НАРЕДБА № 21 за специфичните критерии и изисквания за чистота на добавките, предназначени за влагане в храни

НАРЕДБА № 21 за специфичните критерии и изисквания за чистота на добавките, предназначени за влагане в храни (Обн. ДВ бр. 104/2002; изм. и доп. ДВ бр. 61/2004, бр. 43/2005, бр. 24/2007, бр. 58/2007, бр. 26/2010, бр. 29/2011, бр. 10/2016) НАРЕДБА № 21 от 15 октомври 2002 г. за специфичните критерии и изисквания за чистота на добавките, предназначени за влагане в храни Чл. 1. С тази наредба се определят специфичните критерии и изисквания за чистота на добавките, предназначени за влагане в храните, наричани по-нататък “добавки”, и методите за анализ, прилагани при провеждането на държавния контрол върху добавките. Чл. 2. Специфичните критерии и изисквания за чистота на добавките, разрешени да се използват като оцветители, са посочени в приложение № 1. Чл. 3. Специфичните критерии и изисквания за чистота на добавките, разрешени да се използват като подсладители, са посочени в приложение № 2. Чл. 4. Специфичните критерии и изисквания за чистота на добавките, различни от оцветители и подсладители, разрешени да се използват в храни, са посочени в приложение № 3. Чл. 5. Контролните органи установяват съответствието на добавките с изискванията на наредбата чрез извършване на лабораторни анализи. Чл. 6. (1) Лабораторните анализи се извършват по методите, посочени от чл. 10 до чл. 24. (2) Масата на лабораторната проба за анализ е 50 g, освен в случаите, когато в методите за анализ е определено друго. (3) Съдържанието на пробата следва да е добре хомогенизирано и да се постави в чист, сух съд, който не пропуска влага и е снабден с херметически затваряща запушалка. Чл. 7. (1) При провеждане на анализ, ако в метода не са установени други изисквания, се използват реактиви с квалификация “чист за анализ” (ч.з.а.). (2) При провеждане на анализ водата за разтваряне, разреждане или промиване трябва да е дестилирана или деминерализирана с еквивалентна чистота. Чл. 8. Резултатите от анализа представляват средна стойност от най-малко две изследвания, които отговарят на критерия за повторимост, определен за съответния метод. Чл. 9. Резултатът се изразява като процент от получената в лабораторията проба, когато няма други указания. Броят на значимите знаци в резултата се определя от точността на метода. Чл. 10. Определянето на вещества, които се извличат с диетилов етер от водоразтворими сулфонирани органични оцветители в храни, се извършва съгласно метода, посочен в приложение № 4. Чл. 11. Определянето на мравчена киселина, формиати и други окисляващи се примеси в оцетна киселина (Е 260), калиев ацетат (Е 261), натриев диацетат (Е 262) и калциев ацетат (Е 263) се извършва съгласно метода, посочен в приложение № 5. Чл. 12. Определянето на нелетливи вещества в пропионова киселина (Е 280) се извършва съгласно метода, посочен в приложение № 6. Чл. 13. Определянето на загубата на маса при сушене на натриев нитрит (Е 250) се извършва съгласно метода, посочен в приложение № 7. Чл. 14. Тестът за откриване на салицилова киселина в етил-р-хидроксибензоат (Е 214), натриевата сол на етил-р-хидроксибензоат (Е 215), n-пропил-р-хидроксибензоат (Е 216), натриевата сол на n-пропил-р-хидроксибензоат (Е 217), метил-р-хидроксибензоат (Е 218) и натриевата сол на метил-р-хидроксибензоат (Е 219) се извършва съгласно метода, посочен в приложение № 8. Чл. 15. Определянето на свободна оцетна киселина в натриев диацетат (Е 262) се извършва съгласно метода, посочен в приложение № 9. Чл. 16. Определянето на натриев ацетат в натриев диацетат (Е 262) се извършва съгласно метода, посочен в приложение № 10. Чл. 17. Тестът за откриване на алдехиди в сорбинова киселина (Е 200), в натриев, калиев и калциев сорбати (Е 201, Е 202, Е 203) и в пропионова киселина (Е 280) се извършва съгласно метода, посочен в приложение № 11. Чл. 18. Определянето на пероксидно число в лецитини (Е 322) се извършва съгласно метода, посочен в приложение № 12. Чл. 19. Определянето в лецитини (Е 322) на неразтворими в толуен вещества се извършва съгласно метода, посочен в приложение № 13. Чл. 20. Тестът за откриване на редуциращи вещества в натриев, калиев и калциев лактати (Е 325, Е 326 и Е 327) се извършва съгласно метода, посочен в приложение № 14. Чл. 21. Определянето на летливи киселини в ортофосфорна киселина (Е 338) се извършва съгласно метода, посочен в приложение № 15. Чл. 22. Тестът за откриване на нитрати в ортофосфорна киселина (Е 338) се извършва съгласно метода, посочен в приложение № 16. Чл. 23. Определянето на неразтворимите във вода вещества в моно-, ди- и тринатриеви ортофосфати, и моно-, ди- и трикалиеви ортофосфати (Е 339 (i), Е 339 (ii), Е 339 (iii), Е 340 (i), Е 340 (ii), Е 340 (iii)) се извършва съгласно метода, посочен в приложение № 17. Чл. 24. Определянето на рН в добавките се извършва съгласно метода, посочен в приложение № 18. Чл. 25. В приложения от № 4 до 18 са посочени уредите и апаратурата, които са специални или са по специален стандарт, без да е посочено оборудването, обичайно за лабораториите за анализ. ВЕСТНИК БРОЙ 104 Допълнителна разпоредба § 1. По смисъла на тази наредба: 1. “Повторимост (r)” е степен на съвпадение със съответна вероятност (обикновено 95%) на резултати от последователни измервания на една и съща величина, извършени при едни и същи условия на измерване (една и съща проба, един и същи оператор, един и същи апарат, една и съща лаборатория, кратък период от време). 2. “Аналитична везна” е везна с чувствителност не по-малко от 0,1 mg. 3. “Разтвор на реактив” е воден разтвор, освен ако в приложения от № 4 до 18 не са дадени специфични указания. Заключителни разпоредби § 2. Контролът по изпълнението на наредбата се осъществява от органите на държавния санитарен контрол. § 3. Наредбата се издава на основание чл.6, ал. 2, т. 2 от Закона за храните и е съгласувана с министъра на земеделието и горите и министъра на икономиката. Министър: Б. Финков Приложение № 1 към чл. 2 Специфични критерии и изисквания за чистота на добавките, разрешени да се ползват като оцветители А. Основни критерии на цветните алуминиеви лакове Определение Алуминиевите лакове се приготвят от реактивни оцветители, отговарящи на съответните критерии за чистота, и алумина (alumina) във водни условия. Алумината обикновено е несухо вещество, получено при взаимодействие на алуминиев сулфат или хлорид с калциев карбонат или бикарбонат или амоняк. По-нататък в процеса на образуване на лака продуктът се промива с вода и изсушава. В крайния продукт може да има части от нереагирала алумина. Пепел, неразтворима в HCI Не повече от 0,5 % Етерен екстракт Не повече от 0,2 % (при неутрални условия) Приложими са специфични критерии за чистота за съответните оцветители. Б. Специфични критерии за чистота Е 100 КУРКУМИН Синоними Определение Клас Колор индекс EINECS Химични наименования Химична формула Молекулна маса Съдържание на основно вещество Описание Идентификация а) спектрометрия б) температура на топене CI натурално жълто 3, куркумово жълто, Дифероил метан Куркуминът се получава при екстракция с разтворител от куркума, т.е. ризоми от естествените сортове на Curcuma Longa L. За получаване на концентриран куркуминов прах екстрактът се пречиства чрез кристализация. Продуктът се състои предимно от куркумини, т.е. основният оцветител (1,7-бис (4-хидрокси-3метоксифенил)хепта-1,6-диен-3,5-дион) и неговите две десметокси производни в различни пропорции. Могат да се открият и незначителни количества масла и смоли, които естествено се срещат в куркумата. За екстракция могат да се използват само следните разтворители: етилацетат, ацетон, въглероден диоксид, дихлорометан, n-бутанол, метанол, етанол, хексан. Дицинамоилметан 75300 207-280-5 I. 1,7-бис(4-хидрокси-3-метоксифенил)хепта-1,6-диен-3,5-дион II. 1-(4-хидроксифенил -7-(4-хидрокси-3-метокси-фенил-хепта-1,6-диен-3,5-дион) III. 1,7-бис(4-хидроксифенил)хепта-1,6-диен-3,5-дион I. С21 Н20 О 6 II. С20 Н18 О5 III. С19 Н16 О4 I. 368,39 II. 338,39 III. 308,39 1% Не по-малко от 90% от всички оцветители Е 1cm 1607 при 426 nm в етанол Жълто-оранжев кристален прах Максимум в етанол при 426 nm 179 °С—182 °СБРОЙ 104 Чистота Остатъци от разтворителите Арсен Олово Живак Кадмий Тежки метали (като Pb) Е 101 (i) РИБОФЛАВИН Синоними Клас EINECS Химични наименования Химична формула Молекулна маса Съдържание на основно вещество Описание Идентификация а) спектрометрия б) специфична ротация Етилацетат Ацетон n-бутанол Не повече от 50 mg/kg Метанол индивидуално или в Етанол комбинация Хексан Дихлорометан: не повече от 10 mg/kg Не повече от 3 mg/kg Не повече от 10 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 40 mg/kg Лактофлавин Изоалоксазин 201-507-1 7,8-диметил-10-(D-рибо-2,3,4,5-тетрахидроксипентил) бензо(g)птеридин-2,4(3Н,10Н)-дион 7,8-диметил-10-(1'-D-рибитил)изоалоксазин С17 Н20 N4О6 376,37 1% Не по-малко от 98% на суха маса Е 1cm 328 при 444 nm във воден разтвор Жълто до жълто-оранжев кристален прах, със слаб мирис Съотношение А375/А267 между 0,31 и 0,33 Съотношение А444/А267 във воден разтвор между 0,36 и 0,39 Максимум във вода при 375 nm % [ ]20 Dcm между —115 °С и—140 °С при 0,05 N Чистота Загуба на маса при сушене Сулфатна пепел Основни ароматни амини Арсен Олово Живак Кадмий Тежки метали (като олово ) разтвор на натриев хидроксид Не повече от 1,5 % (105 °С , 4 часа) Не повече от 0,1 % Не повече от 100 mg/kg (като анилин) Не повече от 3 mg/kg Не повече от 10 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 40 mg/kg Е 101 (ii) РИБОФЛАВИН-5'-ФОСФАТ Синоними Рибофлавин-5'-фосфат натрий Определение Тези спецификации са приложими към рибофлавин-5'-фосфат, примесен с незначителни количества от рибофлавин и рибофлавин дифосфат Клас Изоалоксазин EINECS 204-988-6 Химични наименования (2R, 3R, 4S)-5-(3')10'-дихидро-7',8'-диметил-2',4'-диоксо-10'-бензо-[]птеридинил)2,3,4-трихидроксипентил фосфат; мононатриева сол на 5'-монофосфатен естер на рибофлавин Химична формула Дихидратна форма: С17 Н 20 N 4NaO9Р.2Н2О Безводна форма: С17 Н 20 N4NaO9 Р Молекулна маса 541,36 Съдържание на основно вещество Не по-малко от 95% от всички оцветители, изразено като С17 Н 20 N 4NaO9Р.2Н2 О 1% 250 при 375 nm във воден разтвор Е 1cm Описание Идентификация а) спектрометрия б) специфична ротация Жълто до жълто-оранжев кристален хигроскопичен прах, със слаб мирис и горчив вкус Съотношение А375/А267 между 0,30 и 0,34 Съотношение А444/А267 между 0,35 и 0,40 Максимум във вода при 375 nm във воден разтвор % между + 38 °С и + 42 °С в разтвор 5 mol HCI [ ]20 Dcm Чистота Загуба на маса при сушене Не повече от 8 % (100 °С , 5 часа във вакуум и Р 2О5) за дихидратната форма Сулфатна пепел Не повече от 25 % Неорганичен фосфат Не повече от 0,1 % (като РО4 за безводна форма) Съпровождащи цветни съединения Рибофлавин (чист): не повече от 6 % Рибофлавин дифосфат: не повече от 6 % Основни ароматни амини Арсен Олово Живак Кадмий Тежки метали (като Pb) Е 102 ТАРТРАЗИН Синоними Определение Клас Колор индекс EINECS Химични наименования Химична формула Молекулна маса Съдържание на основно вещество БРОЙ 104 Не повече от 70 mg/kg (като анилин) Не повече от 3 mg/kg Не повече от 10 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 40 mg/kg CI хранително жълто 4 Тартразинът предимно се състои от тринатриев-5-хидрокси-1-(4-сулфонатофенил-)-4-(4-сулфонатофенилазо)-Н-пиразол-3-карбоксилат и съпровождащи цветни съединения, както и от основни безцветни съставки като натриев хлорид и/или натриев сулфат. Тартразинът е натриева сол. Допустими са и калциева или калиева соли. Моноазо 19140 217-699-5 Тринатриев-5-хидрокси-1-(4-сулфонато-фенил-)-4-(4-сулфонатофенилазо)-Нпиразол-3-карбоксилат С16 Н9N 4Na3О9 S2 534,37 Не по-малко от 85% от всички оцветители, изразено като натриева сол 1% 530 при 426 nm във воден разтвор Е 1cm Описание Идентификация а) спектрометрия б) жълт воден разтвор Чистота Неразтворими във вода вещества Съпровождащи цветни вещества Органични съединения, които не са цветни вещества: —4-хидразинобензенсулфонова киселина —4-аминобензен-1-сулфонова киселина —5-оксо-1-(4-сулфофенил)-2пиразолин-карбоксилна киселина —4,4'-диазоаминоди (безененсулфонова киселина) —тетрахидроксиянтарна киселина Несулфонирани първични ароматни амини Вещества, екстрахирани в етер Олово Арсен Живак Кадмий Тежки метали (като Pb) Е 104 ХИНОЛИН ЖЪЛТО Синоними Определение Клас Колор индекс EINECS Химични наименования Химична формула Молекулна маса Съдържание на основно вещество Светлооранжев прах или гранули Максимум във вода при 426 nm Не повече от 0,2 % Не повече от 1,0 % Общо не повече от 0,5% Не повече от 0,01 % (като анилин) Не повече от 0,2% в неутрална среда Не повече от 10 mg/kg Не повече от 3 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 40 mg/kg CI хранително жълто 13 Хинолин жълто се приготвя чрез сулфониране на 2-(2-хилолил) индан 1,3-дион. Хинолин жълто предимно се състои от натриеви соли на смес от дисулфонати (основно), моносулфонати и трисулфонати на споменатото съединение и съпровождащи цветни съединения, както и от основни безцветни съставки като натриев хлорид и/или натриев сулфат. Хинолин жълто е натриева сол. Допустими са и калциева и калиева соли. Хинофталон 47005 305-897-5 Динатриевите соли на дисулфонатите на 2-(2-хилолил) индан 1,3-дион (основен компонент) С18 Н9NNa 2О8S2 (основен компонент) 477,38 (основен компонент) Не по-малко от 70 % от всички оцветители, изразено като натриева сол. Хинолин жълто трябва да има следния състав: От всичките участващи оцветители: —не по-малко от 80 % трябва да са динатриев 2-(2-хилолил) индан 1,3-дион-дисулфонати —не по-малко от 15 % трябва да са натриев 2-(2-хилолил) индан 1,3-дион-моносулфонати —не по-малко от 7 % трябва да са тринатриев 2-(2-хилолил) индан 1,3-дион-трисулфонат БРОЙ 104 1% 865 (основен компонент) при 411 nm във воден разтвор на оцетна киселина Е 1cm Описание Жълт прах или гранули Идентификация а) спектрометрия Максимум във воден разтвор на оцетна киселина при рН 5 при 411 nm б) жълт воден разтвор Чистота Неразтворими във вода вещества Не повече от 0,2 % Съпровождащи цветни съединения Не повече от 4,0 % Органични съединения, които не са оцветители: —2-метилхинолин —2-метилхинолин -сулфонова киселина Общо не повече от 0,5 % —фталова киселина —2,6- диметилхинолин —2,6- диметилхинолин-сулфонова киселина Не повече от 4 mg/kg 2-(2-хилолил) индан 1,3-дион Несулфонирани първични ароматни амини Не повече от 0,01 % (като анилин) Вещества, екстрахирани в етер Не повече от 0,2 % в неутрална среда Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 10 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Кадмий Не повече от 1 mg/kg Тежки метали (като Pb) Не повече от 40 mg/kg Е 110 СЪНСЕТ ЖЪЛТО FCF Синоними Определение Клас Колор индекс EINECS Химични наименования Химична формула Молекулна маса Съдържание на основно вещество CI хранително жълто 3, жълто-оранжев S Сънсет жълто FCF се състои предимно от динатриев 2-хидрокси-1-(4-сулфонатофенилазо) нафталин-6-сулфонат и съпровождащи цветни съединения, както и от безцветни съставки като натриев хлорид и/или натриев сулфат. Сънсет жълто FCF е натриева сол. Допустими са и калциева и калиева соли. Моноазо 15985 220-491-7 Динатриев 2-хидрокси-1-(4-сулфонатофенилазо) нафталин-6-суфонат С16 Н 10 N2Na 2О7S2 452,37 Не по-малко от 85 % от всички оцветители, изразено като натриева сол. 1% 555 при 485 nm във вода при рН 7 Е 1cm Описание Оранжево-жълт прах или гранули Идентификация а) спектрометрия Максимум във вода при 485 nm при рН 7 б) оранжев воден разтвор Чистота Неразтворими във вода вещества Не повече от 0,2 % Съпровождащи цветни съединения Не повече от 5 % Органични съединения, които не са оцветители: —4-аминобензен-1-сулфонова киселина —3-хирдоксинафталин-2,7-дисулфонова киселина Общо не повече от 0,5 % —6-хирдоксинафталин-2-сулфонова киселина —7-хирдоксинафталин-1,3-дисулфонова киселина —4,4'-диазоаминоди (бензенсулфонова киселина) —6,6'-оксиди(нафталин-2-сулфонова киселина) Несулфонирани първични Не повече от 0,01 % (като анилин) ароматни амини Вещества, екстрахирани в етер Не повече от 0,2% в неутрална среда Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 10 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Кадмий Не повече от 1 mg/kg Тежки метали (като Pb) Не повече от 40 mg/kg БРОЙ 104 Е 120 КОХЕНИЛ, КАРМИНОВА КИСЕЛИНА, КАРМИНИ Определение Кармините и карминовата киселина се приготвят от водни, водно-алкохолни и алкохолни екстракти на Кохенил заедно със съставки от изсушеното тяло на женското насекомо Dactylopius coccus Costa. Основният оцветител е карминова киселина. Алуминиеви лакове на карминовата киселина (кармини) могат да се получат при моларно съотношение на алуминий и карминова киселина 1:2. В търговските продукти основният оцветител се среща свързан с амониеви, калциеви, калиеви или натриеви катиони, поединично или в комбинация, като тези катиони могат да бъдат и в излишък. Търговските продукти могат да съдържат и белтъчни вещества, извлечени от насекомото суровина, както и свободен карминат или неголеми остатъци от несвързани алуминиеви катиони. Клас Антрахинон Колор индекс 75470 EINECS Кохенил: 215-680-6 Карминова киселина: 215-023-3 Кармини: 215-724-4 Химични наименования 7--D-глюкопиранозил-3,5,6,8-тетрахидрокси-1-метил- 9,10-диоксоантрацен-2карбоксилна киселина (карминова киселина); кармин е хидратираният алуминиев хелат на тази киселина Химична формула С22 Н20 О13 (карминова киселина) Молекулна маса 492,39 (карминова киселина) Съдържание на основно вещество Не по-малко от 2,0% карминова киселина в екстрактите, съдържащи карминова киселина; не по-малко от 50% карминова киселина в хелатите Описание Червено до тъмночервено ронливо, твърдо вещество или прах Кохениловият екстракт обикновено е тъмночервена течност, но може да бъде изсушен до прах. Идентификация Спектрометрия Максимум в амонячен воден разтвор при 518 nm. Максимум в разреден хлороводороден разтвор при 494 nm за карминова киселина. Чистота Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 10 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Кадмий Не повече от 1 mg/kg Тежки метали (като Pb) Не повече от 40 mg/kg Е 122 АЗОРУБИН, КАРМОИЗИН Синоними CI хранително червено 3 Определение Азорубинът се състои предимно от динатриев 4-хидрокси-3-(4-сулфонато-1-нафтилазо) нафталин-1-сулфонат и съпровождащи цветни съединения, както и от безцветни съставки като натриев хлорид и/или натриев сулфат. Азорубинът е натриева сол. Допустими са и калциева и калиева соли. Клас Моноазо Колор индекс 14720 EINECS 222-657-4 Химични наименования Динатриев 4-хидрокси-3-(4-сулфонато-1-нафтилазо) нафталин-1-сулфонат Химична формула С20 Н12 N2Na2О7S2 Молекулна маса 502,44 Съдържание на основно вещество Не по-малко от 85% от всички оцветители, изразено като натриева сол. 1% 510 при 516 nm във вода Е 1cm Описание Червен до червенокафяв прах или гранули Идентификация а) спектрометрия Максимум във вода при 516 nm б) червен воден разтвор Чистота Неразтворими във вода вещества Не повече от 0,2 % Съпровождащи цветни съединения Не повече от 2,0 % Органични съединения, които не са оцветители: —4-аминонафталин-1- сулфонова Общо не повече от 0,5 % киселина —4-хирдоксинафталин-1-сулфонова киселина Несулфонирани първични Не повече от 0,01 % (като анилин) ароматни амини Вещества, екстрахирани с етер Не повече от 0,2 % при неутрални условия Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 10 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Кадмий Не повече от 1 mg/kg Тежки метали (като Pb) Не повече от 40 mg/kg БРОЙ 104 Е 123 АМАРАНТ Синоними Определение Клас Колор индекс EINECS Химични наименования Химична формула Молекулна маса Съдържание на основно вещество CI хранително червено 9 Амарантът се състои предимно от тринатриев 2-хидрокси-1-(4-сулфонато-1-нафтилазо) нафталин-3,6-дисулфонат и съпровождащи цветни съединения, както и от безцветни съставки като натриев хлорид и/или натриев сулфат. Амарантът е натриева сол. Допустими са и калциева и калиева соли. Моноазо 16185 213-022-2 Тринатриев 2-хидрокси-1-(4-сулфонато-1-нафтилазо) нафталин-3,6-дисулфонат С20 Н11 N2Na3О10 S3 604,48 Не по-малко от 85% от всички оцветители, изразено като натриева сол. 1% 440 при 520 nm във вода Е 1cm Описание Червеникаво-кафяв прах или гранули Идентификация а) спектрометрия Максимум във вода при 520 nm б) червен воден разтвор Чистота Неразтворими във вода вещества Не повече от 0,2 % Съпровождащи цветни съединения Не повече от 3,0 % Органични съединения, които не са оцветители: —4-аминонафталин-1- сулфонова киселина —3-хирдоксинафталин-2,7-дисулОбщо не повече от 0,5 % фонова киселина —6-хирдоксинафталин-2-сулфонова киселина —7-хирдоксинафталин-1,3-дисулфонова киселина —7-хирдоксинафталин-1,3-6-трисулфонова киселина Не повече от 0,01 % (като анилин) Несулфонирани първични Не повече от 0,2 % при неутрални условия ароматни амини Вещества, екстрахирани с етер Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 10 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Кадмий Не повече от 1 mg/kg Тежки метали (като Pb) Не повече от 40 mg/kg Е 124 ПОНСО 4R, КОХЕНИЛ ЧЕРВЕНО А Синоними CI хранително червено 7, нов кохин Определение Понсо 4R се състои предимно от тринатриев 2-хидрокси-1-(4-сулфонато-1-нафтилазо) нафталин-6,8-дисулфонат и съпровождащи цветни съединения, както и от безцветни съставки като натриев хлорид и/или натриев сулфат. Понсо 4R е натриева сол. Допустим е и като калциева и калиева сол. Клас Моноазо Колор индекс 16255 EINECS 220-036-2 Химични наименования Тринатриев 2-хидрокси-1-(4-сулфонато-1-нафтилазо) нафталин-6,8-дисулфонат Химична формула С20 Н 11 N2Na 3О10 S3 Молекулна маса 604,48 Съдържание на основно вещество Не по-малко от 80% от всички оцветители, изразено като натриева сол. 1% 430 при 505 nm във вода Е 1cm Описание Червеникав прах или гранули Идентификация а) спектрометрия Максимум във вода при 505 nm б) червен воден разтвор Чистота Неразтворими във вода вещества Не повече от 0,2 % Съпровождащи цветни съединения Не повече от 1,0 % Органични съединения, които не са оцветители: —4-аминонафталин-1- сулфонова киселина —7-хирдоксинафталин-1,3-дисулфонова киселина —3-хирдоксинафталин-2,7-дисулОбщо не повече от 0,5 % фонова киселина -6-хирдоксинафталин-2-сулфонова киселина -хирдоксинафталин-1,3-6-трисулфонова киселина Несулсонирани първични ароматни амини Вещества, екстрахирани в етер Арсен Олово Живак Кадмий Тежки метали (като Pb) Е 127 ЕРИТРОЗИН Синоними Определение Клас Колор индекс EINECS Химични наименования Химична формула Молекулна маса Съдържание на основно вещество БРОЙ 104 Не повече от 0,01 % (като анилин) Не повече от 0,2 % при неутрални условия Не повече от 3 mg/kg Не повече от 10 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 40 mg/kg CI хранително червено 14 Еритрозинът се състои предимно от динатриев 2-(2,4,5,7-тетрайодо-3-оксидооксоксантен-9-ил) бензоат монохидрат и съпровождащи цветни съединения, както и от безцветни съставки като натриев хлорид и/или натриев сулфат. Еритрозинът е натриева сол. Допустими са и калциева и калиева соли. Ксантен 45430 240-474-8 Динатриев 2-(2,4,5,7-тетрайодо-3-оксидо-оксоксантен-9-ил) бензоат монохидрат С20Н6I4Na2О5.