НАРЕДБА № 5 за придобиване на квалификация по професията „Камериер“

НАРЕДБА № 5 за придобиване на квалификация по професията „Камериер“ (Обн. ДВ бр. 30/2022) НАРЕДБА № 5 от 7 април 2022 г. за придобиване на квалификация по професията „Камериер“ Раздел I Общи положения Чл. 1. С тази наредба се определя държавният образователен стандарт (ДОС) за придобиването на квалификация по професията 811030 „Камериер“ от област на образование „Услуги за личността“ и професионално направление 811 „Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг“ съгласно Списъка на професиите за професионално образование и обучение по чл. 6, ал. 1 от Закона за професионалното образование и обучение. Чл. 2. Държавният образователен стандарт за придобиването на квалификация по професията 811030 „Камериер“ съгласно приложението към тази наредба определя изискванията за придобиването на първа степен на професионална квалификация за специалността 8110301 „Хотелиерство“. Чл. 3. Въз основа на ДОС по чл. 1 и рамковите програми по чл. 10, ал. 3, т. 1 и 6 от Закона за професионалното образование и обучение се разработват типови учебни планове за ученици, учебни планове за лица, навършили 16 години, и учебни програми за обучението по специалността по чл. 2. Раздел II Съдържание на държавния образователен стандарт Чл. 4. (1) Държавният образователен стандарт по чл. 1 определя изискванията към кандидатите, описанието на професията, единиците резултати от ученето, изискванията към материалната база и изискванията към обучаващите. (2) Държавният образователен стандарт за придобиване на квалификация по професията 811030 „Камериер“ включва общата, отрасловата и специфичната професионална подготовка с необходимите професионални компетентности, които гарантират на обучаемия възможността за упражняване на професията след завършване на обучението. Преходни и заключителни разпоредби § 1. (1) Типовите учебни планове по чл. 3, разработени въз основа на тази наредба, се прилагат от учебната 2022/2023 година за учениците, които от тази година започват обучението си за придобиване на професионална квалификация по професията. (2) Учениците, които са приети за обучение за придобиване на професионална квалификация по професията в системата на училищното образование до учебната 2021/2022 година включително, се обучават и завършват обучението си по учебните планове и учебните програми, които са действали при постъпването им. (3) Лицата, навършили 16 години, които към влизане в сила на тази наредба се обучават в квалификационен курс, завършват обучението си по учебните планове и учебните програми, по които са започнали. § 2. Тази наредба се издава на основание чл. 22, ал. 6 във връзка с ал. 2, т. 6 от Закона за преду чилищното и училищното образование и отменя Наредба № 13 от 2004 г. за придобиване на квалификация по професията „Камериер“ (ДВ, бр. 101 от 2004 г.). § 3. Наредбата влиза в сила от деня на обнародването є в „Държавен вестник“. Министър: Николай Денков Приложение към чл. 2 Държавен образователен стандарт за придобиване на квалификация по професията „Камериер“ Професионално направление: 811 Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг Наименование на професията: 811030 Камериер Код Специалност Степен на професионална квалификация: 8110301 Хотелиерство Първа 1. Изисквания към кандидатите 1.1. Изисквания към кандидатите за входящо минимално образователно и/или квалификационно равнище за придобиване на степен на професионална квалификация съгласно Закона за професионалното образование и обучение (ЗПОО) За придобиване на първа степен на професионална квалификация по професията „Камериер“ от Списъка на професиите за професионално образование и обучение по чл. 6, ал. 1 от ЗПОО (утвърден от министъра на образованието и науката със Заповед № РД09-413 от 12.05.2003 г., посл. изм. със Заповед № РД-09-4493 от 18.11.2021 г.) изискванията за входящото минимално образователно и квалификационно равнище към кандидатите са: за ученици – завършено основно образование; за лица, навършили 16 години – завършен начален етап на основното образование или успешно завършен ку рс за ограмотяване, организиран от у чилища в системата на предучилищното и училищното образование по реда на Закона за насърчаване на заетостта или на Закона за предучилищното и училищното образование, или валидирани компетентности за начален етап на основно образование по чл. 167, ал. 1, т. 4 от Закона за предучилищното и училищното образование, а в случаите на продължаващо професионално обучение – придобита квалификация по част от професията или по друга професия с първа степен от област на образование „Услуги за личността“; Ниво по Национална Ниво по Европейска квалификационна рамка квалификационна рамка (НКР) (ЕКР) 2 2 за ученици със специални образователни потребности и за лица, навършили 16 години, с увреждания – завършен VII клас. Здравословното състояние на кандидата се удостоверява с медицински документ, доказващ, че професията, по която желае да се обучава, не му е противопоказна. 