НАРЕДБА № 4 за специфичните изисквания при производството, съхранението и транспортирането на сурово краве мляко и изискванията за търговия и пускане на пазара на мляко и млечни продукти

НАРЕДБА № 4 за специфичните изисквания при производството, съхранението и транспортирането на сурово краве мляко и изискванията за търговия и пускане на пазара на мляко и млечни продукти (Обн. ДВ бр. 23/2008; изм. и доп. ДВ бр. 9/2009, бр. 27/2010, бр. 23/2011, бр. 16/2012, бр. 94/2013) НАРЕДБА № 4 от 19 февруари 2008 г. за специфичните изисквания при производството, съхранението и транспортирането на сурово краве мляко и изискванията за търговия и пускане на пазара на мляко и млечни продукти Раздел I Общи положения Чл. 1. (1) С тази наредба се уреждат условията и редът за: 1. категоризиране на млекодобивните стопанства (ферми) за производство на сурово краве мляко; 2. съхранение на сурово краве мляко; 3. категоризиране на млекопреработвателни предприятия и разделна преработка на суровото краве мляко; 4. разделно изкупуване и движение на сурово краве мляко от фермите до млекопреработвателните предприятия (МПП); 5. условия за търговия и пускане на пазара на мляко и млечни продукти; 6. самоконтрола и официалния контрол за спазване на изискванията. (2) При производството, съхранението и транспортирането, търговията и пускането на пазара на мляко и млечни продукти се спазват изискванията на Регламент (ЕО) № 853/2004 на Европейския парламент и на Съвета от 29 април 2004 г. относно определяне на специфичните хигиенни правила за храните от животински произход (ОВ L 139 от 30.4.2004 г.) (Регламент (ЕО) № 853/2004). Раздел II Категоризиране на фермите за производство на сурово краве мляко Чл. 2. (1) Фермите за производство на сурово краве мляко, регистрирани по реда на чл. 51 от Закона за ветеринарномедицинската дейност (ЗВД), се категоризират в три групи, както следва: 1. първа група: а) отговарят на ветеринарно-санитарните изисквания за сградов фонд и оборудване съгласно Приложение III, раздел IX, глава І, подглава II на Регламент (ЕО) № 853/2004; б) произвеждат сурово краве мляко с показатели за общ брой микроорганизми (ОБМ) до 100 000/мл и общ брой соматични клетки (ОБСК) до 400 000/мл съгласно Приложение III, раздел IX, глава І, подглава III, параграф 3, буква „а“ на Регламент (ЕО) № 853/2004 (отговарящо мляко); в) задължително да имат помещение за съхранение на млякото, регистрирано по Закона за храните, с изключение на фермите от 3 и не повече от 10 млечни крави, в които е осигурено хладилно съхранение на млякото (извън помещенията, в които се отглеждат животните), и същите се водят на списък в съответната Областна дирекция по безопасност на храните (ОДБХ) с регистрационния номер на фермата; 2. втора група: а) отговарят на ветеринарно-санитарните изисквания за сградов фонд и оборудване на Приложение III, раздел IX, глава І, подглава II на Регламент (ЕО) № 853/2004; и б) произвеждат сурово краве мляко с показатели над 100 000/мл за ОБМ и над 400 000/мл за ОБСК (неотговарящо мляко); 3. трета група: а) не отговарят на ветеринарно-санитарните изисквания за сградов фонд и оборудване съгласно Приложение III, раздел IX, глава І, подглава II на Регламент (ЕО) № 853/2004; и б) произвеждат сурово краве мляко с показатели над 100 000/мл за ОБМ и над 400 000/мл за ОБСК. (2) За категоризиране на фермите за производство на сурово краве мляко собственикът или ползвателят на фермата подава чрез официалния ветеринарен лекар, отговарящ за съответната община, до директора на съответната Регионална ветеринарномедицинска служба (РВМС) заявление по образец — приложение № 1. (3) Директорът на РВМС със заповед назначава комисия, в която се включват официален ветеринарен лекар от отдел “Здравеопазване на животните” към