванията към персои изискванията към персоката и изискванията към нала в отделите и звената нала в отделите и звената персонала в отделите и в местата за настаняване в хотела звената в хотела · Знае видовете персонал · Описва видовете персонал · Описва видовете персонал в отделите и звената в в отделите и звената в в отделите и звената в местата за настаняване хотела хотела · Познава основните дей- · Описва основните дей- · Обяснява основните дейности във функционалности във функционалниности във функционалнините сектори и звена те сектори и звена те сектори и звена Умения · Спазва изискванията към · Следи за спазване на из- · Изг о т вя д л ъж нос тните персонала в отделите и искванията към персонала характеристики и изисзвената в хотела в отделите и звената в квания към персонала в · Спазва връзката с разхотела хотела личните видове персонал · Определя видовете персо- · Контролира работата на в отделите и звената в нал в отделите и звената персонала в отделите и местата за настаняване, в хотела звената в хотела в зависимост от поставе- · О рг а н изи ра о сновн ите · Управлява дейността във ните задачи дейности във функциофункционалните сектори · Спазва правилата и инналните сектори и звена и звена струкциите при извършване на основните дейности във функционалните сектори и звена в местата за настаняване Компетентности · Прилага стандартите за · Прилага стандарти при · Самостоятелно извършва работа в различните отподбор на персонал оценка на качеството на дели и звена работата на персонала Резултат от учене – – 45.3 РУ Управлява дейностите, свързани с предлагането на хотелиерския продукт Знания – · Описва същността и особеностите на хотелиерския продукт · Оп исва т ен ден циитев хотелиерството и ресторантьорството · Описва предлагането и продажбите на хотелиерския продукт – Умения – – Компетентности – – ВЕСТНИК 5 · Спазва особеностите на хотелиерския продукт · Анализира тенденциите в развитието на хотелиерството и ресторантьорството · Анализира тенденциите в предлагането и продажбите хотелиерския продукт · Самостоятелно анализира промените в търсенето и предлагането на хотелиерския продукт Средства за оце- Средство 1: няване: · Решаване на тест или развиване на въпрос от областта на организацията на хотелиерската дейност Средство 2: · Решаване на казус по зададен сценарий Средство 3: · Изпълнение на работна задача Условия за про- За средства 1 и 2: веждане на оце- · Учебен кабинет няването: За средство 3: · Реална работна среда или учебна среда, наподобяваща реалната Критерии за оце- За средство 1: няване: · Демонстрира знания от областта на организацията на хотелиерската дейност За средство 2: · Вярно, точно и мотивирано определя действията за разрешаване на описания проблем в зададения казус/сценарий За средство 3: · Демонстрира умения в организацията на хотелиерската дейност ЕРУ 14, 30 и 46 Наименование на Технология на хотелиерското обслужване единицата: Ниво по НКР: 3 – 5 Ниво по ЕКР: 3 – 5 Наименование на Хотелиер професията: Ниво по НКР: 3 – 5 Ниво по ЕКР: 3 – 5 Специалност: Организация на дейностите Организация на хотелиер- Организация и управление в места за настаняване ството на хотелиерството СПК Втора Трета Четвърта Резултат от учене 14.1 РУ Познава техноло- 30.1 РУ Спазва технологията 46.1 РУ Управлява техноги ята на обсл у ж ване на на обслужване във фронт логията на обслужване във фронт офиса офиса фронт офиса Знания · Знае предназначението · Описва предназначението · Обяснява предназначении основните функции на и основните функции на ето и основните функции фронт офиса фронт офиса на фронт офиса · Познава структ у рата и · О п ис васт ру кту рат а и · Обяснява структурата и управлението на фронт управлението на фронт управлението на фронт офиса офиса офиса · Познава организацията и · Описва видовете резер- · Обяснява видовете резерфункционирането на ревации и резервационни вации и резервационни цепцията (посрещането, системи системи регистрацията и наста- · Описва посрещането, ре- · Обясн я ва нач ините за няването на гости) гистрацията и настанявапосрещане, регистрация · Знае как се посрещат, нето на гости и настаняване на гости регистрират и настаняват · Описва посрещането, ре- · Обяснява посрещането, VIP гости гистрацията и настаняварегистрацията и настаня· Знае как се съхраняват и нето на VIP гости ването на VIP гости дават ключове или маг- · Описва съхраняването и · Обяснява начина за съхдаването на ключове или раняване и предоставяне нитни карти на гостите магнитни карти на гостите на ключове или магнитни · Знае начина за комуникарти на гостите кация на рецепцията с · Описва комуникацията на рецепцията с гостите и с · Обяснява комуникацията гостите и с другите звена и отдели другите звена и отдели на рецепцията с гостите и · Знае как се предлагат и · Описва предлагането и с другите звена и отдели организират допълнителорганизирането на допъл- · Обяснява предлагането и ните услуги нителните услуги организацията на допъл· Знае отчетността при об- · Описва отчетността при нителните услуги служването на гостите обслужването на гостите · Обяснява отчетността при обслужването на гостите Умения · Спазва предназначението · О рг а н изи ра о сновн ите · Управлява основните дейи основните функции на дейности във фронт офиса ности на фронт офиса фронт офиса · Спазва структурата и уп- · Изготвя модели и системи · Спазваст ру ктур ат а и равлението на фронт офиза структурата и управлеуправлението на фронт са нието на фронт офиса офиса · Организира видовете ре- · Контролира спазването · Прилага видове резерзервации и резервационни на видовете резервации вации и резервационни системи и резервационни системи системи · Организира прилагането · Изготвя правила и ин· Спазва установените станна установените стандарти струкции за прилагане на дарти в местата за настав хотела за посрещане, рестандарти по посрещане, няване за посрещане, регистрация и настаняване регистрация