1.2. Валидиране на професионални знания, умения и компетентности Придобиването на квалификация по професията „Камериер“ – първа степен на професионална квалификация или по част от нея, чрез валидиране на придобити с неформално или информално учене резултати от ученето се осъществява съгласно Наредба № 2 от 2014 г. за условията и реда за валидиране на професионални знания, умения и компетентности, издадена от министъра на образованието и науката (ДВ, бр. 96 от 2014 г.). 2. Описание на професията 2.1. Трудови дейности, отговорности, личностни качества, особености на условията на труд, оборудване и инструменти, изисквания за упражняване на професията, определени в законови и подзаконови актове (здравословно състояние, правоспособност и др.) При подготовката за работа камериерът зарежда камериерската количка с почистващи препарати, чисто бельо, рекламни материали, хотелски консумативи и получава сведение за статуса на стаите и/или извършва онлайн проверка на статус. Почиства хотелска стая (апартамент), санитарни възли, общи части и помещения (фоайе и тоалетни, асансьори, външни общи части, коридори и стълбища). Проверява и освежава състоянието на незаети стаи, апартаменти или студиа. Повторно почиства след делова среща или коктейл. Извършва вечерно подреждане (подготовка на леглото за сън), седмичното почистване на хотелска стая, почистване на общи помещения и площи – коридори, стълбища, фоайета и др. Камериерите поддържат непрекъсната връзка с дежурния администратор, като реагират своевременно на всички промени по заетостта на хотела, резервации и др. Задължително условие при организацията на камериерското обслужване е и почистването на общи помещения и площи рано сутрин, периодично и през целия ден. Камериерът носи отговорност за опазване на имуществото на хотела в хотелската стая и лични вещи на туристи. Прави проверка на състоянието на стаите на заминаващи гости и при констатиране на нередности или забравени вещи от гостите на хотела информира прекия си ръководител и рецепция в хотел. Осигурява поддържане на общата хигиена и зареждане на допълнителни легла и стаи денонощно с работен график на смени в хотела. Камериерът съдейства и участва в дейности при пожар, наводнение, терористичен акт, епидемия и/или друго необичайно събитие, като спазва приетия стандарт за работа безопасност с код „червено“. Познава актуалните спешни процедури и изолирани спешни ситуации, съобщава за събитието на рецепцията и помага на гостите да напуснат стаите през аварийни изходи и участва при възможност за овладяване на ситуацията. Ефективно общува с останалите отдели в хотела с цел доброто предоставяне на хотелски услуги (технически отдел, склад, перално помещение и др.). В работата си камериерът спазва правила и схеми за евакуация на гости при екстремни ситуации, противопожарни съоръжения и уреди и съобщителни системи. Камериерът пристига точно на работното си място, облечен в работно (униформено) облекло и обувки, с отличителни знаци и в изряден външен вид, подходящ за работа. Поддържа камериерската количка и камериерския офис. Грижи се за чистото и мръсното бельо, за рекламни материали и папки с информационни материали. Камериерът в работата си използва работно облекло, работни обувки и предпазни ръкавици, камериерска количка, консумативи, чисто спално бельо, рекламни материали. Използва също оборудване и инструменти – прахосмукачки, подочистачки, машини за почистване на килими, подолъскачки, съдове за миене, препарати за почистване. ВЕСТНИК 7 Камериерът трябва да притежава отговорност, прецизност, оперативност, организираност, умения за работа в екип, сръчност и концентрация на вниманието. Той трябва да има самоконтрол, естетически усет, точност и дисциплинираност. 2.2. Въ змож нос т и за п род ължа ва не на професионалното обучение Лицата, придобили първа степен на професионална квалификация по професията „Камериер“, могат да продължат обучението си по професии от професионално направление „Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг“, като обучението по общата задължителна професионална подготовка, единна за всички професионални направления, и отрасловата задължителна професионална подготовка по професионално направление „Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг“ се зачита. При продължаващото професионално обучение се организира обучение за усвояване на единиците резултати от ученето, които лицата не притежават. 2.3. Възможности за професионална реализация съгласно Националната класификация на професиите и длъжностите (НКПД – 2011) в Република България, утвърдена със Заповед № РД-01-931 от 27.12.2010 г. на министъра на труда и социалната политика, посл. изм. и доп. със Заповед № РД-01-42 от 11.02.2022 г. Придобилите първа степен на квалификация по професията „Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг“ могат да постъпват на работа на длъжностите 51621001 Камериер/ камериерка, 51621002 Главен камериер/камериерка, хотел, 51621003 Камериер/камериерка, хотел, както и на други подходящи длъжности, допълнени при актуализиране на НКПД. 3. Единици резултати от ученето (ЕРУ) 3.1. Списък на Единиците резултати от ученето (ЕРУ) и резултати от учене (РУ) по видове професионална подготовка ЕРУ по обща професионална подготовка – единна за всички професии с първа степен на професионална квалификация от СППОО ЕРУ 1. Здравословни и безопасни условия на труд 1.1. РУ Спазва разпоредбите за осигуряване на здравословни и безопасни условия на труд (ЗБУТ) на работното място 1.2. РУ Спазва изискванията за превантивна дейност по опазване на околната среда 1.3. РУ Участва в технологични хотелиерски операции в екстремни ситуации ЕРУ 2. Икономика 2.1. РУ Познава основите на пазарната икономика 2.2. РУ Познава основните характеристики на производствената дейност във фирмата ЕРУ 3. Предприемачество 3.1. РУ Познава основите на предприемачеството 3.2. РУ Формира предприемаческо поведение ЕРУ по отраслова професионална подготовка – единна за професиите от професионално направление „Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг“ – първа степен на професионална квалификация ЕРУ 4. Използване на информационни и комуникационни технологии в професионалната дейност 4.1. РУ Обработва информация и съдържание с информационни и комуникационни технологии 4.2. РУ Осъществява комуникация посредством информационни и комуникационни технологии 4.3. РУ Създава цифрово съдържание с информационни и комуникационни технологии ЕРУ 5. Организиране на работния процес 5.1. РУ Извършва предварителна подготовка на работното място 5.2. РУ Участва в организирането на дейностите на работното място и прилежащите зони и помещения 5.3. РУ Отговорен е за качеството на работата си ЕРУ 6. Комуникация и работа в екип 6.1. РУ Общува в работния екип 6.2. РУ Води ефективна комуникация ВЕСТНИК 6.3. РУ Ползва чужд език по професията ЕРУ 7. Организация на услугите в хотелиерството 7.1. РУ Познава съвременни стандарти за работа в места за настаняване 7.2. РУ Познава резервационната система в места за настаняване 7.3. РУ Спазва установените стандарти за работа в местата за настаняване ЕРУ по специфична професионална подготовка за специалност „Камериер“ – първа степен на професионална квалификация ЕРУ 8. Професионално обслужване в местата за настаняване 8.1. РУ Участва в работния процес по обслужване на гостите и в разпределение на отговорностите 8.2. РУ Отговаря за хигиенизиране и стандарта за чистота 8.3. РУ Спазва етичен кодекс на мястото за настаняване при обслужване в хотелска стая ЕРУ 9. Материална отговорност при работа 9.1. РУ Поддържа складови наличности и специфично оборудване 9.2. РУ Спазва материалната отчетност при обслужване на минибар 9.3. РУ Отговаря за наличните вещи, дрехи и ценности при обслужване 9.4. РУ Извършва опис при напускане на гости в хотела 3.2. Описание на ЕРУ ЕРУ по обща професионална подготовка, единна за всички професии с първа степен на професионална квалификация ЕРУ 1 Наименование на ЕРУ: Здравословни и безопасни условия на труд Ниво по НКР: 2 Ниво по ЕКР: 2 Наименование на професията: Камериер Ниво по НКР: 2 Ниво по ЕКР: 2 Резултат от учене 1.1: Спазва разпоредбите за осигуряване на здравословни и безопасни условия на труд (ЗБУТ) на работното място Знания • Познава основните нормативни разпоредби за осигуряване на здравословни и безопасни условия на труд за конкретната трудова дейност • Описва основните рискове за здравето и безопасността при конкретната трудова дейност • Посочва основните мерки за защита и средствата за сигнализация и маркировка за осигуряване на ЗБУТ • Познава правилата за работа в съответствие с изискванията и процедурите за осигуряване на пожарна и аварийна безопасност Умения • Прилага необходимите мерки за защита • Използва средствата за сигнализация и маркировка за осигуряване на ЗБУТ • Използва различни видове пожарогасители Компетентности • Поддържа работната среда в съответствие с хигиенните норми, като работи с грижа за собственото си здраве и за живота и здравето на другите работници • Изпълнява трудовата дейност при спазване на необходимите мерки за осигуряване на безопасност и здраве при работа • Проявява отговорност към останалите участници в трудовия процес 9 Резултат от учене 1.2: Спазва изискванията за превантивна дейност по опазване на околната среда Знания • Познава основните разпоредби за опазване на околната среда, отнасящи се до конкретната трудова дейност • Описва рисковете от замърсяване на околната среда при извършваната трудова дейност • Изброява основните изисквания за разделно събиране на отпадъци • Познава разпоредбите за съхранение, използване и изхвърляне на опасни продукти Умения • Разпознава опасни и отровни продукти • Спазва изискванията за разделно събиране на отпадъци • Прилага разпоредбите за съхранение, използване и изхвърляне на опасни продукти • Съхранява и отстранява правилно опасни продукти Компетентности • Изпълнява трудовата дейност при спазване изискванията и правилата за опазване на околната среда Резултат от учене 1.3: Участва в технологични хотелиерски операции в екстремни ситуации Знания • Разграничава основните рискови и аварийни ситуации • Познава основните изисквания за осигуряване на аварийна безопасност • Изброява основните стъпки за действия при аварии и аварийни ситуации • Познава видовете травми и методите за оказване на първа помощ Умения • Спазва изискванията за осигуряване на пожарна и