РВМС, отговарящ за съответната община, представител на Общинска служба по земеделие (ОСЗ) и представител на съответното кметство. (4) Комисията по ал. 3 в 7-дневен срок извършва проверка във фермата за съответствието ѝ с изискванията на Регламент (ЕО) № 853/2004 за сградов фонд и оборудване, попълва въпросник по образец и съставя протокол по образец със заключение в три екземпляра, от които един екземпляр се връчва на собственика или ползвателя на фермата, който го съхранява във фермата, един за РВМС и един за ОСЗ. (5) Официалният ветеринарен лекар по ал. 3 взема за период от два поредни месеца, през 15 дни, четири представителни проби сурово краве мляко за извършване на анализ по показателя за ОБМ и за наличие на инхибитори, и за период от три поредни месеца три представителни проби сурово краве мляко за извършване на анализ по показателя за ОБСК. Пробите се изпращат в независима акредитирана лаборатория за извършване на анализите, а резултатите от тях се съхраняват във фермите. Таксите за анализите се заплащат от собствениците или ползвателите на фермите. (6) В зависимост от получените резултати от изследванията за ОБМ и ОБСК по ал. 5, изчислени средногеометрично от резултатите и протокола по ал. 4, комисията по ал. 3 в 7-дневен срок от получаване на протоколите от лабораторните анализи изготвя окончателен протокол със заключение за категоризиране на фермата в съответната група и го представя на директора на РВМС. Екземпляр от протокола се съхранява във фермата. Директорът на ОДБХ съставя досие на фермата, категоризирана в съответствие с процедурата по чл. 2, ал. 2 – 7, съдържащо заявлението, попълнения въпросник, протоколите по ал. 4, 5 и 6 и данните от констатациите по чл. 26, ал. 3 и от протоколите по чл. 28, ал. 4. (7) До изтичането на сроковете по чл. 4 категоризираните ферми се прекатегоризират в друга група в случай, че резултатите от анализите по ал. 5 са показали средногеометрично за период от два месеца при две изследвания на месец показатели, различни от изискващите се за съответната категория за ОБМ, и/или средногеометрично за период от три месеца, при едно изследване на месец показатели за ОБСК, различни от изискващите се за съответната категория. (8) Досиетата по чл. 2, ал. 6 се изпращат в МЗХ, дирекция „Животновъдство“, за вписване на данните на категоризираните ферми в отделен слой на регистъра по чл. 7, ал. 2, т. 1 ЗВД съгласно приложение № 2. Досиетата се съхраняват в дирекция „Животновъдство“ до 31 декември 2013 г. (9) Всяка ферма за производство на сурово краве мляко, чийто собственик или ползвател не е подал чрез официалния ветеринарен лекар, отговарящ за съответната община, до директора на съответната РВМС заявление по образец — приложение № 1, към дата на влизане в сила на тази наредба се категоризира служебно в трета група. (10) При промяна на собствеността или ползването на ферма за производство на сурово краве мляко новият собственик или ползвател е задължен да уведоми в 7-дневен срок чрез официалния ветеринарен лекар, директора на РВМС, с цел извършване на съответни промени в досието на фермата и изпращането в дирекция “Животновъдство” по реда на ал. 8. (12) Дирекция “Животновъдство” при МЗХ актуализира регистъра по ал. 8 през 30 дни. (13) Регистърът по ал. 8 се изпраща в Българската агенция по безопасност на храните (БАБХ) и се публикува на интернет страницата на МЗХ. Чл. 3. (1) (Изм. - ДВ, бр. 27 от 2010 г., изм. - ДВ, бр. 16 от 2012 г., в сила от 24.02.2012 г., изм. - ДВ, бр. 94 от 2013 г., в сила от 29.10.2013 г.) Фермите от трета група в срок до 31.XII.2013 г. се привеждат в съответствие с изискванията на Приложение III, раздел IX, глава I, подглава II на Регламент (ЕО) № 853/2004 за сградов фонд и оборудване. (2) (Изм. - ДВ, бр. 16 от 