НАРЕДБА № 8 за изискванията към използване на добавки в храните

НАРЕДБА № 8 за изискванията към използване на добавки в храните (Обн. ДВ бр. 44/2002; изм. и доп. ДВ бр. 3/2005, бр. 70/2007, бр. 45/2008, бр. 46/2010, бр. 102/2010, бр. 39/2011; отм. ДВ бр. 12/2015) НАРЕДБА № 8 от 16 април 2002 г. за изискванията към използване на добавки в храните Раздел I Общи положения Чл. 1. Тази наредба определя: 1. видовете добавки, разрешени да се използват при производството на храни, хигиенните изисквания към тях и допустимите максимални нива за някои от тях в готовите храни; 2. информацията, която трябва да се отбелязва върху опаковката на добавките и/или в съпровождащата ги документация; 3. условията и реда за разрешаване използването на нови добавки в храните, както и за разширяване обсега на прилагане на вече разрешена добавка; 4. държавния контрол върху производството и употребата на добавки. Чл. 2. (1) (Предишна ал. 2 - ДВ, бр. 3 от 2005 г.) При производството и обработката на храните се използват само добавки от категориите, посочени в приложение № 1. (2) (Предишна ал. 3 - ДВ, бр. 3 от 2005 г.) Включването на дадена добавка към определена категория от приложение № 1 се извършва на базата на основното ѝ технологично предназначение, независимо че същата може да притежава няколко технологични функции. Чл. 3. Не са добавки по смисъла на тази наредба: 1. (изм. - ДВ, бр. 3 от 2005 г.) спомагателните вещества; 2. веществата, използвани като средства за растителна защита; 3. (изм. - ДВ, бр. 3 от 2005 г.) ароматичните продукти; 4. хранителните вещества (като минерални вещества, витамини и други биологично активни вещества), които се прибавят към храните с цел подпомагане и укрепване физиологичните функции на организма; 5. веществата, които се използват за обработка на водата, предназначена за питейно-битови цели; 6. продуктите, съдържащи пектин, и продуктите, получени от обработката с разредена киселина, последвана от неутрализиране с натриеви и калиеви соли на суха пресована ябълкова маса, цитрусови кори или смес от двете (течен пектин); 7. базите за дъвки; 8. белият или жълтият декстрин, печеното или декстринизираното нишесте и нишестето, модифицирано чрез киселинно или алкално третиране, избеленото нишесте, физически модифицираното нишесте и нишестето, третирано с амилолитични ензими; 9. амониевият хлорид; 10. хранителният желатин, протеиновите хидролизати и техните соли, млечният протеин и глутен, животинската кръвна плазма; 11. аминокиселините и техните соли освен глутаминовата киселина, глицинът, цистинът, цистеинът и техните соли; 12. казеинът и казеинатите; 13. инулинът. Раздел II Общи изисквания към употребата на добавките Чл. 4. Влагането на добавки при производството на храни се допуска само при условията на чл. 6, ал. 1 от Закона за храните. Чл. 5. Употребата на добавки се разрешава само за някоя от следните цели, когато те не могат да бъдат постигнати по друг икономически или технологично обоснован начин: 1. запазване на натуралните качества и хранителната стойност на храната; 2. подсилване или целенасочено заместване на определени хранителни съставки при производство на храни за групи от потребители със специфични хранителни потребности или при производството на храна за общо потребление, която не е съществена част от нормалното хранене; 3. подобряване органолептичните свойства на храната, без това да води до промени в нейната хранителна стойност и качества; 4. запазване качествата и стабилността на храната при съхранението ѝ; 5. подпомагане процесите на подготовка, производство, преработка, пакетиране, транспорт и съхранение на храната. Чл. 6. Не се допуска употребата на добавки, когато това води до: 1. намаляване на хранителната стойност, с изключение на случаите по чл. 5, т. 2; 2. заблуждаване на потребителя по отношение качествата и произхода на храната; 3. прикриване на измененията в храната, настъпили вследствие нарушения на добрата производствена практика и добрата хигиенна практика за производство и търговия с храни; 4. вредно влияние върху здравето на потребителя. Чл. 7. (1) (Доп. - ДВ, бр. 3 от 2005 г.) В храни, които включват няколко съставки, се разрешава наличието на дадена добавка, ако тя е разрешена в една от съставките на храната, с изключение на храните по чл. 9, ал. 3 и в случаите на чл. 14, ал. 7. (2) Разрешава се влагането на добавка в хранителна съставка, предназначена единствено за приготвянето на храна, състояща се от няколко съставки, в количество, което не надвишава допустимото максимално ниво за добавката, определено за храната по реда на тази наредба. (3) (Нова - ДВ, бр. 3 от 2005 г., изм. - ДВ, бр. 70 от 2007 г., в сила от 15.02.2008 г.) Разрешава се влагането на добавка в хранителна съставка с прибавен ароматизант, ако добавката се влага чрез този продукт, в количество ненадвишаващо допустимото й максимално ниво в него, и при условие, че тя не изпълнява технологична функция в крайния продукт. (4) (Нова - ДВ, бр. 3 от 2005 г.) Разрешава се влагането на подсладители в храните по ал. 1, които са: 1. (изм. - ДВ, бр. 39 от 2011 г.) без добавена захар или нискоенергийни; 2. диетични, предназначени за намаляване на телесното тегло; 3. с удължен срок на годност. Чл. 7а. (1) (Изм. - ДВ, бр. 70 от 2007 г., в сила от 15.02.2008 г.) Нивото на добавки в ароматизанти трябва да бъде ограничено до минимум, необходим да се гарантира безопасността и качеството на ароматизантите и да се улесни тяхното съхранение. (2) (Изм. - ДВ, бр. 70 от 2007 г., в сила от 15.02.2008 г.) Влагането на добавки в ароматизанти не трябва да води до заблуда на потребителя или да представлява риск за неговото здраве. (3) (Изм. - ДВ, бр. 70 от 2007 г., в сила от 15.02.2008 г.) Ако наличието на добавка в определена храна, в резултат на добавяне на ароматизанти, изпълнява технологична функция в храната, тази добавка се счита за добавка в хранителния продукт, а не за добавка в ароматизанта. Раздел III. Видове добавки и изисквания към тях Чл. 8. Добавките се използват в количества: 1. необходими за постигане на определената технологична цел съгласно принципа „Колкото е необходимо“ („КН“) в съответствие с добрата производствена практика (ДПП) за производство или търговия с определена храна; 2. които не надвишават допустимите максимални нива на добавката в готовата храна. Чл. 9. (1) Добавките, разрешени за влагане във всички храни съгласно принципа “КН”, са посочени в раздел А на приложение № 2. (2) Храни, в които се разрешава влагането на определени добавки и максимално допустимите им нива, са посочени в раздел Б на приложение № 2. (3) Не се разрешава влагането на добавките, посочени в раздели А и Б на приложение № 2, във: 1. непреработени храни; 2. мед; 3. неемулгирани масла и мазнини от животински и растителен произход; 4. масло; 5. пастьоризирано и стерилизирано мляко (включително UHT)—пълномаслено, полуобезмаслено и обезмаслено и пълномаслена пастьоризирана сметана; 6. неароматизирани млечни продукти, получени чрез ферментация; 7. натурални минерални и изворни води; 8. кафе (с изключение на ароматизирано разтворимо кафе) и екстракти от кафе; 9. неароматизиран листен чай; 10. захари; 11. сухи макаронени изделия с изключение на тези, които не съдържат глутен, и/или сухи макаронени изделия, предназначени за хипопротеинови диети за детско хранене; 12. натурална неароматизирана суроватка (с изключение на стерилизирана суроватка); 13. (изм. - ДВ, бр. 3 от 2005 г.) храните със специално предназначение за кърмачета и малки деца, включително и за тези в недобро здраве, с изключение на добавките по чл. 10. (4) (Доп. - ДВ, бр. 3 от 2005 г.) Ограниченията по ал. 3 не се отнасят за използването на въглероден диоксид (Е 290), аргон (Е 938), хелий (Е 939), азот (Е 941), азотен оксид (Е 942), водород (Е 949) и кислород (Е 948). (5) (Нова - ДВ, бр. 70 от 2007 г., в сила от 15.02.2008 г.) Не се разрешава влагането на добавките E 400, E 401, E 402, E 403, E 404, E 406, E 407, E 407a, E 410, E 412, E 413, E 414, E 415, E 417, E 418 и E 440 в желирани бонбони „мини-капс“. Чл. 10. (1) (Изм. - ДВ, бр. 70 от 2007 г., в сила от 15.02.2008 г.) Добавките, които се влагат в храни за кърмачета, преработени храни на зърнена основа и храни за малки деца, и допустимите им максимални нива са посочени в приложение № 3. (2) (Нова - ДВ, бр. 3 от 2005 г.) Посочените в приложение № 3 максимални нива се отнасят за готови за консумация храни, приготвени съгласно инструкциите на производителите. Чл. 11. (Доп. - ДВ, бр. 3 от 2005 г.) Добавките, които се използват като консерванти и антиоксиданти, и допустимите им максимални нива са посочени в приложение № 4. Чл. 12. (Изм. - ДВ, бр. 3 от 2005 г.) Максимално допустимите нива, посочени в приложения № 2 и 4, се отнасят за храни, както се предлагат на пазара, освен ако не са установени специфични изисквания. Чл. 13. (1) Други разрешени добавки и техните максимални нива са посочени в приложение № 5. (2) Посочените в приложение № 5 максимални нива се отнасят за готови за консумация храни, приготвени съгласно инструкциите на производителите. Чл. 14. (1) (Изм. - ДВ, бр. 3 от 2005 г.) Добавките, които се използват като оцветители, и допустимите им максимални нива са посочени в приложение № 6. (2) (Доп. - ДВ, бр. 3 от 2005 г.) Максимално допустимите нива по ал. 1 се отнасят за количеството на основното оцветяващо вещество в оцветителя в готови за консумация храни, приготвени съгласно инструкциите на производителите. (3) Не са оцветители по смисъла на ал. 1 изсушени или концентрирани храни, които имат вторичен оцветяващ ефект при добавяне по време на производството на храната, както и оцветители, използвани за оцветяване на външни части на храни, които не се консумират (обвивки на сирена, кашкавали и др.). (4) За маркиране на месо и месни продукти се използват оцветителите — кафяво НТ (Е 155), брилянт синьо FCF (Е 133), алура червено АС (Е 129) или смес от брилянт синьо FCF (Е 133) и алура червено АС (Е 129). (5) (Изм. - ДВ, бр. 3 от 2005 г.) За декоративно оцветяване на черупки на яйца или за печат върху черупки на яйца се използват оцветителите, посочени в раздел А на приложение № 6. (6) (Изм. - ДВ, бр. 3 от 2005 г., изм. - ДВ, бр. 45 от 2008 г., в сила от 13.05.2008 г.) За директна продажба на потребителите се разрешават оцветителите, посочени в раздел А на приложение № 6, с изключение на: Е 123, Е 127, Е 154, Е 160b, Е 161g, Е 173 и Е 180. (7) (Нова - ДВ, бр. 3 от 2005 г.) Храните, в които не се разрешава влагане на оцветители, са посочени в приложение № 6, раздел Б. (8) (Нова - ДВ, бр. 45 от 2008 г., в сила от 13.05.2008 г.) Не се разрешава влагането на оцветител Е 128 Червено 2G в храни. (9) (Нова - ДВ, бр. 45 от 2008 г., в сила от 13.05.2008 г.) Не се разрешава пускането на пазара и вносът на храни, съдържащи оцветител Е 128 Червено 2G. Чл. 15. (1) (Изм. и доп. - ДВ, бр. 3 от 2005 г.) Добавките, разрешени да се влагат като подсладители, и допустимите им максимални нива в готови за консумация храни, приготвени съгласно инструкциите на производителите, са посочени в приложение № 7. (2) (Изм. - ДВ, бр. 3 от 2005 г.) Подсладителите по ал. 1 се влагат и при производство на храни със специално предназначение, както и за продажба на крайния потребител. (3) (Изм. - ДВ, бр. 3 от 2005 г.) Не са подсладители храни, които имат подслаждащи свойства. (4) (Изм. - ДВ, бр. 3 от 2005 г.) Не се разрешава влагането на подсладители в храни със специално предназначение за кърмачета и малки деца, включително и в храни за кърмачета и малки деца в недобро здраве, освен ако не са установени специфични изисквания. Чл. 16. (Изм. - ДВ, бр. 3 от 2005 г.) Разрешените носители на добавки, вкл. разтвори с тези качества, и допустимите им максимални нива са посочени в приложение № 8. Чл. 17. (1) Добавките се опаковат и етикетират чрез нанасяне на данни върху опаковката или етикета по ясен, четлив и незаличим начин. (2) Данните по чл. 18, ал. 1, т. 3, 5 и 7 и чл. 18, ал. 3 относно добавките, които не са предназначени за продажба