аварийна безопасност • Разпознава рисковете, които могат да доведат до възникване на пожар и/или авария • Спазва правилата за действия при възникване на авария • Оказва първа помощ на пострадали при авария Компетентности • Участва в овладяването на възникнал пожар и/или авария в съответствие с установените вътрешнофирмени правила за пожарна и аварийна безопасност Средства за оценяване: Средство 1: • Писмен изпит/тест Средство 2: • Решаване на казус по зададен сценарий Условия за провеждане За средства 1 и 2: на оценяването: • Учебен кабинет Критерии за оценяване: За средство 1: • Владее основни теоретични знания за: – здравословни и безопасни условия на труд на работното място – превантивна дейност за опазване на околната среда – овладяване на аварийни ситуации и оказване на първа помощ на пострадали – работа в съответствие с изискванията и процедурите за осигуряване на аварийна безопасност За средство 2: • Избира най-подходящия тип поведение при зададените рискови ситуации • Вярно и точно определя необходимите действия за оказване на първа помощ ЕРУ 2 Наименование на ЕРУ: Икономика Ниво по НКР: 2 Ниво по ЕКР: 2 Наименование на про- Камериер фесията: Ниво по НКР: 2 Ниво по ЕКР: 2 Резултат от учене 2.1: Познава основите на пазарната икономика Знания • Познава същността на пазарната икономика • О писва ролята на държавата в пазарната икономика • Посочва основните икономически субекти в бизнеса Умения • О риентира се относно функциите на различните икономически субекти • О бяснява начина на функциониране на пазарната икономика Компетентности • С пособен е да обясни значението на пазарната икономика Резултат от учене 2.2: Познава основните характеристики на производствената дейност във фирмата Знания • Познава основите на пазарното търсене и пазарното предлагане • О пределя основни икономически понятия – приходи, разходи, печалба, рентабилност Умения • О бяснява основни икономически понятия в контекста на дейността на организацията • О бяснява принципите на пазарно търсене и предлагане в дейността си Компетентности • С пособен е да обясни икономическите принципи в контекста на дейността на фирмата Средства за оценяване: Средство 1: • П исмен изпит/тест Средство 2: • Решаване на практически казус Условия за провеждане За средства 1 и 2: на оценяването: • Учебен кабинет Кри т ери иза оцен я- За средство 1: ване: • В ладее основните теоретични знания в областта на икономиката За средство 2: • В ярно, точно и мотивирано определя действията за разрешаване на проблема в зададения казус ЕРУ 3 Наименование на ЕРУ: Предприемачество Ниво по НКР: 2 Ниво по ЕКР: 2 Наименование на про- Камериер фесията: Ниво по НКР: 2 Ниво по ЕКР: 2 Резултат от учене 3.1: Познава основите на предприемачеството Знания • О писва същността на предприемачеството • И зброява принципите на предприемаческата дейност • Посочва видовете предприемачески умения Умения • П роучва предприемаческите процеси, свързани с професионалната дейност • О ткрива практически примери за успешно управление на дейността на организацията Компетентности • С пособен е да предложи идеи за успешно изпълнение на трудовите дейности Резултат от учене 3.2: Формира предприемаческо поведение Знания • Посочва характеристиките на предприемаческото поведение • И зрежда видовете предприемаческо поведение • О писва факторите, които влияят върху предприемаческото поведение Умения • П рилага в дейността си подходящи предприемачески идеи • П реценява необходимостта от промени, свързани с подобряване на работата Компетентности • С пособен е да предложи решение за оптимизиране на трудовите дейности Средства за оценяване: Средство 1: • П исмен изпит/тест Средство 2: • Решаване на практически казус Условия за провеждане За средства 1 и 2: на оценяването: • Учебен кабинет Кри т ери иза оцен я- За средство 1: ване: • В ладее основните теоретични знания в областта на предприемачеството За средство 2: • В ярно, точно и мотивирано определя действията за разрешаване на проблема в зададения казус 1 ЕРУ по отраслова професионална подготовка – единна за професиите от професионално направление „Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг“ – първа степен на професионална квалификация ЕРУ 4 Наименование на ЕРУ: Използване на информационни и комуникационни технологии в професионалната дейност Ниво по НКР: 2 Ниво по ЕКР: 2 Наименование на про- Камериер фесията: Ниво по НКР: 2 Ниво по ЕКР: 2 Резултат от учене 4.1: Обработва информация и съдържание с информационни и комуникационни технологии Знания • И зброява интернет търсачки • Познава начини за оценка на надеждността на информацията в интернет • О писва начините за съхраняване на цифрова информация (текст, изображения, аудио, видео, уеб страници и др.) • Посочва начините за възпроизвеждане на вече записано цифрово съдържание Умения • И зползва търсачка за намиране на информация • С ъхранява цифрово съдържание (текст, изображения, аудио, видео, уеб страници и др.) • В ъзпроизвежда вече записано цифрово съдържание Компетентности • Д емонстрира основно владеене на информационни и комуникационни технологии при обработването на информация Резултат от учене 4.2: Осъществява комуникация посредством информационни и комуникационни технологии Знания • И зрежда доставчици на услугата електронна поща • И зброява софтуер за аудио- и видеоразговори • Посочва доставчици на услуги за споделяне на файлове • Познава софтуерни продукти, свързани с професионалната дейност Умения • И зползва електронна поща • И зползва основни функции на софтуер за аудио- и видеоразговори • С поделя файлове онлайн • Р аботи със софтуерни продукти, свързани с професионалната дейност Компетентности • Д емонстрира основно владеене на информационни и комуникационни технологии при онлайн комуникация Резултат от учене 4.3: Създава цифрово съдържание с информационни и комуникационни технологии Знания • Посочва софтуер за създаване и редакция на просто цифрово съдържание в един формат (текст, таблици, изображения) • И зброява основните функции на софтуер за създаване и редакция на просто цифрово съдържание Умения • Създава просто цифрово съдържание в един формат (текст, таблици, изображения) • Редактира просто цифрово съдържание Компетентности • Д емонстрира основно владеене на информационни и комуникационни технологии при създаването на електронно съдържание Средства за оценяване: Средство 1: • И зпълнение на задача, свързана с намирането на информация в интернет по зададена тема, нейното съхранение и възпроизвеждане Средство 2: • И зпълнение на задача, свързана със споделянето на файл в интернет пространството и изпращане на връзка (линк) за сваляне до друг потребител по електронната поща Условия за провеждане За средства 1 и 2: на оценяването: • Учебен/компютърен кабинет • Персонален компютър или лаптоп • Достъп до интернет Кри т ери иза оцен я- За средство 1: ване: • Поставените задачи са изпълнени самостоятелно и в рамките на предварително зададеното за това време За средство 2: • Демонстрирани са основни знания, умения и компетентности, свързани с употребата на информационни и комуникационни технологии ЕРУ 5 Наименование на ЕРУ: Организиране на работния процес Ниво по НКР: 2 Ниво по ЕКР: 2 Наименование на про- Камериер фесията: Ниво по НКР: 2 Ниво по ЕКР: 2 Резултат от учене 5.1: Извършва предварителна подготовка на работното място Знания • И зрежда правилата за подготовка на работното място • Познава видовете инструктаж за работа • Посочва предназначението на личните и колективните предпазни средства Умения • С ледва изискванията при подготовка на работното място • Подготвя работното си място • С пазва правилата за ЗБУТ • И зползва лични предпазни средства Компетентности • С пособен е самостоятелно или в екип да подготви работното си място, като спазва изискванията за ЗБУТ Резултат от учене 5.2: Участва в организирането на дейностите на работното място и прилежащите зони и помещения Знания • О писва основните работни процеси и дейности на работното място • О писва организацията на работния процес в съответствие с поставените задачи • Познава правилата за рационална организация на работното място • И зброява възможни грешки от технологичен характер Умения • С пазва ЗБУТ • О ткрива грешки от технологичен характер • Уведомява съответното длъжностно лице или прекия си ръководител при възникнал проблем • Поддържа ред и чистота на работното място Компетентности • С пособен е да подготви и организира работното си място с цел обезпечаване на качествено изпълнение на поставените задачи при спазване на изискванията за ЗБУТ Резултат от учене 5.3: Отговорен е за качеството на работата си Знания • И зброява трудови дейности, характерни за професията му • Посочва изискванията за качествено изпълнение на трудовата си дейност Умения • С пазва изискванията за качествено изпълнение на работата си • П ряко участва в изграждането на етична работна среда • З апознат е с качествените показатели при изпълнение на трудовите задължения • Р аботи в екип със служителите за качествено изпълнение на поставените задачи Компетентности • С пособен е да поеме отговорност за качествено изпълнение на трудовите си дейности 3 Средства за оценяване: Средство 1: • П исмен изпит Средство 2: • И зпълнение на практическа задача Условия за провеждане За средство 1: на оценяването: • Учебен кабинет За средство 2: • Учебна работилница или реално работно място Кри т ери иза оцен я- За средство 1: ване: • Демонстрира задълбочени знания относно подготовката и организацията за работа За средство 2: • Е фективно подготвя и организира работното място • Поставената задача е изпълнена самостоятелно и в рамките на предварително зададеното за това време ЕРУ 6 Наименование на ЕРУ: Комуникация и работа в екип Ниво на НКР: 2 Ниво на ЕКР 2 Наименование на професията: Камериер Ниво на НКР: 2 Ниво на ЕКР: 2 Резултат от учене 6.1: Общува в работния екип Знания • Посочва отделните длъжности в екипа • О писва взаимоотношенията и йерархичните връзки в екипа Умения • С пазва йерархията в екипа • О съществява комуникация в екипа Компетентности • С пособен е да комуникира ефективно с всички участници в трудовия процес при спазване на йерархията Резултат от учене 6.2: Води ефективна комуникация Знания • О писва етичните норми в комуникацията • И зрежда правилата за вербална и