Н2О 897,88 Не по-малко от 87% от всички оцветители като суха натриева сол. 1% 1 100 при 526 nm във воден разтвор при рН 7 Е 1cm Описание Червен прах или гранули Идентификация а) спектрометрия Максимум във вода при 526 nm при рН 7 б) червен воден разтвор Чистота Неорганични йодиди, изразени Не повече от 0,1 % като натриев йодид Неразтворими във вода вещества Не повече от 0,2 % Съпровождащи цветни съединения Не повече от 4,0 % (освен флуоресцин) Флуоресцин Не повече от 20 mg/kg Органични съединения, които не са оцветители: —три-йодорезорцинол Не повече от 0,2 % —2-(2,4-хирдокси-3,5-дийодоНе повече от 0,2% бензоил) бензоена киселина Вещества, екстрахирани в етер Не повече от 0,2 % от разтвор с рН от 7 до 8 Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 10 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Кадмий Не повече от 1 mg/kg Тежки метали (като Pb) Не повече от 40 mg/kg Алуминиеви лакове Не е приложим методът за вещества, неразтворими в солна киселина. Заменя се с метода за вещества, неразтворими в натриев хидроксид, но при не повече от 0,5 % само за този цвят. Е 128 ЧЕРВЕНО 2G Синоними Определение Клас Колор индекс EINECS Химични наименования Химична формула Молекулна маса Съдържание на основно вещество CI хранително 10, Азогеранин Червеното 2G се състои предимно от динатриев 8-ацетамидо-1-хидрокси-2-фенилазонафталин-3,6-дисулфонат и съпровождащи цветни съединения, както и от безцветни съставки като натриев хлорид и/или натриев сулфат. Червеното 2G е натриева сол. Допустима е и калциева и калиева сол. Моноазо 18050 223-098-9 Динатриев 8-ацетамидо-1-хидрокси-2-фенилазонафталин-3,6-дисулфонат С18 Н 13 N3Na 2О8S2 509,43 Не по-малко от 80% от всички оцветители, изразено като натриева сол. 1% 620 при 532 nm във воден разтвор Е 1cm Описание Идентификация а) спектрометрия б) червен воден разтвор Чистота Червен прах или гранули Максимум във вода при 532 nm БРОЙ 104 Неразтворими във вода вещества Не повече от 0,2 % Съпровождащи цветни съединения Не повече от 2,0 % Органични съединения, които не са оцветители: —5-ацетамидо-4-хирдоксинафталинОбщо не повече 0,5 % 2,7-дисулфонова киселина —5-амино-4-хирдоксинафталин2,7-дисулфонова киселина Несулфонирани първични Не повече от 0,01 % (като анилин) ароматни амини Извлечени с етер вещества Не повече от 0,2 % при неутрални условия Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 10 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Кадмий Не повече от 1 mg/kg Тежки метали (като Pb) Не повече от 40 mg/kg Е 129 АЛУРА ЧЕРВЕНО АС Синоними Определение Клас Колор индекс EINECS Химични наименования Химична формула Молекулна маса Съдържание на основно вещество CI хранително червено 17 Алура червеното АС се състои предимно от динатриев 2-хидрокси-1-(2-метокси5-метил-4-сулфонатофенилазо) нафталин-6-сулфонат и съпровождащи цветни съединения, както и от безцветни съставки като натриев хлорид и/или натриев сулфат. Алура червеното АС е натриева сол. Допустими са и калциева и калиева соли. Моноазо 16035 247-368-0 Динатриев 2-хидрокси-1-(2-метокси-5-метил-4-сулфонатофенилазо) нафталин6-сулфонат С18 Н 14 N2Na 2О8S2 496,42 Не по-малко от 85% от всички оцветители, изразено като натриева сол. 1% 540 при 504 nm във воден разтвор при рН 7 Е 1cm Описание Тъмночервен прах или гранули Идентификация а) спектрометрия Максимум във воден разтвор при 504 nm б) червен воден разтвор Чистота Неразтворими във вода вещества Не повече от 0,2 % Съпровождащи цветни съединения Не повече от 3,0 % Органични съединения, които не са оцветители: —6-хидрокси-2-нафталин сулНе повече от 0,3 % фонова киселина, натриева сол —4-амино-5-метокси-2-метилбен- Не повече от 0,2 % зен сулфонова киселина —6,6-оксибис(2-нафтален сулфо- Не повече от 1,0 % нова киселина) динатриева сол Несулфонирани първични ароматни амини Вещества, екстрахирани в етер Арсен Олово Живак Кадмий Тежки метали (като Pb) Е 131 ПАТЕНТ СИНЬО V Синоними Определение Клас Колор индекс EINECS Химични наименования Химична формула Не повече от 0,01 % (като анилин) Не повече от 0,2 % от разтвор с рН 7 Не повече от 3 mg/kg Не повече от 10 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 40 mg/kg CI хранително синьо 5 Патент синьо V се състои предимно от калциево или натриево съединение на [4-( -(4-диетиламинофенил)-5-хидрокси-2,4-дисулфофенил-метилиден)2,5циклохексадиен-1-илиден] диетилалуминиев хидроксид вътрешнокомплексна сол и съпровождащи цветни съединения, както и от безцветни съставки като натриев хлорид и/или натриев сулфат и/или калциев сулфат. Калиевата сол е също позволена. Триарилметан 42051 222-573-8 Калциево или натриево съединение на [4-( -(4-диетиламинофенил)-5-хидрокси2,4-дисулфофенил-метилиден)2,5-циклохексадиен-1-илиден] диетилалуминиев хидроксид вътрешнокомплексна сол Калциево съединение: (С27 Н 31 N2О7S2 )1/2Са Натриево съединение: С27 Н31 N2О7 S2 NaCTP . 10 Молекулна маса Съдържание на основно вещество БРОЙ 104 Калциево съединение: 579,72 Натриево съединение: 582,67 Не по-малко от 85% от всички оцветители, изразено като натриева сол. 1% 2000 при 638 nm във вода при рН 5 Е 1cm Описание Тъмносин прах или гранули Идентификация а) спектрометрия Максимум във вода при 638 nm при рН 5 б) син воден разтвор Чистота Неразтворими във вода вещества Не повече от 0,2 % Съпровождащи цветни съединения Не повече от 2,0 % Органични съединения, които не са оцветители: —3-хирдокси бензалдехид —3-хирдокси бензоена киселина Общо не повече от 0,5% —3-хирдокси-4-сулфобензоена киселина —N,N-диетиламинобензен сулфонова киселина Левко база Не повече от 4,0 % Несулфонирани първични Не повече от 0,01 % (като анилин) ароматни амини Вещества, екстрахирани в етер Не повече от 0,2 % от разтвор с рН 5 Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 10 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Кадмий Не повече от 1 mg/kg Тежки метали (като Pb) Не повече от 40 mg/kg Е 132 ИНДИГОТИН, ИНДИГО КАРМИН Синоними CI хранително синьо 1 Определение Индиготинът се състои предимно от смес на динатриев 3,3'диоксо-2,2'-би-индолилиден-5,5'-дисулфонат и динатриев 3,3'диоксо-2,2'-би-индолилиден-5,7'-дисулфонат и съпровождащи цветни съединения, както и от безцветни съставки като натриев хлорид и/или натриев сулфат и/или калциев сулфат. Индиготинът е натриева сол. Допустими са и калциева и калиева соли. Клас Индигоид Колор индекс 73015 EINECS 212-728-8 Химични наименования Динатриев 3,3'диоксо-2,2'-би-индолилиден-5,5'-дисулфонат Химична формула С16 Н 8N2Na 2О 8S2 Молекулна маса 466,36 Съдържание на основно вещество Не по-малко от 85% от всички оцветители, изразено като натриева сол; динатриев 3,3'диоксо-2,2'-би-индолилиден-5,7'-дисулфонат: не повече от 18 %. 1% 480 при 610 nm във воден разтвор Е 1cm Описание Тъмносин прах или гранули Идентификация а) спектрометрия Максимум във вода при 610 nm б) син воден разтвор Чистота Неразтворими във вода вещества Не повече от 0,2 % Съпровождащи цветни съединения С изключение на динатриев 3,3'диоксо-2,2'-би-индолилиден-5,7'-дисулфонат: не повече от 1,0 % Органични съединения, които не са оцветители: —исатин-5- сулфонова киселина —5-сулфоантранилова киселина Общо не повече от 0,5% —антранилова киселина Несулфонирани първични Не повече от 0,01 % (като анилин) ароматни амини Вещества, екстрахирани в етер Не повече от 0,2 % при неутрални условия Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 10 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Кадмий Не повече от 1 mg/kg Тежки метали (като Pb) Не повече от 40 mg/kg Е 133 БРИЛЯНТНО СИНЬО FCF Синоними CI хранително синьо 2 Определение Брилянтно синьо FCF се състои предимно от динатриев -(4-(N-етил-3-сулфонатобензиламино) фенил)- -(4-N-етил-3-сулфонатобензиламино) циклохекса-2,5-диенилиден) толуен-2-сулфонат и неговите изомери и съпровождащи цветни съединения, както и от безцветни съставки като натриев хлорид и/или натриев сулфат. Брилянтното синьо FCF е натриева сол. Допустими са и калциева и калиева соли. БРОЙ 104 Клас Колор индекс EINECS Химични наименования Химична формула Молекулна маса Съдържание на основно вещество СТР . 11 Триарилметан 42090 223-339-8 Динатриев -(4-(N-етил-3-сулфонатобензиламино) фенил)- -(4-N-етил-3-сулфонатобензиламино) циклохекса-2,5-диенилиден) толуен-2-сулфонат С37 Н 34 N2Na 2О9S3 792,84 Не по-малко от 85% от всички оцветители, изразено като натриева сол. 1% 1630 при 630 nm във воден разтвор Е 1cm Описание Червеникаво-син прах или гранули Идентификация а) спектрометрия Максимум във вода при 630 nm б) син воден разтвор Чистота Неразтворими във вода вещества Не повече от 0,2 % Съпровождащи цветни съединения Не повече от 6,0 % Органични съединения, които не са оцветители: —сума от 2-,3- и 4- формилбензен Не повече от 1,5 % сулфонови киселини —3-((етил)(4- сулфофенил) амино) Не повече от 0,3 % метил бензен сулфонова киселина —левко база Не повече от 5,0 % Несулфонирани първични Не повече от 0,01 % (като анилин) ароматни амини Вещества, екстрахирани в етер Не повече от 0,2 % при рН 7 Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 10 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Кадмий Не повече от 1 mg/kg Тежки метали (като Pb) Не повече от 40 mg/kg Е 140 (i) ХЛОРОФИЛИ Синоними Определение Клас Колор индекс EINECS Химични наименования Химична формула Молекулна маса Съдържание на основно вещество CI Натурално зелено 3, Магнезиев хлорофил, Магнезиев феофитин Хлорофилите се получават при екстракция с разтворител от ядливи растителни суровини, трева, люцерна и коприва. Последващото отнемане на разтворителя може да доведе до пълно или частично естествено отделяне на естествено съдържащия се свободен магнезий от хлорофилите и, съответно, получаване на феофитини. Основните оцветители са феофитини и магнезиевите хлорофили. Извлеченият продукт, след отстраняването на разтворителя, съдържа други пигменти като каротеноиди, както и масла, мазнини и восъци, получени от изходния продукт. За екстракция могат да се използват само следните разтворители: ацетон, метил етил кетон, дихлорометан, въглероден диоксид, метанол, етанол, пропан-2-ол и хексан. Порфирин 75810 Хлорофили: 215-800-7, хлорофил а: 207-536-6, Хлорофил b: 208-272-4 Основните оцветители са: Фитил (132 R ,17S ,18 S )-3-(8-етил-132 -метоксикарбонил-2,7,12,18-тетраметил13'-оксо-3-винил-131-13 2-17,18тетрахидроциклопента [ат ]- порфирин -17-ил) пропионат,(феофитин а), или като магнезиев дикомплекс (хлорофил в) Фитил (13 2R ,17S ,18 S )-3-(8-етил-7-формил-13 2- метоксикарбонил-2,12,18-тетраметил-13'-оксо-3-винил-131-13 2-17,18-тетрахидроциклопента [ат ]- порфирин 17-ил) пропионат,(феофитин b), или като магнезиев комплекс (хлорофил b) Хлорофил а (магнезиев комплекс): С55 Н72 MgN4О5 Хлорофил а : С55 Н74N 4О5 Хлорофил b (магнезиев комплекс): С55 Н70 MgN4 О6 Хлорофил b : С55 Н72 N4О 6 Хлорофил а (магнезиев комплекс): 893,51 Хлорофил а : 871,22 Хлорофил b (магнезиев комплекс): 907,49 Хлорофил b : 885,20 Не по-малко от 10 % на всички комбинирани хлорофили и техните магнезиеви 1% Описание Идентификация а) спектрометрия комплекси Е 1cm 700 при 409 nm в хлороформ Восъкообразно твърдо вещество с цвят, вариращ от маслиненозелено до тъмнозелено в зависимост от координационно свързан магнезий Максимум в хлороформ при 409 nm СТР . 12 Чистота Остатъци от разтворители Арсен Олово Живак Кадмий Тежки метали (като Pb) Е 140 (ii) ХЛОРОФИЛИНИ Синоними Определение Клас Колор индекс EINECS Химични наименования Химична формула Молекулна маса Съдържание на основно вещество Ацетон Метил етил кетон Метанол Етанол Пропан-2-ол Хексан Не повече от 3 mg/kg Не повече от 10 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 40 mg/kg БРОЙ 104 Не повече от 50 mg/kg единично или в комбинация CI Натурално зелено 5, Натриев хлорофилин, Калиев хлорофилин Алкалните соли на хлорофилина се получават при осапуняване на екстракт от ядливи растителни суровини, трева, люцерна и коприва. Осапуняването премахва метиловите и фитолните естерни групи и може да разцепи отчасти циклопентениловия пръстен. Киселинните групи се неутрализират до формирането на калиевите и/или натриевите соли. За екстракция могат да се използват само следните разтворители: ацетон, метил етил кетон, дихлорометан, въглероден диоксид, метанол, етанол, пропан-2-ол и хексан. Порфирин 75815 287-483-3 Основните оцветители в техния киселинен вид са: —3-(10-карбоксилато-4-етил-1,3,5,8-тетраметил-9-оксо-2-винилфорбин-7-ил) пропионат (хлорофилин а) и —3-(10-карбоксилато-4-етил-3-формил-1,5,8-тетраметил-9-оксо-2-винилфорбин7-ил) пропионат (хлорофилин b) в зависимост от нивото на хидролиза циклопентениловият пръстен може да бъде разцепен с получаването на трета карбоксилна функция. Магнезиевият комплекс също може да присъства. Хлорофилин а (киселинна форма): С34 Н34 N4О5 Хлорофилин b (киселинна форма): С34 Н32 N4О 6 Хлорофилин а: 578,68 Хлорофилин b: 592,66 Всяка може да се увеличи с 18 далтона, ако циклопентениловият пръстен е разцепен Не по-малко от 95 % за всички хлорофилини на суха маса (100 °С, 1 час) 1% 700 при 405 nm във воден разтвор при рН 9 Е 1cm 1% Е 1cm 140 при 653 nm във воден разтвор при рН 9 Описание Идентификация а) спектрометрия Чистота Остатъци от разтворители Арсен Олово Живак Кадмий Тежки метали (като Pb) Тъмнозелен до син/черен прах Максимум във фосфатен буферен разтвор при рН 9 при 405 nm и при 653 nm Ацетон Метил етил кетон Не повече от 50 mg/kg Метанол единично или в Етанол комбинация Пропан-2-ол Хексан Дихлорометан: Не повече от 10 mg/kg Не повече от 3 mg/kg Не повече от 10 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 40 mg/kg Е 141 (i) МЕДНИ КОМПЛЕКСИ НА ХЛОРОФИЛИ Синоними CI Натурално зелено 3, Меден хлорофил, Меден феофитин Определение Медните хлорофили се получават при добавяне на медна сол към веществото, получено при екстракция с разтворител на ядливи растителни суровини, трева, люцерна и коприва. Продуктът, след отстраняването на разтворителя, съдържа други пигменти като каротеноиди, както и масла, мазнини и восъци, получени от изходния продукт. Основните оцветители са медните феофитини. За екстракция могат да се използват само следните разтворители: ацетон, метил етил кетон, дихлорометан, въглероден диоксид, метанол, етанол, пропан-2-ол и хексан. Клас Порфирин БРОЙ 104 Колор индекс EINECS Химични наименования Химична формула Молекулна маса Съдържание на основно вещество СТР . 13 75815 меден хлорофил а: 239-830-5 меден хлорофил b: 246-020-5 [Фитил (132R ,17S ,18 S )-3-(8-етил-132 -метоксикарбонил-2,7,12,18-тетраметил13'-оксо-3-винил-131 -13 2-17,18-тетрахидроциклопента [ат ]- порфирин -17-ил) пропионат] мед (II) (меден хлорофил а) [Фитил (132R ,17S ,18 S )-3-(8-етил-7-формил-13 2- метоксикарбонил-2,12,18-тетраметил-13'-оксо-3-винил-131-13 2-17,18-тетрахидроциклопента [ат ]- порфирин 17-ил) пропионат], мед (II) (меден хлорофил b) Меден хлорофил а: С55 Н72 Cu N4О5 Меден хлорофил b: С55 Н70 Cu N4О 6 Меден хлорофил а: 932,75 Меден хлорофил b: 946,73 Не по-малко от 10 % на всички медни хлорофили 1% 540 при 422 nm в хлороформ Е 1cm 1% Е 1cm 300 при 652 nm в хлороформ Описание Разпознаване а) спектрометрия Чистота Остатъци от разтворители Арсен Олово Живак Кадмий Медни йони Общо мед Восъкообразно твърдо вещество с цвят, вариращ от синьозелено до тъмнозелено в зависимост от суровината Максимум в хлороформ при 422 nm и при 652 nm Ацетон Метил етил кетон Не повече от 50 mg/kg Метанол единично или в Етанол комбинация Пропан-2-ол Хексан Дихлорометан: Не повече от 10 mg/kg Не повече от 3 mg/kg Не повече от 10 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 200 mg/kg Не повече от 8,0 % от всички медни феофитини Е 141 (ii) МЕДНИ КОМПЛЕКСИ НА ХЛОРОФИЛИНИ Синоними Натриев меден хлорофилин, Калиево-меден хлорофилин, CI натурално зелено 5 Определение Алкалните соли на медния хлорофилин се получават при прибавяне на мед към продукта, получен при осапуняване на екстракт от ядливи растителни суровини, трева, люцерна и коприва; осапуняването премахва метиловите и фитолните естерни групи и може да разцепи отчасти циклопентениловия пръстен. След прибавяне на мед към пречистените хлорофилини, киселинните групи се неутрализират до формирането на калиевите и/или натриевите соли. За екстракция могат да се използват само следните разтворители: ацетон, метил етил кетон, дихлорометан, въглероден диоксид, метанол, етанол, пропан-2-ол и хексан. Клас Порфирин Колор индекс 75815 EINECS 287-483-3 Химични наименования Основните оцветители в техния киселинен вид са: —3-(10-карбоксилато-4-етил-1,3,5,8-тетраметил-9-оксо-2-винилфорбин-7-ил) пропионат, меден комплекс (меден хлорофилин а) и —3-(10-карбоксилато-4-етил-3-формил-1,5,8-тетраметил-9-оксо-2-винилфорбин7-ил) пропионат, меден комплекс (меден хлорофилин b) Химична формула Меден хлорофилин а (киселинна форма): С34 Н32 Cu N4 О5 Меден хлорофилин b (киселинна форма): С34 Н30 Cu N4О6 Молекулна маса Меден хлорофилин а: 640,20 Меден хлорофилин b: 654,18 Всяка може да се увеличи с 18 далтона, ако циклопентениловият пръстен е разцепен Съдържание на основно вещество Не по-малко от 95 % за всички медни хлорофилини на суха маса (100 °С, 1 час) 1% 565 при 405 nm във воден разтвор при рН 7,5 Е 1cm 1% Е 1cm 145 при 630 nm във воден разтвор при рН 7,5 Описание Идентификация а) спектрометрия Чистота Остатъци от разтворители Тъмнозелен до син/черен прах Максимум във фосфатен буферен разтвор при рН 7,5 при 405 nm и при 630 nm Ацетон Метил етил кетон Метанол Етанол Не повече от 50 mg/kg единично или в комбинация СТР . 14 Арсен Олово Живак Кадмий Медни йони Общо мед Е 142 ЗЕЛЕНО S Синоними Определение Клас Колор индекс EINECS Химични наименования Химична формула Молекулна маса Съдържание на основно вещество БРОЙ 104 Пропан-2-ол Хексан Дихлорометан: Не повече от 10 mg/kg Не повече от 3 mg/kg Не повече от 10 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 200 mg/kg Не повече от 8,0 % от всички медни хлорофилини CI Хранително зелено 4, Брилянтно зелено BS Зеленото S се състои предимно от натриев N-[-4-[[(диметиламино)фенил] (2-хидрокси -3,6-дисулфо-1-нафталенил)метилен]-2,5-циклохексадиен-1-илидиен]-N-метилметанаминиум и съпровождащи цветни съединения, както и от безцветни съставки като натриев хлорид и/или натриев сулфат. Зеленото S е натриева сол. Допустими са и калциева и калиева соли. Триарилметан 44090 221-409-2 Натриев N-[-4-[[(4-диметиламино)фенил](2-хидрокси -3,6-дисулфо-1-нафталенил)метилен]-2,5-циклохексадиен-1-илидиен]-N-метилметанаминиум; Натриев 5-[4-диметиламино-(4-диметилиминоциклохекса-2,5-диенилиден)бензил]6-хидрокси -7-сулфонато-нафтален-2-сулфонат (алтернативно наименование) С27 Н 25 N2NaO7S2 576,63 Не по-малко от 80 % от всички оцветители, изразено като натриева сол. 1% 1720 при 632 nm във вода Е 1cm Описание Тъмносин или тъмнозелен прах или гранули Идентификация а) спектрометрия Максимум във вода при 632 nm б) син или зелен воден разтвор Чистота Неразтворими във вода вещества Не повече от 0,2 % Съпровождащи цветни съединения Не повече от 1,0 % Органични съединения, които не са оцветители: —4,4'- бис(диметиламино) бензи- Не повече от 0,1 % дрил алкохол —4,4'- бис(диметиламино) бензо- Не повече от 0,1 % фенон —3-хидроксинафтален-2,7-дисулНе повече от 0,2 % фонова киселина —левко база Не повече от 5,0 % Несулфонирани първични Не повече от 0,01 % (като анилин) ароматни амини Вещества, екстрахирани в етер Не повече от 0,2 % при неутрални условия Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 10 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Кадмий Не повече от 1 mg/kg Тежки метали (като Pb) Не повече от 40 mg/kg Е 150а КАРАМЕЛ ОБИКНОВЕН Определение Карамел обикновен се приготвя при контролирана термообработка на въглехидрати (в търговската мрежа клас хранителни подсладители, който съдържа мономерите глюкоза и фруктоза и/или техни полимери, като например глюкозни сиропи, захароза и/или инвертни сиропи и декстроза) За подобряване на карамелизацията могат да бъдат употребени киселини, основи и соли с изключение на амониеви съединения и сулфити. EINECS 232-435-9 Описание От тъмнокафяви до черни течности или твърди вещества Чистота Цветна връзка с ДЕАЕ целулоза Не повече от 50 % Цветна връзка с фосфорил целулоза Не повече от 50 % Интензитет на цвета(1) 0,01—0,12 Общ азот Не повече от 0,1 % Обща сяра Не повече от 0,2 % Арсен Не повече от 1 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Кадмий Не повече от 1 mg/kg Тежки метали (като Pb) Не повече от 25 mg/kg 1 Интензитетът на цвета се определя като абсорбция на 0,1 об. % разтвор на твърд карамелен оцветител във вода в кювета от 1 cm при 610 nm. БРОЙ 104 СТР . 15 Е 150b КАРАМЕЛ (ОСНОВЕН СУЛФИТ) Определение Карамел (основен сулфит) се приготвя при контролирана термообработка на въглехидрати (в търговската мрежа клас хранителни подсладители, който съдържа мономерите глюкоза и фруктоза и/или техни полимери, като например глюкозни сиропи, захароза и/или инвертни сиропи и декстроза) със или без киселини или основи, при наличие на сулфитни съединения (серниста киселина, калиев сулфит, калиев бисулфит, натриев сулфит и натриев бисулфит); не се употребяват амониеви съединения. EINECS 232-435-9 Описание От тъмнокафяви до черни течности или твърди вещества Чистота Цветова връзка с ДЕАЕ целулоза Не повече от 50 % Интензитет на цвета(1) 0,05—0,13 Общ азот Не повече от 0,3 %(2) Серен диоксид Не повече от 0,2 %(2) Общо сяра 0,3—3,5 %( 2) Сярна връзка с ДЕАЕ целулоза Не повече от 40 % Абсорбционен коефициент на 19-34 цветната връзка с ДЕАЕ целулоза Абсорбционен коефициент (А 280/560) Повече от 50 Арсен Не повече от 1 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Кадмий Не повече от 1 mg/kg Тежки метали (като Pb) Не повече от 25 mg/kg 1 Интензитетът на цвета се определя като абсорбция на 0,1 об. % разтвор на твърд карамелен оцветител във вода в кювета от 1 cm при 610 nm. 2 Изразено на еквивалентен цветови базис, т.е. изразено като продукт с интензитет на цвета 0,1 абсорбционни единици. Е 150с КАРАМЕЛ АМОНИЕВ Определение Карамел амониев се приготвя при контролирана термообработка на въглехидрати (в търговската мрежа клас хранителни подсладители, който съдържа мономерите глюкоза и фруктоза и/или техни полимери, като например глюкозни сиропи, захароза и/или инвертни сиропи и декстроза) със или без киселини или основи, при наличие на амониеви съединения (амониев хидроксид, амониев карбонат, амониев хидроген карбонат, амониев фосфат); не се употребяват сулфитни съединения. 232-435-9 От тъмнокафяви до черни течности или твърди вещества EINECS Описание Чистота Цветна връзка с ДЕАЕ целулоза Не повече от 50 % Цветна връзка с фосфорил целулоза Повече от 50 % Интензитет на цвета(1) 0,08—0,36 Амонячен азот Не повече от 0,3 %(2) 4-метилимидазол Не повече от 250 mg/kg(2) 2-ацетил-4-тетрахидроксиНе повече от 10 mg/kg(2) бутилимидазол Обща сяра Не повече от 0,2 %(2) Общ азот 0,7—3,3 %( 2) Абсорбционен коефициент за цве- 13—35 това връзка с фосфорил целулоза Арсен Не повече от 1 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Кадмий Не повече от 1 mg/kg Тежки метали (като Pb) Не повече от 25 mg/kg 1 Интензитетът на цвета се определя като абсорбция на 0,1 об. % разтвор на твърд карамелен оцветител във вода в кювета от 1 cm при 610 nm. 2 Изразено на еквивалентен цветови базис, т.е. изразено като продукт с интензитет на цвета 0,1 абсорбционни единици. Е 150d КАРАМЕЛ (АМОНИЕВ СУЛФИТ) Определение Карамел (амониев сулфит) се приготвя при контролирана термообработка на въглехидрати (в търговската мрежа клас хранителни подсладители, който съдържа мономерите глюкоза и фруктоза и/или техни полимери, като например глюкозни сиропи, захароза и/или инвертни сиропи и декстроза) със или без киселини или основи, при едновременно наличие на сулфитни и амониеви съединения (серниста киселина, калиев сулфит, калиев бисулфит, натриев сулфит, натриев бисулфит, амониев хидроксид, амониев карбонат, амониев хидроген карбонат, амониев фосфат, амониев сулфат, амониев сулфит и амониев хидроген сулфит). EINECS 232-435-9 Описание От тъмнокафяви до черни течности или твърди вещества СТР . 16 БРОЙ 104 Чистота Цветна връзка с ДЕАЕ целулоза Повече от 50 % Интензитет на цвета(1) 0,10—0,60 Амонячен азот Не повече от 0,6 %(2) Серен диоксид Не повече от 0,2 %(2) 4-метиленидазол Не повече от 250 mg/kg(2) Общ азот 0,8—2,5 %( 2) Обща сяра 0,3—1,7 %( 2) Отношение азот/сяра на 0,7—2,7 алкохолния преципитат Абсорбционен коефициент на 8—14 алкохолния преципитат %(3) Абсорбционен коефициент Не повече от 50 (А 280/560) Арсен Не повече от 1 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Кадмий Не повече от 1 mg/kg Тежки метали (като Pb) Не повече от 25 mg/kg 1 Интензитетът на цвета се определя като абсорбция на 0,1 об. % разтвор на твърд карамелен оцветител във вода в кювета от 1 cm при 610 nm. 2 Изразено на еквивалентен цветови базис, т.е. изразено като продукт с интензитет на цвета 0,1 абсорбционни единици. 3 Абсорбционният коефициент на алкохолния преципитат се определя като абсорбция на преципитата при 280 nm, отнесено към абсорбцията при 260 nm (1 cm кювета). Е 151 БРИЛЯНТНО ЧЕРНО BN, ЧЕРНО PN Синоними CI хранително черно 1 Определение Брилянтно черно BN се състои основно от тетранатриев-4-ацетамидо-5-хидрокси-6-[7-сулфонато-4-(4-сулфонатофенилазо)-1-нафтилазо]нафтален-1,7-дисулфонат и съпровождащи цветни съединения заедно с натриев хлорид и/или натриев сулфат като безцветни компоненти. Брилянтно черно BN е натриева сол. Допустими са и калциева и калиева соли. Клас Бисазо 28440 EINECS 219-746-5 Химично наименование Тетранатриев-4-ацетамидо-5-хидрокси-6-[7-сулфонато-4-(4-сулфонатофенилазо)1-нафтилазо]нафталин-1,7-дисулфонат Химична формула С28 Н17 N 5 Na 4 О14 S 4 Молекулна маса 867,69 Съдържание на основно вещество Не по-малко от 80 % от всички оцветители, изразено като натриева сол 1% Е 1cm 530 при 570 nm в разтвор Описание Черен прах или гранули Идентификация А. Спектрометрия Максимум във вода при 570 nm В. Черно-синкав разтвор във вода Чистота Неразтворими във вода вещества Не повече от 0,2 % Съпровождащи цветни съединения Не повече от 10 % (на база основно вещество) Органични съединения, които не са оцветители: —4-ацетамидо-5-хидроксинафтален-1,7-дисулфонова киселина —4-амино-5- хидроксинафтален - Общо не повече от 0,8 % 1,7-дисулфонова киселина —8-аминонафтален-2-сулфонова киселина —4,4'-диазоаминоди-(бензенсулфонова киселина) Несулфонирани първични Не повече от 0,01 % (като анилин) ароматни амини Вещества, екстрахирани в етер Не повече от 0,2 % при неутрални условия Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 10 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Кадмий Не повече от 1 mg/kg Тежки метали (като Pb) Не повече от 40 mg/kg Е 153 РАСТИТЕЛЕН ВЪГЛЕН Синоними Растително черно Определение Растителният въглен се получава чрез овъгляване на растителен материал като дърво, целулозни остатъци, торф, кокосови и други черупки. Суровината се овъглява при висока температура. Продуктът се състои главно от добре обособени фракции въглерод и може да съдържа малки количества азот, водород и кислород. Продуктът може да абсорбира известно количество влага след приключване на производствения цикъл. БРОЙ 104 Колор индекс EINECS Химично наименование Химична формула Молекулна маса Съдържание на основно вещество Описание Идентификация А. Разтворимост Б. Горене Чистота Обща пепел Арсен Олово Живак Кадмий Тежки метали (като Pb) Полиароматни въглеводороди Загуба на маса при сушене Вещества, разтворими в основи Е 154 КАФЯВО FK Синоними Определение Клас EINECS Химично наименование Химична формула Молекулна маса Съдържание на основно вещество СТР . 