на крайния потребител, могат да се съдържат само в документите, съпровождащи партидата, като на видимо място върху опаковката се поставя означението „предназначено за производство на храни, а не за продажба на дребно“. Чл. 18. (1) При етикетирането на добавките, които не са предназначени за продажба на крайния потребител, се включват следните данни: 1. (доп. - ДВ, бр. 3 от 2005 г.) вид, наименование и „Е №“ на добавката или, при липса на такива данни, точно описание на добавката, за да бъде различима от други подобни добавки; 2. едно от следните обозначения: „за използване в храни“, „за ограничено използване в храни“ или други специфични изисквания относно използването ѝ; 3. име и адрес или седалище на производителя, вносителя или на този, който опакова добавката; 4. срок на минимална трайност на добавката; 5. маркировка за обозначаване на партидата, към която принадлежи добавката; 6. нетна маса; 7. указания за начина на употреба, когато липсата на такова би попречило на правилното използване на добавката; 8. указания за специални условия на съхранение, ако има такива. (2) Когато добавката е смес от няколко добавки и/или носители и разтворители, при етикетирането ѝ се обявява наличието на всички добавки и/или носители и разтворители в низходящ ред съобразно тяхното количество. (3) (Доп. - ДВ, бр. 3 от 2005 г.) Когато в състава на добавката по ал. 2 има добавка с определено максимално ниво в крайния продукт, при етикетирането се обозначава процентното съдържание на тази добавка. Когато еднакво максимално ниво е определено за група добавки, използвани единично или в комбинация, процентното им съдържание може да бъде представено с една цифра. (4) (Нова - ДВ, бр. 3 от 2005 г.) Когато в състава на добавка са прибавени други вещества, материали или хранителни съставки, улесняващи съхранението, продажбата, стандартизирането, разреждането или разтварянето й, или когато добавка включва няколко добавки, се отбелязват данните по ал. 1, т. 1, и обозначение на всички компоненти в низходящ ред, съобразно тяхното количество. Чл. 19. (1) При етикетиране на добавките, предназначени за продажба на крайния потребител, се посочват данните по чл. 18, ал. 1 и 2. (2) Когато добавката е трапезен подсладител, етикетът трябва да съдържа данни и за: 1. наименование на подслаждащото вещество; 2. предупреждение, че високата консумация на подслаждащо вещество от групата на поливалентните алкохоли може да предизвика разслабително действие; 3. предупреждение, че подслаждащото вещество аспартам е източник на фенилаланин; 4. (нова - ДВ, бр. 3 от 2005 г.) предупреждение, че подслаждащото вещество сол на аспартам-ацесулфам е източник на фенилаланин. Раздел IV Условия и ред за разрешаване използването на нови добавки Чл. 20. (1) (Изм. и доп. - ДВ, бр. 70 от 2007 г., в сила от 15.02.2008 г.) Главният държавен здравен инспектор или упълномощено от него длъжностно лице издава временно национално разрешение за използване на добавки, които не са посочени в приложенията, както и за разширяване на обсега на прилагане на вече разрешена добавка. (2) Разрешението по ал. 1 се издава след подаване на заявление до Министерството на здравеопазването. (3) Към заявлението по ал. 2 се прилагат: 1. (изм. - ДВ, бр. 3 от 2005 г., изм. - ДВ, бр. 70 от 2007 г., в сила от 15.02.2008 г.) оценка за безопасност, извършена от Националния център по опазване на общественото здраве съгласно приложение № 9; 2. (изм. - ДВ, бр. 70 от 2007 г., в сила от 15.02.2008 г.) подробна обосновка, че съществува технологична необходимост от използването на добавката, за която е подадено заявлението, и че по друг начин не може да бъде постигнат желаният технологичен ефект; 3. данни за идентичност и чистота на добавката и методите за определянето им; 4. документ за платена държавна такса. (4) Разрешението по ал. 1 определя храните, в които се разрешава влагането на новата добавка и максимално допустимите ѝ нива. (5) (Нова - ДВ, бр. 70 от 2007 г., в сила от 15.02.2008 г.) Разрешението по ал. 1 се издава за срок не повече от две години. (6) (Нова - ДВ, бр. 70 от 2007 г., в сила от 15.02.2008 г., изм. - ДВ, бр. 46 от 2010 г., в сила от 18.06.2010 г.) Министерството на здравеопазването и Министерството на земеделието и храните при разработването на единния многогодишен национален контролен план по чл. 29ж от Закона за храните включват мониторинг на добавките с временно национално разрешение за съдържанието им в храните по ал. 4. (7) (Нова - ДВ, бр. 70 от 2007 г., в сила от 15.02.2008 г.) В разрешението по ал. 1 се поставя изискване храните, произведени с въпросните добавки, да носят обозначение „съдържа добавка/добавки .............., с временно разрешение № ...................“. (8) (Нова - ДВ, бр. 70 от 2007 г., в сила от 15.02.2008 г.) Министерството на здравеопазването предоставя на държавите членки и на Европейската комисия текста на всяко издадено временно национално разрешение по ал. 1 в двумесечен срок от датата, на която разрешението е влязло в сила. (9) (Нова - ДВ, бр. 70 от 2007 г., в сила от 15.02.2008 г.) Преди да изтече двугодишният период, предвиден в ал. 5, Министерството на здравеопазването при съгласие от получателя на разрешението изпраща молба до Европейската комисия за включване в списъка на разрешените добавки на национално разрешената добавка/добавки, като прилага доказателства, които подкрепят включването на добавката/добавките в списъка, както и информация за начина на употреба на добавката/добавките. (10) (Нова - ДВ, бр. 70 от 2007 г., в сила от 15.02.2008 г.) Ако в рамките на двугодишния срок по ал. 5 Европейската комисия не представи предложение в съответствие с ал. 9, разрешението по ал. 1 за добавката се отменя. (11) (Нова - ДВ, бр. 70 от 2007 г., в сила от 15.02.2008 г.) Не може да се издаде ново разрешение за добавка, за която е издадено временно национално разрешение, отменено в съответствие с ал. 10, освен ако научни или технически разработки, направени след отмяната, не го обосновават. Чл. 21. (1) (Изм. - ДВ, бр. 70 от 2007 г., в сила от 15.02.2008 г., изм. - ДВ, бр. 46 от 2010 г., в сила от 18.06.2010 г.) Заявленията по чл. 20, ал. 2 се разглеждат от дирекция „Планиране и управление на общественото здравеопазване“ в Министерството на здравеопазването. (2) (Изм. - ДВ, бр. 70 от 2007 г., в сила от 15.02.2008 г.) В 30-дневен срок от постъпване на документите главния държавен здравен инспектор или упълномощено от него длъжностно лице издава разрешение или прави мотивиран отказ. Раздел V. Държавен контрол Чл. 22. (Изм. - ДВ, бр. 70 от 2007 г., в сила от 15.02.2008 г.) Държавен контрол върху производството и употребата на добавки се осъществява от органите на официалния контрол върху храните по Закона за храните. Чл. 23. На държавен контрол подлежат: 1. влагането на добавки при производството на храни; 2. добавките, които се използват за производство на храни; 3. етикетирането на добавките. Чл. 24. Държавният контрол върху добавките включва една или няколко от следните дейности: 1. вземане на проби и провеждане на анализи; 2. проверка на съответствието на произведената добавка с изискванията за идентичност и чистота; 3. наблюдение на използваните добавки и при необходимост извършване преоценка на използването им при промяна условията на употреба и/или възникване на нова научна информация. Чл. 25. Проби от добавки или храни, в които те са вложени, се вземат по реда на чл. 33 от Закона за храните. Чл. 26. За добавки, които не отговарят на изискванията на наредбата, и за храни, в които са вложени неразрешени добавки или допустимото максимално ниво на добавките е над разрешеното, се прилага разпоредбата по чл. 30, ал. 1, т. 7 от Закона за храните. Допълнителна разпоредба § 1. По смисъла на тази наредба: 1. „колкото е необходимо“ е условие на производствения процес, съгласно което добавката се използва в количества, които не са строго определени, но не по-високи от необходимите за постигане на очаквания технологичен ефект, без да се заблуждава потребителят; 2. „максимално ниво на добавката“ е количеството добавка, което се съдържа в готовата за консумация храна, изразено в мг или г/кг или литър, което не може да бъде надвишено; 3. „непреработени храни“ са храни, които не са преминали през обработка, която има за резултат съществена промяна в първоначалното им натурално състояние, независимо че са нарязани, надробени, обезкостени, обелени, одрани, накълцани, излющени, почистени, смлени, счукани, охладени, замразени или дълбоко замразени, изсушени, пакетирани или непакетирани; 4. „технологични средства“ са вещества, които не се консумират като хранителна съставка, но се използват с технологична цел за обработка на хранителни суровини, храни или техните съставки, като неизбежните остатъчни количества от веществата или производните им в крайния продукт не крият риск за здравето на човека; 5. „Е №“ е номерът на добавките, посочени в приложенията към наредбата; 6. „нискокалорични“ са храни, чиято енергийна стойност е понижена най-малко с 30% в сравнение с оригиналната или подобна на нея храна; 7. „храни без прибавена захар“ са храни, в които не са прибавени моно-, дизахариди или други храни, използвани заради подслаждащите им свойства; 8. „хранителна съставка“ е всяка хранителна суровина и/или хранителен продукт, който се явява част от състава на друг смесен хранителен продукт; 9. „нова добавка“ е добавка, която не е включена в приложенията към тази наредба. Заключителни разпоредби § 2. Тази наредба се издава на основание чл. 6, ал. 2 от Закона за храните и е съгласувана с министъра на земеделието и горите и министъра на икономиката. § 3. Тази наредба отменя Наредба № 45 за хигиенните норми и изисквания за добавките в хранителните продукти (ДВ, бр. 110 от 1995 г.) в частта ѝ относно добавките в храните, с изключение на разпоредбите за ензимните препарати и ароматните вещества. Министър: Б. Финков Приложение № 1 към чл. 2, ал. 2 Категории добавки според технологичното им предназначение 1. Консерванти—вещества, които удължават срока на съхранение на храните, като предотвратяват развалата им, причинена от микроорганизми. 2. Антиоксиданти—вещества, които удължават срока на съхранение на храните, като ги предпазват от развала, причинена от окисление, като гранясването на мазнините и промените в цвета. 3. Киселини—вещества, които повишават киселинността на храните и/или им придават кисел вкус. 4. Регулатори на киселинността—вещества, които променят или контролират киселинността или алкалността на храните. 5. Антипенители—вещества, които предпазват или намаляват образуването на пяна. 6. Антислепващи агенти—вещества, които намаляват слепването на отделните частици на храните. 7. Пълнители—вещества, които увеличават обема на храната, без това да се отразява на енергийната ѝ стойност. 8. Емулгатори—вещества, които подпомагат образуването и поддържането на хомогенна смес от две или повече несмесими фази, като масло и вода в храните. 9. Емулгаторни соли—вещества, които превръщат протеините, съдържащи се в храната, в дисперсна форма, като по този начин придават хомогенното разпределение на мазнината и другите съставки. 10. Втърдители—вещества, които предизвикват или поддържат тъканите на плодовете и зеленчуците в твърдо състояние или взаимодействат с желиращите агенти за засилване на желеобразуването. 11. Овкусители—вещества, които засилват съществуващ вкус и/или аромат на храната. 12. Пенообразуватели—вещества, които спомагат за образуването на хомогенна дисперсия на газообразна фаза в течна или твърда храна. 13. Желиращи агенти—вещества, които придават консистенция на храната чрез образуване на гел. 14. Глазиращи агенти—вещества, които, приложени към външната повърхност на храната, ѝ придават лъскав вид или образуват предпазно покритие. 15. Влагозадържащи агенти—вещества, които предпазват храната от изсушаване, като предпазват от атмосферния въздух с ниска влажност или подпомагат разпръскването на прахообразен материал в течна среда. 