НАРЕДБА за категоризиране на туристическите обекти

НАРЕДБА за категоризиране на туристическите обекти (Обн. ДВ бр. 95/2002; изм. и доп. ДВ бр. 58/2003) Глава първа ОБЩИ ПОЛОЖЕНИЯ Чл. 1. (1) С наредбата се уреждат условията и редът за определяне, основанията за отказ, за прекратяване, както и за промяна на категорията на обектите по чл. 3, ал. 3, т. 1, 2 и 3 от Закона за туризма, наричани по-нататък „туристическите обекти“ или „обектите“. (2) Категоризирането на туристическите обекти се извършва от кмета на общината по местонахождението на обекта или от министъра на икономиката съгласно чл. 9 и 10. Чл. 2. (1) Туристическите обекти, подлежащи на категоризиране по реда на наредбата, са: 1. средствата за подслон — хотели, мотели, вилни и туристически селища, съгласно приложение № 1; 2. местата за настаняване — пансиони, почивни станции, семейни хотели, самостоятелни стаи, вили, къщи, бунгала и къмпинги, съгласно приложение № 2; 3. заведенията за хранене и развлечения — ресторанти, заведения за бързо обслужване, питейни заведения, кафе-сладкарници и барове, съгласно приложение № 3. (2) Характеристиките на обектите по ал. 1, както и техните видове са посочени в приложение № 4. (3) Не подлежат на категоризиране по реда на наредбата заведения за хранене и развлечения, разположени в учебни заведения, лечебни заведения, ведомства и предприятия, предназначени за ползване само от лица, числящи се към тях, както и бюфети, павилиони, каравани, баничарници и мекичарници с капацитет до 12 места за сядане. Чл. 3. Хотелиерство или ресторантьорство се извършва само в туристически обекти, които са категоризирани или за които е открита процедура за категоризиране по чл. 13, ал. 2 или по чл. 14, ал. 2. Чл. 4. Хотелиерство или ресторантьорство се извършва от лице, което: 1. е търговец по смисъла на Търговския закон или е юридическо лице, което има право по силата на друг закон да извършва стопанска дейност; 2. извършва дейността в категоризиран туристически обект; 3. не е в процедура по ликвидация или несъстоятелност. Глава втора СИСТЕМА И ОРГАНИ ЗА КАТЕГОРИЗИРАНЕ НА ТУРИСТИЧЕСКИ ОБЕКТИ Чл. 5. Туристическите обекти се категоризират в следните категории: „една звезда“, „две звезди“, „три звезди“, „четири звезди“ или „пет звезди“ във възходяща градация съгласно изискванията на наредбата. Чл. 6. Средствата за подслон се категоризират в следните категории: 1. хотели—„една звезда“, „две звезди“, „три звезди“, „четири звезди“ или „пет звезди“; 2. мотели—„една звезда“, „две звезди“ или „три звезди“; 3. вилни селища—„три звезди“, „четири звезди“ или „пет звезди“; 4. туристически селища—„две звезди“, „три звезди“ или „четири звезди“. Чл. 7. Местата за настаняване се категоризират в следните категории: 1. пансиони—„една звезда“, „две звезди“ или „три звезди“; 2. почивни станции—„една звезда“, „две звезди“ или „три звезди“; 3. семейни хотели—„една звезда“, „две звезди“ или „три звезди“; 4. самостоятелни стаи—„една звезда“, „две звезди“ или „три звезди“; 5. вили—„три звезди“, „четири звезди“ или „пет звезди“; 6. къщи—„една звезда“, „две звезди“ или „три звезди“; 7. бунгала—„една звезда“ или „две звезди“; 8. къмпинги—„една звезда“ или „две звезди“. Чл. 8. (1) Самостоятелните заведения за хранене и развлечения се категоризират в следните категории: 1. ресторанти—„една звезда“, „две звезди“, „три звезди“, „четири звезди“ или „пет звезди“; 2. заведения за бързо обслужване—„една звезда“, „две звезди“, „три звезди“ или „четири звезди“; 3. питейни заведения—„една звезда“, „две звезди“, „три звезди“ или „четири звезди“; 4. кафе-сладкарници—„една звезда“, „две звезди“, „три звезди“, „четири звезди“ или „пет звезди“; 5. барове—„една звезда“, „две звезди“, „три звезди“, „четири звезди“ или „пет звезди“. (2) Категориите на всеки от видовете заведения за хранене и развлечения по ал. 1 са посочени в приложение № 3. (3) Заведенията за хранене и развлечения, прилежащи към средствата за подслон и местата за настаняване, могат да получат категория, различна от категорията на средството за подслон или мястото за настаняване, като разликата между тях е не повече от „една звезда“. Чл. 9. Кметът на общината по предложение на общинската експертна комисия по категоризиране (ОЕКК), прието с мнозинство 2/3 от състава ѝ, присъстващ на заседанието, определя категория на: 1. средствата за подслон — категория „една звезда“, и прилежащите към тях заведения за хранене и развлечения; 2. семейните хотели, пансиони, къщите и самостоятелните стаи и прилежащите към тях заведения за хранене и развлечения — категория „една звезда“, „две звезди“ и „три звезди“; 3. другите места за настаняване — категория „една звезда“, „две звезди“, и прилежащите към тях заведения за хранене и развлечения; 4. самостоятелните заведения за хранене и развлечения — категория „една звезда“ и „две звезди“. Чл. 10. Министърът на икономиката по предложение на Централната експертна комисия по лицензиране и категоризиране (ЦЕКЛК), прието с мнозинство 2/3 от състава ѝ, присъстващ на заседанието, определя категория на: 1. средствата за подслон — категория „две звезди“, „три звезди“, „четири звезди“ и „пет звезди“, и прилежащите към тях заведения за хранене и развлечения; 2. местата за настаняване, с изключение на семейни хотели, пансиони, къщи и самостоятелни стаи — категория „три звезди“, „четири звезди“ и „пет звезди“, и прилежащите към тях заведения за хранене и развлечения; 3. самостоятелните заведения за хранене и развлечения — категория „три звезди“, „четири звезди“ и „пет звезди“. Глава трета УСЛОВИЯ И РЕД ЗА КАТЕГОРИЗИРАНЕ НА ТУРИСТИЧЕСКИ ОБЕКТИ Чл. 11. (1) Лицето, което извършва или ще извършва хотелиерство или ресторантьорство, или упълномощено от него лице подава заявление за категоризиране на обекта до съответния категоризиращ орган по чл. 9 или 10. Заявлението е по образец съгласно приложение № 5 или 6. (2) Към заявлението се прилагат следните документи: 1. удостоверение за актуална съдебна регистрация на лицето, ако то е търговец по смисъла на Търговския закон, с дата на издаване, предхождаща с не повече от 30 дни датата на подаване на заявлението, или документи, удостоверяващи, че юридическото лице има право по силата на друг закон да извършва стопанска дейност — оригинал или препис; 2. удостоверение, че лицето не е в процедура по ликвидация или несъстоятелност, издадено от съответния окръжен съд, с дата на издаване, предхождаща с не повече от 30 дни датата на подаване на заявлението — оригинал или препис; 3. справка за професионалната и езиковата квалификация на персонала в обекта — по образец съгласно приложение № 7 или 8; 4. копия от документите, удостоверяващи професионалната и езиковата квалификация на управителя на туристическия обект; 5. формуляр за определяне на категорията — съгласно приложение № 9 или 10; 6. копия от документите за собственост на обекта; 7. документ, удостоверяващ въвеждането на обекта в експлоатация; 8. копие от договора за наем или от друг договор, от който е видно, че са налице условия лицето да извършва съответната туристическа дейност в обекта; 9. нотариално заверено пълномощно, когато заявлението се подава от пълномощник — оригинал; 10. документ за платена такса за категоризиране съгласно тарифата по чл. 55, ал. 4 от Закона за туризма. Чл. 12. (1) Лицето, което извършва или ще извършва хотелиерство в самостоятелни стаи или къщи, или упълномощено от него лице подава заявление за категоризиране на обекта до категоризиращия орган по чл. 9. Заявлението е по образец съгласно приложение № 5. (2) Към заявлението по ал. 1 се прилагат следните документи: 1. удостоверение за актуална съдебна регистрация на лицето, ако то е търговец по смисъла на Търговския закон, с дата на издаване, предхождаща с не повече от 30 дни датата на подаване на заявлението, или документи, удостоверяващи, че юридическото лице има право по силата на друг закон да извършва стопанска дейност — оригинал или препис; 2. формуляр за определяне на категорията — по образец съгласно приложение № 9; 3. копие от акта за собственост; 4. копие от договора за наем или от друг договор, от който е видно, че са налице условия лицето да извършва съответната туристическа дейност в обекта; 5. нотариално заверено пълномощно, когато заявлението се подава от пълномощник — оригинал; 6. документ за платена такса за категоризиране съгласно тарифата по чл. 55, ал. 4 от Закона за туризма. Чл. 13. (1) Заявленията по чл. 11 или 12 за обекти по чл. 9 се разглеждат от ОЕКК, назначена със заповед на съответния кмет на община, в 14-дневен срок от подаването им. (2) Общинската експертна комисия по категоризиране открива процедурата по категоризиране на обекта, когато констатира, че представените документи съответстват на изискванията на чл. 11 или 12, и издава временно удостоверение за откритата процедура, валидно за срок 2 месеца. (3) Временното удостоверение за откритата процедура по ал. 2 се изпраща до лицето, подало заявлението, на адреса на обекта в 7-дневен срок от заседанието на ОЕКК. (4) Временното удостоверение по ал. 2 се поставя на видно за туристите място, като в него са вписани следните данни: 1. пореден номер; 2. вид и наименование на обекта; 3. адрес на обекта; 4. собственик на обекта — наименование, седалище, БУЛСТАТ или ЕГН; 5. наемател на обекта — наименование, седалище и БУЛСТАТ, ако има такъв; 6. срок на валидност; 7. номер и дата на протокола от заседанието на ОЕКК за откриване на процедура; 8. подпис и печат на категоризиращия орган или на оправомощено от него длъжностно лице. Чл. 14. (1) Заявленията по чл. 11 за обекти по чл. 10 се разглеждат от ЦЕКЛК, назначена със заповед на министъра на икономиката, в 14-дневен срок от подаването им. (2) Централната експертна комисия по лицензиране и категоризиране открива процедурата по категоризиране на обекта, когато констатира, че представените документи съответстват на изискванията на чл. 11, и издава временно удостоверение за откритата процедура, валидно за срок 3 месеца. (3) Временното удостоверение за откритата процедура по ал. 2 се изпраща до лицето на адреса на обекта в 14-дневен срок от заседанието на ЦЕКЛК. (4) Временното удостоверение по ал. 2 се поставя на видно за туристите място, като в него са вписани следните данни: 1. пореден номер; 2. вид и наименование на обекта; 3. адрес на обекта; 4. собственик на обекта — наименование, седалище, БУЛСТАТ или ЕГН; 5. наемател на обекта — наименование, седалище и БУЛСТАТ, ако има такъв; 6. срок на валидност; 7. номер и дата на протокола от заседанието на ЦЕКЛК за откриване на процедурата; 8. подпис и печат на категоризиращия орган или на оправомощено от него длъжностно лице. Чл. 15. (1) Когато комисията по чл. 13, ал. 1 или по чл. 14, ал. 1 констатира непълноти в представените от лицето документи, му дава 14-дневен срок за отстраняването им. (2) След отстраняване на непълнотите в документите в срока по ал. 1 процедурата по категоризиране продължава по реда на чл. 13 или 14. Чл. 16. (1) Централната експертна комисия по лицензиране и категоризиране с мнозинство 2/3 от състава ѝ, присъстващ на заседанието, взема решение за създаване на експертни работни групи за проверка на място на туристическите обекти по чл. 10 за изпълнение на нормативните изисквания към обекта. (2) Общинската експертна комисия по категоризиране с мнозинство 2/3 от състава ѝ, присъстващ на заседанието, взема решение за създаване на експертни работни групи за проверка на място на туристическите обекти по чл. 9 за изпълнение на нормативните изисквания към обекта. (3) Експертните работни групи по ал. 1 и 2 изготвят констативни протоколи, съдържащи предложение