и настанявагистрация и настаняване на гости не на гости на гости · Организира прилагането · Изготвя правила и ин· Спазва установените станна установените стандарти струкции за прилагане на дарти в местата за настав хотела за посрещане, рестандарти по посрещане, няване за посрещане, регистрация и настаняване регистрация и настанявагистрация и настаняване на VIP гости не на VIP гости на VIP гости · Организира прилагането · Контролира спазването на · Спазва установените станна установените стандарти установените стандарти дарти в местата за настав хотела за съхраняване в хотела за съхраняване няване за съхраняване и и даване на ключове или и даване на ключове или даване на ключове или магнитни карти на гостите магнитни карти на гостите магнитни карти на гос- · Организира комуникация- · Управлява комуникациятите та на рецепцията с гостите та на рецепцията с гостите · Спазва установени теис другите звена и отдели и с другите звена и отдели стандарти в местата за в хотела в хотела настаняване за осъщест- · Организира предлагането · Контролира предлагането вяване на комуникация на на допълнителни услуги в на допълнителни услуги в рецепцията с гостите и с хотела хотела другите звена и отдели · Работи с първични доку- · Контролира работата с · Предлага и организира менти първични документи допълнителните услуги · Оформя първични документи Компетентности · Прилага утвърдения стан- · Прилага утвърдения стан- · Прилага утвърдения стандарт за обслужване на дарт за обслу ж ване на дарт за обслу ж ване на фронт офиса фронт офиса фронт офиса · Самостоятелно разреша- · Самостоятелно разрешава · Самостоятелно разрешава ва възникнали проблеми възникнали проблеми на възникнали проблеми на на фронт офиса фронт офиса фронт офиса Резултат от учене 14.2 РУ Познава техноло- 30.2 РУ Знае технологията на 46.2 РУ Управлява техног и я та на камериерско т о камериерското обслужване логията на камериерското обслужване обслужване Знания · Знае особеностите и уп- · Описва особеностите и · Обяснява особеностите и равлението на камериеруправлението на камериуправлението на камериския сервизен блок ерския сервизен блок ерския сервизен блок · Знае предназначението, · Описва предназначението, · Обяснява предназначенипланировката и обзавежпланировката и обзавежето, планировката и обдането на хотелска стая дането на хотелска стая завеждането на хотелска · Знае структурата и ор- · Описва структурата и орстая ганизацията на работа в ганизацията на работа в · Обяснява структурата и местата за настаняване хотела организацията на работа 7 · Знае графиците на работ- · Описва графиците на ра- в хотелиерството ното време на камериерботното време на камери- · Обяснява графиците на ския персонал в местата ерския персонал в хотела работното време на каза настаняване · Описва стандартите за мериерския персонал в · Знае стандартите за раработа в хотелска стая хотела бота в хотелска стая · Описва правилата за под- · Обяснява стандартите за · Знае правилата за подгоготовка на камериерския работа в хотелска стая товка на камериерския персонал и офис · Обясн ява правилата за персонал и офис · Описва подготовката на подготовка на камериер· Знае подготовката на как америерск ат а ко л и чския персонал и офис мериерската количка – ка – консу мат иви, коз- · Обясн ява подготовката консумативи, козметика, метика, препарати на камериерската количпрепарати · Описва последователностка – консумативи, козме· Знае последователността та на технологичните опетика, препарати на технологичните операции при обработка на · Обяснява последователрации при обработка на хотелски стаи, апартаменността на технологичните хотелски стаи, апартаменти, санитарни възли операции при обработка ти, санитарни възли · Описва машините и съона хотелски стаи, апарта· Знае машините и съоръръженията за обработка менти, санитарни възли женията за обработка на на хотелски стаи, апарта- · Обяснява машините и съхотелски стаи, апартаменменти и санитарни възли оръженията за обработка ти и санитарни възли · Описва последователностна хотелски стаи, апарта· Знае последователността на допълнителните и менти и санитарни възли та на допълнителните и страничните технологич- · Обяснява последователстраничните технологични операции ността на допълнителните ни операции и страничните технологични операции Умения · Прилага структу рата и · Организира работата в · Контролира работата в организацията на работа хотела хотела в местата за настаняване · Организира спазването на · Изг о т вя г рафи ците на · Спазва графиците на раграфиците на работното работното време на каботното време на камеривреме на камериерския мериерския персонал в ерския персонал в местата персонал в хотела хотела за настаняване · Организира спазването · Контролира спазването · Спазва стан дарт и те за на стандартите за работа на стандартите за работа работа в хотелска стая в хотелска стая в хотелска стая · Прилага правилата за под- · Организира работата на · Контролира работата на готовка на камериерския камериерския персонал камериерския персонал персонал и офис и офис и офис · Подготвя камериерската · Следи за подготовката на · Уп равл ява тех нологи чколичка – консумативи, камериерската количка – ните операции при обракозметика, препарати консумативи, козметика, ботка на хотелски стаи, · Спазва последователностпрепарати апартаменти, санитарни та на технологичните опе- · Организира последователвъзли рации при обработка на ността на технологичните · Контролира правилната хотелски стаи, апартаменоперации при обработка експлоатация на машити, санитарни възли на хотелски стаи, апартаните и съоръженията за · Работи с машините и съоменти, санитарни възли обработ ка на хотелск и ръженията за обработка · Следи за правилната ексстаи, апартаменти и сана хотелски стаи, апартаплоатация на машините нитарни възли менти и санитарни възли и съоръженията за обра- · Управлява допълнителни· Спазва последователностботка на хотелски