16. Носители, включително разтвори с тези качества—вещества, които се използват за разтваряне, разреждане или разпръскване, като физически модифицират добавката, без да засягат технологичните ѝ свойства (и без самите те да имат технологичен ефект), за да улеснят нейната употреба. 17. Модифицирани нишестета—вещества, получени чрез една или повече химически обработки на хранителни нишестета, които може да са преминали през физическо или ензимно третиране и могат да бъдат киселинно или алкално втечнени или избелени. 18. Опаковъчни газове—газове освен въздух, въвеждани в опаковката преди, по време на или след поставяне на храната в нея. 19. Набухватели—вещества или комбинация от вещества, които отделят газ и по този начин увеличават обема и набухването на тестото. 20. Комплексообразуватели—вещества, които образуват химически комплекси с метални йони. 21. Стабилизатори—вещества, които спомагат за поддържането на физико-химичното състояние на храната; стабилизаторите включват вещества, които спомагат за добиването на хомогенна дисперсия от две или повече несмесими вещества в храната, както и вещества, които стабилизират, задържат или засилват съществуващия цвят на храната. 22. Сгъстители—вещества, които увеличават вискозитета на храната. 23. Агенти за обработка на брашна, освен емулгаторите—вещества, които се прибавят към брашно или тесто, за да подобрят хлебопекарните им качества. 24. Оцветители—вещества, които се влагат в храни за подсилване или възстановяване на цвета. Те включват и естествени съставки на храната, и естествени източници, които обикновено не се консумират като храна и не се възприемат като съставка на храната. За оцветители се приемат и извлеци от храни или други естествени източници, получени чрез физическа и/или химическа екстракция, довела до избирателно извличане на пигментни и ароматични вещества. 25. Подсладители—вещества, които се използват при приготвяне на храната за придаване на сладък вкус или които се продават като трапезни подсладители на крайния потребител. 26. Пропеланти—газове, различни от въздух, които изтласкват храната от опаковката ѝ. Приложение № 2 към чл. 9, ал. 1 и 2 (Изм. - ДВ, бр. 3 от 2005 г.) Добавки, разрешени да се влагат във всички храни в съответствие с принципа „Колкото е необходимо“(кн) Раздел А: Списък на добавките Е № Наименование 1 2 Е 170 Калциев карбонат Е 260 Оцетна киселина Е 261 Калиев ацетат Е 262 Натриеви ацетати (i) Натриев ацетат (ii) Натриев хидроген ацетат (натриев диацетат) Е 263 Калциев ацетат Е 270 Млечна киселина Е 290 Въглероден диоксид Е 296 Ябълчна киселина Е 300 Аскорбинова киселина Е 301 Натриев аскорбат Е 302 Калциев аскорбат Е 304 Естери на аскорбиновата киселина с мастни киселини (i) Аскорбил палмитат (ii) Аскорбил стеарат Е 306 Токоферол—обогатен екстракт Е 307 Алфа-токоферол Е 308 Гама-токоферол Е 309 Делта-токоферол Е 322 Лецитини Е 325 Натриев лактат Е 326 Калиев лактат E 327 Калциев лактат Е 330 Лимонена киселина Е 331 Натриеви цитрати (i) Мононатриев цитрат (ii) Динатриев цитрат (iii) Тринатриев цитрат Е 332 Калиеви цитрати (i) Монокалиев цитрат (ii) Трикалиев цитрат Е 333 Калциеви цитрати (i) Монокалциев цитрат (ii) Дикалциев цитрат (iii) Трикалциев цитрат Е 334 Винена киселина (L ( + )— ) Е 335 Натриеви тартарати (i) Мононатриев тартарат (ii) Динатриев тартарат Е 336 Калиеви тартарати (i) Монокалиев тартарат (ii) Дикалиев тартарат Е 337 Калиево-натриев тартарат Е 350 Натриеви малати (i) Натриев малат (ii) Натриев хидроген малат Е 351 Калиев малат Е 352 Калциеви малати (i) Калциев малат (ii) Калциев хидроген малат Е 354 Калциев тартарат Е 380 Триамониев цитрат Е 400 Алгинова киселина Е 401 Натриев алгинат Е 402 Калиев алгинат Е 403 Амониев алгинат Е 404 Калциев алгинат Е 406 Агар Е 407 Карагенан (1) Е 407а Преработени „eucheuma“ водорасли (1) Е 410 Гума локуст бийн (гума от плодове на рожково дърво) (2) Е 412 Гума гуар (2) Е 413 Трагакант Е 414 Гума арабика (акациева гума) Е 415 Гума ксантан (2) Е 417 Гума тара (2) Е 418 Гума джелан Е 422 Глицерол 1 2 Е 440 Пектини (1) (i) Пектин (ii) Амидиран пектин Е 460 Целулоза (i) Микрокристална целулоза (ii) Целулоза на прах Е 461 Метил целулоза Е 463 Хидроксипропил целулоза Е 464 Хидроксипропил метил целулоза Е 465 Етил метил целулоза Е 466 Карбокси метил целулоза Натриева карбокси метил целулоза Гума целулоза E 469 Ензимно хидролизирана карбокси метил целулоза Ензимно хидролизирана гума целулоза Е 470 а Натриеви, калиеви и калциеви соли на мастни киселини Е 470 b Магнезиеви соли на мастни киселини Е 471 Моно- и диглицериди на мастни киселини Е 472 а Естери на оцетната киселина с моно- и диглицериди на мастни киселини Е 472 b Естери на млечната киселина с моно- и диглицериди на мастни киселини Е 472 c Естери на лимонената киселина с моно- и диглицериди на мастни киселини Е 472 d Естери на винената киселина с моно- и диглицериди на мастни киселини Е 472 е Естери на моно- и диацетилна винена киселина с моно- и диглицериди на мастни киселини Е 472 f Смесени естери на оцетната и винената киселини с моно- и диглицериди на мастни киселини Е 500 Натриеви карбонати (i) Натриев карбонат (ii) Натриев хидроген карбонат (iii) Натриев сескикарбонат Е 501 Калиеви карбонати (i) Калиев карбонат (ii) Калиев хидроген карбонат Е 503 Амониеви карбонати (i) Амониев карбонат (ii) Амониев хидроген карбонат Е 504 Магнезиеви карбонати (i) Магнезиев карбонат (ii) Магнезиев хидроксид карбонат (синоним: Магнезиев хидроген карбонат) Е 507 Солна киселина Е 508 Калиев хлорид Е 509 Калциев хлорид Е 511 Магнезиев хлорид Е 513 Сярна киселина Е 514 Натриеви сулфати (i) Натриев сулфат (ii) Натриев хидроген сулфат Е 515 Калиеви сулфати (i) Калиев сулфат (ii) Калиев хидроген сулфат Е 516 Калциев сулфат Е 524 Натриев хидроксид Е 525 Калиев хидроксид Е 526 Калциев хидроксид Е 527 Амониев хидроксид Е 528 Магнезиев хидроксид Е 529 Калциев оксид Е 530 Магнезиев оксид Е 570 Мастни киселини Е 574 Глюконова киселина Е 575 Глюконо-делта-лактон Е 576 Натриев глюконат Е 577 Калиев глюконат Е 578 Калциев глюконат Е 640 Глицин и натриевата му сол Е 920 L—Цистеин (3) Е 938 Аргон Е 939 Хелий Е 941 Азот Е 942 Азотен оксид Е 948 Кислород Е 949 Водород 1 2 Е 1103 Инвертаза Е 1200 Полидекстроза Е 1404 Окислено нишесте Е 1410 Мононишестен фосфат Е 1412 Динишестен фосфат Е 1413 Фосфориран динишестен фосфат Е 1414 Ацетилиран динишестен фосфат Е 1420 Ацетилирано нишесте Е 1422 Ацетилиран динишестен адипат Е 1440 Хидроксипропил нишесте Е 1442 Хидроксипропил динишестен фосфат Е 1450 Октенилсукцинат нишесте натрий Е 1451 Ацетилирано окислено нишесте (1) —Могат да бъдат стандартизирани със захари, които се обявяват след Е №-ра на добавката. (2) —Не могат да се използват за получаване на дехидри- рани храни, които при консумация ще се рехидрират. (3) —Може да се използва само за подобрители на брашно. Раздел Б: Храни, в които се разрешава да се влагат определени добавки от раздел А и техните максимални нива Храни Добавка Максимално ниво 1 2 3 Какаови и Е 330 Лимонена киселина 0,5 % шоколадови Е 322 Лецитин кн изделия Е 334 Винена киселина 0,5 % Е 422 Глицерол кн Е 471 Моно- и диглицериди кн на мастните киселини Е 170 Калциев карбонат 7 % за суха Е 500 Натриеви карбонати маса без Е 501 Калиеви карбонати мазнини, Е 503 Амониеви карбонати изразено Е 504 Магнезиеви карбо- като калие- нати ви карбонати Е 524 Натриев хидроксид Е 525 Калиев хидроксид Е 526 Калциев хидроксид Е 527 Амониев хидроксид Е 528 Магнезиев хидроксид Е 530 Магнезиев оксид Е 414 Гума арабика кн (само като глази- ращи аген- ти) Е 440 Пектини Плодови со- Е 300 Аскорбинова кисе- кн кове и нек- лина тари Сок от ананас Е 296 Ябълчна киселина 3 g/l Нектари Е 330 Лимонена киселина 5 g/l Е 270 Млечна киселина 5 g/l Гроздов сок Е 170 Калциев карбонат кн Е 336 Калиеви тартарати кн Плодови Е 330 Лимонена киселина 3 g/l сокове Конфитюри и Е 440 Пектини кн желета (екст- Е 270 Млечна киселина ра качество) Е 296 Ябълчна киселина Е 300 Аскорбинова киселина 1 2 3 Е 327 Калциев лактат Е 330 Лимонена киселина Е 331 Натриеви цитрати Е 333 Калциеви цитрати Е 334 Винена киселина Е 335 Натриеви тартарати Е 350 Натриеви малати Е 471 Моно- и диглицери- ди на мастни киселини Конфитюри, Е 440 Пектини кн желета и мар- Е 270 Млечна киселина малади, вклю- E 296 Ябълчна киселина чително ниско- Е 300 Аскорбинова кисе- енергийни лина продукти Е 327 Калциев лактат Е 330 Лимонена киселина Е 331 Натриеви цитрати Е 333 Калциеви цитрати Е 334 Винена киселина Е 335 Натриеви тартарати Е 350 Натриеви малати Е 400 Алгинова киселина 10 g/l (ин- дивидуал но или в комбинация) Е 401 Натриев алгинат Е 402 Калиев алгинат Е 403 Амониев алгинат Е 404 Калциев алгинат Е 406 Агар Е 407 Карагенан Е 410 Гума локуст бийн Е 412 Гума гуар Е 415 Гума ксантан Е 418 Гума джелан Е 471 Моно- и диглицери- кн ди на мастни киселини Е 509 Калциев хлорид Е 524 Натриев хидроксид Частично Е 300 Аскорбинова кн дехидратирани киселина или напълно Е 301 Натриев аскорбат дехидратирани Е 304 Мастно-киселинни млека естери на аскорбиновата киселина Е 322 Лецитини Е 331 Натриеви цитрати Е 332 Калиеви цитрати Е 407 Карагенан Е 500 (ii) Натриев бикарбонат Е 501 (ii) Калиев бикарбонат Е 509 Калциев хлорид Растителни Е 401 Натриев алгинат кн „сметани“ Е 402 Калиев алгинат пастьоризи- Е 407 Карагенан рани Е 466 Натриева карбокси метил целулоза Е 471 Моно- и диглицери- ди на мастни киселини Замразени и Е 296 Ябълчна киселина кн (само за дълбоко зам- белени разени непре- картофи) работени плодове и зелен- чуци; предварително пакетирани, зам- 1 2 3 разени непреработени плодове и зелен- чуци, готови за консумация и предварител- но пакетирани непреработе- ни и белени картофи Компоти Е 300 Аскорбинова кн киселина Е 301 Натриев аскорбат Е 302 Калциев аскорбат Е 330 Лимонена киселина Е 331 Натриеви цитрати Е 332 Калиеви цитрати Е 440 Пектин кн (само за компот, различен от ябълков) Е 509 Калциев хлорид кн Непреработе- Е 333 Калциеви цитрати кн на риба, рако- образни и ме- котели, включително замразени и дълбоко замразени Ориз за бързо Е 471 Моно- и диглицери- кн приготвяне ди на мастни киселини Е 472а Естери на моно- и диглицериди на мастни киселини с оцетна киселина Неемулгира- Е 304 Естери на аскорби- кн ни масла и новата киселина с мастни мазнини от киселини животински Е 306 Екстракт, богат на или растите- токоферол лен произход Е 307 Алфа-токоферол (с изключение Е 308 Гама-токоферол на зехтин и Е 309 Делта-токоферол зехтин първа Е 322 Лецитини 30 g/l пресовка) Е 471 Моно- и диглице- 10 g/l риди на мастни киселини Е 330 Лимонена киселина кн Е 331 Натриеви цитрати Е 332 Калиеви цитрати Е 333 Калциеви цитрати Неемулгира- Е 270 Млечна киселина кн ни масла и Е 300 Аскорбинова ки- мазнини от селина животински Е 304 Естери на аскорби- или растите- новата киселина с мастни лен произход киселини (с изключе- Е 306 Екстракт, богат на ние на зехтин токоферол и зехтин пър- Е 307 Алфа-токоферол ва пресовка), Е 308 Гама-токоферол специално Е 309 Делта-токоферол предназна- Е 322 Лецитини 30 g/l чени за гот- Е 471 Моно- и диглице- вене и/или риди на мастни киселини 10 g/l пържене, Е 472с Естери на лимоне- кн или за при- ната киселина с моно- и готвяне сос на диглицериди на мастни киселини Е 330 Лимонена киселина Е 331 Натриеви цитрати Е 332 Калиеви цитрати Е 333 Калциеви цитрати 1 2 3 Рафиниран Е 307 Алфа-токоферол 200 mg/l зехтин (включително масло от масли- нова пресовка) Зрели сирена Е 170 Калциев карбонат кн Е 504 Магнезиеви карбонати Е 509 Калциев хлорид Е 575 Глюконо-делта- лактон Сирене тип Е 260 Оцетна киселина кн Моцарела Е 270 Млечна киселина кн (Mozzarella) Е 330 Лимонена киселина и пресни Е 460 (ii) Целулоза на прах кн (само за сирена настърга- но сирене или наря- зано на фи- лийки) Е 575 Глюконо-делта- лактон Консервира- Е 260 Оцетна киселина кн ни и бутили- Е 261 Калиев ацетат рани плодове Е 262 Натриеви ацетати и зеленчуци Е 263 Калциев ацетат Е 270 Млечна киселина Е 296 Ябълчна киселина Е 300 Аскорбинова киселина Е 301 Натриев аскорбат Е 302 Калциев аскорбат Е 325 Натриев