17 77266 215-609-9 Въглерод С 12,01 Не по-малко от 95 % на суха маса, свободна от пепел Черен прах, без мирис и вкус Неразтворим във вода и органични разтворители При нагорещяване до червено гори бавно, без пламък Не повече от 4,0 % (накаляване: 625 °С) Не повече от 3 mg/kg Не повече от 10 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 40 mg/kg Екстрактът, получен след извличане на 1 g от пробата с 10 g чист циклохексан в апарат за продължителна екстракция, трябва да е безцветен и флуоресценцията на екстракта в ултравиолетова светлина не трябва да бъде по-интензивна от тази на разтвор на 0,100 mg хининов сулфат в 1000 ml 0,01 М сярна киселина. Не повече от 12 % (120 °С, 4 часа) Филтратът, получен след кипене на 2 g от пробата с 20 ml N натриева основа и филтриран, трябва да е безцветен CI Хранително кафяво 1 Кафяво FK се състои от смес на: I натриев 4-(2,4-диаминофенилазо) бензенсулфонат II натриев 4-(4,6-диамино-m-толилазо) бензенсулфонат III динатриев 4,4'-(4,6-диамино-1,3-фениленбисазо)ди(бензенсулфонат) IV динатриев 4,4'-(2,4-диамино-1,3-фениленбисазо)ди(бензенсулфонат) V динатриев 4,4'-(2,4-диамино-5-метил-1,3-фениленбисазо)ди(бензенсулфонат) VI тринатриев 4,4',4''-(2,4-диаминобензен-1,3,5-трисазо)три-(бензенсулфонат) и съпровождащи цветни съединения в съчетание с вода, натриев хлорид и/или натриев сулфат като неоцветени компоненти. Кафяво FK е натриев хлорид. Допустимо е наличието и на калциеви и калиеви соли. Азо (смес на моно-, бис- и трисазо оцветители) Смес от: I натриев 4-(2,4-диаминофенилазо) бензенсулфонат II натриев 4-(4,6-диамино-m-толил) бензенсулфонат III динатриев 4,4'-(4,6-диамино-1,3-фениленбисазо)ди(бензенсулфонат) IV динатриев 4,4'-(2,4-диамино-1,3-фениленбисазо)ди(бензенсулфонат) V динатриев 4,4'-(2,4-диамино-5-метил-1,3-фениленбисазо)ди(бензенсулфонат) VI тринатриев 4,4',4''-(2,4-диаминобензен-1,3,5-трисазо)три-(бензенсулфонат) I С 12 Н11 N 4 Na О 3 S II С13 Н13 N 4 Na О 3 S III С18 Н14 N 6 Na2 О6 S 2 IV С18 Н 14 N 6 Na2 О6 S 2 V С19 Н 16 N 6 Na 2 О6 S 2 VI С24 Н 17 N 8 Na3 О9 S 3 I 314,30 II 328,33 III 520,46 IV 520,46 V 534,47 VI 726,59 Не по-малко от 70 % от всички оцветители Общите цветни съединения, присъстващи в определени пропорции на компонентите, да не надвишават за: I 26 % II 17 % III 17 % IV 16 % V 20% VI 16 % Червено-кафяв прах или гранули Описание Идентификация Оранжев до червеникав разтвор Чистота Неразтворими във вода вещества Не повече от 0,2 % Съпровождащи цветни съединения Не повече от 3,5 % Органични съединения, които не са оцветители: СТР . 18 —4-аминобензен-1-сулфонова киселина —m-фенилендиамин и 4-метил-mфенилендиамин Несулфонирани първични ароматни амини, различни от mфенилендиамин и 4- метил-mфенилен диамин Вещества, екстрахирани в етер Арсен Олово Живак Кадмий Тежки метали (като Pb) Е 155 КАФЯВО НТ Синоними Определение Клас Колор индекс EINECS Химично наименование Химична формула Молекулна маса Съдържание на основно вещество БРОЙ 104 Не повече от 0,7 % Не повече от 0,35 % Не повече от 0,007 % (като анилин) Не повече от 0,2 % от разтвор с рН 7 Не повече от 3 mg/kg Не повече от 10 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 40 mg/kg CI Хранително кафяво 3 Кафяво НТ се състои основно от динатриев 4,4'-(2,4-дихидрокси-5-хидроксиметил -1,3-фенилен бисазо)ди (нафтален-1-сулфонат) и съпровождащи цветни съединения в съчетание с натриев хлорид и/или сулфат като безцветни компоненти. Кафяво НТ е натриева сол. Допустими са и калциева и калиева соли. Бисазо 20285 224-924-0 динатриев 4,4'- (2,4-дихидрокси-5-хидроксиметил -1,3-фенилен бисазо)ди (нафтален-1-сулфонат) С27 Н18 N 4 Na 2 О9 S 2 652,57 Не по-малко от 70 % на суха маса като натриева сол. 1% 403 при 460 nm във воден разтвор с рН 7 Е 1cm Описание Червеникаво-кафяв прах или гранули Идентификация А. Спектрометрия Максимум при 460 nm във вода с рН 7 В. Кафяв разтвор във вода Чистота Неразтворими във вода вещества Не повече от 0,2 % Съпровождащи цветни съединения Не повече от 10 % (метод ТСХ) Органични съединения, които не са оцветители: —4-аминонафтален-1-сулфонова Не повече от 0,7 % киселина Несулфонирани първични Не повече от 0,01 % (като анилин) ароматни амини Вещества, екстрахирани в етер Не повече от 0,2 % в разтвор с рН 7 Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 10 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Кадмий Не повече от 1 mg/kg Тежки метали (като Pb) Не повече от 40 mg/kg Е 160а (i) СМЕСЕНИ КАРОТИНИ 1. РАСТИТЕЛНИ КАРОТИНИ Синоними CI Хранително оранжево 5 Определение Смесените каротини се получават при екстракция с разтворител от натуралните сокове на хранителни растения, моркови, растителни масла, трева, люцерна и коприва. Основният оцветител се състои от каротиноиди, сред които най-голям дял има -каротинът. Срещат се -, -каротини и други пигменти. Освен цветните пигменти тази съставка може да съдържа и масла, мазнини и восък, които естествено се срещат в суровината. За екстракция могат да се използват само следните разтворители: ацетон, метил етил кетон, метанол, етанол, пропан-2-ол, хексан(3) , дихлорометан и въглероден двуокис. Клас Каротиноид Колор индекс 75130 EINECS 230-636-6 Химична формула -каротин: С40 Н56 -каротин: 536,88 Молекулна маса Съдържание на основно вещество Не по-малко от 5 % каротини като -каротин. За продуктите, получени чрез екстракция на растителни масла: не по-малко от 0,2 % в мазнините 1% Е 1cm 2500 при 440—457 nm в циклохексан Идентификация А. Спектрометрия Максимум в циклохексан на 440—457 nm и 470—486 nm 3 Бензен не повече от 0,05 % (об.) БРОЙ 104 Чистота Остатъци от разтворители Арсен Олово Живак Кадмий Тежки метали (като Pb) Ацетон Метил етил кетон Метанол Пропан-2-ол Хексан Етанол Дихлорометан Не повече от 3 mg/kg Не повече от 10 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 40 mg/kg ВЕСТНИК СТР . 19 Не повече от 50 mg/kg, единично или в комбинация Не повече от 10 mg/kg 2. АЛГАЛ КАРОТИНИ, КАРОТИНИ ОТ ВОДОРАСЛИ Синоними CI Хранително оранжево 5 Определение Смесени каротини могат да бъдат получени и от водораслото Dunaliella salina, отглеждано в големите солени езера в Уайала, Южна Австралия. -каротинът се извлича чрез етерично масло. Препаратът е 20—30 % суспензия в хранителни масла. Съотношението на транс-цис изомерите е от 50/50 до 71/29. Основният оцветител се състои от каротиноиди, сред които най-голям дял има -каротинът. Срещат се -каротин, лутеин, зеаксантин и -криптоксантин. Освен цветните пигменти те могат да съдържат и масла, мазнини и восъци, които естествено се срещат в суровината. Клас Каротиноид Колор индекс 75130 -каротин: С 40 Н 56 Химична формула Молекулна маса -каротин: 536,88 Съдържание на основно вещество Каротини като -каротин не по-малко от 20 %. 1% Идентификация А. Спектрометрия Чистота Естествени токофероли в хранителни масла Арсен Олово Живак Кадмий Е 160а (ii) БЕТА-КАРОТИН 1. Бета-каротин Синоними Определение Клас Колор индекс EINECS Химични наименования Химична формула Молекулна маса Съдържание на основно вещество Е 1cm 2500 при 440—457 nm в циклохексан Максимум 448—457 nm и 474—486 nm в циклохексан Не повече от 0,3 % Не повече от 3 mg/kg Не повече от 10 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 1 mg/kg CI Хранително оранжево 5 Тези спецификации се прилагат към всички транс изомери на -каротина, примесени с незначителни количества други каротиноиди. Разредените и стабилизирани форми могат да имат друго съотношение на транс-цис изомерите. Каротиноид 40800 230-636-6 -каротин, , -каротин С 40 Н 56 536,88 Не по-малко от 96 % от всички оцветители (изразено като -каротин) 1% 2500 при 440—457 nm в циклохексан Е 1cm Описание Червени до червеникавокафяви кристали или кристален прах Идентификация А. Спектрометрия Максимум в циклохексан—453 nm—456 nm Чистота Сулфатна пепел Не повече от 0,2 % Съпровождащи цветни съединения Не повече от 3,0 % от всички цветни съединения —каротеноиди, различни от -каротин Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 5 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Кадмий Не повече от 1 mg/kg 2. Бета-каротин от Blakeslea trispora Синоними CI Хранително оранжево 5 Определение Препарат, получен при ферментационен процес на смесена култура от двата полови типа (+ и -) от естествения щам на гъбата Blakeslea trispora. Бета-каротинът е извлечен от биомасата с етил ацетат и е кристализиран. Кристализираният продукт съдържа основно транс -каротин Клас Каротиноид СТР . 20 Колор индекс EINECS Химични наименования Химична формула Молекулна маса Съдържание на основно вещество БРОЙ 104 40800 230-636-6 -каротин, ,-каротин С40 Н56 536,88 Не по-малко от 96 % от всички оцветители (изразено като -каротин) 1% 2500 при 440—457 nm в циклохексан Е 1cm Описание Идентификация А. Спектрометрия Чистота Остатъци от разтворители Червени до червеникавокафяви кристали или кристален прах Максимум в циклохексан—453—456 nm Етил ацетат Етанол Сулфатна пепел Не повече от 0,2 % Съпровождащи цветни съединения Не повече от 3,0 % от всички —каротеноиди, различни цветни съединения от -каротин Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 5 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Кадмий Не повече от 1 mg/kg Афлатоксин В1 Да не се установява Микотоксини: —Т2 Да не се установява —Охратоксин Да не се установява —Зеараленон Да не се установява Микробиология: —Спори на микроскопични Не повече от 100 плесени, CFU/g —Дрожди, CFU/g Не повече от 100 —Salmonella в 25 g от продукта Да не се установява —Escherichia coli в 5 g от продукта Да не се установява Не повече от 0,8 %, единично или в комбинация Е 160b АНАТО, БИКСИН, НОРБИКСИН Синоними Определение CI Натурално оранжево 4 Клас Каротиноид Колор индекс 75120 EINECS Анато: 215-753-4, екстракт от семена на анато: 289-561-2; биксин: 230-248-7 Химични наименования Биксин: 6'-метилхидроген -9' -цис-6,6' -диапокаротин-6,6' -диоат 6'-метилхидроген -9' -транс-6,6'-диапокаротин-6,6' -диоат Норбиксин: 9'-цис-6,6'-диапокаротин-6,6' -дионова киселина 9'-транс-6,6'-диапокаротин-6,6' -дионова киселина Химична формула Биксин: С25 Н30 О 4 Норбиксин: С24 Н 28 О 4 Молекулна маса Биксин: 394,51 Норбиксин: 380,48 Описание Червеникавокафяв прах, суспензия или разтвор Идентификация Спектрометрия Биксин: Максимум при 502 nm Норбиксин: Максимум при 482 nm в разредена КОН (i) биксин и норбиксин, получени чрез екстракция с разтворител Определение Биксинът се получава при екстракция от външната обвивка на семената на дървото анато (Bixa Orellana L.)с един или повече от следните разтворители: ацетон, метанол, хексан или дихлорометан, въглероден диоксид, които след това се отстраняват. Норбиксинът се приготвя чрез алкална хидролиза на биксинов екстракт. Биксинът и норбиксинът могат да съдържат и други примеси, извлечени от анатови семена. Биксиновият прах съдържа няколко цветни компонента, основният сред които е биксин, в цис- и трансформи. Срещат се и термично разградени производни на биксина. Норбиксиновият прах съдържа като основен оцветител продукта от хидролизата на биксина във формата на калциеви и калиеви соли. Срещат се както цис-, така и трансформи. Съдържание на основно вещество Биксин прахове: Не по-малко от 75 % от всички каротиноиди (като биксин) Норбиксинови прахове: Не по-малко от 25 % от всички каротиноиди (като норбиксин) 1% Биксин: Е 1cm 2870 при 502 nm в хлороформ 1% Норбиксин: Е 1cm 2870 при 482 nm в разредена КОН БРОЙ 104 Чистота Остатъци от разтворители Арсен Олово Живак Кадмий Тежки метали (като Pb) (ii) анато, получен чрез алкална екстракция Определение Съдържание на основно вещество Чистота Арсен Олово Живак Кадмий Тежки метали (като Pb) (iii) анато, екстрахирано с масло Определение Съдържание на основно вещество Ацетон Метанол Хексан Дихлорометан: Не повече от 3 mg/kg Не повече от 10 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 40 mg/kg СТР . 21 Не повече от 50 mg/kg, единично или в комбинация Не повече от 10 mg/kg Водоразтворимо анато се получава чрез екстракция с основи (калциев или калиев хидроксид) от външната обвивка на семената на дървото анато (Bixa Orellana L.). Като основен оцветител водоразтворимото анато съдържа норбиксин, продукта от хидролиза на биксин, във формата на калиеви или калциеви соли. Срещат се както цис-, така и трансформи. Не по-малко от 0,1 % от всички каротиноиди (като норбиксин) Не повече от 3 mg/kg Не повече от 10 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 40 mg/kg Анато, получено чрез екстракция с хранителни растителни масла от семената на дървото анато (Bixa Orellana L.) са разтвори или суспенсии. Анато екстрактите съдържат цветни компоненти, като най-много е биксин, който може да бъде в циси трансформи. Могат да присъстват и крайни разпадни продукти на биксин. Не по-малко от 0,1 % от общите каротини (като биксин) 1% Чистота Арсен Олово Живак Кадмий Тежки метали (като Pb) Биксин: Е 1cm 2870 при 502 nm в хлороформ Не повече от 3 mg/kg Не повече от 10 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 40 mg/kg Е 160с ПАПРИКА ЕКСТРАКТ, КАПСАНТИН, КАПСОРУБИН Синоними Олеорезин от червени чушки Определение Паприка екстрактът се получава при екстракция с разтворител от плодовете на червена чушка (Capsicum annuum L.), със или без семената и съдържа естествените оцветители на този вид. Основните оцветители са капсантин и капсорубин. Известни са голям брой и други оцветяващи съставки. Само следните разтворители могат да се използват за екстракция: метанол, етанол, ацетон, хексан, дихлорметан, етил ацетат и въглероден диоксид. Клас Каротиноид EINECS Капсантин: 207-364-1 капсорубин: 207-425-2 Химични наименования Капсантин: (3R, 3'S, 5'R)-3,3'-дихидрокси-,k-каротин-6-он Капсорубин: (3S, 3'S, 5'R , 5'R)-3,3'-дихидрокси-k,k-каротин-6,6'-дион Химична формула капсантин: С40 Н 56 О3 капсорубин: С40 Н 56 О4 Молекулна маса Капсантин: 584,85 капсорубин: 600,85 Съдържание на основно вещество Не по-малко от 7,0 % каротиноиди Капсантин/капсорубин: не по-малко от 30 % от всички каротиноиди Описание Идентификация А. Спектрометрия Б. Цветна реакция Чистота Остатъци от разтворители Капсацин Арсен Олово Живак Кадмий Тежки метали (като Pb) 1% 2100 при 462 nm в ацетон Е 1cm Тъмночервена вискозна течност Максимум при 462 nm в ацетон При добавяне на една капка сярна киселина към една капка от пробата в 2—3 капки хлороформ се получава наситен син цвят Етил ацетат Метанол Етанол Ацетон Хексан Дихлорометан Не повече от 250 mg/kg Не повече от 3 mg/kg Не повече от 10 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 40 mg/kg Не повече от 50 mg/kg, единично или в комбинация Не повече от 10 mg/kg СТР . 22 Е 160d ЛИКОПЕН Синоними Определение Клас Колор индекс Химични наименования Химична формула Молекулна маса Съдържание на основно вещество Описание Идентификация А. Спектрометрия Чистота Остатъци от разтворители Сулфатна пепел Арсен Олово Живак Кадмий Тежки метали (като Pb) БРОЙ 104 Натурално жълто 27 Ликопенът се получава при екстракция с разтворител от червените домати (Lycopersicon escu-lentum L.), с последващо отстраняване на разтворителя. Могат да се използват само следните разтворители: дихлорометан, въглероден диоксид, етил ацетат, ацетон, пропан-2-ол, метанол, етанол, хексан. Основното оцветяващо вещество на доматите е ликопенът. Срещат и незначителни количества други каротинови пигменти. Освен тях продуктът може да съдържа и масла, мазнини, восъчни вещества и други ароматични съставки, които естествено се съдържат в доматите. Каротиноид 75125 Ликопен, -каротин С40 Н56 536,85 1% 3450 при 472 nm в хексан Е 1cm Тъмночервена вискозна течност Максимум при 472 nm в хексан Етил ацетат Метанол Етанол Ацетон Хексан Пропан-2-ол Дихлорометан Не повече от 0,1% Не повече от 3 mg/kg Не повече от 10 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 40 mg/kg Не повече от 50 mg/kg, единично или в комбинация Не повече от 10 mg/kg Е 160е -АПО-8'-КАРОТЕНАЛ (С30) Синоними CI Хранително оранжево 6 Определение Тези спецификации се прилагат към почти всички транс изомери на -апо-8'каротенал, примесени с незначителни количества други каротиноиди. Разредените и стабилизирани форми се приготвят от -апо-8'-каротенал, съответстващи на тези спецификации, и включват разтвори или суспензии на -апо-8'-каротинал в хранителните мазнини или масла, емулсии и водо-дисперсни прахове. Тези препарати могат да имат различно съотношение на цис-транс изомерите. Клас Каротиноид Колор индекс 40820 EINECS 214-171-6 Химично наименование -апо-8'-каротенал, Транс--апо-8'-каротенал-алдехид Химична формула С30 Н40 О Молекулна маса 416,65 Съдържание на основно вещество Не по-малко от 96 % от всички цветни съединения Описание Идентификация Спектрометрия Чистота Сулфатна пепел Съпровождащи цветни съединения: - каротеноиди, различни от апо-8'-каротинал Арсен Олово Живак Кадмий Тежки метали (като Pb) 1% 2640 при 460—462 nm в циклохексан Е 1cm Тъмновиолетови с метален блясък кристали или кристален прах Максимум при 460—462 nm в циклохексан Не повече от 0,1 % Не повече от 3,0 % от всички оцветители Не повече от 3 mg/kg Не повече от 10 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 40 mg/kg Е 160 f ЕТИЛОВ ЕСТЕР НА -АПО-8'-КАРОТЕНОВАТА КИСЕЛИНА (С30) Синоними Определение CI Хранително оранжево 7, -апо-8'-каротинестер, Каротинестер Тези спецификации са приложими към почти всички транс изомери на етиловия естер на -апо-8'- каротенова киселина, примесени с незначителни количества други каротиноиди. Разредените и стабилизирани форми се приготвят от етиловия естер на -апо-8'- каротинова киселина, съответстващ на тези спецификации, и включват разтвори или суспензии на етилов естер на -апо-8'-каротинова киселина в хранителните мазнини или масла, емулсии и водо-дисперсни прахове. Те могат да имат различно съотношение на цис-транс изомерите. БРОЙ 104 Клас Колор индекс EINECS Химично наименование Химична формула Молекулна маса Съдържание на основно вещество Описание Идентификация Спектрометрия Чистота Сулфатна пепел Съпровождащи цветни съединения: —каротиноиди, различни от етиловия естер на -апо-8' каротенова киселина Арсен Олово Живак Кадмий Тежки метали (като Pb) Е161b ЛУТЕИН Синоними Определение Клас EINECS Химично наименование Химична формула Молекулна маса Съдържание на основно вещество СТР . 23 Каротиноид 40825 214-173-7 етилов естер на -апо-8'-каротеновата киселина, етил 8'-апо--каротин-8'-ат С32 Н44 О 2 460,70 Не по-малко от 96 % от всички цветни съединения 1% 2550 при 449 nm в циклохексан Е 1cm Червени до червено-виолетови кристали или кристален прах Максимум при 449 nm в циклохексан Не повече от 0,1 % Не повече от 3,0 % от всички цветни съединения Не повече от 3 mg/kg Не повече от 10 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 40 mg/kg Смесени каротиноиди, Ксантофили Лутеинът се получава чрез екстракция с разтворител от ядливите плодове и растения, треви, люцерна и Tagetes erecta. Основното оцветяващо вещество се състои от каротиноиди, от които лутеинът и неговите естери с мастни киселини са основна част. Срещат се и каротини в различни количества. Лутеинът може да съдържа мазнини, масла и восъци, естествено присъщи в растителните суровини. За екстракция могат да се използват само следните разтворители: метанол, етанол, пропан-2-ол, хексан, ацетон, метил етил кетон, дихлорометан и въглероден диоксид. Каротиноид 204-840-0 3,3'-дихидрокси-d-каротин С40 Н56 О 2 568,88 Не по-малко от 4 % от всички цветни съединения (като лутеин) 1% 2250 при 445 nm в хлороформ/етанол (10+90) или в хексан/етанол/ацетон Е 1cm Описание Идентификация Спектрометрия Чистота Остатъци от разтворители Арсен Олово Живак Кадмий Тежки метали (като Pb) Е 161g КАНТАКСАНТИН Синоними Определение Клас Колор индекс EINECS Химично наименование Химична формула Молекулна маса (80+10+10) Тъмна жълтеникаво-кафява течност Максимум при 445 nm в хлороформ/етанол (10+90) Ацетон Метил етил кетон Метанол Етанол Пропан-2-ол Хексан Дихлорометан Не повече от 3 mg/kg Не повече от 10 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 40 mg/kg Не повече от 50 mg/kg, единично или в комбинация Не повече от 10 mg/kg CI Хранително оранжево 8 Тези спецификации са приложими към почти всички транс изомери на кантаксантина, примесени с незначителни количества други каротиноиди. Разредените и стабилизирани форми се приготвят от кантаксантин, съответстващ на тези спецификации, и включват разтвори или суспензии на кантаксантина в хранителните мазнини или масла, емулсии и водо-дисперсни прахове. Те могат да имат различно съотношение на цис-транс изомерите. Каротиноид 40850 208-178-2 -каротин-4,4'-дион, кантаксантин, 4,4'-диоксо--каротин С40 Н52 О 2 564,86 СТР . 24 Съдържание на основно вещество БРОЙ 104 Не по-малко от 96 % от всички цветни съединения (като кантаксантин) 1% Описание Идентификация Спектрометрия Чистота Сулфатна пепел Съпровождащи цветни съединения: —каротиноиди, различни от кантаксантин Арсен Олово Живак Кадмий Тежки метали (като Pb) Е 1cm 2200 при 485 nm в хлороформ при 468—472 nm в циклохексан при 464—467 nm в петролеев етер Наситено виолетови кристали или кристален прах Максимум при 485 nm в хлороформ Максимум при 468—472 nm в циклохексан Максимум при 464—467 nm в петролеев етер Не повече от 0,1 % Не повече от 5,0 % от всички оцветители Не повече от 3 mg/kg Не повече от 10 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 40 mg/kg Е 162 ОЦВЕТИТЕЛ ОТ ЧЕРВЕНО ЦВЕКЛО, БЕТАНИН Синоними Червено от цвекло Определение Оцветител от червено цвекло се получава от корените на растението червено цвекло (Beta vulgaris L.var. rubra) чрез пресоване на цвеклото или чрез водна екстракция на настъргано цвекло и последващо концентриране на активното вещество. Оцветителят се състои от различни пигменти, всички принадлежащи на клас беталаин. Основният оцветяващ компонент се състои от бетацианини (червени), от които бетанинът е 75—95 %. Възможно е наличието на малки количества бетаксантин (жълто) и продукти от разпадане на беталаини (светлокафяви). Освен оцветяващи пигменти сокът или екстрактът се състои от захари, соли и/или протеини, естествено присъстващи в червеното цвекло.Разтворът може да е концентриран и някои продукти могат да се пречистят с оглед премахването на повечето захари, соли и протеини. Клас Беталин EINECS 231-628-5 Химично наименование (S-(R',R')-4-(2-(2-Карбокси-5( -D-глукопираносилокси)-2,3-дихидро-6-хидрокси1Н-индол-1-ил)етенил)-2,3-дихидро-2,6-пиридин-дикарбоксилна киселина; 1-(2-(2,6-дикарбокси-1,2,3,4-тетрахидро-4-пиридилиден)етилиден)-5- -D- глукопираносилокси)-6-хидроксииндол-2-карбоксилат Химична формула Бетанин: С24Н26 N2О 13 Молекулна маса 550,48 Съдържание на основно вещество Не по-малко от 0,4 % ( като бетанин) в червения оцветител Описание Идентификация Спектрометрия Чистота Нитрат Арсен Олово Живак Кадмий Тежки метали (като Pb) Е 163 АНТОЦИАНИНИ Определение Клас EINECS Химично наименование Химична формула 1% 1120 при 535 nm във воден разтвор с рН 5 Е 1cm Червена или тъмночервена течност, паста, прах или твърдо вещество Максимум при 535 nm във вода с рН 5 Не повече от 2 mg нитратни аниони/g червен оцветител (изчислен от съдържанието на основното вещество) Не повече от 3 mg/kg Не повече от 10 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 40 mg/kg Антоцианините се получават чрез извличане със сулфитна вода, подкислена вода, въглероден диоксид, метанол или етанол от зеленчуци и плодове. Антоцианините съдържат обикновени съставки от суровината, именувани антоциани, органични киселини, танини, захари, минерали и т.н., но не задължително в същите пропорции, както в суровината. Антоциани 208-438-6 (цианидин); 205-125-6 (пеонидин); 208-437-0 (делфинидин); 211-403-8 (малвидин); 205-127-7 (пеларгонидин) 3,3', 4' 5,7-Пентахидрокси-флавилиум хлорид (цианидин); 3,4' 5,7-Тетрахидрокси-3' метоксифлавилиум хлорид (пеонидин); 3,4', 5,7- Тетрахидрокси -3' 5' диметоксифлавилиум хлорид (малвидин); 3,5,7-Трихидрокси-2-(3,4,5, трихидрокси фенил)-1-бензопирилиум хлорид (делфинидин); 3,3' 4' 5,7- Пентахидрокси -5' метоксифлавилиум хлорид (петунидин); 3,5,7- Трихидрокси -2-(4-хидроксифенил)-1- бензопирилиум хлорид (пеларгонидин) Цианидин: С15 Н11 О6CI БРОЙ 104 Молекулна маса Пеонидин: С16 Н13О 6CI Малвидин: С17 Н15 О7CI Делфинидин: С15 Н11 О7 CI Петунидин: С16 Н13 О7CI Пеларгонидин: С15 Н11О 5CI Цианидин: 322,6 Пеонидин: 336,7 Малвидин: 366,7 Делфинидин: 340,6 Петунидин: 352,7 Пеларгонидин: 306,7 Съдържание на основно вещество 1% 300 за чистия пигмент при 515—535 nm при рН 3,0 Е 1cm Описание Идентификация Спектрометрия Чистота Остатъци от разтворители Общ остатък от разтворители Арсен Олово Живак Кадмий Тежки метали (като Pb) Е 170 КАЛЦИЕВ КАРБОНАТ Синоними Определение Клас Колор индекс EINECS Химично наименование Химична формула Молекулна маса Съдържание на основно вещество Описание Идентификация Разтворимост Чистота Загуба на маса при сушене Неразтворими в киселина вещества Магнезиеви и алкални соли Флуорид Антимон (като Sb) Мед (като Cu) Хром (като Cr) Цинк (като Сn) Барий (като Ва) Арсен Олово Кадмий СТР . 