невербална комуникация • Посочва адекватното поведение при конфликт Умения • О бщува с колеги, клиенти, доставчици и др. • Р азпознава и избягва конфликтни ситуации в екипа • С ъдейства за решаване на конфликтни ситуации в екипа Компетентности • С пособен е да провежда ефективна комуникация в екипа при извършване на трудовите си задължения Резултат от учене 6.3: Ползва чужд език по професията Знания • Познава основната професионална терминология на чужд език • И зброява източници за информация в професионалната област на чужд език • И зрежда основните области на приложимост на чужд език по професията Умения • Ползва чужд език при търсене на информация от интернет и други източници • Ползва чужд език (писмено и говоримо) при комуникация с колеги и клиенти Компетентности • Ползва чужд език на ниво, позволяващо му да осъществява комуникация по професионални теми Средства за оценяване: Средство 1: • Решаване на тест Средство 2: • Решаване на практическа задача или казус Условия за провеждане За средство 1: на оценяването: • Учебен кабинет За средство 2: • Учебна работилница или реално работно място Критерии за оценяване: За средство 1: • О писва основни теоретични понятия, свързани с комуникацията и работата в екип За средство 2: • В ярно, точно и мотивирано определя действията за разрешаване на проблема в практическата задача • Поставената задача е изпълнена самостоятелно и в рамките на предварително зададеното време ЕРУ 7 Наименование на ЕРУ: Организация на услугите в хотелиерството Ниво на НКР: 2 Ниво на ЕКР 2 Наименование на про- Камериер фесията: Ниво на НКР: 2 Ниво на ЕКР: 2 Резултат от учене 7.1: Познава съвременни стандарти за работа в места за настаняване Знания • Посочва отделните длъжности в екипа • Познава правилата за работа в хотел • О писва инструкции за работа в хотел • Н азовава източници за намиране на информация, свързана с работата в местата за настаняване • Познава хотелски стандарт за ВИП гости, гости с намалена подвижност и други категории гости, както и хотелския стандарт за провеждане на специални събития Умения • П рилага стандарт при работа в хотелско домакинство • С пазва работни инструкции при технология на обслужване в хотел • П редприема действия за актуализиране и надграждане на знанията и уменията в съответствие с новостите в бранша • И нформира се за тенденции в хотелско домакинство Компетентности • С пособен е да прилага ефективно установените стандарти за работа в места за настаняване, като се старае да поддържа уменията си в съответствие с новостите в бранша Резултат от учене 7.2: Познава резервационната система в места за настаняване Знания • И зрежда основните правила в резервационна система • О писва материална отговорност на работното си място • О писва реда за евакуация на гостите Умения • Р азчита документацията, свързана с резервация и настаняване на гости • С ъдейства при напускане на гости на хотелска стая • С ъдейства при евакуация на гостите Компетентности • С пособен е да опише прецизно системата за резервации в мястото за настаняване Резултат от учене 7.3: Спазва установени стандарти за работа в местата за настаняване Знания • Посочва насоките за хигиена и стандартите за чистота • Познава правилата за безопасни условия на труд • О писва технологията на обслужване и стандарти за работа в мястото за настаняване • О писва етичния кодекс за работа в мястото за настаняване • О пределя правила за самоконтрол и атестация Умения • П рилага стандартите за работа в мястото за настаняване • С пазва програмите и процедурите на НАССР система, касаещи НАССР, план Румсървис • П рилага правила на програма „Загубени вещи“ • И нформира пряк ръководител при възникнало оплакване от гости Компетентности 5 • С пособен е в екип да предоставя туристическа услуга качествено в съответствие с установените стандарти при спазване на изискванията на професионалната етика Средства за оценяване: Средство 1: • Решаване на тест Средство 2: • И зпълнение на практическа задача Условия за провеждане За средство 1: на оценяването: • Учебен кабинет За средство 2: • Учебна работилница или реално работно място Кри т ери иза оцен я- За средство 1: ване: • О писва основни теоретични понятия, свързани с организацията на услугите в хотелиерството За средство 2: • И зпълнява правилно практическата задача • Поставената задача е изпълнена самостоятелно и в рамките на предварително зададеното време ЕРУ по специфична професионална подготовка за специалност „Камериер“ – първа степен на професионална квалификация ЕРУ 8 Наименование на ЕРУ: Професионално обслужване в местата за настаняване Ниво на НКР: 2 Ниво на ЕКР 2 Наименование на про- Камериер фесията: Ниво на НКР: 2 Ниво на ЕКР: 2 Резултат от учене 8.1: Участва в работния процес по обслужване на гостите и в разпределение на отговорностите Знания • Познава детайлно материалната база • И дентифицира различните специфики на хотелската база • О пределя различните длъжностни позиции в места за настаняване • Познава видовете почиствания, установени в места за настаняване, съобразно спецификата • И зброява изискванията за безопасност и критичните контролни точки според системата