стаи, те и страничните технота на допълнителните и апартаменти и санитарни логични операции страничните технологичвъзли ни операции · Организира допълнителните и страничните технологични операции Компетентности · Самостоятелно разреша- · Самостоятелно организи- · Самостоятелно управлява ва проблеми в камериерра камериерската дейност камериерската дейност в ското обслужване в хотела хотела Резултат от учене 14.3 РУ Познава технология­ 30.3 РУ Знае технологията на 46.3 РУ Управлява технота на хотелиерското домахотелиерското домакинство логията на хотелиерското кинство домакинство Знания · Знае характеристиката и · Описва характеристиката · Обяснява характеристии управлението на хотелката и управлението на управлението на хотелското домакинство хотелското домакинство ското домакинство · Знае организацията на · Описва организацията на · Обяснява организацията работата на хотелското на работата на хотелското работата на хотелското домакинство домакинство домакинство · Знае мерките за сигурност · Описва мерките за сигур- · Обяснява мерките за сив хотелското домакинство ност в хотелското домагурност в хотелското докинство макинство Умения · Разпознава особеностите · Демонс т ри ра особ ено - · Управлява хотелското достите в управлението на макинство в управлението на хотелхотелското домакинство · Контролира изпълнението ското домакинство на операциите в звената на · Спазва организацията на · Организира работата в звената на хотелското дохотелското домакинство работата на хотелското макинство · Изготвя инструкции за домакинство · Спазва мерките за сигур- · Организира спазването сигурност в хотелското ност в хотелското домана мерките за сигурност домакинство кинство в хотелското домакинство Компетентности · Самостоятелно разреша- · Самостоятелно организи- · Самостоятелно управлява ва проблеми в хотелското ра дейностите в хотелскохотелското домакинство домакинство то домакинство Резултат от учене 14.4 РУ Познава техноло- 30.4 РУ Прилага допълни- 46.4 РУ Организира и упгията на допълнителните телните дейности, свързаравлява допълнителни дейуслуги ни с инфраструктурата на ности, свързани с инфратуризма структурата на туризма Знания · Знае допълнителните хо- · Описва допълнителните · Обяснява допълнителните телиерски услуги хотелиерски услуги хотелиерски услуги · Знае румсървис, комуни- · Описва услугата румсър- · Обяснява услугата румкация с хотелските стаи и вис, комуникацията с хосървис, комуникацията с организация на мини бар телските стаи и организахотелските стаи и органи· Познава търговската дейция на мини бара зация на мини бара ност и битовите услуги · Описва търговската дей- · Обяснява търговската дей· Познава спортно-развленост и битовите услуги ност и битовите услуги кателната дейност в хоте- · Описва спортно-развлека- · Обяснява спортно-развлелите телната дейност кателната дейност · Познава климатико-бал- · Описва климатико-балне- · Обяснява климатико-балнеолечебните, СПА и уелолечебните, СПА и уелнес неолечебните, СПА и уелнес услугите в хотелите услугите в хотелите нес услугите в хотелите · Познава анимаци ята в · Описва анимацията в хо- · Обяснява анимацията в хотелиерството телиерството хотелиерството Умения · Извършва допълнителни- · Организира допълнител- · Контролира допълнителте хотелиерски услуги ните хотелиерски услуги ните хотелиерски услуги · Извършва румсървис, ко- · Организира ру мсървис, · Контролира румсървис, муникация с хотелските комуникация с хотелскикомуникация с хотелскистаи и организация на те стаи и организация на те стаи и организация на мини бар мини бар мини бар в хотела · Извършва предвидената · Организира търговската · Контролира търговската търговска дейност и бидейност и битовите услуги дейност и битовите услуги тови услуги · Следи за спортно-развле- · Управлява спортно-раз· Показва спортно-развлекателната дейност влекателната дейност кателната дейност · Следи за климатико-бал- · Уп ра вл я ва кли мат и ко · Показва климатико-балнеолечебните, СПА и уелбалнеолечебните, СПА и неолечебните, СПА и уелнес услугите в хотела уелнес услугите в хотела нес услугите в хотела · Следи за анимацията в · Управлява анимацията · Показва анимацията хотела Компетентности · Осигурява информация · Осиг у рява информация · Осиг у рява информация за предлаганите допълза предлаганите допълза предлаганите допълнителни услуги нителни услуги нителни услуги · Реша ва са мос т оя т ел но · Реша ва са мос т оя т ел но възникнали проблеми възникнали проблеми Резултат от учене 14.5 РУ Познава общите 30.5 РУ Организира дейност- 46.5 РУ Разработва модели изисквания при съставяне та по съставяне на стандарти и системи за управление на на стандарти в местата за в хотелиерството качеството в хотелиерството настаняване 9 Знания · Знае общите изисквания · Описва общите изисква- · Обяснява общите изисквапри съставяне на стандарния при съставяне на станния при съставяне на станти в местата за настанядарти в хотелиерството дарти в хотелиерството ване · Описва моделите и сис- · Обяснява моделите и сис· Познава стандартите в темите за управление на темите за управление на местата за настаняване качеството качеството · Знае същността на поня- · Описва стандартите в мес- · Обяснява стандартите в тието „качество на хотетата за настаняване местата за настаняване лиерското обслужване“ · Описва същността на по- · Обяснява същността на · Знае как се измерва канятието „качество на хопонятието „качество на чеството на обслужването телиерското обслужване“ хо т ел иерско т о обсл у ж· Описва измерването на ване“ качеството на обслужва- · Обяснява измерването на нето качеството на обслужва· Описва необходимостта от нето осъществяване на връзки · Обяснява необходимостс обществеността та от осъществяване на · Описва значението на ревръзки с обществеността кламата в хотелиерството · Обяснява значението на · Описва същността, значерекламата в хотелиерствонието и появата на марто кетинга в туризма · Описва