за определяне или отказ за определяне на вид и категория на обекта съгласно минималните задължителни изисквания за съответната категория, посочени в наредбата. (4) При констатиране на несъответствия с изискванията, за които се допускат предписания, посочени в съответното приложение, експертните работни групи дават задължителни предписания за отстраняването им, като срокът за изпълнение не надвишава 45 дни. (5) При констатиране на несъответствия с изискванията, за които не се допускат предписания, експертните работни групи предлагат определяне на по-ниска от заявената от лицето категория или отказват определяне на вид и категория. (6) Възражения на лицето, подало заявление за категоризиране, по констативния протокол по ал. 3 се отразяват при подписването му на място след приключване на проверката. (7) Председателите на експертните работни групи в 7-дневен срок от извършването на проверката на място изготвят доклад до ЦЕКЛК или ОЕКК, който съдържа предложение за определяне на съответстващ вид и категория на обекта или отказ за определяне на вид и категория. Чл. 17. (1) Категорията на туристическия обект се определя на базата на съответствие с минималните задължителни изисквания, посочени в съответното приложение, към обекта за: 1. изграждане; 2. обзавеждане и оборудване; 3. обслужване; 4. предлагани услуги в средствата за подслон и в местата за настаняване; 5. професионална и езикова квалификация на персонала. (2) При определяне на вида и категорията на туристическия обект представител на национално представено сдружение на лица, извършващи хотелиерство и/или ресторантьорство, внася в ЦЕКЛК или ОЕКК доклад за съответствие с изискванията за обслужването и за професионалната и езиковата квалификация на кадрите в обекта. (3) Изискванията за обзавеждане, оборудване, обслужване и предлагани услуги към бунгалата съответстват на изискванията за мотели с категория „една звезда“ и „две звезди“. (4) Изискванията за обзавеждане и оборудване на вили съответстват на изискванията за хотели с категория „три звезди“, „четири звезди“ и „пет звезди“. Изискванията за предлаганите услуги и обслужване имат същото съответствие, с изключение на: румсървис (по заявка — само за вили с категория „пет звезди“), ползване на гараж — само за вили с категория „пет звезди“, битови услуги и вещи под наем — по заявка. (5) Изискванията по ал. 1 за почивните станции съответстват на изискванията за хотели с категория „една звезда“, „две звезди“ и „три звезди“. (6) Категорията на вилното селище и на туристическото селище се определя от категорията на 2/3 от средствата за подслон или местата за настаняване, включени в него. (7) Съответствието или надвишаването на определени задължителни изисквания не може да компенсира несъответствието с други задължителни изисквания. (8) В категоризираните туристически обекти могат да се предоставят и по-благоприятни условия и услуги от предвидените за дадена категория. Чл. 18. Определянето на категория на туристически обект се извършва в следните срокове: 1. за обектите по чл. 9—в срок до 2 месеца от датата на откриване на процедура за категоризиране със заповед на кмета на съответната община; 2. за обектите по чл. 10—в срок до 3 месеца от датата на откриване на процедура за категоризиране със заповед на министъра на икономиката. Чл. 19. (1) Категорията на туристическия обект се определя за срок 3 години. (2) Срокът по ал. 1 може да бъде продължен за не повече от 2 години. Чл. 20. (1) Категоризиращият орган по чл. 9 или 10 в срок 14 дни след издаване на заповедта за определяне категория на обекта издава категорийна символика, включваща удостоверение за категория и табела в зависимост от вида и категорията на обекта. (2) Категорийната символика е унифицирана и се издава по образец, утвърден от министъра на икономиката. (3) В удостоверението по ал. 1 се вписват следните данни: 1. пореден номер; 2. вид и наименование на обекта; 3. категория на обекта; 4. капацитет на обекта; 5. адрес на обекта; 6. собственик на обекта — наименование, адрес, БУЛСТАТ или ЕГН; 7. наемател на обекта — наименование, седалище и БУЛСТАТ, ако има такъв; 8. срок на валидност на категорията; 9. номер и дата на заповедта на категоризиращия орган за определяне на категория; 10. подпис и печат на категоризиращия орган или на оправомощено от него длъжностно лице. (4) Табелата по ал. 1 съдържа информация за: 1. вида на туристическия обект — на български и на английски език; 2. определената категория на обекта. (5) Надписите за вида, наименованието и категорията на туристическите обекти трябва да съответстват на посочените в удостоверението по ал. 1 и да не въвеждат в заблуждение туриста. Чл. 21. (1) Категоризиращият орган по предложение на ЦЕКЛК или ОЕКК издава заповед за отказ за определяне на категория при: 1. неотстраняване на непълнотите в представените документи в срока по чл. 15, ал. 1; или 2. неизпълнение на минималните задължителни изисквания за туристическия обект, посочени в съответстващото приложение № 1, 2, 3 или 4. (2) Категоризиращият орган по предложение на ЦЕКЛК или ОЕКК определя категория, различна от заявената, при неизпълнение на изискванията за исканата категория, посочени в приложения № 1, 2 или 3. (3) Заповедта на категоризиращия орган, с която се отказва определянето на категория или се определя категория, различна от заявената, може да се обжалва, както следва: на кмета на общината — по реда на Закона за административното производство, а на министъра на икономиката — по реда на Закона за Върховния административен съд. (4) Когато в резултат на определянето на категория, различна от заявената, се променя категоризиращият орган по чл. 9 или 10, органът, до когото е подадено заявлението, уведомява лицето, подало заявлението за категоризиране, до кого следва да подаде заявлението и му връща документите. В този случай таксата за разглеждане на заявлението не се възстановява. Чл. 22. Уведомяването на лицето, подало заявление за категоризиране, за срока по чл. 15, ал. 1 и на заповедта на съответния категоризиращ орган по чл. 18, т. 1 или 2, както и по чл. 21, ал. 1 се извършва по реда на Закона за административното производство. Глава четвърта УСЛОВИЯ И РЕД ЗА ИЗМЕНЯНЕ И ПРЕКРАТЯВАНЕ НА КАТЕГОРИЯ Чл. 23. (1) За продължаване на срока по чл. 19, ал. 2 или при повторно заявяване на вече определената по реда на наредбата категория за срок по чл. 19, ал. 1 хотелиерът или ресторантьорът подава до съответния категоризиращ орган заявление по образец съгласно приложение № 5 или 6, придружено със следните документи: 1. нотариално заверена декларация от лицето, че няма промяна на вида на туристическия обект и на условията, при които вече е определена неговата категория; 2. удостоверение за актуална съдебна регистрация на лицето, ако то е търговец по смисъла на Търговския закон, с дата на издаване, предхождаща с не повече от 30 дни датата на подаване на заявлението, или документи, удостоверяващи, че юридическото лице има право по силата на друг закон да извършва стопанска дейност — оригинал или препис; 3. удостоверение, че лицето не е в процедура по ликвидация или несъстоятелност, издадено от съответния окръжен съд, с дата на издаване, предхождаща с не повече от 30 дни датата на подаване на заявлението — оригинал или препис; 4. нотариално заверено пълномощно, когато заявлението се подава от пълномощник — оригинал; 5. документ за платена такса за категоризиране съгласно тарифата по чл. 55, ал. 4 от Закона за туризма. (2) В случая по ал. 1 категоризирането на обекта се извършва по реда на чл. 13 и следващите. (3) Заявлението по ал. 1 се подава в двумесечен срок преди изтичането на срока на категорията на обекта. Чл. 24. (1) Категория на туристически обект се прекратява в следните случаи: 1. с изтичането на срока, за който е определена; 2. по искане на собственика на туристическия обект; 3. при промяна на вида на туристическия обект; 4. при реконструкция или разширение на туристическия обект; 5. при повторно нарушение на изискванията на чл. 46, т. 1 от Закона за туризма, констатирано от контролните органи по чл. 64, ал. 1 от Закона за туризма; 6. ако в 6-месечен срок лицето, подало заявление за категоризиране, не се яви за получаване на категорийната символика. (2) В случаите по ал. 1, т. 3 и 4 хотелиерът или ресторантьорът е длъжен в 30-дневен срок от промяната да подаде заявление до съответния категоризиращ орган. (3) Категорията на туристическия обект се прекратява със заповед на съответния категоризиращ орган, с изключение на случая по ал. 1, т. 1. (4) След прекратяването на категорията на туристическия обект нова категория на обекта се определя по общия ред. Чл. 25. (1) При промяна на собственика или на наемателя на туристически обект, категоризиран по реда на наредбата, хотелиерът или ресторантьорът в 30-дневен срок от промяната подава заявление до категоризиращия орган за отразяване на променените обстоятелства в Националния туристически регистър. (2) Към заявлението по ал. 1 се прилагат следните документи: 1. удостоверение за актуална съдебна регистрация на лицето, ако то е търговец по смисъла на Търговския закон, с дата на издаване, предхождаща с не повече от 30 дни датата на подаване на заявлението, или документи, удостоверяващи, че лицето има право по силата на друг закон да извършва стопанска дейност — оригинал или препис; 2. удостоверение, че лицето не е в процедура по ликвидация или несъстоятелност, издадено от съответния окръжен съд, с дата на издаване, предхождаща с не повече от 30 дни датата на подаване на заявлението — оригинал или препис; 3. копие от акта за собственост — при промяна на собствеността; 4. копие от договор за наем или от друг договор, от който е видно, че са налице условия лицето да извършва съответната туристическа дейност в обекта — при промяна на наемателя; 5. копие от БУЛСТАТ и данъчен номер; 6. справка за професионалната и езиковата квалификация на персонала в обекта — по образец съгласно приложение № 7 или 8, както и копия от документите, удостоверяващи професионалната и езиковата квалификация на управителя на обекта; 7. документ за платена такса за вписване на настъпили промени в обстоятелствата съгласно тарифата по чл. 55, ал. 4 от Закона за туризма. (3) В случай на промяна на собственика на туристически обект, при който няма промяна на лицето, което извършва хотелиерство или ресторантьорство, лицето, придобило собствеността, подава заявление до съответния категоризиращ орган за вписване в Националния туристически регистър на настъпили промени в обстоятелствата, копие от акта за собственост и документ за платена такса за вписване на настъпили промени в обстоятелствата съгласно тарифата по чл. 55, ал. 4 от Закона за туризма. (4) В случаите по ал. 1 и 3 категорията на туристическия обект се запазва за срока, за който е определена. Чл. 26. (1) Дубликат от издадено удостоверение за категория се издава в случай на загубване или унищожаване на първоначално издаденото удостоверение по заявление на хотелиера или ресторантьора. За издаването на дубликат се заплаща съответната такса съгласно тарифата по чл. 55, ал. 4 от Закона за туризма. (2) Издадените дубликати се отразяват от съответния категоризиращ орган в Националния туристически регистър. Глава пета РЕГИСТЪР НА КАТЕГОРИЗИРАНИТЕ ТУРИСТИЧЕСКИ ОБЕКТИ. ТАКСИ ЗА КАТЕГОРИЗИРАНЕ НА ТУРИСТИЧЕСКИ ОБЕКТИ Чл. 27. (1) Категоризираните туристически обекти и лицата, извършващи хотелиерство или ресторантьорство, се вписват от категоризиращия орган служебно в Националния туристически регистър по чл. 58 от Закона за туризма. (2) Лицата, за които е настъпила промяна в