2012 г., в сила от 24.02.2012 г.) След изтичане на срока по ал. 1 не се разрешава продажба на мляко, произведено във ферми, които не са приведени в съответствие с изискванията за сградов фонд и оборудване. Чл. 4. (1) Суровото краве мляко, произведено във ферми от втора и трета група, се привежда в съответствие с изискванията на Приложение III, раздел IX, глава І, подглава III, параграф 3, буква „а“ на Регламент 853/2004/ЕС за показатели за ОБМ и за ОБСК, както следва: 2. в срок до 31.XII.2013 г. – за ОБМ от 200 000/мл до 100 000/мл и за ОБСК – до 400 000/мл. (2) От 1.I.2014 г. не се разрешава изкупуване и преработка на сурово краве мляко, което не отговаря на изискванията на Приложение III, раздел IX, глава I, подглава III, параграф 3, буква „а“ на Регламент 853/2004/ЕС за ОБМ и ОБСК. Чл. 5. Шофьорите — приемчици от МПП, вземат представителни проби през 15 дни от суровото краве мляко, произвеждано в категоризираните ферми, и ги изпращат в независима акредитирана лаборатория за анализ по показателите за ОБМ и наличие на инхибитори и един път месечно — за ОБСК. Раздел III Съхранение на сурово краве мляко Чл. 6. (1) Суровото краве мляко се съхранява в млекосъбирателни пунктове (МСП), в помещения за съхранение на мляко към ферми (ПСМ – F), регистрирани по реда на Закона за храните, или във ферми по чл. 2, ал. 1, т. 1, буква „в“. (2) Млекопреработвателните предприятия могат да изкупуват сурово краве мляко само от обекти по ал. 1. (3) Забранява се предаването на сурово краве мляко в МСП и за преработка в МПП до изтичане на карентните срокове на антибиотиците, с които са третирани животните, от които е добито. Чл. 7. (1) Към всяка ферма първа група с не по-малко от 5 млечни крави се изгражда ПСМ – F, във ферма по чл. 2, ал. 1, т. 1, буква „в“ може да се изгражда ПСМ – F. (2) В ПСМ – F по ал. 1 и във ферма по чл. 2, ал. 1, т. 1, буква „в“ не се приема мляко, произведено в други ферми. (3) Помещенията за съхранение на мляко се регистрират с регистрационния номер на фермата, към която са изградени, като пред него се поставя буквата “F”. Чл. 8. В МСП се съхранява само мляко, произведено във ферми от втора и трета група. Раздел IV Категоризиране на млекопреработвателни предприятия и разделна преработка на суровото краве мляко Чл. 9. (1) Млекопреработвателните предприятия се регистрират по реда на Закона за храните и могат да преработват само отговарящо сурово краве мляко, произведено във ферми от първа група. (2) Млекопреработвателните предприятия, в които се произвеждат само сирена с процес на зреене най-малко 60 дни, могат да преработват и неотговарящо сурово краве мляко, произведено във ферми от втора група. Чл. 10. (1) Млекопреработвателните предприятия, посочени в Приложение I и Приложение II от Решение за изпълнение на Комисията (2011/899/ЕО) от 21 декември 2011 г. за изменение на Решение 2009/861/ЕО относно преходни мерки съгласно Регламент (ЕО) № 853/2004 на Европейския парламент и на Съвета по отношение на преработката на несъответстващо на критериите сурово мляко в някои млекопреработвателни предприятия в България (ОВ L 345, 29.12.2011 г.), могат да преработват и несъответстващо на критериите мляко, като: 1. млекопреработвателните предприятия с една технологична линия, посочени в Приложение II от Решение за изпълнение на Комисията (2011/899/ЕО), могат да преработват и несъответстващо на критериите сурово краве мляко; 2. млекопреработвателните предприятия с две технологични линии, посочени в Приложение I от Решение за изпълнение на Комисията (2011/899/ЕО), могат да приемат и преработват поотделно съответстващо и несъответстващо на критериите сурово краве мляко, като: а) технологичната линия за приемане и преработване на съответстващо мляко се обозначава с буквите „ЕО“ и на нея се