същността, значението и появата на маркетинга в туризма Умения · При лага общ ите изис- · Прилага общите изисква- · Прилага общите изискваквания при съставяне на ния при съставяне на станния при съставяне на станстандарти в местата за дарти в хотелиерството дарти в хотелиерството настаняване · Организира прилагането · Разработва моделите и · Спазва стандартите в месна моделите и системите системите за управление тата за настаняване за управление на качестна качеството · Прилага методите за извото · Контролира спазването на мерване качеството на · Организира спазването на стандартите в хотела обслужването стандартите в хотела · Управлява измерването на · Организира измерване на качеството на обслужвакачеството на обслужването нето · Организира създаването на · Организира създаването на връзки с обществеността връзки с обществеността · Организира рекламата в · Орга н изи ра рек лама в хотела хотелиерството · Управлява маркетингови· Организира маркетингови те проучвания в хотела проучвания Компетентности · Реализира стандартите за · Самостоятелно оценява · Реализира модели и конкачество качеството на предлагацепции за управление на ните услуги качеството Средства за оце- Средство 1: няване: · Решаване на тест или развиване на въпрос от областта на технологията на хотелиерското обслужване Средство 2: · Решаване на казус по зададен сценарий Средство 3: · Изпълнение на работна задача Условия за про- За средства 1 и 2: веждане на оце- · Учебен кабинет няването: За средство 3: · Реална работна среда или учебна среда, наподобяваща реалната Критерии за оце- За средство 1: няване: · Демонстрира знания от областта на технологията на хотелиерското обслужване За средство 2: · Вярно, точно и мотивирано определя действията за разрешаване на описания проблем в зададения казус/сценарий · За средство 3: · Демонстрира умения от областта на организацията на технологията на хотелиерското обслужване ЕРУ 15, 31 и 47 Наименование на Охранителни мерки и безопасност в хотелиерството единицата: Ниво по НКР: 3 – 5 Ниво по ЕКР: 3 – 5 Наименование на Хотелиер професията: Ниво по НКР: 3 – 5 Ниво по ЕКР: 3 – 5 Специалност: Организация на дейностите Организация на хотелиер- Организация и управление в места за настаняване ството на хотелиерството СПК Втора степен Трета степен Четвърта степен Резултат от учене 15.1 РУ Познава охрани- 31.1 РУ Познава охрани- 47.1 РУ Познава охранителните мерки в хотелителните мерки в хотелиертелните мерки в хотелиерерството ството ството Знания · Позна ва сис т ем итеот · Познава системите от ох- · Познава системите от охохранителни мерки в хоранителни мерки в хотеранителни мерки в хотетелиерството лиерството лиерството · Позна ва средс т вата за · Позна ва с редс т вата за · Позна ва с редс т вата за охрана и безопасност охрана и безопасност охрана и безопасност · Знае начина на осигурява- · Знае начина на осигурява- · Знае начина на осигуряване на охрана и безопасност не на охрана и безопасност не на охрана и безопасност на гостите и персонала на гостите и персонала на гостите и персонала · Знае процедурите за ад- · Знае процедурите за ад- · Знае процедурите за адресна регистрация на туресна регистрация на туресна регистрация на туристите ристите ристите · Знае реда за осъществя- · Знае реда за осъществява- · Знае реда за осъществяваване на връзка с органите не на връзка с органите не на връзка с органите на реда на реда на реда · Знае организацията на · Знае организаци ята на · Знае организаци ята на дейността и процедурите дейността и процедурите дейността и процедурите за оценяване на риска за оценяване на риска за оценяване на риска Умения · При ла га сис т ем итеот · Организира прилагането · Контролира прилагането охранителни в местата за на системите от охранина системите от охранинастаняване телни мерки в хотела телни мерки в хотела · При лага средст вата за · Следи за прилагане на · Контролира прилагането охрана и безопасност средствата за охрана и на средствата за охрана и · Спазва начина за осигубезопасност безопасност ряване на охрана и без- · Организира осигуряване- · Изг о т вя и нс т ру кциии опасност на гостите и то на охрана и безопасност правила за осигуряването персонала на гостите и персонала на охрана и безопасност · Прилага процедурите за · Следи за прилагане на на гостите и персонала адресна регистрация на процедурите за адресна · Изготвя инструкции за туристите регистрация на туристите прилагане на процедурите · Спазва реда за осъществя- · Организира спазването на за адресна регистрация на ване на връзка с органите реда за осъществяване на туристите на реда връзка с органите на реда · Контролира спазването на · Спазва организацията на · Организира дейността и реда за осъществяване на дейността и процедурите процедурите за оценяване връзка с органите на реда за оценяване на риска на риска · Управлява дейност та и процедурите за оценяване на риска Компетентности · Ос игу ря в а ус лови яза · Осигурява условия за спаз- · Осигурява условия за спазспазване на охранителниване на охранителните ване на охранителните те мерки, съответстващи мерки, съответстващи на мерки, съответстващи на на вида и категорията на ви да и категори я та на ви да и категори я та на хотела хотела хотела Резултат от учене 15.2 РУ Познава изисква- 31.2 РУ Познава изисква- 47.2 РУ Познава изискван ията за б е зопасно стиниятазабез оп ас но стиниятазабез оп ас но сти сигурност на туристите в сигурност на туристите в сигурност на туристите в хотелиерството хотелиерството хотелиерството 1 Знания · Позна ва нормат и вната · Позна ва нормат и вната · Позна ва нормат и вната уредба за осигуряване на уредба за осигуряване на уредба за осигуряване на сигурност на българските сигурност на българските сигурност на българските и чуждестранните туристи и чуждестранните туристи и чуждестранните туристи · Познава процедурите за · Познава процедурите за · Познава процедурите за предотвратяване на