обстоятелствата, вписани в регистъра по ал. 1, са длъжни да заявят писмено в Министерството на икономиката или в съответната община промяната в едномесечен срок от настъпването ѝ. (3) Към заявлението по ал. 2 се прилага копие от документ, удостоверяващ промяната, и документ за платена такса съгласно тарифата по чл. 55, ал. 4 от Закона за туризма. Чл. 28. (1) Кметовете на общините се задължават да водят регистър по реда на Наредбата за организацията на Единната система за туристическа информация на всички категоризирани от тях на територията на общината туристически обекти и да предоставят информация относно вписванията по този регистър в Министерството на икономиката в 30-дневен срок от датата на заповедта за определената категория на туристическия обект. (2) Регистрите по ал. 1 са неразделна част от Националния туристически регистър. Чл. 29. (1) За категоризирането на туристически обекти се заплаща такса в размер, определен в тарифата по чл. 55, ал. 4 от Закона за туризма. (2) В таксата по ал. 1 се включва стойността на категорийната символика на туристическия обект. ПРЕХОДНИ И ЗАКЛЮЧИТЕЛНИ РАЗПОРЕДБИ § 1. Категоризирането на обектите, за които са подадени заявления до 1 октомври 2002 г., се извършва по реда на отменената Наредба № 2 от 1998 г. за категоризиране на туристическите обекти (ДВ, бр. 101 от 1998 г.). § 2. За категоризираните до 1 октомври 2002 г. обекти се запазва срокът на действие на определената им категория. § 3. Наредбата се приема на основание чл. 55, ал. 3 от Закона за туризма. § 4. Указания по прилагането на наредбата дава министърът на икономиката. Приложение № 1 към чл. 2, ал. 1, т. 1 Раздел I. Изисквания към изграждане на средства за подслон I.1. Хотели и мотели № по Наименование ред пет четири звезди звезди 1 2 3 4 I. Входове 1. Главен вход: две секции—за пътници и за багаж; автоматично отварящи се врати; козирка отвън с височина 4,5 м над пътното платно * * 2. Главен вход: една секция за пътници и багаж, входна козирка 3. Вход за персонала с контролен пост * * 4. Стопански вход (с рампа за обекти със заведения за хранене) * * 5. Вход за конферентни и други зали * * 6. Самостоятелен вход за заведения за хранене и развлечения * * 7. Вход за спортно-развлекателен и медицински блок * * II. Паркинги и гаражи 1. Открит охраняем паркинг с осветление— места за паркиране в % към броя стаи 30 30 2. Гараж (закрит паркинг)—места за паркиране в % към броя стаи 30 20 III. Асансьори 1. Асансьори за пътници * * 2. Асансьор за багаж * * 3. Асансьор за стопански нужди * * 4. Асансьор за румсървис * * Категория хотели мотели три две една три две една звезди звезди звезда звезди звезди звезда 5 6 7 8 9 10 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 30 20 15 80 70 60 10 * * * * * * * * * * * * * Забележка. Пътническите асансьори трябва да осигуряват бързо, надеждно и удобно обслужване на клиентите, като броят им е съобразен с категорията и капацитета на хотела. При наличие на подземен гараж се изисква самостоятелен асансьор, осигуряващ връзка между подземния гараж и фоайето. При наличие на панорамно заведение за хранене и развлечение се изисква самостоятелен асансьор, осигуряващ връзка между панорамното заведение за хранене и развлечение и фоайето. Максималното време за изчакване на асансьора в хотели с категория “четири звезди” и “пет звезди” не трябва да надвишава 30 секунди. IV. Стълбища 1. Стълбище за хотелски гости * * 2. Стълбище за хотелски персонал * * 3. Стълби за евакуация при пожар или външна метална пожарникарска стълба * * V. Коридори в хотелския блок 1. При едностранно застрояване—минимална широчина в метри 1,40 1,40 2. При двустранно застрояване—минимална широчина в метри 1,60 1,60 VI. Хотелска стая 1 1. С едно легло: бруто площ—м 2 28,0 26,5 нето площ—м 2 16,4 14,9 светла височина—м 2,7 2,7 2. С две легла: бруто площ—м 2 32,0 30,1 нето площ—м 2 20,4 18,9 светла височина—м 2,7 2,7 3. Санитарен възел (баня и тоалетна)— обща площ—м 2 5,5 5,1 4. Баня (вана и мивка)—площ в м 2 4,1 3,7 5. Тоалетна (WC и мивка)—площ в м 2 1,4 1,4 светла височина—м 2,3 2,3 6. Входно антре—широчина, включително вграден гардероб—м 1,7 1,7 7. Балкон 2 —дълбочина—м 1,5 1,3 площ—м 2 4,5 3,5 Забележки: 1 За обекти, проектирани след 1 октомври 2002 г., изискванията се * * * * * * * * * * * * 1,40 1,30 1,30 1,30 1,30 1,30 1,60 1,50 1,50 1,60 1,50 1,30 20,0 16,0 14,0 20,0 16,0 14,0 12,0 10,0 9,0 12,0 10,0 9,0 2,6 2,6 2,5 2,6 2,5 2,5 24,6 21,4 18,2 18,6 15,9 15,9 15,6 13,6 12,0 13,6 12,0 12,0 2,6 2,5 2,5 2,5 2,5 2,5 4,3 3,4 2,4 3,4 2,4 2,4 2,2 2,2 2,2 2,2 2,2 2,2 1,6 1,5 1,5 1,6 1,5 1,5 1,2 1,1 1,0 1,1 1,0 3,0 2,5 2,0 2,5 2,0 завишават с 20% (с изключение за светла височина) и в банята се изгражда душ-кабина за категории “четири звезди” и “пет звезди”. 2 Балконът не е задължителен за градските хотели. За сезонните хотели се допуска намаление на площта на стаите с 10 %, при условие че разполагат с балкон или лоджии 3—4 м 2 . 1 2 3 4 VII. Камериерски сервизни помещения 1. Камериерско помещение на всеки етаж * * 2. Площ на камериерското помещение—м 2 20 18 3. Етажни помещения за румсървис—площ—м 2 12 10 VIII. Приемен блок 1. Фоайе с площ 0,6—1,0 м 2 (легло), за мотели—0,6 м 2 (легло) * * 2. Рецепция * * 2.1. Административна площ с плот и работни места за регистратора и администратора * * 2.2. Стая за ръководител-рецепция * * 2.3. Помещение за обработка на документацията * * 2.4. Помещение със сейфове за съхраняване на ценности * * 2.5. Помещение за багаж—8 м 2 * * 2.6. Гардероб и санитарен възел за персонала * * 2.7. Бизнес център * * 2.8. Бюро за туристически услуги (информация, допълнителни туристически услуги, рент-а-кар и др.) * * 2.9. Помещение за обмяна на валута * * 2.10. Техническо помещение (АТЦ, озвучителни, TV уредби и др.) * * 2.11. Телефонни кабини (каски) * * 3. Тоалетна за хотелски гости—1 клетка за 75 гости * * 4. Бар-фоайе (лоби бар) * * IX. Конферентен блок 1. Основна поливалентна зала * * 2. Зали за конференции, съвещания, изложби и други * * 3. Зали за заседания, конференции, симпозиуми и други * * 4. Секретарски офиси * * 5. Фоайе със самостоятелен вход * * 6. Тоалетни * * 7. Гардероб * * Х. Търговски блок 1. Магазини и щандове за продажба на стоки, сувенири, цветя, вестници и др. * * 2. Щандове за продажба на стоки и сувенири 3. Бръснаро-фризьорски и козметичен салон * * XI. Помещение за даване на вещи под наем * * XII. Спортно-занимателен блок 1. Закрит плувен басейн * * 2. Открит басейн 1 * * 3. Фитнес зала, солариум, тангентор, масаж * * 4. Сауна с контрастен басейн (до 2 м диаметър) * * 5. Детски басейн (при категория “три звезди” е задължителен само за морските хотели) * * 6. Зала за забавни игри * * 7. Детска занималня (за морски и планински обекти) * * 5 6 7 8 9 10 * * * * * * 15 12 10 15 12 10 8 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * Забележка. 1 Не е задължителен за градски и планински хотели, както и за хотели с категория “три звезди”, строени преди 1 октомври 2002 г. XIII. Административен блок * * XIV. Служебни и битови помещения * * XV. Стопански блок 1. Помещение—чисто бельо, постелъчни материали и консумативи * * 2. Помещение за замърсено бельо * * 3. Складово помещение * * XVI. Блок технически помещения * * XVII. Инсталации 1. Отоплителна (за целогодишни обекти) * * 2. Климатична 1 * * 3. Водопроводна—студена и топла и за ПП нужди * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 1 2 3 4 4. Канализационна * * 5. Виндкселна * * 6. Пожарогасителна и пожароизвестителна * * 7. Електрозахранване—двустранно захранване и автоматично включване на агрегати 2 * * 8. Силнотокова * * 9. Осветителна * * 10. Устройства за ефективно електропотребление * * 11. Слаботокова—информационни и охранителни системи * * 12. Аварийно-оповестителна * * 13. Гръмоотводна * * 14. Алармена инсталация за вана (при наличие на вана) за обекти, проектирани след 1 октомври 2002 г. * * 15. Алармена—тревога при пожар * * 16. Телефонна * * 17. Симултанна (при наличие на конгресен блок) * * 18. Озвучителна * * 19. Телевизионна, видео и сателитна * * 20. Диспечерско-секр. и УКВ-уредба, пейджър, телетракер и др. * * 21. Светлинно-информационна * * 22. Декоративна светлинна реклама * * Забележки: 5 6 7 8 9 10 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 1 За категория “три звезди” се отнася само за морски хотели, проектирани след 1 октомври 2002 г. 2 За планински обекти е задължителен агрегат за аварийно захранване. XVIII. Допълнителна инфраструктура (градински декоративни елементи, водни декоративни площи, украса, озеленяване, декоративно парково осветление и др.) * * XIX. Скигардероб с ремонтна работилница—за планинските хотели * * ХХ. Медицински кабинети и зали в балнеоложките хотели в съответствие с профила и спецификата на лечение * * XXI. Апартаментни хотели 1 1. Едностаен—стая с две легла, санитарен възел (баня, тоалетна), антре и кухненски  бокс с кът за хранене бруто площ—м 2 41,0 40,0 нето площ—м 2 29,0 28,0 светла височина—м 2,7 2,7 2. Двустаен—дневна с кът за хранене, кухненски бокс, спалня с 2 легла, баня, тоалетна с мивка, антре бруто площ—м 2 64,0 60,0 нето площ—м 2 41,0 38,0 светла височина—м 2,7 2,7 3. Тристаен—дневна, столова с кухненски бокс, спалня с 2 легла, баня, тоалетна с мивка, входно антре бруто площ—м 2 84,0 79,0 нето площ—м 2 50,0 45,0 светла височина—м 2,7 2,7 4. Четиристаен—дневна, столова с кухненски бокс, спалня за възрастни, спалня 2 легла, баня и будоар, баня с душ, тоалетна с мивка, антре бруто площ—м 2 120,0 120,0 нето площ—м 2 82,0 76,0 светла височина—м 2,7 2,7 5. Зали за хранене, приеми и коктейли— площ в м 2 /стол 1,5 1,2 * * * * * * * * * * 37,0 25,0 2,6 49,0 31,0 2,6 63,0 36,0 2,6 98,0 62,0 2,6 1,0 Забележка. 1 За обекти, проектирани след 1 октомври 2002 г,. изискванията се завишават с 10% (с изключение за светла височина) и в банята се изгражда душ-кабина за категории “четири звезди” и “пет звезди”. Общи забележки: Хоризонталните и вертикалните комуникации в средствата за подслон да осигуряват свободно придвижване и възможност за маневриране на инвалидни колички в коридори, асансьори, хотелска стая, баня, тоалетна, заведения за хранене и развлечения и други зали. Да се обособят определен брой хотелски стаи в зависимост от капацитета на средството за подслон с функционално хотелско и санитарно оборудване, уреди тектурно-социалните бариери при обслужване на инвалиди. приспособления за максимално преодоляване на архии Предписания се допускат за изисквания по следните раздели и точки: XVII—19, 20, 21, и XVIII. I.2. Вилни и туристически селища № по Наименование ред 1. Ограждане на терена—цялостно 2. Вход за пешеходци и МПС с бариера и охрана 3. Стопански вход 4. Светлинен фирмен надпис и пилони за знамена 5. Паркинги и места за паркиране до отделните обекти в селището 6. Вътрешна пътна и алейна мрежа за МПС и пешеходци Категория вилни селища туристически селища пет четири три четири три две звезди звезди звезди звезди звезди звезди * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 7. Административен блок (определя се съобразно капацитета на селището и конкретната структура на управление) 7.1. Приемна зала с рецепция 7.2. Помещение за спортно имущество и вещи под наем 7.3. Тоалетни “мъже” и “жени” в приемната зала 8. Сервизни помещения (камериерски, битови, складове, работилници и др.) 9. Общи площи: 9.1. Свободни площи за общо ползване—минимален % от цялата площ (спортни, детски и др. площадки ) 9.2. Зелени площи—минимален % от свободните площи за общо ползване 10. Обезпечаване с топла и студена вода * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 5 4 3 8 6 4 20 10 10 30 20 20 * * * * * * 11. Търговска мрежа (магазини и павилиони) за снабдяване със стоки от първа необходимост—хранителни, промишлени, сувенири и др. 12. Заведения за хранене и развлечения 13. Спортна база 13.1. Тенис кортове 13.2. Спортни площадки за възрастни и деца 13.3. Басейн (за морските обекти е задължителен и детски басейн) 13.4. Фитнес, сауна 14. Пощенски кутии и телефони 15. Автомивка и сервиз 16. Бръснаро-фризьорски салон 17. Детска занималня 18. Инсталации 18.1. Водопроводна 18.2. Канализационна 18.3. Електрическа инсталация 18.4. Осветление на входа и паркингите 18.5. Парково осветление 18.6. Авариен агрегат (за планински обекти) 18.7. Гръмоотводна 18.8. Телефонна 18.9. Телевизионна * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 18.10.