25 Пурпурночервена течност, паста или прах със слаб, характерен мирис Максимум в метанол с 0,01 % HCl Цианидин: 535 nm Пеонидин: 532 nm Малвидин: 542 nm Делфинидин: 546 nm Петунидин: 543 nm Пеларгонидин: 530 nm Метанол Не повече от 50 mg/kg Етанол единично или в комбинация Не повече от 1000 mg/kg на процент пигмент Не повече от 3 mg/kg Не повече от 10 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 40 mg/kg CI Бял пигмент 18, Тебешир Калциевият карбонат е продуктът, който се получава от варовик или след преципитация на калциеви йони с карбонатни йони. Неорганични 77220 Калциев карбонат: 207-439-9 Варовик: 215-279-6 Калциев карбонат СаСО3 100,1 Не по-малко от 98 % на суха маса Бели кристали или аморфен прах без вкус и мирис Практически неразтворим във вода и алкохол. Разтваря се с шумене в разредени оцетна, солна и азотна киселини, като получените разтвори след кипене дават положителен тест за калций. Не повече от 2,0 % (200 °С, 4 часа) Не повече от 0,2 % Не повече от 1,5 % Не повече от 50 mg/kg Не повече от 100 mg/kg, единично или в комбинация Не повече от 3 mg/kg Не повече от 10 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Е 171 ТИТАНИЕВ ДИОКСИД Синоними CI бял пигмент 6 Определение Титаниевият диоксид се състои главно от чист титаниев диоксид, който може да бъде покрит с малки количества алуминий и/или силиций с цел подобряване технологическите характеристики на продукта. Клас Неорганични Колор индекс 77891 EINECS 236-675-5 Химично наименование Титаниев диоксид Химична формула TiO2 Молекулна маса 79,88 Съдържание на основно вещество Не по-малко от 99 % на база свободен от алуминий и силиций титаниев диоксид Описание Бял аморфен прах СТР . 26 Идентификация Разтворимост Чистота Загуба на маса при сушене Загуби при накаляване Алуминиев оксид и/или силициев диоксид Вещества, разтворимо в 0,5N HCl Водоразтворими вещества Кадмий Антимон Арсен Олово Живак Цинк БРОЙ 104 Неразтворим във вода и органични разтворители. Разтваря се бавно в хидрофлуорна киселина и в гореща концентрирана сярна киселина. Не повече от 0,5 % (105 °С, 3 часа) Не повече от 1 % на база свободни от летливи вещества ( 800 °С ) Общо не повече от 2,0 % Не повече от 0,5 % без алуминий и силиций, а за продукти с алуминий и/или силиций—не повече от 1,5 % Не повече от 0,5 % Не повече от 1 mg/kg Не повече от 50 mg/kg при пълно разтваряне Не повече от 3 mg/kg при пълно разтваряне Не повече от 10 mg/kg при пълно разтваряне Не повече от 1 mg/kg при пълно разтваряне Не повече от 50 mg/kg при пълно разтваряне Е 172 ЖЕЛЕЗНИ ОКСИДИ И ЖЕЛЕЗНИ ХИДРОКСИДИ Синоними Жълт железен оксид: CI жълт пигмент 42 и 43 Червен железен оксид: CI червен пигмент 101 и 102 Черен железен оксид: CI черен пигмент 11 Определение Железните оксиди и железните хидроксиди са синтетични продукти, които се състоят главно от анхидриди или хидридни железни оксиди. Цветовата им гама включва жълти, червени, кафяви и черни тонове. Годните за използване в храна оксиди се различават от промишлените си аналози главно по относително ниската си степен на замърсяване с други метали. Това се постига чрез подбиране и контрол на източника на желязо и/или чрез химично пречистване по време на производствения процес. Клас Неорганични Колор индекс Жълт железен оксид: 77492 Червен железен оксид: 77491 Черен железен оксид: 77499 EINECS Жълт железен оксид: 257-098-5 Червен железен оксид: 215-168-2 Черен железен оксид: 235-442-5 Химични наименования Жълт железен оксид: хидриран фери оксид, хидриран желязо (III) оксид Червен железен оксид:анхидриран фери оксид, анхидриран желязо (III) оксид Черен железен оксид: феро фери оксид, желязо (II, III) оксид Химична формула Жълт железен оксид FeO(ОН) Ч Н 2О Червен железен оксид Fe2О 3 Черен железен оксид FeO.Fe2О3 Молекулна маса 88,85 FeO(ОН) 159,70 Fe 2О3 231,55 FeO.Fe 2О3 Съдържание на основно вещество Жълто: Не по-малко от 60 % Червено и черно: Не по-малко от 68 % от общото желязо (като желязо) Описание Прахове: жълти, червени, кафяви и черни в нюанси Идентификация Разтворимост Неразтворим във вода и органични разтворители. Разтваря се в концентрирани минерални киселини. Чистота Водоразтворимо вещество Не повече от 1,0 % при пълно разтваряне Кадмий Не повече от 5 mg/kg при пълно разтваряне Арсен Не повече от 5 mg/kg при пълно разтваряне Олово Не повече от 20 mg/kg при пълно разтваряне Живак Не повече от 1 mg/kg при пълно разтваряне Цинк Не повече от 100 mg/kg при пълно разтваряне Барий Не повече от 50 mg/kg при пълно разтваряне Хром Не повече от 100 mg/kg при пълно разтваряне Мед Не повече от 50 mg/kg при пълно разтваряне Никел Не повече от 200 mg/kg при пълно разтваряне Е 173 АЛУМИНИЙ Синоними Определение Колор индекс EINECS Химично наименование Химична формула Атомна маса Съдържание на основно вещество Описание CI Метален пигмент, Al Алуминиевият прах се състои от подбрани частици алуминий. Стриването се осъществява със или без присъствието на растителни масла и/или мастни киселини, годни за добавки в храни. Свободен е от примеси на субстанции, различни от растителни масла и/или мастни киселини, годни за добавки в храни. 77000 231-072-3 Алуминий Al 26,98 Не по-малко от 99 % (като Al) на база, свободна от масла Сребристосив прах или тънки листове БРОЙ 104 Идентификация Разтворимост Чистота Загуба на маса при сушене Арсен Олово Живак Кадмий Тежки метали (като Pb) Е 174 СРЕБРО Синоними Клас Колор индекс EINECS Химично наименование Химична формула Атомна маса Съдържание на основно вещество Описание Е 175 ЗЛАТО Синоними Клас Колор индекс EINECS Химично наименование Химична формула Молекулна маса Съдържание на основно вещество Описание Чистота Сребро Мед Е 180 ЛИТОЛРУБИН ВК Синоними Определение Клас Колор индекс EINECS Химично наименование Химична формула Молекулна маса Съдържание на основно вещество Описание Идентификация Спектрометрия Чистота Съпровождащи цветни съединения Органични съединения, които не са оцветители: —2-Амино-5-метилбензен сулфонова киселина, калциева сол —3-хидрокси-2-нафтален карбоксилна киселина, калциева сол Несулсофирани първични ароматни амини Вещества, екстрахирани в етер Арсен Олово Живак Кадмий Тежки метали (като Pb) СТР . 27 Неразтворим във вода и органични разтворители. Разтваря се разредена солна киселина. Положителен тест на разтвора за алуминий. Не повече от 0,5 % (105 °С, до постоянна маса) не повече от 3 mg/kg не повече от 10 mg/kg не повече от 1 mg/kg не повече от 1 mg/kg не повече от 40 mg/kg Аргентум, Ag Неорганични 77820 231-131-3 Сребро Ag 107,87 Не по-малко от 99,5 % (като Ag) Сребрист прах или тънки листове Пигмент Метал 3, Аурум, Au Неорганични 77480 231-165-9 Злато Au 197,0 Не по-малко от 90 % (като Au) Златист прах или тънки листове Не повече от 7,0 % при пълно разтваряне Не повече от 4,0 % при пълно разтваряне CI Червен пигмент 57, Рубин пигмент, Кармин 6В Литол Рубин ВК се състои предимно от Калциев 3- хидрокси -4-(4-метил-2-сулфонатофенилазо)-2-нафталенкарбоксилат, съпровождащи цветни съединения и безцветни компоненти: вода, калциев хлорид и/или калциев сулфат. Моноазо 15850:1 226-109-5 Калциев 3- хидрокси -4-(4-метил-2-сулфонатофенилазо)-2-нафталенкарбоксилат С18 Н12 CaN2О6S 424,45 Не по-малко от 90 % от оцветяващите вещества 1% 200 при 442 nm в диметилформамид Е 1cm Червен прах Максимум при 442 nm в диметилформамид Не повече от 0,5 % Не повече от 0,2 % Не повече от 0,4 % Не повече от 0,01 % (като анилин) Не повече от 0,2 % от разтвор при рН 7 Не повече от 3 mg/kg Не повече от 10 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 40 mg/kg СТР . 28 БРОЙ 104 Приложение № 2 към чл. 3 Специфични критерии и изисквания за чистота на добавките, разрешени да се ползват като подсладители Е 420 (i)—СОРБИТОЛ Синоними Определение Химично наименование EINECS Е-номер Химична формула Относителна молекулна маса Съдържание на основно вещество Описание Идентификация А. Разтворимост Б. Температура на топене В. Сорбитол монобензилиден производно Чистота Съдържание на вода Сулфатна пепел Редуциращи захари Общи захари Хлориди Сулфати Никел Арсен Олово Тежки метали (като Pb) D-глюцитол, D-сорбитол D-глюцитол 200-061-5 Е 420 (i) С6Н14 О 6 182,17 Не по-малко от 97 % от общи глицитоли и не по-малко от 91 % от D-сорбитол на база суха маса Глицитолите са съединения със структурна формула: СН2ОН-(СНОН) n-СН2ОН, където ‘n’ е цяло число Бял хигроскопичен прах, кристален прах, люспи или гранули със сладък вкус Силно разтворим във вода, слабо разтворим в етанол 88 до 102 °С Към 5 g от пробата се прибавя 7 ml метанол, 1 ml бензалдехид и 1 ml солна киселина. Разбърква се и се разклаща на механичен шутел апарат до появата на кристали. След филтруване под вакуум кристалите се разтварят в 20 ml вряща вода, съдържаща 1 g натриев бикарбонат. След филтруване на горещо и охлаждане филтрата, повторно се филтрува под вакуум и се измива с 5 ml смес на метанол и вода (1:2). След изсушаване на въздух получените кристали се топят при температура между 173 и 179 °С. Не повече от 1 % (Карл—Фишер) Не повече от 0,1 %, на суха маса Не повече от 0,3 % (като глюкоза), на суха маса Не повече от 1 % (като глюкоза), на суха маса Не повече от 50 mg/kg, на суха маса Не повече от 100 mg/kg, на суха маса Не повече от 2 mg/kg, на суха маса Не повече от 3 mg/kg, на суха маса Не повече от 1 mg/kg, на суха маса Не повече от 10 mg/kg, на суха маса Е 420 (ii)—СОРБИТОЛ СИРОП Синоними D-глюцитолов сироп Определение Химично наименование Сорбитол сиропът, образуван чрез хидрогениране на глюкозен сироп, се състои от D-сорбитол, D-манитол и хидрогенирани захариди. Частта от продукта, която не е D-сорбитол, се състои основно от хидрогенирани манитол или олигозахариди, образувани чрез хидрогениране на глюкозен сироп, използван за суровина (в който случай сиропът не кристализира). Може да има малки количества глицитоли с n І 4. Глицитолите са съединения със структурни формули: СН 2ОН-(СНОН) n-СН2ОН, където ‘n’ е цяло число EINECS 270-337-8 Е-номер Е 420 (ii) Съдържание на основно вещество Не по-малко от 69 % от общо твърдите вещества и не по-малко от 50 % от Dсорбитола на безводна база Описание Прозрачен, безцветен, имащ сладък вкус воден разтвор Идентификация А. Разтворимост Смесва се с вода, с глицерол и с 1,2-пропандиол Б. Сорбитол монобензилиден Към 5 g от пробата се прибавя 7 ml метанол,1 ml бензалдехид и 1 ml солна производно киселина. Разбърква се и се разклаща на механичен шутел апарат до появата на кристали. След филтруване под вакуум кристалите се разтварят в 20 ml вряща вода, съдържаща 1 g натриев бикарбонат. След филтруване на горещо и охлаждане филтрата, повторно се филтрува под вакуум и се измива с 5 ml смес на метанол и вода (1:2). След изсушаване на въздух получените кристали се топят при температура между 173 и 179 °С. Чистота Съдържание на вода Не повече от 31 % (Карл—Фишер) Сулфатна пепел Не повече от 0,1 % на суха маса Редуциращи захари Не повече от 0,3 % (като глюкоза) на суха маса Хлориди Не повече от 50 mg/kg на суха маса Сулфати Не повече от 100 mg/kg на суха маса Никел Не повече от 2 mg/kg на суха маса Арсен Не повече от 3 mg/kg на суха маса Олово Не повече от 1 mg/kg на суха маса Тежки метали (като Pb) Не повече от 10 mg/kg на суха маса БРОЙ 104 Е 421—МАНИТОЛ 1. Манитол Синоними Определение Химично наименование EINECS Химична формула Молекулна маса Съдържание на основно вещество Описание Идентификация А. Разтворимост СТР . 29 D-манитол Манитолът се получава чрез каталитично хидрогениране на въглехидратни разтвори, съдържащи глюкоза и/или фруктоза D-манитол 200-711-8 С6Н14 О 6 182,2 Не по-малко от 96,0 % D-манитол и не повече от 102 % на суха маса Бял кристален прах, без мирис Разтворим във вода, много слабо разтворим в етанол, практически неразтворим в етер Б. Температура на топене Между 164 °С и 169 °С В.Тънкослойна хроматография Издържа теста Г. Специфична ротация [] 20 D + 23° до + 25° (боратен разтвор) Д. рН Между 5 и 8 Прибавя се 0,5 мл наситен разтвор на калиев хлорид към 10 мл 10 % разтвор на пробата и след това се измерва рН Чистота Загуба на маса при сушене Не повече от 0,3 % (105 °С, 4 часа) Редуцирани захари Не повече от 0,3 % (като глюкоза) Общи захари Не повече от 1 % (като глюкоза) Сулфатна пепел Не повече от 0,1 % Хлориди Не повече от 70 mg/kg Сулфати Не повече от 100 mg/kg Никел Не повече от 2 mg/kg Олово Не повече от 1 mg/kg 2. Манитол, произведен чрез ферментация Синоними Определение Химично наименование EINECS Химична формула Молекулна маса Съдържание на основно вещество Описание Идентификация А. Разтворимост D-манитол Манитолът се получава чрез прекъсната ферментация при аеробни условия от конвенционален щам на дрождите Zygosaccharomyces rouxii D-манитол 200-711-8 С6Н14 О 6 182,2 Не по-малко от 99 % на суха маса Бял кристален прах, без мирис Разтворим във вода, много слабо разтворим в етанол, практически неразтворим в етер Б. Температура на топене Между 164 °С и 169 °С В.Тънкослойна хроматография Издържа теста Г. Специфична ротация [] 20 D + 23° до + 25° (боратов разтвор) Д. рН Между 5 и 8 Прибавя се 0,5 мл наситен разтвор на калиев хлорид към 10 мл 10 % разтвор на пробата и след това се измерва рН Чистота Арабитол Не повече от 0,3 % Загуба на маса при сушене Не повече от 0,3 % (105 °С, 4 часа) Редуциращи захари Не повече от 0,3 % (като глюкоза) Общи захари Не повече от 1 % (като глюкоза) Сулфатна пепел Не повече от 0,1 % Хлориди Не повече от 70 mg/kg Сулфати Не повече от 100 mg/kg Олово Не повече от 1 mg/kg Общ брой на мезофилните 10 3 аеробни и факултативно анаеробни микроорганизми, CfU/g , не повече от Колиформи в 10,0 g от продукта Да не се установяват Salmonella в 10,0 g от продукта Да не се установяват Е. coli в 10,0 g от продукта Да не се установяват Staphylococcus aureus в 10,0 g Да не се установяват от продукта Pseudomonas aeruginosa в 10,0 g Да не се установяват от продукта Плесени CfU/g , не повече от 100 Дрожди CfU/g , не повече от 100 СТР . 30 Е 953 ИЗОМАЛТ Синоними Определение Химично наименование Химична формула Относителна молекулна маса Съдържание на основно вещество БРОЙ 104 Хидрогенирана изомалтулоза, хидрогенирана палатиноза Изомалт е смес от хидрогенирани моно- и дизахариди, чиито основни компоненти са дизахаридите: 6-О--D-Глюкопиранозил- D-сорбитол(1,6-GPS) и 1-О--D-Глюкопиранозил- D-манитол дихидрат (1,1-GPM) 6-О--D-Глюкопиранозил- D-сорбитол: С12 Н24 О 11 1-О--D-Глюкопиранозил- D-манитол дихидрат: С12 Н24 О11 . 2Н2О 6-О--D-Глюкопиранозил- D-сорбитол: 344,32 1-О--D-Глюкопиранозил- D-манитол дихидрат: 380,32 Не по-малко от 98 % за хидрогенирани моно- и дизахариди и не по-малко от 86 % от смес от 6-О--D-Глюкопиранозил- D-сорбитол и 1-О--D-ГлюкопиранозилD-манитол дихидрат, на безводна база Кристално, слабо хигроскопично вещество, без мирис, бяло Описание Идентификация А. Разтворимост Разтворимо във вода, много слабо разтворимо в етанол Б. Тънкослойна хроматография Издържа теста Чистота Съдържание на вода Не повече от 7 % (Карл—Фишер) Сулфатна пепел Не повече от 0,05 % на суха маса D—Манитол Не повече от 3 % D—Сорбитол Не повече от 6 % Редуциращи захари Не повече от 0,3 % (като глюкоза) на суха маса Никел Не повече от 2 mg/kg на суха маса Арсен Не повече от 3 mg/kg на суха маса Олово Не повече от 1 mg/kg на суха маса Тежки метали (като Pb) Не повече от 10 mg/kg на суха маса Е 965 (i)—МАЛТИТОЛ Синоними Определение Химично наименование EINECS Е-номер Химична формула Относителна молекулна маса Съдържание на основно вещество Описание Идентификация А. Разтворимост Б. Температура на топене В. Специфична ротация Чистота Съдържание на вода Сулфатна пепел Редуциращи захари Хлориди Сулфати Никел Арсен Олово Тежки метали (като Pb) D-малтитол, хидрогенирана малтоза ()-D-глюкопиранозил-1,4-D-глюцитол 209-567-0 Е 965 (i) С12 Н24 О11 344,31 Не по-малко от 98 % на D-манитол С12 Н24 О11 на безводна база Бял кристален прах със сладък вкус Добре разтворим във вода, слабо разтворим в етанол 148 до 151 °С () 20 D = +105,5 до +105,5 ° (5 % разтвор) Не повече от 1 % (Карл—Фишер) Не повече от 0,1 % на суха маса Не повече от 0,1 % (като глюкоза) на суха маса Не повече от 50 mg/kg, на суха маса Не повече от 100 mg/kg, на суха маса Не повече от 2 mg/kg, на суха маса Не повече от 3 mg/kg, на суха маса Не повече от 1 mg/kg, на суха маса Не повече от 10 mg/kg, на суха маса Е 965 (ii)—МАЛТИТОЛ СИРОП Синоними Глюкозен сироп с високо съдържание на хидрогенирана малтоза; хидрогениран глюкозен сироп Определение Смес, състояща се предимно от малтитол със сорбитол и хидрогенирани олигои полизахариди. Получава се посредством каталитично хидрогениране на глюкозен сироп с високо съдържание на малтоза. Търговският продукт се предлага и като сироп, и като твърд продукт. Съдържание на основно вещество Не по-малко от 99 % от всички хидрогенирани захариди на безводна база и не по-малко от 50 % малтитол на безводна база. Описание Безцветна и без мирис бистра вискозна течност или бяла кристална маса Идентификация А. Разтворимост Добре разтворим във вода, слабо разтворим в етанол Б. Тънкослойна хроматография Издържа теста Чистота Вода Не повече от 31 % (Карл—Фишер) Редуциращи захари Не повече от 0,3 % (като глюкоза) Сулфатна пепел Не повече от 0,1 % Хлориди Не повече от 50 mg/kg Сулфати Не повече от 100 mg/kg Никел Не повече от 2 mg/kg Олово Не повече от 1 mg/kg БРОЙ 104 Е 966—ЛАКТИТОЛ Синоними Определение Химично наименование EINECS Е-номер Химична формула Относителна молекулна маса Съдържание на основно вещество Описание Идентификация А. Разтворимост Б. Специфична ротация Чистота Съдържание на вода Други полиоли Редуцирани захари Хлориди Сулфати Сулфатна пепел Никел Арсен Олово Тежки метали (като Pb) Е 967—КСИЛИТОЛ Синоними Определение Химично наименование EINECS Е-номер Химична формула Относителна молекулна маса Съдържание на основно вещество Описание Идентификация А. Разтворимост Б. Температура на топене В. рН Чистота Загуба на маса при сушене Сулфатна пепел Редуциращи захари Други полихидрирани алкохоли Никел Арсен Олово Тежки метали (като Pb) Хлориди Сулфати Е 950—АЦЕСУЛФАМ К Синоними Определение Химично наименование EINECS Е-номер Химична формула Молекулна маса Съдържание на основно вещество Описание Идентификация А. Разтворимост Б. Ултравиолетова абсорбция В. Положителен тест за калий Г. Тест за утаяване Чистота Загуба на маса при сушене Органични онечиствания Флуорид Олово СТР . 31 Лактит, лактозитол, лактобиозит 4-О--D-галактопиранозил-D-глюцитол 209-566-5 Е 966 С12 Н24 О11 344,32 Не по-малко от 95 % на суха маса Кристални прахове със сладък вкус или безцветни разтвори. Кристалните продукти са във: безводни, монохидратни и дихидратни форми. Добре разтворими във вода () 20 D = + 13 до + 16° на безводна база (10 % воден разтвор) Кристални продукти: не повече от 10,5 % (Карл—Фишер) Не повече от 2,5 % на безводна база Не повече от 0,2 % (като глюкоза) на суха маса Не повече от 100 mg/kg на суха маса Не повече от 200 mg/kg на суха маса Не повече от 0,1 % на суха маса Не повече от 2 mg/kg на суха маса Не повече от 3 mg/kg на суха маса Не повече от 1 mg/kg на суха маса Не повече от 10 mg/kg на суха маса Ксилитол D-ксилитол 201-788-0 Е 967 С5Н12 О 5 152,15 Не по-малко от 98,5 % (като ксилитол) на безводна база Бял, кристален прах, практически без мирис с много сладък вкус Много силно разтворим във вода, слабо разтворим в етанол 92 ° до 96 °С 5 до 7 (10 % воден разтвор) Не повече от 0,5 %. Изсушена 0,5 g проба във вакуум върху фосфор (60 °С, 4 часа) Не повече от 0,1 % на суха маса Не повече от 0,2 % (като глюкоза) на суха маса Не повече от 1 % на суха маса Не повече от 2 mg/kg на суха маса Не повече от 3 mg/kg на суха маса Не повече от 1 mg/kg на суха маса Не повече от 10 mg/kg на суха маса Не повече от 100 mg/kg на суха маса Не повече от 200 mg/kg на суха маса Калиев ацесулфам, калиева сол на 3,4-дихидро-6-метил-1,2,3-оксатиазин-4-он2,2-диоксид Калиева сол на 6-метил-1,2,3-оксатиазин-4(3Н)-он-2,2-диоксид 259-715-3 Е 950 С4Н4KNO4 S 201,24 Не по-малко от 99 % от С4Н4KNO4S на безводна база Бял, кристален прах без мирис с изключително сладък вкус. Приблизително 200 пъти по-сладък от захароза Добре разтворим във вода, много слабо разтворим в етанол Максимум 227 ± 2 nm в разтвор от 10 mg в 1000 ml вода Издържа теста (изпитва се остатък, получен чрез накаляване на 2 g от пробата) Добавят се няколко капки от 10 % разтвор на натриев кобалтнитрит към разтвор от 0,2 g от пробата в 2 ml оцетна киселина и 2 ml вода. Получава се жълт преципитат. Не повече от 1 % (105 °С, 2 часа) Издържа тест за не повече от 20 mg/kg UV—активни съединения Не повече от 3 mg/kg Не повече от 1 mg/kg СТР . 32 Е 951—АСПАРТАМ Синоними Определение Химично наименование EINECS Е-номер Химична формула Относителна молекулна маса Съдържание на основно вещество Описание Идентификация Разтворимост Чистота Загуба на маса при сушене Сулфатна пепел рН Пропускливост Специфична ротация Арсен Олово Тежки метали (като Pb) 5-бензил-3,6-диоксо-2-пиперазиноцетна киселина БРОЙ 104 Метилов естер на аспартил фенилаланин N-L -(Аспартил-L-фенилаланин-1-метил естер, 3-амино-N-(-карбометоксифенетил)-сукцинова киселина-N-метил естер 245-261-3 Е 951 С14 Н18 N2О 5 294,31 Не по-малко от 98 % и не повече от 102 % С14 Н18 N2О5 на безводна база Кристален прах, бял, без мирис, със сладък вкус. Приблизително 200 пъти по-сладък от захароза Слабо разтворим във вода и в етанол Не повече от 4,5 % (105 °С, 4 часа) Не повече от 0,2 % на суха маса Между 4,5 и 6,0 (разтвор 1 : 125) Пропускливостта на 1 % разтвор в 2 N солна киселина, определена в 1-сантиметрова кювета при 430 nm с подходящ спектрофотометър при използване на 2 N солна киселина за сравнение, е не по-малка от 0,95, която е еквивалентна на поглъщане, не по-голямо от около 0,022 () 20 D : +14,5 до + 16,5° Определя се в 15 N разтвор на мравчена киселина, съдържащ 4 части аспартам на 100 части киселина в рамките на 30 минути след приготвяне на разтвора Не повече от 3 mg/kg на суха маса Не повече от 1 mg/kg на суха маса Не повече от 10 mg/kg на суха маса Не повече от 1,5 % на суха маса Е 952—ЦИКЛАМОВА КИСЕЛИНА И НЕЙНИТЕ Na и Са СОЛИ (I) ЦИКЛАМОВА КИСЕЛИНА Синоними Циклохексилсулфамидна киселина, цикламат Определение Химично наименование Циклохексансулфаминова киселина, циклохексиламиносулфонова киселина EINECS 202-898-1 Е-номер Е 952 Химична формула С6Н13 NO3S Относителна молекулна маса 179,24 Съдържание на основно вещество Не по-малко от 98 % и не повече от еквивалента на 102 % от С6Н13 NO3S на безводна база Описание Практически бецветен кристален прах със сладко-кисел вкус. Приблизително 40 пъти по-сладък от захарозата Идентификация А. Разтворимост Разтворим във вода и в етанол Б. Тест за утаяване Издържа теста: 2 % разтвор, подкиселен със солна киселина, с добавен 1 ml от приблизително моларен разтвор на бариев хлорид във вода и филтруван, в случай че образува някаква мътилка или преципитат. Към прозрачния разтвор се добавя 1 ml 10 % разтвор на натриев нитрит. Образува се бял преципитат. Чистота Загуба на маса при сушене Не повече от 1 % (105 °С, 1 час) Селен Не повече от 30 mg/kg на суха маса Олово Не повече от 1 mg/kg на суха маса Тежки метали (като Pb) Не повече от 10 mg/kg на суха маса Арсен Не повече от 3 mg/kg на суха маса Циклохексиламин Не повече от 10 mg/kg на суха маса Дициклохексиламин Не повече от 1 mg/kg на суха маса Анилин Не повече от 1 mg/kg на суха маса (II) НАТРИЕВ ЦИКЛАМАТ Синоними Определение Химично наименование EINECS Е-номер Химична формула Относителна молекулна маса Съдържание на основно вещество Описание Цикламат, натриева сол на цикламовата киселина Натриев циклохексансулфамат, натриев циклохексилсулфамат 205-348-9 Е 952 С6Н12NNaO3S и дихидрат-С6Н12 NNaO3S.2Н2О 201,22 за безводната форма 237,22 за хидратна форма Не по-малко от 98 % и не повече от 102 % на суха маса Дихидратна форма—не по-малко от 84 % на суха маса Бели кристали или кристален прах без мирис. Приблизително 30 пъти по-сладък от захароза БРОЙ 104 Идентификация Разтворимост Чистота Загуба на маса при сушене Селен Олово Тежки метали (като Pb) Арсен Циклохексиламин Дициклохексиламин Анилин (III) КАЛЦИЕВ ЦИКЛАМАТ Синоними Определение Химично наименование EINECS Е-номер Химична формула Относителна молекулна маса Съдържание на основно вещество Описание Идентификация Разтворимост Чистота Загуба на маса при сушене Селен Арсен Олово Тежки метали (като Pb) Циклохексиламин Дициклохексиламин Анилин СТР . 33 Разтворим във вода, практически неразтворим в етанол Не повече от 1 % (105 °С, 1 час) за безводен Не повече от 15,2 % (105 °С, 2 часа) за дихидратната форма Не повече от 30 mg/kg на суха маса Не повече от 1 mg/kg на суха маса Не повече от 10 mg/kg на суха маса Не повече от 3 mg/kg на суха маса Не повече от 10 mg/kg на суха маса Не повече от 1 mg/kg на суха маса Не повече от 1 mg/kg на суха маса Цикламат, калциева сол на цикламовата киселина Калциев циклохексансулфамат, калциев циклохексилсулфамат 205-349-4 Е 952 С12 Н24 CaN2О6S2.2Н 2О 432,57 Не по-малко от 98 % и не повече от 101 % на суха маса Бели кристали или кристален прах без мирис. Приблизително 30 пъти по-сладък от захароза Разтворим във вода, слабо разтворим в етанол Не повече от 1 % (105 °С, 1 час) Не повече от 8,5 % (140 °С, 4часа) за дихидратната форма Не повече от 30 mg/kg на суха маса Не повече от 3 mg/kg на суха маса Не повече от 1 mg/kg на суха маса Не повече от 10 mg/kg на суха маса Не повече от 10 mg/kg на суха маса Не повече от 1 mg/kg на суха маса Не повече от 1 mg/kg на суха маса Е 954—ЗАХАРИН И НЕГОВИТЕ Na, К И Са СОЛИ (I) ЗАХАРИН Определение Химично наименование 3 оксо-2,3 дихидробензо(d)изотиазол-1,1-диоксид EINECS 201-321-0 Е-номер Е 954 Химична формула С7Н5NO3S Относителна молекулна маса 183,18 Съдържание на основно вещество Не по-малко от 99 % и не повече от 101,0 % от С7Н5NO3S на безводна база Описание Бели кристали или бял кристален прах, без мирис или със слаб, ароматен мирис, имащи сладък вкус дори в силно разредени разтвори. Приблизително от 300 до 500 пъти по-сладки от захароза Идентификация Разтворимост Слабо разтворим във вода, разтворим в алкални разтвори, слабо разтворим в етанол Загуба на маса при сушене Не повече от 1 % (105 °С, 2 часа) Температура на топене 226 до 230 °С Арсен Не повече от 3 mg/kg на суха маса Селен Не повече от 30 mg/kg на суха маса Олово Не повече от 1 mg/kg на суха маса Тежки метали (като Pb) Не повече от 10 mg/kg на суха маса Сулфатна пепел Не повече от 0,2 % на суха маса Бензоена и салицилова киселина Издържа теста: Към 10 ml от разтвор 1:20, предварително подкиселен с 5 капки оцетна киселина, се добавят 3 капки от приблизително моларен разтвор на железен хлорид/фери/ във вода. Не се появява преципитат или виолетово оцветяване. о-Толуенсулфонамид Не повече от 10 mg/kg на суха маса р- Толуенсулфонамид Не повече от 10 mg/kg на суха маса Бензоена киселина и р-сулфонамид Не повече от 25 mg/kg на суха маса Лесно карбонизиращи се вещества Да не се установяват (II) ЗАХАРИН НАТРИЕВА СОЛ Синоними Захарин, захарин натриева сол Определение Химично наименование Натриев о-бензосулфимид, 2,3-дихидро-3-оксобензизосулфоназол натриева сол, оксобензизосулфоназол, 1,2-бензизотиазолин-3-он-1,1-диоксид натриева сол дихидрат EINECS 204-886-1 Е-номер Е 954 Химична формула С7Н4NNaO3S.2Н2ОСТР . 