лактат Е 326 Калиев лактат Е 327 Калциев лактат Е 330 Лимонена киселина Е 331 Натриеви цитрати Е 332 Калиеви цитрати Е 333 Калциеви цитрати Е 334 Винена киселина Е 335 Натриеви тартарати Е 336 Калиеви тартарати Е 337 Натриево-калиев тартарат Е 509 Калциев хлорид Е 575 Глюконо-делта- лактон Печива от Е 300 Аскорбинова ки- кн типа Гехакт селина (Gehakt) Е 301 Натриев аскорбат Е 302 Калциев аскорбат E 330 Лимонена киселина Е 331 Натриеви цитрати Е 332 Калиеви цитрати Е 333 Калциеви цитрати Предварител- Е 300 Аскорбинова ки- кн но пакетира- селина но прясно Е 301 Натриев аскорбат смляно месо Е 302 Калциев аскорбат Е 330 Лимонена киселина Е 331 Натриеви цитрати Е 332 Калиеви цитрати Е 333 Калциеви цитрати Хляб, при- Е 260 Оцетна киселина кн готвен един- Е 261 Калиев ацетат ствено от Е 262 Натриеви ацетати следните Е 263 Калциев ацетат съставки: Е 270 Млечна киселина пшеничено Е 300 Аскорбинова ки- брашно, вода, селина мая, готвар- Е 301 Натриев аскорбат ска сол Е 302 Калциев аскорбат 1 2 3 Е 304 Естери на аскорби- новата киселина с маст- ни киселини Е 322 Лецитини Е 325 Натриев лактат Е 326 Калиев лактат Е 327 Калциев лактат Е 471 Моно- и диглицери- ди на мастни киселини Е 472a Естери на моно- и диглицериди на мастни киселини с оцетна к-на Е 472d Естери на моно- и диглицериди на мастни киселини с винена к-на Е 472e Естери на моно- и диглицериди на маст- ни киселини с моно- и диацетил винена киселина Е 472f Естери на моно- и диглицериди на мастни киселини със смес оцетна и винена киселина Хляб от типа Е 260 Оцетна киселина кн франзела Е 261 Калиев ацетат (Pain courant Е 262 Натриеви ацетати Francais) Е 263 Калциев ацетат Е 270 Млечна киселина Е 300 Аскорбинова киселина Е 301 Натриев аскорбат Е 302 Калциев аскорбат Е 304 Естери на аскорби- новата киселина с маст- ни киселини Е 322 Лецитини Е 325 Натриев лактат Е 326 Калиев лактат Е 327 Калциев лактат Е 471 Моно- и диглицериди на мастни киселини Тестени по- Е 270 Млечна киселина кн луфабрикати Е 300 Аскорбинова киселина Е 301 Натриев аскорбат Е 322 Лецитини Е 330 Лимонена киселина Е 334 Винена киселина Е 471 Моно- и диглицери- ди на мастни киселини Е 575 Глюконо-делта- лактон Вина, шампа- Добавки, разрешени съг- низирани вина ласно Закона за виното и и частично спиртните напитки и На- ферментирал редбата за разрешените гроздов сок енологични практики и (шира) обработки и контрол по тяхното извършване Бира Е 270 Млечна киселина кн Е 300 Аскорбинова киселина Е 301 Натриев аскорбат Е 330 Лимонена киселина Е 414 Гума арабика Гъши черен Е 300 Аскорбинова кисе- кн дроб (Foie gras, лина foie gras entire, Е 301 Натриев аскорбат blocs de foie gras) Плодови соко- Е 440 Пектини 3 g/l ве и нектари 1 2 3 от ананас и плодове от пасифлора Нарязани и Е 170 Калциев карбонат кн настъргани Е 504 Магнезиеви кар- зрели сирена бонати Е 509 Калциев хлорид Е 575 Глюконо-делта- лактон Е 460 Целулози Масло от ки- Е 500 Натриеви карбонати кн села сметана UHT козе Е 331 Натриев цитрат 4 g/l мляко Кестени в Е 410 Гума локуст бийн кн течност Е 412 Гума гуар Е 415 Гума ксантан Приложение № 3 към чл. 10 Добавки, разрешени да се влагат в храни за кърмачета и деца до 3 години Млеката и храните за кърмачета и деца до 3 години могат да съдържат гума арабика (Е414) и силициев диоксид (Е551) в резултат на присъствието им в хранителни вещества, добавени към храната в количества не повече от 150 г/кг за Е414 и 10 г/кг от Е551, както и манитол (Е421), когато е носител на витамин В12 (1 част витамин от В12 към 1000 части манитол). Присъствието на Е414 в продукта, готов за консумация, не трябва да бъде повече от 10 мг/кг. Натриев L—аскорбат (Е 301) може да се съдържа в нива—Кн, в покритията на хранителни вещества, съдържащи полиненаситени мастни киселини. В млеката и храните за кърмачета и деца до 3 години, в които се влагат хранителни вещества, не трябва да се съдържа Натриев L—аскорбат (Е 301) повече от 75 мг/л. Раздел А: Добавки, разрешени да се влагат в млека за здрави кърмачета до 4—6 месеца 1. За производство на кисели млека се допускат само непатогенни култури, продуциращи L(+) млечна киселина. 2. Когато в храната са добавени повече от едно от следните вещества—Е322, Е 471, Е 472с и Е473, максималното ниво, допустимо за съдържанието на всяко едно от тях, се намалява пропорционално в храната. E№ Наименование Максимално ниво 1 2 3 Е 270 Е 330 Е 338 Млечна киселина (L/+) Лимонена киселина Фосфорна киселина Кн Кн В съответствие с Наредбата за изискванията към състава, характеристиките и наименованията на храните за кърмачета (ДВ, бр. 57 от 2001 г.) Е 306 Е 307 Е 308 Е 309 Токоферол Алфа-токоферол Гама-токоферол Делта-токоферол 10 мг/л индивидуално или в комбинация Е 322 Е 471 Е 304 Лецитини Моно- и диглицериди L-аскорбил палмитат 1 г/л 4 г/л 10 мг/л Е 331 Натриев цитрат 2 г/л Е 332 Калиев цитрат индивидуално или в комбинация Е 339 Е 340 Натриеви фосфати Калиеви фосфати Е 412 Гума Гуар 1 г/л, изразено като Р2 О5 индивидуално или в комбинация в съответствие с Наредбата за изискванията към състава, характеристиките и наименованията на храните за кърмачета (ДВ, бр. 57 от 2001 г.) 1 г/л, когато течният продукт съдържа частично хидролизирани белтъци в съответствие с Наредбата за изискванията към състава, характеристиките и наименованията на храните за кърмачета (ДВ, бр. 57 от 2001 г.) Е 472с Естери на лимонената киселина и моно- и диглицериди на мастни киселини 7,5 г/л в прахообразна форма 9 г/л в течна форма, когато продуктът съдържа частично хидролизирани белтъци, пептиди или аминокиселини Е 473 Естери на мастните киселини и захароза 120 мг/л в продукти, съдържащи хидролизирани белтъци, пептиди или аминокиселини Раздел Б: Добавки, разрешени да се влагат в млека за здрави кърмачета над 4 месеца 1. За производство на кисели млека се допускат само непатогенни култури, продуциращи L(+) млечна киселина. 2. Когато в храната са добавени повече от едно от следните вещества—Е322, Е 471, Е 472с и Е473, максималното ниво, допустимо за съдържанието на всяко едно от тях, се намалява пропорционално в храната. 3. Когато в храната са добавени повече от едно от следните вещества—Е 407, Е 410 и Е 412, максималното ниво, допустимо за съдържанието на всяко едно от тях, се намалява пропорционално в храната. E№ Наименование Максимално ниво 1 2 3 Е 270 Е 330 Млечна киселина (L/+) Лимонена киселина Кн Кн Е 306 Е 307 Е 308 Е 309 E 338 Токоферол-екстракт Алфа-токоферол Гама-токоферол Делта-токоферол Фосфорна киселина 10 мг/л индивидуално или в комбинация Е 440 Пектини 5 г/л само в кисели млека Е 322 Е 471 Лецитини Моно- и диглицериди 1 г/л 4 г/л Е 407 Е 410 Е 412 Карагенан Гума локуст бийн Гума гуар 0,3 г/л 1 г г/л 1 г/л Е 304 L-аскорбил палмитат 10 мг/л Е 331 Е 332 Натриев цитрат Калиев цитрат 2 г/л индивидуално или в комбинация в съответствие с Наредбата за изискванията към състава, характеристиките и наименованията на храните за кърмачета (ДВ, бр. 57 от 2001 г.) В съответствие с Наредбата за изискванията към състава, характеристиките и наименованията на храните за кърмачета (ДВ, бр. 57 от 2001 г.) 1 2 3 Е 339 Е 340 Натриеви фосфати Калиеви фосфати 1 г/л, изразено като Р2О5 в съответствие с Наредбата за изискванията към състава, характеристиките и наименованията на храните за кърмачета (ДВ, бр. 57 от 2001 г.) Е 472с Естери на лимонената киселина и моно- и диглецириди на мастни киселини 7,5 г/л в прахообразна форма 9 г/л в течна форма, когато продуктът съдържа частично хидролизирани белтъци, пептиди или аминокиселини в съответствие с Наредбата за изискванията към състава, характеристиките и наименованията на храните за кърмачета (ДВ, бр. 57 от 2001 г.) Е 473 Естери на мастните киселини и захароза 120 г/л в продукти, съдържащи хидролизирани белтъци, пептиди или аминокиселини Раздел В: Добавки, разрешени да се влагат в храни за здрави кърмачета и деца до три години E№ Наименование Храни Максимално ниво 2 3 4 1 Е 170 Е 260 Е 261 Е 262 Е 263 Е 270 Е 296 Е 325 Е 326 Е 327 Е 330 Е 331 Е 332 Е 333 Е 507 Е 524 Е 525 Е 526 Калциеви карбонати Оцетна киселина Калиев ацетат Натриеви ацетати Калциев ацетат Млечна киселина (1) Ябълчна киселина (1) Натриев лактат (1) Калиев лактат (1) Калциев лактат (1) Лимонена киселина Натриеви цитрати Калиеви цитрати Калциеви цитрати Солна киселина Натриев хидроксид Калиев хидроксид Калциев хидроксид Готови детски храни за кърмачета Кн Само за коригиране на рН Е 500 Е 501 Е 503 Натриеви карбонати Калиеви карбонати Амониеви карбонати Готови детски храни за кърмачета Кн (само за набухватели) Е 300 Е 301 Е 302 L-аскорбинова киселина Натриев L-аскорбат Калциев L-аскорбат Индивидуално или в комбинация като аскорбинова киселина Напитки на базата на плодове и зеленчуци, сокове и храни за кърмачета и малки деца до 3 г. Храни на зърнена основа, съдържащи мазнини, вкл. бисквити и сухари 0,3 г/кг 0,2 г/кг Е 304 Е 306 Е 307 Е 308 Е 309 L-аскорбил палмитат Токоферол- екстракт Алфа-токоферол Гама-токоферол Делта-токоферол Зърнени храни, съдържащи мазнини, вкл. бисквити, сухари и храни за кърмачета 0,1 г/кг индивидуално или в комбинация Е 338 Фосфорна киселина Готови детски храни за кърмачета 0,1 г/кг като Р 2О5 Е 339 Е 340 Е 341 Натриеви фосфати Калиеви фосфати Калциеви фосфати Зърнени храни 1 г/кг индивидуално или в комбинация, изразено Р2О5 Е 322 Лецитини Бисквити и сухари, храни на зърнена основа, храни за кърмачета и малки деца до 3 г. 10 г/кг Е 471 Моно- и диглицериди на мастни киселини Естери на оцетна киселина с естерите на моно- и диглицериди на мастните киселини Бисквити и сухари, храни на зърнена основа, храни за кърмачета и малки деца до 3 г. 5 г/кг индивидуално или в комбинация Е 472а 1 2 Е 472b Е 472с 3 4 Естери на млечна киселина с моно- и диглицериди на мастните киселини Естери на лимонена киселина с моно- и диглицериди на мастните киселини Е 400 Е 401 Е 402 Е 404 Алгинова киселина Натриев алгинат Калиев алгинат Калциев алгинат Десерти Пудинги 0,5 г/кг индивидуално или в комбинация Е 410 Е 412 Е 414 Е 415 Е 440 Гума локуст бийн Гума гуар Гума арабика Гума ксантан Пектини Готови детски и храни за кърмачета 10 г/кг индивидуално или в комбинация Безглутенови храни 20 г/кг индивидуално или в комбинация Е 551 Силициев диоксид Сухи зърнени храни 2 г/кг Е 334 Е 335 Е 336 Е 354 Е 450а Е 575 Винена киселина (1) Натриеви тартарат (1) Калиеви тартарат (1) Калциев тартарат (1) Динатриев дифосфат Глюконо-делта-лактон Бисквити и сухари 5 г/кг като остатък Е 1404 Е 1410 Е 1412 Е 1413 Нишесте—окислено Мононишестен фосфат Динишестен фосфат Фосфориран динишестен фосфат Ацетилиран динишестен фосфат Ацетилирано нишесте Ацетилиран динишестен адипинат Октенилсукцинат нишесте натрий Готови детски храни за кърмачета 50 г/кг Е 333 Калциеви цитрати В храни на плодова основа с ниско въглехидратно съдържание Кн Е 341 Трикалциев фосфат Десерти на плодова основа 1 г/кг, изразено като P2О 5 Е 1451 Ацетилирано нишесте— окислено Готови детски храни за кърмачета 50 г/кг Е 1414 Е 1420 Е 1422 Е 1450 (1) само L(+) форма Раздел Г: Добавки, разрешени за влагане в готови детски храни със специално медицинско предназначение за кърмачета и деца до три години Разделите от А до В са приложими с изключение на Е 333—калциеви цитрати, и Е 341—трикалциев фосфат E№ Наименование Максимално ниво Специално предназначение 1 2 3 4 Е 401 Натриев алгинат 1 г/кг Над 4-месечна възраст за специални храни с адаптиран състав при метаболитни нарушения и за изцяло сондово хранене Е 405 Пропан 1,2 диол-алгинат 200 мг/л Над 12-месечна възраст при специални диети, за деца с непоносимост към краве мляко или вродени метаболитни нарушения Е 410 Гума локус биин 10 г/л От раждането, в продукти за ограничаване на гастро езофагеалния рефлукс Е 412 Гума гуар 10 г/л От раждането, в продукти в течна форма, съдържащи хидролизирани белтъци, пептиди или аминокиселини в съответствие с Наредбата за изискванията към състава, характеристиките и наименованията на храните за кърмачета (ДВ, бр. 57 от 2001 г.) 1 2 3 4 Е 415 Гума ксантан 1,2 г/л От раждането, в