Отоплителна (не е задължителна за летните сезонни обекти) * * * * * * 18.11.Охладителна 18.12.Пожарогасително и противопожарно депо—съгласно изискванията на ПАБ Общи забележки: 1. Отделните обекти във вилни и туристически селища трябва * * * * * * * * * отговарят на изискванията за изграждане, определени за да всеки конкретен вид туристически обект. 2. Категорията на вилното или туристическото селище се определя според категорията на минимум 2/3 от хотелите, вилите и бунгалата в селището. 3. Хоризонталните и вертикалните комуникации в средствата подслон да осигуряват свободно придвижване и възможза ност за маневриране на инвалидни колички в коридори, асансьори, хотелска стая, баня, тоалетна, заведения за хранене и развлечения и други зали. Да се обособят определен брой хотелски в зависимост от капацитета на средството за подслон стаи с функционално хотелско и санитарно оборудване, уреди и приспособления за максимално преодоляване на архитектурносоциалните бариери при обслужване на инвалиди. Предписания се допускат за изисквания по т. 4, 7.2, 9.1, 1.3. Изграждане на минимален брой заведения за хранене и Категория Хотели 1 Мотели “Една звезда” 1 1 “Две звезди” 1 1 “Три звезди” 2 2 “Четири звезди” 3 “Пет звезди” 3 11, 13.4, 14, 16, 17. развлечения в средствата за подслон: Вилни Туристически селища селища Броят и видът на заведенията за хранене и развлечения и търговските обекти се определят според капацитета и нуждите на селището 9.2, Забележка. 1 Задължително е наличието на заведение за закуска и лоби-бар в хотели с категории “четири звезди” и “пет звезди”. Раздел II. Изисквания към обзавеждането и оборудването на средства за подслон хотели № Наименование по пет чети три две ред звез ри звез звезди звезди ди ди 1 2 3 4 5 6 I. Фасада 1. Светлинно-рекламен * * * * надпис 2. Термометър и бароме- * * * тър до главния вход 3. Пилони или стойки за * * * окачване на знамената в близост до главния вход 4. Пепелници-кошчета от * * * * негорим материал до главния вход 5. Указателни табели с номерация на обектите 6. Табела за категорията * * * * на обекта, фирмата, седалището на търговеца, работно време на обекта, името и фамилията на управителя II. Приемен блок 1. Фоайе 1.1. Автомат за почистване * * * * на обувки (четка за почистване на пясък—само за морските хотели) 1.2. Фотьойли и салонни * * * * масички 1.3. Телевизор * * * * 1.4. Пепелници-кошчета от * * * * негорим материал до салонните масички 1.5. Пепелници-кошчета от * * * * негорим материал на площадката пред асансьора 1.6. Информационно табло * * * * (в близост до рецепцията) 1.7. Стойка за рекламно- * * * * информационни материали 1.8. Телефонна каска за * * * * междуградски и международни разговори 1.9. Телефон * * * * 1.10. Колички за багаж * * * * 1.11. Универсална инвалидна * * * * количка 1.12. Рецепция с плот за * * * * обслужване (височина 1,20 до 1,30 м и с прорез за ключа на госта) 2. Регистрация и * * * * ключарник 2.1. Ключарник—скрит от * * * * погледа на клиента 2.2. Ключ, магнитна карта * * * * за туристите 2.3. Метална каса * * * * 2.4. Индивидуални касети * * * * за съхраняване на ценности (по 1 касета на всеки 5 стаи) 2.5. Телефони * * * * Категория мотели вилни туристически селища селища една три две една пет чети три чети три две звез звез звез звез звез ри звез ри звез звезда ди ди да ди звезди ди звезди ди ди 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 1 2 3 4 5 6 2.6. Стенни часовници * * * * (за категории “три”, “четири” и “пет звезди” —и за часовите зони) 2.7. Информационно табло * * * * за снежната покривка и температурата на въздуха и водата (задължително за морските и планинските обекти) 2.8. План-схема на обекта * * * * 2.9. Аптечка * * * * 2.10. Компютър и електро- * * * * нен касов апарат 2.11. Уред за обработка на * * * кредитни карти 2.12. Рекламно табло на ре- * * * * цепцията с графично изображение на услугите 2.13. Ценоразпис с цените * * * * на нощувките и на другите предлагани услуги—на видно място III. Коридори 1. Пепелници-кошчета * * * * от негорим материал пред всеки асансьор 2. Указателни табели за * * * * разположението на стаите на етажа 3. План за евакуация * * * * (на всеки 25 лин. м коридор) 4. Указател (светлинен) * * * * за аварийния изход 5. Пожарогасители * * * * (на всеки 25 лин. м коридор) IV. Стая в хотели и мотели 1. Спалня 1.1. Легло с размери 1,00 м 2 2 2 2 на 2,00 м с матрак за двойните стаи (бр.) 1.2. Легло с минимални 1 1 1 1 размери 1,00 м на 2,00 м с матрак за единичните стаи (бр.) 1.3. Нощно шкафче за * * * * всяко легло 1.4. Селeкторно-озвучи- * * * * телна уредба 1.5. Комбинирана масичка * * * * (писалище) с настолна лампа, огледало, стол или табуретка 1.6. Салонна масичка * * * 1.7. Фотьойл * * * 1.8. Багажник * * * * 1.9. Нощна лампа с * * * * насочваща светлина 1.10. Лампион * * 1.11. Телефон * * * * 1.12. Кошче от негорим * * * * материал 1.13. Плътни пердета, щори * * * * или транспаранти на прозорците 1.14. Тюлени пердета на * * * прозорците 1.15. Минибар (хладилник) * * * с меню на български и чужди езици, чаши, чинии и салфетки 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 2 2 2 2 1 1 1 1 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 1 2 3 4 5 6 1.16. Телевизор * * * 1.17. Настенно художест- * * * вено произведение 1.18. Ваза * * * 1.19. Пепелници * * * * 1.20. Папка с рекламни и * * * информационни материали, предлаганите услуги и указания за ПАБ на български и чужди езици 1.21. Меню за рум-сервиз * * * на български и чужди езици 1.22. Постелъчен инвентар дневна покривка за * * * * легло възглавници с * * * * калъфки завивка * * * * долен чаршаф * * * * 2. Антре * * * * 2.1. Гардероб със секции * * * * за връхни дрехи, бельо, обувки и др. 1 закачалки за дрехи 6 6 5 4 четка за дрехи и * * * * обувалка кърпичка (тампон) * * * за лъскане на обувки и плик за мръсно бельо игленик * * * * 2.2. Стенно огледало за * * * * цяла фигура и закачалка за връхни дрехи (порт-манто) 2.3. Указатели “Не смуща- * * * вай”, “Почистете” и др. 2.4. Ценоразпис с цените * * * * на нощувките на входната врата или на вратата на гардероба 3. Санитарен възел * * * * 3.1. Мивка със стенно * * * * огледало, чаша, санитарна кофа за отпадъци от негорим материал, противовлажно осветително тяло, кърподържатели за всеки вид хавлиени кърпи 3.2. Плот за мивка * * * 3.3. Поставка за тоалетни * принадлежности 3.4. Вана с дължина 1,60 м, * * * ръкохватки и сапунарници, защитна непромокаема завеса 2 3.5. Неподвижен душ със * завеса 3.6. Биде (само за * * апартаменти) 3.7. Алармен сигнал към * * * ваната 3.8. Обезопасен контакт * * * 3.9. Обезопасен сешоар * * 3.10. Козметично огледало * * 3.11. Телефон-дериват и * * озвучаване 3.12. Хавлиени кърпи * * * * (за тяло, за лице) 3.13. Интимна хавлиена * * * кърпа 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 5 4 3 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 3 * * * * * * * * 1 2 3 4 5 6 3.14. Хавлиена кърпа за * * * вана 3.15. Чаши за тоалетни * * * принадлежности 3.16. Чаша за вода с под- * * * * ложка или целофаново пликче 3.17. Луксозна козметика— * * големи сапуни, шампоани (за коса, за вана), шапки за баня, гребени, бръснарски принадлежности, крем (пяна) за бръснене и автършейв, четки и паста за зъби, козметични тампони 3.18. Обикновена козмети- * * ка—пакетирани сапуни, шампоани (за категория “една звезда” се допуска да няма шампоани) 3.19. Тоалетна чиния с про- * * * * миване и четка за почистване на тоалетната чиния 3.20. Кутия с тоалетна * * * * хартия, дезодорант 3.21. Санитарен плик * * * * 4. Балкон 4.1. Масичка с леки столове и пепелник * * * * Забележки: 1. Допуска се гардеробът да бъде в стаята. 8 9 10 11 12 13 14 15 16 * * * * * * * * * * * * * * * * * * 7 * * * * 2. За хотели с категория “три звезди” и за сезонни хотели с категория “четири звезди”, както и за мотели категория “три звезди” се допуска наличието на душ-кабина (с размери 90 × 90 см) вместо вана. V. Апартаменти 1 Забележка. 1. Обзавеждането на апартамента трябва да отговаря на категория с една звезда по-висока от тази на останалите стаи в хотела. VI. Сервизни помещения Камериерски офис— * * * * гардероб; маса и стол; телефон (домофон); оборудван санитарен възел; машини, съоръжения и консумативи за хигиенизиране; камериерски колички според броя на камериерките; стелажи за чисто и мръсно бельо; стелаж за консумативи, рекламни и информационни материали Общи забележки: * * * * 1. Минималните задължителни изисквания за обзавеждане и оборудване на отделните обекти (вили, хотели, бунгала и др.), включени в рамките на вилно или туристическо селище, отразени в таблиците за минималните задължителни изисквания са за обзавеждане и оборудване на средствата за подслон и местата за настаняване. 2. Хоризонталните и вертикалните комуникации в средствата за подслон да осигуряват свободно придвижване и възможност за маневриране на инвалидни колички в коридори, асансьори, хотелска стая, баня, тоалетна, заведения за хранене и развлечения и други зали. Да се обособят определен брой хотелски стаи в зависимост от капацитета на средството за подслон с функционално хотелско и санитарно оборудване, уреди социалните бариери при обслужване на инвалиди. приспособления за максимално преодоляване на архитектурнои Предписания се допускат за изисквания по следните раздели и точки: I—1, 2, 3, 4, 5; II—1.1, 1.4, 1.5, 1.7, 1.8, 1.11, 2.1, 2.4, 2.6, 2.7, 2.9, 2.11, 2.12; IV—1.5, 3.10, 3.15, 3.16, 3.20, 3.21, 4.1. 