крипредотвратяване на крипредотвратяване на критични ситуации и непредтични ситуации и непредтични ситуации и непредвидени обстоятелства видени обстоятелства видени обстоятелства · Знае действията на персо- · Знае действията на персо- · Знае действията на персонала при възникване на нала при възникване на нала при възникване на извънредни обстоятелства извънредни обстоятелства извънредни обстоятелства · З н ае и з ис кваниятаза · Знаеизискваниятаза · Знаеизискваниятаза обслужване на „рискови обслужване на „рискови обслужване на „рискови гости“ гости“ гости“ · Знае поведението на пер- · Знае поведението на пер- · Знае поведението на персонала при обслужване на сонала при обслужване на сонала при обслужване на гости гости гости · Знае охранителните про- · Знае охранителните про- · Знае охранителните процедури при работа с вещи цедури при работа с вещи цедури при работа с вещи на клиенти, материали и на клиенти, материали и на клиенти, материали и оборудване оборудване оборудване Умения · Спазванормативната · Организира спазването на · Изготвя инструкции за у редба за оси г у ря ва не нормативната уредба за прилагане на нормативнасигурността на българосигуряване сигурността та уредба за осигуряване ските и чуждестранните на българските и чуждессигурността на българтуристи транните туристи ските и чуждестранните · Прилага процедурите за · Организира спазването туристи предотвратяване на крина процедурите за предо- · Контролира спазването тични ситуации и непредтвратяване на критични на процедурите за предовидени обстоятелства ситуации и непредвидени твратяване на критични · Спазва действията на перобстоятелства ситуации и непредвидени сонала при възникване на · Организира действията на обстоятелства извънредни обстоятелства персонала при възникване · Управлява действията на · Спазва изискванията за на извънредни обстоятелперсонала при възникване обслужване на „рискови ства на извънредни обстоятелгости“ · Следи за спазването на ства · Спазва поведението на изискванията за обслуж- · Изготвя инструкции за персонала при обслужване на „рискови гости“ обслужване на „рискови ване на гости · Следи за поведението на гости“ · С па зва ох ра нит ел ните персонала при обслужва- · Контролира поведението процедури при работа с не на гости на персонала при обслужвещи на клиенти, мате- · Организира охранителниване на гости риали и оборудване те процедури при работа · Изготвя инструкции за с вещи на клиенти, матеприлагане на охранителриали и оборудване ните процедури при работа с вещи на клиенти, материали и оборудване Компетентности · Осигурява безопасност и · Осигурява безопасност и · Осигурява безопасност и сигурност на туристите сигурност на туристите сигурност на туристите при всякакви ситуации при всякакви ситуации при всякакви ситуации Резултат от учене 15.3 РУ Спазва процедурите 31.3 РУ Спазва процедури- 47.3 РУ Спазва процедурипри рискови сит уации в те при рискови ситуации в те при рискови ситуации в хотелиерството хотелиерството хотелиерството Знания · Знае за възможните ри- · Знае за възможните рис­ · Знае за възможните рисскови ситуации за нарукови ситуации за нарукови ситуации за нарушаване безопасността на шаване безопасността на шаване безопасността на туристите туристите туристите · Знае процедурите за док- · Знае процедурите за док- · Знае процедурите за докладване на възникнали ладване на възникнали ладване на възникнали източници на риск източници на риск източници на риск · Знае установените про- · Знае установените про- · Знае установените процедури за напускане на цедури за напускане на цедури за напускане на хотела от гост и те п ри хо т ела отг ос титеп ри хо т ела отг ос титеп ри пожар и рискови ситуации пожар и рискови ситуации пожар и рискови ситуации · Знае възможните рискови · Знае възможните рискови · Знае възможните рискови ситуации за нарушаване ситуации за нарушаване ситуации за нарушаване безопасността на туристите безопасността на туристите безопасността на туристите · Знае процедурите за док- · Знае процедурите за док- · Знае процедурите за докладване на възникнали ладване на възникнали ладване на възникнали източници на риск източници на риск източници на риск Умения · Прилага инструкциите за · Организира прилагането · Контролира прилагането на инструкциите за безона инструкциите за безобезопасност при възникпасност при възникване пасност при възникване ване на рискови ситуации на рискови ситуации на рискови ситуации · Спазва процеду рите за докладване на възникна- · Организира спазването · Контролира спазването на процедурите за докна процедурите за докли източници на риск · При ла г а ус т а новен ите ладване на възникнали ладване на възникнали процедури за напускане източници на риск източници на риск на хотела от гостите при · Организира прилагането · Контролира прилагането пожар и рискови ситуации на установените процедуна установените процедури за напускане на хотела ри за напускане на хотела от гостите при пожар и от гостите при пожар и рискови ситуации рискови ситуации Компетентности · Осигурява консултиране · Осигурява консултиране · Осигурява консултиране и подпомагане на турии подпомагане на турии подпомагане на туристите при възникване на стите при възникване на стите при възникване на рискови ситуации рискови ситуации рискови ситуации Средства за оце- Средство 1: няване: · Решаване на тест или развиване на въпрос от областта на охранителните мерки и безопасността в хотелиерството Средство 2: · Решаване на казус по зададен сценарий Средство 3: · Изпълнение на работна задача Условия за про- За средства 1 и 2: веждане на оце- · Учебен кабинет няването: За средство 3: · Реална работна среда или учебна среда, наподобяваща реалната Критерии за оце- За средство 1: няване: · Демонстрира знания от областта на охранителните мерки и безопасността в хотелиерството За средство 2: · Вярно, точно и мотивирано определя действията за разрешаване на описания проблем