продукти, базирани на аминокиселини или пептиди при пациенти със стомашно-чревни проблеми, белтъчна малабсорбция или вродени нарушения в метаболизма Е 440 Пектини 10 г/л От раждането, в продукти, използвани при стомашно-чревни нарушения Е 466 Натриева хидрокси метилцелулоза 10 г/л или кг От раждането, в продукти, използвани за диетично третиране на метаболитни нарушения Е 471 Моно- и диглицериди на мастните киселини 5 г/л От раждането, в специализирани диети при ограничаващи приема на белтъци Е 1450 Натриев октенил сукцинат на нишестето 20 г/л При млека за кърмачета Приложение № 4 към чл. 11 Добавки, разрешени да се използват като консерванти Раздел А1: Сорбати, бензоати и р-хидроксибензоати Е№ Наименование Съкращения Е 200 Е 202 Е 203 Сорбинова киселина Калиев сорбат Калциев сорбат Со Е 210 Е 211 Е 212 Е 213 Бензоена киселина Натриев бензоат Калиев бензоат Калциев бензоат Бе (1) Е 214 Е 215 Е 216 Е 217 Е 218 Е 219 Етил р-хидроксибензоат Натриев етил р-хидроксибензоат Пропил р-хидроксибензоат Натриев пропил р-хидроксибензоат Метил р-хидроксибензоат Натриев метил р-хидроксибензоат р-ХБ (1)—Бензоената киселина може да присъства в някои храни, получени чрез ферментация и при спазването на водствена практика добрата произ- Раздел А2: Храни, в които се разрешава да се влагат строго определени консерванти от раздел А1 и техните максимални нива Храни Максимално ниво (мг/кг или mg/l) Со Бе р-ХБ Со+Бе Со+р-ХБ Со+Бе+р-ХБ 1 2 3 4 5 6 7 Ароматизирани вина, ароматизирани напитки на винена основа, ароматизирани коктейли 200 Безалкохолни ароматизирани напитки, без млечни напитки 300 150 250 Со+150 Бе Течни чаени концентрати и течни плодови и билкови концентрирани настойки 600 Неферментирал гроздов сок 2000 Вина, подсилени вина, безалкохолни вина; плодови вина (вкл. безалкохолни); Made wine; сайдер и пери (вкл. безалкохолни) 200 Sod ... Saft или Sodet ... Saft 500 Безалкохолно пиво в буре Медовина 200 200 200 1 2 3 Спиртни напитки с алкохолно съдържание, по-малко от 15 об. % 200 200 Пълнеж за равиоли и подобни продукти 1000 Конфитюри, желета, мармелади и подобни продукти, нискокалорични или без захар (с ниско съдържание на захар) и други смеси на плодова основа за намазване 500 Захаросани плодове и зеленчуци и други, използвани в сладкарството 4 5 7 1000 1000 Сушени плодове 1000 Frugtgrod и Rote Grutze 1000 Плодови и зеленчукови полуфабрикати без пюре, мусове, компоти, салати и други подобни консервирани или бутилирани продукти 1000 500 Зеленчуци в оцет, саламура или олио с изключение на маслини 2000 Картофено брашно и нарязани бланширани картофи 2000 Gnocchi 1000 Polenta 200 Маслини и техни продукти 1000 500 1000 Желирани месни продукти (готвени, консервирани, сушени), Pate 1000 Повърхностно обработени сухи месни продукти Кн Полуконсервирани рибни продукти (презерви), включително продукти от хайвер 2000 Осолена сушена риба 200 Готвени скариди 2000 Crangon crangon и Crangon vulgaris, готвени 6000 Нарязани и пакетирани сирена и кашкавали 1000 Пресни сирена 1000 Преработени сирена и кашкавали 2000 Сирена и кашкавали на пластове и такива с прибавени храни 1000 Млечни десерти без топлинна обработка Извара 6 300 1000 Яйчен меланж (белтъци, жълтъци или цели яйца) 5000 Изсушени, концентрирани, замразени и дълбоко замразени яйчни продукти 1000 Нарязан и пакетиран хляб и ръжен хляб 2000 Частично изпечени и пакетирани печива, предназначени за продажба на дребно 2000 Фини печива с водна активност, повече от 0,65 2000 1 2 3 4 5 Снаксове на зърнена и картофена основа и ядки с покритие Теста (от яйца, мляко и брашно) 2000 1500 (макс. 300 р-ХБ) Дъвка 1500 Покрития (сиропи за палачинки, ароматизирани сиропи за млечни шейкове и сладолед, други подобни) 1000 Мастни емулсии (без краве масло) със съдържание на мазнина над 60 % 1000 Емулгирани сосове със съдържание на мазнина под 60 % Неемулгирани сосове 2000 1000 500 1000 2000 1000 2000 1000 Готови салати 1500 Горчица 1000 Подправки 1000 Течни супи и бульони с изключение на тези в метална опаковка 500 Желирани месни продукти, пача 1000 500 Течни хранителни вещества към диетични храни 2000 Диетични храни със специално медицинско предназначение (без храните за кърмачета и малки деца)—диетични формули за регулиране на телесната маса, заместващи целодневен прием или единично хранене 1500 ...Mehu и Makeutettu... Mehu 500 Аналози на месо, риба, ракообразни и октоподни, сирена и кашкавали, базирани на белтъчна основа 2000 Dulce de membrilo 200 1000 Marmelada 1500 Ostkaka 2000 Pasha 1000 Semmelknodelteig 2000 Сирена, кашкавали и техни аналози (само за повърхностна обработка) Кн Готвено червено цвекло Обвивки на база колаген с водна активност, по-висока от 0,6 7 1000 (макс. 300 р-ХБ) Сладкарски изделия с изкл. на шоколад Мастни емулсии със съдържание на мазнина под 60 % Емулгирани сосове със съдържание на мазнина над 60 % 6 2000 Кн Забележки: 1) Нивата на всички вещества са отнесени като свободна киселина. 2) Съкращенията, използвани в таблицата, означават, че: —Со + Бе: Со и Бе се използват самостоятелно или в комбинация; —Со + р-ХБ: Со и р-ХБ се използват самостоятелно или в комбинация; —Со + Бе + р-ХБ: Со, Бе и р-ХБ се използуват самостоятелно или в комбинация. 3) Разрешените максимални нива на консервантите се отнасят за готовата за консумация храна, приготвена съгласно инструкцията на производителя. Раздел Б1: Серен диоксид и сулфити E№ Наименование Е 220 Е 221 Е 222 Е 223 Е 224 Е 226 Е 227 Е 228 Серен диоксид Натриев сулфит Натриев хидроген сулфит Натриев метабисулфит Калиев метабисулфит Калциев сулфит Калциев хидроген сулфит Калев хидроген сулфит Раздел Б2: Храни, в които се разрешава да се влагат серен диоксид и сулфити и техните максимални нива Храни 1 Месен полуфабрикат за бургери с минимум съдържание на зеленчуци и/или зърнени от 4 % Breakfast sausages Longaniza fresca и butifarra fresca Сушени осолени риби от типа „Gadidae“ Раковидни и октоподни: - пресни, замразени, дълбоко замразени - раковидни, panaeidae solenceridae, aristeidae: - до 80 броя - между 80 и 120 броя - над 120 броя - сготвени Сухи бисквити Нишесте (с изключение на нишесте за храни за кърмачета и малки деца до 3 г.) Sago Бисерен (перлен) ечемик Сушени картофи Снаксове на зърнена и картофена основа Белени картофи Преработени картофи (вкл. замразени и дълбоко замразени) Картофено брашно Бели зеленчуци, сушени Бели зеленчуци, преработени (вкл. замразени и дълбоко замразени бели зеленчуци) Сух джинджифил Сушени домати Хрян (пулп) Лук, чесън (пулп) Зеленчуци и плодове в оцет, олио или саламура (с изключ. на маслини и златисти чушки в саламура) Златисти чушки в саламура (1) само за ядивните части Максимално ниво (мг/кг или мг/л, изразено като SO2) 2 450 450 450 200 150 ( 1) 150 ( 1) 200 (1) 300 (1) 50 (1) 50 50 30 30 400 50 50 100 100 400 50 150 200 800 300 100 500 1 2 Преработени гъби (включително замразени) 50 Сушени гъби 100 Сушени плодове: - кайсии, праскови, грозде, смокини и сливи 2000 - банани 1000 - ябълки и круши 600 - други, вкл. черупкови 500 Кокосови стърготини 50 Захаросани, кристализирани и глазирани плодове, зеленчуци и цитрусови кори и други използвани в сладкарството 100 Конфитюри, желета и мармалади и други подобни продукти, вкл. нискокалорични (с изкл. на екстра качество) 50 Конфитюри, желета и мармалади, приготвени със сулфитирани плодове 100 Плодови пълнежи за сладкарството 100 Вкусови обогатители на база цитрусови сокове 200 Концентриран гроздов сок за приготвяне на вино в домашни условия 2000 Mostarda di frutta (горчица плодова) 100 Желиран плодов екстракт, течен пектин за продажба на крайния потребител 800 Консервирани бели череши (бутилирани) 100 Консервиран нарязан лимон 250 Захари с изкл. на глюкозен сироп, течен или сух 10 Глюкозен сироп, течен или сух 20 Петмез и меласи 70 Други захари 40 Покрития (сиропи за палачинки, ароматизирани сиропи за млечни шейкове и сладолед; подобни продукти) 40 Наливен портокалов, грейпфрутов, ябълков и ананасов сок в заведенията за обществено хранене 50 Лимонов сок 350 Концентрати на базата на плодов сок, съдържащи не по-малко от 2,5 % ечемичен малц 350 Други концентрати на базата на плодови сокове или раздробени плодове, Capile groselha 250 Безалкохолни ароматизирани 20 (само от изходнапитки, съдържащи плодов сок ния концентрат) Безалкохолни ароматизирани напитки, съдържащи най-малко 235 г/л глюкозен сироп 50 Сладкарски изделия на база 50 (от изходния глюкозен сироп глюкозен сироп) 1 Пиво, вкл. нискоалкохолна и безалкохолна бира Пиво с вторична ферментация в буре Безалкохолни вина Made wine Пенливи плодови вина, сайдер, пери, плодови вина (вкл. безалкохолни продукти) Медовина Оцет на база ферментация Горчица с изкл. на дижонска Дижонска горчица Желатин Месни, рибни и ракообразни аналози на база зеленчукови и зърнени протеини Месни, рибни и ракообразни аналози на база на растителни и зърнени протеини Ядки (в марината) Сладка царевица във вакуум опаковка Дестилирани спиртни напитки, съдържащи цели круши Вина 2 1 20 50 200 260 200 200 170 250 500 50 Е№ 200 200 50 E 231 100 50 Съгласно Закона за виното и спиртните напитки и Наредбата за разрешените енологични практики и обработки 1 2 Е 280 Пропионова киселина Е 281 Натриев пропионат Е 282 Калциев пропионат Е 283 Калиев пропионат Храни Наименование Храна Максимално ниво E 230 Бифенил, дифенил Е 232 E 234 Е 235 Раздел В: Пропионова киселина и солите ѝ, разрешени да се влагат в храни и техните максимални нива Пропионовата киселина и нейните соли могат да присъстват в някои продукти в резултат от ферментационните процеси при спазване на добрата производствена практика при производството им Наименование 3 4 Пакетиране рула, кифлички и pitta Коледен пудинг 1000 мг/кг Пакетиран хляб като пропионова киселина Пакетирани 2000 мг/кг polsebrod, boller и като пропиоdansk flutes нова киселина Сирена и кашка- Кн вали и техните аналози (само за повърхностна обработка) Раздел Г: Други консерванти, разрешени да се влагат в храни и техните максимални нива 1. Максималните нива се изразяват като SO2 в мг/кг или мг/л и се отнасят за общо налично количество от всички източници. 2. Съдържание на SO2 под 10 мг/кг или мг/л не се взема под внимание като налично. Е№ 2 Максимално ниво 3 4 Нарязан и пакетиран хляб и ръжен хляб 3000 мг/кг като пропионова киселина Нискокалори2000 мг/кг чен хляб като пропиоЧастично опечен нова киселина пакетиран хляб Пакетирани фини печива с водна активност, повече от 0,65 (вкл. сладкарски изделия от брашно) E 239 Е 242 Е 284 Е 285 Повърхностна обра- 70 мг/кг ботка на цитрусови плодове Ортофенил Повърхностна обра- 12 мг/кг едифенол ботка на цитрусови нично или в плодове комбинация, изразено като ортофенил фенол Натриев ортофенил фенол Низин (1) Пудинги от 3 мг/кг семолина и тапиока и други подобни продукти Зрели и преработени 12,5 мг/кг сирена и кашкавали Заквасена сметана 10 мг/кг Mascarpone 10 мг/кг Натамицин Повърхностна обработка на: - твърдо, полутвър- 1 мг/дм2 на до и меко сирене повърхността - сухи осолени (да не се отмесни продукти крива на дълбочина над 5 мм) ХексаСирене от типа 25 мг/кг метилен Provolone остатък, изтетрамин разен като формалдехид Диметил Ароматизирани 250 мг/л дикарбонат безалкохолни добавен без напитки остатък в Безалкохолно вино крайния Чай—течен продукт концентрат Борна Есетрови яйца 4 г/кг, изракиселина (хайвер) зено като борна кисеНатриев лина тетраборат (боракс) Е 1105 Лизоцим (1) Зрели сирена Кн Това вещество може да присъства естествено в сирената като резултат от ферментационни процеси Раздел Д: Нитрати и нитрити, разрешени да се влагат в храни и техните максимални нива E№ Наименование Е 249 Е 250 Калиев нитрит(1) Натриев нитрит(1) Храни Влагано количество, мг/кг Остатъчно количество в готовия продукт, мг/кг Термично необработени, сушени месни продукти 150 (2) 50 (3) Други сушени месни продукти Foie gras, Foie gras entire, blocs de Foie gras 150 (2) 100 (3) Трайни и полутрайни варено-пушени и сушени салами 150 (2) 100 (3) Варени и варено-пушени колбаси 150 (2) 100 (3) Варени