НАРЕДБА № 9 за изискванията за качество и контрол на съответствие на пресни плодове и зеленчуци

НАРЕДБА № 9 за изискванията за качество и контрол на съответствие на пресни плодове и зеленчуци (Обн. ДВ бр. 42/2002; изм. и доп. ДВ бр. 111/2004) НАРЕДБА № 9 от 26 март 2002 г. за изискванията за качество и контрол на съответствие на пресни плодове и зеленчуци Глава първа ОБЩИ ПОЛОЖЕНИЯ Чл. 1. С тази наредба се уреждат изискванията за качество и контрол на съответствието на обявеното качество на пресни плодове и зеленчуци. Чл. 2. (1) Министерството на земеделието и горите (МЗГ) осъществява контрол за съответствие на обявеното качество чрез регионалните инспектори в областните дирекции “Земеделие и гори” и организира тяхното обучение. (2) Регионалните инспектори на министерството осъществяват контрол по ал. 1 на територията на съответната област. При изпълнение на служебните си задължения те се легитимират със служебни карти, издадени от министъра на земеделието и горите. (3) Търговците са длъжни да осигурят на регионалните инспектори достъп до местата, където се извършва производство, съхранение, търговия, внос и износ на пресни плодове и зеленчуци, както и до транспортни средства, превозващи плодове и зеленчуци за предлагане на пазара. (4) Търговците са длъжни да предоставят на регионалните инспектори информация и всички документи, необходими за оценка на съответствието на проверяваните партиди. (5) Регионалните инспектори имат право да вземат проби от стоките, предлагани на пазара. Чл. 3. (1) На контрол за съответствие подлежат партидите пресни плодове и зеленчуци по приложение № 1. (2) Контролът се извършва на всички етапи от движението на пресните плодове и зеленчуци. Глава втора БАЗА ДАННИ ЗА ТЪРГОВЦИТЕ НА ПРЕСНИ ПЛОДОВЕ И ЗЕЛЕНЧУЦИ И АНАЛИЗ НА РИСКА Чл. 4. (1) Министерството на земеделието и горите създава и поддържа база данни за търговците на пресни плодове и зеленчуци, включени в приложение № 1. (2) Не се събират данни за превозвачите и за търговците, които продават на дребно плодове и зеленчуци до 500 кг месечно. Чл. 5. (1) В Министерството на земеделието и горите за търговците по чл. 4, ал. 1 се събират и съхраняват следните данни: 1. наименование на търговеца; 2. седалище и адрес на управление; 3. видове плодове и зеленчуци, които търгува; 4. район/райони, в които предлага на пазара плодове и зеленчуци; 5. място в търговската верига—производител, търговец на едро или търговец на дребно; 6. средногодишен обем на търгуваната продукция; 7. установени нарушения по чл. 21. (2) Данните по ал. 1 се актуализират по информация, получена от регионалните инспектори. Чл. 6. (1) Търговците на пресни плодове и зеленчуци са длъжни да представят при поискване от контролните органи информация за данните по чл. 5, ал. 1, т. 1—6. (2) Чуждестранните физически и юридически лица са длъжни да представят при поискване от контролните органи информацията по ал. 1 за плодовете и зеленчуците, които търгуват на територията на страната. Чл. 7. (1) Министерството на земеделието и горите извършва анализ на риска от предлагане на пазара на плодове и зеленчуци, които не са в съответствие с показателите за качество, за търговците по чл. 4, ал. 1. (2) При анализа на риска се отчитат констатациите при извършени проверки за съответствие на продуктите, обема на оборота на търговеца и неговото място в търговската верига. (3) Въз основа на анализа на риска МЗГ определя честотата на проверките за отделните групи търговци. Честотата на проверките на търговците, които заготвят и пакетират пресни плодове и зеленчуци, е по-голяма. Глава трета ОКАЧЕСТВЯВАНЕ НА ПРЕСНИТЕ ПЛОДОВЕ И ЗЕЛЕНЧУЦИ Чл. 8. Плодовете и зеленчуците, предназначени за пазара, се окачествяват от страните по договора съгласно изискванията за качество по приложение № 2. Чл. 9. Страните по договора отразяват в приемателно-предавателен протокол класа на качество и държавата на произхода на плодовете и зеленчуците, а когато са предназначени за преработка—и тяхното местоназначение. Глава четвърта КОНТРОЛ ЗА СЪОТВЕТСТВИЕ Чл. 10. (1) Проверка за съответствие се извършва чрез вземане на средни проби и тяхното оценяване. (2) Общата проба се взема произволно от различни опаковки или части на контролираната партида и се счита за представителна за цялата партида. Минималният размер на средната проба е определен в приложение № 3. (3) Повредените опаковки не се включват в партидата при формиране на средна проба. Те се отделят от здравите опаковки и могат да бъдат обект на отделна проверка за съответствие. (4) Проби се вземат отделно за всяка партида. Ако пратката се състои от няколко партиди, инспекторът трябва да провери идентификацията на всяка от тях съгласно придружаващите ги документи. Когато не могат да се различат отделните партиди на един търговец, партидите от една пратка се приемат за една партида, ако са еднакви по отношение на оценяваните показатели—вид на продукта, сорт, държава на произход и клас на качество. Чл. 11. (1) Вземането на проба се извършва в присъствието на търговеца или упълномощено от него лице. (2) Търговецът или неговият упълномощен представител предоставя на инспектора поисканите проби и всички необходими сведения за провеждане на инспекцията за идентифициране на партидата. (3) Инспекторът посочва партидите и пакетите в партидата, които ще инспектира, а ако продуктът е в насипно състояние—местата от партидата, от които да бъдат взети проби. Партидата се подготвя по начин, който осигурява безпрепятствено и без закъснение вземането на проба. Чл. 12. Правилата по чл. 10 и 11 не се прилагат при контрол за съответствие на плодове и зеленчуци, които се продават на дребно за консумация. Чл. 13. Търговецът или неговият упълномощен представител представя на инспектора информация, която включва идентификация на продукта и сведения относно мястото и периода, през който пратката(ите) трябва да бъде изпратена и нейното местоназначение. Чл. 14. (1) Партидите се идентифицират по техните маркировки. Когато пратката се състои от няколко партиди, инспекторът проверява съответствието на представените партиди с придружаващите пратката документи. (2) Пратките се идентифицират по документите и декларациите, които ги придружават. Когато пратката е натоварена на превозно средство, неговият регистрационен номер се използва за нейното идентифициране. Чл. 15. (1) Проверка за съответствие се извършва чрез сравнение на показателите на взетата проба с обявения клас на качество в придружаващия партидата документ съгласно изискванията за качество по приложение № 2. (2) При проверката за съответствие се проверяват външният вид, правилното маркиране и пакетиране на плодовете и зеленчуците, техният размер и еднородността на партидата съгласно изискванията за качество по приложение № 2. Инспекторът проверява дали са използвани разрешени, подходящи и чисти опаковки. Чл. 16. Проверяваният продукт трябва да бъде напълно отстранен от опаковката си, освен ако типът и видът на опаковката позволяват проверка на съдържанието без разопаковане. Чл. 17. При проверка за вътрешни дефекти инспекторът използва редуцирани проби с възможно най-малък размер, позволяващ оценка на партидата, ако операциите, извършвани при проверката, влияят на качеството на пробата. Редуцираната проба не може да надвишава 10 % от размера на първоначално взетата проба за инспекция. Чл. 18. Когато въз основа на проверката инспекторът не може да оцени съответствието, той извършва втора проверка и го оценява въз основа на осреднения резултат от двете проверки. Чл. 19. Когато при проверката за съответствие бъдат установени дефекти на продукцията, инспекторът определя техния процент в зависимост от броя или теглото на дефектната продукция. Чл. 20. (1) Когато качеството на партидата съответства на обявеното в придружаващия документ, инспекторът издава сертификат по приложение № 4. За партидите пресни плодове и зеленчуци за преработка се издава сертификат по образец съгласно приложение № 5. (2) Когато плодове и зеленчуци с издаден сертификат бъдат разделени на няколко партиди, инспекторът издава сертификат за всяка партида въз основа на сертификата. (3) Когато инспекциите се провеждат след експедиране на партидите, инспекторът взема предвид факта, че при движението на плодовете и зеленчуците може да се наруши тургорът им, освен за продукти клас “Екстра”. Чл. 21. (1) Когато качеството на партидата не отговаря на посоченото в придружаващия документ, инспекторът не я допуска до пазара. Той писмено уведомява търговеца или негов представител за установеното несъответствие, включително за процента на несъответстващата продукция, и издава протокол съгласно приложение № 6. (2) Партида, за която е издаден протокол по ал. 1, се превозва или премества с разрешение на инспектора, издал протокола, при спазване на неговите предписания. (3) След получаване на съобщението търговецът или представителят може да отстрани продукцията с недостатъци. В този случай сертификатът се издава след проверка за отстраняване на недостатъците. (4) Ако продуктът може да бъде приведен в съответствие чрез промяна на маркирания клас на качество, инспекторът уведомява за това търговеца или негов представител. В този случай сертификатът се издава след проверка на означението. (5) Когато партидата или нейното означение не са променени по реда на ал. 3 или 4, търговецът или неговият представител може: 1. да я насочи за преработка; 2. да я употреби за фураж. (6) При неизпълнение на предписанията на контролния орган, дадени по ал. 1, на нарушителя се налага глоба или имуществена санкция по чл. 41а от Закона за защита на растенията. Чл. 22. (1) При завършване на инспекцията пробата от партидата се връща на търговеца или на негов представител. (2) Компетентният орган не е длъжен да възстанови частите от пробата, които са били повредени при инспекцията. Чл. 23. Плодовете и зеленчуците, предназначени за консумация в прясно състояние и реализиране на вътрешния пазар, се контролират за съответствие на мястото за пакетиране и товарене, пунктовете за окачествяване и на пазарите на едро или дребно. Чл. 24. (1) Не подлежат на контрол за съответствие плодовете и зеленчуците от местно производство, които са предназначени за преработка в страната. (2) За плодовете и зеленчуците, предназначени за преработка извън страната, се издава сертификат за преработка съгласно приложение № 5. Инспекторът, контролиращ износа, изпраща копие от сертификата на компетентния орган на държавата—вносител. (3) Внасяните за преработка плодове и зеленчуци се придружават от сертификат за преработка съгласно приложение № 5. Инспекторът, контролиращ вноса, изпраща копие от сертификата на регионалния инспектор по местопреработването. (4) като преработване на внесените плодове и зеленчуци преработвателят връща сертификата на регионалния инспектор по местопреработването, който отбелязва в него, че продуктите действително са преработени. (5) Плодовете и зеленчуците по ал. 1 се използват само за преработка. Глава пета ОПАКОВАНЕ И МАРКИРАНЕ НА ПРЕСНИ ПЛОДОВЕ И ЗЕЛЕНЧУЦИ Чл. 25. При опаковане на плодове и зеленчуци за вътрешната страна на опаковката се използват материали, които са чисти и предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Материали, хартия или етикети, съдържащи търговски маркировки, се използват само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило. Чл. 25а. (1) Смеси от различни видове плодове и зеленчуци могат да се опаковат в общи потребителски опаковки, при условие че: 1. са с нетно тегло до три килограма; 2. продуктите са от един и същ клас на качеството, съгласно приложение № 2 или приложение № 2а; 3. този начин на опаковане не заблуждава потребителите. (2) Върху потребителските опаковки по ал. 1 или върху търговските единици, съдържащи такива потребителски опаковки, се маркират данни за: 1. опаковчик и/или експедитор: - наименование и адрес или кодово обозначение. Когато се използва кодово обозначение, то се поставя непосредствено до означението “опаковчик и/ или експедитор” (или съответните съкращения); 2. наименование на видовете продукти, включени в опаковката; 3. наименование на сорта или на търговския тип за всеки един от продуктите, включени в опаковката, когато тези продукти не са смесени и за тях се прилагат изискванията за качество по приложение № 2; 4. страна на произхода на всеки един от продуктите; означението на страната на произхода се поставя непосредствено до наименованието на съответния продукт; 5. клас на качество. Чл. 26. (1) Опаковките на плодовете и зеленчуците на всички етапи от тяхното движение се маркират за: 1. вид на продукта—сорт и начин на производство (оранжериен, полски); 2. качество на продукта—клас съгласно изискванията на приложение № 2; 3. произход на продукта—държава и/или район на производство; 4. количество на продукта—общо тегло, (бруто/нето), бройки; 5. лице, опаковало продукта—наименование и адрес. (2) Опаковките на плодовете и зеленчуците, предназначени за преработка, се маркират с думите “предназначени за преработка”. Чл. 27. (1) Пакетираните плодове и зеленчуци се маркират с четлив и неизтриваем етикет, трайно прикрепен на една от външните страни на опаковката или маркировката се нанася директно върху самата опаковка. (2) За стоки, превозвани в насипно състояние, данните по чл. 26 трябва да бъдат посочени в документите, придружаващи стоките, или на видно място в транспортното средство. Чл. 28. Продавачът е длъжен да предлага стоката си в подходящи индивидуални опаковки, на които са маркирани данните по чл. 26. Ако тези данни не могат да бъдат маркирани върху опаковката, продавачът е длъжен да постави табела, на която ясно са записани данните по чл. 26. Глава шеста КОНТРОЛ ЗА СЪОТВЕТСТВИЕ ПРИ ИЗНОС И ВНОС Чл. 29. (1) На контрол за съответствие подлежат всички партиди пресни плодове и зеленчуци, предназначени за износ или от внос. (2) Износителят или вносителят предоставят на инспектора цялата необходима информация за организиране и извършване на проверките. (3) Въз основа на анализа на риска съгласно чл. 7 инспекторите могат да дадат писмено разрешение за внос на партиди до 500 кг без проверка за съответствие. Чл. 30. (1) Когато качеството на партидата съответства на обявеното в придружаващия документ, инспекторът издава на износителя или вносителя сертификат съгласно чл. 20, ал. 1. (2) Когато пратката, предназначена за износ или от внос, се състои от няколко партиди, се издава общ сертификат, в който се вписват включените в пратката партиди. Чл. 31. Фитосанитарен сертификат за износ по чл. 33, ал. 1 от Закона за защита на растенията се издава след представяне от търговеца на сертификат по чл. 20, ал. 1. Чл. 32. Инспекторите на Националната служба за растителна защита дават писмено разрешение по чл. 26 от Закона за защита на растенията за внос на пресни плодове и зеленчуци след представяне на сертификат по чл. 20, ал. 1 или сертификат за съответствие, издаден в страна—членка на Европейския съюз. ДОПЪЛНИТЕЛНА РАЗПОРЕДБА § 1. По смисъла на тази наредба: 1. “Контрол за съответствие” са материалните и правните действия, извършени от оправомощени лица с цел проверка дали обявеното качество отговаря на изискванията за качество на плодовете и зеленчуците съгласно приложение № 1. 2. “Търговец” е всяко физическо или юридическо лице, което предлага на пазара или продава по друг начин, за своя или чужда сметка, пресни плодове и зеленчуци, включени в списъка по приложение № 1. 3. “Идентификация” е проверка за установяване съответствието на партидата и придружаващите я документи. 4. “Пратка” е цялото количество продукти на отделен търговец, налично при инспекцията и отразено в документ. Тя може да включва един или няколко вида продукти и да се състои от една или повече партиди. 5. “Вземане на проба” е отделяне на определено количество от партидата с цел проверка за съответствие. 6. “Партида” е количество продукти, представени като еднородни по отношение на: страната, от която произхождат; лицето, което ги е пакетирало; вида; класа на качество; сорта; опаковката и маркировката. 7. “Плодове и зеленчуци, предназначени за преработка” са пресни плодове и зеленчуци, окачествени за преработка, които се превозват към преработвателни предприятия. 8. “Обща проба” е проба, взета произволно от различни опаковки или части на контролираната партида, в размер, достатъчен за проверка на съответствието, която се счита за представителна за цялата партида. 9. “Редуцирана проба” е представително количество от продукта, взето от средната проба, чийто размер е достатъчен, за да позволи оценка на партидата по определени показатели. 10. “Пакети” са торби, щайги и други видове опаковки в партидата. ПРЕХОДНИ И ЗАКЛЮЧИТЕЛНИ РАЗПОРЕДБИ § 2. С наредбата се отменя Наредба № 33 от 1998 г. за окачествяване, изкупуване и контрол за съответствие при пресни плодове и зеленчуци (бр. 154 от 1998 г.) § 3. Тази наредба се издава на основание чл. 13в, ал. 2 от Закона за защита на растенията. § 4. Изпълнението на наредбата се възлага на министъра на земеделието и горите. Министър: М. Дикме Приложение № 1 към чл. 3 Списък на плодове и зеленчуци, които подлежат на контрол на съответствието А. Зеленчуци 1. Артишок 2. Аспержи 3. Броколи 4. Брюкселско зеле 5. Главесто зеле 6. Градински грах 7. Домати 8. Зелен фасул (от вида Phaseolus) ВЕСТНИК БРОЙ 42 9. Зрял кромид лук 10. Картофи ранни 11. Картофи късни 12. Краставици 13. Култивирани гъби 14. Моркови 15. Патладжани 16. Праз 17. Салати, къдраволистна ендивия, широколистна ендивия (салата Ескариол) 18. Сладки пиперки 19. Спанак 20. Тиквички 21. Цветно зеле (карфиол) 22. Целина 23. Цикория 24. Чесън Б. Плодове 1. Бадеми с черупки 2. Бадеми без черупки 3. Боровинки 4. Вишни 5. Дини 6. Кайсии 7. Киви 8. Круши 9. Лешници с черупки 10. Лешници без черупки 11. Малини 12. Орехи с черупки 13. Орехи без черупки 14. Праскови и нектарини 15. Пъпеши 16. Сливи 17. Трапезно грозде 18. Цитрусови плодове 19. Череши 20. Ябълки 21. Ягоди Приложение № 2 към чл. 8 Изисквания за качество на пресни плодове и зеленчуци А-1. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО НА АРТИШОК 1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на артишок на глави се отнасят за културните сортове от вида Cynara scolymus L., предназначени за консумация в прясно състояние. 2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания Главите артишок от всички класове, отговарящи на определените изисквания за качество, с допустимите отклонения за всеки клас, трябва да бъдат: w цели; w здрави; не се допуска загнил или развален артишок, негоден за консумация; w чисти, без видими странични примеси; w свежи на външен вид, без признаци на увяхване; w без вредители; w без повреди, причинени от вредители; w без повишена повърхностна влажност; w без чужд мирис и/или вкус. БРОЙ 42 Стъблата трябва да бъдат чисто отрязани и да не са по-дълги от 10 см. (Това изискване не се отнася за артишок, опакован на връзки, състоящи се от няколко пристегнати около стеблата глави, както и артишок от сорта “Spinoso”.) Развитието и състоянието на артишока трябва да бъдат такива, че той да може: w да издържа на транспортиране, товарене и разтоварване; w да се доставя на местоназначението в добро състояние. 2.2. Класификация Артишокът се класифицира в три класа на качество. 2.2.1. Клас “Екстра” Артишокът от този клас трябва да бъде с най-високо качество. Той трябва да притежава всички основни характеристики, типични за сорта и/или търговския вид. Централните му прицветници трябва да бъдат добре затворени за съответния сорт. Артишокът трябва да бъде без дефекти. Допускат се съвсем незначителни дефекти по кожицата на прицветниците при условие, че те не влошават общия външен вид на продукта, качеството, неговата съхраняемост и търговския вид в опаковката. Каналите в основата им трябва да бъдат без признаци на начална дървесинност. 2.2.2. Клас I Артишокът от този клас трябва да бъде с добро качество. Той трябва да притежава всички основни характеристики, типични за сорта и/или търговския вид. Централните му прицветници трябва да бъдат добре затворени за съответния сорт. Допускат се следните незначителни дефекти при условие, че те не влошават общия външен вид на продукта, качеството, неговата съхраняемост и търговския вид в опаковката: w незначителни дефекти във формата; w незначителни дефекти, причинени от измръзване (напуквания); w съвсем незначителни набивания. Каналите в основата им трябва да бъдат без признаци на начална дървесинност. 2.2.3. Клас II Към този клас се отнася артишок, който не може да се отнесе към клас I, но съответства на посочените минимални изисквания. Главите могат да бъдат леко разтворени. Допускат се следните дефекти при условие, че артишокът запазва основните си характеристики по отношение на качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката: w дефекти във формата; w дефекти, причинени от измръзване (“накълван” артишок); w незначителни набивания; w леки опетнявания на външните канали; w начална дървесинност на каналите в основата им. 3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО Размерът се определя по диаметъра на най-голямото напречно сечение на главите. Минималният диаметър е 6 см. Посочената скала е задължителна за клас “Екстра” и клас I, а за клас II не е задължителна: w диаметър 13 см и повече; w диаметър от 11 см до 13 см; w диаметър от 9 см до 11 см; w диаметър от 7,5 см до 9 см; w диаметър от 6 см до 7,5 см. За артишок от сортовете “Poivrade” и “Bouquet” се допуска диаметър от 3,5 см до 6 см. 4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ За всяка опаковка се допускат отклонения от качеството и размера на артишока, който не отговаря на изискванията за съответния клас. ВЕСТНИК 4.1. Допустими отклонения от качеството 4.1.1. Клас “Екстра” Допуска се до 5 % от броя на артишока да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас I или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас I. 4.1.2. Клас I Допуска се до 10 % от броя на артишока да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи— да съответстват на допустимите отклонения за клас II. 4.1.3. Клас II Допуска се до 10 % от броя на артишока да не отговарят нито на изискванията за този клас, нито на минималните изисквания. Не се допуска загнил или с други повреди артишок, които го правят негоден за консумация. 4.2. Допустими отклонения от размерите и теглото За всички класове се допуска до 10 % от броя на артишока да се отклоняват от изискванията за размера и от размера, посочен върху опаковката, но трябва да съответстват на по-горния и/или по-долния размер от указания, като минималният диаметър на главите при най-малкия размер по скалата (от 6 см до 7,5 см) е 5 см. За артишок от сортовете “Poivrade” и “Bouquet” не се допускат отклонения от размера. 5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде еднородно и да се състои от артишок с един и същи произход, сорт или търговски вид, качество и размер (когато определянето на размера е задължително). Видимата част от съдържанието на всяка опаковка трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка. 5.2. Опаковка Артишокът трябва да бъде опакован по начин, осигуряващ запазването му. Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозначения само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило. В опаковките не трябва да има никакви чужди тела. 6. МАРКИРОВКА Всяка отделна опаковка трябва да съдържа следните данни, нанесени с четливи и неизтриваеми букви на една от външните є видими страни: 6.1. Идентификация w Опаковчик и/или експедитор. Наименование и адрес или официално установено или прието кодово обозначение. В случай, че се използва кодово обозначение (символ), посочването на “опаковчик и/или експедитор (или съответните съкращения)” трябва да бъде непосредствено до кодовото обозначение (символ). 6.2. Естество на продукта w “Артишок”, когато съдържанието на опаковката не се вижда отвън; w Наименование на сорта за клас “Екстра”; w “Poivrade” или “Bouquet”, при необходимост; w “Spinoso”, при необходимост. 6.3. Произход на продукта w Страна, където е произведен, и по желание—наименование на областта, където е произведен, или националното, регионалното или местното наименование. 6.4. Търговски характеристики w Клас; w Размер (когато определянето на размера е задължително), изразен чрез минималния и максималния диаметър или чрез броя на главите. 6.5. Официален знак за контрол (не е задължителен) А-2. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО НА АСПЕРЖИ 1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на аспержите се отнасят за леторастите (стръковете) от културните сортове от вида Asparagus officinalis L., предназначени за консумация в прясно състояние. Леторастите на аспержите се класифицират на четири групи в зависимост от оцветяването: 1. Бели аспержи; 2. Виолетови аспержи, чиито връхчета са оцветени розово-виолетово или пурпурно и част от стъблото е бяло. 3. Виолетово-зелени аспержи, част от които са с виолетово и зелено оцветяване. 4. Зелени аспержи, чиито връхчета и по-голямата част от стъблото са зелени. Тези изисквания за качество не се прилагат за зелени и виолетово-зелени аспержи с диаметър по-малък от 3 мм и за бели и виолетови аспержи с диаметър по-малък от 8 мм, опаковани в еднородни връзки или единични опаковки. 2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания Леторастите (стръковете) от всички класове, отговарящи на определените изисквания за качество, с допустимите отклонения за всеки клас, трябва да бъдат: w цели; w здрави; не се допускат загнили или развалени аспержи, негодни за консумация; w без повреди, причинени от неправилно измиване (леторастите могат да бъдат измити, без да престояват във вода); w чисти, без видими странични примеси; w свежи на външен вид и със свеж аромат; w без вредители; w без повреди, причинени от вредители; w без следи от набивания; w без повишена повърхностна влажност, т.е. добре “подсушени”, ако са били измити или охлаждани със студена вода; w без чужд мирис и/или вкус. Разрезът в основата на леторастите трябва да бъде, колкото е възможно, по-чист. Освен това леторастите не трябва да бъдат кухи, напукани, обелени или счупени. Допускат се малки пукнатини, които се появяват след прибирането на реколтата, ако не превишават ограниченията, посочени в т. 4.1. “Допустими отклонения от качеството”. Развитието и състоянието на аспержите трябва да бъдат такива, че те да могат: w да издържат на транспортиране, товарене и разтоварване; w да се доставят на местоназначението в добро състояние. 2.2. Класификация Аспержите се класифицират в три класа на качество. 2.2.1. Клас “Екстра” Леторастите от този клас трябва да бъдат с най-добро качество, много добре оформени и практически прави. Като се имат предвид нормалните характеристики на групата, към която принадлежат, връхчетата им трябва да бъдат много компактни (плътни). Допускат се съвсем незначителни следи от ръждавина по леторастите, които могат да бъдат отстранени при обелване. За групата на белите аспержи връхчетата и леторастите трябва да бъдат бели; допуска се само бледорозов оттенък върху леторастите. Зелените аспержи трябва да бъдат изцяло зелени. Не се допускат никакви признаци на вдървесинена структура за леторастите от този клас. ВЕСТНИК БРОЙ 42 Разрезът в основата на леторастите трябва да бъде направен, колкото се може повече, под прав ъгъл (перпендикулярно на оста на летораста). За да се подобри външният вид на аспержите, когато те са опаковани на връзки, тези аспержи, които са от външната страна, могат леко да бъдат скосени по дължина, като скосяването не трябва да превишава 1 см. 2.2.2. Клас I Леторастите от този клас трябва да бъдат с добро качество и добре оформени. Те могат да бъдат леко изкривени. Като се имат предвид нормалните характеристики на групата, към която принадлежат, връхчетата им трябва да бъдат компактни (плътни). Допускат се незначителни следи от ръждавина по леторастите, които могат да бъдат отстранени при обелване. За групата на белите аспержи се допуска бледорозов оттенък върху връхчетата и леторастите. При зелените аспержи най-малко 80 % от дължината им трябва да бъдат оцветени в зелено. За групата на белите аспержи не се допускат леторасти с вдървесинена структура. За останалите групи е позволено наличие на следи от вдървесинена структура върху долната част при условие, че тази вдървесинена структура изчезва при обикновено обелване от консуматора. Разрезът в основата на леторастите трябва да бъде направен, колкото се може повече, под прав ъгъл (перпендикулярно на оста на летораста). 2.2.3. Клас II Този клас обхваща леторастите, които не могат да се отнесат към клас “Екстра” и клас I, но съответстват на посочените минимални изисквания. В сравнение с клас I леторастите могат да бъдат не толкова добре оформени, по-изкривени и като се имат предвид нормалните характеристики на групата, към която принадлежат, връхчетата им могат да бъдат леко отворени. Допускат се следи от ръждавина по леторастите, които могат да бъдат отстранени при обелване. Върховете на белите аспержи могат да бъдат оцветени, вкл. и със зелен оттенък. Върховете на виолетовите аспержи могат да имат бледозелен оттенък. Зелените аспержи трябва да бъдат зелени най-малко за 60 % от дължината им. Леторастите могат да бъдат с признаци на леко вдървесинена структура. Разрезът в основата на леторастите може да бъде леко скосен спрямо оста на летораста. 3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО Размерът се определя по дължината и диаметъра на леторастите (стръковете). 3.1. Определяне на размера по дължината Дължината на леторастите трябва да бъде: w над 17 см за дългите аспержи; w от 12 до 17 см за късите аспержи; w над 12 см за аспержи от клас II, които са подредени, но не са вързани на връзки в опаковките; w под 12 см за връхчетата на аспержите. Максималната дължина, която се допуска за белите и виолетовите аспержи, е 22 см, а за зелените и виолетово-зелените аспержи е 27 см. Максималната разлика в дължината на леторастите, пакетирани в здраво стегнати връзки, не трябва да превишава 5 см. 3.2. Определяне на размера по диаметъра Диаметърът на леторастите трябва да бъде измерен в средата на тяхната дължина. Минималните диаметър и размер трябва да бъдат: БРОЙ 42 Бели и виолетови аспержи Клас Минимален диаметър Размер Клас “Екстра” 12 мм Максимална разлика от 8 мм между най-тънкия и най-дебелия летораст в една и съща опаковка или в една и съща връзка Клас I 10 мм Максимална разлика от 10 мм между най-тънкия и най-дебелия летораст в една и съща опаковка или в една и съща връзка Клас II 8 мм Няма изисквания относно еднородността Виолетово-зелени и зелени аспержи Клас Минимален диаметър Размер Клас “Екстра” и клас I 3 мм Максимална разлика от 8 мм между най-тънкия и най-дебелия летораст в една и съща опаковка или в една и съща връзка Клас II 3 мм Няма изисквания относно еднородността 4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ За всяка опаковка се допускат отклонения от качеството и размера на аспержите, които не отговарят на изискванията за съответния клас. 4.1. Допустими отклонения от качеството 4.1.1. Клас “Екстра” Допуска се до 5 % от броя или теглото на леторастите да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас I или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас I, или да имат едва забележими пукнатини, появяващи се след прибирането на реколтата. 4.1.2. Клас I Допуска се до 10 % от броя или теглото на леторастите да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас II, или да имат слабо забележими пукнатини, появяващи се след прибирането на реколтата. 4.1.3. Клас II Допуска се до 10 % от броя или теглото на леторастите да не отговарят нито на изискванията за този клас, нито на минималните изисквания. Не се допускат загнили леторасти или с други дефекти, които ги правят негодни за консумация. В допълнение на посочените по-горе 10 % се допуска отклонение от 10 % от броя или теглото за кухи леторасти или леторасти, имащи много малки пукнатини, дължащи се на измиване. Не се допускат повече от 15 % кухи леторасти във всяка опаковка или връзка. 4.2. Допустими отклонения от размерите и теглото За всички класове се допуска до 10 % от броя или теглото на леторастите да не отговарят на посочения размер и да се отклоняват от определените ограничения за дължина, като максималното отклонение в дължината е 1 см и в диаметъра—2 мм. 5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка, всяка единична опаковка или всяка връзка в една и съща опаковка трябва да бъде еднородно и да се състои от аспержи с един и същ произход, качество, група на оцветяване и размери (ако се изисква задължително еднородност по отношение на размера). ВЕСТНИК По отношение на оцветяването се допускат леторасти от друга група на оцветяване в следните граници: w бели аспержи—до 10 % от броя или теглото им се допускат виолетови аспержи в клас “Екстра” и клас I и до 15 % в клас II; w виолетови, зелени и виолетово-зелени аспержи— до 10 % от броя или теглото им се допуска група с друго оцветяване. При клас II се допуска смесване на бели и виолетови аспержи при условие, че има съответната маркировка. Видимата част от съдържанието на всяка опаковка, всяка единична опаковка или всяка връзка трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка или връзка. 5.2. Търговски вид Аспержите могат да бъдат предлагани по един от следните начини: w на здраво стегнати връзки Леторастите от външната страна на всяка връзка трябва да отговарят по външен вид и диаметър на средното за цялата връзка. В клас “Екстра” леторастите, пакетирани на връзки, трябва да бъдат с една и съща дължина. Връзките трябва да бъдат еднакво подредени в опаковката; всяка връзка може да бъде предпазена с хартия. Във всяка една опаковка връзките трябва да бъдат с едно и също тегло и дължина. w в единични опаковки или подредени, но не на връзки в опаковката. 5.3. Опаковка Аспержите трябва да бъдат опаковани по начин, осигуряващ запазването им. Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозначения, само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило. В опаковките не трябва да има никакви чужди тела. 6. МАРКИРОВКА Всяка отделна опаковка трябва да съдържа следните данни, нанесени с четливи и неизтриваеми букви на една от външните є видими страни: 6.1. Идентификация w Опаковчик и/или експедитор. Наименование и адрес или официално установено или прието кодово обозначение. В случай, че се използва кодово обозначение, посочването на “опаковчик и/или експедитор (или съответните съкращения)” трябва да бъде непосредствено до кодовото обозначение. 6.2. Естество на продукта w “Аспержи”, следвано от обозначението “бели”, “зелени”, “виолетови” или “виолетови-зелени”, когато съдържанието на опаковката не се вижда отвън, и където е необходимо, обозначението “къси”, “връхчета” или “смес от бели и виолетови”. 6.3. Произход на продукта w Страна, където е произведен, и по желание— наименование на областта, където е произведен, или националното, регионалното или местното наименование. 6.4. Търговски характеристики w Клас; w Размери, изразени: џ —за аспержите, чиято еднородност е задължителна—чрез минималния и максималния диаметър; —за аспержите, чиято еднородност не е задължителна—чрез минималния диаметър, следван от максималния диаметър, или думите “ и нагоре”; w Брой на връзките или брой на единичните опаковки, ако аспержите са опаковани на връзки или в единични опаковки. 6.5. Официален знак за контрол (не е задължителен) А-3. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО НА БРОКОЛИ (Calabrese) 1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на броколите се отнасят за културните сортове от вида Brassica oleracea L. convar. botrytis (L.) Alef. var. cymosa Duch., предназначени за консумация в прясно състояние. 2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания Броколите от всички класове, отговарящи на определените изисквания за качество с допустимите отклонения за всеки клас, трябва да бъдат: w цели; някои от съцветията могат да са премахнати за придобиване на добър търговски вид. w здрави; не се допускат загнили или развалени броколи, негодни за консумация; w чисти, без видими странични примеси; w свежи на външен вид; w без вредители; w без повреди, причинени от вредители; w без повишена повърхностна влажност; ако е използван натрошен лед, остатъците от вода не се считат за повишена повърхностна влажност; w без чужд мирис и/или вкус. Стъблата трябва да бъдат чисти и отрязани под прав ъгъл, доколкото е възможно. Кухите стъбла не се считат за дефект, ако кухата част е здрава, свежа и нормално оцветена. Развитието и състоянието на броколите трябва да бъдат такива, че те да могат: w да издържат на транспортиране, товарене и разтоварване; w да се доставят на местоназначението в добро състояние. 2.2. Класификация Броколите се класифицират в два класа на качество. 2.2.1. Клас I Броколите от този клас трябва да бъдат с добро качество. Те трябва да притежават всички основни характеристики и свойства, типични за сорта и/или търговския вид. Броколите трябва да бъдат: w плътни и компактни; w с плътно прилепнали съцветия; w без дефекти, като петна или следи от измръзване. Пъпките трябва да са напълно затворени. Стъблата трябва да са достатъчно нежни и без дървесинност. Допускат се следните незначителни дефекти при условие, че те не влошават общия външен вид на продукта, качеството, неговата съхраняемост и търговския вид в опаковката: w незначителни дефекти във формата; w незначителни дефекти в оцветяването. Допуска се наличието на листа над главите при условие, че те са зелени, здрави, свежи и нежни. 2.2.2. Клас II Към този клас се отнасят броколите, които не могат да се отнесат към клас I, но съответстват на посочените минимални изисквания. Броколите могат да бъдат: w леко отпуснати и не съвсем компактни; w с не толкова плътно прилепнали съцветия. Пъпките трябва да са практически затворени. Стъблата трябва да са нежни, като могат да имат следи от дървесинност. Допускат се следните дефекти при условие, че броколите запазват основните си характеристики по отношение на качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката: w дефекти във формата; w дефекти в оцветяването; w леки набивания и наранявания. Допуска се наличието на листа над главите при условие, че те са зелени, здрави, свежи и нежни. ВЕСТНИК БРОЙ 42 3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО Размерът се определя или по диаметъра на стъблото при отрязания му край, или по максималния диаметър на главите. w за броколи, чийто размер се определя по диаметъра на стъблото, минималният диаметър е 8 мм; разликата между най-малкото и най-голямото стъбло във всяка опаковка не трябва да надхвърля 20 мм; w за броколи, чийто размер се определя по диаметъра на главата, минималният диаметър е 6 см; за предварително опаковани броколи или за броколи на връзки, минималният диаметър е 2 см; разликата между най-малката и най-голямата глава във всяка опаковка не трябва да надхвърля: —4 см—ако най-малката глава има диаметър, по-малък от 10 см; —8 см—ако най-малката глава има диаметър, равен или по-голям от 10 см. За предварително опаковани броколи или за броколи на връзки не се изисква еднородност на размера. Съотношението между диаметъра на главата и диаметъра на стъблото във всяка опаковка не трябва да е по-малко от 2:1. На височина броколите не трябва да надхвърлят 20 см. 4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ За всяка опаковка се допускат отклонения от качеството и размера на броколите, които не отговарят на изискванията за съответния клас. 4.1. Допустими отклонения от качеството 4.1.1. Клас I Допуска се до 10 % от броя или теглото на броколите да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас II. 4.1.2. Клас II Допуска се до 10 % от броя или теглото на броколите да не отговарят нито на изискванията за този клас, нито на минималните изисквания. Не се допускат загнили или с други повреди броколи, които ги правят негодни за консумация. 4.2. Допустими отклонения от размерите и теглото За всички класове се допуска до 10 % от броя или теглото на броколите да не отговарят на изискванията за размера. 5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде еднородно и да се състои от броколи с един и същ произход, сорт или търговски тип, качество и размер (ако се изисква определяне на размера). Броколите от клас I трябва да бъдат с еднаква степен на оцветяване. Видимата част от съдържанието на всяка опаковка трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка. 5.2. Опаковка Броколите трябва да бъдат опаковани по начин, осигуряващ запазването им. Ако се използва натрошен лед, е необходимо да се вземат мерки главите да не се намират в разтопена вода. Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозначения, само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило. В опаковките не трябва да има никакви чужди тела. 5.3. Търговски вид Броколите могат да бъдат представени в опаковката: w вертикално; w хоризонтално. БРОЙ 42 Вертикално разположените броколи трябва да бъдат плътно опаковани, като натискът не трябва да бъде толкова силен, че да повреди главата. Ако е необходимо продуктът да бъде по-добре опакован, някои глави могат да се разположат хоризонтално. Броколите могат да бъдат предварително опаковани или вързани на връзки. Опаковките или връзките в една опаковка трябва да бъдат с приблизително еднакво тегло. 6. МАРКИРОВКА Всяка отделна опаковка трябва да съдържа следните данни, нанесени с четливи и неизтриваеми букви на една от външните є видими страни: 6.1. Идентификация w Опаковчик и/или експедитор. Наименование и адрес или официално установено или прието кодово обозначение. В случай, че се използва кодово обозначение (символ), посочването на “опаковчик и/или експедитор (или съответните съкращения)” трябва да бъде непосредствено до кодовото обозначение (символ). 6.2. Естество на продукта w “Броколи” или “Calabrese”, когато съдържанието на опаковката не се вижда отвън. 6.3. Произход на продукта w Страна, където е произведен, и по желание— наименование на областта, където е произведен, или националното, регионалното или местното наименование. 6.4. Търговски характеристики w клас; w размер (ако се изисква определяне на размера), изразен чрез минималния и максималния диаметър (стъблото в мм, главите в см), при необходимост; w “Пакетиран с натрошен лед”, при необходимост. 6.5. Официален знак за контрол (не е задължителен) А-4. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО НА БРЮКСЕЛСКО ЗЕЛЕ 1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на брюкселското зеле се отнасят за културните сортове от вида Brassica oleracea L., var. Bullata L., subvar. Gemmifera (DC), представляващо зелчици, растящи на вертикално стъбло, предназначени за консумация в прясно състояние. 2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания Брюкселското зеле от всички класове, отговарящо на определените изисквания за качество, с допустимите отклонения за всеки клас, трябва да бъде: w цяло; w здраво; не се допуска загнило или развалено зеле, негодно за консумация; w чисто, без видими странични примеси; w свежо на външен вид; w без повреди, причинени от измръзване; w без насекоми и/или други вредители; w без повишена повърхностна влажност; w без чужд мирис и/или вкус. Стъблото на брюкселското зеле трябва да бъде отрязано под външните листа. Стъблото на неотрязаното брюкселско зеле трябва да бъде чисто в основата на пречупването, без други части от растението. Развитието и състоянието на брюкселското зеле трябва да бъдат такива, че то да може: w да издържа на транспортиране, товарене и разтоварване; w да се доставя на местоназначението в добро състояние. 2.2. Класификация Брюкселското зеле се класифицира в два класа на качество. ВЕСТНИК 2.2.1. Клас I Брюкселско зеле от този клас трябва да бъде с добро качество. То трябва да бъде: w плътно; w затворено; w без повреди, причинени от измръзвания. Отрязаното брюкселско зеле трябва да бъде с добро оцветяване. При неотрязаното брюкселско зеле се допускат недобре оцветени листа при основата. Допускат се незначителни повреди на външните листа, причинени по време на прибирането, сортирането или опаковането при условие, че те не влошават общия външен вид на зелето, качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката. 2.2.2. Клас II Към този клас се отнася брюкселско зеле, което не може да се отнесе към клас I, но съответства на посочените минимални изисквания. В сравнение с клас I то може да бъде: w по-малко плътно; w по-малко отворено, но не затворено. Допускат се незначителни повреди, причинени от измръзвания. 3. РАЗМЕРИ Размерът се определя по диаметъра на най-голямото напречно сечение. Минималният диаметър трябва да бъде: w 10 мм за отрязаното брюкселско зеле; w 15 мм за неотрязаното брюкселско зеле. За брюкселско зеле от клас I разликата между най-голямата и най-малката зелчица в една и съща опаковка не трябва да бъде по голяма от 20 мм. 4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ Допускат се отклонения от качеството и размера на брюкселско зеле, което не отговаря на изискванията за съответния клас. 4.1. Допустими отклонения от качеството 4.1.1. Клас I Допуска се до 10 % от теглото на брюкселското зеле да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас II. 4.1.2. Клас II Допуска се до 10 % от теглото на брюкселското зеле да не отговарят нито на изискванията за този клас, нито на минималните изискванията. Не се допуска наличието на загнило или развалено брюкселско зеле, което го прави негодно за консумация. 4.2. Допустими отклонения от размера и теглото Допуска се за всички класове до 10 % от теглото на брюкселското зеле да не отговарят на изискваните размери. 5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде еднородно и да се състои от брюкселско зеле с един и същ произход, сорт, качество и размер (когато размерът е задължителен). Видимата част от съдържанието на всяка опаковка или партида трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка. 5.2. Опаковка Брюкселското зеле трябва да бъде опаковано по начин, осигуряващ запазването му. Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозначения, само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило. В опаковките не трябва да има никакви чужди тела. 6. МАРКИРОВКА СТР . 10 Всяка единична опаковка трябва да съдържа следните данни, нанесени с четливи и неизтриваеми букви на една от външните є видими страни: 6.1. Идентификация w Опаковчик и/или експедитор. Наименование и адрес или официално установено или прието кодово обозначение. В случай, че се използва кодово обозначение (символ), посочването на “опаковчик и/или експедитор (или съответните съкращения)” трябва да бъде непосредствено до кодовото обозначение (символ). 6.2. Естество на продукта w “Отрязано брюкселско зеле” или “Неотрязано брюкселско зеле”, когато съдържанието на опаковката не се вижда отвън. 6.3. Произход на продукта w Страна, където е произведено, и по желание—наименованието на областта, където е произведено, или националното, регионалното или местното наименование. 6.4. Търговски характеристики w клас; w размер (когато се изисква), изразен чрез минималния и максималния диаметър. 6.5. Официален знак за контрол (не е задължителен) А-5. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО НА ГЛАВЕСТО ЗЕЛЕ 1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на главестото зеле се отнасят за културните сортове от видовете Brassica oleracea L., var. capitata L. и Brassica oleracea L. var. bullata DC и var. sabauda L., предназначени за консумация в прясно състояние. 2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания Главестото зеле от всички класове, отговарящо на определените изисквания за качество с допустимите отклонения за всеки клас, трябва да бъде: w цяло; w здраво; не се допуска загнило или развалено зеле, негодно за консумация; w чисто, без видими странични примеси; w свежо на външен вид; w без напукване или цъфтеж; w без набивания и повреди; w без насекоми и/или други вредители; w без повреди от измръзване; w без повишена повърхностна влажност; w без чужд мирис и/или вкус. Стъблото трябва да бъде отрязано малко под найдолните листа. Листата трябва да бъдат плътно прилепнали, а отрезът трябва да бъде чист. Развитието и състоянието на главестото зеле трябва да бъдат такива, че то да може: w да издържа на транспортиране, товарене и разтоварване; w да се доставя на местоназначението в добро състояние. 2.2. Класификация Главестото зеле се класифицира в два класа на качество. 2.2.1. Клас I Главестото зеле от този клас трябва да бъде с добро качество и да притежава всички характеристики и плътност, типични за сорта. То трябва да бъде с плътно прилепнали листа, в зависимост от сорта. При съхранението няколко външни листа могат да бъдат отстранени. Листата на зеленото савойско зеле и ранното зеле, в зависимост от сорта, трябва да бъдат добре подрязани, като се допуска да бъдат оставени няколко листа за предпазване. Допуска се повърхностно осланяване на зеленото главесто зеле. ВЕСТНИК БРОЙ 42 Допускат се следните незначителни дефекти при условие, че те не влошават общия външен вид на главестото зеле, неговата съхраняемост и търговския вид в опаковката: w малки напуквания по покривните листа; w незначителни набивания и леко подрязани покривни листа. 