34 Относителна молекулна маса Съдържание на основно вещество Описание Идентификация Разтворимост Чистота Загуба на маса при сушене Арсен Селен Олово Тежки метали (като Pb) Бензоена и салицилова киселина БРОЙ 104 241,19 Не по-малко от 99 % и не повече от 101 % от С7Н4NNaO3S.2Н2О на безводна база Бели кристали или бял кристален подвижен прах, без мирис или със слаб мирис, имащ интензивен сладък вкус дори в силно разредени разтвори. Приблизително между 300 и 500 пъти по-сладък от захароза в разредени разтвори Добре разтворим във вода, слабо разтворим в етанол Не повече от 15 % (120 °С, 4 часа) Не повече от 3 mg/kg на суха маса Не повече от 30 mg/kg на суха маса Не повече от 1 mg/kg на суха маса Не повече от 10 mg/kg на суха маса Издържа теста: Към 10 ml от разтвор 1:20, предварително подкиселен с 5 капки оцетна киселина, се добавят 3 капки от приблизително моларен разтвор на железен хлорид/фери/ във вода. Не се появява преципитат или виолетово оцветяване. О-Толуенсулфонамид Не повече от 10 mg/kg на суха маса р- Толуенсулфонамид Не повече от 10 mg/kg на суха маса Бензоена киселина и р-сулфонамид Не повече от 25 mg/kg на суха маса Лесно карбонизиращи се вещества Да не се установяват (III) ЗАХАРИН КАЛЦИЕВА СОЛ Синоними Захарин, захарин калциева сол Определение Химично наименование Калциев о-бензосулфамид, 2,3-дихидро-3-оксобензизосулфоназол калциева сол, 1,2-бензизотиазолин-3-он-1,1-диоксид калциева сол хидрат (2:7) EINECS 229-349-0 Е-номер Е 954 Химична формула С14 Н8CaN2О6S2.3 1/2Н 2О Относителна молекулна маса 467,48 Съдържание на основно вещество Не по-малко от 95 % от С14 Н8 CaN2О6 S2 на безводна база Описание Бели кристали или бял кристален прах, без мирис или със слаб мирис с интензивен сладък вкус дори в силно разредени разтвори. Приблизително между 300 и 500 пъти по-сладък от захароза в разредени разтвори Идентификация Разтворимост Добре разтворим във вода, разтворим в етанол Чистота Загуба на маса при сушене Не повече от 13,5% (120 °С, 4 часа) Арсен Не повече от 3 mg/kg на суха маса Селен Не повече от 30 mg/kg на суха маса Олово Не повече от 1 mg/kg на суха маса Тежки метали (като Pb) Не повече от 10 mg/kg на суха маса Бензоена и салицилова киселина Издържа теста: Към 10 ml от разтвор 1:20, предварително подкиселен с 5 капки оцетна киселина, се добавят 3 капки от приблизително моларен разтвор на железен хлорид/фери/ във вода. Не се появява преципитат или виолетово оцветяване. О-Толуенсулфонамид Не повече от 10 mg/kg на суха маса р- Толуенсулфонамид Не повече от 10 mg/kg на суха маса Бензоена киселина и р-сулфонамид Не повече от 25 mg/kg на суха маса Лесно карбонизиращи се вещества Да не се установяват (IV) ЗАХАРИН КАЛИЕВА СОЛ Синоними Захарин, захарин калиева сол Химично наименование Калиев о-бензосулфимид, 2,3-дихидро-3-оксобензизосулфоназол калиева сол, 1,2-бензизотиазолин-3-он-1,1-диоксид калиева сол монохидрат EINECS Е-номер Е 954 Химична формула С7Н4KNO3S.Н2О Относителна молекулна маса 239,77 Съдържание на основно вещество Не по-малко от 99 % и не повече от 101 % от С7Н4KNO 3S на безводна база Описание Бели кристали или бял кристален прах, без мирис или със слаб мирис с интензивен сладък вкус дори в силно разредени разтвори. Приблизително между 300 и 500 пъти по-сладък от захароза Идентификация Разтворимост Добре разтворими във вода, слабо разтворими в етанол Чистота Загуба на маса при сушене Не повече от 8 % (120 °С, 4 часа) Арсен Не повече от 3 mg/kg на суха маса Селен Не повече от 30 mg/kg на суха маса Олово Не повече от 1 mg/kg на суха маса Тежки метали (като Pb) Не повече от 10 mg/kg на суха маса Бензоена и салицилова киселина Издържа теста: Към 10 ml от разтвор 1:20 , предварително подкиселен с 5 капки оцетна киселина, се добавят 3 капки от приблизително моларен разтвор на железен хлорид/фери/ във вода. Не се появява преципитат или виолетово оцветяване. БРОЙ 104 О-Толуенсулфонамид р- Толуенсулфонамид Бензоена киселина и р-сулфонамид Лесно карбонизиращи се вещества Е 957—ТАУМАТИН Синоними Определение Химично наименование EINECS Е-номер Химична формула Относителна молекулна маса Съдържание на основно вещество Описание Идентификация Разтворимост Чистота Загуба на маса при сушене Въглехидрати Сулфатна пепел Алуминий Арсен Олово Микробиологични критерии: Общ брой анаеробни микроорганизми, CFU/g: Е. Colli в 1 g: СТР . 35 Не повече от 10 mg/kg на суха маса Не повече от 10 mg/kg на суха маса Не повече от 25 mg/kg на суха маса Да не се установяват Тауматинът се получава чрез водна екстракция (рН 2,5 до 4) от люспите на плода Thaumatococcus daniellii (Benth)и се състои основно от протеините тауматин I и тауматин II, заедно с малки количества вещества, извлечени от суровината. 258-822-2 Е 957 Полипептид от 207 аминокиселини Тауматин I 22209 Тауматин II 22293 Не по-малко от 16 % азот на суха маса, еквивалентен на не по-малко от 94 % протеини (N Ч 5,8) Кремав прах без мирис и с интензивен сладък вкус. Приблизително 2000 до 3000 пъти по-сладък от захароза Лесно разтворим във вода, неразтворим в ацетон Не повече от 9 % (105 °С до постоянно тегло) Не повече от 3 % на суха маса Не повече от 2 % на суха маса Не повече от 100 mg/kg на суха маса Не повече от 3 mg/kg на суха маса Не повече от 3 mg/kg на суха маса Не повече от 1000 Да не се установява Е 959—НЕОХЕСПЕРИДИН ДИХИДРОХАЛКОН Синоними Неохесперидин дихидрохалкон, NHDC, хесперетин дихидрохалкон-4’--неохесперидозид, неохесперидин DC Определение Химично наименование 2-О--L-рамнопиранозил-4’--D глюкопиранозил хесперитин дихидрохалкон, получен чрез каталитично хидрогениране на неохесперидин EINECS 243-978-6 Е-номер Е 959 Химична формула С28 Н36 О15 Относителна молекулна маса 612,6 Съдържание на основно вещество Не по-малко от 96 % на суха маса Описание Светъл кристален прах без мирис, имащ характерен интензивен сладък вкус. Приблизително между 1000 и 1800 пъти по-сладък от захароза Идентификация А. Разтворимост Добре разтворим в топла вода, много слабо разтворим в студена вода, практически неразтворим в етер или бензен Б. UV- абсорбция Максимум при 282 до 283 nm на разтвор от 2 mg в 100 ml метанол В. Тест на Neu Издържа теста: Разтвор на около 10 mg неохесперидин DC в 1 ml метанол, с добавен 1 ml 1 % метанолов разтвор на 2-аминоетил дифенил борат се получава ярко жълто оцветяване. Чистота Загуба на маса при сушене Не повече от 11 % (105 °С, 3 часа) Сулфатна пепел Не повече от 0,2 % на суха маса Арсен Не повече от 3 mg/kg на суха маса Олово Не повече от 2 mg/kg на суха маса Тежки метали (като Pb) Не повече от 10 mg/kg на суха маса Приложение № 3 към чл. 4 Специфични критерии и изисквания за чистота на добавките, различни от оцветители и подсладители, разрешени да се ползват в храни Е 200 СОРБИНОВА КИСЕЛИНА Определение Химично наименование Сорбинова киселина, транс, транс-2,4-хексадиенова киселина. EINECS 203-768-7 Химична формула С 6 Н8 О 2 Молекулна маса 112,12 Съдържание на основно вещество Не по-малко от 99 % на безводна база СТР . 36 Описание Идентификация А. Температура на топене Б. Спектрометрия В. Положителен резултат за двойни връзки Г. Температура на сублимиране Чистота Съдържание на вода Сулфатна пепел Алдехиди Арсен Олово Живак Тежки метали (като Pb) Е 202 КАЛИЕВ СОРБАТ Определение Химично наименование EINECS Химична формула Молекулна маса Съдържание на основно вещество Описание Идентификация А. Температура на топене на сорбиновата киселина, изолирана чрез подкиселяване и без прекристализация: Б. Положителни тестове за калий и двойни връзки Чистота Загуба на маса при сушене Киселинност или алкалност Алдехиди Арсен Олово Живак Тежки метали (като Pb) Е 203 КАЛЦИЕВ СОРБАТ Определение Химично наименование EINECS Химична формула Молекулна маса Съдържание на основно вещество Описание Идентификация А. Температура на топене на сорбиновата киселина, изолирана чрез подкиселяване и без прекристализация: Б. Положителни тестове за калций и двойни връзки Чистота Загуба на маса при сушене Алдехиди Флуориди Арсен Олово Живак Тежки метали (като Pb) БРОЙ 104 Безцветни иглички или бял подвижен прах с лека характерна миризма, чийто цвят не се променя след 90-минутно нагряване при температура 105 °С. 133 °С—135 °С, след сушене в продължение на 4 часа под вакуум в среда на сярна киселина. Максималната абсорбция е при 254 ± 2 nm в разтвор на изопропанол (1 към 4 000 000). 80 °С Не повече от 0,5 % (Карл Фишер) Не повече от 0,2 % Не повече от 0,1 % (като формалдехид) Не повече от 3 mg/kg Не повече от 5 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 10 mg/kg Калиев сорбат, Калиев (Е,Е)-2, 4-хексадиеноат, Калиева сол на транс, транс 2,4-хексадиеновата киселина. 246-376-1 С 6 Н7 О 2 К 150,22 Не по-малко от 99 % на суха маса Бял кристален прах, чийто цвят не се променя след 90-минутно нагряване при температура 105 °С. 133 °С—135 °С, след сушене под вакуум в среда на сярна киселина Не повече от 1,0 % (105 °С, 3 часа) Не повече от 1,0 % (като сорбинова киселина или К2СО3) Не повече от 0,1 % (като формалдехид) Не повече от 3 mg/kg Не повече от 5 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 10 mg/kg Калциев сорбат, Калциеви соли на транс, транс-2,4- хексадиеновата киселина. 231-321-6 С12 Н14 О 4 262,32 Не по-малко от 98 % на суха маса. Фин, бял кристален прах, чийто цвят не се променя след 90-минутно нагряване при 105 °С 133 °С—135 °С, след сушене под вакуум в среда на сярна киселина Не повече от 2,0 % след сушене в продължение на 4 часа под вакуум в среда на сярна киселина Не повече от 0,1 % (като формалдехид) Не повече от 10 mg/kg Не повече от 3 mg/kg Не повече от 5 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 10 mg/kg Е 210 БЕНЗОЕНА КИСЕЛИНА Определение Химично наименование Бензоена киселина, Бензенкарбоксилова киселина, Фенилкарбоксилова киселина. EINECS 200-618-2 БРОЙ 104 Химична формула Молекулна маса Съдържание на основно вещество: Описание Идентификация А. Температура на топене Б. Положителен резултат от тест за сублимиране и за определяне на бензоата Чистота Загуба на маса при сушене рН Сулфатна пепел Хлорорганични съединения Лесно окислими субстанции Лесно карбонизиращи субстанции: Полициклични киселини Арсен Олово Живак Тежки метали (като Pb) СТР . 37 С 7 Н6 О 2 122,12 Не по-малко от 99,5 % на безводна база Бял кристален прах 121,5 °С—123,5 °С Не повече от 0,5 % след сушене в продължение на 3 часа в среда на сярна киселина Около 4 (воден разтвор) Не повече от 0,05 % Не повече от 0,07 % (като хлор), отговарящи на 0,3 % монохлорбензоена киселина Към 100 ml вода се добавят 1,5 ml сярна киселина, загрява се до кипене и към разтвора се добавят капки 0,1N KMnO4 до появяване на стабилно в продължение на около 30 секунди розово оцветяване. Разтваря се 1 g от пробата, претеглен с точност до mg, и се определя процентното съдържание с помощта на 0,1N KMnO4 до получаване на стабилен розов цвят в продължение на 15 секунди. Количеството на добавения перманганат не трябва да надвишава 0,5 ml. Студеният разтвор, приготвен от 0,5 g бензоена киселина в 5 ml сярна киселина с концентрация 94,5—95,5 %, не трябва да има по-силен цвят от този на базисен разтвор, съдържащ 0,2 ml кобалтов хлорид TSC(1), 0,3 ml железен хлорид TSC(2), 0,1 ml меден сулфат TSC(3) и 4,4 ml вода. При фракционното подкиселяване на разтвор, неутрализиран с бензоена киселина, температурата на топене на първия преципитат не трябва да се различава от тази на бензоената киселина. Не повече от 3 mg/kg Не повече от 5 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 10 mg/kg (1) Кобалтов хлорид TSC: разтварят се около 65 g кобалтов хлорид CoCl 2.6Н2О в смес от 25 ml солна киселина и 975 ml вода. 5 ml от този разтвор се внасят към 250 ml йоден разтвор и се добавят последователно 5 ml 3 %-ен водороден пероксид и 15 ml 20 %-ен разтвор от натриев хидроокис. Вари се в продължение на 10 минути, оставя се да изстине, добавят се 2 g калиев йодид и 20 ml 25 % сярна киселина. След пълното разтваряне на утайката свободният йод се титрува с разтвор на натриев тиосулфат (0,1 N) в присъствие на нишесте TS(*). 1 ml натриев тиосулфат (0,1 N) отговаря на 23,80 mg CoCl2.6Н2О. Нагласете крайния обем на разтвора, като добавите достатъчно количество смес от солна киселина и вода до получаване на разтвор, съдържащ 59,5 mg CoCl 2. 6Н2О на милилитър. (2) Железен хлорид TSC : разтварят се около 55 g железен(фери) хлорид в смес от 25 ml солна киселина и 975 ml вода. 10 ml от този разтвор се внасят към 250 ml йоден разтвор, последователно се добавят 15 ml вода и 3 g калиев йодид и сместа се оставя да се утаи в продължение на 15 минути. Разрежда се със 100 ml вода, след което свободният йод се титрува с разтвор на натриев тиосулфат (0,1 N) в присъствие на нишесте TS(*). (3) Меден сулфат TSC : разтварят се около 65 g меден сулфат CuSO 4.5Н2О в смес от 25 ml солна киселина и 975 ml вода. 10 ml от този разтвор се внасят към 250 ml йоден разтвор, последователно се добавят 40 ml вода, 4 ml оцетна киселина и 3 g калиев йодид. Свободният йод се титрува с разтвор на натриев тиосулфат (0,1 N) в присъствие на нишесте TS. (*) 1 ml натриев тиосулфат (0,1 N) отговаря на 24,97 mg CuSO 4.5Н2О. Нагласява се крайният обем на разтвора, като се добави достатъчно количество смес от солна киселина и вода до получаване на разтвор, съдържащ 62,4 mg CuSO 4.5Н2О на ml. (*) Нишесте: смесват се 0,5 g нишесте (нишесте от картофи, от царевица или разтворимо нишесте) в 5 ml вода и при прекъснато разбъркване се добавя вода до 100 ml. Разтворът ври няколко минути, оставя се да изстине и се филтрува. Нишестеният разтвор трябва да бъде прясно приготвен. Е 211 НАТРИЕВ БЕНЗОАТ Определение Химично наименование EINECS Химична формула Молекулна маса Съдържание на основно вещество: Описание Идентификация А. Разтворимост: Б. Температура на топене на бензоената киселина, изолирана чрез подкиселяване без повторна кристализация: В. Положителен резултат от тест за изолиране на натриев бензоат. Чистота Загуба на маса при сушене: Лесно окислими субстанции: Натриев бензоат, Натриева сол на бензенкарбоксилна киселина, Натриева сол на фенилкарбоксилна киселина. 208-534-8 С7Н5О2Na 144,11 Не по-малко от 99 % С 7Н5О2Na на суха маса (105 °С , 4 часа). Бял кристален прах или гранули, практически без мирис. Лесно разтворим във вода, трудно разтворим в етанол. 121,5 °С—123,5 °С, след сушене в среда на сярна киселина. Не повече от 1,5 % ( 105 °С, 4 часа ) Към 100 ml вода се добавят 1,5 ml сярна киселина, загрява се до кипене и към разтвора се добавят капки 0,1N KMnO4 до появяване на стабилно в продължение на около 30 секунди розово оцветяване. Разтваря се 1 g от пробата, претеглен СТР . 38 Полициклични киселини Хлорорганични съединения Киселинност или алкалност Арсен Олово Живак Тежки метали (като Pb) Е 212 КАЛИЕВ БЕНЗОАТ Определение Химично наименование EINECS Химична формула Молекулна маса Съдържание на основно вещество Описание Идентификация А. Температура на топене на бензоената киселина, изолирана чрез подкиселяване без прекристализация: Б. Положителен резултат от тест за калиев бензоат Чистота Загуба на маса при сушене: Хлорорганични съединения: Лесно окислими субстанции: Лесно карбонизиращи субстанции Полициклични киселини Степен на киселинност или алкалност Арсен Олово Живак Тежки метали (като Pb) Е 213 КАЛЦИЕВ БЕНЗОАТ Синоними Определение Химично наименование EINECS Химична формула БРОЙ 104 с точност до mg, и се определя процентното съдържание с помощта на 0,1N KMnO4 до получаване на стабилен розов цвят в продължение на 15 секунди. Количеството на добавения перманганат не трябва да надвишава 0,5 ml. При фракционното подкиселяване на разтвор, неутрализиран с бензоена киселина, температурата на топене на първия преципитат не трябва да се различава от тази на бензоената киселина. Не повече от 0,06 % (като хлор), което отговаря на 0,25% като в монохлорбензоена киселина. Неутрализация на 1 g натриев бензоат в присъствие на фенолфталеин, като количеството на разтворите 0,1N NaOH или 0,1N HCl не трябва да надвишава 0,25 ml. Не повече от 3 mg/kg Не повече от 5 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 10 mg/kg Калиев бензоат, Калиева сол на бензенкарбоксиловата киселина, Калиева сол на фенилкарбоксилова киселина. 209-481-3 С7Н5КО2.3Н 2О 214,27 Не по-малко от 99 % С 7Н5КО 2 на суха маса (105 °С, до постоянна маса). Бял кристален прах 121,5 °С—123,5 °С, след обезводняване под вакуум в среда на сярна киселина Не повече от 26,5 % ( 105 °С) Не повече от 0,06 % (като хлор), което отговаря на 0,25% монохлорбензоена киселина. Към 100 ml вода се добавят 1,5 ml сярна киселина, загрява се до кипене и към разтвора се добавят капки 0,1N KMnO 4 до появяване на стабилно в продължение на около 30 секунди розово оцветяване. Разтваря се 1 g от пробата , претеглен с точност до mg, и се определя процентното съдържание с помощта на 0,1 N KMnO4 до получаване на стабилен розов цвят в продължение на 15 секунди. Количеството на добавения перманганат не трябва да надвишава 0,5 ml. Студеният разтвор, приготвен от 0,5 g бензоена киселина в 5 ml сярна киселина с концентрация 94,5—95,5 %, не трябва да има по-силен цвят от този на базисен разтвор, съдържащ 0,2 ml кобалтов хлорид TSC, 0,3 ml железен хлорид TSC , 0,1 ml меден сулфат TSC и 4,4 ml вода. При фракционното подкиселяване на разтвор, неутрализиран с бензоена киселина, температурата на топене на първия преципитат не трябва да се различава от тази на бензоената киселина. Неутрализация на 1 g натриев бензоат в присъствие на фенолфталеин, като количеството на разтворите 0,1N NaOH или 0,1N HCl не трябва да надвишава 0,25 ml. Не повече от 3 mg/kg Не повече от 5 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 10 mg/kg Монокалциев бензоат Калциев бензоат, Калциев дибензоат. 218-235-4 Безводен : С14 Н10 О4Са Монохидратен : С14 Н10 О4Са.Н2О Трихидратен : С14Н10 О 4Са.3Н2О Молекулна маса Безводен : 282,31 Монохидратен : 300,32 Трихидратен : 336,36 Съдържание на основно вещество: Не по-малко от 99 % на суха маса ( 105 °С) Описание Бели или безцветни кристали или бял прах Идентификация А. Температура на топене на 121,5 °С—123,5 °С, след сушене под вакуум в среда на сярна киселина бензоената киселина, изолирана чрез подкиселяване без прекристализация: Б. Положителен резултат от тест за калциев бензоат. БРОЙ 104 Чистота Загуба на маса при сушене Водонеразтворими вещества Хлорорганични съединения Лесно окислими субстанции Лесно карбонизиращи субстанции Полициклични киселини Степен на киселинност или алкалност Флуориди Арсен Олово Живак Тежки метали (като Pb) СТР . 39 Не повече от 17,5 % ( 105 °С, до постоянна маса) Не повече от 0,3 % Не повече от 0,06 % (като хлор), което отговаря на 0,25% като монохлорбензоена киселина. Към 100 ml вода се добавят 1,5 ml сярна киселина, загрява се до кипене и към разтвора се добавят капки 0,1N KMnO 4 до появяване на стабилно в продължение на около 30 секунди розово оцветяване. Разтваря се 1 g от пробата , претеглен с точност до mg, и се определя процентното съдържание с помощта на 0,1N KMnO4 до получаване на стабилен розов цвят в продължение на 15 секунди. Количеството на добавения перманганат не трябва да надвишава 0,5 ml. Студеният разтвор, приготвен от 0,5 g бензоена киселина в 5 ml сярна киселина с концентрация 94,5—95,5 %, не трябва да има по-силен цвят от този на базисен разтвор, съдържащ 0,2 ml кобалтов хлорид TSC, 0,3 ml железен хлорид TSC, 0,1 ml меден сулфат TSC и 4,4 ml вода. При фракционното подкиселяване на разтвор, неутрализиран с бензоена киселина, температурата на топене на първия преципитат не трябва да се различава от тази на бензоената киселина. Неутрализация на 1 g натриев бензоат в присъствие на фенолфталеин, като количеството на разтворите 0,1N NaOH или 0,1N HCl не трябва да надвишава 0,25 ml. Не повече от 10 mg/kg Не повече от 3 mg/kg Не повече от 5 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 10 mg/kg Е 214 ЕТИЛ р-ХИДРОКСИБЕНЗОАТ Синоними Етилпарабен, Етилов р-оксибензоат Определение Химично наименование Етил р-хидроксибензоат, Етилов естер на р-хидроксибензоената киселина. EINECS 204-399-4 Химична формула С9Н10 О 3 Молекулна маса 166,8 Съдържание на основно вещество Не по-малко от 99,5 % на суха маса (80 °С , 2 часа) Описание Малки бели или безцветни кристали или бял прах. Идентификация А. Температура на топене: 115 °С—118 °С Б. Положителен тест за Температура на топене на р-хидроксибензоената киселина, изолирана р-хидроксибензоат чрез подкиселяване без прекристализация: от 213 °С до 217 °С, след сушене под вакуум в среда на сярна киселина: В. Положителен тест за алкохол Чистота Загуба на маса при сушене Не повече от 0,5 % (80 °С , 2 часа). Сулфатна пепел Не повече от 0,05 % р -хидроксибензоена киселина и Не повече от 0,35 % (като р-хидроксибензоена киселина) салицилова киселина Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 5 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Тежки метали (като Pb) Не повече от 10 mg/kg Е 215 НАТРИЕВ ЕТИЛ р-ХИДРОКСИБЕНЗОАТ Определение Химично наименование Натриев етил р-хидроксибензоат, Натриево производно на етиловия естер на р-хидроксибензоената киселина. EINECS 252-487-6 Химична формула С9Н9О3Na Молекулна маса 188,8 Съдържание на основно вещество: Не по-малко от 83 % на безводна база Описание Бял кристален хигроскопичен прах Идентификация А. Температура на топене: 115 °С—118 °С след сушене под вакуум в среда на сярна киселина. Б. Положителен тест за Температурата на топене на р-хидроксибензоената киселина е от 213 до 217 °С р-хидроксибензоат. В. Положителен тест за натрий Г. рН на 1 % разтвор трябва да бъде между 9,9 и 10,3 Чистота Загуба на маса при сушене Не повече от 5 % след сушене под вакуум в среда на сярна киселина Сулфатна пепел 37—39 % Р-хидроксибензоена киселина Не повече от 0,35 % (като р-хидроксибензоена киселина) и салицилова киселина Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 5 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Тежки метали (като Pb) Не повече от 10 mg/kg СТР . 40 БРОЙ 104 Е 216 ПРОПИЛ р-ХИДРОКСИБЕНЗОАТ Синоними Пропилпарабен, Пропилов р-оксибензоат. Определение Химично наименование Пропил р-хидроксибензоат, n-пропилов естер на р-хидроксибензоеновата киселина. EINECS 202-307-7 Химична формула С10 Н12 О 3 Молекулна маса 180,21 Съдържание на основно вещество Не по-малко от 99,5 % на суха маса (80 °С, 2 часа) Описание Малки безцветни кристали почти без мирис или бял кристален прах. Идентификация А. Температура на топене: От 95 °С до 97 °С (80 °С, 2 часа) Б. Положителен тест за Температурата на топене на р-хидроскибензоената киселина е в интервала р-хидроксибензоат 213 °С—217 °С Чистота Загуба на маса при сушене Не повече от 5 % (80 °С, 2 часа) Сулфатна пепел Не повече от 0,05 % Р-хидроксибензоена киселина Не повече от 0,35 % (като р-хидроксибензоена киселина) и салицилова киселина Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 5 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Тежки метали (като Pb) Не повече от 10 mg/kg Е 217 НАТРИЕВ ПРОПИЛ р-ХИДРОКСИБЕНЗОАТ Определение Химично наименование Натриев n-пропил р-хидроксибензоат, Натриево производно на n-пропилов естер на р-хидроксибензоената киселина. EINECS 252-488-1 Химична формула С10Н11 О3Na Молекулна маса 202,21 Съдържание на основно вещество Не по-малко от 85 % n-пропилов естер на р-хидроксибензоената киселина на суха маса Описание Бял или белезникав хигроскопичен прах Идентификация А. Температура на топене на 94 °С до 97 °С, след сушене в присъствие на сярна киселина естер, изолиран чрез подкисляване без прекристализация: Б. Положителен тест за натрий В. рН на 1 % разтвор трябва да бъде между 9,8 и 10,2 Чистота Загуба на маса при сушене Не повече от 5 % след сушене в присъствие на сярна киселина Сулфатна пепел От 34 до 36 %. Р-хидроксибензоена киселина Не повече от 0,35 (като р-хидроксибензоена киселина) и салицилова киселина Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 5 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Тежки метали (като Pb) Не повече от 10 mg/kg Е 218 МЕТИЛ р-ХИДРОКСИБЕНЗОАТ Синоними Метилпарабен, Метил р-оксибензоат Определение Химично наименование Метил р-хидроксибензоат, Метилов естер на р-хидроксибензоената киселина. EINECS 243-171-5 Химична формула С 8 Н8 О 3 Молекулна маса 152,15 Съдържание на основно вещество Не по-малко от 99 % на суха маса (80 °С, 2 часа) Описание Малки безцветни кристали или бял кристален прах, почти без мирис Идентификация А. Температура на топене: 125 °С—128 °С Б. Положителен тест за Температура на топене на р-хидроксибензоената киселина: 213 °С—217 °С след р-хидроксибензоат. сушене в продължение на 2 часа при температура 80 °С. Чистота Загуба на маса при сушене Не повече от 0,5 % (80 °С, 2 часа) Сулфатна пепел Не повече от 0,05 %. Р-хидроксибензоена киселина Не повече от 0,35 %, изразени като р-хидроксибензоена киселина и салицилова киселина Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 5 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Тежки метали (като Pb) Не повече от 10 mg/kg БРОЙ 104 СТР . 