преработва само съответстващо сурово краве мляко, произведено във ферми от първа група; б) технологичната линия за приемане и преработване на несъответстващо мляко се обозначава с буквите „BG“ и на нея се преработва само несъответстващо сурово краве мляко. (2) Млекопреработвателните предприятия по ал. 1, т. 1 и т. 2, буква “б” произвеждат млечни продукти от сурово краве мляко, преминало пастьоризация най-малко 71,7 °С за 15 сек и съответстващо по показатели на изискванията по чл. 4, ал. 1. (3) Млекопреработвателните предприятия по ал. 1, т. 2 са длъжни да имат отделни планове на система за анализ на опасностите и критичните контролни точки (НАССР) за разделно изкупуване, транспортиране, приемане и преработване на суровото краве мляко и съхранение на произведените от него млечни продукти. (4) Млечните продукти, произведени в МПП по ал. 1, т. 2 на различните линии, се съхраняват в отделни хладилни помещения или в едно хладилно помещение, но с ясно разграничаване на партидите. (5) Млечните продукти, получени от неотговарящо мляко съгласно ал. 1, т. 1 и т. 2, буква “б”, могат да се: 1. реализират само на националния пазар, или 2. използват само за допълнителна преработка в МПП, посочени в Приложение I и Приложение II от Решение за изпълнение на Комисията (2011/899/ЕО). (6) т. 2 думите „чл. 2 и 3 от Решение на ЕК (2009/861/ЕО)“ се заменят с „Приложение I и Приложение II от Решение за изпълнение на Комисията (2011/899/ЕО)“. Чл. 11. (1) В зависимост от изискванията по чл. 9 и 10 МПП се категоризират в три категории, както следва: 1. а) първа категория — МПП по чл. 9, ал. 1; б) първа А категория — МПП по чл. 9, ал. 2; 2. втора категория — МПП по чл. 10, ал. 1, т. 2; 3. трета категория — МПП по чл. 10, ал. 1, т. 1. (2) Млекопреработвателните предприятия трябва да имат в приемното помещение на технологичните си линии апарат за автоматично измерване и записване на количеството на приеманото сурово краве мляко. Раздел V Разделно изкупуване и движение на сурово краве мляко от фермите до МПП Чл. 12. (1) Изкупуването на сурово краве мляко и движението му се осъществява разделно при условията и по реда на този раздел. (2) Сурово краве мляко се изкупува само от одобрен от министъра на земеделието и продоволствието изкупвач при сключен договор между изкупвача и производителите на сурово краве мляко съгласно Закона за прилагане на Общите организации на пазарите на земеделски продукти на Европейския съюз и Наредба № 23 от 2007 г. за управление на националната млечна квота (ДВ, бр. 108 от 2007 г.). (3) Изкупвачите могат да сключват договори за услуга по събиране и транспортиране на суровото мляко с МСП и транспортни фирми, които не са одобрени изкупвачи, като се запазва условието за договор между изкупвача и производителя на краве мляко за изкупуване на произведената суровина. Чл. 13. (1) Ферма от първа група може да предава сурово краве мляко само от своето ПСМ – F. (2) Проби от млякото от ПСМ – F, от млякото, съхранявано при хладилни условия във ферми по чл. 2, ал. 1, т. 1, буква „в“ и МСП се вземат по реда на чл. 5 от шофьор-приемчик. Протоколите от изпитванията се съхраняват за срок не по-малък от три години, считано от 1 януари на годината, следваща годината на издаване на протокола. (3) Забранява се предаването на сурово краве мляко в МСП и за преработка в МПП до изтичане на карентните срокове на антибиотиците, с които са третирани животните, от които е добито. (4) При транспортиране суровото мляко се придружава с приемно-предавателен документ съгласно приложение № 3. (5) Собствениците или ползвателите на МПП са длъжни да осигуряват кочани с формуляри на приемно-предавателен документ по ал. 4 с пореден номер и да ги предоставят на ПСМ – F и МСП, от които получават млякото. Формулярите се