и варено-пушени продукти от нераздробено месо 150 (2) 100 (3) Месни консерви 150 (2) 100 (3) Бекон Е 251 E 252 Натриев нитрат Калиев нитрат 175 (3) Сушени месни продукти и месни консерви 300 250 (4) Твърди, полутвърди и меки сирена и аналози на сирена на млечна основа 50 (4) Осолена в саламура херинга и хамсия 200 (5) Foie gras, Foie gras entire, blocs de Foie gras 50 (4) (1) - Когато е предназначен за използване в храни, нитритът може да бъде продаван само като смес с готварска сол или със заместител на готварската сол. (2) - Изразено като NaNO2. (3) - Остатъчно количество в храната, предназначена за крайния потребител, изразено като NaNO2. (4) - Изразено като NaNO3. (5) - Остатъчно количество нитрит, образуван включително от нитрат, изразен като NaNO2. Приложение № 5 към чл. 12 Добавки, разрешени да се използват като антиоксиданти и техните максимални нива E№ 1 Е 310 Е 311 Е 312 Е 320 Е 321 Наименование Храни Максимално ниво, мг/кг 2 3 4 Пропил галат Октил галат Додецил галат Бутилхидрокси анизол (БХА) Бутилхидрокси толуол (БХТ) Мазнини и масла за професионално производство на термично обработени храни 200* (галати и БХА индивидуално или в комбинация), изразени на мазнина Пържилни масла и мазнини с изключение на маслиновото Свинска мас, рибено масло, говежда, птича и овча мазнина 100*(БХТ), изразено на мазнина Смеси за кейкове Снаксове на зърнена основа Сухи супи и бульони Сухо мляко за разфасовка в монетни автомати Сосове Обработени ядки Подправки Дехдратирано месо Полуфабрикати за закуски на зърнена основа 200*(галати и БХА индивидуално или в комбинация), изразени на мазнина Сушени картофи 25*(галати и БХА индивидуално или в комбинация) Дъвки Хранителни вещества към диетични храни 400*(галати, БХТ и БХА, индивидуално или в комбинация) 1 2 3 E 315 Ериторбинова киселина Е 316 Натриев ериторбат Полуконсервирани и консервирани месни продукти Полуконсервирани и консервирани рибни продукти Замразена и дълбоко замразена риба с червена кожа 4 500 (като ериторбинова киселина) 1500 (изразени като ериторбинова киселина) * Когато се използва комбинация от галати, БХА и БХТ, индивидуалните нива трябва да бъдат намалени пропорционално. Приложение № 7 към чл. 14, ал. 1 Добавки, разрешени да се използват като оцветители Раздел А: Списък на оцветителите Е№ 1 Е 100 Е 101 Наименование Колор индекс (1) 2 3 Куркумин 75300 (i) Рибофлавин (ii) Рибофлавин-5'-фосфат Е 102 Тартразин 19140 Е 104 Хинолин жълто 47005 Е 110 Сънсет жълто FCF, 15985 Жълтооранжев S Е 120 Кохинил, Карминова киселина, Кармини 75470 Е 122 Азорубин, Кармоизин 14720 Е 123 Амарант 16185 Е 124 Понсо 4 R, Кохинил 16255 червено А Е 127 Еритрозин 45430 Е 129 Алура червено АС 16035 Е 131 Патент синьо V 42051 Е 132 Индиготин, Индигокармин 73015 Е 133 Брилянтно синьо FCF 42090 Е 140 Хлорофили и 75810 хлорофилини 75815 (i) Хлорофили (ii) Хлорофилини Е 141 Медни комплекси на хло75815 рофилите и хлорофилините (i) Медни комплекси на хлорофилите (ii) Медни комплекси на хлорофилините Е 142 Зелено S 44090 Е 150а Карамел обикновен (2) Е 150b Карамел (основен сулфит) Е 150с Карамел амониев Е 150d Карамел (амониев сулфит) Е 151 Брилянтно черно BN, 28440 черно PN Е 153 Растителен въглен E 154 Кафяво FK Е 155 Кафяво НТ 20285 Е 160а Каротини: (i) Смесени каротини 75130 (ii) Бетакаротини 40800 Е 160b Анато, биксин, норбиксин 75120 Е 160с Паприка екстракт, капсантин, капсорубин Е 160d Ликопен Е 160е Бета-апо-8'-каротенал 40820 (С 30) Е 160f Етилов естер на 40825 бета-апо-8'-каротенова киселина (С 30) E 161b Лутеин E 161g Кантаксантин Е 162 Оцветител от червено цвекло, бетанин Е 163 Антоцианини Получени с физически средства от плодове и зеленчуци 1 2 Е 170 Е 171 Е 172 Калциев карбонат Титаниев диоксид Железни оксиди и хидроксиди Е 173 Е 174 Е 175 Е 180 Алуминий Сребро Злато Литолрубин ВК 3 77220 77891 77491 77492 77499 (1) Колор индекс са номерата от третото издание на между- народния Колор Индекс от 1982 г. (2) Оцветител с повече или по-малко наситен кафяв цвят, различен от карамелизирана захар. Раздел Б: Храни, в които не се разрешава влагането на оцветители с изключение на строго определени случаи от разделите В, Г и Д 1. Непреработени храни 2. Всички бутилирани и опаковани води 3. Мляко, полуобезмаслено и обезмаслено мляко, пастьоризирано или стерилизирано (вкл. UHT) (неароматизирано) 4. Шоколадово мляко 5. Мляко, обработено чрез ферментация (неароматизирано) 6. Частично или напълно дехидратирани млека 7. Суроватка, мътеница (неароматизирана) 8. Сметана и сметана на прах (неароматизирана) 9. Масла и мазнини от растителен и животински произход 10. Яйца и яйчни продукти 11. Брашно и други млени продукти и нишестета 12. Хляб и хлебни продукти 13. Макарони и макаронени изделия 14. Захар, включително всички моно- и дизахариди 15. Доматено пюре, консервирани и бутилирани домати и доматен сок 16. Сосове на база домати 17. Плодови сокове, нектари и зеленчукови сокове 18. Плодове, зеленчуци и гъби—консервирани или сушени, обработени плодове, зеленчуци и гъби 19. Екстра и първо качество сладка и конфитюри и кестеново пюре, crème de pruneaux 20. Риба, мекотели и ракообразни, месо, птици и дивеч, както и техните продукти, но не и ястия, съдържащи тези съставки 21. Какаови продукти и шоколадови съставки в шоколадови продукти 22. Печено кафе, чай, цикория; екстракти от чай и цикория, плодови и билкови чайове и настойки, както и смеси от тях 23. Сол, заместители на солта, подправки и смеси от подправки 24. Вино и други продукти от грозде и вино съобразно Закона за виното 25. Зърнени спиртни напитки (Korn, Kornbrand), плодови дестилати и плодови спиртни напитки, узо, грапа, цикода, ципоро, ракия от гроздови джибри Marque nationale luxembourgeoise, ракия от ....... джибри de seigle Marque nationale luxembourgeoise, Лонодон джин, мастика, гроздова ракия стара, винено бренди 26. Самбука, Марачино и Мистра 27. Сангриа, Клареа и Цура 28. Винен оцет 29. Храни за кърмачета и малки деца, включително и храни за болни деца и кърмачета 30. Мед 31. Малц и малцови продукти 32. Сирене зряло и прясно (неароматизирано) 33. Масло от овче и козе мляко Раздел В: Храни, в които се разрешава да се влагат определени оцветители, и максималните им нива Храни Разрешени оцветители Максимално ниво 1 2 3 Малцов хляб Е 150а Е 150b Е 150с Е 150d Карамел обикновен Карамел (основен сулфит) Карамел (амониев) Карамел (амониев сулфит) кн кн кн кн Пиво Cidre bouche Е 150а Е 150b Е 150с Е 150d Карамел обикновен Карамел (основен сулфит) Карамел (амониев) Карамел (амониев сулфит) кн кн кн кн Масло (вкл. масло с намалено мастно съдържание, концентрирано масло) Е 160а Каротини кн Маргарин, минарин, други мастни емулсии, мазнини без водно съдържание Е 160а Каротини Е 100 Куркумин Е 160b Анато, Биксин, Норбиксин кн кн 10 мг/кг Сирене Sage Derby Е 140 кн Е 141 Хлорофили Хлорофилини Медни комплекси от хлорофили и хлорофилини Зрели жълти, оранжеви, белезникави сирена, неароматизирани топени сирена Е 160а Каротини Е 160с Паприка екстракт Е 160b Анато, Биксин, Норбиксин кн Сирене Red Leicester Сирене Mimolette Е 160в Анато, Биксин, Норбиксин Е 160в Анато, Биксин, Норбиксин 50 мг/кг 35 мг/кг Сирене Morbier Сирене Red Marblet Е 153 Е 120 кн 125 мг/кг 15 мг/кг Е 163 Растителен въглен Кохинил, Кармини киселина, Кармини Антоцианини Е 150а Е 150b Е 150с Е 150d Карамел обикновен Карамел (основен сулфит) Карамел (амониев) Карамел (амониев сулфит) кн Уиски, зърнени дестилати Е 150а (различни от Korn, Е 150b Kornbrand и Eau de vie de Е 150с seigle Marque nationale Е 150d luxembourgeoise), винен спирт, ром, бренди, гроздови джибри, спирт от гроздови джибри, гроздова ракия (с изкл. на гроздова ракия стара), винена ракия Карамел обикновен Карамел (основен сулфит) Карамел амониев Карамел (амониев сулфит) кн Ароматизирани вина, ароматизирани напитки на винена основа (с изкл. на битер сода), ароматизирани коктейли Е 150а Е 150b Е 150с Е 150d Карамел обикновен Карамел (основен сулфит) Карамел амониев Карамел (амониев сулфит) кн Американо Е 150а Карамел обикновен Е 150b Карамел (основен сулфит) Е 150с Карамел амониев Е 150d Карамел (амониев сулфит) Е 163 Антоциани Е 100 Куркумин Е 101(i) Рибофлавин Е 101(ii) Рибофлавин—5'-фосфат кн Оцет (различен от винен) кн кн 100 мг/л индивидуално или в комбинация 1 Ликьорни вина и качествени ликьорни вина от определен регион Е 150а Карамел обикновен Е 150b Карамел (основен сулфит) Е 150с Карамел амониев Е 150d Карамел (амониев сулфит) Е 100 Куркумин Е 101(i) Рибофлавин Е 101(ii) Рибофлавин—5'-фосфат Е 102 Тартразин Е 104 Хинолин жълто Е 110 Сънсет жълто FCF, Жълтооранжев S Е 120 Кохинил, Кармини Е 122 Азорубин, Кармоизин Е 123 Амарант Е 124 Понсо 4R, Кохинил червено А Е 129 Алучервено АС Е 150а Е 150b Е 150с Е 150d Карамел обикновен Карамел (основен сулфит) Карамел амониев Карамел (амониев сулфит) (i) Рибофлавин (ii) Рибофлавин—5'-фосфат Хлорофили и Хлорофилини Карамел обикновен Карамел(основен сулфит) Карамел (амониев) Карамел (амониев сулфит) Медни комплекси на хлорофили и хлорофилини Е 160а Каротини (i) смесени каротини (ii) бета-каротини Е 162 Оцветители от червено цвекло, бетанин Е 163 Антоцианини Е 100 Е 140 Е 141 3 Тартразин Хинолин жълто Кохинил, Кармини Азорубин, Кармоизин Амарант Понсо 4R Зеленчуци в оцет, саламура Е 101 и олио (без маслини) Е 140 Е 150а Е 150в Е 150с Е 150d Е 141 Конфитюри, желета и мармалади и други подобни плодови продукти, включително нискокалорични (без екстра качество) 2 Е 102 Е 104 Е 120 Е 122 Е 123 Е 124 Битер сода, битер вино кн 100 мг/л индивидуално или в комбинация кн кн 160с Е 162 Е 163 Е 104 Е 110 Е 120 Е 124 E 142 Е 160d Е 161b Куркумин Хлорофили и хлорофилини Медни комплекси на хлорофили и хлорофилини Карамел обикновен Карамел (основен сулфит) Карамел (амониев) Карамел (амониев сулфит) Каротини (i) смесени каротини (ii) бета-каротини Паприка екстракт, Капсантин, Капсорубин Оцветител от червено цвекло, бетанин Антоцианини Хинолин жълто Сънсет жълто Кохинил, Карминова киселина, Кармини Понсо 4R, Кохинил червено А Зелено S Ликопен Лутеин Екструдирани и други бухнали печива и/или плодовоароматизирани закуски на зърнена база Е 150с Е 160а Е 160b Е 160с Карамел (амониев) Каротини Анато, Биксин, Норбиксин Паприка екстракт, Капсантин, Капсорубин кн кн 25 мг/кг кн Плодовоароматизирани закуски на зърнена база Е 120 Е 162 Е 163 Кохинил, Карминова киселина, Кармини Оцветител от червено цвекло, бетанин Антоцианини 200 мг/кг индивидуално или в комбинация Е 150а Е 150b Е 150с Е 150d Е 160а кн 100 мг/кг индивидуално или в комбинация 1 2 3 Малотрайни колбаси, пастети Е 100 Куркумин Е 120 Кохинил, Карминова киселина, Кармини Е 150а Карамел обикновен Е 150b Карамел (основен сулфит) Е 150с Карамел (амониев) Е150d Карамел (амониев сулфит) Е 160а Каротини Е 160с Паприка екстракт, Капсантин, Капсорубин Е 162 Оцветител от червено цвекло, бетанин 20 мг/кг 100 мг/кг кн кн кн кн 20 мг/кг 10 мг/кг кн Месна закуска Luncheon meat Е 129 25 мг/кг Малотрайни колбаси с минимум зърнено съдържание от 6% Месен полуфабрикат за бургери с минимум зеленчуково и/или зърнено съдържание от 4 % Е 129 Алура червено АС Е 120 Кохинил, Карминова киселина, Кармини Е 150а Карамел обикновен Е 150b Карамел (основен сулфит) Е 150с Карамел (амониев) Е 150d Карамел (амониев сулфит) 25 мг/кг 100 мг/кг кн кн кн кн Chorizo sausage Salchichon Е 120 Е 124 Кохинил, Карминова киселина, Кармини Понсо 4R, Кохинил червено А 200 мг/кг 250 мг/кг Sobrasada Е 110 Е 124 Сънсет жълто FCF Понсо 4R, Кохинил червено А 135 мг/кг 200 мг/кг Пастърми (с ядяща се външна опаковка) Е 100 Е 101 кн Е 120 Куркумин (i) Рибофлавин (ii) Рибофлавин—5'-фосфат Кохинил, Карминова киселина, Кармини Сухи гранулирани картофи Е 100 Куркумин кн Консервиран грах Е 102 Е 133 Е 142 Тартразин Брилянтно синьо Зелено S 100 мг/кг 20 мг/кг 10 мг/кг Алура червено АС Раздел Г: Оцветители, разрешени да се влагат само в определени храни, и техните максимални нива Оцветител Храни Максимално ниво 1 2 3 Е 123 Амарант Рибен хайвер Ароматизирани вина, Спиртни напитки, вкл. с по-малко от 15 об.