1.7, 1.9, 1.10, 1.12, 1.13, 1.14, 1.17, 1.18, 1.19, 2.1, 2.2, 2.3, 1.6, Раздел III. Изисквания към обслужване в хотели и мотели № по Наименование ред I. Посрещане и настаняване 1. Туристите се посрещат от портиер в подходящо облекло 2. Багажът на госта се поема от пиколо, който изчаква регистрацията на госта на рецепцията и го придружава до хотелската стая 3. При регистрацията на госта администраторът издава паспорт на хотела 4. Лицата, извършващи хотелиерство, са длъжни да водят регистър на настанените туристи и за реализираните от тях нощувки, включително по националност на туриста II. Подмяна на спално бельо и кърпи 1. Всеки ден—по желание на клиента 2. На два дни 3. На три дни III. Ежедневно почистване и дезинфекциране на санитарните съоръжения, чашите за тоалетни принадлежности и вода IV. Зареждане 1. Ежедневно—сапун, допълване на рекламноинформационните материали 2. След употреба—шампоани, шапки за баня, санитарни пликове, игленик, кърпички (тампони) за полиране на обувки, рекламен кибрит 3. След изразходване—тоалетна хартия, дезодорант, ароматизатори 4. Зареждане за VIP гости 4.1. Визитна картичка на хотела и поздравителна картичка от мениджъра или собственика 4.2. Комплимент от хотела—фруктиера с плодове, свежи цветя, вино и др. 4.3. Луксозна банска козметика, тоалетни принадлежности и консумативи 4.4. Хавлиен халат и чехли за еднократна употреба V. Униформено облекло и отличителни знаци 1. Длъжностните лица са длъжни да бъдат с Категория хотели мотели пет четири три две една три две една звезди звезди звезди звезди звезда звезди звезди звезда * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * униформено или работно облекло в зависимост от заеманата длъжност 2. Обслужващият персонал е длъжен да бъде с отличителен знак на български и на чужд език (за категории “3, 4 и 5 звезди”—и снимка) VI. Изпращане За всяка продажба на туристическа услуга задължително се издава документ за продажба, който съдържа най-малко данни за датата на продажбата, вида на услугата и цената Забележка. Изискванията за обслужване във вилни обекти, които са включени в тях. * * * * * * * * * * * * * * * * туристически селища са посочени в приложенията за съответните и Раздел IV. Изисквания към предлаганите услуги в средства за подслон хотели № Наименование по пет чети три две ред звез ри звез звезди звезди ди ди 1 2 3 4 5 6 1. Даване на необходи- * * * * мата за туриста информация 1.1. Разписания, маршрути * * * * и тарифи на транспортните средства 1.2. Програма на културни- * * * * те мероприятия 1.3. Работно време на за- * * * * веденията за хранене и развлечения 1.4. Работно време на културно-историческите и търговските центрове 1.5. Обмяна на валута * * * * 2. Пощенски услуги * * * * 3. Телефонни услуги * * * * 4. Бизнес услуги 1 * * * 5. Сервиз по стаите (рум- * * * сервиз) 24 часа за категориите “пет звезди” и “четири звезди” и 12 часа за категория “три звезди” 6. Пране * * * * 7. Гладене * * * * 8. Химическо чистене * * * 9. Дребни шивашки услуги * * * 10. Поправка на обувки, * * * чанти, куфари и др. 11. Съхраняване на цен- * * * * ности и документи 12. Занимание на деца * * * 13. Бръснаро-фризьорски * * услуги 2 14. Козметични услуги 3 * * 15. Ползване на закрити * * гаражи 16. Автомивка * * 17. Сервизни услуги * * 18. Рент-а-кар * * * * 19. Поръчка на такси * * * * 20. Спортни и забавни ус- * * * * луги (предоставяни в съответствие с възможностите и наличието на материалната база): тенис на корт, фитнес зала, масажи, плувни басейни, сауна, солариуми, електронни игри, билярд, игри на маса и др. 21. Лекарски услуги и * * * * неотложна медицинска помощ 22. Медицински услуги в * * * * климато-балнеолечебни хотели (в съответствие с профила и спецификата на лечение) 23. Обмяна на валута * * * 24. Предлагане на екскур- * * * * зии, мероприятия и пътувания 25. Осигуряване на екскур- * * * * зовод или придружител 26. Закупуване или завер- * * * ка на билети за страната и чужбина (влак, самолет, автобус, кораб) 27. Резервиране на стаи в * * * средства за подслон и места за настаняване 28. Резервиране на места * * * в заведения за хранене и развлечения Категория мотели вилни туристически селища селища три две една пет чети три чети три две звез звез звез звез ри звез ри звез звезди ди да ди звезди ди звезди ди ди 8 9 10 11 12 13 14 15 16 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * една звезда 7 * * * * * * * * * * * * 1 2 3 4 5 6 7 29. Закупуване на билети * * * за културни и спортни прояви 30. Предоставяне на вещи * * * * * под наем (според местоположението на обекта и нуждите на туриста) 31. Осигуряване на без- * * * * * платно ползване на тоалетните в обекта Забележки: 1. За хотели с категория “три звезди” са задължителни само 2. Само за градски хотели с категория “три звезди”. 3. Само за градски хотели с категория “три звезди”. 9 10 11 12 13 14 15 16 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * ваканционните хотели. 8 * * за Раздел V. Изисквания за професионална и езикова квалификация на персонала в средства за подслон № по Длъжности и изисквания ред ***** **** 1. Управител Образование висше висше Езикова квалификация два чужди два чужди езика езика 2. Ръководител на рецепция Образование висше висше Езикова квалификация два чужди два чужди езика езика 3. Старши администратор Образование висше висше Езикова квалификация два чужди два чужди езика езика 4. Администратор Образование висше висше Езикова квалификация два чужди два чужди езика езика 5. Ръководител на бюро за туристически услуги Образование висше висше Езикова квалификация два чужди два чужди езика езика 6. Обменител, ваучерист, информатор Образование висше висше Езикова квалификация един чужд един чужд език език 7. Старша камериерка Образование средно средно Езикова квалификация един чужд един чужд език език 8. Камериерка Образование средно средно Категория *** ** * висше средно специално средно специално два чужди един чужд един чужд езика език език висше — — два чужди — — езика висше средно специално — два чужди един чужд — езика език висше средно средно специално специално средно два чужди един чужд — езика език висше — — два чужди — — езика висше средно средно средно специално специално средно един чужд един чужд един чужд език език език средно средно — един чужд мин. познания — език по един чужд език средно основно основно Езикова квалификация мин. познания мин. познания мин. познания мин. познания — по един чужд по един чужд по един чужд по един чужд език език език език 9. Старши портиер Образование средно средно Езикова квалификация един чужд един чужд език език 10. Портиер, пиколо, лифт-бой Образование средно средно Езикова квалификация един чужд един чужд език език Забележки: 1. Изискванията за професионална и езикова квалификация са средно — — един чужд — — език средно основно основно мин. познания мин. познания — по един чужд по един чужд език език основни длъжности в средствата за подслон. За останалите за длъжности се изисква необходимата квалификация и правоспособност в съответствие с конкретните условия на работа. 2. Посочените изисквания за висше образование включват образователно-квалификационните степени: “магистър”, “бакалавър” или “специалист” (колеж) в областта на туризма. Изискването за средно специално образование включва средно образование и професионална квалификация, придобити в специализираните техникуми, гимназии, професионални училища и др. В случай че висшето и средното специално образование не е специализирано в областта на туризма, се изисква документ за придобита допълнителна квалификация относно съответната длъжност, а за работа в средствата за подслон “пет звезди” и “четири звезди”—и минимум две години професионален стаж. 3. Съответната езикова квалификация се признава на базата официални документи: диплома (висше образование по на филология, езикова гимназия, положен изпит по чужд език), удостоверения за завършени курсове, езикови школи и др. Минималните познания по чужд език изискват основни познания на съответната длъжност. езика, свързани с обслужващия процес и със задълженията по Приложение № 2 към чл. 2, ал. 1, т. 2 Раздел I. Изисквания към изграждането, обзавеждането, оборудването, услугите и обслужването в семейни хотели № по ред 1 1. 2. Наименование 2 Изграждане I. Входове Главен вход: една секция за пътници и багаж, входна козирка Стопански вход (с рампа за обекти със заведения за хранене) II. Паркинги и гаражи Открит охраняем паркинг с осветление—места за паркиране в % към броя стаи1 три звезди 3 Категория две една звезди звезда 4 5 * * * * 25 20 15 * * 1,40 * * 1,30 * * 1,30 20,0 12,0 2,6 16,0 10,0 2,5 14,0 9,0 2,5 24,0 15,0 2,6 20,0 13,0 2,5 18,0 12,0 2,5 3,6 2,2 1,2 3,0 2,2 1,1 2,4 2,2 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * Забележка. 1. Не е задължителен за градски обекти. 1. 2. 3. 1. 2. 3. 4. III. Асансьори, стълбища и коридори Асансьор за сграда над 4 етажа Стълбище за хотелски гости Коридори IV. Хотелска стая С едно легло: бруто площ—м2 нето площ—м2 светла височина—м С две легла: бруто площ—м2 нето площ—м2 светла височина—м Санитарен възел (баня и тоалетна)— обща площ—м светла височина—м Балкон 1—дълбочина—м Забележка. 1. Балконът не е задължителен за градските хотели. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. V. Камериерски, сервизни и складови помещения VI. Приемно помещение с рецепционен кът VII. Помещение за спортно-занимателна дейност VIII. Инсталации Отоплителна (за целогодишни обекти) Климатична1 Водопроводна—студена и топла и за ПП нужди Канализационна Пожарогасителна и пожароизвестителна Електрозахранване—двустранно захранване и автоматично включване на агрегати (агрегат е задължителен само за категория „три звезди“) Осветителна Аварийно-оповестителна Гръмоотводна Алармена—тревога при пожар Телефонна Озвучителна Телевизионна, видео- и сателитна Забележка. 1. Задължително е само за морски обекти, проектирани след 1 октомври 2002 г. IX. Допълнителна инфраструктура (градински декоративни елементи, * озеленяване и др.)1 Забележка. 1. Не са задължителни за градски обекти. 1. 2. 3. 4. Обзавеждане и оборудване X. Фасада Светлинно-рекламен надпис Термометър и барометър до главния вход1 Пепелници-кошчета от негорим материал до главния вход Табела за категорията на обекта, фирмата, седалището на търговеца, работното време на обекта, името и фамилията на управителя Забележка. 1. Задължително е само за морски и планински обекти. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. XI. Приемно помещение с рецепционен кът Салонна маса и столове Телевизор Пепелници-кошчета от негорим материал Информационно табло (в близост до рецепцията) Телефон Колички за багаж Регистрация и ключарник Метална каса Индивидуални касети за съхраняване на ценности * * 1 10. 11. 2 3 4 5 Стенен часовник * * * Информационно табло за снежната покривка и температурата на въздуха и водата * (задължително за морските и планинските обекти) 12. План-схема на обекта * * * 13. Аптечка * * * 14. Компютър и електронен касов апарат * * * 15. Ценоразпис с цените на нощувките и на другите предлагани услуги—на видно място * * * XII. Коридори 1. Пепелници-кошчета от негорим материал пред асансьора * * * 2. Указателни табели за разположението на стаите на етажа * * * 3. План за евакуация (на всеки 25 лин. м коридор) * * * 4. Указател (светлинен) за аварийния изход * * * 5. Пожарогасители (на всеки 25 лин. м коридор) * * * XIII. Стая 1. Легло с размери 1,00 м на 2,00 м с матрак за двойните стаи (бр.) 2 2 2 2. Легло с мин. размери 1,00 м на 2,00 м с матрак за единичните стаи (бр.) 1 1 1 3. Нощно шкафче за всяко легло * * 4. Комбинирана масичка (писалище) с настолна лампа, огледало, стол или табуретка * 5. Салонна масичка * 6. Фотьойл * 7. Багажник * * * 8. Нощна лампа с насочваща светлина * * * 9. Телефон * 10. Кошче от негорим материал * * * 11. Плътни пердета, щори или транспаранти на прозорците * * * 12. Тюлени пердета на прозорците * 13. Минибар (хладилник) с меню на български и чужди езици, чаши, чинии и салфетки * 14. Телевизор * 15. Настенно художествено произведение * 16. Ваза * 17. Пепелници * * * 18. Папка с рекламни и информационни материали, предлаганите услуги и указания за * ПАБ на български и чужди езици 19. Постелъчен инвентар 19.1. Дневна покривка за легло * 19.2. Възглавници с калъфки * * * 19.3. Завивка * * * 19.4. Долен чаршаф * * * 20. Гардероб със секции за връхни дрехи, бельо, обувки и др. * 20.1. Висяща или стенна закачалка * 20.2. Четка за дрехи и обувалка * * 20.3. Кърпичка (тампон) за лъскане на обувки и плик за мръсно бельо * 20.4. Игленик * 21. Стенно огледало за цяла фигура * 22. Огледало * * 23. Ценоразпис с цените на нощувките на входната врата или на вратата на гардероба * * * 24. Санитарен възел * * * 24.1. Мивка със стенно огледало, чаша, санитарна кофа за отпадъци от негорим материал, * * * противовлажно осветително тяло, кърподържатели за всеки вид хавлиени кърпи 24.2. Плот за мивка * 24.3. Поставка за тоалетни принадлежности * * * 24.4. Душ-кабина или комбиниран душ с поддушово корито и противовлажна завеса * 24.5. Неподвижен душ със завеса * * 24.6. Обезопасен сешоар * 24.7. Хавлиени кърпи (за тяло, за лице) * * 24.8 Чаши за тоалетни принадлежности * 24.9. Чаша за вода с подложка или целофаново пликче * * * 24.10. Обикновена козметика—пакетирани сапуни, шампоани (за категория „една звезда“ * * * се допуска да няма шампоани) 24.11. Тоалетна чиния с промиване и четка за почистване на тоалетната чиния * * * 24.12. Кутия с тоалетна хартия, дезодорант * * * 24.13. Санитарен плик * * 25. Балкон 25.1. Масичка с леки столове и пепелник * XIV. Апартаменти (при наличие)1 Забележка. 