заверяват на последната страница с подпис и печат на официален ветеринарен лекар от отдел “Здравеопазване на животните” към РВМС. (6) Приемно-предавателен документ по ал. 4 се изготвя в два екземпляра-един за ПСМ – F, респ. МСП, и един за МПП, приемащо млякото. (7) В ПСМ – F, във ферма по чл. 2, ал. 1, т. 1, буква „в“ и МСП се съхранява приемно-предавателния документ по ал. 4 в срок 5 години. Чл. 14. (1) Ферми от първа група могат да предават произвежданото в тях мляко директно в МПП по чл. 10, ал. 1, чл. 9 и чл. 10, т. 2, буква „а“ при спазване на разпоредбите по чл. 12. (2) Фермите по ал. 1, показали резултати от лабораторни анализи със стойности по показателите за ОБМ и/или ОБСК над допустимите по Регламент (ЕО) № 853/2004, могат да продължат да предават млякото си в МПП по чл. 9, ал. 2. Чл. 15. (1) Суровото краве мляко се транспортира до МПП съгласно изискванията на Глава IV, Приложение II на Регламент 852/2004/ЕС и раздел IX, глава І, подглава II, буква „Б“, т. 3 на Регламент (ЕО) № 853/2004. (2) Транспортирането се извършва със специализирани транспортни средства, които са регистрирани по реда на Закона за ветеринарномедицинската дейност (ЗВД), и върху цистерната е изписано “Сурово мляко”. (3) Отговарящото и неотговарящото мляко се транспортират от ПСМ – F, от фермата по чл. 2, ал. 1, т. 1, буква „в“ и МСП до МПП в отделни секции (клетки) на специализираното транспортно средство съгласно предварително приет часови график между ПСМ – F, фермата по чл. 2, ал. 1, т. 1, буква „в“, МСП и МПП. Раздел VI Условия за търговия и пускане на пазара на млечни продукти Чл. 16. (1) На територията на Европейския съюз могат да се пускат на пазара само млечни продукти, произведени в МПП по чл. 9, ал. 1 и 2 и чл. 10, ал. 1, т. 2, буква „а“ и обозначени съгласно ал. 2. (2) Млечните продукти по ал. 1 се обозначават с идентификационна маркировка с елипсовиден печат и абревиатури „BG“ и „ЕО“ съгласно изискванията на Приложение II, Секция I на Регламент 853/2004/ЕС. Чл. 17. (1) Млечните продукти, произведени в предприятия по чл. 10, ал. 1, т. 1 и т. 2, буква „б“ и ал. 6, се пускат само на пазара на територията на Република България и при условие, че са обозначени с идентификационна маркировка с формата на шестоъгълник съгласно приложение № 4. (2) Млечните продукти по ал. 1 могат да се изнасят и за трети страни при спазване изискванията на чл. 12 от Регламент 178/2002 за установяване на общите принципи и изисквания на законодателството в областта на храните за създаване на Европейски орган за безопасност на храните и за определяне на процедури относно безопасността на храните. Раздел VII Самоконтрол Чл. 18. При изкупуване на сурово мляко от ПСМ – F, фермата по чл. 2, ал. 1, т. 1, буква „в“ или МСП се извършва изпитване по физико-химичните показатели от шофьора приемчик в присъствието на представител на МСП или на фермите. Чл. 19. (1) Собствениците на МПП разработват програма към Добри производствени практики (ДПП) за изкупуване и преработване на сурово краве мляко, съгласно която: 1. шофьор приемчик на МПП: а) два пъти в месеца взема случайна проба сурово мляко за изпитването му по показателя за ОБМ и за наличие на инхибитори; б) един път в месеца взема случайна проба сурово мляко за изпитването му по показателя за ОБСК. (2) Пробите по ал. 1 се вземат от охладителната вана на ПСМ—F, от млякото, съхранявано при хладилни условия във фермата по чл. 2, ал. 1, т. 1, буква „в“ и МСП. (3) Пробите по ал. 2 се предоставят за изпитване в независими акредитирани лаборатории. (4) Протоколът с резултатите от изпитването по ал. 3 се изпраща на собственика на МПП. Собственикът на МПП писмено уведомява собственика или ползвателя на фермата за получените резултати чрез шофьора приемчик. Протоколите се изпращат