2.2.2. Клас II Към този клас се отнася главесто зеле, което не може да се отнесе към клас I, но съответства на посочените минимални изисквания. Допускат се следните незначителни дефекти при условие, че главестото зеле запазва своите основни характеристики по отношение на общия външен вид, качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката: w напуквания по покривните листа; w повече отстранени листа; w по-големи набивания и повече изрязани външни листа; w по-малка плътност на главите. 3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО Размерът се определя по нетното тегло. То трябва да бъде: w за ранно главесто зеле—не по-малко от 350 грама; w за други видове главесто зеле—не по-малко от 500 грама. Размерът е задължителен при главестото зеле, представено в опаковки. В този случай теглото на най-тежката зелка в една опаковка трябва да бъде не повече от два пъти по-голямо от теглото на най-леката зелка. Когато теглото на най-тежката зелка е 2 кг или по-малко, разликата между най-тежката и най-леката зелка трябва да бъде до 1 кг. Изискванията за размера не се прилагат за миниатюрни продукти1 . 4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ Допускат се отклонения от качеството и размера на главестото зеле за всяка опаковка или партида, представена в насипно състояние, което не отговаря на изискванията за съответния клас. 4.1. Допустими отклонения от качеството 4.1.1. Клас I Допуска се до 10 % от теглото на главестото зеле да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас II. 4.1.2. Клас II Допуска се до 10 % от теглото на главестото зеле да не отговарят нито на изискванията за този клас, нито на минималните изисквания. Не се допуска наличието на загнило или развалено главесто зеле, което го прави негодно за консумация. 4.2. Допустими отклонения от размерите и теглото Допуска се за всички класове до 10 % от теглото на главестото зеле да не отговарят на следните изисквания: w еднородност; w минимален размер. Теглото на главестото зеле трябва да бъде: w за ранни сортове—не по-малко от 300 грама; w за други сортове—не по-малко от 400 грама. 5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка или партида, доставяна в насипно състояние, трябва да бъде еднородно и да се състои от главесто зеле с един и същ произход, сорт, качество и размер. Главестото зеле от клас I трябва да бъде еднакво по форма и оцветяване. 1 Миниатюрен продукт означава сорт или културен сорт главесто зеле, получен чрез размножение и/или специална техника за отглеждане, като се изключва главестото зеле от неминиатюрните сортове, които не са се развили напълно или са с недостатъчен размер. Всички останали изисквания за качество трябва да бъдат спазени. БРОЙ 42 Миниатюрното главесто зеле трябва да бъде приемливо еднакво по отношение на размера. То може да бъде смесено с други миниатюрни продукти от различен тип и произход. Видимата част от съдържанието на всяка опаковка или партида трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка или партида. 5.2. Опаковка Главестото зеле трябва да бъде опаковано по начин, осигуряващ запазването му. Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозначения, само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило. В опаковките или партидите, доставяни в насипно състояние, не трябва да има никакви чужди тела. 5.3. Търговски вид Главестото зеле може да бъде доставено: w в опаковки, или w в насипно състояние. 6. МАРКИРОВКА Всяка отделна опаковка трябва да съдържа следните данни, нанесени с четливи и неизтриваеми букви на една от външните є видими страни. При доставка на главестото зеле в насипно състояние (натоварено директно в транспортното средство) тези данни трябва да бъдат отразени в документ, придружаващ стоката и прикрепен на видно място вътре в транспортното средство. 6.1. Идентификация w Опаковчик и/или експедитор. Наименование и адрес или официално установено или прието кодово обозначение. В случай, че се използва кодово обозначение (символ), посочването на “опаковчик и/или експедитор (или съответните съкращения)” трябва да бъде непосредствено до кодовото обозначение (символ). 6.2. Естество на продукта w “Бяло главесто зеле”, и т.н., когато съдържанието на опаковката не се вижда отвън. 6.3. Произход на продукта w Страна, където е произведено, и по желание—наименование на областта, където е произведено, или националното, регионалното или местното наименование. 6.4. Търговски характеристики w Клас. w Тегло или брой на отделните зелки. w “Мини главесто зеле”, “Бейби главесто зеле ” или други подходящи термини за миниатюрен продукт, ако е необходимо; когато в една и съща опаковка са смесени няколко типа миниатюрни продукти, то всички тези продукти и техният произход трябва да бъдат посочени. 6.5. Официален знак за контрол (не е задължителен) А-6. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО НА ГРАДИНСКИ ГРАХ 1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на градинския грах се отнасят за културните сортове от вида Pisum sativum L., предназначени за консумация в прясно състояние. В зависимост от начина на консумацията градинският грах се класифицира в две групи: w лющилен градински грах (кръгъл градински грах, набръчкан градински грах), предназначен за консумация без чушките; w градински грах “манж-ту” (mange-tout peas) и захарен крехък градински грах “шугър снеп” (sugar snap peas), предназначени за консумация с чушките. ВЕСТНИК СТР . 11 2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания Градинският грах от всички класове, отговарящ на определените изисквания за качество, с допустимите отклонения за всеки клас, трябва да бъде: А. Граховите чушки трябва да бъдат: w цели; допуска се градински грах “манж-ту” и “шугър снеп” да бъдат с отстранени крайни връхчета; w здрави; не се допуска загнил или развален грах, негоден за консумация; w чисти, без видими странични примеси (включително части от цветовете); w без твърди влакна или ципи при градинския грах “манж-ту” и “шугър снеп”; w без вредители; w без повреди, причинени от вредители; w без повишена повърхностна влажност; w без страничен мирис и/или вкус. Б. Граховите зърна трябва да бъдат: w свежи; w здрави; не се допуска загнил или развален грах, негоден за консумация; w без вредители; w без повреди, причинени от вредители; w без страничен мирис и/или вкус; w нормално развити при лющилния градински грах. Развитието и състоянието на градинския грах трябва да бъдат такива, че той да може: w да издържа на транспортиране, товарене и разтоварване; w да се доставя на местоназначението в добро състояние. 2.2. Класификация Градинският грах се класифицира в два класа на качество. 2.2.1. Клас I Градинският грах от този клас трябва да бъде с добро качество. Той трябва да притежава всички основни характеристики, типични за сорта и/или търговския тип. Граховите чушки трябва да бъдат: w свежи и със запазен тургор; w без повреди от градушка; w без повреди от слънчев пригор. За лющилен градински грах: w Граховите чушки трябва да бъдат: —с прикрепена плодна дръжка; —добре изпълнени, съдържащи не по-малко от 5 броя грахови зърна. w Граховите зърна трябва да бъдат: —добре оформени; —крехки; —сочни и достатъчно плътни, т.е. когато при притискане с два пръста зърната стават плоски, без да се разпадат; —с размери не по-малки от половината на нормалния размер, който биха имали в зряло състояние, но по-големи от този нормален размер; —не брашнести; —неповредени, без пукнатини по кожицата на граховите зърна. w Допускат се следните незначителни дефекти по граховите чушки при условие, че градинският грах запазва основните си характеристики по отношение на общия външен вид на продукта, качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката: —незначителни дефекти по кожицата, наранявания и набивания; —незначителни дефекти във формата; —незначителни дефекти в оцветяването. За градински грах “манж-ту” и “шугър снеп”: w Граховите зърна, ако ги има, трябва да бъдат малки и неразвити. СТР . 12 w Допускат се следните съвсем незначителни дефекти по граховите чушки при условие, че градинският грах запазва основните си характеристики по отношение на външния вид на продукта, качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката: —съвсем незначителни дефекти по кожицата, наранявания и набивания; —съвсем незначителни дефекти във формата; —съвсем незначителни дефекти в оцветяването. 2.2.2. Клас II Към този клас се отнася градински грах, който не може да се отнесе към клас I, но съответства на посочените минимални изисквания. За лющилен градински грах: w Граховите чушки трябва да съдържат не по-малко от 3 броя грахови зърна. w Градинският грах може да бъде по-узрял, отколкото този в клас I. Не се допуска презрял градински грах. w Допускат се следните дефекти при условие, че градинският грах запазва основните си характеристики по отношение на качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката: —дефекти по граховите чушки: —дефекти по кожицата, наранявания и набивания при условие, че те не нарастват и не съществува опасност от увреждане на граховите зърна; —дефекти във формата; —дефекти в оцветяването; —известна загуба на свежест; повехнали грахови чушки не се допускат; —дефекти по граховите зърна: —незначителни дефекти във формата; —незначителни дефекти в оцветяването; —съвсем малко по-твърди; —съвсем слабо повредени. За градински грах “манж-ту” и “шугър снеп”: w Граховите зърна, ако ги има, трябва да бъдат малко по-развити, отколкото граховите зърна в клас I. w Допускат се следните дефекти по граховите чушки при условие, че градинският грах запазва основните си характеристики по отношение на качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката: —незначителни дефекти по кожицата, наранявания и набивания; —незначителни дефекти във формата, включително такива, дължащи се на формиране на граховите зърна; —незначителни дефекти в оцветяването; —известна загуба на свежест; повехнали и неоцветени грахови чушки не се допускат. 3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО Определянето на размера на градинския грах не е задължително. 4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ За всяка опаковка се допускат отклонения от качеството на градинския грах, който не отговаря на изискванията за съответния клас. 4.1. Клас I Допуска се 10 % от теглото на градинския грах да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи— да съответстват на допустимите отклонения за клас II. 4.2. Клас II Допуска се до 10 % от теглото на градинския грах да не отговарят нито на изискванията за този клас, нито на минималните изисквания. Не се допуска наличието на градински грах, засегнат от загниване, прогресиращи заболявания или всякакви други повреди, които го правят негоден за консумация. ВЕСТНИК БРОЙ 42 5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде еднородно и да се състои само от градински грах с един и същ произход, сорт или търговски тип и качество. Видимата част от съдържанието на всяка опаковка трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка. 5.2. Опаковка Градинският грах трябва да бъде опакован по начин, осигуряващ запазването му. Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозначения, само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило. В опаковките не трябва да има никакви чужди тела. 6. МАРКИРОВКА Всяка отделна опаковка трябва да съдържа следните данни, нанесени с четливи и неизтриваеми букви на една от външните є видими страни: 6.1. Идентификация w Опаковчик и/или експедитор. Наименование и адрес или официално установено или прието кодово обозначение. В случай, че се използва кодово обозначение (символ), посочването на “опаковчик и/или експедитор (или съответните съкращения)” трябва да бъде непосредствено до кодовото обозначение (символ). 6.2. Естество на продукта w “Лющилен градински грах” (“Shelling peas”), градински грах “манж-ту” (“Mange-tout peas”), градински грах “шугър снеп” (“Sugar snap”) или еквивалентни наименования, когато съдържанието на опаковката не се вижда отвън. w “Подрязан”, “с отрязани връхчета и с отрязани дръжки” или други обозначения, за градински грах “манж-ту” или градински грах “шугър снеп”, който е с отстранени плодни дръжки и/или части от цветовете, където е подходящо. 6.3. Произход на продукта w Страна, където е произведен, и по желание—наименование на областта, където е произведен, или националното, регионалното или местното наименование. 6.4. Търговски характеристики w Клас. 6.5. Официален знак за контрол (не е задължителен) А-7. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО НА ДОМАТИ 1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на доматите се отнасят за културните сортове от вида Lycopersicon lycopersicum (L.) Karsten ех Farw./Lycopersicon esculentum Mill., предназначени за консумация в прясно състояние. Доматите се класифицират в четири търговски вида: w “кръгли”; w “ребристи”; w “удължени” или “продълговати”; w домати от типа “череша” (включително “коктейлни” домати). 2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания Доматите от всички класове, отговарящи на определените изисквания за качество, с допустимите отклонения за всеки клас, трябва да бъдат: w цели; w здрави; не се допускат загнили или развалени домати, негодни за консумация; w чисти, без видими странични примеси; w свежи на външен вид; БРОЙ 42 w без вредители; w без повреди, причинени от вредители; w без повишена повърхностна влажност; w без чужд мирис и/или вкус. Когато доматите са на съцветия (гроздове), стъблата трябва да бъдат свежи, здрави, чисти, без листа и без видими странични примеси. Развитието и състоянието на доматите трябва да бъдат такива, че те да могат: w да издържат на транспортиране, товарене и разтоварване; w да се доставят на местоназначението в добро състояние. 2.2. Класификация Доматите се класифицират в три класа на качество. 2.2.1. Клас “Екстра” Доматите от този клас трябва да бъдат с най-добро качество. Месестата им част трябва да бъде твърда. По отношение на формата, външния вид и развитието те трябва да притежават всички основни характеристики и свойства, типични за сорта. Оцветяването на доматите, в зависимост от тяхната степен на зрелост, трябва да бъде такова, че да отговаря на изискванията, посочени в последния абзац на 2.1. Доматите не трябва да имат зелен пръстен около плодната дръжка и други дефекти, с изключение на много леки дефекти по повърхността при условие, че не се влошават основните им характеристики по отношение на външния вид, качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката. 2.2.2. Клас I Доматите от този клас трябва да бъдат с добро качество. Те трябва да бъдат сравнително твърди и да притежават всички основни характеристики и свойства, типични за сорта. Те трябва да бъдат без пукнатини и видим зелен пръстен около плодната дръжка. Допускат се следните незначителни дефекти при условие, че доматите запазват основните характеристики по отношение на външния вид, качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката: w незначителни дефекти във формата и развитието; w незначителни дефекти в оцветяването; w незначителни дефекти по кожицата; w съвсем незначителни набивания. Освен това “ребристите” домати могат да имат: w зараснали пукнатини с дължина не по-голяма от 1 см; w издутини, които не са необичайни; w малка дръжчена ямичка, която обаче не е втвърдена; w известно втвърдяване на мястото на падналото цветче, но не повече от 1 см2 ; w фин продълговат белег на мястото на падналия цвят (наподобяващ ръб или бразда), който не трябва да бъде по-дълъг от две трети от най-големия диаметър на домата. 2.2.3. Клас II Към този клас се отнасят домати, които не могат да се отнесат към клас “Екстра” и клас I, но съответстват на посочените минимални изисквания. Те трябва да бъдат сравнително твърди (допуска се да са по-малко твърди, отколкото доматите от клас I) и да нямат следи от незараснали пукнатини. Допускат се следните дефекти при условие, че доматите запазват основните си характеристики по отношение на качеството, съхраняемостта и търговския вид: w дефекти във формата, развитието и оцветяването; w дефекти или набивания при условие, че доматите не са сериозно повредени; w зараснали пукнатини с дължина не по-голяма от 3 см за “кръгли”, “ребристи” или “продълговати” домати. Освен това “ребристите” домати могат да имат: w по-големи издутини, отколкото се допуска за клас I, което обаче не деформира доматите; w малка дръжчена ямичка; ВЕСТНИК СТР . 13 w втвърдяване на мястото на падналото цветче, но не повече от 2 см2; w фин продълговат белег на мястото на падналия цвят (наподобяващ ръб или бразда). 3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО Размерът се определя по диаметъра на най-голямото напречно сечение. Посочените по-долу изисквания не се отнасят за доматите от типа “череша”. 3.1. Минимален размер Минималният размер на доматите от клас “Екстра”, клас I и клас II е следният: w 35 мм за “кръглите” и “ребристите” домати; w 30 мм за “продълговатите” домати. 3.2. Скала за размера Доматите се класират съгласно следната таблица за размера: w 30 мм и повече, но по-малки от 35 мм1 ; w 35 мм и повече, но по-малки от 40 мм; w 40 мм и повече, но по-малки от 47 мм; w 47 мм и повече, но по-малки от 57 мм; w 57 мм и повече, но по-малки от 67 мм; w 67 мм и повече, но по-малки от 82 мм; w 82 мм и повече, но по-малки от 102 мм; w 102 мм и повече. Спазването на скалата за размера е задължително за доматите от клас “Екстра” и клас I. Скалата за размера не се прилага за доматите, които са на съцветия (гроздове). 4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ За всяка опаковка се допускат отклонения от качеството и размера на доматите, които не отговарят на изискванията за съответния клас. 4.1. Допустими отклонения от качеството 4.1.1. Клас “Екстра” Допуска се до 5 % от броя или теглото на доматите да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас I или, в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас I. 4.1.2. Клас I Допуска се до 10 % от броя или теглото на доматите да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас II. Когато доматите са на съцветия (гроздове), се допуска до 5 % от броя или теглото на доматите да бъдат отделени от дръжката. 4.1.3. Клас II Допуска се до 10 % от броя или теглото на доматите да не отговарят нито на изискванията за този клас, нито на минималните изисквания. Не се допускат загнили домати, със значителни набивания или с каквито и да е други дефекти, които ги правят негодни за консумация. Когато доматите са на съцветия (гроздове), се допуска до 10 % от броя или теглото на доматите да бъдат отделени от дръжката. 4.2. Допустими отклонения от размерите и теглото За всички класове се допуска до 10 % от броя или теглото на доматите да бъдат с размери под или над определените за съответния клас. Минималният размер за “кръглите” и “ребристите” домати е 33 мм, а за “продълговатите” домати—28 мм. 5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде еднородно и да се състои от домати с един и същ произход, сорт или търговски вид, качество и размер (ако се изисква задължително определяне на размера). Степента на зрелост и оцветяване на доматите от клас “Екстра” и клас I трябва да бъде практически еднаква. Освен това дължината на “продълговатите” домати трябва да бъде сравнително еднаква. Видимата част от съдържанието на всяка опаковка трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка. 1 Отнася се само за “продълговати” домати. СТР . 14 5.2. Опаковка Доматите трябва да бъдат опаковани по начин, осигуряващ запазването им. Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозначения, само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило. В опаковките не трябва да има никакви чужди тела. 5.3. Търговски вид Доматите могат да бъдат представени по един от следните начини: w поединично, на бройка, със или без чашка и къса дръжка; w на съцветия (гроздове), т.е. доматите се предлагат неотделени от съцветието или от част от него; всяко съцветие или част от него трябва да съдържа най-малко следния брой домати: —три домата (два домата, когато са в опаковка), или при доматите на съцветия (гроздове) от типа “череша”—шест домата (четири домата, когато са в опаковка). 6. МАРКИРОВКА Всяка отделна опаковка трябва да съдържа следните данни, нанесени с четливи и неизтриваеми букви на една от външните є видими страни: 6.1. Идентификация w Опаковчик и/или експедитор. Наименование и адрес или официално установено или прието кодово обозначение. В случай, че се използва кодово обозначение (символ), посочването на “опаковчик и/или експедитор (или съответните съкращения)” трябва да бъде непосредствено до кодовото обозначение (символ). 6.2. Естество на продукта w “Домати” или “Съцветия (гроздове) от домати” и търговското наименование, когато съдържанието на опаковката не се вижда отвън. Тези данни задължително се посочват за доматите от типа “череша” или “коктейлни домати”, независимо от това дали са на гроздове или не. w Наименование на сорта (не е задължително). 6.3. Произход на продукта w Страна, където е произведен, и по желание— наименование на областта, където е произведен, или националното, регионалното или местното наименование. 6.4. Търговски характеристики w Клас. w Размер, изразен чрез минималния и максималния диаметър (ако определянето на размера е задължително) или се отбелязва “без размер” (ако не се изисква определяне на размера). w Минимално съдържание на захар, измерено с рефрактометър и изразено в градуси по Брикс (не е задължително). 6.5. Официален знак за контрол (не е задължителен) А-8. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО НА ЗЕЛЕН ФАСУЛ 1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на зеления фасул се отнасят за културните сортове от вида Phaseolus vulgaris L. и Phaseolus coccineus L., предназначени за консумация в прясно състояние. 2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания Зеленият фасул от всички класове, отговарящ на определените изисквания за качество, с допустимите отклонения за всеки клас, трябва да бъде: w цял1 ; 1 Предвид начина на прибиране на реколтата от зелен фасул (с изключение на фасула на чушки от типа “филе”—“Needle beans” ) се допуска незначителна повреда в края на плодовата дръжка, но само в рамките на описаните по-долу допустими отклонения. ВЕСТНИК БРОЙ 42 w здрав; не се допуска загнил или развален фасул, негоден за консумация; w чист, без видими странични примеси; w свеж на външен вид; w без втвърдяване на ендодерма (т.е. без пергаментов слой); w без вредители; w без повреди, причинени от вредители; w без повишена повърхностна влажност; w без чужд мирис и/или вкус. Развитието и състоянието на фасула трябва да бъдат такива, че той да може: w да издържа на транспортиране, товарене и разтоварване; w да се доставя на местоназначението в добро състояние. 2.2. Класификация Фасулът от тази група се класифицира в три класа на качество. 2.2.1. Клас “Екстра” Фасулът от този клас трябва да бъде с най-високо качество. По отношение на формата, развитието и оцветяването той трябва да притежава всички основни характеристики, типични за сорта и/или търговския тип, към който се отнася. Фасулът трябва да бъде: w с добър тургор, лесно да се отчупва с пръсти; w много нежен; w с права форма; w без лико (целулозни влакна). Зърната, когато ги има, трябва да бъдат малки и меки. Фасулът от типа “филе” (“Needle beans”) трябва да бъде без зърна. Фасулът трябва да бъде без дефекти. Допускат се незначителни дефекти по повърхността при условие, че те не влошават общия външен вид на фасула, качеството, неговата съхраняемост и търговския вид в опаковката. 2.2.2. Клас I Фасулът от този клас трябва да бъде с добро качество. По отношение на формата, развитието и оцветяването той трябва да притежава всички основни характеристики, типични за сорта и/или търговския вид, към който се отнася. Фасулът трябва да бъде: w с добър тургор; w млад и нежен; w без лико (целулозни влакна), с изключение на фасула, предназначен за нарязване на парчета. Зърната, когато ги има, трябва да бъдат малки и меки. Допускат се следните незначителни дефекти при условие, че те не влошават общия външен вид на фасула, качеството, неговата съхраняемост и търговския вид в опаковката: w незначителни дефекти във формата; w незначителни дефекти в оцветяването; w незначителни дефекти по кожицата. 