1. Обзавеждането на апартамента трябва да отговаря на категория с една звезда по-висока от тази на останалите стаи в обекта. Обслужване XV. Посрещане Лицата, извършващи хотелиерство, са длъжни да водят регистър на настанените * * * туристи и за реализираните от тях нощувки, включително по националност на туриста XVI. Подмяна на спално бельо и кърпи 1. На два дни * 2. На три дни * * 1 2 3 4 5 XVII. Ежедневно почистване и дезинфекциране на санитарните съоръжения, * * * чашите за тоалетни принадлежности и вода XVIII. Зареждане 1. Ежедневно—сапун * * * 2. След употреба—шампоани, шапки за баня, санитарни пликове, игленик, кърпички * * (тампони) за полиране на обувки 3. След изразходване—тоалетна хартия, дезодорант, ароматизатори * * * XIX. Униформено облекло и отличителни знаци Обслужващият персонал е длъжен да бъде с отличителен знак * * * на български и на чужд език XX. Изпращане За всяка продажба на туристическа услуга задължително се издава документ за * * * продажба, който съдържа най-малко данни за датата на продажбата, вида на услугата и цената XXI. Допълнителни услуги 1. Даване на необходимата за туриста информация * * * 1.1. Разписания, маршрути и тарифи на транспортните средства * * * 1.2. Програма на културните мероприятия * * 1.3. Работно време на културно-историческите и търговските центрове * * 1.4. Работно време на заведенията за хранене и развлечения * * * 2. Телефонни услуги * * * 3. Пране * 4. Гладене * 5. Съхраняване на ценности и документи * * * 6. Поръчка на такси * * * 7. Спортни и забавни услуги (предоставяни в съответствие с възможностите и * наличието на материалната база) 8. Лекарски услуги и неотложна медицинска помощ * * * 9. Предлагане на екскурзии, мероприятия и пътувания * 10. Осигуряване на екскурзовод, планински водач и др. * 11. Предоставяне на вещи под наем (според местоположението на обекта * и нуждите на туриста) 12. Осигуряване на безплатно ползване на тоалетните в обекта * * * Минимален брой заведения за хранене и развлечения в семейни хотели: за „една звезда“—1 бр.; за „две звезди“— 1 бр.; за „три звезди“—2 бр. Предписания се допускат за изисквания по следните раздели и точки: VIII—13; IX; X—1, 2, 3; XI—3, 6, 9, 10, 11, 13; XIII—4, 5, 6, 8, 10, 11, 12, 15, 16, 17, 20.1, 20.2, 20.3, 20.4, 21, 24.3, 24.8, 24.9, 24.12, 24.13, 25.1. Раздел II. Изисквания към изграждането, обзавеждането, оборудването, услугите и обслужването в къмпинги, бунгала и вили № по ред 1 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Наименование 2 Ограждане на терена—цялостно Вход за пешеходци и МПС с бариера и охрана Стопански вход Паркинг преди бариерата Места за паркиране (за всяка къмпингова единица) Вътрешна пътна и алейна мрежа Приемен блок (определя се съобразно капацитета на къмпинга и конкретната структура на управление) 7.1. Рецепция 7.2. Помещение за спортно имущество и вещи под наем 7.3. Тоалетни „мъже“ и „жени“ в близост до приемната зала 8. Къмпингова единица за палатки с необходимата маркировка 9. Къмпингова единица за каравани, съоръжена с излази за вода и електричество с необходимата маркировка 10. Сервизни помещения 11. Общи площи: 11.1. Свободни площи за общо ползване—минимален % от цялата площ (спортни, детски и др. площадки) 11.2. Зелени площи—минимален % от свободните площи за общо ползване 12. Обезпечаване с топла и студена вода: 12.1. Питейна вода (за мивки, душове, мивки за посуда) минимум 80 л на човек на ден 12.2. Битова вода (чистене, миене на коли и др.)—минимум 50 л на човек на ден 12.3. Резервни резервоари за вода, включително за ПП нужди 13. Санитарно-хигиенни сгради за къмпинги 13.1. Помещение с умивалници и корита за пране на максимално разстояние от къмпинговата единица—м Къмпинги категория две една звезди звезда 3 4 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 4 2 10 5 * * * * * * 100 150 1 2 13.2. Душови клетки с топла и студена вода (за категория „две звезди“ и съблекални) 13.3. Самостоятелни душови кабини с топла и студена вода с преддверие за преобличане 13.4. Тоалетни кабини—минимално разстояние до къмпинговата единица 15 м, максимално разстояние до къмпинговата единица—м ...... (за 30 души 1 клетка, като 25% от мъжките—с писоари) 13.5. Чешми с питейна вода, разпръснати между къмпинговите единици (1 бр. на ....... бр. къмпингови единици) 14. Туристически кухни с необходимото обзавеждане и оборудване 15. Търговска мрежа (магазини или павилиони) за снабдяване със стоки от първа необходимост—хранителни, промишлени, сувенири и др. 16. Заведения за хранене и развлечения 17. Спортни площадки (футбол, волейбол, баскетбол, тенис на маса и др.) 18. Пощенска кутия 19. Телефон-автомат 20. Автомивка и сервиз 21. Медицински и реанимационен пункт за морските, речните и езерните обекти— екипировка за спасяване 22. Инсталации—водопроводна (за топла и студена вода), канализационна, ел. инсталация (контакти за ел. бръсначки, за гладене и др.), осветителна, парково осветление, гръмоотводна, телефонна, телевизионна, пожарогасително депо—съгласно изискванията за ПАБ 3 * * 100 4 * 150 60 70 * * * * * * * * * * * * * * * * Забележка. Минималните задължителни изисквания за обзавеждане и оборудване на приемния блок в къмпинги с категории „една звезда“ и „две звезди“ съответстват на същите изисквания за мотели със съответните категории. Минималните задължителни изисквания за услуги и обслужване в къмпинги с категории „една звезда“ и „две звезди“ съответстват на същите изисквания за мотели със съответните категории. Предписания се допускат за изисквания по т. 7.2, 11.1, 11.2, 14, 15, 18, 19, 20. Изискванията за обзавеждане, оборудване, обслужване и предлагани услуги към бунгалата съответстват на изискванията за мотели „една звезда“ и „две звезди“. Изискванията за обзавеждане, оборудване, обслужване и предлагани услуги към почивните станции съответстват на изискванията за хотели „една звезда“, „две звезди“ и „три звезди“. Раздел III. Изисквания към изграждането, обзавеждането, оборудването, услугите и обслужването в самостоятелни стаи I. Общи изисквания за категориите „една звезда“, „две звезди“ и „три звезди“ 1. Да постави на входната врата на самостоятелната стая/апартамент табела с категорийната символика и името на собственика, а вътре в приемното помещение на видно място—удостоверение за категоризация. 2. Да спазва изискванията на МВР за адресната регистрация. 3. Да не изменя обзавеждането в категоризираните помещения без знанието и съгласието на общинските органи, извършили категоризацията. 4. Да се спазват санитарно-хигиенните изисквания на ХЕИ. 5. Да осигурява свободен достъп на гостите до стаите. 6. Да осигурява отопление в целогодишно използваните стаи. 7. Да осигурява безопасността, сигурността и спокойствието на гостите, пребиваващи в къщата. 8. Да известява своевременно специализираните органи, в случай че в района на обекта се появи източник на опасност, и да спре временно настаняването на нови гости. 9. Да има номерация на стаите и ключ на всяка стая. 10. На видно място в стаите се поставя ценоразпис на предлаганите услуги. 11. Всички уреди и съоръжения да се поддържат в техническа изправност. 12. Сградата да бъде външно измазана и с добре поддържана фасада. II. Изисквания за обзавеждане 1. Осветено стълбище и входно пространство. Звънец на входната врата на сградата. за категориите „една звезда“, 2. При предлагане на хранене да има определено за целта помещение; кухненското „две звезди“ и „три звезди“ помещение да бъде съоръжено с мивка, постоянно течаща топла и студена вода, печка с фурна, хладилник, кухненски шкафове за продукти, посуда. 3. Санитарният възел да има тоалетна чиния, течаща топла и студена вода, влагоустойчиво осветление, естествена или механична вентилация, облицовката е фаянс (при категория „една звезда“ се допуска мозайка); поставка за сапун и тоалетни принадлежности, държател/кутия за тоалетна хартия; четка за почистване на тоалетната; закачалки за кърпи; огледало; брава с информатор и възможност за заключване на санитарния възел. 4. Мрежи против мухи и комари на прозорците. III. Изисквания за обслужване 1. Ежедневно почистването на стаите, общите помещения и санитарните възли. за категориите „една звезда“, 2. Предоставяне на информация: за развлечения и услуги, които се предлагат в съответ„две звезди“ и „три звезди“ ното населено място, за транспортните средства, търговските обекти и тяхното работно време, географски карти, рекламни листовки за културно-исторически паметници, местен екскурзовод и атракции. 3. Зареждане на санитарния възел с консумативи при нови гости и при изчерпване— сапун, тоалетна хартия, ароматизатори—един за помещението и един за тоалетната чиния. 4. Редовно предприемане на мерки против гризачи, паразити и насекоми. 5. Възможност за гледане на телевизия; ползване на телефон; аптечка. 6. Осигуряване на безплатно ползване на тоалетните в обекта. Предписания се допускат за изисквания по следните раздели и точки: II—3, 4; III—2, 3, 5. Изисквания за категория „една звезда“ Изисквания за категория „две звезди“ Изисквания според съответната категория 1. Стая—допускат се до 2 редовни и 2 допълнителни легла в стая с матрак или пружина с дюшек. Минималната площ за стая с две легла е 9 кв. м; за всяко допълнително легло + мин. 2 кв. м на легло; плътни пердета; маса с два стола; огледало; стоящи/висящи закачалки; кошче за отпадъци от негорим материал; спално бельо—по 1 бр. на легло: завивка; възглавница; калъфка; горен и долен чаршаф; хавлиена кърпа и чаша за вода—по 1 брой на легло; пепелник. 2. Възможност за гледане на телевизия; ползване на телефон; аптечка. 3. Общ санитарен възел—за не повече от 6 души. Осигуряване на съдове за пране. 1. Самостоятелните стаи или апартаментите да са в сгради с добър външен вид и местоположение. 2. За стаите, които се намират на четвъртия или на по-висок етаж, се изисква наличието на асансьор. 3. Стая—допускат се до 2 легла с възможност за 1 допълнително в стая с матрак или пружина с дюшек. Минималната площ за стая с две легла е 9 кв. м; за всяко допълнително легло + мин. 2 кв. м; плътни пердета; маса с два стола; огледало; нощно шкафче с нощна лампа; гардероб със закачалки—по 3 бр. на легло; закачалка за връхни дрехи (стояща или стенна), кошче за отпадъци от негорим материал; спално бельо: завивка; възглавница; калъфка; горен и долен чаршаф по 1 бр. на легло; хавлиени кърпи по 2 бр.—за лице и тяло, чаша за вода—по 1 бр. на легло. 4. Допълнително се предлагат възможност за гледане на телевизия; ползване на телефон; ютия и дъска за гладене, пералня, закуска; аптечка. 5. Санитарен възел—да се ползва от не повече от 4 души; тоалетна чиния; студена и топла вода; душ; мивка с огледало и поставка за принадлежности; кутия (държател) за тоалетна хартия; закачалки за кърпи; кошче за отпадъци. Осигуряване на съдове за пране. Изисквания за категория „три звезди“ 1. Стаите от тази категория следва да бъдат в сгради с добър външен вид, разположени предимно в централната част на големите градове, в курортните селища или в близост до плажната ивица и с удобни транспортни връзки. 