НАССР в НАССР план Румсървис • О писва фирмената политика Умения • Участва в дейностите, свързани с обслужването и предлагането на услуги в места за настаняване • И зследва състоянието на комуналните услуги и специалните елементи при готовите стаи • К омуникира с отделните звена – Рецепция, Технически отдел, Ресторант, Кухня, СПА/Медикъл/Уелнес център • Участва в процеса при обслужване на гостите • С пазва изискванията за безопасност и критичните контролни точки според системата НАССР в НАССР план Румсървис Компетентности • С пособен е да участва ефективно в екипната работа при организиране на работния процес в съответствие с организационната структура на фирмата и заложените фирмени стандарти Резултат от учене 8.2: Отговаря за хигиенизиране и стандарта за чистота Знания • О писва материалната база • И зброява детайлно видовете почиствания на стаи/апартаменти • О писва основните процеси по хигиенизирането на помещения и общи части • О писва начините за обслужване на ВИП клиенти/гости • Познава хотелски програми с информация за резервации, настанявания, обслужване, освобождаване на хотелски стаи Умения • Участва в екип при почистването на стаи/апартаменти и общи части • С ледва графика за почистване • Попълва чек лист за хигиенизиране • С леди за количествата почистващи препарати и консумативи за гости • С ледва процедура за честота на инспекции и контрол • Участва в инвентаризация на бельо • С леди за консумация минибар • З арежда количките на камериера • Участва в почистване на камериерски офиси • Г рижи се за района на работа и почистване Компетентности • С пособен е в екип да обслужва ефективно района за почистване, като допринася за предоставянето на качествена туристическа услуга, използвайки ефикасно наличните препарати и консумативи Резултат от учене 8.3: Спазва етичен кодекс на мястото за настаняване при обслужване в хотелска стая Знания • С пазва етичен кодекс при обслужване в хотелска стая • Познава детайлно инструкциите за поведение при работа • И дентифицира различните ситуации в хотелската база • Познава установени норми в мястото за настаняване съобразно спецификата Умения • Участва в дейностите, свързани с обслужването в мястото за настаняване • О тговоря за конфиденциалност при контакт с гости, вещи, дрехи и ценности при обслужване • С пазва фирмената политика и етика • К омуникира с всички отдели и звена – Рецепция, Технически отдел, Ресторант, Кухня, СПА/Медикъл/Уелнес център • О бщува с гостите в рамките на задълженията си Компетентности • С пособен е да участва в работния процес в съответствие с етичните норми на фирмата и заложените фирмени стандарти Средства за оценяване: Средство 1: • Решаване на тест Средство 2: • И зпълнение на практическа задача Условия за провеждане За средство 1: на оценяването: • Учебен кабинет За средство 2: • Учебна работилница или реално работно място Кри т ери иза оцен я- За средство 1: ване: • Описва основни теоретични понятия, свързани с професионалното обслужване За средство 2: • И зпълнява правилно практическата задача • Поставената задача е изпълнена самостоятелно и в рамките на предварително зададеното време ЕРУ 9 Наименование на ЕРУ: Материална отговорност при работа Ниво на НКР: 2 Ниво на ЕКР 2 Наименование на про- Камериер фесията: Ниво на НКР: 2 Ниво на ЕКР: 2 Резултат от учене 9.1: Поддържа складови наличности и специфично оборудване Знания • И зброява видове оборудване и консумативи, необходими за почистване на хотелската стая • О писва необходимата документация, свързана със складовите наличности и оборудването • О писва изискванията за почистване на оборудването и личните предпазни средства • И зрежда изискванията за съхраняване на използваното оборудване и консумативи за почистване 7 Умения • Поддържа наличности и хигиена в поверените складови помещения • П роверява оборудването, консумативи и лични предпазни средства • П редлага за бракуване спално бельо, амортизирано почистващо оборудване, пособия, химикали и други и депонира отпадъци в съответствие с процедурите на работното място • Попълва основна нормативна и фирмена документация • И нформира прекия си ръководител при неизправности, износване или повреда на почистващото оборудване Компетентности • С пособен е ефективно да поддържа складови наличности и специфично оборудване в съответствие с изискванията за качество, изискванията за ЗБУТ и при използване на лични предпазни средства Резултат от учене 9.2: Спазва материалната отчетност при обслужване на минибар Знания • Посочва отделните групи храни от минибара • О писва асортимента в минибар • И зрежда правила при зареждане, допълване и отчитане на минибар • И зрежда правила за ВИП зареждане в хотелска стая • О писва отчетните документи, свързани с обслужването на минибар Умения • З арежда всеки ден необходимите артикули от минибар номенклатурата • Поддържа минибар хладилниците чисти и подредени • С пазва принципа FIFO (първи влязъл, първи излязъл) при зареждане на минибар, следи за срока на годност на всички храни и напитки в него • Подготвя заявка за зареждане на минибара • В оди ежедневни записи за проследяване на начисления, водене на наличност • О