41 Е 219 НАТРИЕВ МЕТИЛ р-ХИДРОКСИБЕНЗОАТ Определение Химично наименование Метил р-хидроксибензоат, Натриево съединение на метиловия естер на р-хидроксибензоената киселина. Химична формула С8Н7О3Na Молекулна маса 174,15 Съдържание на основно вещество Не по-малко от 99,5 % на суха маса Описание Бял хигроскопичен прах Идентификация А. След измиване с вода и изсушаване в продължение на 2 часа при 80 °С бялата утайка, получена при подкиселяване на разтвора на натриевия дериват на метиловия естер на р-хидроксибензоената киселина с 10 % солна киселина (лакмусова хартия за индикатор), има интервал на топене 125 °С—128 °С. Б. Положителен тест за натрий В. рН на водния 0,1 % разтвор, несъдържащ въглероден диоксид, трябва да бъде между 9,7 и 10,3. Чистота Водно съдържание Не повече от 5 % (Карл Фишер) Сулфати От 40 до 44,5 % на суха маса Р-хидроксибензоена киселина Не повече от 0,35 % (като р-хидроксибензоена киселина) и салицилова киселина Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 5 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Тежки метали (като Pb) Не повече от 10 mg/kg Е 220 СЕРЕН ДИОКСИД Определение Химично наименование EINECS Химична формула Молекулна маса Съдържание на основно вещество Описание Идентификация А. Положителен тест за серни вещества Чистота Съдържание на вода Нелетливи остатъчни вещества Серен триоксид Селен Други газове, които не влизат в естествения състав на въздуха Арсен Олово Живак Тежки метали (като Pb) Е 221 НАТРИЕВ СУЛФИТ Определение Химично наименование EINECS Химична формула Хептахидрат: Молекулна маса Хептахидрат: Съдържание на основно вещество Описание Идентификация А. Положителни тестове за сулфит и на натрий Серен диоксид, Анхидрид на сернистата киселина 231-195-2 SO2 64,07 Не по-малко от 99 % Безцветен, негорим задушлив газ, с мирис на сяра Не повече от 0,05 % Не повече от 0,01 % Не повече от 0,1 % Не повече от 10 mg/kg Без следи Не повече от 3 mg/kg Не повече от 5 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 10 mg/kg Натриев сулфит (безводен или със седем молекули вода) 231-821-4 Безводен : Na2SO3, Na2SO3.7Н2О. Безводен: 126,04, 252,16. Безводен: не по-малко от 95 % Na2SO3 и не по-малко от 48 % SO2 Хептахидрат: не по-малко от 48 % Na2SO3 и не по-малко от 24 % SO2. Бял кристален прах или безцветни кристали СТР . 42 Чистота Тиосулфат Желязо Селен Арсен Олово Живак Тежки метали (като Pb) Е 222 НАТРИЕВ БИСУЛФИТ Определение Химично наименование EINECS Химична формула Молекулна маса Съдържание на основно вещество Описание Идентификация А. Положителни тестове за сулфит и на натрий Б. рН на 10 % разтвор трябва да бъде между 2,5 и 5,5 Чистота Желязо Селен Арсен Олово Живак Тежки метали (като Pb) БРОЙ 104 Не повече от 0,1 % на база на SO2 Не повече от 50 mg/kg, на база на SO2 Не повече от 10 mg/kg, на база на SO2 Не повече от 3 mg/kg Не повече от 5 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 10 mg/kg Натриев бисулфит, Натриев хидроген сулфит 231-921-4 NaHSO3 във воден разтвор 104,06 Не по-малко от 32 % м/м NaHSO 3 Бистра, безцветна до жълта течност Не повече от 50 mg/kg NaHSO3, на база на SO2 Не повече от 10 mg/kg, на база на SO2 Не повече от 3 mg/kg Не повече от 5 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 10 mg/kg Е 223 НАТРИЕВ МЕТАБИСУЛФИТ Синоними Пиросулфит, Натриев пиросулфит Определение Химично наименование Натриев дисулфит, Динатриев пентаоксодисулфат EINECS 231-673-0 Химична формула Na2S2О5 Молекулна маса 190,11 Съдържание на основно вещество Не по-малко от 95 % Na 2S2О5 и не по-малко от 64 % като SO2 Описание Бели кристали или прах Идентификация А. Положителни тестове за сулфит и на натрий Б. рН на 10 % разтвор между 4,0 и 5,5. Чистота Тиосулфат Не повече от 0,1 % на база на SO2 Желязо Не повече от 50 mg/kg на база на SO2 Селен Не повече от 10 mg/kg на база на SO2 Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 5 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Тежки метали (като Pb) Не повече от 10 mg/kg Е 224 КАЛИЕВ МЕТАБИСУЛФИТ Синоними Калиев пиросулфит Определение Химично наименование Калиев дисулфит, Калиев пентаоксодисулфат EINECS 240-795-3 Химична формула К2 S 2 О 5 Молекулна маса 222,33 Съдържание на основно вещество Не по-малко от 90 % К2S2О 5 и не по-малко от 51,8 % като SO2 , остналата част се състои почти изцяло от калиев сулфат Описание Безцветни кристали или бял прах Идентификация А. Положителни тестове за сулфит и на калий Чистота Тиосулфат Не повече от 0,1 % на база на SO2 Желязо Не повече от 50 mg/kg на база на SO2 Селен Не повече от 10 mg/kg, на база на SO2 Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 5 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Тежки метали (като Pb) Не повече от 10 mg/kg БРОЙ 104 Е 226 КАЛЦИЕВ СУЛФИТ Определение Химично наименование EINECS Химична формула Молекулна маса Съдържание на основно вещество Описание Идентификация А. Положителен тест за сулфит и на калий Чистота Желязо Селен Арсен Олово Живак Тежки метали (като Pb) Е 227 КАЛЦИЕВ БИСУЛФИТ Определение Химично наименование EINECS Химична формула Молекулна маса Съдържание на основно вещество Описание Идентификация А. Положителен тест за сулфит и на калций. Чистота Желязо Селен Арсен Олово Живак Тежки метали (като Pb) Е 228 КАЛИЕВ БИСУЛФИТ Определение Химично наименование EINECS Химична формула Молекулна маса Съдържание на основно вещество Описание Идентификация А. Положителен тест за сулфит и на калий Чистота Желязо Селен Арсен Олово Живак Тежки метали (като Pb) Е 230 БИФЕНИЛ Синоними Определение Химично наименование EINECS Химична формула Молекулна маса Съдържание на основно вещество Описание Идентификация А. Температура на топене: Б. Температура на дестилация: Чистота Бензен Ароматни амини Фенолни производни СТР . 43 Калциев сулфит 218-235-4 Са2SO3.2Н 2О 156,17 Не по-малко от 90 % Са 2SO3.2Н 2О и не по-малко от 39 % като SO2. Бели кристали или бял кристален прах Не повече от 50 mg/kg на база на SO2 Не повече от 10 mg/kg на база на SO2 Не повече от 3 mg/kg Не повече от 5 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 10 mg/kg Калциев бисулфит, Калциев хидроген сулфит 237-423-7 Са(HSO3) 2 202,22 6 до 8 % серен диоксид и 2,5 до 3,5 % калциев диоксид, съответстващ на 10 до 14 % калциев бисулфит [Са(HSO3)2] Воден разтвор с жълто-зелен цвят и миризма на SO2 Не повече от 50 mg/kg на база на SO2 Не повече от 10 mg/kg на база на SO2 Не повече от 3 mg/kg Не повече от 5 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 10 mg/kg Калиев бисулфит, Калиев хидроген сулфит. 231-870-1 KHSO3 във воден разтвор 120,17 Не по-малко от 280 g KHSO 3 на литър (или 150 g SO 2 на литър) Безцветен прозрачен воден разтвор Не повече от 50 mg/kg на база на SO2 Не повече от 10 mg/kg на база на SO2 Не повече от 3 mg/kg Не повече от 5 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 10 mg/kg Дифенил 1,1'-бифенил, Фенилбензен 202-163-5 С12 Н10. 154,20 Не по-малко от 99,8 % Бели или бледожълти до кехлибарени кристали с характерна миризма 68,5 °С—70,5 °С Дестилира се напълно в 2,5-градусов интервал на диапазона: 252,5 °С—257,5 °С Не повече от 10 mg/kg Не повече от 2 mg/kg (като анилин) Не повече от 5 mg/kg (като фенол) СТР . 44 Лесно карбонизиращи субстанции Трифенилни и висши полифенилни производни Полициклични ароматни въглеводороди Арсен Олово Живак Тежки метали (като Pb) БРОЙ 104 Разтвор (на студено) от 0,5 g бифенил в 5 ml сярна киселина (94,5—95,5 % ) не трябва да има цвят, по-наситен от този на тест разтвор, съдържащ 0,2 ml кобалтов хлорид TSC, 0,3 ml железен хлорид TSC, 0,1 ml меден сулфат TSC и 4,4 ml вода. Не повече от 0,2 % Да не се установяват Не повече от 3 mg/kg Не повече от 5 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 10 mg/kg Е 231 ОРТОФЕНИЛФЕНОЛ Синоними Ортоксенол Определение Химично наименование (1,1'-бифенил)-2-ol, 2-хидроксидифенил, о- хидроксидифенил. EINECS 201-993-5 Химична формула С12 Н10 О Молекулна маса 170,20 Съдържание на основно вещество Не по-малко от 99 % Описание Бял или леко жълтеникав кристален прах Идентификация А. Температура на топене: 56 °С—58 °С Б. Положителен тест за фенолат. Етанолов разтвор (1 g в 10 ml), дава зелен цвят, когато се добави 10 % разтвор на железен хлорид Чистота Сулфатна пепел Не повече от 0,05 % Фенил етер Не повече от 0,3 % - фенилфенол Не повече от 0,1 % 1-нафтол Не повече от 0,01 % Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 5 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Тежки метали (като в олово) Не повече от 10 mg/kg Е 232 НАТРИЕВ ОРТОФЕНИЛФЕНОЛ Синоними Натриев ортофенилфенат, Натриева сол на ортофенилфенола Определение Химично наименование Натриева сол на ортофенилфенола EINECS 205-055-6 Химична формула С12Н9ONa-4Н 2О Молекулна маса 264,26 Съдържание на основно вещество Не по-малко от 97 % С12 Н9ONa-4Н 2О Описание Бял или леко жълтеникав кристален прах Идентификация А. Положителен тест за фенолат и натрий Б. Температура на топене за 56°С—58°С след обезводняване в сярно-кисела среда ортофенилфенол, получен от пробата чрез подкиселяване без прекристализация: В. рН на воден 2% разтвор между 11,1 и 11,8. Чистота Дифенилетер Не повече от 0,3 % -фенилфенол Не повече от 0,1 % 1-нафтол Не повече от 0,01 % Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 5 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Тежки метали (като Pb) Не повече от 10 mg/kg Е 233 ТИАБЕНДАЗОЛ Определение Химично наименование EINECS Химична формула Молекулна маса Съдържание на основно вещество Описание Идентификация А. Температура на топене: Б. Спектрометрия: 4-(2-бензимидазолил)тиазол, 2-(4-тиазолил)-1Н-бензимидазол. 1205-725-8 С10 Н7N 3S 201,26 Не по-малко от 98 % на безводна база Бял или почти бял прах без мирис 296 °С—303 °С Максимална абсорбция 302 nm, 258 nm и 243 nm в 0,1N HCl (0,0005 % ) Е1%1 cm при 302 nm ± 2 nm: около 1230; Е1%1 cm при 258 nm ± 2 nm: около 200; БРОЙ 104 Чистота Съдържание на вода Сулфатна пепел Селен Арсен Олово Живак Тежки метали (като Pb ) Е 234 НИЗИН Определение EINECS Химична формула Молекулна маса Съдържание на основно вещество Описание Чистота Загуба на маса при сушене Арсен Олово Живак Тежки метали (като Pb ) Е 235 НАТАМИЦИН Синоними Определение EINECS Химична формула Молекулна маса Съдържание на основно вещество Описание Идентификация А. Цветна реакция : Б. Спектрометрия В. рН: Г. Специфично въртене: Чистота Загуба на маса при сушене Сулфатна пепел Арсен Олово Живак Тежки метали (като Pb ) Микробиологични критерии: общ брой микроорганизми, CfU/g СТР . 45 Е1%1 cm при 243 nm ± 2 nm: около 620. Съотношение на абсорбция при 243 nm/302 nm = 0,47 до 0,53 Съотношение на абсорбция при 258 nm/302 nm = 0,14 до 0,18 Не повече от 0,5 % (Карл Фишер) Не повече от 0,2 % Не повече от 3 mg/kg Не повече от 3 mg/kg Не повече от 5 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 10 mg/kg Низинът е съставен от няколко свързани полипептиди, продуцирани от естествени щамове на Streptococus lactis (група N) 215-807-5 С143Н230N42 О37 S7 3354,12 Низин концентрат съдържа не по-малко от 900 единици в милиграм смес от млечни, обезмаслени, твърди вещества и най-малко 50 % натриев хлорид Бял прах Не повече от 3 % (102 °С—103 °С, до постоянно тегло) Не повече от 1 mg/kg Не повече от 5 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 10 mg/kg Пимарицин Натамицинът е фунгицид от групата на макролидните полиени и се продуцира от естествения щам на Streptomyces natalensis или на Streptococus lactis. 231-683-5 С33 Н47 О 13 N 665,74 Не по-малко от 95 % на суха маса Бял до кремав кристален прах Ако върху препаративно стъкло към няколко кристала натамицин се добави капка: —концентрирана солна киселина, се получава син цвят; —концентрирана фосфорна киселина—зелен цвят, който след няколко минути се променя на бледочервен цвят. 0,0005 % разтвор в 1 % разтвор на метнол оцетна киселина има максимална абсорбция при около 290 nm, 303 nm и 318 nm, средно при около 280 nm и минимално равнище на абсорбция при около 250 nm, 295,5 nm и 311 nm. 5,5—7,5 (1 % разтвор в предварително неутрализирана смес от 20 части диметил формамид и 80 части вода) [] 20 D = + 250 до + 295 ° (1 % в ледена оцетна киселина при 20 °С на суха маса). Не повече от 8 % (над Р2О 5, под вакуум (60 °С, до постоянно тегло) Не повече от 0,5 % Не повече от 3 mg/kg Не повече от 5 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 10 mg/kg Не повече от 100 Е 239 ХЕКСАМЕТИЛЕН ТЕТРАМИН Синоними Хексамин, метенамин. Определение Химично наименование 1,3,5,7-тетраазатрицикло[3.3.1.1.3,7 ]-декан, хексаметилентетрамин EINECS 202-905-8 Химична формула С6Н12 N 4 Молекулна маса 140,19 Съдържание на основно вещество Не по-малко от 99 % на суха маса Описание Безцветен или бял кристален прах Идентификация А. Положителен тест за формалдехид и амоняк В. Температура на сублимация: около 260 °С Чистота Загуба на маса при сушене Не повече от 0,5 % (105 °С, 2 часа) под вакуум върху Р 2О5 Сулфатна пепел Не повече от 0,05 % Сулфати Не повече от 0,005 % като SO4 СТР . 46 Хлориди Амониеви соли Арсен Олово Живак Тежки метали (като Pb) БРОЙ 104 Не повече от 0,005 % като Cl Да не се установяват Не повече от 3 mg/kg Не повече от 5 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 10 mg/kg Е 242 ДИМЕТИЛ ДИКАРБОНАТ Синоними DMDC, Диметил пирокарбонат Определение Химично наименование Диметил дикарбонат, Диметилов естер на пирокарбонова киселина. EINECS 224-859-8 Химична формула С 4 Н6 N 5 Молекулна маса 134,09 Съдържание на основно вещество Не по-малко от 99,8 % Описание Безцветна течност, разлага се във воден разтвор. Корозивен за кожата и за очите и токсичен при поглъщане и при вдишване. Идентификация А. Разлагане: Положителен тест за СО2 и за метанол (след разреждане) Б. Температура на топене 17 °С Температура на кипене 172 °С с разлагане В. Плътност при 20 °С Около 1,125 g/cm3 Г. IR-спектър: Максимум при 1156 и 1832 cm -1 . Чистота Диметил карбонат Не повече от 0,2 %. Общ хлор Не повече от 3 mg/kg Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 5 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Тежки метали (като Pb) Не повече от 10 mg/kg Е 249 КАЛИЕВ НИТРИТ Определение Химично наименование EINECS Химична формула Молекулна маса Съдържание на основно вещество Описание Идентификация А. Положителен тест за нитрит и калий Б. рН на 5% воден разтвор: Чистота Загуба на маса при сушене Арсен Олово Живак Тежки метали (като Pb) Калиев нитрит 231-832-4 KNO 2. 85,11 Не по-малко от 95 % на суха маса (1) Бели или бледожълти гранули, втечняващи се на въздух 6,0—9,0 Не повече от 3 % ( 4 часа върху силикагел) Не повече от 3 mg/kg Не повече от 5 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 10 mg/kg (1) Когато на етикета пише “за използване в хранителни продукти”, нитритът може да бъде продаван в смес със сол или заместващо солта вещество. Е 250 НАТРИЕВ НИТРИТ Определение Химично наименование EINECS Химична формула Молекулна маса Съдържание на основно вещество Описание Идентификация А. Положителен тест за нитрит и натрий Чистота Загуба на маса при сушене Арсен Олово Живак Тежки метали (като Pb) Натриев нитрит 231-555-9 NaNO2 69,00 Не по-малко от 97 % на безводна база (1) Бял кристален прах или жълтеникави частици. Не повече от 0,25 % (4 часа върху силикагел) Не повече от 3 mg/kg Не повече от 5 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 10 mg/kg (1) Когато на етикета пише “за използване в хранителни продукти”, нитритът може да бъде продаван в смес със сол или заместващо солта вещество. БРОЙ 104 Е 250 НАТРИЕВ НИТРАТ Синоними Определение Химично наименование EINECS Химична формула Молекулна маса Съдържание на основно вещество Описание Идентификация А. Положителен тест за нитрат и натрий Б. рН на 5 % разтвор В. Температура на топене: Чистота Загуба на маса при сушене Нитрити Арсен Олово Живак Тежки метали (като Pb) Е 252 КАЛИЕВ НИТРАТ Синоними Определение Химично наименование EINECS Химична формула Молекулна маса Съдържание на основно вещество Описание Идентификация А. Положителен тест за нитрат и калий Б. рН на 5 % разтвор: Чистота Загуба на маса при сушене Нитрити Арсен Олово Живак Тежки метали (като Pb) Е 260 ОЦЕТНА КИСЕЛИНА Определение Химично наименование EINECS Химична формула Молекулна маса Съдържание на основно вещество Описание Идентификация А. Температура на кипене Б. Специфична плътност В. Един от три разтвора дава положителен тест за ацетат Г. Точка на втвърдяване Чистота Нелетливи остатъци Мравчена киселина, формиати и други окисляеми съединения Лесно окислими субстанции СТР . 47 Чилска селитра Натриев нитрат 231-554-3 NaNO3 85,00 Не по-малко от 99 % на суха маса Бял кристален прах, слабо хигроскопичен 5,5—8,3 Около 308°С Не повече от 2 % ( 105 °С ,4 часа ) Не повече от 30 mg/kg като NaNO2 Не повече от 3 mg/kg Не повече от 5 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 10 mg/kg Чилска селитра Калиев нитрат 231-818-8 KNO3 101,11 Не по-малко от 99 % на суха маса Бял кристален прах или прозрачни частици с леко солен и лют вкус 4,5—8,5 Не повече от 1 % (105 °С , 4 часа ) Не повече от 20 mg/kg като KNO2 Не повече от 3 mg/kg Не повече от 5 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 10 mg/kg Оцетна киселина, Етанолова киселина. 200-580-7 С 2 Н4 О 2 60,05 Не по-малко от 99,8 % Бистра, безцветна течност с остра, специфична миризма 118 °С под налягане от 760 мм (живачен стълб) Около 1,049 Не по-ниска от 14,5 °С Не повече от 100 mg/kg Не повече от 1000 mg/kg (като мравчена киселина) Арсен Олово Живак Тежки метали (като Pb) 2 ml от пробата в епруветка с шлифт се смесва с 10 ml вода и се добавя 0,1 ml от 0,1N К 2MnO4 .Розовият цвят не трябва да се променя в кафяв за 30 минути. Не повече от 1 mg/kg Не повече от 5 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 10 mg/kg Е 261 КАЛИЕВ АЦЕТАТ Определение Химично наименование EINECS Химична формула Молекулна маса Съдържание на основно вещество Калиев ацетат 204-822-2 С 2 Н3 О 2 К 98,14 Не по-малко от 99 % на безводна база СТР . 48 Описание Идентификация А. рН на 5 % воден разтвор. Б. Положителен тест за калий и ацетат Чистота Загуба на маса при сушене Мравчена киселина, формиати и други окисляеми съединения Арсен Олово Живак Тежки метали (като Pb) Е 262 (i) НАТРИЕВ АЦЕТАТ Определение Химично наименование EINECS Химична формула Молекулна маса Съдържание на основно вещество Описание Идентификация А. рН на 1 % воден разтвор: Б. Положителен тест за ацетат и натрий Чистота Загуба на маса при сушене Мравчена киселина, формиати и други окисляеми съединения Арсен Олово Живак Тежки метали (като Pb) БРОЙ 104 Безцветни, втечняващи се на въздух кристали или бял кристален прах без мирис или с лека оцетна миризма 7,5—9,0 Не повече 8 % (105 °С, 2 часа) Не повече от 1000 mg/kg (като мравчена киселина) Не повече от 3 mg/kg Не повече от 5 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 10 mg/kg Натриев ацетат 204-823-8 С2Н3NaO2-nH 2О (n = 0 или 3 ) Безводен 82,03 Трихидрат 136,08 Не по малко от 98,5 % на безводна база (и за двете форми) Безводен: Бял, гранулиран, без мирис, хигроскопичен прах Трихидрат: Прозрачни, безцветни кристали или гранулиран прах, без мирис или със слаб оцетен мирис. 8,0—9,5 Безводен: Не повече 2 % (120 °С , 4 часа) Трихидрат: Между 36 и 42 % (120 °С , 4 часа) Не повече от 1000 mg/kg (като мравчена киселина) Не повече от 3 mg/kg Не повече от 5 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 10 mg/kg Е 262 (ii) НАТРИЕВ ДИАЦЕТАТ Определение Натриевият ацетат е молекулно съединение на натриевия ацетат и оцетната киселина. Химично наименование Натриев хидроген диацетат EINECS 204-814-9 Химична формула С4Н7NaO4-nH 2О (n = 0 или 3) Молекулна маса 142,09 (безводен) Съдържание на основно вещество 39 до 41 % (като свободна оцетна киселина) и 58 до 60 % (като натриев ацетат) Описание Твърди, бели, хигроскопични кристали с оцетен мирис Идентификация А. рН на 10 % воден разтвор. 4,5—5,0 Б. Положителен тест за ацетат и натрий Чистота Съдържание на вода Не повече 2 % (Карл Фишер) Мравчена киселина, формиати Не повече от 1000 mg/kg (като мравчена киселина) и други окисляеми съединения Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 5 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Тежки метали (като Pb) Не повече от 10 mg/kg Е 263 КАЛЦИЕВ АЦЕТАТ Определение Химично наименование EINECS Химична формула Молекулна маса Съдържание на основно вещество Описание Идентификация А. рН на 10 % воден разтвор: Б. Положителен тест за ацетат и калций Калциев ацетат 200-540-9 Безводен С4Н6О4Са Монохидрат С4Н6О4Са-Н2О; Безводен 158,17 Монохидрат 176,18. Не по-малко от 98 % на безводна база Безводен: Бяло, хигроскопично, кристално твърдо вещество с леко горчив вкус и оцетен мирис. Монохидрат: Под формата на иглички, на гранули или на прах. 6,0—9,0 БРОЙ 104 Чистота Загуба на маса при сушене Водонеразтворими вещества Мравчена киселина, формиати и други съединения Арсен Олово Живак Тежки метали (като Pb) Е 270 МЛЕЧНА КИСЕЛИНА Определение Химично наименование EINECS Химична формула Молекулна маса Съдържание на основно вещество Описание Забележка: Млечната киселина е хигроскопична и когато се концентрира чрез кипене, се кондензира. След разреждане и загряване кондензът се хидролизира до млечна киселина. Идентификация А. Положителен тест за лактат Чистота Сулфатна пепел Хлорид Сулфат Желязо Арсен Олово Живак Тежки метали (като Pb) СТР . 49 Не повече от 11 % (при 155 °С , до постоянно тегло)—за монохидрат Не повече от 3 % Не повече от 1000 mg/kg (като мравчена киселина) Не повече от 3 mg/kg Не повече от 5 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 10 mg/kg Млечна киселина, 2-хидроксипропионинова киселина, 1-хидроксиетан-1-карбоксилова киселина. 200-018-0 С 3 Н6 О 3 90,08 Не по-малко от 76 % и не повече от 84 % Безцветна или жълтеникава, почти без мирис, вискозна течност, с кисел вкус, състояща се от смес на млечна киселина (С 3Н6О 3) и лактат (С 6Н10 О5). Получава се или чрез синтез, или чрез млечна ферментация на захари. Не повече от 0,1 % Не повече от 0,2 % Не повече от 0,25% Не повече от 10 mg/kg Не повече от 3 mg/kg Не повече от 5 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 10 mg/kg Забележка: Спецификацията се отнася за 80 % воден разтвор. За по-слаби водни разтвори се изчисляват стойностите, отговарящи на съдържанието на млечна киселина в разтвора. Е 280 ПРОПИОНОВА КИСЕЛИНА Определение Химично наименование Пропионова киселина, Пропанова киселина EINECS 201-176-3 Химична формула С 3 Н6 О 2 Молекулна маса 74,08 Съдържание на основно вещество Не по-малко от 99,5 % Описание Безцветна или леко жълтеникава, маслообразна течност с лек остър мирис Идентификация А. Температура на топене: - 22 °С Б. Температура на дестилация: 138,5 °С—142,5 °С Чистота Нелетливи примеси Не повече от 0,01 % (140 °С , до постоянно тегло) Алдехиди Не повече от 0,1 % (като формалдехид) Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 5 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Тежки метали (като Pb) Не повече от 10 mg/kg Е 281 НАТРИЕВ ПРОПИОНАТ Определение Химично наименование Натриев пропионат, Натриев пропаноат EINECS 201-176-3 Химична формула С3Н5О2Na Молекулна маса 96,06 Съдържание на основно вещество Не по-малко от 99 % на суха маса Описание Бял, кристален, хигроскопичен прах или фин бял прах Идентификация А. Положителен тест за пропионат и натрий СТР . 50 Б. рН на 10 % разтвор: Чистота Загуба на маса при сушене Водонеразтворими вещества Желязо Арсен Олово Живак Тежки метали (като Pb) БРОЙ 104 7,5—10,5 Не повече от 4 % (105 °С, 2 часа) Не повече от 0,1 % Не повече от 50 mg/kg Не повече от 3 mg/kg Не повече от 5 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 10 mg/kg Е 282 КАЛЦИЕВ ПРОПИОНАТ Определение Химично наименование Калциев пропионат EINECS 223-795-8 Химична формула С6Н10 О4Са Молекулна маса 186,22 Съдържание на основно вещество Не по-малко от 99 % на суха маса Описание Бял кристален прах Идентификация А. Положителен тест за пропионат и калций Б. рН 10 % разтвор. 