2. За стаите, които се намират на четвъртия или на по-висок етаж, се изисква наличието на асансьор. 3. Интериорът, аксесоарите, консумативите и всички останали елементи да се отличават с добро качество. 4. Минималната площ за стая с две легла е 12 кв.м. Допуска се 1 допълнително легло, като площта на стаята се увеличава с минимум 3 кв. м. Стаи с 1 и 2 легла и едно допълнително легло или апартамент. 5. Легла с матраци; масичка с два стола; бюро-тоалетка; огледало в цял ръст и стенен аплик; гардероб със закачалки (по 5 бр. на легло); кошче за отпадъци от негорим материал; нощни лампи; нощно шкафче; пепелник; спално бельо—по 1 бр. на легло: одеяло или олекотена завивка; възглавница—2 бр.—малка и голяма; калъфка; горен и долен чаршаф; кувертюра (покривало за легло); пердета—тюлени и плътни. Устройство против мухи и комари. Подът на стаите е с качествена настилка (мокет, керамика, килим, паркет и др.). 6. Предлага се възможност за ползване на телефон; ютия и дъска за гладене, пералня, закуска; аптечка; полупансион или пълен пансион (закуска, обяд и вечеря). 7. Холът, водещ към стаите, да е с луксозен интериор (салонна масичка, мебелна гарнитура, секции, художествено произведение, лампион, декоративни цветя и др.). 8. Телевизор в стаята. 9. Санитарен възел—самостоятелен за всяка стая. Изключения се допускат в къщи— паметници на културата и на историческото наследство. 10. Душ-кабина или поддушово корито със завеса; стационарен и подвижен душ. Обезопасен контакт. 11. Хавлиени кърпи по 3 бр. на легло—за лице, за тяло и за крака; и държател за кърпи. Забележка. Апартаментите за самостоятелно ползване са с преддверие, една или повече стаи, хол, санитарен възел и кухня. На туристите се предоставя възможност да ползват кухненско помещение и маса за хранене, хладилник, печка или котлон, мивка, кухненски прибори и посуда. Задължително е наличието на телевизор и телефон за категория „три звезди“. Нормативните изисквания за апартаментите съответстват на тези за стаите. Раздел IV. Изисквания към изграждането, обзавеждането, оборудването, услугите и обслужването в къщи за гости I. Общи изисквания за категориите „една звезда“, „две звезди“ и „три звезди“ 1. Да постави на видно място в близост до входа табела за категорията на обекта, фирмата, седалището на търговеца, работното време на обекта, името и фамилията на управителя. 2. Да спазва изискванията на МВР за адресната регистрация. 3. Да не прави промени в обзавеждането и оборудването в категоризираните помещения, водещи до влошаване качеството на обслужване. 4. Да спазва санитарно-хигиенните изисквания на ХЕИ. 5. Да осигурява свободен достъп на гостите до стаите. 6. Да осигурява отопление в целогодишно използваните стаи. 7. Да осигурява безопасността, сигурността и спокойствието на гостите, пребиваващи в къщата. 8. Да известява своевременно специализираните органи, в случай че в района на обекта се появи източник на опасност, и да спре временно настаняването на нови гости. 9. Номерация на стаите. 10. В обектите за селски туризъм ясно да са отделени трите функционални зони: жилищна, стопанска и градинска. 11. Да липсват значими недостатъци на околната среда: близост до фабрики, оживени пътища, замърсители на въздуха, източници на миризми и др. 12. Всички уреди и съоръжения да се поддържат в техническа изправност. 13. Сградата да бъде външно измазана и с добре поддържана фасада. II. Изисквания за оборудване и 1. Къщата за гости е нискоетажна сграда с дворно пространство. Тя бива част/етаж от обзавеждане за категориите сграда или самостоятелна сграда, разположена в дворно пространство, пригодена за „една звезда“, „две звезди“ и посрещане на гости. Предлага до 10 стаи за гости и не повече от 20 легла. „три звезди“ 2. Грижливо поддържано входно пространство—осветление, звънец (сигнално устройство), редовно почистване на околното пространство. 3. На видно място в къщата се поставя информационно табло с ценоразпис. 4. Осигурено с парапет и с подходящо осветление стълбище, водещо към стаите или общите помещения. Не се допуска покриване на подовете и стълбищата с незакрепени пътеки, които могат да предизвикат падане. 5. Телефон. 6. Във всеки санитарен възел трябва да има: тоалетна чиния, течаща топла и студена вода, влагоустойчиво осветление, естествена или механична вентилация, облицовка с фаянс (при категория „една звезда“ се допуска мозайка); поставка за сапун и тоалетни пренадлежности, четка за почистване на тоалетната; закачалки за кърпи; огледало, брава с информатор и възможност за заключване на санитарния възел. 7. Мрежи против мухи и комари на прозорците. 8. Ако санитарният възел се ползва и от домакините, за туристите се осигурява отделно пространство—поставка за принадлежности; закачалки за кърпи; поставка за сапун. 9. Предоставят се ключове на всяка стая. 10. Кошчета за отпадъци от негорим материал. 11. Трапезарията, всекидневната и кът за отдих в двора могат да се ползват съвместно от гости и домакини. 12. Трапезарията е отделно или прилежащо към кухнята пространство, в което има маса и столове, отговарящи на капацитета на къщата за гости. 13. Кухненските помещения да са съоръжени с мивка, постоянно течаща топла и студена вода, готварска печка с фурна, хладилник, кухненски шкафове за продукти и посуда. 14. Подредено, чисто и обезпаразитено дворно място. 15. Подходящо пространство за съхраняване на раници и спортна екипировка. 16. В стаите за гости да няма лични вещи на домакините. III. Изисквания за обслужване 1. Ежедневно почистване на стаите, общите помещения и санитарните възли. за категориите „една звезда“, 2. Зареждане на санитарния възел с консумативи при нови гости и при изчерпване— „две звезди“ и „три звезди“ сапун, тоалетна хартия, ароматизатори—един за помещението и един за тоалетната чиния. 3. Използват се течен сапун и екологични почистващи средства. 4. Да се използват възможностите за хранене на открито—на тераса или в градината. 5. Възможност за гледане на телевизия, слушане на радио, ползване на телефон, ютия, обща аптечка, сушилня за дрехи или простор. 6. Стопанският инвентар и машините да са подредени на подходящо място. 7. При наличие на куче то трябва да е завързано и да е на безопасно място. 8. Редовно предприемане на мерки против гризачи, паразити и насекоми. 9. Даване на вещи под наем и екипировка за спорт и развлечения. 10. Предоставяне на информация: за развлечения и услуги, които се предлагат в съответното населено място, за транспортните средства, търговските обекти и тяхното работно време, географски карти, рекламни листовки за културно-исторически паметници, местен екскурзовод и атракции. 11. Предоставяне на закуска и преимуществено предлагане на натурални хранителни продукти от собствено или местно производство при спазване на санитарно-хигиенните изисквания. 12. Осигуряване безплатно ползване на тоалетните в обекта. Предписания се допускат за изисквания по следните раздели и точки: II—5, 6, 7, 9, 15; III—2, 9, 10, 11. Изисквания за категория „една звезда“ Изисквания според съответната категория 1. Кофите за боклук са отдалечени от входа на къщата. 2. Вход—изтривалка, място за обувки, информационно табло. 3. Стаята е с минимална квадратура 9 кв. м за двойна стая и по 2 кв. м за всяко следващо легло. Допускат се до 4 легла в стая с матраци или пружини. Обзавеждане—маса с два стола; огледало; стоящи/висящи закачалки; кошче за отпадъци от негорим материал; пепелник; спално бельо: по 1 бр. на легло; одеяло; възглавница; пердета; калъфка; горен и долен чаршаф; хавлиена кърпа и чаша за вода по 1 бр. (на гост). 4. Санитарен възел—да се ползва от не повече от 6 души; може да бъде извън къщата, като се осигури безпрепятствен достъп и до него води добре поддържана и осветена пътека с настилка. 5. Облицовката е фаянс (по изключение мозайка); тоалетна чиния (по изключение клекало). 6. Ако банята и тоалетната са отделни помещения, и за двете да се спазват общите изисквания за санитарен възел. 7. Подредено, чисто и обезпаразитено дворно място. Обезпаразитено пространство. Безпрепятствен достъп до стопанските сгради. 8. Осигурява се сигурно пространство за паркиране непосредствено или в близост до къщата. 9. Спалното бельо и хавлиените кърпи се подменят на всеки 4 дни, както и преди настаняване на нови туристи, при замърсяване и при поискване от госта. 10. Приготвяне на закуска по желание на госта. Изисквания за категория „две звезди“ 1. Кофите за боклук са отдалечени от входа на къщата. 2. Добре поддържана фасада и стопански постройки. 3. Вход—изтривалка, антре с място за обувки, закачалка за връхни дрехи. 4. Рецепционен кът с часовник, информационно табло, огледало в цял ръст с подходящо осветление. 5. Минималната площ за стая с две легла е 10 кв. м; за всяко допълнително легло + мин. 2 кв. м на легло; до 4 легла в стая с матраци; маса с два стола; огледало в цял ръст; нощно шкафче; нощна лампа; пепелник; гардероб със закачалки (по 3 бр. на легло); кошче за отпадъци от негорим материал; спално бельо—по 1 бр. на легло; завивка; възглавница; калъфка; горен и долен чаршаф; плътни пердета; хавлиени кърпи по 2 бр. на легло—една за лице и една за тяло. 6. Устройство против мухи и комари. 7. Украсата да бъде картина или традиционна тъкан и предмет, по възможност свързани с бита и традициите на региона. 8. Санитарен възел—да се ползва от не повече от 4 души; в банята да има душ-завеса. Ако банята и тоалетната са отделни помещения, в тоалетната трябва да има мивка с топла и студена вода. 9. Цветя и зеленина в двора и около оградата. 10. Кът за отдих в двора—беседка или маса със столове. 11. Осветено пространство за паркиране в близост до къщата с места за паркиране— минимум 25% спрямо броя на стаите. 12. Спалното бельо и хавлиените кърпи се подменят на всеки 3 дни, както и преди настаняване на нови туристи, при замърсяване и при поискване от госта. 13. Приготвяне на закуска, по желание на госта—обяд, вечеря, пакет суха храна. 14. Пране. 15. Възможност за гледане на телевизия, ползване на телефон, озвучителна система, ютия, обща аптечка, сушилня за дрехи или простор. 16. Предоставяне на вещи под наем и екипировка за спорт и развлечения. Изисквания към категория „три звезди“ 1. Архитектурният план и интериорът се отличават с оригиналност и качество на материалите и изпълнението. 2. Кофите за боклук са в обособено пространство. 3. Добре поддържана фасада. 4. Вход—антре с оформен рецепционен кът. Ценоразпис и информационно табло за предлаганите услуги на видно място. Часовник. Сейф. 5. Минималната площ за стая с 2 легла е 12 кв. м, за всяко допълнително легло + мин. 3 кв. м на легло. Стаи с 1 и 2 легла и едно допълнително легло или апартамент. 6. Леглата да са с матраци; масичка с два стола; бюро-тоалетка; огледало в цял ръст и стенен аплик; гардероб със закачалки (по 5 бр. на легло); кошче за отпадъци от негорим материал; нощно шкафче; нощни лампи за всяко легло; пепелник; спално бельо: по 1 бр. на легло; одеяло или олекотена завивка; възглавница—2 бр.—малка и голяма; калъфка; горен и долен чаршаф; кувертюра (покривало за легло); пердета — тюлени и плътни. Устройство против мухи и комари. 7. Обзавеждането и украсата (картини, пластики, традиционно изкуство) да са по възможност свързани с бита и традициите на региона. 8. Санитарен възел—самостоятелен за всяка стая. Изключения могат да се допуснат в къщи с възрожденска архитектура и вътрешна уредба. 9. Душ-кабина или поддушово корито със завеса; стационарен и подвижен душ. Обезопасен контакт. 