на хартиен носител или по електронен път до собственика на МПП. (5) При предаване на мляко в МСП шофьорът приемчик взема представителни проби мляко от всяка ферма, предаваща произведеното в нея мляко, когато: 1. резултатите от изпитването по ал. 1 сурово мляко не отговарят на изискванията за ОБМ, ОБСК и/или инхибитори; 2. е налице съмнение за измами. (6) Добрата производствена практика по ал. 1 съдържа процедура за обучение на шофьорите — приемчици от МПП за взимане на проби от млякото. Чл. 20. (1) При констатиране на отклонения от изискванията за ОБМ, ОБСК и наличие на инхибитори в суровото мляко собственикът на МПП или негов представител в присъствието на представители на ПСМ—F или на фермата по чл. 2, ал. 1, т. 1, буква „в“ или МСП и представител най-малко на една ферма, предаваща млякото си в МСП, извършва проверка на място в обекта. (2) За проверката по ал. 1 се съставя протокол, в който се посочват причините за отклонението и предприетите действия. Протоколът се подписва от лицата по ал. 1. Чл. 21. (1) Ако резултатите от изпитването на пробите са със средногеометрични стойности над допустимите по чл. 4, ал. 1, т. 1 и 2, собственикът на МПП: 1. спира изкупуването на сурово мляко от тях и писмено уведомява официалния ветеринарен лекар от ДВСК; и 2. писмено уведомява МСП, ПСМ – F или фермата по чл. 2, ал. 1, т. 1, буква „в“. (2) В случаите по ал. 1 официалният ветеринарен лекар от ДВСК писмено уведомява директора на РВМС, който предприема мерки за подобряване хигиената на млекодобива и здравето на животните. Чл. 22. (1) Контрол за наличие на инхибитори в суровото мляко се извършва ежедневно в лабораторията на МПП, като се взема проба на приемната рампа от специализираното транспортно средство. (2) Пробата по ал. 1 се изпитва с бърз тест. Млякото не се разтоварва от транспортното средство, преди да е получен отрицателен резултат от теста. Чл. 23. (1) Сурово мляко, съдържащо остатъци от антибиотици в количества над максимално допустимите стойности, посочени в Регламент (ЕС) № 37/2010 на Комисията относно фармакологичноактивните субстанции и тяхната класификация по отношение на максимално допустимите стойности на остатъчните количества в храните от животински произход (ОВ L 15, 20.1.2010 г.), и/или съдържащо други инхибитори, се унищожава. (2) Унищожаването на млякото по ал. 1 се извършва съгласно изискванията на Регламент (ЕО) № 1069/2009 на Европейския парламент и на Съвета от 21 октомври 2009 г. за установяване на здравни правила относно странични животински продукти и производни продукти, непредназначени за консумация от човека, и за отмяна на Регламент (ЕО) № 1774/2002 (Регламент за страничните животински продукти) (ОВ L 300 от 14.11.2009 г.). Чл. 23а. (1) Странични животински продукти от категория III, включително суроватка, получени при производство и преработка на мляко и млечни продукти, могат да се използват при спазване на изискванията на Регламент 79/2005/ЕО от 19 януари 2005 г. по прилагането на Регламент (ЕО) № 1774/2002 на Европейския парламент и на Съвета в частта му за използването на мляко, продукти на млечна основа и на продукти – млечни деривати, дефинирани във въпросния регламент като продукти от Категория 3 (ОВ, L, 16 от 20.01.2005 г., ). (2) Страничните животински продукти по ал. 1 могат да се използват за храна на животни при спазване на следните условия: 1. да е извършена оценка на риска на фермата от официален ветеринарен лекар от отдел „Здравеопазване на животните“ в съответната регионална ветеринарномедицинска служба; 2. да има сключен договор между МПП и фермата; 3. да са спазени изискванията на Регламент 79/2005/ЕО. (3) Странични животински продукти по ал. 1, които не са използвани по реда на ал. 2, се обезвреждат по реда на Регламент 1774/2002/ЕО. Чл. 