2.2.3. Клас II Към този клас се отнася фасул, който не може да се отнесе към клас “Екстра” и клас I, но съответства на посочените минимални изисквания. Фасулът трябва да бъде: w достатъчно нежен; w без ръждиви петна; за фасула от типа “филе” (“Needle beans”) не се допускат никакви петна от ръжда. Зърната, когато ги има, трябва да бъдат не много големи и в разумна степен меки. Допускат се следните дефекти при условие, че фасулът запазва основните си характеристики по отношение на качеството, съхраняемостта и търговския вид: w дефекти във формата; w дефекти в оцветяването; w дефекти по кожицата; w наличие на лико (целулозни влакна); w незначителни ръждиви петна; не се допускат петна от ръжда при фасула от типа “филе” (“Needle beans”). БРОЙ 42 3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО Размерът на фасула се определя по максималната широчина на чушката, измерена под прав ъгъл по отношение на ръбчето (шева). Определянето на размера е задължително само за фасула от типа “филе” (“Needle beans”), в съответствие със следната класификация: w много дребен (very fine): широчина на чушката не по-голяма от 6 мм; w дребен (fine): широчина на чушката не по-голяма от 9 мм; w средно едър (average): широчина на чушката над 12 мм. Към клас “Екстра” не може да бъде отнесен средноедрият (medium) фасул от типа “филе” (“Needle beans”). 4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ 4.1. Допустими отклонения от качеството За всяка опаковка се допускат отклонения от качеството и размера на фасула (когато определянето на размера е задължително), който не отговаря на изискванията за съответния клас. 4.1.1. Клас “Екстра” Допуска се до 5 % от броя или теглото на фасула да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас I или в изключителни случаи— да съответстват на допустимите отклонения за клас I. 4.1.2. Клас I Допуска се до 10 % от броя или теглото на фасула да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас II. От тези 10 % не повече от 5 % могат да имат лико в случаите, когато сортът и/или търговският тип фасул би трябвало да бъде без лико. Освен това не повече от 15 % от броя или теглото на фасула (изключва се фасулът от типа “филе”—“Needle beans”) могат да бъдат без плодна дръжка и да им липсва малко парченце от тясната част на извитото връхче при условие, че тези чушки остават затворени, сухи и необезцветени. 4.1.3. Клас II Допуска се до 10 % от броя или теглото на фасула да не отговарят нито на изискванията за този клас, нито на минималните изисквания. Не се допуска фасул, засегнат от Colletotrichum lindemuthianum (заболяване на фасула— петнистост), загнил или развален, негоден за консумация. Освен това не повече от 30 % от броя или теглото на фасула (изключва се фасулът от типа “филе”—“Needle beans”) могат да бъдат без плодна дръжка и да им липсва малко парченце от тясната част на извитото връхче при условие, че тези чушки остават затворени, сухи и необезцветени. 4.2. Допустими отклонения от размерите и теглото Допуска се за всички класове до 10 % от броя или теглото на фасула да не отговарят на посочените размери (когато се изисква определяне на размера). 5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде еднородно и да се състои от фасул с един и същ произход, сорт или търговски тип, качество и размер (когато размерът е задължителен). Видимата част от съдържанието на всяка опаковка трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка. 5.2. Опаковка Фасулът трябва да бъде опакован по начин, осигуряващ запазването му. Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозначения, само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило. В опаковките не трябва да има никакви чужди вещества. ВЕСТНИК СТР . 15 6. МАРКИРОВКА Всяка единична опаковка трябва да съдържа следните данни, нанесени с четливи и неизтриваеми букви на една от външните є видими страни. 6.1. Идентификация w Опаковчик и/или експедитор. Наименование и адрес или официално установено или прието кодово обозначение. В случай, че се използва кодово обозначение (символ), посочването на “опаковчик и/или експедитор (или съответните съкращения)” трябва да бъде непосредствено до кодовото обозначение (символ). 6.2. Естество на продукта w “Зелен фасул” и/или наименованието на търговския тип, когато съдържанието на опаковката не се вижда отвън. 6.3. Произход на продукта w Страна, където е произведен, и по желание— наименование на областта, където е произведен, или националното, регионалното или местното наименование. 6.4. Търговски характеристики w Клас; w Размер: — за фасула от типа “филе” (“Needle beans”)— изразен чрез думите “много дребен”, “дребен” и “средно едър”; — за другите видове фасул (ако се изисква определяне на размера)—изразен чрез минималната и максималната широчина на чушката. 6.5. Официален знак за контрол (не е задължителен) А-9. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО НА ЗРЯЛ КРОМИД ЛУК 1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на зрял кромид лук се отнасят за културните сортове от вида Allium сера L., предназначени за консумация в прясно състояние. 2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания Луковиците от всички класове, отговарящи на определените изисквания за качество, с допустимите отклонения за всеки клас, трябва да бъдат: w цели; w здрави; не се допускат загнили или развалени луковици, негодни за консумация; w чисти, без видими странични примеси; w свежи на външен вид; w без повреди от измръзване; w достатъчно сухи за целта, за която са предназначени (при лука за съхранение поне първите две външни люспи и стъблото трябва да бъдат напълно сухи); w без кухи или жилави стъбла; w без вредители; w без повреди, причинени от вредители; w без повишена повърхностна влажност; w без чужд мирис и/или вкус. Стъблата трябва да бъдат сплетени или отрязани гладко с дължина до 6 см (с изключение на кромид лук на плитки). Развитието и състоянието на лука трябва да бъдат такива, че той да може: w да издържа на транспортиране, товарене и разтоварване; w да се доставя на местоназначението в добро състояние. 2.2. Класификация Лукът се класифицира в два класа на качество. 2.2.1. Клас I Лукът от този клас трябва да бъде с добро качество. Той трябва да притежават всички основни характеристики, типични за сорта. Луковиците трябва да бъдат: СТР . 16 w плътни и компактни; w без прораствания (без външно видими израстъци); w без надебелявания, предизвикани от ненормално развитие на растението; w без коренови власинки; допуска се наличието на коренови власинки при кромид лук, прибиран преди пълна зрелост. Допускат се следните незначителни дефекти при условие, че лукът запазва основните си характеристики по отношение на общия външен вид на продукта, качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката: w незначителни дефекти във формата; w незначителни дефекти в оцветяването; w незначителни петна, които не засягат най-горната суха люспа, предпазваща луковицата, при условие, че те не обхващат повече от една пета от повърхността на луковицата; w незначителни пукнатини по вътрешните люспи и отсъствие на част от външните люспи при условие, че се предпазва месестата част на луковицата. 2.2.2. Клас II Към този клас се отнася кромид лук, който не може да се отнесе към клас I, но съответства на посочените минимални изисквания. Луковиците трябва да бъдат достатъчно плътни. Допускат се следните дефекти при условие, че луковиците запазват основните си характеристики по отношение на качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката: w дефекти във формата; w дефекти в оцветяването; w начални признаци на прорастване, видими отвън (не повече от 10 % от броя или от теглото в опаковката); w следи от протриване; w незначителни повреди, причинени от паразити или болести; w незначителни зараснали пукнатини; w незначителни набивания, заздравели, които е малко вероятно да влияят на съхраняемостта на лука; w наличие на коренови власинки; w петна, които не увреждат най-външната суха люспа, предпазваща месестата част, при условие, че те не обхващат повече от половината от повърхността на луковицата; w напуквания по външните люспи и липсата на част от външните люспи на площ, не по-голяма от една трета от повърхността на луковицата, при условие, че месестата част не е повредена. 3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО Размерът се определя по диаметъра на най-голямото напречно сечение. Разликата в диаметрите между най-малката и най-голямата луковица в една опаковка не трябва да бъде по-голяма от: w 5 мм—при диаметър на най-малката луковица от 10 мм до 20 мм; при диаметър на луковицата от 15 мм до 25 мм разликата може да бъде 10 мм; w 15 мм—при диаметър на най-малката луковица от 20 мм до 40 мм; w 20 мм—при диаметър на най-малката луковица от 40 мм до 70 мм; w 30 мм—при диаметър на най-малката луковица, равен или по-голям от 70 мм. Най-малкият диаметър трябва да бъде 10 мм. 4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ 4.1. Допустими отклонения от качеството За всяка опаковка (или партида, когато продуктът е представен в насипно състояние) се допускат отклонения от качеството и размера на лука, който не отговаря на изискванията за съответния клас. 4.1.1. Клас I Допуска се до 10 % от теглото на лука да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи— да съответстват на допустимите отклонения за клас II. ВЕСТНИК БРОЙ 42 4.1.2. Клас II Допуска се до 10 % от теглото на лука да не отговарят нито на изискванията за този клас, нито на минималните изисквания. Не се допуска загнил или с други дефекти лук, което го прави негоден за консумация. 4.2. Допустими отклонения от размерите и теглото Допуска се за всички класове до 10 % от теглото на лука да не отговарят на посочения размер, но да имат диаметър, който е не повече от 20 % под или над този размер. 5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде еднородно и да се състои само от лук с един и същ произход, сорт, качество и размер. Видимата част от съдържанието на всяка опаковка (или партида, когато продуктът е представен в насипно състояние) трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка. 5.2. Опаковка Лукът трябва да бъде опакован по начин, осигуряващ запазването му. Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозначения, само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило. В опаковките не трябва да има никакви чужди тела. 5.3. Търговски вид Лукът може да бъде доставян, както следва: w подреден на слоеве; w в насипно състояние в опаковката; w транспортиран в насипно състояние в превозно средство; w на плитки: съдържащи определен брой луковици; плитките трябва да съдържат най-малко 6 луковици (с напълно сухи стъбла), или —с определено нетно тегло. За лука на плитки основните характеристики на плитките във всяка една опаковка (брой на луковиците или нетно тегло) трябва да бъдат еднородни. 6. МАРКИРОВКА Всяка отделна опаковка трябва да съдържа следните данни, нанесени с четливи и неизтриваеми букви на една от външните є видими страни. Когато лукът е транспортиран в насипно състояние (директно натоварен в транспортно средство), тези данни трябва да бъдат посочени в документ, придружаващ стоките и прикрепен на видно място вътре в транспортното средство. 6.1. Идентификация w Опаковчик и/или експедитор. Наименование и адрес или официално установено или прието кодово обозначение. В случай, че се използва кодово обозначение (символ), посочването на “опаковчик и/или експедитор (или съответните съкращения)” трябва да бъде непосредствено до кодовото обозначение (символ). 6.2. Естество на продукта w “Кромид лук”, когато съдържанието на опаковката не се вижда отвън. 6.3. Произход на продукта w Страна, където е произведен, и по желание— наименование на областта, където е произведен, или националното, регионалното или местното наименование. 6.4. Търговски характеристики w Клас. w Размер, изразен чрез минималния и максималния диаметър. w Нетно тегло. 6.5. Официален знак за контрол (не е задължителен) БРОЙ 42 А-10. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО НА РАННИ КАРТОФИ 1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на ранните картофи се отнасят за културните сортове от вида Solanum tuberosum L. и техните хибридни сортове, предназначени за консумация в прясно състояние. Под “ранни картофи” се разбират картофите, прибирани, преди да е настъпила пълната им зрелост, и постъпващи за продажба веднага след това. Тяхната кожица се отстранява лесно, без да се бели. 2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания 2.1.1. Отчитайки определените допустими отклонения, клубените трябва да бъдат: w с външен вид, отговарящ на съответния сорт в зависимост от района на производство; w цели; клубените трябва да бъдат без отрязани части или каквито и да са повреди, които нарушават целостта им; частичната липса на кожица не се счита за дефект; w здрави; не се допускат загнили или развалени ранни картофи, негодни за консумация; w практически чисти; w твърди; w без прораствания; w без външни или вътрешни дефекти, които се отразяват на общия външен вид на продукта, качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката, като: —пукнатини (включително пукнатини, дължащи се на растежа), разрези, следи от наяждания, набивания или грапавини (само за сортовете, при които не е нормално кожицата да е грапава), които не са по-дълбоки от 3,5 мм; —зелено оцветяване; не се счита за дефект бледозелено оцветяване, което не обхваща повече от една осма част от повърхността и може да се премахне при нормално обелване на картофите; —съществени изменения във формата; —петна от ръжда, куха или черна сърцевина и други вътрешни дефекти; —кафяви петна, възникващи под въздействие на топлината; —повърхностна обща картофена краста; петната от картофената краста не трябва да покриват повече от една четвърт от повърхността на клубена; —повреди, причинени от измръзване; w без повишена повърхностна влажност; w без страничен мирис и/или вкус. Развитието и състоянието на ранните картофи трябва да бъдат такива, че те да могат: w да издържат на транспортиране, товарене и разтоварване, w да се доставят на местоназначението в добро състояние. 2.1.2. Във всяка опаковка или партида не трябва да се съдържат никакви отпадъци, т.е. полепнала по клубена или отделена от него пръст, както и чужди тела. 3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО Размерът на клубена се определя чрез пресяване през сито с квадратни отвори. Клубените трябва да имат: w минимален размер—те да не преминават през сито с квадратни отвори със страни 28 Ч 28 мм; w максимален размер—те да преминават през сито с квадратни отвори със страни 80 Ч 80 мм или за сортовете с продълговата форма—75 Ч 75 мм. Допускат се ранни картофи с размер по-голям от максималния, при условие, че максималната разлика между най-малкия и най-големия клубен не надвишава 30 мм и те се продават под друго обозначение или търговско наименование. Клубените с размери между 18 мм и 35 мм могат да се продават в търговската мрежа под наименованието “отсевки” или еквивалентно търговско наименование. ВЕСТНИК СТР . 17 Еднородност по отношение на размера не е задължителна. В опаковки до 5 кг нетно тегло, предназначени за директна продажба, допустимата максимална разлика между най-малкия и най-големия клубен не трябва да превишава 30 мм. Даден сорт се счита за сорт с продълговата форма, когато средната дължина на клубена е поне два пъти средната му ширина. Изискванията по отношение на размера не се прилагат за сортове с продълговата неправилна форма. 4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ За всяка опаковка (или всяка партида, когато продуктът е в насипно състояние) се допускат отклонения от качеството и размера на ранните картофи, които не отговарят на минималните изисквания. 4.1. Допустими отклонения от качеството 4.1.1. Допуска се до 4 % от теглото на клубените да не отговарят на минималните изисквания. В рамките на този допуск се разрешава до 1 % от теглото на клубените да бъдат засегнати от мокро или сухо гниене. 4.1.2. Допуска се до 1 % от теглото да бъдат отпадъци. 4.2. Допустими отклонения от размерите и теглото Допуска се до 5 % от теглото на клубените да не отговарят на изискванията по отношение на размера или, ако се изисква определяне на размера, да бъдат над и/или под посочената граница на размера. 4.3. Допустими отклонения за съдържанието на други сортове Във всяка опаковка (или във всяка партида, когато продуктът е в насипно състояние) се допуска до 2 % от теглото да бъдат клубени от други сортове. 5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка (или във всяка партида, когато продуктът е в насипно състояние) трябва да бъде еднородно и да се състои от ранни картофи с един и същ произход, сорт, качество, цвят на кожицата, цвят на месестата част на клубена и размер (когато се изисква определяне на размера). Видимата част от съдържанието на всяка опаковка (или всяка партида, когато продуктът е в насипно състояние) трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка. 5.2. Опаковка Ранните картофи трябва да бъдат опаковани по начин, осигуряващ запазването им и адекватно проветряване. Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови (при поискване), чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозначения, само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило. Могат да се използват специални опаковъчни материали (например торф) с цел осигуряване на по-добра защита на продукта при транспортиране на дълги разстояния 1 . 5.3. Търговски вид Ранните картофи трябва да бъдат опаковани в подходящи опаковки. Ако е предвидено в договора, картофите могат да бъдат опаковани в насипно състояние, като се вземат под внимание характеристиките на продукта. Ранните картофи се доставят за продажба на партиди. “Партида” означава количеството ранни картофи, които са еднородни по отношение на следните характеристики: w Опаковчик и/или експедитор; w Страна на произход; w Сорт; w Размер (ако се изисква определяне на размера); w Тип и нетно тегло на опаковката (ако е пакетиран). Пратката може да се състои от няколко партиди. 1 В някои страни използването на някои видове опаковъчни материали (например торф) не е разрешено. СТР . 18 6. МАРКИРОВКА Всяка опаковка трябва да съдържа следните данни, нанесени с четливи и неизтриваеми букви на една от външните є видими страни, или отпечатани върху самата опаковка или върху етикет, прикрепен със специален механизъм за закрепване. Когато етикетите са поставени вътре в опаковките (мрежести чували) съответните маркировъчни надписи трябва да могат да се четат отвън. За ранните картофи, транспортирани в насипно състояние, тези данни трябва да бъдат нанесени върху документ, придружаващ стоките и прикрепен на видно място вътре в транспортното средство. 6.1. Идентификация w Опаковчик и/или експедитор. Наименование и адрес или официално установено или прието кодово обозначение. В случай, че се използва кодово обозначение (символ), посочването на “опаковчик и/или експедитор (или съответните съкращения)” трябва да бъде непосредствено до кодовото обозначение (символ). 6.2. Естество на продукта w “Ранни картофи” или “Нови картофи”, когато съдържанието на опаковката не се вижда отвън; w Наименование на сорта; w Специфично обозначение или търговско наименование за ранни картофи, които не отговарят на максималния размер, при необходимост. w “Отсевки” или еквивалентно търговско наименование, при необходимост. 6.3. Произход на продукта w Страна, където е произведен, и по желание—наименование на областта, където е произведен, или националното, регионалното или местното наименование. 6.4. Търговски характеристики w Размер (с изключение на сортовете в продълговата неправилна форма): —за ранни картофи, за които не се прилагат правилата за еднородност, се посочва минималният размер, следван от думите “и повече”; —за ранни картофи, за които се прилагат правилата за еднородност, се посочват минималният и максималният размер. w Нетно тегло. w Незадължителни характеристики—цвят на месестата част на клубена (например жълт или бял), цвят на кожицата, форма на клубена (кръгла или продълговата) и кулинарни свойства (например брашнени или твърди). 6.5. Официален знак за контрол (не е задължителен) А-11. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО НА КЪСНИ КАРТОФИ 1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на късните картофи се отнасят за културните сортове от вида Solanum tuberosum L. и техните хибридни сортове, предназначени за консумация в прясно състояние. 2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания Отчитайки определените допустими отклонения, клубените трябва да бъдат: w с външен вид, отговарящ на съответния сорт в зависимост от района на производство; w цели; клубените трябва да бъдат без отрязани части или каквито и да са повреди, които нарушават целостта им; w здрави; не се допускат загнили или развалени късни картофи, негодни за консумация; w практически чисти; w покрити с добре оформена кожица; w твърди; w без прораствания (прорастванията не трябва да бъдат по-дълги от 3 мм); ВЕСТНИК БРОЙ 42 w без външни или вътрешни дефекти, които се отразяват на общия външен вид на продукта, качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката, като: —кафяви петна, възникващи под въздействие на топлината; —пукнатини (включително пукнатини, дължащи се на растежа), разрези, следи от наяждания, набивания или грапавини (само за сортовете, при които не е нормално кожицата да е грапава), които не са по-дълбоки от 5 мм; —зелено оцветяване; не се счита за дефект бледозелено оцветяване, което не обхваща повече от една осма част от повърхността и което може да се премахне при нормално обелване на картофите; —съществени изменения във формата; —сиви, сини или черни петна под кожицата, които не са по-дълбоки от 5 мм; —петна от ръжда, куха или черна сърцевина и други вътрешни дефекти; —дълбока обикновена картофена краста и прахообразна картофена краста с дълбочина от 2 мм или повече; —повърхностна обща картофена краста; петната от картофената краста не трябва да покриват повече от една четвърт от повърхността на клубена; —повреди, причинени от измръзване; w без повишена повърхностна влажност, т.е. “подсушени” по подходящ начин, ако са били измити; w без страничен мирис и/или вкус. Развитието и състоянието на късните картофи трябва да бъдат такива, че те да могат: w да издържат на транспортиране, товарене и разтоварване, w да се доставят на местоназначението в добро състояние. Във всяка опаковка или партида не трябва да се съдържат никакви отпадъци, т.е. полепнала по клубена или отделена от него пръст, откъснати прораснали кълнове, както и чужди тела. 3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО Размерът на клубена се определя чрез пресяване през сито с квадратни отвори. Клубените трябва да имат: w минимален размер—те да не преминават през сито с квадратни отвори със страни 35 Ч 35 мм или за сортовете с продълговата форма—30 Ч 30 мм; w максимален размер—те да преминават през сито с квадратни отвори със страни 80 Ч 80 мм или за сортовете с продълговата форма—75 Ч 75 мм. Допускат се късни картофи с размер по-голям от максималния при условие, че максималната разлика между най-малкия и най-големия клубен не надвишава 30 мм и че те се продават под друго обозначение или търговско наименование. Клубените с размери между 18 мм и 35 мм могат да се продават в търговската мрежа под наименованието “отсевки” или еквивалентно търговско наименование. Еднородност по отношение на размера не е задължителна. В опаковки до 5 кг нетно тегло, пакетирани за директна продажба, допустимата максимална разлика между най-малкия и най-големия клубен не трябва да превишава 30 мм. Даден сорт се счита за сорт с продълговата форма, когато средната дължина на клубена е поне два пъти средната му ширина. Изискванията по отношение на размера не се прилагат за сортове с продълговата неправилна форма. 4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ За всяка опаковка (или всяка партида, когато продуктът е в насипно състояние) се допускат отклонения от качеството и размера на късните картофи, които не отговарят на минималните изисквания. 