6,0—9,0 Чистота Загуба на маса при сушене Не повече от 4 % на суха маса (105 °С , 2 часа) Водонеразтворими вещества Не повече от 0,3 % Желязо Не повече от 50 mg/kg Флуор Не повече от 10 mg/kg Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 5 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Тежки метали (като Pb) Не повече от 10 mg/kg Е 283 КАЛИЕВ ПРОПИОНАТ Определение Химично наименование EINECS Химична формула Молекулна маса Съдържание на основно вещество Описание Идентификация А. Положителен тест за пропионат и калий Чистота Загуба на маса при сушене Водонеразтворими вещества Желязо Флуор Арсен Олово Живак Тежки метали (като Pb) Е 284 БОРНА КИСЕЛИНА Определение Химично наименование EINECS Химична формула Молекулна маса Съдържание на основно вещество Описание Идентификация А. Температура на топене: Б. По време на горене отделя зелен пламък. В. рН на 3,3 % воден разтвор Чистота Пероксиди Арсен Олово Живак Тежки метали (като Pb) Калиев пропионат, Калиев пропаонат 206-232-5 С3Н5КО2 112,17 Не по-малко от 99 % на суха маса Бял кристален прах Не повече от 4 % на суха маса (105 °С, 2 часа) Не повече от 0,3 % Не повече от 30 mg/kg Не повече от 10 mg/kg Не повече от 3 mg/kg Не повече от 5 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 10 mg/kg Борна киселина, Ортоборна киселина, Борофакс 233-139-2 Н3ВО3 61,84 Не по-малко от 99,5% Безцветни, без мирис, прозрачни кристали, бели гранули или бял прах; леко мазни при допир. В природата се среща като минерал—сасолит. Около 171 °С 3,8—4,8 Когато към борната киселина се прибави KI-разтвор, не се променя цветът. Не повече от 1 mg/kg Не повече от 5 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 10 mg/kg БРОЙ 104 СТР . 51 Е 285 НАТРИЕВ ТЕТРАБОРАТ (БОРАКС) Синоними Натриев борат Определение Химично наименование Натриев тетраборат, Натриев биборат, Натриев пироборат, Безводен тетраборат. EINECS 215-540-4 Химична формула Na2В4О7 Na2В4О7-10Н 2О Молекулна маса 201,27 Описание Прах или люспи, прилични на стъкло, които при допир с въздуха стават непрозрачни, слабо разтворими във вода. Идентификация А. Температура на топене: Между 171 °С и 175 °С с разлагане Чистота Пероксиди Когато към борната киселина се прибави KI-разтвор, не се променя цветът Арсен Не повече от 1 mg/kg Олово Не повече от 5 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Тежки метали (като Pb) Не повече от 10 mg/kg Е 290 ВЪГЛЕРОДЕН ДИОКСИД Синоними Газ на въглена киселина, Сух лед (твърда форма), Въглероден анхидрит Определение Химично наименование Карбон диоксид EINECS 204-696-9 Химична формула СО2. Молекулна маса 44,01 Съдържание на основно вещество Не по-малко от 99 % м/м на база газ Описание Безцветен газ при нормални атмосферни условия с леко остра миризма. Търговският въглероден диоксид се транспортира и използва под формата на течност в съдове под налягане или в системи за складиране под формата на твърди пресовани блокове от “сух лед”. Твърдата форма на въглеродния диоксид (сухият лед) съдържа обикновено свързващи елементи като пропиленгликол или минерални масла. Идентификация А. Утаяване (образуване Когато проба под формата на тънка струя се пусне в разтвор от бариев хидрокна преципитат): сид, се отделя бял преципитат, който се разтваря в разредена оцетна киселина с отделяне на газ. Чистота Киселинност Прекарването на 915 ml въглероден диоксид през 50 ml прясно прекипена вода не трябва да придава киселинност на водата по отношение на метилоранжа, по-голяма от тази на 50 ml прясно прекипена вода, към която е добавен 1 ml солна киселина (0,01N). Редуциращи вещества, хидроген Прекарването на 915 ml въглероден диоксид през 25 ml реактив: амонячен срефосфид и сулфид бърен нитрат, в който са добавени 3 ml амоняк, не трябва да предизвиква мътност или потъмняване на разтвора. Въглероден окис Не повече от 10 µl/:l Съдържание на масла Не повече от 0,1 mg/l Е 296 ЯБЪЛЧЕНА КИСЕЛИНА Синоними DL-Малик киселина Определение Химично наименование DL-Ябълчена киселина, хидроксибутандиолова киселина, Хидроксиянтарна киселина EINECS 230-022-8 Химична формула С 6 Н 6О5 Молекулна маса 134,09 Съдържание на основно вещество Не по-малко от 99,0 % Описание Бял или почти бял кристален прах или гранули Идентификация А. Темпераура на топене: 127 °С—132 °С Б. Положителен тест за малат В. Разтворите на това вещество във всички коцентрации не са оптически активни. Чистота Сулфатна пепел Не повече от 0,1 % Фумарова киселина Не повече от 1,0 % Малеинова киселина Не повече от 0,05 % Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 5 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg СТР . 52 БРОЙ 104 Е 297 ФУМАРОВА КИСЕЛИНА Определение Химично наименование Транс-бутадиенова киселина, Транс-1,2-етилен-дикарбоксилна киселина EINECS 203-743-0 Химична формула С 4 Н4 О 4 Молекулна маса 116,07 Съдържание на основно вещество Не по-малко от 99,0 % на безводна база Описание Бял кристален прах или гранули Идентификация А. Темпераура на топене 286 °С—302 °С (затворени капилярки при бързо нагряване) Б. Положителен тест за двойни връзки или 1,2-карбоксилна киселина В. рН на 0,05 % разтвор при 25 °С 3,0—3,2 Чистота Загуба на маса при сушене Не по-малко от 0,5 % (120 °С, 4 часа) Сулфатна пепел Не по-малко от 0,1 % Малеинова киселина Не по-малко от 0,1 % Арсен Не по-малко от 3 mg/kg Олово Не по-малко от 5 mg/kg Живак Не по-малко от 1 mg/kg Е 300 АСКОРБИНОВА КИСЕЛИНА Определение Химично наименование L-аскорбинова киселина, Аскорбинова киселина, 2,3-Дидехидро-L-трео-хексоно-1,4-лактон, 3-Кето-L-гулофуранолактон. EINECS 200-066-2 Химична формула С 6 Н8 О 6 Молекулна маса 176,13 Съдържание на основно вещество Не по-малко от 99 % С6Н8О6 на суха маса Описание Твърдо бяло до леко жълтеникаво кристално вещество без мирис Идентификация А. Температура на топене: 189 °С—193 °С с разлагане Б. Положителен тест за аскорбинова киселина. Чистота Загуба на маса при сушене Не повече от 0,4 % на суха маса (във вакуум със сярна киселина за 24 часа) Сулфатна пепел Не повече от 0,1 % Специфично въртене [] 20 D между + 20,5 ° и + 21,5 ° (10 % воден разтвор) рН на 2 % воден разтвор 2,4— 2,8 Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 5 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Тежки метали (като Pb) Не повече от 10 mg/kg Е 301 НАТРИЕВ АСКОРБАТ Определение Химично наименование EINECS Химична формула Молекулна маса Съдържание на основно вещество Описание Идентификация А. Положителен тест за аскорбат и натрий Чистота Загуба на маса при сушене Специфично въртене рН 10 % воден разтвор Арсен Олово Живак Тежки метали (като Pb) Е 302 КАЛЦИЕВ АСКОРБАТ Определение Химично наименование EINECS Химична формула Натриев аскорбат, Натриев L-аскорбат, 2,3-Дидехидро-Lтрео-хексоно-1,4-лактон натриев енолат, 3-Кето-L-гулофуранолактон натриев енолат. 205-126-1 С6Н7О6Na. 198,11 Не по-малко от 99 % на суха маса Твърдо бяло или почти бяло кристално вещество без мирис, което потъмнява на светлина Не повече от 0,25 % на суха маса (във вакуум със сярна киселина в продължение на 24 часа) [] 20 D между + 103 ° и + 106 ° (10 % воден разтвор) 6,5—8,0 Не повече от 3 mg/kg Не повече от 5 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 10 mg/kg Калциев аскорбат.дихидрат, Калциева сол на 2,3-дидехидро-L-трео-хексоно-1,4лактон.дихидрат 227-261-5 С12 Н14 О12 Са-2Н2ОБРОЙ 104 СТР . 53 Молекулна маса 426,35 Съдържание на основно вещество Не по-малко от 98 % след отделяне на летливите съединения Описание Бял или леко жълто-сивкав кристален прах без мирис. Идентификация А. Положителен тест за аскорбат и калций Чистота Флуориди Не повече от 10 mg/kg (като флуор) Специфично въртене [] 20 D между + 95 ° и + 97 ° (5 % воден разтвор) рН на 10 % воден разтвор 6,0—7,5 Летливи вещества Не повече от 0,3 % (24 часа в ексикатор със сярна киселина и фосфорен пентоксид) Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 5 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Тежки метали (като Pb) Не повече от 10 mg/kg Е 303 (i) АСКОРБИЛ ПАЛМИТАТ Определение Химично наименование Аскорбил палмитат, L -Аскорбил палмитат, 2,3-дехидро-L-трео-хексоно-1,4-лактон-6-палмитат, 6-палмитоил-3-кето-L-гулофуранолактон EINECS 205-305-4 Химична формула С22 Н38 О 7 Молекулна маса 414,55 Съдържание на основно вещество Не по-малко от 98 % на суха маса Описание Твърдо бяло или жълтеникаво-бяло вещество с цитрусов мирис Идентификация А. Температура на топене: 107 °С—117 °С Чистота Загуба на маса при сушене Не повече от 2,0 % (56—60 °С, 1 час във вакуум) Сулфатна пепел Не повече от 0,1 % Специфично въртене [] 20 D между + 21 ° и + 24 ° (5% метанолов разтвор) Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 5 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Тежки метали (като Pb) Не повече от 10 mg/kg Е 304 (ii) АСКОРБИЛ СТЕАРАТ Определение Химично наименование Аскорбил стеарат, L-аскорбил стеарат, 2,3-дидехидро-L-трео-хексоно-1,4-лактон-6-стеарат, 6-стеароил-3-кето-L-гулофуранолактон EINECS 246-944-9 Химична формула С24 Н42 О 7 Молекулна маса 442,6 Съдържание на основно вещество Не по-малко от 98% Описание Твърдо бяло или жълтеникаво-бяло вещество с цитрусов мирис Идентификация А. Температура на топене: Около 116 °С Чистота Загуба на маса при сушене Не повече от 2 % (56—60 °С , 1 час под вакуум) Сулфатна пепел Не повече от 0,1 % Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 5 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Тежки метали (като Pb) Не повече от 10 mg/kg Е 306 ТОКОФЕРОЛ ЕКСТРАКТ Определение Продукт, получен при дестилация във вакуум на водна пара от хранителни растителни масла, съдържащи токофероли; ,-, d- и d-.и токофероли Молекулно тегло 430,71 (за d- токоферола) Съдържание на основно вещество Не по-малко от 34 % токофероли Описание Вискозно масло, бистро, кафяво-червено до червено с мирис и вкус с характерна мекота. Възможно е леко отделяне на восъчни съставки под формата на микрокристали. Идентификация А. Подходящ метод: (газовотечна хроматография). Б. Разтворимост: Неразтворим във вода. Разтворим в етанол. Смесва се с етера Чистота Сулфатна пепел Не повече от 0,1 % Специфично въртене [] 20 D не по-малко от + 20 ° Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 5 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Тежки метали (като Pb) Не повече от 10 mg/kg СТР . 54 Е 307 АЛФА-ТОКОФЕРОЛ Синоними Определение Химично наименование EINECS Химична формула Молекулна маса Съдържание на основно вещество Описание Идентификация А. Разтворимост: Б. Спектрофотометрия: Чистота Индекс на рефракция Специфична абсорбция Сулфатна пепел Специфично въртене Арсен Олово Живак Тежки метали (като Pb) Е 308 ГАМА-ТОКОФЕРОЛ Синоними Определение Химично наименование EINECS Химична формула Молекулна маса Съдържание на основно вещество Описание Идентификация А. Спектрофотометрия: Чистота Специфична абсорбция Индекс на рефракция Сулфатни сажди Арсен Олово Живак Тежки метали (като Pb) Е 309 ДЕЛТА-ТОКОФЕРОЛ Определение Химично наименование EINECS Химична формула Молекулна маса Съдържание на основно вещество Описание Идентификация А. Спектрофотометрия: Чистота Специфична абсорбция Индекс на рефракция Сулфатна пепел Арсен Олово Живак Тежки метали (като Pb) Е 310 ПРОПИЛ ГАЛАТ Определение Химично наименование EINECS Химична формула Молекулна маса Съдържание на основно вещество БРОЙ 104 DL--токоферол DL—5,7,8 триметилтокол, DL-2,5,7,8-тетраметил-2-(4',8',12'-триметилтридецил)6-хроманол 200-412-2 С29 Н50 О 2 430,71 Не по-малко от 96 %. Вискозно масло, бистро, бледожълто до кехлибарено, почти без мирис, което оксидира и потъмнява на въздух или на светлина. Неразтворим във вода. Лесно разтворим в етанол. Смесва се с етера. Максимална абсорбция при около 292 nm в абсолютен етанол. n20 D 1,503—1,507 Е1%1cm (292 nm) 72—76 (0,01 g в 200 ml абсолютен етанол) Не повече от 0,1 % [] 20 D 0 ° + 0,05 ° (разтвор 1: 10 хлороформ) Не повече от 3 mg/kg Не повече от 5 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 10 mg/kg DL--токоферол 2, 7,8-тетраметил-2-(4',8',12'-триметилтридецил)-6-хроманол 231-523-4 С28 Н48 О 2 416,69 Не по-малко от 97 % Вискозно масло, бистро, жълтеникаво, което се окислява и потъмнява на въздух или на светлина. Максимална абсорбция при около 298 nm и 257 nm в абсолютен етанол Е1%1cm (298 nm) между 91 и 97 в абсолютен етанол Е1%1cm (257 nm) между 0,5 и 0,8 в абсолютен етанол n20 D 1,503—1,507 Не повече от 0,1 % Не повече от 3 mg/kg Не повече от 5 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 10 mg/kg 2, 8-диметил-2-(4',8',12'-триметилтридецил) -6- хроманол 204-299-0 С27 Н46 О 2 402,7 Не по-малко от 97 % Вискозно масло, бистро, леко жълтеникаво или оранжево, което се окислява и потъмнява на въздух или на светлина. Максимална абсорбция при около 298 nm.и 257 nm в абсолютен етанол Е1%1cm (298 nm) между 89 и 95 в абсолютен етанол Е1%1cm (257 nm) между 3,0 и 6,0 в абсолютен етанол n20 D 1,500—1,504 Не повече от 0,1 % Не повече от 3 mg/kg Не повече от 5 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 10 mg/kg Пропил галат, Пропилов естер на галовата киселина, n-пропил естер на 3,4,5трихидроксибензоената киселина. 204-498-2 С10 Н12 О 5 212,20 Не по-малко от 98 % на безводна база БРОЙ 104 Описание Идентификация А. Разтворимост: Б. Температура на топене: Чистота Загуба на маса при сушене Сулфатна пепел Свободна киселина Органохлорни съединения Специфична абсорбция Арсен Олово Живак Тежки метали (като Pb) Е 311 ОКТИЛ ГАЛАТ Определение Химично наименование EINECS Химична формула Молекулна маса Съдържание на основно вещество Описание Идентификация А. Разтворимост: Б. Температура на топене: Чистота Загуба на маса при сушене Сулфатна пепел Свободна киселина Органохлорни съединения Специфична абсорбция Арсен Олово Живак Тежки метали (като Pb) Е 312 ДОДЕЦИЛ ГАЛАТ Синоними Определение Химично наименование EINECS Химична формула Молекулна маса Съдържание на основно вещество Описание Идентификация А. Разтворимост: Б. Температура на топене: Чистота Загуба на маса при сушене Сулфатна пепел Свободна киселина Органохлорни съединения Специфична абсорбция Арсен Олово Живак Тежки метали (като Pb) СТР . 55 Твърдо кристално, бяло или леко кремаво вещество, без мирис Леко разтворимо във вода, лесно разтворимо в етанол, етер и пропан-1,2-диол 146 °С—150 °С на суха маса Не повече от 1,0 % (110 °С, 4 часа) Не повече от 0,1 % Не повече от 0,5 % (като галова киселина) Не повече от 100 mg/кg (като хлор) Е1%1cm (275 nm) не по-малко от 485 и не повече от 520 Не повече от 3 mg/kg Не повече от 5 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 10 mg/kg Октил галат, Октилов естер на галовата киселина, n-октилов естер на 3,4,5-трихидроксибензоената киселина. 213-853-0 С15 Н22 О 5 282,34 Не по-малко от 98 % на суха маса Твърдо бяло или леко кремаво вещество, без мирис Неразтворим във вода, лесно разтворим в етанол, етер и пропан-1,2-диол. 99 °С до 102 °С за суха маса (90 °С , 6 часа ) Не повече от 0,5 % (90 °С, 6 часа) Не повече от 0,05 % Не повече от 0,5 % (като галова киселина) Не повече от 100 mg/kg (като хлор) Е1%1cm (275 nm) не по-малко от 375 и не повече от 390 Не повече от 3 mg/kg Не повече от 5 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 10 mg/kg Лаурил галат Додецил галат, n-додецил (или лаурил) естер на 3,4,5-трихидроксибензоената киселина , Додецилов естер на галовата киселина 214-620-6 С19 Н30 О 5 338,45 Не по-малко от 98 % на суха маса Твърдо бяло или леко кремаво вещество, без мирис Неразтворимо във вода, лесно разтворимо в етанол и етер От 95 °С до 98 °С за суха маса (90 °С, 6 часа) Не повече от 0,5 % за суха маса (90 °С, 6 часа.) Не повече от 0,05 % Не повече от 0,5 % (като галова киселина) Не повече от 100 mg/kg (като хлор) Е1%1cm (275 nm) не по-малко от 300 и не повече от 325 Не повече от 3 mg/kg Не повече от 10 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 30 mg/kg Е 315 ЕРИТОРБИНОВА КИСЕЛИНА Синоними Изоаскорбинова киселина, D-арабоаскорбинова киселина. Определение Химично наименование D-еритро-хекс-2-енолова киселина-2--лактон Изоаскорбинова киселина, D-изоаскорбинова киселина EINECS 201-982-0 Химична формула С 6 Н8 О 6 Молекулна маса 176,13 Съдържание на основно вещество Не по-малко от 98 % на безводна база Описание Твърдо бяло или леко жълтеникаво вещество, което постепенно потъмнява на светлината Идентификация А. Температура на топене: Около 164 °С—172 °С с разлагане СТР . 56 Б. Положителен тест за аскорбинова киселина чрез реакция на оцветяване. Чистота Загуба на маса при сушене Сулфатна пепел Специфично въртене Оксалат Арсен Олово Живак Тежки метали (като Pb) БРОЙ 104 Не повече от 0,4 % ( 3 часа в ексикатор под намалено налягане върху силикагел) Не повече от 0,3 % [] 25 D между—16,5 ° и—18,0 ° (10 % воден разтвор) В разтвор от 1 g в 10 ml вода се добавят 2 капки ледена оцетна киселина и 5 ml 10 % разтвор от калциев ацетат. Разтворът трябва да остане бистър. Не повече от 3 mg/kg Не повече от 5 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 10 mg/kg Е 316 НАТРИЕВ ЕРИТОРБАТ Синоними Натриев изоаскорбат Определение Химично наименование Натриев изоаскорбат, Натриева D-изоаскорбинова киселина, Натриева сол 2,3-дидехидро-D-еритрохексоно1,4-лактон, 3-кето-D-гулофоранолактонов натриев енолат монохидрат EINECS 228-973-9 Химична формула С6Н7О6Na-Н 2О Молекулна маса 216,13 Съдържание на основно вещество Не по-малко от 98 % на монохидратна база (24 часа вакуум над сярна киселина) Описание Твърдо бяло кристално вещество Идентификация А. Разтворимост: Лесно разтворимо във вода, много слабо разтворимо в етанол. Б. Положителен тест за аскорбинова киселина чрез реакция на оцветяване. В. Положителен тест за натрий. Чистота Загуба на вода Не повече от 0,25 % (24 часа във вакуум над сярна киселина) Специфично въртене [] 25 D между + 95 ° и + 98 ° (10 % воден разтвор) рН на 10 % воден разтвор 5,5—8,0 Оксалат В разтвор от 1 g в 10 ml вода се добавят 2 капки ледена оцетна киселина и 5 ml 10 % разтвор на калциев ацетат. Разтворът трябва да остане бистър. Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 5 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Тежки метали (като Pb) Не повече от 10 mg/kg Е 320 БУТИЛХИДРОКСИАНИЗОЛ (БХА) Синоними БХА Определение Химично наименование 3-терциален-бутил-4-хидроксианизол, Смес от 2-терциален-бутил-4-хидроксианизол и 3 -терциален-бутил-4-хидроксианизол. EINECS 246-563-8 Химична формула С11 Н16 О 2 Молекулна маса 180,25 Съдържание на основно вещество Не по-малко от 98,5 % С11 Н16 О2 и не по-малко от 85 % от изомера 3-тер-бутил4-хидроксианизол. Описание Бели или слабо жълти кристали или като восъци със слаб химичен мирис. Идентификация А. Разтворимост: Неразтворимо във вода, свободно разтворим в етанол. Б. Температура на топене: 48 °С—55 °С В. Цветен тест за фенолни групи. Издържа теста. Чистота Сулфатна пепел Не повече от 0,05 % (накаляване при 800 ± 25 °С) Фенолни онечиствания Не повече от 0, 5 % Специфична абсорбция Е1%1cm (290 nm) не по-малко от 190 и не повече от 210, Е1%1cm (228 nm) не по-малко от 326 и не повече от 345. Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 5 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Тежки метали (като Pb) Не повече от 10 mg/kg Е 321 БУТИЛХИДРОКСИТОЛУОЛ (БХТ) Синоними БХТ Определение Химично наименование 2,6-дитерциерен-бутил-р-крезол 4-метил-2,6-дитерциеренбутил фенол. EINECS 204-881-4 БРОЙ 104 Химична формула Молекулна маса Съдържание на основно вещество Описание Идентификация А. Разтворимост: Б. Температура на топене: В. Максимум на абсорбция: Чистота Сулфатна пепел Фенолови примеси Специфична абсорбция Арсен Олово Живак Тежки метали (като Pb) Е 322 ЛЕЦИТИНИ Синоними Определение EINECS Съдържание на основно вещество Описание Идентификация А. Положителен тест за холин, фосфор и мастни киселини. Б. Положителен тест за хидролизиран лецитин: Чистота Загуба на маса при сушене Вещества, неразтворими в толуол Киселинност Пероксидно число Арсен Олово Живак Тежки метали (като Pb) СТР . 57 С15 Н24 О 220,36 Не по-малко от 99 % Твърдо кристално или люспесто бяло вещество, без мирис или с характерна, лека химична миризма. Неразтворимо във вода и в пропан-1,2-диол. Лесно разтворимо в етанол. 70 °С Максимумът е само при 278 nm (за 1:100 000 разтвор в дехидриран етанол в 2 cm кювета в областта от 230 до 320 nm) Не повече от 0,005 % Не повече от 0,5 % Е1%1cm (278 nm) не по-малко от 81 и не повече от 88 Не повече от 3 mg/kg Не повече от 5 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 10 mg/kg Фосфатиди, Фосфолипиди. Лецитините са смеси или фракции от фосфатиди, получени чрез физични методи от храни с растителен или животински произход. Те включват също и хидролизираните продукти, получени чрез използване на подходящи безвредни ензими. Крайният продукт не трябва да има никаква остатъчна ензимна активност. Лецитините могат да бъдат слабо избелени във водна среда със следи от водороден пероксид. Тази оксидация не трябва да променя химически лецитиновите фосфатиди. 232-307-2 —Лецитини: не по-малко от 60,0 % вещества, неразтворими в ацетон; —Хидролизирани лецитини: не по-малко от 56,0 % вещества, неразтворими в ацетон. —Лецитини: течни, полутечни вискозни или прах с кафяв цвят; —Хидролизирани лецитини: вискозна течност или паста със светлокафяв до тъмнокафяв цвят. Към 500 ml вода (30—35 °С) в бехерова чаша с обем 800 ml се добавят бавно 50 ml проба, като се разбърква непрекъснато. Хидролизираният лецитин образува хомогенна емулсия. Нехидролизираният лецитин отделя преципитат от около 50 g. Не повече от 2,0 % (105 °С, 1 час) Не повече от 0,3 % —Лецитини: не повече от 35 mg калиев хидроксид за 1 грам; —Хидролизирани лецитини: не повече от 45 mg калиев хидроокис на 1 грам. По-малко или равно на 10 Не повече от 3 mg/kg Не повече от 5 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 10 mg/kg Е 325 НАТРИЕВ ЛАКТАТ Определение Химично наименование Натриев лактат, Натриев 2-хидроксипропаноат. EINECS 200-772-0 Химична формула С3Н5NaO3 Молекулна маса 112,06 (безводен) Съдържание на основно вещество Не по-малко от 57 % и не повече от 66 % Описание Безцветна прозрачна течност без мирис или със слаба характерна миризма. Идентификация А. Положителен тест за лактат. Б. Положителен тест за натрий. Чистота Киселинност Не повече от 0,5 % на суха маса (като млечна киселина) рН на 20 % воден разтвор Между 6,5 и 7,5 Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 5 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Тежки метали (като Pb) Не повече от 10 mg/kg Редуциращи вещества Без редукция с реактив на Фелинг Забележка: Настоящата спецификация се отнася за 60 % воден разтвор. СТР . 58 Е 326 КАЛИЕВ ЛАКТАТ Определение Химично наименование EINECS Химична формула Молекулна маса Съдържание на основно вещество Описание Идентификация А. Накаляване: Б. Цветна реакция: В. Положителен тест за калий и лактат. Чистота Арсен Олово Живак Тежки метали (като Pb) Киселинност Редуциращи вещества БРОЙ 104 Калиев лактат, Калиев 2-хидроксипропаноат. 213-631-3 С 3 Н5 О 3 К 128,17 (безводен) Не по-малко от 57 % и не повече от 66 % Бистра, леко вискозна течност, почти без мирис или със слаба характерна миризма. Накалява се разтвор от калиев лактат до пепел. Пепелта е алкална и когато към нея се прибави киселина, се забелязва отделяне на мехурчета. Върху 2 ml разтвор от калиев лактат се нанася 5 ml разтвор от 1 към 100 катехол в сярна киселина. В мястото на допира се появява тъмночервен цвят. Не повече от 3 mg/kg Не повече от 5 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 10 mg/kg Разтваря се 1 g калиев лактат в 20 ml вода, добавят се 3 капки разтвор от фенолфталеин TS и се титрува с 0,1N натриев хидроксид. Трябва да са достатъчни 0,2 ml. Без редукция с реактив на Фелинг. Забележка: Настоящата спецификация се отнася за 60 % воден разтвор. Е 327 КАЛЦИЕВ ЛАКТАТ Определение Химично наименование EINECS Химична формула Молекулна маса Съдържание на основно вещество Описание Идентификация А. Положителен тест за калций и лактат. Б. Разтворимост: Чистота Загуба на маса при сушене Киселинност Флуориди рН на 5 % воден разтвор Арсен Олово Живак Тежки метали (като Pb) Редуциращи съединения Калциев дилактат, Калциев дилактат хидрат, Калциева сол на 2-хидроксипропиновата киселина. 212-406-7 (С3Н5О2) 2Са-nH2О (n = 0—5) 218,22 (безводен) Не по-малко от 98 % на безводна база Бял кристален прах или гранули, почти без мирис Разтворим във вода и практически неразтворим в етанол. Не повече от : 3,0—безводен (120 °С , 4 часа) Не повече от : 8,0—с 1 молекула вода (120 °С, 4 часа) Не повече от : 20,0—с 3 молекули вода (120 °С, 4 часа) Не повече от : 27,0—с 4,5 молекули вода (120 °С, 4 часа) Не повече от 0,5 % на суха маса (като млечна киселина) Не повече от 30 mg/kg (като флуор) 6,0—8,0 Не повече от 3 mg/kg Не повече от 5 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 10 mg/kg Без редукция с реактив на Фелинг. Е 330 ЛИМОНЕНА КИСЕЛИНА Определение Химично наименование Лимонена киселина, 2-хидрокси-1,2,3-пропан трикарбоксилна киселина, -хидрокситрикарбалинова киселина EINECS 201-069-1 Химична формула а) С6Н8О7 (безводен); б) С6Н8О 7-Н2О (монохидрат). Молекулна маса а) 192,13 (безводен); б) 210,15 (монохидрат). Съдържание на основно вещество Не по малко от 99,5 % С6Н8О 7 на безводна база. Описание Лимонената киселина е твърдо кристално бяло или безцветно вещество със силно подчертан кисел вкус. Монохидратът е с блясък на сух въздух. Идентификация А. Разтворимост: Силно разтворима във вода, лесно разтворима в етанол и разтворима в етер. Чистота Съдържание на вода Безводен: Не повече от 0,5% Монохидрат: Не повече от 8,8 % (Карл Фишер) Сулфатна пепел Не повече от 0,05 % след накаляване при температура от 800 ± 25 °С. Арсен Не повече от 1 mg/kg Олово Не повече от 1 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg БРОЙ 104 Тежки метали (като Pb) Оксалати Лесно карбонизиращи вещества СТР . 