% алкохол 30 мг/кг 30 мг/л Е 127 Еритрозин Коктейлни и захаросани череши Череши Bigarreoux в сироп и коктейли 200 мг/кг 150 мг/кг Е 154 Кафяво FK Пушена херинга 20 мг/кг E 161g Кантаксантин Sauciesses de Strasbourg 15 мг/кг Е 173 Алуминий Външно покритие на сладкарски изделия за украса кн Е 174 Сребро Външно покритие на сладкарски изделия Украса на шоколади Ликьори кн Е 175 Злато Външно покритие на сладкарски изделия Украса на шоколади Ликьори кн Е 180 Литолрубин ВК Ядима кора на сирена кн Е 160 Анато, Биксин, Норбиксин Маргарин, минарин, други мастни емулсии и мазнини със значително намаление на водното съдържание Украси и покрития 10 мг/кг 20 мг/кг 1 2 3 Фини печива Сладоледи Ликьори, вкл. подсилени напитки с по-малко от 15 об.% алкохол Ароматизирани топени сирена Зрели оранжеви, жълти и белезникави сирена, неароматизирани топени сирена Десерти Снаксове: сухи, пикантни картофени, зърнени или на база нишесте: - екструдирани или бухнали пикантни снаксове - други пикантни снаксове и пикантни ядки с покритие Пушена риба Ядими кори и покрития на сирена Сирене Red Leicester Сирене Mimolette Екструдирани, бухнали и/или плодовоароматизирани закуски на зърнена основа Раздел Д: Оцветители, разрешени да се влагат в определени храни индивидуално или в комбинация, и максималните нива Е 100 Куркумин Е 102 Тартразин Е 104 Хинолин жълто Е 110 Сънсет жълто Е 120 Кохинил, Карминова киселина, Кармини Е 122 Азорубин, Кармоизин Е 124 Понсо 4R, Кохинил червено А Е 129 Алура червено АС Е 131 Патент синьо V Е 132 Индиготин, Индигокармин Е 133 Брилянтно синьо FCF Е 142 Зелено S Е 151 Брилянтно черно BN, Черно PN E 155 Кафяво HT Е 160d Ликопен Е 160е Бета-апо-8-каротенал Е 160f Етилов естер на бета-апо-8-каротеновата киселина Е 161b Лутеин Храни Максимално ниво 1 Безалкохолни ароматизирани напитки Захаросани плодове и зеленчуци Mustarda di frutta Сладка, конфитюри и други консерви от червени плодове Сладкарски изделия Украси и покрития Фини печива (бисквити, вафли, торти, кексове) Сладоледи Ароматизирани топени сирена Десерти, включително ароматизирани млечни продукти Сосове, подправки (къри, пикантина и др.) Горчица Пастет от риба и раковидни Полуфабрикати на ракообразни Заместители на сьомга Surimi Рибен хайвер Пушена риба 2 100 мг/л 200 мг/кг 200 мг/кг 300 мг/кг 500 мг/кг 200 мг/кг 150 мг/кг 100 мг/кг 150 мг/кг 500 мг/кг 300 мг/кг 100 мг/кг 250 мг/кг 500 мг/кг 500 мг/кг 300 мг/кг 100 мг/кг 10 мг/кг 20 мг/кг 10 мг/л 15 мг/кг 15 мг/кг 10 мг/кг 20 мг/кг 10 мг/кг 10 мг/кг 20 мг/кг 50 мг/кг 35 мг/кг 25 мг/кг 1 Снаксове: сухи, пикантни на база картофи, нишесте или зърнени: - екструдирани или с набухватели - други пикантни снаксове и пикантни ядки с покритие Ядими кори и покрития на сирена Пълни формули за отслабване, които заместват общия дневен прием или индивидуалното хранене Пълни формули и хранителни съплименти за употреба под лекарски надзор Течни хранителни съплименти Твърди хранителни съплименти Супи Месни и рибни аналози на базата на растителни протеини Спиртни напитки, вкл. с по-малко от 15 об.% алкохол, с изключение на тези от раздели „Б“ и „В“ Ароматизирани вина и ароматизирани напитки на винена основа Плодови вина (тихи и пенливи), ароматизирани плодови вина, сайдер, пери 2 200 мг/кг 100 мг/кг кн 50 мг/кг 50 мг/кг 100 мг/кг 300 мг/кг 50 мг/кг 100 мг/кг 200 мг/л 200 мг/л 200 мг/л Забележка: В безалкохолните ароматизирани напитки, сладоледите, десертите, фините печива и сладкарските изделия количеството на всеки от оцветителите Е110, Е122, Е124 и Е155 не може да превишава 50 мг/кг или мг/л. Раздел Е: Оцветители, разрешени да се влагат във всички храни, с изключение на тези от раздели „Б“ и „В“ в съответствие с Кн E 101 (i) Рибофлавин (ii) Рибофлавин - 5'- фосфат Е 140 Хлорофили и хлорофилини Е 141 Медни комплекси на хлорофилите и хлорофилините Е 150а Карамел обикновен Е 150b Карамел (основен сулфит) Е 150с Карамел (амониев) Е 150d Карамел (амониев сулфит) Е 153 Растителен въглен Е 160а Каротини Е 160с Паприка екстракт, капсантин, капсорубин Е 162 Оцветител от червено цвекло, бетанин Е 163 Антоцианини Е 170 Калциев карбонат Е 171 Титаниев двуоксид Е 172 Железни оксиди и хидроксиди Приложение № 8 към чл. 15, ал. 1 Добавки, разрешени да се използват като подсладители Забележка: 1. За Е 952, цикламова киселина и нейните Na и Ca соли,максималните нива за употреба са изразени като свободна киселина. 2. За Е 954, захарин и неговите Na, K и Са соли, максималните нива за употреба са изразени като свободен имид. Е№ 1 E 420 E 421 E 953 E 965 E 966 E 967 Е 950 Подсладител Храни Максимално ниво 2 3 4 Сорбитол (i) Сорбитол (ii) Сорбитолов сироп Манитол Изомалт Малтитол (i) Малтитол (ii) Малтитолов сироп Лактитол Ксилитол Ацесулфам К Десерти и други подобни - на базата на вода, ароматизирани, нискокалорични, или без прибавена захар; - мляко и млечни, нискокалорични или без прибавена захар; - на плодова и зеленчукова база, нискокалорични или без прибавена захар; - яйчни, нискокалорични или без прибавена захар; - зърнени, нискокалорични или без прибавена захар; - на маслена основа, нискокалорични или без прибавена захар; - сладоледи, нискокалорични или без прибавена захар; - закуски на зърнена основа, нискокалорични или без прибавена захар; - сладки, нискокалорични или без прибавена захар; - конфитюри, сладка, мармалади, нискокалорични или без прибавена захар; - плодови продукти, нискокалорични и без прибавена захар, с изключение на тези за производството на безалкохолни напитки на базата на плодови сокове Сладкарски изделия - сладкарски изделия без прибавена захар; - на база сухи плодове, нискокалорични или без прибавена захар; - на база нишесте, нискокалорични или без прибавена захар; - какаови продукти, нискокалорични или без прибавена захар; - смеси за намазване на сандвичи на основата на какао, мляко, сушени плодове и мазнини - дъвка без прибавена захар; - сосове; - горчица; - фини печива, нискокалорични или без прибавена захар; - продукти за специални хранителни цели; - твърди хранителни съплименти Безалкохолни напитки - на база вода и ароматизирани, нискокалорични или без прибавена захар; - мляко и млечни или плодови, нискокалорични или без прибавена захар; - напитки, смес от безалкохолна напитка и бира, сайдер, пери, вино и спиртни напитки - спиртни напитки с по-малко от 15 об.% алкохол Десерти и други подобни продукти: - - на база вода, ароматизирани, нискокалорични или без прибавена захар; - - мляко и млечни, нискокалорични или без прибавена захар; - на плодова и зеленчукова основа, нискокалорични или без прибавена захар; - яйчни, нискокалорични или без прибавена захар; - зърнени, нискокалорични или без прибавена захар; - на маслена основа, нискокалорични или без прибавена захар; - снаксове: ароматизирани, готови за ядене, пакетирани, сухи, пикантни нишестени продукти и пикантни ядки с покритие - закуски на зърнена основа със съдържание на влакнини повече от 15 % и съдържание на трици по-малко от 20 %, нискокалорични или без прибавена захар кн кн 350 мг/л 350 мг/л 350 мг/л 350 мг/л 350 мг/кг 350 мг/кг 350 мг/кг 350 мг/кг 350 мг/кг 350 мг/кг 350 мг/кг 1200 мг/кг 1 2 3 - Сладкарски изделия: - без прибавена захар - какаови или на база сушени плодове, нискокалорични или без прибавена захар - на база нишесте, нискокалорични или без прибавена захар - смеси за намазване на сандвичи на база какао, мляко, сушени плодове и мазнини - дъвки без прибавена захар - сайдер и пери - безалкохолно пиво, или с алкохолно съдържание непревишаващо 1,2 об.% - table beer с изкл. на „Obergariges Einfachbier“ - пиво с минимална киселинност от 30 милиеквивалента, изразена като NaOH - тъмно пиво от типа „oud bruin“ - нискокалорично пиво - сладоледи, нискокалорични или без прибавена захар - вафлени фунийки и вафли за сладолед, или без прибавена захар - сладки изделия в таблетна форма, нискокалорични - консервирани плодове, нискокалорични или без прибавена захар - конфитюри, сладка, желета и мармалади, нискокалорични - нискокалорични продукти от плодове и зеленчуци - сладко-кисели консерви от плодове и зеленчуци - сладко-кисели консервирани и полуконсервирани риби, раци и октоподи в саламура - сосове - горчица - нискокалорични супи - силно ароматизирани освежители за гърло без добавена захар - фини печива за специални хранителни цели - Feinkostsalat - Eboblaten - пълни формули за контрол на телесното тегло за заместване на целодневно хранене или индивидуално хранене - пълни формули и хранителни съплименти за използване под медицинско наблюдение - течни хранителни съплименти - твърди хранителни съплименти - хранителни съплименти (добавени към диетата на база витамини и/или минерали сиропен тип или за дъвчене) Е 951 Аспартам Безалкохолни напитки: - на база вода, ароматизирани, нискокалорични или без прибавена захар - мляко и млечни продукти или плодови напитки, нискокалорични или без прибавена захар - нискокалорично пиво - напитки, смес от безалкохолна напитка и пиво, сайдер, пери, вино или спиртни напитки - спиртна напитка с по-малко от 15 об.% алкохол Десерти и други подобни продукти: - на база вода, ароматизирани, нискокалорични или без прибавена захар - мляко и млечни продукти, нискокалорични или без прибавена захар - плодови и зеленчукови, нискокалорични или без прибавена захар - яйчни, нискокалорични или без прибавена захар - на зърнена основа, нискокалорични или без прибавена захар - на маслена основа, нискокалорични или без прибавена захар - закуски на зърнена основа със съдържание на влакнини повече от 15 % и съдържание на трици по-малко от 20 %, нискокалорични или без прибавена захар - снаксове ароматизирани, готови за ядене, пакетирани, сухи, пикантни нишестени продукти и покрити с ядки 4 500 мг/кг 500 мг/кг 1000 мг/кг 1000 мг/кг 2000 мг/кг 350 мг/л 350 мг/л 350 мг/л 350 мг/л 350 мг/л 25 мг/л 800 мг/кг 2000 мг/кг 500 мг/кг 350 мг/кг 1000 мг/кг 350 мг/кг 200 мг/кг 200 мг/кг 350 мг/кг 350 мг/кг 110 мг/л 2500 мг/кг 1000 мг/кг 350 мг/кг 2000 мг/кг 450 мг/кг 450 мг/кг 350 мг/л 500 мг/кг 2000 мг/кг 600 мг/л 600 мг/л 25 мг/л 600 мг/л 600 мг/кг 1000 мг/кг 1000 мг/кг 1000 мг/кг 1000 мг/кг 1000 мг/кг 1000 мг/кг 1000 мг/кг 500 мг/кг 1 2 3 Сладкарски изделия: - без прибавена захар - какаови или на база сушени плодове, нискокалорични или без прибавена захар - на база нишесте, нискокалорични или без прибавена захар - какаови, млечни, сушено-плодови или на мастна основа за мазане на сандвичи, нискокалорични или без прибавена захар - дъвки без прибавена захар - сайдер и пери - безалкохолно пиво, или с алкохолно съдържание, непревишаващо 1,2 об. % - table beer с изкл. на „Obergariges Einfachbier“ - пиво с минимална киселинност от 30 милиеквивалента, изразена като NaOH - тъмно пиво от вид oud bruin - сладоледи, нискокалорични или без прибавена захар - консервирани плодове, нискокалорични или без прибавена захар - конфитюри, сладка, желета и мармелади, нискокалорични - нискокалорични продукти от плодове и зеленчуци - сладко-кисели консерви от плодове и зеленчуци - сладко-кисели консервирани и полуконсервирани риби, раци и октоподи в саламура - сосове - горчица - нискокалорични супи - сладки дражета за освежаване на дъха, без прибавена захар - силно ароматизирани освежители за гърло без добавена захар - фини печива за специални хранителни цели - Feinkostsalat - пълни формули за контрол на телесното тегло за заместване на целодневно хранене или индивидуално хранене - пълни формули и хранителни обогатители за използване под медицинско наблюдение - течни хранителни обогатители - твърди хранителни обогатители - хранителни съплименти (добавени към диетата на база витамини и/или минерали сиропен тип или за дъвчене) Е 952 Цикламова киселина и нейните натриеви и калциеви соли Безалкохолни напитки: - на база на вода, ароматизирани, нискокалорични или без прибавена захар - мляко и млечни или плодови, нискокалорични или без прибавена захар - напитки, смес от безалкохолна напитка и пиво, сайдер, пери, вино или спиртни напитки