4.1. Допустими отклонения от качеството 4.1.1. Допуска се до 6 % от теглото на клубените да не отговарят на минималните изисквания. В рамките на този допуск се разрешава до 1 % от теглото на клубените да бъдат засегнати от сухо или мокро гниене. БРОЙ 42 4.1.2. Допуска се до 2 % от теглото да бъдат отпадъци, в т.ч. до 1 % полепнала пръст. 4.2. Допустими отклонения от размерите и теглото Допуска до 5 % от теглото на клубените да не отговарят на изискванията по отношение на размера или, ако се изисква определяне на размера, да бъдат над и/ или под посочената граница на размера. 4.3. Допустими отклонения за съдържанието на други сортове Във всяка опаковка (или във всяка партида, когато продуктът е в насипно състояние) се допуска до 2 % от теглото да бъдат клубени от други сортове. 5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка (или всяка партида, когато продуктът е в насипно състояние) трябва да бъде еднородно и да се състои от късни картофи с един и същ произход, сорт, качество, цвят на кожицата, цвят на месестата част на клубена и размер (когато се изисква определяне на размера). Видимата част от съдържанието на всяка опаковка (или всяка партида, когато продуктът е в насипно състояние) трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка. 5.2. Опаковка Късните картофи трябва да бъдат опаковани по начин, осигуряващ запазването им и адекватно проветряване. Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови (при поискване), чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозначения, само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило. 5.3. Търговски вид Късните картофи трябва да бъдат опаковани в подходящи опаковки. Ако е предвидено в договора, картофите могат да бъдат опаковани в насипно състояние, като се вземат под внимание характеристиките на продукта. Късните картофи се доставят за продажба на партиди. “Партида” означава количеството късни картофи, които са еднородни по отношение на следните характеристики: w Опаковчик и/или експедитор; w Сорт; w Страна на произхода; w Размер (ако се изисква определяне на размера); w Тип и нетно тегло на опаковката (ако е пакетиран). Пратката може да се състои от няколко партиди. 6. МАРКИРОВКА Всяка опаковка трябва да съдържа следните данни, нанесени с четливи и неизтриваеми букви на една от външните є видими страни или отпечатани върху самата опаковка или върху етикет, прикрепен със специален механизъм за закрепване. Когато етикетите са поставени вътре в опаковките (мрежести чували), съответните маркировъчни надписи трябва да могат да се четат отвън. За късните картофи, транспортирани в насипно състояние, тези данни трябва да бъдат нанесени върху документ, придружаващ стоките и прикрепен на видно място вътре в транспортното средство. 6.1. Идентификация w Опаковчик и/или експедитор. Наименование и адрес или официално установено или прието кодово обозначение. В случай, че се използва кодово обозначение (символ), посочването на “опаковчик и/или експедитор (или съответните съкращения)” трябва да бъде непосредствено до кодовото обозначение (символ). 6.2. Естество на продукта w “Късни картофи”, когато съдържанието на опаковката не се вижда отвън; ВЕСТНИК СТР . 19 w Наименование на сорта; w Специфично обозначение или търговско наименование за късни картофи, които не отговарят на максималния размер, при необходимост; w “Отсевки” или еквивалентно търговско наименование, при необходимост. 6.3. Произход на продукта w Страна, където е произведен, и по желание—наименование на областта, където е произведен, или националното, регионалното или местното наименование. 6.4. Търговски характеристики w Размер (с изключение на сортовете в продълговата неправилна форма): —за късни картофи, за които не се прилагат правилата за еднородност, се посочва минималният размер, последван от думите “и повече”; —за късни картофи, за които се прилагат правилата за еднородност, се посочват минималният и максималният размер. w Нетно тегло. w Незадължителни характеристики: цвят на месестата част на клубена (например жълт или бял), цвят на кожицата, форма на клубена (кръгла или продълговата) и кулинарни свойства (например брашнени или твърди). 6.5. Официален знак за контрол (не е задължителен) А-12. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО НА КРАСТАВИЦИ 1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на краставиците се отнасят за културните сортове от вида Cucumis sativus L., предназначени за консумация в прясно състояние. 2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания Краставиците от всички класове, отговарящи на определените изисквания за качество, с допустимите отклонения за всеки клас, трябва да бъдат: w цели; w здрави; не се допускат загнили или развалени краставици, негодни за консумация; w чисти, без видими странични примеси; w свежи на външен вид; w без вредители; w без повреди, причинени от вредители; w твърди (със запазен тургор); w без горчив привкус (с изключение за клас II, съгласно допустимите отклонения); w без повишена повърхностна влажност; w без чужд мирис и/или вкус. Краставиците трябва да бъдат добре развити и с нежни семена. Състоянието им трябва да бъде такова, че те да могат: w да издържат на транспортиране, товарене и разтоварване; w да се доставят на местоназначението в добро състояние. 2.2. Класификация Краставиците се класифицират в три класа на качество. 2.2.1. Клас “Екстра” Краставиците от този клас трябва да бъдат с най-високо качество и да притежават всички характеристики и оцветяване, типични за сорта. Те трябва да бъдат: w добре развити; w с правилна форма и почти прави (височината на дъгата не трябва да бъде повече от 10 мм на 10 см от дължината на краставицата). Те трябва да бъдат без дефекти, вкл. всякакъв вид деформации, както и тези, предизвикани от развитието на семената. Допускат се, в изключителни случаи, съвсем СТР . 20 незначителни дефекти по повърхността им при условие, че те не влошават общия външен вид, качеството, съхраняемостта и търговския вид на продукта в опаковката. 2.2.2. Клас I Краставиците от този клас трябва да бъдат с добро качество. Те трябва да бъдат: w с достатъчна степен на зрелост; w с достатъчно добра форма и почти прави (височината на дъгата не трябва да бъде повече от 10 мм на 10 см от дължината на краставицата). Допускат се следните дефекти при условие, че те не се отразяват на общия външен вид, качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката: w незначителни деформации, като се изключат деформациите, предизвикани от развитието на семената; w незначителни дефекти в оцветяването и, по-точно, по-светло оцветяване на краставиците в частта, която е била в съприкосновение с почвата при отглеждането є; w незначителни дефекти по кожицата, получени в резултат на триене, товарене и разтоварване или ниски температури при условие, че те са зараснали и не се отразяват на съхраняемостта. 2.2.3. Клас II Към този клас се отнасят краставици, които не могат да се отнесат към клас “Екстра” и клас I, но съответстват на посочените минимални изисквания. Допускат се следните дефекти при условие, че краставиците запазват основните си характеристики по отношение на качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката: w друг вид деформации, освен прекомерно развити семена; w дефекти в оцветяването до една трета от повърхността (за краставици, отглеждани в оранжерии, не се допуска значително влошаване на оцветяването на поразените места); w зараснали напуквания; w незначителни повреди, получени в резултат на триене, товарно-разтоварни операции при условие, че те не се отразяват на съхраняемостта и общия външен вид. Посочените дефекти се допускат за правите и леко изкривените краставици. Допускат се изкривени краставици при условие, че те са с незначителни дефекти в оцветяването, без никакви други дефекти или деформации, освен изкривяването. Леко изкривените краставици могат да имат дъга с височина до 20 мм на 10 см от дължината им. Изкривените краставици могат да имат значително по-голяма дъга, но задължително се опаковат отделно. 3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО1 Размерът се определя по теглото на краставиците. а) Теглото на краставиците, отглеждани на открито, трябва да бъде 180 грама или повече. Теглото на краставиците, отглеждани в парници, тунели и оранжерии, трябва да бъде 250 грама или повече. б) Дължината на краставиците от клас “Екстра” и клас I (отглеждани под покритие) трябва да бъде: w не по-малка от 25 см за краставици с тегло от 250 грама до 500 грама; w не по-малка от 30 см за краставици с тегло над 500 грама и повече. в) Размерите са задължителни за клас “Екстра” и клас I. Разликата в теглото между най-тежката и най-леката краставица в една и съща опаковка не трябва да бъде по-голяма от: w 100 грама, когато най-леката краставица тежи от 180 грама до 400 грама; w 150 грама, когато най-леката краставица тежи от 400 грама и повече. 1 Тези изисквания за размерите не се отнасят за краставици под наименованието “корнишони”. ВЕСТНИК БРОЙ 42 г) Тези размери не се отнасят за краставици под наименованието “корнишони”. 4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ Допускат се отклонения от качеството и размера на краставиците за всяка опаковка, които не отговарят на изискванията за съответния клас. 4.1. Допустими отклонения от качеството 4.1.1. Клас “Екстра” Допуска се до 5 % от броя или теглото на краставиците да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас I или в изключителни случаи—на допустимите отклонения за клас I. 4.1.2. Клас I Допуска се до 10 % от броя или теглото на краставиците да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи—на допустимите отклонения за клас II. 4.1.3. Клас II Допуска се до 10 % от броя или теглото на краставиците да не отговарят нито на изискванията за този клас, нито на минималните изисквания. Не се допускат загнили или развалени краставици, негодни за консумация. Допуска се до 2 % от броя на краставиците да бъдат с горчива част към дръжката. 4.2. Допустими отклонения от размерите и теглото Допуска се за всички класове до 10 % от броя на краставиците да не отговарят на посочените размери. Този допуск се отнася само за краставици, на които теглото и дължината им е с разлика до 10 % от посочените размери. 5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде еднородно и да се състои от краставици с един и същ произход, сорт, разновидност, качество и размер (ако се изисква). Видимата част от съдържанието в опаковката трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка. 5.2. Опаковка Краставиците трябва да бъдат опаковани по начин, осигуряващ запазването им. Краставиците трябва да се нареждат достатъчно плътно в опаковката, за да не се допускат повреди при транспортирането. Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозначения, само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило. В опаковките не трябва да има никакви чужди тела. 6. МАРКИРОВКА Всяка отделна опаковка трябва да съдържа следните данни, нанесени с четливи и неизтриваеми букви на една от външните є видими страни. При доставка на краставици от клас II в насипно състояние (натоварени директно в транспортно средство) тези данни трябва да бъдат отразени в документ, придружаващ стоката и прикрепен на видно място вътре в транспортното средство. 6.1. Идентификация w Опаковчик и/или експедитор. Наименование и адрес или официално установено или прието кодово обозначение. В случай, че се използва кодово обозначение (символ), посочването на “опаковчик и/или експедитор (или съответните съкращения)” трябва да бъде непосредствено до кодовото обозначение (символ). 6.2. Естество на продукта w “Краставици”, когато съдържанието на опаковката не се вижда отвън. w “Краставици, отглеждани под покритие” или еквивалентно наименование; БРОЙ 42 w “Корнишони” или “Мини краставици”, в зависимост от случая. 6.3. Произход на продукта w Страна, където е произведен, и по желание— наименование на областта, където е произведен, или националното, регионалното или местното наименование. 6.4. Търговски характеристики w Клас, а за клас II в съответни случаи “изкривени краставици”; w Минималното и максималното тегло на краставиците (ако се изисква определяне на размера); w Брой на краставиците (не е задължителен). 6.5. Официален знак за контрол (не е задължителен). А—13. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО НА КУЛТИВИРАНИ ГЪБИ (Agaricus) 1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на гъбите се отнасят за културните сортове от вида Agaricus (syn. Psalliota)1 , предназначени за консумация в прясно състояние. Гъбите се класифицират в две групи: w Неподрязани гъби—долната част на пънчето не е подрязана. w Подрязани гъби—долната част на пънчето е подрязана. Подрязаното място трябва да бъде чисто и приблизително перпендикулярно на надлъжната ос на пънчето. В зависимост от стадия на развитие гъбите в тези две групи се подразделят на: w Затворени гъби—гъби, чиято гугла е напълно затворена. w Гъби с було—гъби, чиято гугла е свързана с пънчето чрез ципеста обвивка (було). w Отворени гъби—гъби, чиято гугла е отворена (разтворена или плоска; краищата на гуглата трябва да бъдат леко подвити навътре). w Плоски гъби—гъби, които са напълно отворени, като краищата на гуглата не са нито съвсем чашковидни, нито са обърнати. В зависимост от оцветяването гъбите се класифицират на две групи: w “Бели” w “Кафяви” или “кестеняви”. 2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания Култивираните гъби от всички класове, отговарящи на определените изисквания за качество, с допустимите отклонения за всеки клас, трябва да бъдат: w цели; подрязаните гъби, съответстващи на определението, се смятат за цели; w здрави; не се допускат загнили гъби, силно покафеняване на пънчето или други развалени гъби, негодни за консумация; w чисти, без видими странични примеси, различни от компоста; w свежи на външен вид; трябва да се взема под внимание типичният цвят на ламелите и/или търговският тип; w без вредители; w без повреди, причинени от вредители; w без повишена повърхностна влажност; w без страничен мирис и/или вкус. Развитието и състоянието на гъбите трябва да бъдат такива, че те да могат: w да издържат на транспортиране, товарене и разтоварване; w да се доставят на местоназначението в добро състояние. 2.2. Класификация Гъбите се класифицират в три класа на качество. 1 При смесените опаковки, така както са определени в т. 5.1. “Еднородност”, култивираните гъби от други видове трябва да отговарят на минималните изисквания. ВЕСТНИК СТР . 21 2.2.1. Клас ”Екстра” Гъбите от този клас трябва да бъдат с най-високо качество. По отношение на формата, външния вид, развитието и оцветяването те трябва да притежават всички основни характеристики и свойства, типични за търговския тип. Те трябва да бъдат добре оформени. Гъбите трябва да бъдат без дефекти. Допускат се съвсем незначителни дефекти по повърхността при условие, че те не влошават общия външен вид на гъбите, качеството, тяхната съхраняемост и търговския вид в опаковката. Гъбите трябва да бъдат без полепнал компост; за неподрязаните гъби се допускат следи от компост върху пънчето. 2.2.2. Клас I Гъбите от този клас трябва да бъдат с добро качество. По отношение на формата, външния вид, развитието и оцветяването те трябва да притежават всички основни характеристики и свойства, типични за търговския тип. Допускат се следните незначителни дефекти при условие, че те не влошават общия външен вид на гъбите, качеството, тяхната съхраняемост и търговския вид в опаковката: w незначителни дефекти във формата; w незначителни дефекти в оцветяването; w незначителни петна по повърхността при условие, че те не нарастват прогресивно; w незначителни следи от компост; за неподрязаните гъби се допуска наличие на малко компост върху пънчето. 2.2.3. Клас II Към този клас се отнасят гъбите, които не могат да се отнесат към клас “Екстра” и клас I, но съответстват на посочените минимални изисквания. Допускат се следните дефекти при условие, че гъбите запазват основните си характеристики по отношение на качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката: w дефекти във формата; w дефекти в оцветяването; w незначителни петна; w незначителни набивания; w кухи пънчета; w следи от компост; за неподрязаните гъби се допуска наличие на малко компост върху пънчето. 3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО Размерът се определя чрез максималния диаметър на гуглата и дължината на пънчето: w Минимален размер—минималният размер на гуглата трябва да бъде не по-малък от 15 мм за затворените гъби, гъбите с було и отворените гъби и 20 мм за плоските гъби. w Дължина на пънчето—дължината на пънчето се измерва: —от ламелите под гуглата—за отворените и плоските гъби; —от булото—за затворените гъби и гъбите с було. Определянето на размера е задължително за гъбите от клас “Екстра” в съответствие с посочената по-долу скала. Гъбите от клас I и клас II трябва да отговарят на определените граници на размера, ако са посочени думите “малък”, “среден” или “голям”. Затворени гъби, гъби с було и отворени гъби Диаметър на гуглата размер Малък Среден Голям Максимална дължина на пънчето граници на размера подрязани гъби неподрязани гъби 15—45 мм 30—65 мм 50 мм и повече 1/2 от диаметъра на гуглата 2/3 от диаметъра на гуглата СТР . 22 Плоски гъби Диаметър на гуглата размер Максимална дължина на пънчето граници на размера подрязани гъби неподрязани гъби Малък 20—55 мм Голям 50 мм и повече 2/3 от диаметъра на гуглата 2/3 от диаметъра на гуглата 4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ За всяка опаковка се допускат отклонения от качеството и размера на гъбите, които не отговарят на изискванията за съответния клас. 4.1. Допустими отклонения от качеството 4.1.1. Клас “Екстра” Допуска се до 5 % от броя или от теглото на гъбите да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас I или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас I. 4.1.2. Клас I Допуска се до 10 % от броя или теглото на гъбите да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас II. 4.1.3. Клас II Допуска се до 10 % от броя или от теглото на гъбите да не отговарят нито на изискванията за този клас, нито на минималните изисквания. Не се допускат загнили или развалени гъби, негодни за консумация. 4.2. Специални допустими отклонения, когато е посочен стадият на развитие Затворени гъби Гъби с було Отворени гъби Клас “Екстра” Допускат се Допускат се Допускат се до 5 % от до 5 % от до 5 % от броя или тегброя или тегброя или теглото да бъдат лото да бъдат лото да бъдат гъби с було отворени гъби плоски гъби Клас I Допускат се до 10 % от броя или теглото да бъдат гъби с було Клас II Допускат се Допускат се Допускат се до 25 % от до 25 % от до 25 % от броя или тегброя или тегброя или теглото да бъдат лото да бъдат лото да бъдат гъби с було отворени плоски гъби или отворегъби ни гъби Допускат се Допускат се до 10 % от до 10 % от броя или тегброя или теглото да бъдат лото да бъдат отворени гъби плоски гъби 4.3. Допустими отклонения от размера За всички класове се допуска до 10 % от броя или теглото на гъбите да не съответстват на посочените размери. 5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде еднородно и да се състои от гъби с един и същ произход, търговски тип, качество и размер (когато се изисква определяне на размера). ВЕСТНИК БРОЙ 42 За отделните опаковки с предварително пакетирани гъби с тегло до 1 кг се допуска смесване на различни групи според оцветяването и различни култивирани гъби от видове, различни от Agaricus. Не се изисква еднородност по отношение на произхода. Видимата част от съдържанието на всяка опаковка трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка. 5.2. Опаковка Гъбите трябва да бъдат опаковани по начин, осигуряващ запазването им. Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозначения, само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило. В опаковките не трябва да има никакви чужди тела, вкл. големи количества компост. 6. МАРКИРОВКА Всяка отделна опаковка трябва да съдържа следните данни, нанесени с четливи и неизтриваеми букви на една от външните є видими страни: 6.1. Идентификация w Опаковчик и/или експедитор. Наименование и адрес или официално установено или прието кодово обозначение. В случай че се използва кодово обозначение (символ), посочването на “опаковчик и/или експедитор (или съответните съкращения)” трябва да бъде непосредствено до кодовото обозначение (символ). 6.2. Естество на продукта w “Култивирани гъби”, когато съдържанието на опаковката не се вижда отвън; w “Подрязани” или “неподрязани” ; w Вид цвят, ако не е “бял” ; w Стадий на развитие (не е задължително); w Наименование на различните видове (ако е необходимо). 6.3. Произход на продукта w Страна (или страни, при необходимост), където е произведен, и по желание—наименование на областта, където е произведен, или националното, регионалното или местното наименование. 6.4. Търговски характеристики w клас; w размер (ако се изисква определяне на размера), изразен чрез минималния и максималния диаметър на гуглата или с думите “малък”, “среден” или “голям”; w нетно тегло. 6.5. Официален знак за контрол (не е задължителен). А-14. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО НА МОРКОВИ 1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на морковите се отнасят за културните сортове от вида Daucus carota L., предназначени за консумация в прясно състояние. 2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания Морковите от всички класове, отговарящи на определените изисквания за качество, с допустимите отклонения за всеки клас, трябва да бъдат: w цели; w здрави; не се допускат загнили или развалени моркови, негодни за консумация; w чисти, което означава: —без видими следи от чужди вещества, ако са измити; —без излишна почва и замърсявания, ако не са измити, или са измити и покрити с чист торф; БРОЙ 42 w твърди; w без вредители; w без повреди от вредители; w без признаци на вдървесинена структура; w без признаци на прораствания; w без разклонения и вторични кореноплоди; w без повишена повърхностна влажност, т.е. достатъчно добре подсушени след измиването; w без страничен мирис и/или вкус. Развитието и състоянието на морковите трябва да бъдат такива, че те да могат: w да издържат на транспортиране, товарене и разтоварване; w да се доставят на местоназначението в добро състояние. 2.2. Класификация Морковите се класифицират в три класа на качество. 2.2.1. Клас “Екстра” Морковите от този клас трябва да бъдат с най-добро качество и измити. Те трябва да притежават всички основни характеристики и свойства, типични за сорта или сортовата разновидност, към която принадлежат. Допускат се съвсем незначителни дефекти по повърхността при условие, че не се влошават основните характеристики на морковите по отношение на външния вид, качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката. Кореноплодите трябва да бъдат: w гладки; w свежи на външен вид; w с правилна форма; w без цепнатини; w без набивания и пукнатини; w без повреди, причинени от измръзвания. Не се допуска зеленикаво или виолетово/пурпурно оцветяване по горната част на кореноплода (откъм листата). 2.2.2. Клас I Морковите от този клас трябва да бъдат с добро качество. Те трябва да притежават всички основни характеристики и свойства, типични за сорта или сортовата разновидност, към която принадлежат. Кореноплодите трябва да бъдат: w свежи на външен вид. Допускат се следните незначителни дефекти при условие, че те не влошават общия външен вид, качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката: w незначителни дефекти във формата; w незначителни дефекти в оцветяването; w незначителни зараснали пукнатини; w незначителни пукнатини или цепнатини, получени в резултат на товаро-разтоварните операции или измиването. Допуска се зеленикаво или виолетово/пурпурно оцветяване на горната част на кореноплода (откъм листата) с дължина до 1 см за моркови с дължина до 10 см и до 2 см за другите моркови. 2.2.3. Клас II Към този клас се отнасят моркови, които не могат да се отнесат към клас “Екстра” и клас I, но съответстват на посочените минимални изисквания. Допускат се следните дефекти при условие, че морковите запазват основните характеристики относно качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката: w дефекти във формата и оцветяването; w зараснали пукнатини, незасягащи сърцевината; w повърхностни пукнатини или цепнатини, получени в резултат на товаро-разтоварните операции или измиването. Допуска се зеленикаво или виолетово/пурпурно оцветяване на горната част на кореноплода (откъм листата) с дължина до 2 см за моркови с дължина до 10 см и до 3 см за другите моркови. 