24. (1) В ПСМ—F във фермата по чл. 2, ал. 1, т. 1, буква „в“ и МСП се съхраняват уведомителните писма от МПП за резултати от изпитването на суровото мляко по показателите ОБМ, ОБСК и наличие на инхибитори. (2) В МСП и МПП се поддържа списък на млекопроизводителите, предаващи сурово мляко, който съдържа броя на млечните крави и ушните им номера, подписан и подпечатан от регистрирания ветеринарен лекар. (3) В списъка по ал. 2 се отразява всяка промяна във вписаните обстоятелства в едномесечен срок от настъпването ѝ. Раздел VIII Официален контрол Чл. 25. Официалният държавен контрол за спазване на изискванията на тази наредба и на Регламент 853/2004/ЕС се извършва от НВМС. Чл. 26. (1) За целите на официалния контрол и извършване на мониторинг официалните ветеринарни лекари от отдел “Здравеопазване на животните” към РВМС един път годишно вземат проби от суровото краве мляко от охладителната вана на всички ПСМ—F, МСП и от млякото, съхранявано при хладилни условия във фермата по чл. 2, ал. 1, т. 1, буква „в“. Директорът на РВМС изпраща резултатите от изследването в дирекция “Растениевъдство и животновъдство”. (2) При констатиране на отклонения на стойности от изискванията по показателите ОБМ, ОБСК по ал. 1 и наличие на инхибитори се вземат четири представителни проби по реда на чл. 2, ал. 5. (3) След изтичане на срока по чл. 2, ал. 5 при констатиране на средногеометричните резултати с по-високи стойности фермата се прекатегоризира. Директорът на РВМС изпраща доклад с причините за извършената прекатегоризация и актуализирано досие на фермата с новата категоризация до дирекция “Растениевъдство и животновъдство” при МЗХ за актуализиране на регистъра. Копие от досието се съхранява в РВМС и общинската служба по земеделие. (4) За констатациите от проведения контрол официалният ветеринарен лекар от отдел “Здравеопазване на животните” уведомява собственика на МПП и директора на РВМС. (5) Официалните ветеринарни лекари отразяват констатациите от всяка проверка на ПСМ – F, фермата по чл. 2, ал. 1, т. 1, буква „в“ и МСП в констативен протокол, който се съхранява във всяко ПСМ – F, фермата по чл. 2, ал. 1, т. 1, буква „в“, МСП и при официалния ветеринарен лекар. Чл. 27. Официалните ветеринарни лекари от ДВСК, отговарящи за МПП, вземат на три месеца проба сурово мляко от всяко транспортно средство на приемна рампа в съответното МПП и я изпращат в лаборатория от системата на БАБХ за извършване на анализ по показателите ОБМ, ОБСК и инхибитори. За резултатите от изследването се уведомява собственика на МПП. Чл. 28. (1) Когато официалният ветеринарен лекар от ДВСК, контролиращ МПП, констатира стойности на средногеометричните резултати над 100 000/мл за ОБМ и над 400 000/мл за ОБСК, и наличие на инхибитори в суровото краве мляко, издава: 1. предписание; или 2. разпорежда отделяне и унищожаване на сурово мляко с инхибитори и официалния контрол по чл. 27. (2) За констатираните отклонения от изискванията писмено се уведомяват директора на РВМС и официалният ветеринарен лекар от отдел “Здравеопазване на животните”. (3) Официалният ветеринарен лекар от отдел “Здравеопазване на животните” взема представителни проби сурово краве мляко от ПСМ— F, всяка ферма по чл. 2, ал. 1, т. 1, буква „в“ и МСП по реда на чл. 2, ал. 5. Пробите се вземат за сметка на МПП и важат за самоконтрола през съответния период. (4) В зависимост от получените средногеометрични резултати от извършените лабораторни анализи по показателите за ОБМ и ОБСК, и инхибитори по ал. 3, се извършва прекатегоризиране на фермата. Директорът на РВМС изпраща доклад с причините за извършената прекатегоризация и актуализирано досие на фермата с новата категоризация до дирекция “Растениевъдство и животновъдство” при МЗХ за актуализиране на