59 Не повече от 5 mg/kg Не повече от 100 mg/kg (като оксалова киселина) на суха маса Загрява се 1 g проба в 10 ml с минимум 98 % сярна киселина, на водна баня, на тъмно, при температура от 90 °С в продължение на 1 час. Разтворът трябва да добие светлокафяв цвят (спрямо контрола—Fluid К). Е 331 (i) МОНОНАТРИЕВ ЦИТРАТ Синоними Монобазен натриев цитрат Определение Химично наименование Мононатриев цитрат, Мононатриева сол на 2-хидрокси-1,2,3,-пропантрикарбоксилна киселина. Химична формула а) С 6Н7О 7Na (безводен); б) С6Н7О7Na -Н 2О (монохидрат). Молекулна маса а) 214,11 (безводен); б) 232,23 (монохидрат). Съдържание на основно вещество Не по-малко от 99 % на безводна база Описание Бял кристален прах или безцветни кристали Идентификация А. Положителен тест за цитрат и натрий. Чистота Загуба на маса при сушене Безводен: Не повече от 1,0 % (180 °С , 4 часа ); Монохидрат: Не повече от 8,8 % (180 °С , 4 часа). Оксалати Не повече от 100 mg/kg (като оксалова киселина) на суха маса рН на 1 % воден разтвор 3,5—3,8 Арсен Не повече от 1 mg/kg Олово Не повече от 1 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Тежки метали (като Pb) Не повече от 5 mg/kg Е 331 (ii) ДИНАТРИЕВ ЦИТРАТ Синоними Дибазисен натриев цитрат Определение Химично наименование Динатриев цитрат, Динатриева сол на 2-хидрокси-1,2,3,-пропантрикарбоксилна киселина,Динатриева сол на лимонената киселина с 1,5 молекули вода. EINECS 205-623-3 Химична формула С6Н6О 7 -1,5Н2О Молекулна маса 263,11 Съдържание на основно вещество Не по-малко от 99 % на безводна база Описание Бял кристален прах или безцветни кристали. Идентификация А. Положителен тест за цитрат и натрий. Чистота Загуба на маса при сушене Не повече от 13,0 % (180 °С, 4 часа) Оксалати Не повече от 100 mg/kg (като оксалова киселина) на суха маса. рН на 1 % воден разтвор 4,9—5,2 Арсен Не повече от 1 mg/kg Олово Не повече от 1 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Тежки метали (като Pb) Не повече от 5 mg/kg Е 331 (iii) ТРИНАТРИЕВ ЦИТРАТ Синоними Трибазисен натриев цитрат Определение Химично наименование Тринатриев цитрат, Тринатриева сол на 2-хидрокси-1,2,3,-пропан трикарбоксиловата киселина, Тринатриева сол на лимонената киселина във форми: безводна, дихидратна или пентахидратна EINECS 200-675-3 Химична формула а) С6Н5О7Na 3, б) С6Н5О7 Na3-nH 2О (n = 2 или 5). Молекулна маса 258,07 (безводен) Съдържание на основно вещество Не по-малко от 99 % на безводна база Описание Бял кристален прах или безцветни кристали. Идентификация А. Положителен тест за цитрат и натрий. Чистота Загуба на маса при сушене Безводен: Не повече от 1,0 % (180 °С , 4 часа ). Дихидрат: Не повече от 13,5 % (180 °С , 4 часа) Пентахидрат: Не повече от от 30,3 % (180 °С , 4 часа). Оксалати Не повече от 100 mg/kg (като оксалова киселина) на суха маса. рН на 1 % воден разтвор 7,5—9,0 Арсен Не повече от 1 mg/kg СТР . 60 Олово Живак Тежки метали (като Pb) БРОЙ 104 Не повече от 1 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 5 mg/kg Е 332 (i) МОНОКАЛИЕВ ЦИТРАТ Синоними Монобазисен калиев цитрат Определение Химично наименование Монокалиев цитрат, Монокалиева сол на 2-хидрокси-1,2,3,-пропанкарбоксилна киселина, Безводна монокалиева сол на лимонената киселина. EINECS 212-753-4 Химична формула С 6 Н7 О 7 К Молекулна маса 230,21 Съдържание на основно вещество Не по-малко от 99 % на безводна база Описание Гранулиран бял хигроскопичен прах или прозрачни кристали Идентификация А. Положителен тест за цитрат и калий. Чистота Загуба на маса при сушене Не повече от 1,0 % ( 180 °С, 4 часа ) Оксалати Не повече от 100 mg/kg (като оксалова киселина) на суха маса. рН на 1 % воден разтвор 3,5—3,8 Арсен Не повече от 1 mg/kg Олово Не повече от 1 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Тежки метали (като Pb) Не повече от 5 mg/kg Е 332 (ii) ТРИКАЛИЕВ ЦИТРАТ Синоними Трибазисен калиев цитрат Определение Химично наименование Трикалиев цитрат, Трикалиева сол на 2-хидрокси-1,2,3,-пропанкарбоксилната киселина,Монохидрат калиева сол на лимонената киселина. EINECS 212-755-5 Химична формула С6Н5О7К3-Н 2О Молекулна маса 324,42 Съдържание на основно вещество Не по-малко от 99 % на безводна база Описание Гранулиран бял хигроскопичен прах или прозрачни кристали. Идентификация А. Положителен тест за цитрат и калий. Чистота Загуба на маса при сушене Не повече от 6,0 % (180 °С, 4 часа ) Оксалати Не повече от 100 mg/kg (като оксалова киселина) на суха маса. рН на 1 % воден разтвор 7,5—9,0 Арсен Не повече от 1 mg/kg Олово Не повече от 1 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Тежки метали (като Pb) Не повече от 5 mg/kg Е 333 (i) МОНОКАЛЦИЕВ ЦИТРАТ Синоними Монобазисен калциев цитрат Определение Химично наименование Монокалциев цитрат, Монокалциева сол на 2-хидрокси-1,2,3,-пропан трикарбоксилна киселина,Монохидрат на монокалциева сол на лимонената киселина Химична формула (С6Н7О 7)Са-Н2О Молекулно тегло 440,32 Съдържание на основно вещество Не по-малко от 97,5 % на безводна база Описание Фин бял прах Идентификация А. Положителен тест за цитрат и калций. Чистота Загуба на маса при сушене Не повече от 7,0 % ( 180 °С , 4 часа ) Оксалати Не повече от 100 mg/kg (като оксалова киселина) на суха маса. рН на 1 % воден разтвор 3,2—3,5 Флуориди Не повече от 30 mg/kg (като флуор) Арсен Не повече от 1 mg/kg Олово Не повече от 1 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Тежки метали (като Pb) Не повече от 5 mg/kg Карбонати Разтворът от 1 g калциев цитрат в 10 ml 2N солна киселина трябва да отдели само няколко изолирани мехурчета. БРОЙ 104 СТР . 61 Е 333 (ii) ДИКАЛЦИЕВ ЦИТРАТ Синоними Дибазисен калциев цитрат Определение Химично наименование Дикалциев цитрат, Дикалциева сол на 2-хидрокси-1,2,3,-пропан трикарбоксилна киселина, Трихидрат на дикалциева сол на лимонената киселина Химична формула (С6Н7О7)Са -3Н 2О Молекулна маса 530,42 Съдържание на основно вещество Не по-малко от 97,5 % на безводна база Описание Фин бял прах Идентификация А. Положителен тест за цитрат и калций. Чистота Загуба на маса при сушене Не повече от 20,0 % (180 °С, 4 часа) Оксалати Не повече от 100 mg/kg (като оксалова киселина) на суха маса. Флуориди Не повече от 30 mg/kg (като флуор) Арсен Не повече от 1 mg/kg Олово Не повече от 1 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Тежки метали (като Pb) Не повече от 5 mg/kg Карбонати Разтворът от 1 g калциев цитрат в 10 ml 2N солна киселина трябва да отдели само няколко изолирани мехурчета. Е 333 (iii) ТРИКАЛЦИЕВ ЦИТРАТ Синоними Трибазисен калциев цитрат Определение Химично наименование Трикалциев цитрат, Трикалциева сол на 2-хидрокси-1,2,3,-пропан трикарбоксилна киселина, Тетрахидрат на трикалциева сол на лимонената киселина EINECS 212-391-7 Химична формула (С6Н7О7)Са3-4Н 2О Молекулна маса 570,51 Съдържание на основно вещество Не по-малко от 97,5 % на безводна база Описание Фин бял прах Идентификация А. Положителен тест за цитрат и калций. Чистота Загуба на маса при сушене Не повече от 14,0 % (180 °С, 4 часа) Оксалати Не повече от 100 mg/kg (като оксалова киселина) на суха маса Флуориди Не повече от 30 mg/kg (като флуор) Арсен Не повече от 1 mg/kg Олово Не повече от 1 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Тежки метали (като Pb) Не повече от 5 mg/kg Карбонати Разтворът от 1g калциев цитрат в 10 ml 2N солна киселина трябва да отдели само няколко изолирани мехурчета. Е 334 L(+) ВИНЕНА КИСЕЛИНА Определение Химично наименование L-винена киселина (L-тартарова киселина), L-2,3-дихидроксибутандиолова киселина d-,-дихидроксиянтарна киселина. EINECS 201-766-0 Химична формула С 4 Н6 О 6 Молекулна маса 150,09 Съдържание на основно вещество Не по-малко от 99,5 % на безводна база Описание Твърдо кристално безцветно или прозрачно вещество, или бял кристален прах. Идентификация А. Температура на топене: 168 °С—170 °С Б. Положителен тест за тартарати. Чистота Загуба на маса при сушене Не повече от 0,5 % (с Р2О 5 за 3 часа) Сулфатна пепел Не повече от 1000 mg/kg след калциниране при температура от 800 ± 25 °С Специфично въртене [] 20 D между + 11,5 ° и + 13,5 ° (20 % воден разтвор) Олово Не повече от 5 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Тежки метали (като Pb) Не повече от 10 mg/kg Оксалати Не повече от 100 mg/kg (като оксалова киселина) на суха маса Е 335 (i) МОНОНАТРИЕВ ТАРТАРАТ Синоними Мононатриева сол на L-(+)- винената киселина. Определение Химично наименование Мононатриева сол на L-2,3-дихидроксибутандиолова киселина, Монохидратна мононатриева сол на L(+) винена киселина Химична формула С4Н5О6Na-Н 2ОСТР . 62 Молекулна маса Съдържание на основно вещество Описание Идентификация А. Положителен тест за тартарат и натрий. Чистота Загуба на маса при сушене Оксалати Арсен Олово Живак Тежки метали (като Pb) 194,05 Не по-малко от 99 % на безводна база Безцветни, прозрачни кристали Не повече от 10,0 % (105 °С , 4 часа) Не повече от 100 mg/kg (като оксалова киселина) на суха маса Не повече от 3 mg/kg Не повече от 5 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 10 mg/kg Е 335 (ii) ДИНАТРИЕВ ТАРТАРАТ Определение Химично наименование Динатриев L-тартарат, Динатриев L(+)-тартарат, Динатриева L(+)-2,3-дихидроксибутандиолова киселина, Динатриева безводна сол на L-(+)-винената киселина. EINECS 212-773-3 Химична формула С4Н5О6Na2-2Н2О Молекулна маса 230,8 Съдържание на основно вещество Не по-малко от 99 % на безводна база Описание Безцветни, прозрачни кристали Идентификация А. Положителен тест за тартарат и натрий. Б. Разтворимост: 1 g е неразтворим в 3 ml вода. Неразтворим в етанол. Чистота Загуба на маса при сушене Не повече от 17,0 % (105 °С, 4 часа) Оксалати Не повече от 100 mg/kg (като оксалова киселина) на суха маса рН на 1 % разтвор 7,0—7,5 Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 5 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Тежки метали (като Pb) Не повече от 10 mg/kg Е 336 (i) МОНОКАЛИЕВ ТАРТАРАТ Синоними Монобазисен калиев тартарат Определение Химично наименование Безводна монокалиева сол на L(+) винената киселина, Монокалиева сол на L-2,3- дихидроксибутандиоловата киселина. Химична формула С 4 Н5 О 6 К Молекулна маса 188,16 Съдържание на основно вещество Не по-малко от 98 % на безводна база Описание Бял кристален или гранулиран прах. Идентификация А. Положителен тест за тартарат и калий. Б. Температура на топене: 230 °С. Чистота рН на 1 % разтвор 3,4 Загуба на маса при сушене Не повече от 1,0 % ( 105 °С, 4 часа ). Оксалати Не повече от 100 mg/kg (като оксалова киселина) на суха маса Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 5 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Тежки метали (като Pb) Не повече от 10 mg/kg Е 336 (ii) ДИКАЛИЕВ ТАРТАРАТ Синоними Дибазисен калиев тартарат Определение Химично наименование Дикалиева сол на L-2,3-дихидроксибутандиолова киселина, Дикалиева сол с 0,5 молекула вода на L(+) винената киселина EINECS 213-067-8 Химична формула С4Н4О 6К2-0,5Н 2О. Молекулна маса 235,2 Съдържание на основно вещество Не по-малко от 99 % на безводна база Описание Бял кристален или гранулиран прах Идентификация А. Положителен тест за тартарат и натрий. Чистота рН на 1 % разтвор 7,0—9,0 Загуба на маса при сушене Не повече от 4,0 % (105 °С, 4 часа ) Оксалати Не повече от 100 mg/kg (като оксалова киселина) на суха маса. БРОЙ 104 БРОЙ 104 Арсен Олово Живак Тежки метали (като Pb) СТР . 63 Не повече от 3 mg/kg Не повече от 5 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 10 mg/kg Е 337 КАЛИЕВО-НАТРИЕВ ТАРТАРАТ Синоними Калиево-натриев L(+)-тартарат, Сигнетова сол, Рошелова сол. Определение Химично наименование Калиево-натриева сол на L-2,3 дихидроксибутандиолова киселина, Калиево-натриев L(+)-тартарат. EINECS 206-156-8 Химична формула С4Н4О6KNa-4Н 2О. Молекулна маса 282,23 Съдържание на основно вещество Не по-малко от 99 % на безводна база Описание Прозрачни, безцветни кристали, или бял кристален прах. Идентификация А. Положителен тест за тартарат, калий и натрий. Б. Разтворимост: 1 g е разтворим в 1ml вода, неразтворим в етанол. В. Температура на топене: 70 °С—80 °С. Чистота Загуба на маса при сушене Не повече от 26,0 % и не по-малко от 21,0 % (150 °С, 3 часа ). Оксалати Не повече от 100 mg/kg (като оксалова киселина) на суха маса рН на 1 % разтвор 6,5—8,5 Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 5 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Тежки метали (като Pb) Не повече от 10 mg/kg Е 338 ФОСФОРНА КИСЕЛИНА Синоними Ортофосфорна киселина, Монофосфорна киселина. Определение Химично наименование Фосфорна киселина EINECS 231-633-2 Химична формула Н3РО4 Молекулна маса 98,00 Съдържание на основно вещество Не по-малко от 71 % и не повече от 83 % Описание Вискозна, безцветна и бистра течност. Идентификация А. Положителен тест за киселина и фосфат. Чистота Летливи киселини Не повече от 10 mg/kg (като оцетна киселина). Хлориди Не повече от 200 mg/kg (като хлор). Нитрати Не повече от 5 mg/kg (като NaNO3). Сулфати Не повече от 1500 mg/kg (като CaSO3). Флуориди Не повече от 10 mg/kg (като флуор). Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 5 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Тежки метали (като Pb) Не повече от 10 mg/kg Забележка:Настоящата спецификация се отнася за 75 % воден разтвор. Е 339 (i) МОНОНАТРИЕВ ФОСФАТ Синоними Мононатриев монофосфат, Кисел мононатриев монофосфат, Мононатриев ортофосфат, Монобазисен натриев фосфат Определение Химично наименование Натриев дихидроген монофосфат. EINECS 231-449-2 Химична формула а) Безводен : NaH2РО4 б) Монохидрат : NaH 2РО4-Н 2О, в) Дихидрат : NaH 2РО4-2Н 2О. Молекулна маса а) Безводен : 119,98, б) Монохидрат : 138,00, в) Дихидрат :—156,01. Съдържание на основно вещество Не по-малко от 97 % NaH2РО4 на суха маса (60 °С, 1 час и след това 105 °С, 4 часа). Описание Бял прах, кристали или гранули, слабо втечняващи се на въздух. Идентификация А. Положителен тест за натрий и фосфат. Б. Разтворимост: Лесно разтворим във вода. Неразтворим в етанол, етер или хлороформ. В. Съдържание на основно 58,0 %—60,0 % (като Р 2О5) вещество: СТР . 64 Чистота Загуба на маса при сушене Водонеразтворими вещества Флуориди рН на 1 % воден разтвор Арсен Олово Живак Тежки метали (като Pb) БРОЙ 104 Безводен: Не повече от 2,0% Монохидрат: Не повече от 15% Дихидрат: Не повече от 25% (60 °С, 1 час, и след това 105 °С, 4 часа) Не повече от 2 % на безводна база Не повече от 10 mg/кg (като флуор) 4,1—5,0 Не повече от 3 mg/kg Не повече от 5 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 10 mg/kg Е 339 (ii) ДИНАТРИЕВ ФОСФАТ Синоними Динатриев монофосфат, Вторичен натриев фосфат, Динатриев ортофосфат, Кисел динатриев фосфат. Определение Химично наименование Динатриев хидроген монофосфат, Динатриев хидроген ортофосфат. EINECS 231-448-7 Химична формула а) Безводен : Na3РО4, б) Хидратиран : Na3РО4-nH 2О (n = 2, 7 или 12) Молекулна маса 141,98 (безводен) Съдържание на основно вещество Не по малко от 98 % на суха маса (40 °С , 3 часа, и след това 105 °С, 5 часа) Описание Безводният двунатриев хидроген фосфат е бял хигроскопичен прах без мирис. Дихидратният е твърдо, бяло кристално вещество без мирис; Хептахидратът е бял гранулиран прах или бели бляскави кристали, без мирис; Додекахидратът е бял, бляскав прах или кристали без мирис. Идентификация А. Положителен тест за натрий и фосфат. Б. Разтворимост: Лесно разтворим във вода. Неразтворим в етанол. В. Съдържание на Р2О5 : 49,0 %—51,0 % (за безводен) Чистота Загуба на маса при сушене Безводен: Не повече от 5 % Монохидрат: Не повече от 22 % Дихидрат: Не повече от 50% Додекахидрат: Не повече от 61,0% (40 °С , 3 часа, и след това 105 °С, 5 часа) Водонеразтворими вещества Не повече от 0,2 % на безводна база Флуориди Не повече от 10 mg/kg (като флуор) рН на 1 % воден разтвор 8,4—9,6 Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 5 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Тежки метали (като Pb) Не повече от 10 mg/kg Е 339 (iii) ТРИНАТРИЕВ ФОСФАТ Синоними Натриев фосфат, Трибазисен натриев фосфат Тринатриев ортофосфат. Определение Химично наименование Тринатриев монофосфат, Тринатриев фосфат, Тринатриев ортофосфат. EINECS 231-509-8 Химична формула Безводен: Na3РО4, Хидратиран: Na3РО4-nH2О (n = 0,5, 1 или 12) Молекулна маса 163,94 (безводен) Съдържание на основно вещество Не по-малко от 97 % Na3РО4 за безводен, с 0,5 молекула вода и монохидрат, на суха маса; Не по-малко от 92 % Na 3РО4 за додекахидрат след накаляване Описание Бели кристали, гранули или кристален прах без мирис. Хидратираните форми могат да съдържат половин молекула вода, една молекула вода, шест, осем, десет и дванадесет молекули вода.Формата с додекахидрат съдържа 1/4 молекула натриев хидроокис. Идентификация А. Положителен тест за натрий фосфат. Б. Разтворимост: Лесно разтворим във вода. Неразтворим в етанол. В. Съдържание на Р2О5 : 40,5 %—43,5 % (безводен). Чистота Загуба на маса при сушене Безводен: Не по-малко от 2,0 %; Монохидрат: Не повече от 11%; Додекахидрат: Между 45 % и 58 % (120 °С за 2 часа, след това накаляване при 800 °С за 30 минути) Водонеразтворими вещества Не повече от 0,2 % на безводна база Флуориди Не повече от 10 mg/kg (като флуор). рН на 1 % воден разтвор 11,5—12,5. БРОЙ 104 Арсен Олово Живак Тежки метали (като Pb) СТР . 65 Не повече от 3 mg/kg Не повече от 5 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 10 mg/kg Е 340 (i) МОНОКАЛИЕВ ФОСФАТ Синоними Монобазисен калиев фосфат, Монокалиев монофосфат, Кисел калиев фосфат, Калиев ортофосфат. Определение Химично наименование Калиев дихидроген фосфат, Монокалиев дихидроген ортофосфат, Монокалиев дихидроген монофосфат. EINECS 231-913-4 Химична формула КН2РО4 Молекулна маса 136,09 Съдържание на основно вещество Не по-малко от 98 % на суха маса (105 °С, 4 часа ). Описание Безцветни кристали или бял гранулиран или кристален прах, хигроскопични и без мирис Идентификация А. Положителен тест за калий и фосфат Б. Разтворимост: Лесно разтворим във вода. Неразтворим в етанол. В. Съдържание на Р2О5 : 51,0 %—53,0 %. Чистота Загуба на маса при сушене Не повече от 2,0 % ( 105 °С , 4 часа ). Водонеразтворими вещества Не повече от 0,2 % на безводна база Флуориди Не повече от 10 mg/kg (като флуор). рН на 1% воден разтвор 4,2—4,8. Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 5 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Тежки метали (като Pb) Не повече от 10 mg/kg Е 340 (ii) ДВУКАЛИЕВ ФОСФАТ Синоними Двукалиев монофосфат, Вторичен калиев фосфат, Кисел дикалиев фосфат, Дикалиев ортофосфат, Дибазисен калиев фосфат. Определение Химично наименование Дикалиев хидроген монофосфат, Дикалиев хидроген фосфат, Дикалиев хидроген ортофосфат EINECS 231-834-5 Химична формула К2НРО4 Молекулна маса 174,18 Съдържание на основно вещество Не по-малко от 98 % на суха маса Описание Безцветен или бял гранулиран прах, кристали или в друга форма, втечняващи се на въздух. Идентификация А. Положителен тест за калий и фосфат. Б. Разтворимост: Лесно разтворим във вода. Неразтворим в етанол. В. Съдържание на Р2О5: 40,3 %—41,5 % Чистота Загуба на маса при сушене Не повече от 2,0 % (105 °С, 4 часа) Водонеразтворими вещества Не повече от 0,2 % на безводна база Флуориди Не повече от 10 mg/kg (като флуор) рН на 1 % воден разтвор 8,7—9,4. Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 5 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Тежки метали (като Pb) Не повече от 10 mg/kg Е 340 (iii) ТРИКАЛИЕВ ФОСФАТ Синоними Трибазисен калиев фосфат, Трикалиев ортофосфат. Определение Химично наименование Трикалиев монофосфат, Трикалиев фосфат, Трикалиев ортофосфат. EINECS 231-907-1 Химична формула Безводен : К3РО4 Хидрати: К3 РО4-nH 2О (n = 1 или 3). Молекулна маса 212,27 (безводен). Съдържание на основно вещество Не по-малко от 97 % на суха маса (след накаляване). Описание Безцветни или бели кристали или гранули, без мирис, хигроскопични. Идентификация А. Положителен тест за калий и фосфат. Б. Разтворимост: Лесно разтворим във вода. Неразтворим в етанол. В. Съдържание на Р2О5 : 30,5 %—33,0 % на суха маса (след накаляване). СТР . 66 Чистота Загуба при накаляване Водонеразтворими вещества Флуориди рН на 1 % воден разтвор Арсен Олово Живак Тежки метали (като Pb) БРОЙ 104 Безводен : не повече от 3,0 %; Хидрати: не повече от 23,0 % (105 °С , 1 час, и след това 800 °С за 30 минути). Не повече от 0,2 % на безводна база Не повече от 10 mg/kg (като флуор) 11,5—12,3 Не повече от 3 mg/kg Не повече от 5 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 10 mg/kg Е 341 (i) МОНОКАЛЦИЕВ ФОСФАТ Синоними Монобазисен калциев фосфат, Монокалциев ортофосфат. Определение Химично наименование Калциев дихидроген фосфат. EINECS 231-837-1 Химична формула а) Безводен : Са(Н2РО4)2. б) Монохидрат : Са(Н2РО4)2.-Н2О . Молекулна маса 234,05 (Безводен), 252,08 (Монохидрат). Съдържание на основно вещество Не по-малко от 95 % на суха база Описание Гранулиран прах или бели, втечняващи се на въздух кристали или гранули Идентификация А. Положителен тест за калций и фосфат. Б. Съдържание на Р2О5: 55,5 %—61,1 % (безводен). В. Съдържание на СаО: 23,0 %—27,5 % (безводен), 19,0 %—24,8 % (монохидрат). Чистота Загуба на маса при сушене Безводен: Не повече от 14,0 % (105 °С , 4 часа). Монохидрат: Не повече от 17,5 % ( 60 °С , 1 час, и след това 105 °С, 4 часа). Загуба при накаляване Безводен: Не повече от 17,5 % ( 800 °С ± 25 °С ,30 минути). Монохидрат: Не повече от 25,0 % ( 105 °С , 1 час, и след това 800 °С ± 25 °С, 30 минути). Флуориди Не повече от 30 mg/kg (като флуор). Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 5 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Тежки метали (като Pb) Не повече от 10 mg/kg Е 341 (ii) ДИКАЛЦИЕВ ФОСФАТ Синоними Дибазисен калциев фосфат, Дикалциев ортофосфат. Определение Химично наименование Калциев монохидроген фосфат, Калциев хидроген ортофосфат, Вторичен калциев фосфат. EINECS 231-826-1 Химична формула Безводен : СаНРО4, Дихидрат : СаНРО4-2Н 2О. Молекулна маса 136,06 (Безводен), 172,09 (Дихидрат) . Съдържание на основно вещество 98%—102 % СаНРО 4. на суха маса (200 °С , 3 часа ) . Описание Бели кристали или гранули или прах. Идентификация А. Положителен тест за калций и фосфат. Б. Разтворимост: Слабо разтворим във вода. Неразтворим в етанол. В. Съдържание на Р2О5 : 50,0 %—52,5 % (безводен) Чистота Загуба при накаляване Не повече от 8,5 % на суха маса и 26,5% (дехидрат) след накаляване (800 °С ± 25 °С, 30 минути) Флуориди Не повече от 50 mg/kg (като флуор) Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 5 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Тежки метали (като Pb) Не повече от 10 mg/kg Е 341 (iii) ТРИКАЛЦИЕВ ФОСФАТ Синоними Трибазисен калциев фосфат, Калциев ортофосфат. Определение Химично наименование Трикалциев монофосфат EINECS 231-840-8 Химична формула Са3(НРО4) 2 Молекулна маса 310,17 Съдържание на основно вещество Не по-малко от 90 % ( след накаляване ). Описание Бял прах, без мирис, без вкус и стабилен на въздуха. Идентификация БРОЙ 104 А. Положителен тест за калций и фосфат. Б. Разтворимост В. Съдържание на Р2О5 Чистота Загуба при накаляване Флуориди Арсен Олово Живак Тежки метали (като Pb) СТР . 67 Почти неразтворим във вода, неразтворим в етанол, разтворим в разредени солна и азотна киселини. 38,5 %—48,0 % (безводен). Не повече от 8 % след накаляване (800 °С ± 25 °С до постоянна маса) Не повече от 50 mg/kg (като флуор). Не повече от 3 mg/kg Не повече от 5 mg/kg Не повече от 1 mg/kg Не повече от 10 mg/kg Е 343(i) МОНОМАГНЕЗИЕВ ФОСФАТ Синоними Магнезиев дихидроген фосфат, Магнезиев фосфат, Монобазисен мономагнезиев ортофосфат Определение Химично наименование Мономагнезиум дихидроген монофосфат EINECS 236-004-6 Химична формула Mg(Н2РО4) 2 .nH 2О (n = 0 до 4) Молекулна маса 218,30 (безводен) Съдържание на основно вещество Не по-малко от 51,0 % след накаляване Описание Бял кристален прах, слабо разтворим във вода, без мирис Идентификация А. Положителен тест за магнезий и фосфат Б. Съдържание на MgO Не по-малко от 21,5 % след накаляване Чистота Флуорид Не повече от 10 mg/kg (като флуор) Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 4 mg/kg Кадмий Не повече от 1 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Е 343(ii) ДИМАГНЕЗИЕВ ФОСФАТ Синоними Магнезиев хидрогенфосфат, Дибазисен хидрогенфосфат, Димагнезиев ортофосфат, Вторичен магнезиев фосфат Определение Химично наименование Димагнезиум монохидроген монофосфат EINECS 231-823-5 Химична формула MgHPO4 . nH 2О (n = 0—3) Молекулна маса 120,30 (безводен) Съдържание на основно вещество Не по-малко от 96 % след накаляване Описание Бял кристален прах, слабо разтворим във вода,без мирис Идентификация А. Положителен тест за магнезий и фосфат Б. Съдържание на MgO: Не по-малко от 33,0 % на безводна база Чистота Флуорид Не повече от 10 mg/kg (като флуор) Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 4 mg/kg Кадмий Не повече от 1 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Е 350 (i) НАТРИЕВ МАЛАТ Синоними Определение Химично наименование Химична формула Молекулна маса Натриева сол на ябълчената киселина Динатриев DL-малат, динатриева сол на хидроксибутандиенова киселина Хемихидрат: С4Н4Na 2О5 . 1/2 Н 2О Трихидрат: С4Н4Na 2О5 . 3 Н 2О Хемихидрат: 187,05 Трихидрат: 232,10 Не по-малко от 98,0 % на безводна база Бял кристален прах или бучици Съдържание на основно вещество Описание Идентификация А. Положителен тест за 1,2-ди карбоксилна киселина и натрий Б.Образуване на азо-багрила Положително В. Разтворимост Лесно разтворим във вода Чистота Загуба на маса при сушене Не повече от 7,0 % (130 °С, 4 часа) за хемихидрат, или 20,5 %—23,5 % (130 °С, 4 часа) за трихидрат Алкалност Не повече от 0,2 % като Na2 СО3 Фумарова киселина Не повече от 1,0 % Малеинова киселина Не повече от 0,05 % СТР . 68 Арсен Олово Живак БРОЙ 104 Не повече от