3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО Размерът се определя по диаметъра на най-голямото напречно сечение или по теглото на моркова (без листата). ВЕСТНИК СТР . 23 3.1. Ранни сортове1 и дребноплодни сортове моркови Кореноплодите трябва да бъдат не по-малки от 10 мм, когато размерът се определя по диаметъра, и не по-леки от 8 грама, когато размерът се определя по теглото. Кореноплодите трябва да бъдат не по-големи от 40 мм, когато размерът се определя по диаметъра, и не по-тежки от 150 грама, когато размерът се определя по теглото. 3.2. Сортовете за масово реколтиране и едроплодни сортове моркови Кореноплодите трябва да бъдат не по-малки от 20 мм, когато размерът се определя по диаметъра, и не по-леки от 50 грама, когато размерът се определя по теглото. Кореноплодите, класирани в клас “Екстра”, трябва да бъдат не по-големи от 45 мм, когато размерът се определя по диаметъра, и не по-тежки от 200 грама, когато размерът се определя по теглото. Разликата в диаметрите на най-малкия и най-големия кореноплод в една опаковка не трябва да бъде по-голяма от 20 мм, а разликата в теглото—не повече от 150 грама. При кореноплодите, класирани в клас I, разликата в диаметрите на най-малкия и най-големия кореноплод в една опаковка не трябва да бъде по-голяма от 30 мм, а разликата в теглото—не повече от 200 грама. При кореноплодите, класирани в клас II, се изисква кореноплодите да удовлетворяват само минималните изисквания по отношение на размерите. 4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ За всяка опаковка се допускат отклонения от качеството и размера на морковите, които не отговарят на изискванията за съответния клас. 4.1. Допустими отклонения от качеството 4.1.1. Клас “Екстра” Допуска се до 5 % от теглото на морковите да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас I или в изключителни случаи— да съответстват на допустимите отклонения за клас I. Допуска се до 5 % от теглото на морковите да имат незначителни следи от леко зеленикаво или виолетово/ пурпурно оцветяване по горната част на кореноплода (откъм листата). 4.1.2. Клас I Допуска се до 10 % от теглото на морковите да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас II. В рамките на тези 10 % не се включват счупени моркови и/или моркови без връхната им част. Допуска се до 10 % от теглото да бъдат счупени моркови и/или кореноплоди без връхната им част. 4.1.3. Клас II Допуска се до 10 % от теглото на кореноплодите да не отговарят на изискванията за този клас, нито на минималните изисквания. Не се допускат загнили или развалени кореноплоди, негодни за консумация. Допуска се до 25 % от теглото да бъдат счупени моркови. 4.2. Допустими отклонения от размерите Допуска се за всички класове до 10 % от теглото на кореноплодите да не отговарят на посочените размери. 5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка или партида, представена в насипно състояние, трябва да бъде еднородно и да се състои от кореноплоди с един и същ произход, сорт или сортова разновидност, качество и размер (ако се изисква задължително еднородност по отношение на размера). Видимата част от съдържанието на всяка опаковка или партида, представена в насипно състояние, трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка или партида. 1 Кореноплоди, които не са приключили растежа си. СТР . 24 5.2. Търговски вид Морковите могат да бъдат представени по един от следните два начина: 5.2.1. Моркови на връзки Кореноплодите могат да бъдат представени заедно с листата, които трябва да са свежи, зелени и здрави. В една и съща връзка кореноплодите трябва да бъдат практически от един размер. Връзките във всяка опаковка трябва да бъдат с еднакво тегло и да са равномерно разположени на един или повече слоеве. 5.2.2. Моркови с отрязани листа Листата трябва да бъдат откъснати или отрязани в основата на моркова така, че да не се повреди кореноплодът. Кореноплодите могат да бъдат: w поставени в малки опаковки; w подредени на няколко слоя в опаковката или неподредени; w в насипно състояние (директно натоварени в транспортно средство или в негово отделение) за клас II. 5.3. Опаковка Кореноплодите трябва да бъдат опаковани по начин, осигуряващ запазването им. Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозначения, само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило. В опаковките или партидата, когато продуктът е представен в насипно състояние, не трябва да има никакви чужди тела. Когато измитите моркови са покрити с чист торф, то използваният торф не се счита за чуждо вещество. 6. МАРКИРОВКА 6.1. При морковите, представени в опаковки, всяка отделна опаковка трябва да съдържа следните данни, нанесени с четливи и неизтриваеми букви на една от външните є видими страни: 6.1.1. Идентификация w Опаковчик и/или експедитор. Наименование и адрес или официално установено или прието кодово обозначение. В случай че се използва кодово обозначение (символ), посочването на “опаковчик и/или експедитор (или съответните съкращения)” трябва да бъде непосредствено до кодовото обозначение (символ). 6.1.2. Естество на продукта w Когато съдържанието на опаковката не се вижда отвън: —“Моркови на връзки” или “Моркови”; —“Ранни моркови” или “Моркови от масова реколта”; w “Моркови в торф”, където е необходимо, дори ако съдържанието на опаковката се вижда отвън; w Наименование на сорта или сортовата разновидност за клас “Екстра”. 6.1.3. Произход на продукта w Страна, където е произведен, и по желание—наименование на областта, където е произведен, или националното, регионалното или местното наименование. 6.1.4. Търговски характеристики w клас; w размер, посочен чрез минималния и максималния диаметър или чрез максималното и минималното тегло (ако се изисква определяне на размера); w брой на връзките, когато морковите са на връзки. 6.1.5. Официален знак за контрол (не е задължителен) 6.2. За морковите в насипно състояние (директно натоварени в транспортно средство или в негово отделение) посочените данни трябва да бъдат отразени в документ, придружаващ стоката и прикрепен на видно място вътре в транспортното средство. ВЕСТНИК БРОЙ 42 А-15. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО НА ПАТЛАДЖАНИ 1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на патладжаните се отнасят за културните сортове от вида Solanum melongena L., var. esculentum, insanum, ovigerum, предназначени за консумация в прясно състояние. В зависимост от формата патладжаните се разделят на: w “продълговати”; w “кръгли”. 2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания Патладжаните от всички класове, отговарящи на определените изисквания за качество, с допустимите отклонения за всеки клас, трябва да бъдат: w цели; w здрави; не се допускат загнили или развалени патладжани, негодни за консумация; w чисти, без видими странични примеси; w свежи на външен вид; w плътни; w достатъчно развити, без влакнеста или вдървесинена месеста част и без презрели семена; w с чашка и дръжка, които могат да бъдат незначително увредени; w без повишена повърхностна влажност; w без чужд мирис и/или вкус. Развитието и състоянието на патладжаните трябва да бъдат такива, че те да могат: w да издържат на транспортиране, товарене и разтоварване; w да се доставят на местоназначението в добро състояние. 2.2. Класификация Патладжаните се класифицират в два класа на качество. 2.2.1. Клас I Патладжаните от този клас трябва да бъдат с добро качество, да притежават типичните характеристики за сорта и да бъдат в оптимална зрялост. Допускат се следните незначителни дефекти при условие, че те не влошават общия външен вид на патладжаните, качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката: w незначителни дефекти във формата; w малки изменения в оцветяването; w незначителни набивания и/или зараснали напуквания с обща повърхност до 3 см2. Патладжаните трябва да бъдат без петна от слънчев пригор. 2.2.2. Клас II Към този клас се отнасят патладжани, които не могат да се отнесат към клас I, но съответстват на минималните изисквания, посочени по-горе. Допускат се следните дефекти при условие, че патладжаните запазват основните характеристики по отношение на качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката: w дефекти във формата; w дефекти в оцветяването; w незначителни петна от слънчев пригор с обща повърхност до 4 см2; w незначителни заздравели напуквания с обща повърхност до 4 см2. 3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО Размерът се определя по: w диаметъра на най-голямото напречното сечение, перпендикулярно на надлъжната ос, или w по теглото. а) При определяне на размера по диаметъра минималният размер на патладжаните трябва да бъде: w за продълговати патладжани—40 мм; w за кръгли патладжани—70 мм. БРОЙ 42 Разликата между най-малкия и най-големия патладжан в една опаковка не трябва да бъде повече от: w за продълговати патладжани—20 мм; w за кръгли патладжани—25 мм. б) При определяне на размера по теглото минималното тегло на патладжаните е 100 грама. Определя се по следната скала: w от 100 грама до 300 грама, с максимална разлика 75 грама между най-малкия и най-големия патладжан в една опаковка; w от 300 грама до 500 грама, с максимална разлика 100 грама между най-малкия и най-големия патладжан в една опаковка; w над 500 грама, с максимална разлика 250 грама между най-малкия и най-големия патладжан в една опаковка. Посочените размери са задължителни за клас I. Минималната дължина на продълговатите патладжани без дръжката трябва да бъде 80 мм. Изискванията за размера не се прилагат за миниатюрни продукти1 . 4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ Допускат се отклонения от качеството и размера на патладжаните, които не отговарят на изискванията за съответния клас. 4.1. Допустими отклонения от качеството 4.1.1. Клас I Допуска се до 10 % от броя или теглото на патладжаните да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас II. 4.1.2. Клас II Допуска се до 10 % от броя или теглото на патладжаните да не отговарят нито на изискванията за този клас, нито на минималните изисквания. Не се допускат загнили или с други повреди патладжани, негодни за консумация. 4.2. Допустими отклонения от размерите и теглото 4.2.1. Клас I Допуска се до 10 % от броя или теглото на патладжаните да бъдат над или под посочения размер върху опаковката. 4.2.2. Клас II Допуска се до 10 % от броя или теглото на патладжаните да не отговарят на минималния размер. Такъв допуск е неприложим за патладжани от всички класове, диаметърът на които е по-малък от минималния диаметър с 5 мм или теглото им е под 90 грама. 5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде еднородно и да се състои от патладжани с един и същ произход, еднаква степен на зрялост, качество и размер (когато определянето на размера е задължително) и в по-голямата си част с еднаква степен на развитие и оцветяване. Продълговатите патладжани в една опаковка трябва да бъдат видимо, в достатъчна степен, еднакви по дължина. Миниатюрните патладжани трябва да бъдат приемливо еднакви по отношение на размера. Те могат да бъдат смесени с други миниатюрни продукти от различен тип и произход. Видимата част от съдържанието на всяка опаковка трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка. 5.2. Опаковка Патладжаните трябва да бъдат опаковани по начин, осигуряващ запазването им. 1 Миниатюрни продукти (продукти с малки размери) означават сортове или културни сортове патладжани, получени чрез размножение и/или специална техника за отглеждане, като се изключват патладжаните от неминиатюрните сортове, които не са се развили напълно или са с недостатъчен размер. Всички останали изисквания за качество трябва да бъдат спазени. ВЕСТНИК СТР . 25 Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозначения, само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило. В опаковките не трябва да има никакви чужди тела. 6. МАРКИРОВКА Всяка отделна опаковка трябва да съдържа следните данни, нанесени с четливи и неизтриваеми букви на една от външните є видими страни: 6.1. Идентификация w Опаковчик и/или експедитор. Наименование и адрес или официално установено или прието кодово обозначение. В случай че се използва кодово обозначение (символ), посочването на “опаковчик и/или експедитор (или съответните съкращения)” трябва да бъде непосредствено до кодовото обозначение (символ). 6.2. Естество на продукта w “Патладжани”, когато съдържанието на опаковката не се вижда отвън. w Наименование на сорта (не е задължително). 6.3. Произход на продукта w Страна, където е произведен, и по желание—наименование на областта, където е произведен, или националното, регионалното или местното наименование. 6.4. Търговски характеристики w клас; w размер, ако се изисква, изразен чрез: џ минимален и максимален диаметър (при определяне на размера по диаметъра); џ максимално и минимално тегло (при определяне на размера по теглото). w “Мини патладжани”, “бейби патладжани” или други подходящи термини за миниатюрен продукт, ако е необходимо. Когато в една и съща опаковка са смесени няколко типа миниатюрни продукти, то всички тези продукти и техният произход трябва да бъдат посочени. 6.5. Официален знак за контрол (не е задължителен). А-16. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО НА ПРАЗ 1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качеството на праза се отнасят за културните сортове от вида Allium porrum L., предназначени за консумация в прясно състояние. 2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания Празът от всички класове, отговарящ на определените изисквания за качество, с допустимите отклонения за всеки клас, трябва да бъде: w цял (това изискване не се отнася за корените или краищата на листата, които могат да бъдат изрязани); w здрав; не се допуска загнил или развален праз, негоден за консумация; w чист, без видими странични примеси; допуска се полепнала по корените почва; w свеж на външен вид, без увехнали или засъхнали листа; w без вредители; w без повреди, причинени от вредители; w да не е достигнал стадия на образуване на семена; w без повишена повърхностна влажност, т.е. съответно “подсушен”, ако е бил измит; w без чужд мирис и/или вкус. Листата трябва да бъдат гладко отрязани. Развитието и състоянието на праза трябва да бъдат такива, че той да може: w да издържа на транспортиране, товарене и разтоварване; w да се доставя на местоназначението в добро състояние. СТР . 26 2.2. Класификация Празът се класифицира в два класа на качество. 2.2.1. Клас I Празът от този клас трябва да бъде с добро качество. Той трябва да притежава всички основни характеристики, типични за сорта или търговския тип. Най-малко една трета от общата дължина или половината от защитената с обвивка част на праза трябва да бъде бяла или бяла със зеленикав оттенък. За ранните сортове праз1 бялата или бяла със зеленикав оттенък част трябва да бъде не по-малко от една четвърт от общата дължина или една трета от защитената с обвивка част на праза. Допускат се незначителни дефекти по повърхността при условие, че те не влошават общия външен вид на праза, качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката: w незначителни дефекти по повърхността; w незначителни повреди, причинени от насекомивредители само по листата; w незначителни следи от почва по вътрешната част на стъблото. 2.2.2. Клас II Към този клас се отнася празът, който не може да се отнесе към клас I, но съответства на посочените минимални изисквания. Бялата или бяла със зеленикав оттенък част трябва да бъде не по-малко от една четвърт от общата дължина или една трета от защитената с обвивка част на праза. Допускат се следните дефекти при условие, че празът запазва основните характеристики по отношение на качеството, съхраняемостта и търговския вид: w нежно цветоносно стъбло при условие, че се намира в защитената с обвивка част; w незначителни наранявания; повреди, причинени от насекоми-вредители, и следи от ръждавини само по листата; w незначителни отклонения в оцветяването; w следи от почва по вътрешната част на стъблото. 3. РАЗМЕРИ Размерът се определя по диаметъра на напречното сечение, перпендикулярно на оста на стъблото, над удебелената му част. Минималният диаметър трябва да бъде: w за ранни сортове—8 мм; w за други сортове—10 мм. За клас I диаметърът на най-големия праз не трябва да бъде по-голям от два пъти диаметъра на най-малкия праз в една и съща връзка или опаковка. 4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ За всяка опаковка или връзка, предлагана, без да бъде опакована, се разрешават следните допустими отклонения от качеството и размера на праза, които не отговарят на изискванията за съответния клас. 4.1. Допустими отклонения от качеството 4.1.1. Клас I За ранните сортове праз се допуска до 10 % от броя или теглото на праза да имат нежно цветоносно стъбло, намиращо се в защитената с обвивка част, и до 10 % от праза да не отговарят на изискванията за този клас поради други причини, но да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас II. За другите сортове праз се допуска до 10 % от броя или теглото на праза да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас II. 1 Праз, който е сят на редове, не е бил пикиран и се прибира от края на зимата до началото на лятото. ВЕСТНИК БРОЙ 42 4.1.2. Клас II Допуска се до 10 % от броя или теглото на праза да не отговарят нито на изискванията за този клас, нито на минималните изисквания. Не се допуска праз, засегнат от загниване, наранявания или други повреди, което го прави негоден за консумация. 4.2. Допустими отклонения от размерите и теглото Допуска се за всички класове до 10 % от броя или теглото на праза да не отговарят на посочения минимален диаметър или за клас I—на изискванията за еднородност. 5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка или всяка връзка трябва да бъде еднородно и да се състои от праз с един и същ произход, качество и размери (ако се изисква еднородност по размер) и в значителна степен еднакъв по развитие и оцветяване. Видимата част от съдържанието на всяка опаковка или връзка трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка или връзка. 5.2. Опаковка Празът трябва да бъде опакован по начин, осигуряващ запазването му. Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозначения, само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило. В опаковките или във връзките, които не са опаковани, не трябва да има никакви чужди тела. 5.3. Търговски вид Празът може да бъде предлаган, както следва: w подреден на правилни редове в опаковката; w на връзки, със или без опаковка. 6. МАРКИРОВКА Всяка единична опаковка или връзка, доставяна в насипно състояние, трябва да съдържа следните данни, нанесени с четливи и неизтриваеми букви на една от външните є видими страни: 6.1. Идентификация w Опаковчик и/или експедитор. Наименование и адрес или официално установено или прието кодово обозначение. В случай че се използва кодово обозначение (символ), посочването на “опаковчик и/или експедитор (или съответните съкращения)” трябва да бъде непосредствено до кодовото обозначение (символ). 6.2. Естество на продукта w “Праз”, когато съдържанието на опаковката не се вижда отвън, или w “Ранен праз”—за праз от ранните сортове. 6.3. Произход на продукта w Страна, където е произведен, и по желание— наименование на областта, където е произведен, или националното, регионалното или местното наименование. 6.4. Търговски характеристики w Клас. w Брой на връзките (ако празът е опакован на връзки и подреден в кашони). 6.5. Официален знак за контрол (не е задължителен). За праза, експедиран в насипно състояние и натоварен директно в транспортното средство, данните, посочени в раздел VI, трябва да се съдържат в документ, придружаващ стоките, или да бъдат нанесени на бележка, поставена на видно място вътре в транспортното средство. БРОЙ 42 А-17. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО НА САЛАТИ, КЪДРАВОЛИСТНА ЕНДИВИЯ, ШИРОКОЛИСТНА ЕНДИВИЯ (САЛАТА ЕСКАРИОЛ) 1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на салатите се отнасят за културните сортове: w салати от вида: —Lactuca sativa L., var. capitata L.—главеста салата (тип зелева салата), в това число салати от типа “Криспхед” и “Айсберг”); —Lactuca sativa L., var. longifolia Lam.—маруля (салата “Кос” и салата “Ромен”); —Lactuca sativa L., var. crispa L.—листна салата; —кръстоски от тези видове; w къдраволистна ендивия от вида Cichorium endivia L. var.crispum Lam., w широколистна ендивия (салата ескариол) от вида Cichorium endivia L. var. latifolium Lam., предназначени за консумация в прясно състояние. Изискванията за качество не се отнасят за салатите, къдраволистната ендивия и широколистната ендивия, предлагани като отделни листа или салати в саксии. 2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания Салатите, къдраволистната ендивия и широколистната ендивия (салата ескариол) от всички класове, отговарящи на определените изисквания за качество, с допустимите отклонения за всеки клас, трябва да бъдат: w цели; w здрави; не се допускат загнили или развалени салати и/или ендивия, негодни за консумация; w чисти и отрязани, т.е. почистени от замърсени с почва, тор или пясък листа, и без видими чужди тела; w свежи на външен вид; w с добър тургур; w без вредители; w без повреди, причинени от вредители; w без да са достигнали стадия на образуване на семена; w без повишена повърхностна влажност; w без чужд мирис и/или вкус. За салатите се допуска червеникаво потъмняване, причинено от ниски температури през периода на растеж, при условие че то не се отразява сериозно на външния вид на продукта. Корените трябва да бъдат отрязани близко до основата на външните листа, като отрезът трябва да бъде чист. Салатите, къдраволистната ендивия и широколистната ендивия (салата ескариол) трябва да бъдат нормално развити. Развитието и състоянието им трябва да бъдат такива, че те да могат: w да издържат на транспортиране, товарене и разтоварване; w да се доставят на местоназначението в добро състояние. 2.2. Класификация Салатите, къдраволистната ендивия и широколистната ендивия (салата ескариол) се класифицират в два класа на качество. 2.2.1. Клас I Салатите, къдраволистната ендивия и широколистната ендивия (салата ескариол) от този клас трябва да бъдат с добро качество. Те трябва да притежават основните характеристики и оцветяване, типични за сорта или вида, към който се отнасят. Те трябва да бъдат: w добре оформени; w плътни (трябва да се взимат под внимание методите на отглеждане и типът на продуктите); w без повреди и без дефекти, които се отразяват на хранителните качества; w без повреди, причинени от измръзвания. Главестите салати трябва да имат само една добре оформена сърцевина. Допуска се по-малко добре оформена сърцевина при главестите салати, отглеждани под покритие. ВЕСТНИК СТР . 27 Салатите “Кос”(марулите) трябва да имат сърцевина, която може да бъде малка. Сърцевината на къдраволистната ендивия и на широколистната ендивия (салата ескариол) трябва да бъде с жълто оцветяване. 2.2.2. Клас II Към този клас се отнасят салати, къдраволистна ендивия и широколистна ендивия (салата ескариол), които не могат да се отнесат към клас I, но съответстват на посочените минимални изисквания. Те трябва да бъдат: w достатъчно добре оформени; w без повреди и без дефекти, които се отразяват на хранителните качества. Допускат се следните дефекти при условие, че продуктите запазват основните си характеристики по отношение на качеството, съхраняемостта и търговския вид: w незначителни дефекти в оцветяването; w незначителни повреди, причинени от вредители. Главестите салати трябва да имат сърцевина, която може да бъде малка. Допуска се да липсва сърцевина в главестата салата, отглеждана под покритие. Допуска се да липсва сърцевина и в салатите ”Кос” (марулите). 3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО Размерът се определя по теглото на единичната бройка. 