тговаря за поверените минибар колички • П рилага правилата за отчетност на минибар • Попълва отчетни документи Компетентности • С пособен е да обслужва ефективно наличностите в минибара, като следи за установените правила и процедури и за срока на годност на отделните продукти Резултат от учене 9.3: Отговаря за наличните вещи, дрехи и ценности при обслужване Знания • Познава правила при обслужване в хотелска стая • Познава детайлно инструкциите за поведение при работа • О писва правила и инструкции за контакт с лични вещи при почистване Умения • П рилага стандартите за работа в мястото за настаняване • П рилага правила на програма „Забравени вещи“ • П рилага правила и инструкции при контакт с лични вещи • И нформира пряк ръководител при възникнало оплакване от гости • П рилага правила за конфиденциалност при обслужване в хотела Компетентности • С пособен е прецизно да спазва правилата и инструкциите, отнасящи се до налични вещи, дрехи и ценности на гости на хотела Резултат от учене 9.4: Извършва опис при напускане на гости в хотела Знания • Познава правилата за опис на стая в местата за настаняване при напускане на гости съобразно спецификата им • Познава правилата за опис на минибар при напускане на гости Умения • И нформира рецепция за освобождаване на стаята в мястото за настаняване • П рави оглед и преценка на консумации и липса от стая в местата за настаняване съобразно спецификата им • И звършва опис на стая в местата за настаняване и попълва чеклист съобразно спецификата им • И звършва опис на минибар при напускане на гости и попълва чеклист • С ъставя протокол за бракуване на храни и напитки Компетентности • С пособен е ефективно да отчита наличности и щети при напускане на гости на местата за настаняване, като спазва установените процедури Средства за оценяване: Средство 1: • Решаване на тест Средство 2: • И зпълнение на практическа задача Условия за провеждане За средство 1: на оценяването: • Учебен кабинет За средство 2: • Учебна работилница или реално работно място Кри т ери иза оцен я- За средство 1: ване: • О писва основни теоретични понятия, свързани с материалната отговорност при работа За средство 2: • В ярно и точно изпълнява практическата задача • Поставената задача е изпълнена самостоятелно и в рамките на предварително зададеното време 4. Изисквания към материалната база Обучението по теория се осъществява в учебни кабинети, а по практика – в учебни работилници (хотелски стаи) или в реална работна среда (базови обекти и предприятия) при предварително сключени договори. Материалната база трябва да бъде в съответствие с изискванията на действащите нормативни актове и съответните български стандарти. Нормативните изисквания към учебната работилница (хотелски стаи) са в съответствие с дейностите, които ще се извършват в нея, видовете технологични процеси, ергономичните, естетичните изисквания. 4.1. Учебен кабинет по теория В учебен кабинет се провежда обучението по теория на професията. Обзавеждането на учебния кабинет включва: работна маса и стол за всеки обучаващ, учебна дъска, работна маса и стол за преподавателя, компютър с мултимедия или интерактивен дисплей. Разположението на работните места на обучаваните трябва да осигурява необходимата видимост на учебната дъска и свободно преминаване от едно до друго учебно място. 4.2. База за обучение по практика Обучението по практика се провежда в мястото за настаняване и/или хотелска стая, и/ или хотелски тренировъчен център, обзаведен по стандарти и оборудван съгласно категорията на стая/апартамент съгласно Закона за туризма и според спецификата на мястото за настаняване при изготвен чеклист. Учебни пособия: работна униформа, обувки, предпазни средства, хотелски консумативи, бельо, камериерска количка, маска, дезинфектант, ръкавици, демонстрационни макети и модели на реални образци, онагледяващи табла, учебни видеофилми, програмни продукти и специализирана литература. 5. Изисквания към обучаващите Право да преподават по теория и практика на професията и специалността имат лица с висше образование и образователно-квалификационна степен „магистър“ или „бакалавър“ по специалности от професионално направление „Туризъм“ от областта на висше образование „Социални, стопански и правни науки“ и от професионално направление „Хранителни технологии“ от областта на висше образование „Технически науки“ от Класификатора на областите на висше образование и професионалните направления (ДВ, бр. 64 от 2002 г.), съответстващи на учебните предмети или на модули от отрасловата и специфичната задължителна професионална подготовка. По учебен предмет или модул от професионалната подготовка, за който няма съответно професионално направление в Класификатора на областите на висше образование и професионалните направления, могат да преподават лица без висше образование и без придобита професионална квалификация „учител“, ако са придобили професионална квалификация при условията и по реда на Закона за професионалното образование и обучение. Препоръчително е на всеки три години обучаващите да преминават курс за актуализиране на професионалните си знания, умения и компетентности. 2340 9