в зададения казус/сценарий За средство 3: · Демонстрира умения от областта на охранителните мерки и безопасността в хотелиерството ЕРУ 16, 32 и 48 Наименование на Транспорт и туристическа агентска дейност единицата: Ниво по НКР: 3 – 5 Ниво по ЕКР: 3 – 5 Наименование на Хотелиер професията: Ниво по НКР: 3 – 5 Ниво по ЕКР: 3 – 5 Специалност: Организация на дейностите Организация на хотелиер- Организация и управление в места за настаняване ството на хотелиерството СПК: Втора Трета Четвърта Резултат от учене 16.1 РУ Познава видовете 32.1 РУ Познава организа- 48.1 РУ Познава организатуристически транспорт и цията и технологията на цията и технологията на пътнически тарифи туроператорската дейност туроператорската дейност 3 Знания · Познава различните видо- · Познава различните видо- · Познава различните видове транспорт, използвани ве транспорт, използвани ве транспорт, използвани за туристически пътуваза туристически пътуваза туристически пътувания ния ния · Познава технологията на · Познава технологията на · Познава технологията на обслужване по време на обслужване по време на обслужване по време на пътуване пътуване пътуване · Знае различните цени и · Знае различните цени и · Знае различните цени и тарифи според вида на тарифи според вида на тарифи според вида на туристическия транспорт туристическия транспорт туристическия транспорт Умения · Познава технологията и · Организира различните · Контролира различните организацията на пътувидове транспорт, използвидове транспорт, използванията вани за туристически пъвани за туристически пъ· Познава технологията на тувания тувания обслужване по време на · Организира спазването на · Контролира технологията пътуване технологията на обслужна обслужване по време ване по време на пътуване на пътуване · Спазва различните цени · При лага и кон т роли ра и тарифи според вида на различните цени и тарифи туристическия транспорт според вида на туристиче· Спазва технологията на ския транспорт обслужване по време на · Контролира спазването на пътуване технологията и организацията на пътуванията · Контролира спазването на технологията на обслужване по време на пътуване Компетентности · Прилага технологията и · Въвежда подходяща тех- · Управлява технологията и организацията на пътунология и организация на организацията на пътуваванията и технологията пътуванията и технология нията на обслужване по време на обслужване по време · Управлява технологията на пътуване на пътуване на обслужване по време на пътуване Резултат от учене – 32.2 РУ Познава видовете 48.2 РУ Познава организатуристически транспорт и цията и технологията на пътнически тарифи турагентската дейност Знания · Знае технологията на ту- · Обяснява технологията на роператорската дейност туроператорската дейност · Познава различията меж- · Обясняваразличията ду туроператорска и агентмежду туроператорска и ска дейност агентска дейност · Познава организацията на · Контролира организаципътуванията ята на пътуванията · Познава особеностите на · Обяснява особеностите на туристическия транспорт туристическия транспорт · Познава технологията на · Контролира спазването на обслужване по време на технологията на обслужпътуване ване по време на пътуване · Познава основните видове · Прилага основните видове цени при организиране на цени при организиране на пътуванията пътуванията · Познава подходящата тех- · Обяснява технологията за нология за организиране организация на пътуванена пътуванията то до туристическия обект · Познава правилната тех- · Обяснява моделите на ценология на обслужване по нообразуване според вида време на пътуване на туристите, вида на из· Познава моделите на цеползвания транспорт, вида нообразуване на туристическия обект и включените туристически услуги – Умения – ВЕСТНИК · Избира подходяща техно- · Изготвя правилен модел на ценообразуване според логия за организиране на вида на туристите, вида на пътуванията използвания транспорт, · Избира правилната техвида на т у ристическ и я нология на обслужване обект и включените тупо време на пътуване · Прилага правилния модел ристически услуги на ценообразуване · Прилага технологията за организация на пътуването до туристическия обект и включените туристически услуги Компетентности – – – Резултат от учене – – 48.3 РУ Познава видовете туристически транспорт и пътнически тарифи Знания – – · Познава различните турагентски дейности · Познава организацията и технологията на турагентската дейност Умения – – · Избира подходяща организация и технология на турагентската дейност Компетентности – – · Въвеж да и конт ролира организацията и технологията на турагентската дейност Средства за оце- Средство 1: няване: · Решаване на тест или развиване на въпрос от областта на транспорта и туристическата агентска дейност Средство 2: · Решаване на казус по зададен сценарий Средство 3: · Изпълнение на работна задача Условия за про- За средства 1 и 2: веждане на оце- · Учебен кабинет няването: За средство 3: · Реална работна среда или учебна среда, наподобяваща реалната Критерии за оце- За средство 1: няване: · Демонстрира знания от областта на транспорта и туристическата агентска дейност За средство 2: · Вярно, точно и мотивирано определя действията за разрешаване на описания проблем в зададения казус/сценарий За средство 3: · Демонстрира умения от областта на транспорта и туристическата агентска дейност ЕРУ 49 Наименование на Иновации и оценка на риска в хотелиерството единицата: Ниво по НКР: 5 Ниво по ЕКР: 5 Наименование на Хотелиер професията: Ниво по НКР: 3 – 5 Ниво по ЕКР: 3 – 5 Специалност: Организация и управление на хотелиерството СПК: Четвърта Резултат от учене 49.1 РУ Представя типологията на иновациите в туризма Знания · Обяснява видовете иновации · Обяснява типологията на иновациите в туризма · Обяснява етапите на иновационния процес Умения · Прилага видовете иновации · Обяснява типологията на иновациите в туризма · Прилага етапите на иновационния