регистъра. Чл. 29. (1) Директорът на РВМС, на чиято територия се намира ПСМ—F, фермата по чл. 2, ал. 1, т. 1, буква „в“ или МСП, изпраща копие от протокола по чл. 28, ал. 3 на директора на РВМС, на територията на която се намира МПП, в случай, че са в различни региони. (2) В случаите по чл. 28 директорът на РВМС разпорежда на официалния ветеринарен лекар от ДВСК, контролиращ предприятието, за предприемане на мерки за привеждане в съответствие с изискванията на тази наредба. Чл. 30. Когато официалните ветеринарни лекари установят нарушения на изискванията на тази наредба или на Регламент (ЕО) № 853/2004 в ПСМ – F, фермата по чл. 2, ал. 1, т. 1, буква „в“ или МСП, предприемат мерки по чл. 253 ЗВД. Раздел IX. Изисквания при вземане на проби от сурово краве мляко Чл. 31. Изискванията при вземане на проби от сурово краве мляко се уреждат в инструкция, утвърдена от генералния директор на НВМС. Приложение № 2 към чл. 2, ал. 9 РЕГИСТЪР НА ФЕРМИТЕ ЗА ПРОИЗВОДСТВО НА КРАВЕ МЛЯКО 1 № Фирма/ име АКТУАЛЕН КЪМ ......... г. ГРУПА ОБЛАСТ .................. 2 3 4 Община Населено Регистр. място, номер адрес на животн. обект (по ЗВД) 5 Брой дойни крави 6 Категория на животновъдния обект Приложение № 3 към чл. 15, ал. 4 .................................................................................................................................................................................................... (име на млекопреработвателното предприятие) .................................................................................................................................................................................................... (адрес, телефон № , факс) ...................... (пореден номер) ПРИЕМНО-ПРЕДАВАТЕЛЕН ДОКУМЕНТ Вид мляко: овче краве Дата ............... 200......г. козе ПСМ—F № .............. биволско МСП—2С №................. МСП—С №. ........................ Доставчик: .............................................................................................................................................................................. гр./с. .......................................................................................................................................................................................... (име на собственика или ползвателя на ПСМ—F или МСП) Физически литри отговарящо краве мляко: ....................... словом ...................................................................... Физически литри неотговарящо краве мляко: ................... словом ...................................................................... Физически литри ................................. мляко: ..................... словом ........................................................................ (овче, козе, биволско) Показатели Отговарящо на ЕС краведо 100000 ОБМ, до Приложение № 4 към чл. 17, ал. 1 Образец на идентификационна маркировка на млечни продукти, произведени в предприятията по чл. 10, ал. 1, т. 1 и т. 2, буква “б” и ал. 6 3,9 см 2,6 см 4,5 см см. 2,6 см 6,5 см см. 2,6 см 2,6 см 3,9 см Цифрите са с височина 0,8 см 0000000 10312 Допълнителна разпоредба § 1. По смисъла на тази наредба: 1. “Дойни животни” са крави, които се отглеждат с цел добив на мляко. 2. “Представителна проба” е проба от общото сурово краве мляко, добито от едно сутрешно или вечерно доене от всички лактиращи крави в една ферма. Заключителни разпоредби § 2. Тази наредба се издава на основание чл. 59, ал. 2 от Закона за ветеринарномедицинската дейност. § 3. В Наредба № 36 от 2006 г. за специфичните изисквания при производство, транспортиране и пускане на пазара на суровини и храни от животински произход (ДВ, бр. 35 от 2006 г.) се отменя глава девета. Министър: Н. Кабил