3.1. Минимално тегло Минималното тегло за клас I и клас II е, както следва: Отглеждани Отглеждани на открито под покритие Главести салати (с изключение на салати от типа “Криспхед” и “Айсберг”) и салати “Кос” и “Ромен” (с изключение на марули с маслена консистенция от типа “Литъл джем”) 150 грама 100 грама Главести салати от типа “Криспхед” и “Айсберг” 300 грама 200 грама Листни салати и марули с маслена консистенция от типа “Литъл джем” 100 грама 100 грама Къдраволистна ендивия и широколистна ендивия (салата ескариол) 200 грама 150 грама 3.2. Еднородност 3.2.1. Салати За всички класове разликата в теглото между най-леката и най-тежката салата във всяка опаковка не трябва да бъде повече от: w 40 грама, когато най-леката салата тежи по-малко от 150 грама за бройка; w 100 грама, когато най-леката салата тежи от 150 грама до 300 грама за бройка; w 150 грама, когато най-леката салата тежи от 300 грама до 450 грама за бройка; w 300 грама, когато най-леката салата тежи над 450 грама за бройка. 3.2.2. Къдраволистна ендивия и широколистна ендивия (салата ескариол) За всички класове разликата в теглото между най-леката и най-тежката ендивия във всяка опаковка не трябва да бъде повече от 300 грама. 4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ Допускат се отклонения от качеството и размера на салатите, къдраволистната ендивия и широколистната ендивия (салата ескариол), които не отговарят на изискванията за съответния клас. СТР . 28 4.1. Допустими отклонения от качеството 4.1.1. Клас I Допуска се до 10 % от броя на салатите, къдраволистната ендивия и широколистната ендивия (салата ескариол) да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас II. 4.1.2. Клас II Допуска се до 10 % от броя на салатите, къдраволистната ендивия и широколистната ендивия (салата ескариол) да не отговарят нито на изискванията за този клас, нито на минималните изисквания. Не се допускат загнили или с други дефекти салати, къдраволистна ендивия и широколистна ендивия (салата ескариол), което ги прави негодни за консумация. 4.2. Допустими отклонения от размерите и теглото За всички класове се допуска до 10 % от броя на салатите, къдраволистната ендивия и широколистната ендивия (салата ескариол) да не отговарят на посочения размер, но с разлика не повече от 10 % над или под посочения размер. 5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде еднородно и да се състои от салати, къдраволистна ендивия и широколистна ендивия (салата ескариол) с един и същ произход, сорт или търговски тип, качество и размер. Различните типове салати, къдраволистна ендивия и широколистна ендивия (салата ескариол) могат да бъдат смесени и пакетирани заедно при условие, че те са еднородни по отношение на качеството и, за всеки съответен тип, на размера. Освен това отделните типове трябва лесно да се различават един от друг и делът на всеки тип в опаковката трябва да се вижда, без да се поврежда опаковката. Видимата част от съдържанието на всяка опаковка трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка. 5.2. Опаковка Салатите, къдраволистната ендивия и широколистната ендивия (салата ескариол) трябва да бъдат опаковани по начин, осигуряващ запазването им. Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозначения, само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило. В опаковките не трябва да има никакви чужди тела. 5.3. Търговски вид Салатите, къдраволистната ендивия и широколистната ендивия (салата ескариол), представени в повече от един слой, трябва да бъдат опаковани и подредени сърцевина до сърцевината при условие, че слоевете или главите са по подходящ начин предпазени или разделени. 6. МАРКИРОВКА Всяка опаковка трябва да съдържа следните данни, нанесени с четливи и неизтриваеми букви на една от външните є видими страни: 6.1. Идентификация w Опаковчик и/или експедитор. Наименование и адрес или официално установено или прието кодово обозначение. В случай че се използва кодово обозначение (символ), посочването на “опаковчик и/или експедитор (или съответните съкращения)” трябва да бъде непосредствено до кодовото обозначение (символ). 6.2. Естество на продукта w “Салати”, “Главести салати тип “Батърхед”, “Батавия”, “Главести салати тип “Криспхед” (тип “Айсберг”), “Салати “Кос” (марули)”, “Листни са- ВЕСТНИК БРОЙ 42 лати” (или например “Оук Лийф”, “Лоло блонда”, “Лоло роса”), “Къдраволистна ендивия” или “Широколистна ендивия (салата ескариол)” или други синоними, когато съдържанието на опаковката не се вижда отвън. w “Литъл джем”, ако е необходимо, или други синоними; w “Отглеждани под покритие” или други подобни обозначения, ако е необходимо; w Наименование на сорта (не е задължително); w Когато различни типове продукти са смесени заедно, се обозначават: —“Смесени салати”, или —Наименованието на всеки тип, а когато съдържанието на опаковката не се вижда отвън, се посочва броят на единичните бройки от всеки тип. 6.3. Произход на продукта w Страна, където е произведен, и по желание— наименование на областта, където е произведен, или националното, регионалното или местното наименование. 6.4. Търговски характеристики w Клас; w Размер, изразен чрез: —минималното тегло на единичната бройка, или —брой на единичните бройки. w Нетно тегло (не е задължително). 6.5. Официален знак за контрол (не е задължителен). А-18. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО НА СЛАДКИ ПИПЕРКИ 1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на сладките пиперки се отнасят за културните сортове от вида Capsicum annuum L. var. annuum, предназначени за консумация в прясно състояние. В зависимост от формата си сладките пиперки се класифицират в четири търговски вида, както следва: w продълговати сладки пиперки (със заострена форма); w квадратни сладки пиперки (със заоблена форма); w квадратни сладки пиперки (със заострена форма); w плоски сладки пиперки (с доматовидна форма). 2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания Сладките пиперки от всички класове, отговарящи на определените изисквания за качество, с допустимите отклонения за всеки клас, трябва да бъдат: w цели; w здрави; не се допуска продукт, който е засегнат от загниване или развала и поради това е негоден за консумация; w чисти, практически без видими странични примеси; w свежи на външен вид; w без насекоми и вредители; w без повреди, причинени от вредители; w добре развити; w без повреди, причинени от измръзвания; w без незаздравели наранявания; w без слънчев пригор (допуска се за изискванията, посочени в 2.2.2); w с плодна дръжка; w без повишена повърхностна влажност; w без чужд мирис и/или вкус. Развитието и състоянието на сладките пиперки трябва да бъдат такива, че те да могат: w да издържат на транспортиране, товарене и разтоварване; w да се доставят на местоназначението в добро състояние. 2.2. Класификация Сладките пиперки се класифицират в два класа на качество. БРОЙ 42 2.2.1. Клас I Сладките пиперки от този клас трябва да бъдат с добро качество. Те трябва да притежават всички основни характеристики и свойства, типични за сорта и/или търговския вид, по отношение на развитието, формата и оцветяването, като се обръща значително внимание на степента на зрялост. Те трябва да бъдат: w твърди; w практически без петна. Допуска се плодната дръжка да бъде с незначителни повреди или отрязана, но чашката трябва да остане цяла. 2.2.2. Клас II Към този клас се отнасят сладки пиперки, които не могат да се отнесат към клас I, но съответстват на посочените минимални изисквания. Допускат се следните дефекти при условие, че сладките пиперки запазват основните характеристики по отношение на качеството, съхраняемостта и търговския вид: w дефекти във формата и развитието; w петна от слънчев пригор или незначителни заздравели наранявания, с дължина до 2 см за дефекти с продълговата форма и обща площ до 1 см 2 за други дефекти; w незначителни засъхнали повърхностни напуквания с обща дължина до 3 см. Сладките пиперки могат да бъдат по-малко твърди, но не трябва да бъдат завехнали. Допуска се плодната дръжка да бъде повредена или отрязана. 3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО Размерът се определя по широчината на сладките пиперки. За плоските (с доматовидна форма) сладки пиперки терминът “широчина” означава диаметъра на най-голямото напречно сечение. За сладките пиперки, за които се изисква определяне на размера, разликата в диаметъра между най-голямата и най-малката пиперка в една и съща опаковка не трябва да надвишава 20 мм. Широчината на сладките пиперки не може да бъде по-малка от: w за продълговати сладки пиперки (със заострена форма)—20 мм; w квадратни сладки пиперки (със заоблена форма) и квадратни сладки пиперки (със заострена форма)—40 мм; w плоски сладки пиперки (с доматовидна форма)— 55 мм. За клас II размерът не е задължителен при условие, че се спазват минималните размери. Изискванията за размера не се прилагат за миниатюрни продукти1 . 4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ За всяка опаковка се допускат отклонения от качеството и размера на сладките пиперки, които не отговарят на изискванията за съответния клас. 4.1. Допустими отклонения от качеството 4.1.1. Клас I Допуска се до 10 % от броя или теглото на сладките пиперки да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас II. 4.1.2. Клас II Допуска се до 10 % от броя или теглото на сладките пиперки да не отговарят нито на изискванията за този клас, нито на минималните изисквания. Не се допускат загнили или развалени сладки пиперки, негодни за консумация. 1 Миниатюрни продукти означават видове или културни сортове сладки пиперки, получени чрез размножение и/или специална техника за отглеждане, като се изключват сладките пиперки от неминиатюрните сортове, които не са се развили напълно или са с недостатъчен размер. Всички останали изисквания за качество трябва да бъдат спазени. ВЕСТНИК СТР . 29 4.2. Допустими отклонения от размерите и теглото 4.2.1. Клас I Допуска се до 10 % от броя или теглото на сладките пиперки да не съответстват на посочените размери в границите до ± 5 мм, включително не се допуска повече от 5 % от сладките пиперки да са под определения минимален размер. 4.2.2. Клас II w Сладки пиперки, за които се изисква определяне на размера Допуска се до 10 % от броя или теглото на сладките пиперки да не съответстват на посочените размери в границите до ± 5 мм, включително не се допуска повече от 5 % от сладките пиперки да са под определения минимален размер. w Сладки пиперки, за които не се изисква определяне на размера Допуска се до 5 % от броя или теглото на сладките пиперки да бъдат с размер до 5 мм по-малък от определения минимален размер. 5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде еднородно и да се състои от сладки пиперки с един и същ произход, сорт или търговски вид, качество, размер (ако се изисква) и за клас I—сравнително с еднаква степен на зрялост и оцветяване. Допуска се смесване на сладки пиперки с различно оцветяване, ако произходът, търговският вид, качеството и размерите (когато се изисква определяне на размера) са еднородни и броят на сладките пиперки с еднакъв цвят е един и същ. При опаковки с максимално тегло от 1 кг сладките пиперки трябва да бъдат еднородни само по отношение на произхода и качеството. Не се изисква еднородност по отношение на произхода, когато се търгуват сладки пиперки с различно оцветяване. Когато се изисква определяне на размера, продълговатите сладки пиперки (със заострена форма) трябва да бъдат с почти еднаква дължина. Миниатюрните сладки пиперки трябва да бъдат приемливо еднакви по отношение на размера. Те могат да бъдат смесени с други миниатюрни продукти от различен тип и произход. Видимата част от съдържанието на всяка опаковка трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка. 5.2. Опаковка Сладките пиперки трябва да бъдат опаковани по начин, осигуряващ запазването им Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозначения, само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило. В опаковките не трябва да има никакви чужди тела. 6. МАРКИРОВКА Всяка отделна опаковка трябва да съдържа следните данни, нанесени с четливи и неизтриваеми букви на една от външните є видими страни: 6.1. Идентификация w Опаковчик и/или експедитор. Наименование и адрес или официално установено или прието кодово обозначение. В случай че се използва кодово обозначение (символ), посочването на “опаковчик и/или експедитор (или съответните съкращения)” трябва да бъде непосредствено до кодовото обозначение (символ). 6.2. Естество на продукта w “Сладки пиперки” и оцветяването или оцветяванията, когато съдържанието на опаковката не се вижда отвън; СТР . 30 w Търговски вид (“продълговат”, “квадратен със заоблена форма”, “квадратен със заострена форма”, “плосък”) или наименованието на сорта, когато съдържанието на опаковката не се вижда отвън. 6.3. Произход на продукта w Страна или при необходимост—страни, където е произведен, и по желание—наименование на областта, където е произведен, или националното, регионалното или местното наименование. 6.4. Търговски характеристики w Клас; w Размер (когато се изисква определяне на размера), изразен чрез минимален и максимален диаметър, или се отбелязва “без размер”, когато не се изисква определяне на размера; w “Мини сладки пиперки”, “бейби сладки пиперки” или други подходящи термини за миниатюрен продукт. Когато в една и съща опаковка са смесени няколко типа миниатюрни продукти, то всички тези продукти и техният произход трябва да бъдат посочени. w Нетно тегло или брой на единиците (не е задължително). 6.5. Официален знак за контрол (не е задължителен). А-19. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО НА СПАНАК 1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на спанака се отнасят за културните сортове от вида Spinacia oleracea L., предназначени за консумация в прясно състояние. 2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания Спанакът от всички класове, отговарящ на определените изисквания за качество, с допустимите отклонения за всеки клас, трябва да бъде: w здрав; не се допуска загнил или развален спанак, негоден за консумация; w чист, без видими странични примеси; w свеж на външен вид; w без вредители; w без цветоносни стъбла; w без чужд мирис и/или вкус. Спанакът на розетки трябва да бъде отрязан близо до основата на външните листа. Развитието и състоянието на спанака трябва да бъдат такива, че той да може: w да издържа на транспортиране, товарене и разтоварване; w да се доставя на местоназначението в добро състояние. 2.2. Класификация Спанакът се класифицира в два класа на качество. 2.2.1. Клас I Спанакът от този клас може да бъде на листа или на розетки. Той трябва да бъде с добро качество. Листата трябва да бъдат: w с оцветяване и външен вид, типични за сорта и времето на прибиране; w без повреди, причинени от измръзване, вредители или болести, влошаващи външния вид и годността за консумация. Спанакът на листа не трябва да има листна дръжка по-дълга от 10 см. 2.2.2. Клас II Към този клас се отнася спанак на листа или на розетки, който не може да се отнесе към клас I, но съответства на посочените минимални изисквания. 3. РАЗМЕРИ Определянето на размера не е задължително. 4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ За всяка опаковка се допускат отклонения от качеството на спанака, който не отговаря на изискванията за съответния клас. ВЕСТНИК БРОЙ 42 4.1. Допустими отклонения от качеството 4.1.1. Клас I Допуска се до 10 % от теглото на спанака да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас II. 4.1.2. Клас II Допуска се до 10 % от теглото на спанака да не отговарят нито на изискванията за този клас, нито на минималните изисквания. Не се допуска загнил или с други дефекти спанак на листа или на розетки, което го прави негоден за консумация. Допуска се до 10 % от теглото на спанака на розетки да бъде отрязан на не повече от 1 см от основата на външните листа. 5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде еднородно и да се състои от спанак с един и същ произход, сорт и качество. Спанакът на листа и спанакът на розетки не трябва да се смесват в една и съща опаковка. Видимата част от съдържанието на всяка опаковка трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка. 5.2. Опаковка Спанакът трябва да бъде опакован по начин, осигуряващ запазването му. Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозначения, само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило. В опаковките не трябва да има никакви чужди тела. 6. МАРКИРОВКА Всяка отделна опаковка трябва да съдържа следните данни, нанесени с четливи и неизтриваеми букви на една от външните є видими страни: 6.1. Идентификация w Опаковчик и/или експедитор. Наименование и адрес или официално установено или прието кодово обозначение. В случай че се използва кодово обозначение (символ), посочването на “опаковчик и/или експедитор (или съответните съкращения)” трябва да бъде непосредствено до кодовото обозначение (символ). 6.2. Естество на продукта w “Спанак на листа” или “спанак на розетки”, когато съдържанието на опаковката не се вижда отвън. 6.3. Произход на продукта w Страна, където е произведен, и по желание— наименование на областта, където е произведен, или националното, регионалното или местното наименование. 6.4. Търговски характеристики w Клас. 6.5. Официален знак за контрол (не е задължителен). А-20. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО НА ТИКВИЧКИ 1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕТО Изискванията за качество на тиквичките се отнасят за културните сортове от вида Cucurbita реро L.1 , обрани млади и крехки, преди семената им да станат твърди, предназначени за консумация в прясно състояние. 2.ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания Тиквичките от всички класове, отговарящи на определените изисквания за качество, с допустимите отклонения за всеки клас, трябва да бъдат: 1 Тези изисквания за качество не се отнасят за тиквичките с видимо развитие на семената, наричани “morrow” във Великобритания и Ирландия. БРОЙ 42 w цели, с дръжка, която може да бъде леко повредена; w здрави; не се допускат загнили или развалени тиквички, негодни за консумация; w чисти, без видими странични примеси; w свежи на външен вид; w плътни; w без повреди, причинени от вредители; w без кухини; w без напуквания; w достатъчно развити, но без презрели семена; w без повишена повърхностна влажност; w без чужд мирис и/или вкус. Развитието и състоянието на тиквичките трябва да бъдат такива, че те да могат: w да издържат на транспортиране, товарене и разтоварване; w да се доставят на местоназначението в добро състояние. 2.2. Класификация Тиквичките се класифицират в два класа на качество. 2.2.1. Клас I Тиквичките от този клас трябва да бъдат с добро качество и да притежават типичните характеристики за сорта. Допускат се следните незначителни дефекти при условие, че те не влошават общия външен вид на тиквичките, качеството, тяхната съхраняемост и търговския вид в опаковката: w незначителни дефекти във формата; w незначителни дефекти в оцветяването; w незначителни зараснали напуквания по кожицата. Тиквичките трябва да бъдат с дръжка с дължина до 3 см. 2.2.2. Клас II Към този клас се отнасят тиквичките, които не отговарят на изискванията за клас I, но съответстват на посочените минимални изисквания. Допускат се следните дефекти при условие, че тиквичките запазват основните характеристики по отношение на качеството, съхраняемостта и търговски вид в опаковката: w дефекти във формата; w дефекти в оцветяването; w незначителен слънчев пригор; w зараснали напуквания по кожицата. 3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО Размерът на тиквичките се определя по дължината или по теглото. а) Дължината се определя от разстоянието между съединяването на плодната дръжка с плода до върха на плода по следната скала: w от 7 см до 14 см включително; w над 14 см до 21 см включително; w над 21 см до 30 см. б) Теглото се определя по следната скала: w от 50 грама до 100 грама включително; w над 100 грама до 225 грама включително; w над 225 грама до 450 грама. Изискванията за размера не се прилагат за миниатюрни продукти2 . 4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ Допускат се отклонения от качеството и размера на тиквичките за всяка опаковка, които не отговарят на изискванията за съответния клас. 4.1. Допустими отклонения от качеството 4.1.1. Клас I Допуска се до 10 % от броя или теглото на тиквичките да не отговарят на изискванията за този клас, но 2 Миниатюрни продукти означават сортове или културни сортове тиквички, получени чрез размножение и/или специална техника за отглеждане, като се изключват тиквичките от неминиатюрните сортове, които не са се развили напълно или са с недостатъчен размер. Всички останали изисквания за качество трябва да бъдат спазени. ВЕСТНИК СТР . 31 да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас II. 4.1.2. Клас II Допуска се до 10 % от броя или теглото на тиквичките да не отговарят нито на изискванията за този клас, нито на минималните изисквания. Не се допускат загнили или с други дефекти тиквички, негодни за консумация. 4.2. Допустими отклонения от размерите и теглото Допуска се за всички класове до 10 % от броя или теглото на тиквичките да бъдат с размер, който е по-малък или по-голям от размера, посочен на опаковката. Този допуск се отнася само за тиквички, чиято дължина или тегло са не повече от 10 % от определените размери в съответната скала. 5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде еднородно и да се състои от тиквички с един и същ произход, сорт, клас, размер. Те трябва да бъдат в значителна степен еднакви по развитие и оцветяване. Миниатюрните тиквички трябва да бъдат приемливо еднакви по отношение на размера. Те могат да бъдат смесени с други миниатюрни продукти от различен тип и произход. Видимата част от съдържанието на всяка опаковка трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка. 5.2. Опаковка Тиквичките трябва да бъдат опаковани по начин, осигуряващ запазването им. Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозначения, само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило. В опаковките не трябва да има никакви чужди тела. 6. МАРКИРОВКА Всяка отделна опаковка трябва да съдържа следните данни, нанесени с четливи и неизтриваеми букви на една от външните є видими страни: 6.1. Идентификация w Опаковчик и/или експедитор. Наименование и адрес или официално установено или прието кодово обозначение. В случай, че се използва кодово обозначение (символ), посочването на “опаковчик и/или експедитор (или съответните съкращения)” трябва да бъде непосредствено до кодовото обозначение (символ). 6.2. Естество на продукта w “Тиквички”, когато съдържанието на опаковката не се вижда отвън. 6.3. Произход на продукта w Страна, където е произведен, и по желание— наименование на областта, където е произведен, или националното, регионалното или местното наименование. 6.4. Търговски характеристики w Клас; w Размер (когато определянето на размера е задължително), изразен чрез: —максималната и минималната дължина, или —максималното и минималното тегло. w “Мини тиквички”, “бейби тиквички” или други подходящи термини за миниатюрен продукт, ако е необходимо. Когато в една и съща опаковка са смесени няколко типа миниатюрни продукти, то всички тези продукти и техният произход трябва да бъдат посочени. 6.5. Официален знак за контрол (не е задължителен). СТР . 32 А-21. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО НА ЦВЕТНО ЗЕЛЕ (КАРФИОЛ) 1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на цветното зеле (карфиол) се отнасят за културните сортове от вида Brassica oleracea L. convar. botrytis (L.) Alef. var. botrytis, предназначено за консумация в прясно състояние. 2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания Главите на цветното зеле (карфиол) от всички класове, отговарящи на определените изисквания за качество, с допустимите отклонения за всеки клас, трябва да бъдат: w цели; w здрави; не се допуска загнило или развалено цветно зеле, негодно за консумация; w чисти, без видими странични примеси; w свежи на външен вид; w без вредители; w без повреди, причинени от вредители; w без повишена повърхностна влажност; w без чужд мирис и/или вкус. Развитието и състоянието на цветното зеле (карфиол) трябва да бъдат такива, че то да може: w да издържа на транспортиране, товарене и разтоварване; w да се доставя на местоназначението в добро състояние. 2.2. Класификация Цветно зеле (карфиол) се класифицира в три класа на качество. 