процес 5 Компетентности · Оценява значението на иновациите Резултат от учене 49.2 РУ Планира иновации в туризма Знания · Обяснява иновационните стратегии · Обяснява подходите за планиране и организация на иновационните дейности в туризма · Обяснява правилата при разработване на иновационни проекти Умения · Прилага иновационните стратегии · Прилага подходящи подходи за планиране и организация на иновационните дейности в туризма · Разработва иновационни проекти Компетентности · Самостоятелно изготвя иновационни планове Резултат от учене 49.3 РУ Генерира и управлява избора на иновационни идеи Знания · Обяснява пътя за формиране на иновационно творческо мислене · Обяснява техники за генериране на иновационни идеи · Обяснява избора на иновационни идеи Умения · Посочва пътя за формиране на иновационно творческо мислене · Прилага техники за генериране на иновационни идеи · Избира подходящи иновационни идеи Компетентности · Анализира иновационните идеи и техниките за прилагането им Резултат от учене 49.4 РУ Анализира риска в иновационните процеси в туризма Знания · Обяснява развитието на теорията за риска · Обяснява видовете иновационен риск · Обяснява етапите и сценариите на проявление · Обяснява оценката на иновационния риск · Обяснява управлението на иновационния риск · Обяснява разработването и реализацията на иновационни проекти в хотелиерството Умения · Прилага теорията за риска · Осигурява подбора на видовете иновационен риск · Прилага етапите и сценариите на проявление · Извършва оценка на иновационния риск · Управлява иновационния риск · Разработва иновационни проекти в хотелиерството Компетентности · Самостоятелно намалява възникнали рискове при въвеждане на иновационни идеи Средства за оце- Средство 1: няване: · Решаване на тест или развиване на въпрос от областта на иновациите и оценката на риска в хотелиерството Средство 2: · Решаване на казус по зададен сценарий Средство 3: · Изпълнение на работна задача Условия за про- За средства 1 и 2: веждане на оце- · Учебен кабинет няването: За средство 3: · Реална работна среда или учебна среда, наподобяваща реалната Критерии за оце- За средство 1: няване: · Демонстрира знания от областта на иновациите и оценката на риска в хотелиерството За средство 2: · Вярно, точно и мотивирано определя действията за разрешаване на описания проблем в зададения казус/сценарий За средство 3: · Демонстрира умения от областта на иновациите и оценката на риска в хотелиерството ЕРУ 50 Наименование на Управление на туристическо предприятие единицата: Ниво по НКР: 5 Ниво по ЕКР: 5 Наименование на Хотелиер професията: Ниво по НКР: 3 – 5 Ниво по ЕКР: 3 – 5 Специалност: Организация и управление на хотелиерството СПК Четвърта Резултат от учене 50.1 РУ Управлява работата на персонала Знания · Обяснява различните видове и категории персонал · Обяснява основните задължения на различните видове персонал · Обяснява изискванията към персонала Умения · Изработва длъжностни характеристики и правила за работа на видовете персонал · Управлява дейността на персонала · Изготвя правила за подбор на персонала Компетентности · Оценява професионалната квалификация на персонала Резултат от учене 50.2 РУ Анализира основните икономически показатели на туристическото предприятие Знания · Обяснява предмета на икономическия анализ · Анализира тенденциите · Описва методите, използвани при икономическия анализ · Описва методиката на икономическия анализ Умения · Прилага анализ на тенденциите · Прилага различни методи за икономически анализ · Изгражда методически апарат за икономическия анализ Компетентности · Извършва в екип икономически анализ Резултат от учене 50.3 РУ Оценява състоянието на туристическото предприятие Знания · Обяснява измерването на резултатите от дейността · Обяснява оценката на развитието · Обяснява начините за създаване и попълване на бази данни · Обяснява необходимостта от одит на дейността Умения · Контролира измерването на резултатите от дейността · Изготвя оценка на развитието · Управлява създаването и попълването на база данни · Организира одит на дейността Компетентности · Самостоятелно изготвя анализ на състоянието на туристическото предприятие Резултат от учене 50.4 РУ Планира и прогнозира развитието на туристическото предприятие Знания · Обяснява планирането и прогнозирането в туризма · Обяснява задачите и системите на планирането · Обяснява принципите, подходите и методите при планирането · Обяснява същността, етапите и принципите на прогнозирането · Обяснява видовете прогнози и подходите в прогнозирането · Обяснява методите на прогнозирането Умения · Разработва изисквания при планирането и прогнозирането в туризма · Разработва задачи и системи на планирането · Прилага принципите, подходите и методите при планирането · Спазва етапите и принципите на прогнозирането Компетентности · Спазва функциите на управлението на туристическото предприятие при планирането на дейността · Въвежда използване на техники за разработване на алтернативни решения · Разработва техники за вземане на решения Резултат от учене 50.5 РУ Управлява финансовите ресурси на туристическото предприятие Знания 7 · Обяснява същността и обхвата на финансовото планиране и финансовото управление · Обяснява предмета, обектите и субектите на финансовото управление · Обяснява функциите на финансовото управление · Обяснява финансовите ресурси на туристическото предприятие · Обяснява източниците за финансиране на хотелиерската дейност Умения · Прилага същността и обхвата на финансовото планиране и финансовото управление · Следи за предмета, обектите и субектите на финансовото управление · Спазва функциите на финансовото управление · Следи за финансовите ресурси на туристическото предприятие · Осигурява източници за финансиране на хотелиерската дейност · Разработва план на финансовите ресурси Компетентности · Самостоятелно разработва планове за управление на финансовите ресурси на