Десерти и други подобни продукти: - на база вода, ароматизирани, нискокалорични или без прибавена захар - мляко и млечни продукти, нискокалорични или без прибавена захар - плодови и зеленчукови, нискокалорични или без прибавена захар - яйчни, нискокалорични или без прибавена захар - на зърнена основа, нискокалорични или без прибавена захар - на маслена основа, нискокалорични или без прибавена захар Сладкарски изделия: - без прибавена захар - какаови или на базата на сушени плодове, нискокалорични или без прибавена захар - на база нишесте, нискокалорични или без прибавена захар - какаови, млечни, сушено-плодови или на мастна основа за мазане на сандвичи, нискокалорични или без прибавена захар - дъвки без прибавена захар - сладоледи, нискокалорични или без прибавена захар - консервирани плодове, нискокалорични или без прибавена захар - конфитюри, сладка, желета и мармелади, нискокалорични - нискокалорични плодови и зеленчукови продукти - сладки дражета за освежаване на дъха, и без прибавена захар 4 1000 мг/кг 2000 мг/кг 2000 мг/кг 1000 мг/кг 5500 мг/кг 600 мг/л 600 мг/л 600 мг/л 600 мг/л 600 мг/л 800 мг/кг 1000 мг/кг 1000 мг/кг 1000 мг/кг 300 мг/кг 300 мг/кг 350 мг/кг 350 мг/кг 110 мг/л 6000 мг/кг 2000 мг/кг 1700 мг/кг 350 мг/кг 800 мг/кг 1000 мг/кг 600 мг/кг 2000 мг/кг 5500 мг/кг 400 мг/л 400 мг/л 250 мг/л 250 мг/кг 250 мг/кг 250 мг/кг 250 мг/кг 250 мг/кг 250 мг/кг 500 мг/кг 500 мг/кг 500 мг/кг 500 мг/кг 1500 мг/кг 250 мг/кг 1000 мг/кг 1000 мг/кг 250 мг/кг 2500 мг/кг 1 2 3 - фини печива за специални хранителни цели - пълни формули за контрол на телесното тегло за заместване на целодневно хранене или индивидуално хранене - пълни формули и хранителни обогатители за използване под медицинско наблюдение - течни хранителни обогатители - твърди хранителни обогатители - хранителни съплименти (добавени към диетата на база витамини и/или минерали сиропен тип или за дъвчене) Е 954 Захарин и неговите Безалкохолни напитки: натриеви, калиеви - на база вода, ароматизирани, нискокалорични или без и калциеви соли прибавена захар - мляко и млечни или плодови, нискокалорични или без прибавена захар - „Gaseosa“: безалкохолна напитка на база вода с прибавени въглероден диоксид, подсладители и ароматизанти - напитки, смес от безалкохолна напитка и пиво, сайдер, пери, вино или спиртни напитки - спиртни напитки с по-малко от 15 об. % алкохол Десерти и други подобни продукти: - на базата на вода, ароматизирани, нискокалорични или без прибавена захар - мляко и млечни продукти, нискокалорични или без прибавена захар - плодови и зеленчукови, нискокалорични или без прибавена захар - яйчни, нискокалорични или без прибавена захар - на зърнена основа, нискокалорични или без прибавена захар - на маслена основа, нискокалорични или без прибавена захар - закуски на зърнена основа със съдържание на влакнини повече от 15 % и съдържание на трици по-малко от 20 %, нискокалорични или без прибавена захар - снаксове ароматизирани, готови за ядене, пакетирани, сухи, пикантни нишестени продукти и покрити с ядки Сладкарски изделия: - без прибавена захар - какаови или на база сушени плодове, нискокалорични или без прибавена захар - на база нишесте, нискокалорични или без прибавена захар - Essoblaten - какаови, млечни, сушено-плодови или на мастна основа за мазане на сандвичи, нискокалорични или без прибавена захар - дъвки без прибавена захар - сайдер и пери - безалкохолно пиво, или с алкохолно съдържание, непревишаващо 1,2 об. % - table beer с изкл. на „Obergariges Einfachbier“ - пиво с минимална киселинност от 30 милиеквивалента, изразена като NaOH - тъмно пиво от вид oud bruin - сладоледи, нискокалорични или без прибавена захар - консервирани плодове, нискокалорични или без прибавена захар - конфитюри, сладка, желета и мармелади, нискокалорични - нискокал. продукти от плодове и зеленчуци - сладко-кисели консерви от плодове и зеленчуци - сладко-кисели консервирани и полуконсервирани риби, раци и октоподи в саламура - сосове - горчица - нискокалорични супи - сладки дражета за освежаване на дъха, без прибавена захар - фунии и вафли за сладоледи, без прибавена захар - фини печива за специални хранителни цели - Feinkostsalat - пълни формули за контрол на телесното тегло за заместване на целодневно хранене или индивидуално хранене - пълни формули и хранителни обогатители за използване под медицинско наблюдение - течни хранителни обогатители 4 1600 мг/кг 400 мг/кг 400 мг/кг 400 мг/кг 500 мг/кг 1250 мг/кг 80 мг/л 80 мг/л 100 мг/л 80 мг/л 80 мг/л 100 мг/кг 100 мг/кг 100 мг/кг 100 мг/кг 100 мг/кг 100 мг/кг 100 мг/кг 100 мг/кг 500 мг/кг 500 мг/кг 300 мг/кг 800 мг/кг 200 мг/кг 1200 мг/кг 80 мг/л 80 мг/л 80 мг/л 80 мг/л 80 мг/л 100 мг/кг 200 мг/кг 200 мг/кг 200 мг/кг 160 мг/кг 160 мг/кг 160 мг/кг 320 мг/кг 110 мг/л 3000 мг/кг 800 мг/кг 170 мг/кг 160 мг/кг 240 мг/кг 200 мг/кг 80 мг/кг 1 2 3 - твърди хранителни обогатители - хранителни съплименти (добавени към диетата на база витамини и/или минерали сиропен тип или за дъвчене) Е 957 Е 959 Тауматин Неохесперидин DC Сладкарски изделия: - сладкарски изделия и без прибавена захар - какаови или на база сушени плодове, нискокалорични или без прибавена захар - дъвки без прибавена захар - нискокалорични сладоледи или и без прибавена захар - хранителни съплименти (добавени към диетата на база витамини и/или минерали сиропен тип или за дъвчене) Безалкохолни напитки: - на база вода, ароматизирани, нискокалорични или без прибавена захар - мляко и млечни, нискокалорични или без прибавена захар - плодови, нискокалорични или и без прибавена захар - нискокалорично пиво - напитки, смес от безалкохолна напитка и пиво, сайдер, пери, вино или спиртни напитки - спиртни напитки с по-малко от 15 об. % алкохол Десерти и други подобни: - на база вода, ароматизирани, нискокалорични или без прибавена захар - мляко и млечни, нискокалорични или без прибавена захар - плодови и зеленчукови, нискокалорични или без прибавена захар - яйчни, нискокалорични или без прибавена захар - на зърнена основа, нискокалорични или без прибавена захар - зърнени закуски със съдържание на влакнини повече от 15 % и съдържащи по-малко от 20 % трици, нискокалорични или без прибавена захар - маслени, нискокалорични или без прибавена захар - снаксове ароматизирани, готови за ядене, пакетирани, сухи, пикантни нишестени продукти и покрити с ядки 4 500 мг/кг 1200 мг/кг 1200 мг/кг 50 мг/кг 50 мг/кг 50 мг/кг 50 мг/кг 400 мг/кг 30 мг/л 50 мг/л 30 мг/л 10 мг/кг 30 мг/л 30 мг/кг 50 мг/кг 50 мг/кг 50 мг/кг 50 мг/кг 50 мг/кг 50 мг/кг 50 мг/кг 50 мг/кг Сладкарски изделия: - без прибавена захар 100 мг/кг - какаови или на база сушени плодове, нискокалорични или 100 мг/кг без прибавена захар - на база нишесте, нискокалорични или без прибавена захар 150 мг/кг - какаови, млечни, сушено-плодови или на мастна основа за 50 мг/кг мазане на сандвичи, нискокалорични или без прибавена захар - дъвки без прибавена захар 400 мг/кг - сайдер и пери 20 мг/л - безалкохолно пиво, или с алкохолно съдържание, не10 мг/л превишаващо 1,2 об. % - table beer с изкл. на „Obergariges Einfachbier“ 10 мг/л - бира с минимална киселинност от 30 милиеквивалента, 10 мг/л изразена като NaOH - тъмни бири от вид oud bruin 10 мг/л - сладоледи, нискокалорични или без прибавена захар 50 мг/кг - консервирани плодове, нискокалорични или без прибавена захар 50 мг/кг - конфитюри, сладка, желета и мармелади, нискокалорични 50 мг/кг - нискокалорични продукти от плодове и зеленчуци 50 мг/кг - сладко-кисели консерви от плодове и зеленчуци 100 мг/кг - сладко-кисели консервирани и полуконсервирани риби, 30 мг/кг раци и октоподи в саламура - сосове - горчица 50 мг/кг - нискокалорични супи 50 мг/кг - сладки дражета за освежаване на дъха, без прибавена 50 мг/кг захар 400 мг/кг - фунии и вафли за сладоледи, без прибавена захар 50 мг/кг - фини печива за специални хранителни цели - Feinkostsalat 150 мг/кг - пълни формули за контрол на телесното тегло за заместване 50 мг/кг на целодневно хранене или индивидуално хранене 100 мг/кг - пълни формули и хранителни обогатители за използване под 100 мг/кг медицинско наблюдение - течни хранителни обогатители - твърди хранителни обогатители 50 мг/кг - хранителни съплименти (добавени към диетата на база 100 мг/кг витамини и/или минерали сиропен тип или за дъвчене) 400 мг/кг Приложение № 9 към чл. 16 Разрешени носители и разтворители на добавки и ограничения в употребата им В този списък не се включват вещества, които се приемат като храни, веществата по чл. 3 и веществата с основна функция киселинни регулатори, като лимонена киселина и амониев хидроксид. Е№ Наименование Ограничения в употребата 2 3 1 E 1520 Пропан-1,2-диол—пропилен гликол Е 422 Е 420 Е 421 Е 953 Е 965 Е 966 Е 967 Глицерол Сорбитол Манитол Изомалт Малтитол Лактитол Ксилитол Оцветители, емулгатори, антиоксиданти и ензими (не повече от 1 г/кг в храните) Е 400—404 Алгинови киселини и техните натриеви, калиеви, калциеви и амониеви соли Е 405 Е 406 Е 407 Е 410 Е 412 Е 413 Е 414 Е 415 Е 440 Пропан—1,2-диол алгинат Агар Карагенан Гума локуст биин (гума от плодове на рожково дърво) Гума гуар Трагакант Гума арабика (акациева гума) Гума ксантан Пектини Е 432 Е 433 Е 434 Е 435 Е 436 Полиоксиетилен сорбитан монолаурат (полисорбат 20) Полиоксиетилен сорбитан моноолеат (полисорбат 80) Полиоксиетилен сорбитан монопалмитат (полисорбат 40) Полиетилен сорбитан моностеарат (полисорбат 60) Полиетилен сорбитан тристеарат (полисорбат 65) Антипенители Е 442 Амониеви фосфатиди Антиоксиданти Е 460 Е 461 Е 463 Е 464 Е 465 Е 466 Целулоза (микрокристална или праховидна) Метил целулоза Хидроксипропил целулоза Хидроксипропил метил целулоза Етил метил целулоза Карбоксиметил целулоза Натриева карбоксиметил целулоза Е 322 Е 432—436 Е 470б Е 471 Е 472а Е 473 Е 475 Лецитини Оцветители и мастноразтворими Полисорбати 20, 40, 60, 65 и 80 антиоксиданти Магнезиеви соли на мастни киселини Моно- и диглицериди на мастни киселини Естери на мастните киселини с естери на оцетната киселина с моно- и диглицериди Естери на мастните киселини с естерите на лимонената киселина с моно- и диглицериди Естери на мастните киселини с естерите на моно- и диацетил винена киселина с моно- и диглицериди Захарозни естери на мастни киселини Полиглицеролови естери на мастни киселини Е 491 Е 492 Е 493 Е 494 Е 495 Сорбитан моностеарат Сорбитан тристеарат Сорбитан монолаурат Сорбитан моноолеат Сорбитан монопалмитат Е 1404 Е 1410 Окислено нишесте Мононишесте фосфат Е 472с Е 472е Оцветители и антипенители 1 2 3 Е 1412 Е 1413 Е 1414 Е 1420 Е 1422 Е 1440 Е 1442 Е 1450 Е 170 Е 263 Е 331 Е 332 Е 341 Е 501 Е 504 Е 508 Е 509 Е 511 Е 514 Е 515 Е 516 Е 517 Динишесте фосфат Фосфорирано динишесте фосфат Ацетилирано динишесте фосфат Ацетилирано нишесте Ацетилирано динишесте адипат Хидроксипропил нишесте Хидроксипропил динишесте фосфат Натриев октенил сукцинат нишесте Калциеви карбонати Калциев ацетат Натриеви цитрати Калиеви цитрати Калциеви фосфати Калиеви карбонати Магнезиеви карбонати Калиев хлорид Калциев хлорид Магнезиев хлорид Натриев сулфат Калиев сулфат Калциев сулфат Амониев сулфат Е 577 Е 640 Е 1505 Е 1518 Калиев глюконат Глицин и натриевата му сол Триетил цитрат Глицерил триацетат /триацетин Е 551 Е 552 Силициев диоксид Калциев силикат Емулгатори и оцветители, не повече от 5 % Е 553b Е 558 Е 559 Талк Бентонит Алуминиев силикат (каолин) Оцветители, не повече от 5 % Е 901 Пчелен восък Оцветители Е 1200 Полидекстроза Е 1201 Е 1202 Поливинил пиролидон Поливинил полипиролидон Е 322 Лецитини Е 432—436 Полисорбати Е 470а Натриеви, калиеви и калциеви соли на мастните киселини Е 471 Моно- и диглицериди на мастните киселини Е 491-Е 495 Сорбитани Е 570 Е 900 Подсладители Глазиращи агенти за плодове Мастни киселини Диметилполисилоксан Полиетиленгликол 6000 E 425 Коняк (i) коняк гума (ii) коняк глюкоманан Е 459 Бета- циклодекстрин Е 1451 Ацетилирано окислено нишесте Е 468 Натриева карбокси метил целулоза E 469 Ензимно хидролизирана карбокси метил целулоза Подсладители 1 г/кг Подсладители