2.2.1. Клас “Екстра” Цветното зеле (карфиол) от този клас трябва да бъде с най-високо качество. То трябва да има типичните за сорта форма, степен на развитие и оцветяване. Главите трябва да бъдат: w добре оформени, плътни и компактни; w с много плътно прилепнали съцветия; w с бяло или леко кремаво оцветяване1 ; w без дефекти; допускат се съвсем незначителни дефекти по повърхността при условие, че те не влошават общия външен вид, качеството, съхраняемостта и търговския вид на цветното зеле в опаковката. Ако цветното зеле (карфиол) се опакова “с листа” или “с подрязани листа”, листата трябва да бъдат свежи на вид. 2.2.2. Клас I Цветното зеле (карфиол) от този клас трябва да бъде с добро качество и да притежава всички характеристики, типични за сорта. Главите трябва да бъдат: w плътни; w с плътно прилепнали съцветия; w с оцветяване, от бяло до цвета на слонова кост или кремаво1; w без дефекти, като петна, прораснали листа в кочана, следи от измръзване, набивания. Допускат се следните незначителни дефекти на главите при условие, че те не влошават общия външен вид на продукта, качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката: w незначителни дефекти във формата или развитието; w незначителни дефекти в оцветяването; w много лек мъх. Ако цветното зеле (карфиол) се опакова “с листа” или “с подрязани листа”, листата трябва да бъдат свежи на вид. 2.2.3. Клас II Към този клас се отнася цветно зеле (карфиол), което не може да се отнесе към клас “Екстра” и клас I, но съответства на посочените минимални изисквания. 1 Допуска се продажба на цветно зеле (карфиол) от сортове с друго оцветяване при условие, че то отговаря на изискванията за съответния клас и оцветяването му е характерно за дадения сорт. ВЕСТНИК БРОЙ 42 Главите могат да бъдат: w с незначителни деформации; w с не много плътно прилепнали съцветия; w с жълтеникаво оцветяване1. Те могат да имат: w незначителни следи от слънчев пригор; w не повече от 5 малки бледозелени прораснали листа; w незначителен мъх (но не влажен и мазен на пипане). Главите могат да имат два от следните дефекти при условие, че те запазват основните си характеристики по отношение на качеството, съхраняемостта и търговския вид: w незначителни следи от повреди, причинени от вредители или болести; w незначителни повреди по повърхността, причинени от измръзване; w незначителни набивания. 3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО Размерът се определя по диаметъра на най-голямото напречно сечение. Минималният диаметър е 11 см. Разликата в размера на най-малката и най-голямата глава, съдържащи се в една опаковка, не трябва да бъде по-голяма от 4 см. Изискванията за размера не се прилагат за миниатюрни продукти2 . 4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ Допускат се отклонения от качеството и размера на цветното зеле (карфиол), което не отговаря на изискванията за съответния клас. 4.1. Допустими отклонения от качеството 4.1.1. Клас “Екстра” Допуска се до 5 % от броя на главите да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас I или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас I. 4.1.2. Клас I Допуска се до 10 % от броя на главите да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи— да съответстват на допустимите отклонения за клас II. 4.1.3. Клас II Допуска се до 10 % от броя на главите да не отговарят нито на изискванията за този клас, нито на минималните изисквания. Не се допускат загнили или развалени глави, негодни за консумация. 4.2. Допустими отклонения от размерите и теглото За всички класове се допуска до 10 % от броя на главите да отговарят непосредствено на по-малкия или по-големия размер по отношение на размера, посочен върху опаковката, като минималният диаметър на главите трябва да бъде 10 см. 5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде еднородно и да се състои от цветно зеле (карфиол) с един и същ произход, сорт, размер, качество и форма. Във всяка опаковка главите от клас “Екстра” трябва да бъдат с еднаква степен на оцветяване. Миниатюрното цветно зеле (карфиол) трябва да бъде приемливо еднакво по отношение на размера. То може да бъде смесено с други миниатюрни продукти от различен тип и произход. Видимата част на съдържанието в опаковката трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка. 5.2. Опаковка Цветното зеле (карфиол) трябва да бъде опаковано по начин, осигуряващ запазването му. 2 Миниатюрни продукти означават сортове или културни сортове цветно зеле (карфиол), получени чрез размножение и/или специална техника за отглеждане, като се изключва цветното зеле (карфиол) от неминиатюрните сортове, които не са се развили напълно или са с недостатъчен размер. Всички останали изисквания за качество трябва да бъдат спазени. БРОЙ 42 Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозначения, само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило. В опаковките не трябва да има никакви чужди тела. 5.3. Търговски вид Цветното зеле (карфиол) може да бъде предлагано, както следва: w “с листа”—с оставени здрави и зелени листа в такова количество и с такава дължина, че изцяло да покриват и предпазват главата. Кочанът трябва да бъде отрязан малко под покривните листа; w “без листа”—всички листа и неядливата част на кочана са отстранени. Допускат се не повече от 5 малки, нежни, бледозелени, неподрязани листа, плътно прилепнали към главата; w “с подрязани листа”—оставят се достатъчно на брой листа, за да запазят главата. Листата трябва да бъдат здрави и зелени, подрязани до 3 см от основата на главата. Кочанът трябва да бъде отрязан малко под покривните листа. 6. МАРКИРОВКА Всяка отделна опаковка трябва да съдържа следните данни, нанесени с четливи и неизтриваеми букви на една от външните є видими страни: 6.1. Идентификация w Опаковчик и/или експедитор. Наименование и адрес или официално установено или прието кодово обозначение. В случай, че се използва кодово обозначение (символ), посочването на “опаковчик и/или експедитор (или съответните съкращения)” трябва да бъде непосредствено до кодовото обозначение (символ). 6.2. Естество на продукта w “Цветно зеле (карфиол)”, когато съдържанието на опаковката не се вижда отвън; w Наименование на търговския вид или сорт, когато цветното зеле (карфиол) е с друго оцветяване, посочено в забележка (1) към т. 2.2.1, 2.2.2 и 2.2.3. 6.3. Произход на продукта w Страна, където е произведен, и по желание— наименование на областта, където е произведен, или националното, регионалното или местното наименование. 6.4. Търговски характеристики w Клас; w Размер, посочен чрез минималния и максималния диаметър или чрез броя на главите; w “Мини цветно зеле (карфиол)”, “бейби цветно зеле (карфиол)” или други подходящи термини за миниатюрен продукт, ако е необходимо. Когато в една опаковка са смесени няколко типа миниатюрни продукти, то всички тези продукти и техният произход трябва да бъдат посочени. 6.5. Официален знак за контрол (не е задължителен). А-22. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО НА ДРЪЖКОВА ЦЕЛИНА 1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на дръжковата целина се отнасят за културните сортове от вида Apium graveolens L. var. dulce Mill., предназначени за консумация в прясно състояние. 2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания Дръжковата целина от всички класове, отговаряща на определените изисквания за качество, с допустимите отклонения за всеки клас, трябва да бъде: w цяла, връхната част може да бъде отрязана; w здрава; не се допуска загнила или развалена целина, негодна за консумация; w чиста, без видими странични примеси; ВЕСТНИК СТР . 33 w свежа на външен вид; w без повреди, причинени от измръзване; w без кухини, коренови или цветоносни прорастъци; w без вредители; w без повреди, причинени от вредители; w без повишена повърхностна влажност, т.е. изсушена по съответен начин след измиване; w без чужд мирис и/или вкус. Главният корен трябва да бъде добре почистен и дължината му да не надвишава 5 см. Развитието и състоянието на дръжковата целина трябва да бъдат такива, че тя да може: w да издържа на транспортиране, товарене и разтоварване; w да се доставя на местоназначението в добро състояние. 2.2. Класификация Дръжковата целина се класифицира в два класа на качество. 2.2.1. Клас I Дръжковата целина от този клас трябва да бъде с добро качество. Тя трябва да притежава всички характеристики, типични за сорта. Тя трябва да бъде с правилна форма и без следи от болести по листата и листните дръжки. Листните дръжки не трябва да бъдат счупени, влакнести, смачкани или скъсани. Допускат се незначителни дефекти при условие, че те не влошават общия външен вид на дръжковата целина, качеството, нейната съхраняемост и търговския вид в опаковката. По-малко от половината от дължината на листната дръжка на дръжковата целина трябва да бъде оцветена в бяло до жълтеникаво-бяло или зеленикаво-бяло. 2.2.2. Клас II Към този клас се отнася дръжкова целина, която не може да се отнесе към клас I, но съответства на посочените минимални изисквания. По-малко от една трета от дължината на листата на дръжковата целина трябва да бъде оцветена в бяло до жълтеникаво-бяло или зеленикаво-бяло. Допускат се следните дефекти при условие, че дръжковата целина запазва основните си характеристики по отношение на качеството, съхраняемостта и търговския вид: w незначителни следи от ръждивост; w незначителна деформация; w леки смачквания; w не повече от две счупвания, смачквания или откъснати корени. 3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО Размерът се определя според теглото. Минималното тегло е 150 грама. Според теглото дръжковата целина се разделя на три групи, както следва: w едра—над 800 грама; w средно едра—от 500 до 800 грама; w дребна—от 150 до 500 грама. Максималната разлика в теглото на дръжковата целина в една опаковка, съответно за групите, може да бъде 200 грама, 150 грама и 100 грама. Това изискване за еднородност се отнася само за клас I. 4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ Допускат се отклонения от качеството и размера на дръжковата целина, които не отговарят на изискванията за съответния клас. 4.1. Допустими отклонения от качеството 4.1.1. Клас I Допуска се до 10 % от броя на дръжковата целина да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас II. 4.1.2. Клас II Допуска се до 10 % от броя на дръжковата целина да не отговарят нито изискванията за този клас, нито на минималните изисквания. Не се допуска загнила или с други дефекти дръжкова целина, което я прави негодна за консумация. СТР . 34 4.2. Допустими отклонения от размерите и теглото Допуска се за всички класове до 10 % от броя на дръжковата целина да не отговарят на посочения размер. 5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде еднородно и да се състои от дръжкова целина с един и същ произход, качество, оцветяване и размер (ако се изисква определяне на размера). Видимата част от съдържанието на всяка опаковка трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка. 5.2. Опаковка Дръжковата целина трябва да бъде опакована по начин, осигуряващ запазването є. Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозначения, само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило. В опаковките не трябва да има никакви чужди тела. 5.3. Търговски вид Дръжковата целина може да бъде представена в опаковките: w на връзки, или w на слоеве. При опаковане на дръжковата целина на връзки всяка връзка трябва да бъде с еднакъв брой листни дръжки. 6. МАРКИРОВКА Всяка отделна опаковка трябва да съдържа следните данни, нанесени с четливи и неизтриваеми букви на една от външните є видими страни: 6.1. Идентификация w Опаковчик и/или експедитор. Наименование и адрес или официално установено или прието кодово обозначение. В случай, че се използва кодово обозначение (символ), посочването на “опаковчик и/или експедитор (или съответните съкращения)” трябва да бъде непосредствено до кодовото обозначение (символ). 6.2. Естество на продукта w “Дръжкова целина”, с посочване “белена дръжкова целина” или с посочване на оцветяването, когато съдържанието на опаковката не се вижда отвън. 6.3. Произход на продукта w Страна, където е произведен, и по желание— наименование на областта, където е произведен, или националното, регионалното или местното наименование. 6.4. Търговски характеристики w Клас; w Размер (ако се изисква), посочен като “едра”, “средно едра” или “дребна”; w Брой на единиците или брой на връзките. 6.5. Официален знак за контрол (не е задължителен). А-23. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО НА ЦИКОРИЯ-ВИТЛУФ 1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на цикорията-витлуф се отнасят за кълновете, поникнали от корените след формиране, на културните сортове от вида Cichorium intybus L. var. foliosum Hegi, предназначени за консумация в прясно състояние. 2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания Цикорията от всички класове, отговаряща на определените изисквания за качество, с допустимите отклонения за всеки клас, трябва да бъде: ВЕСТНИК БРОЙ 42 w цяла; w здрава; не се допуска загнила или развалена цикория, негодна за консумация; w чиста, в частност почистена от замърсени с почва листа и без видими странични примеси; w свежа на външен вид; w без червеникаво оцветяване; w без повреди, причинени от измръзвания или без следи от смачквания; w без повреди причинени от гризачи и болести; w без повреди, причинени от насекоми или други вредители; w със зараждащ се цветен шип не по-дълъг от 3/4 от дължината є; w бледа, т.е. с бяло или жълтеникаво-бяло оцветяване; w отрязана или откъсната на нивото на кореновата шийка; w без повишена повърхностна влажност; w без чужд мирис и/или вкус. Развитието и състоянието на цикорията трябва да бъдат такива, че тя да може: w да издържа на транспортиране, товарене и разтоварване; w да се доставя на местоназначението в добро състояние. 2.2. Класификация Цикорията се класифицира в три класа на качество. 2.2.1. Клас “Екстра” Цикорията от този клас трябва да бъде с най-високо качество. Тя трябва да бъде: w добре оформена; w плътна; w затворена, със заострен връх, който да е добре затворен; Тя трябва да има листа с размери до 3/4 от нейната дължина и да е без зеленикаво оцветяване или стъкловиден блясък. 2.2.2. Клас I Цикорията от този клас трябва да бъде с добро качество. Тя трябва да бъде достатъчно плътна, да има външни листа с размери по-малки от половината от дължината на цикорията и да бъде без зеленикаво оцветяване или стъкловиден блясък. Тя може да бъде по-малко добре оформена и да има по-малка плътност и затворена връхна част при условие, че диаметърът на отворената част не трябва да бъде повече от 1/5 от максималния диаметър на цикорията. 2.2.3. Клас II Към този клас се отнася цикория, която не може да се отнесе към клас “Екстра” и клас I, но съответства на посочените минимални изисквания. Допускат се следните дефекти при условие, че те не влошават основните характеристики по отношение на качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката: w леко неправилна форма; w леко зеленикав оттенък по края на листата; w леко отворена връхна част; w диаметърът на отвора не може да бъде повече от 1/3 от максималния диаметър на цикорията. Към този клас може да се отнесе цикория с неправилна форма при условие, че е представена отделно в еднакви опаковки и отговаря на всички останали изисквания за този клас. 3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО Размерът се определя по диаметъра на най-голямото напречно сечение, перпендикулярно на надлъжната ос, и по дължина. За различните класове са установени следните размери: БРОЙ 42 Клас Клас I Клас II “Екстра” минимален диаметър —цикория с дължина до 14 см 2,5 см —цикория с дължина 14 см и повече 3 см максимален диаметър минимална дължина максимална дължина 6 см 9 см 17 см 2,5 см 2,5 см 3 см 2,5 см 8 см — 9 см 9 см1 20 см 24 см 1 Цикория с дължина от 6 см до 12 см може да се отнесе към клас II при условие, че върху опаковката е посочена максималната и минималната дължина на цикорията. В една опаковка: w максимално допустимата разлика в дължината между леторастите на цикорията е 5 см за клас “Екстра”, 8 см за клас I и 10 см за клас II; w максимално допустимата разлика в диаметъра между леторастите е 2,5 см за клас “Екстра”, 4 см за клас I и 5 см за клас II. 4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ Допускат се отклонения от качеството и размера на цикорията, които не отговарят на изискванията за съответния клас. 4.1. Допустими отклонения от качеството 4.1.1. Клас “Екстра” Допуска се до 5 % от броя или теглото на цикорията да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас I или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас I. 4.1.2. Клас I Допуска се до 10 % от броя или теглото на цикорията да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи—да съответстват на допустимите отклонения за клас II. 4.1.3. Клас II Допуска се до 10 % от броя или теглото на цикорията да не отговарят нито на изискванията за този клас, нито на минималните изисквания. Не се допуска загнила или с други дефекти цикория, негодна за консумация. 4.2. Допустими отклонения от размерите и теглото Допуска се за всички класове до 10 % от броя или теглото на цикорията да бъдат с дължина или диаметър до 1 см по-големи или по-малки от размерите за съответните класове, посочени в т. 3. Не се допускат отклонения от минималния диаметър. 5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ 5.1. Еднородност Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде еднородно и да се състои от цикория с един и същ произход, сорт, качество и размер. Късчетата цикория от слоевете на всяка опаковка трябва да бъдат еднакви по качество и размер. Видимата част от съдържанието на всяка опаковка трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка. 5.2. Опаковка Цикорията трябва да бъде опакована по начин, осигуряващ запазването є. В случаите, когато се използват дървени опаковки, цикорията трябва да бъде отделена от стените с предпазващи материали. Материалите, използвани от вътрешната страна на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни повреди. Допуска се използването на материали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозначения, само когато при отпечатването или залепването им не е използвано токсично мастило или лепило. В опаковките не трябва да има никакви чужди тела. ВЕСТНИК СТР . 35 5.3. Търговски вид Цикорията трябва да бъде подредена, както следва: w в твърди опаковки, подредена равномерно, или w в малки меки опаковки. Цикорията от клас II с неправилна форма трябва да бъде подредена в опаковки с тегло 7 кг и повече. 6. МАРКИРОВКА Всяка отделна опаковка трябва да съдържа следните данни, нанесени с четливи и неизтриваеми букви на една от външните є видими страни: 6.1. Идентификация w Опаковчик и/или експедитор. Наименование и адрес или официално установено или прието кодово обозначение. В случай, че се използва кодово обозначение (символ), посочването на “опаковчик и/или експедитор (или съответните съкращения)” трябва да бъде непосредствено до кодовото обозначение (символ). 6.2. Естество на продукта w “Витлуф” или “Цикория-витлуф”, или “Ендивия витлуф”, когато съдържанието на опаковката не се вижда отвън. 6.3. Произход на продукта w Страна, където е произведен, и по желание— наименованието на областта, където е произведен, или националното, регионалното или местното наименование. 6.4. Търговски характеристики w Клас, а за клас II, в случай на необходимост, се посочва “неправилна форма” и по желание— съответното национално наименование; w Максимална и минимална дължина за клас II, включващ само цикория с дължина от 6 см до 12 см. 6.5. Официален знак за контрол (не е задължителен). А-24. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО НА ЧЕСЪН 1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ Изискванията за качество на чесъна се отнасят за културните сортове от вида Allium sativum L., пресен1 , полусух2 или сух 3 , предназначени за консумация в прясно състояние. 2.ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО 2.1. Минимални изисквания Чесънът от всички класове, отговарящ на определените изисквания за качество, с допустимите отклонения, трябва да бъде: w здрав, не се допуска загнил или развален чесън, негоден за консумация; w чист, без видими странични примеси; w без вредители; w без повреди, причинени от вредители; w плътен; w без повреди от измръзване или слънчев пригор; w без видими признаци на прорастване; w без повишена повърхностна влажност; w без чужд мирис и/или вкус4 . Отрезът на стъблата трябва да бъде чист. Развитието и състоянието на чесъна трябва да бъдат такива, че той да може: w да издържа на транспортиране, товарене и разтоварване; w да се доставя на местоназначението в добро състояние. 2.2. Класификация Чесънът се класифицира в три класа на качество. Пресен чесън—чесън със зелено стъбло и свежа покривна люспа на луковицата. 2 Полусух чесън—чесън с не съвсем сухо стъбло и покривна люспа на луковицата. 3 Сух чесън—чесън със сухи стъбло и луковица, както и суха обвивка на всяка скилидка. 4 Възможен е специфичен мирис и/или вкус в резултат на третиране с газообразни вещества. 1 СТР . 36 2.2.1. Клас “Екстра” Чесънът от този клас трябва да бъде с най-високо качество и да притежава всички основни характеристики, типични за сорта и/или търговския вид1. Луковиците трябва да бъдат: w цели; w с правилна форма; w чисти; w подрязани по подходящ начин. Те трябва да бъдат без дефекти. Допускат се съвсем незначителни дефекти по повърхността при условие, че те не влошават общия външен вид, качеството, съхраняемостта и търговския вид на чесъна в опаковката. Скилидките трябва да бъдат плътни. При сухия чесън корените трябва да бъдат подрязани близо до основата на луковицата. 2.2.2. Клас I Чесънът от този клас трябва да бъде с добро качество и да притежава всички основни характеристики, типични за сорта и/или търговския вид1. Луковиците трябва да бъдат: w цели; w с достатъчно правилна форма. Допуска се наличие на следните незначителни дефекти при условие, че те не влошават общия външен вид, качеството, съхраняемостта и търговския вид на чесъна в опаковката: w малки издутини, получени в резултат на неправилно вегетативно развитие; w незначителни разкъсвания по външната люспа на луковиците. Скилидките трябва да бъдат достатъчно плътни. 2.2.3. Клас II Към този клас се отнася чесън, който не може да се отнесе към клас “Екстра” и клас I, но съответства на посочените минимални изисквания. Допускат се следните дефекти на луковиците при условие, че те запазват основни характеристики по отношение на зрелостта, качеството, съхраняемостта и търговския вид: w разкъсвания по външната люспа на луковиците или отсъствие на люспи, при условие, че се виждат само три скилидки от всяка луковица; w зараснали механични повреди; w незначителни следи от набивания, които не влияят на съхраняемостта (при условие, че те не са на повече от три скилидки в луковица); w неправилна форма; w липса на не повече от три скилидки. 3. РАЗМЕРИ Размерът се определя по диаметъра на най-голямото напречно сечение: а) Минимален диаметър: w за клас “Екстра”—45 мм; w за клас I и клас II—30 мм. б) Разликата в диаметрите между най-малката и най-голямата луковица в една опаковка—без стъбла или на връзки, не трябва да бъде по-голяма от: w 15 мм—при диаметър на най-малката луковица под 40 мм; w 20 мм—при диаметър на най-малката луковица равен или по-голям от 40 мм. 4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ Допускат се отклонения от качеството и размера на чесъна за всяка опаковка или партида, представена в насипно състояние, които не отговарят на изискванията за съответния клас. 4.1. Допустими отклонения от качеството 4.1.1. Клас “Екстра” Допуска се до 5 % от теглото на луковиците да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас I или в изключителни случаи— да съответстват на допустимите отклонения за клас I. 1 Възможна е поява на друго оцветяване в резултат на третиране с газообразни вещества. ВЕСТНИК БРОЙ 42 4.1.2. Клас I Допуска се до 10 % от теглото на луковиците да не отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят на изискванията за клас II или в изключителни случаи— да съответстват на допустимите отклонения за клас II. Допуска се от тези 10 % не повече от 1 % от теглото да бъдат луковици с външни видими признаци на прорастване. 4.1.3. Клас II Допуска се до 10 % от теглото на луковиците да не отговарят нито на изискванията за този клас, нито на минималните изисквания. Не се допускат луковици с повреди от загниване, измръзване или слънчев пригор или други дефекти, които ги правят негодни за консумация. Допуска се от тези 10 % не повече от 5 % от теглото да бъдат луковици с външни видими признаци на прорастване. 4.2. Допустими отк