туристическото предприятие Резултат от учене 50.6 РУ Разработва цени и модел на ценообразуване в туристическото предприятие Знания · Обяснява същността и ролята на ценообразуването в туризма · Обяснява функциите на ценообразуването в пазарната икономика · Обяснява видовете и структурата на цените · Обяснява икономическата ефективност, показателите за измерване, пътищата за повишаване на икономическата ефективност · Обяснява възможностите за повишаване на икономическата ефективност в туризма · Обяснява диференцирането и специализирането на икономическия и финансов анализ · Обяснява методите на ценообразуването Умения · Следи за цените на услугите в туризма · Прилага функциите на цената в пазарната икономика · Използва видовете цени и структура · Прилага изискванията за икономическа ефективност, показателите за измерване, пътищата за повишаването є · Следи за възможностите за повишаване на икономическата ефективност в туризма · Извършва диференциран и специализиран икономически и финансов анализ · Прилага различни методи на ценообразуването Компетентности · Разработва в екип модели на ценообразуване в туристическото предприятие и определя цените Резултат от учене 50.7 РУ Контролира договорните отношения и разчетните операции в туристическото предприятие Знания · Обяснява особеностите и характеристиката на договорите в туризма · Обяснява европейските стандарти и регулации в туризма · Обяснява правната уредба на преддоговорната фаза · Обяснява правната уредба за сключване на договор · Обяснява управляването на договори Умения · Прилага особеностите и характеристиката на договорите в туризма · Прилага европейски стандарти и регулации в туризма · Контролира спазването на правната уредба в преддоговорната фаза · Контролира спазването на правната уредба при сключване на договор · Следи за изпълнението на сключените договори Компетентности · Самостоятелно провежда политика на договорните отношения Резултат от учене 50.8 РУ Управлява дейността на туристическото предприятие Знания · Обяснява същността и ролята на системния подход в управлението · Обяснява същността и ролята на функционалния подход в управлението · Познава спецификите на оперативното и стратегическо управление на туристическото предприятие · Познава основните и допълнителни дейности и процеси в туристическото предприятие · Познава характеристиките на „добрия мениджър“ в туристическото предприятие Умения · Прилага принципите на системния подход в управлението на туристическото предприятие · Прилага принципите на функционалния подход в управлението на туристическото предприятие · Използва в управлението на туристическото предприятие различни стратегии и тактики за повишаване на ефективността · Управлява основни и допълнителни дейности и процеси в туристическото предприятие · Прилага принципите на доброто управление Компетентности · Провежда политики за устойчиво развитие на туристическото предприятие Средства за оце- Средство 1: няване: · Решаване на тест или развиване на въпрос от областта на управлението на туристическо предприятие Средство 2: · Решаване на казус по зададен сценарий Средство 3: · Изпълнение на работна задача Условия за про- За средства 1 и 2: веждане на оце- · Учебен кабинет няването: За средство 3: · Реална работна среда или учебна среда, наподобяваща реалната Критерии за оце- За средство 1: няване: · Демонстрира знания от областта на управлението на туристическо предприятие За средство 2: · Вярно, точно и мотивирано определя действията за разрешаване на описания проблем в зададения казус/сценарий За средство 3: · Демонстрира умения от областта на управлението на туристическо предприятие 4. Изисквания към материалната база 4.1. По теория Обучението по теория се извършва в учебни кабинети, оборудвани с необходимата техническа и компютърна техника. Обзавеждането на учебния кабинет по теория включва: работно място за обучаващия и за всеки обучаван (работна маса и стол), учебна дъска, мебели (предимно шкафове за различни цели), екрани и стойки за окачване на табла и учебно-технически средства, учебни пособия: демонстрационни макети и модели, онагледяващи табла, реални образци, учебни видеофилми, програмни продукти, закони, наредби и инструкции, регламентиращи нормативните изисквания за хотелиерската дейност, специализирана литература, примерни вътрешни документи на хотели и хотелски вериги. Компютърният кабинет трябва да предлага персонален компютър на всеки обучаван с необходимия хардуер и софтуер, свързан в мрежа, с принтер, скенер, мултимедиен проектор и достъп до интернет. 4.2. По практика Обучението по практика на професията се извършва на място в хотели и други места за настаняване в реална работна среда. Обучаемите изпълняват дейности и задачи под наблюдение на преподавателя и съответния ръководител в мястото за настаняване. В хотела обучаемите се разпредел ят по работни места, които са съобразени с нормативните и методическите изисквания за извършване на съответната туристическа дейност. Работното място за професията „Хотелиер“ е оборудван офис с необходимата офис техника. 5. Изисквания към обучаващите По учебен предмет или модул от професионалната подготовка могат да преподават лица със завършено висше образование по съответната специалност. По учебен предмет или модул от професионалната подготовка, за който няма съответно професионално направление в Класификатора на областите на висше образование и професионалните направления, приет с Постановление № 125 от 2002 г. на Министерския съвет (ДВ, бр. 64 от 2002 г.), могат да преподават лица без висше образование и без професионална квалификация „учител“, ако са придобили трета степен на професионална квалификация по съответната специалност при условията и по реда на Закона за професионалното образование и обучение. Препоръчително е на всеки три години обучаващите да преминават курс за актуализиране на професионалните знания, умения и компетентности. 9006 9