10. Хавлиени кърпи по 3 бр. на легло—за лице, за тяло и за крака; и държатели за тях. 11. Богато озеленяване на дворното пространство, прозорци и тераси. Градинско осветление. Самостоятелен кът за отдих в двора—беседка или маса със столове и чадър, кът за приготвяне храна на открито, пространство за спорт, детска площадка. 12. Осветено и охраняемо пространство за паркиране в близост до къщата с места за паркиране—минимум 35% спрямо броя стаи. 13. Спалното бельо и хавлиените кърпи се подменят на всеки 2 дни, както и преди настаняване на нови туристи, при замърсяване и при поискване от госта. 14. Предоставяне на услуги пране и гладене. Възможност за наемане на телевизор. 15. Отдаване на вещи (в т.ч. и телевизор) под наем и екипировка за спорт и развлечения. Забележки: 1. Препоръчва се вътрешното пространство и мебелите да са изработени от естествени материали и да са в еднакъв стил, отразяващ местните традиции. 2. За украса да се използват естествени растения и цветя (или композиции от сушени цветя и треви) и предмети от традиционното изкуство. Да се избягват украси от изкуствени цветя и кичозни предмети в ярки цветове, които не се вписват в традиционния селски бит. 3. Апартамент в къща включва преддверие, една или повече стаи, хол, санитарен възел и кухня и отговаря на изискванията за съответната категория. 4. Отклонения в квадратурата на стаите, броя на санитарните възли и други отклонения в устройството на къщата се допускат в къщи с възрожденска архитектура и вътрешна уредба. Раздел V. Изисквания към изграждането, обзавеждането, оборудването, услугите и обслужването в пансиони I. Общи изисквания за категориите „една звезда“, „две звезди“ и „три звезди“ 1. Да постави на видно място табела с категорийната символика и името на собственика, а вътре на видно място—удостоверение за категоризация. 2. Да спазва изискванията на МВР за адресната регистрация. 3. Да не прави промени в обзавеждането и оборудването в категоризираните помещения, водещи до влошаване качеството на обслужване. 4. Да спазва санитарно-хигиенните изисквания на ХЕИ. 5. Да осигурява непрекъснат и свободен достъп на гостите до ползваните помещения. 6. Да осигурява отопление при целогодишно използване. 7. Да осигурява безопасността, сигурността и спокойствието на гостите, пребиваващи в къщата. 8. Да известява своевременно специализираните органи, в случай че в района на обекта се появи източник на опасност, и да спре временно настаняването на нови гости. 9. Да има рецепционен кът с информационно табло, неподвеждаща ценова листа, план за разположението и номерацията на стаите, часовник и обща аптечка. 10. Всички уреди и съоръжения да се поддържат в техническа изправност. 11. Сградата да бъде външно измазана и с добре поддържана фасада. II. Изисквания за обзавеждане за категориите „една звезда“, „две звезди“ и „три звезди“ 1. Грижливо поддържано и осветено входно пространство. 2. Санитарните възли—тоалетна и баня, са отделни помещения, като всяко от тях е разделено на клетки—тоалетни клетки и душови кабини, съобразно броя на леглата и има предверие. Във всеки санитарен възел трябва да има: тоалетна чиния с промивно устройство, течаща топла и студена вода, влагоустойчиво осветление, естествена или механична вентилация, облицовка с фаянс; поставка за сапун и тоалетни принадлежности, четка за почистване на тоалетната; закачалки за кърпи и дрехи; огледало, брава с информатор и възможност за заключване на санитарния възел, душ, кутия (държател) за тоалетна хартия, съдове за пране. 3. Зареждане на санитарния възел с консумативи при нови гости и при изчерпване— сапун, тоалетна хартия, ароматизатори—един за помещението и един за тоалетната чиния. 4. Предоставят се ключове на всяка стая и от входната врата на сградата. 5. Кошчета за отпадъци от негорим материал. 6. Наличие на оборудвано кухненско помещение и кът за хранене или трапезария. 7. Кухненските помещения да са съоръжени с мивка, постоянно течаща топла и студена вода, готварска печка с фурна, хладилник, кухненски шкафове за продукти, посуда и прибори и място за хранене или трапезария с капацитет, отговарящ на броя на леглата в пансиона. III. Изисквания за обслужване за категориите „една звезда“, „две звезди“ и „три звезди“ 1. Основно се прилага принципът на самообслужване. 2. Постоянно зареждане с консумативи при нови гости. 3. Ежедневно почистване на стаите, санитарните възли и общите помещения. 4. Предоставяне на информация, свързана с развлечения и услуги, които се предлагат в съответното населено място, за търговските обекти с тяхното работно време, карти, рекламни листовки за културно-исторически паметници, екскурзии, местни атракции. 5. Осигуряване безплатно ползване на тоалетните в обекта. Предписания се допускат за изисквания по следните раздели и точки: II—2, 3, 5; III—4. Изисквания за категория „една звезда“ 1. Стая—до 8 легла в стая, допускат се легла на два етажа. Леглата са с матрак (или пружина с дюшек); плътни пердета; пространство за багаж; маса със столове; огледало; закачалки—стоящи или стенни, съобразно броя на леглата; кошче за отпадъци от негорим материал; спално бельо—за едно легло—завивка, възглавница, калъфка, горен и долен чаршаф. 2. Санитарен възел—всяка тоалетна клетка и душова кабина се ползва от максимум 8 души. 3. Услуги: —възможност за ползване на телефон. Изисквания за категория „две звезди“ 1. Стая—до 5 легла в стая; леглата са с матрак; маса със столове; огледало; плътни пердета; гардероб със закачалки за дрехи (по 2 броя на легло); закачалка за връхни дрехи; кошче за отпадъци от негорим материал; спално бельо—завивка, възглавница, калъфка, горен и долен чаршаф, хавлиена кърпа—по 1 брой на легло, чаша за вода — по 1 брой на легло. 2. Санитарен възел—всяка тоалетна клетка и душова кабина се ползва от максимум 4 души; душ—стационарен или подвижен; мивка; чаши за вода; сапун; закачалки (поставки) за хавлиени кърпи. 3. Услуги: —всекидневна с телевизор; възможност за ползване на телефон —предлага се пране. Изисквания за категория „три звезди“ 1. Пансионите от тази категория следва да бъдат архитектурено добре оформени сгради, разположени предимно в централната част на големите градове, в курортните селища или в близост до плажната ивица. Обзавеждането, аксесоарите, консумативите и всички останали елементи се отличават с добро качество. 2. Стая—има не повече от 4 легла с матрак; нощно шкафче с нощна лампа към всяко легло; маса със столове; огледало; тюлени и плътни пердета; гардероб със закачалки за дрехи (по 3 броя на легло); закачалка за връхни дрехи; кошче за отпадъци от негорим материал; спално бельо—завивка, възглавница, калъфка, горен и долен чаршаф, чаша за вода—по 1 брой на легло, хавлиени кърпи—по две на легло (за лице и тяло). 3. Подът на стаите е с качествена настилка (мокет, керамика, килим, паркет и др.). 4. Пространство за отдих на открито—тераса или дворно пространство. 5. Санитарен възел—също с отделни помещения за баня и тоалетна. Не се използва от повече от 4 души. 6. Услуги: —предоставяне достъп до оборудвано кухненско помещение —всекидневна с телевизор и озвучаване; възможност за ползване на телефон; дъска за гладене и ютия —предлага се приготвяне на закуска, пране и гладене. Раздел VI. Изисквания за професионална и езикова квалификация на персонала в места за настаняване № по ред 1. Управител Образование Езикова квалификация 2. Ръководител на рецепция Образование Езикова квалификация 3. Старши администратор Образование Езикова квалификация 4. Администратор Образование Езикова квалификация 5. 6. Категория Длъжности и изисквания Ръководител на бюро за туристически услуги Образование Езикова квалификация Обменител, ваучерист, информатор Образование Езикова квалификация 7. Старша камериерка Образование Езикова квалификация 8. Камериерка Образование Езикова квалификация 9. Старши портиер Образование Езикова квалификация ***** **** *** ** * висше висше висше два чужди езика два чужди езика два чужди езика средно професионално един чужд език средно професионално един чужд език висше два чужди езика висше два чужди езика висше два чужди езика — — — — висше висше висше два чужди езика два чужди езика два чужди езика средно — професионално един чужд — език висше висше висше два чужди езика два чужди езика два чужди езика висше два чужди езика висше два чужди езика висше два чужди езика — — висше висше един чужд език един чужд език висше средно специално един чужд език средно средно професионално средно един чужд един чужд език език средно един чужд език средно един чужд език средно един чужд език средно мин. познания по един чужд език — — средно мин. познания по един чужд език средно мин. познания по един чужд език средно мин. познания по един чужд език основно мин. познания по един чужд език основно — средно един чужд език средно един чужд език средно един чужд език — — — — средно един чужд език средно мин. познания по един чужд език основно мин. познания по един чужд език основно — 10. Портиер, пиколо, лифт-бой Образование средно Езикова квалификация един чужд език средно средно професионално професионално средно един чужд — език — — Забележки: 1. Изискванията за професионална и езикова квалификация са за основни длъжности в местата за настаняване (без почивни станции, пансиони, семейни хотели, къщи и самостоятелни стаи). За останалите длъжности се изисква необходимата квалификация и правоспособност в съответствие с конкретните условия на работа. 2. Посочените изисквания за висше образование включват образователно-квалификационните степени: „магистър“, „бакалавър“ или „специалист“ (колеж) в областта на туризма. Изискването за средно професионално образование включва средно образование и професионална квалификация, придобити в специализираните техникуми, гимназии, професионални училища и др. В случай че висшето и средното професионално образование не е специализирано в областта на туризма, се изисква документ за придобита допълнителна квалификация относно съответната длъжност, а за работа в средствата за подслон „пет звезди“ и „четири звезди“—минимум две години професионален стаж. 3. Съответната езикова квалификация се признава на базата на официални документи: диплома (висше образование по филология, езикова гимназия, положен изпит по чужд език), удостоверения за завършени курсове, езикови школи и др. Минималните познания по чужд език изискват основни познания по езика, свързани с обслужващия процес и задълженията на съответната длъжност. 4. В почивните станции, пансионите, семейните хотели, къщите и самостоятелните стаи езиковата квалификация изисква минимални познания по чужд език. Персоналът трябва да има необходимите професионални познания и култура, свързани с обслужващия процес за съответните категории. Приложение № 3 към чл. 2, ал. 1, т. 3 Раздел I. Категории на всеки вид самостоятелни заведения за хранене и развлечения № по ред 1. 2. 2.1. 2.2. 2.3. 2.4. 3. 4. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 1. 2. 3. 4. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. Категория пет четири три две звезди звезди звезди звезди Видове заведения I. Ресторанти Класически ресторант Специализиран ресторант: За риба, птици или дивеч Брасери Барбекю, грил Ресторант-клуб Ресторант с национална кухня Атракционно-тематичен ресторант II. Заведения за бързо обслужване Снекбар Бистро Фаст-фууд Пицария Закусвалня Кебапчийница, шкембеджийница Баничарница, мекичарница Бюфет, павилион, каравана III. Питейни заведения Кафе-аперитив Винарна Пивница (кръчма) Бирария IV. Кафе-сладкарници Кафе-сладкарница Сладкарница Сладоледен салон Кафене Кафе-клуб Кафетерия Чайна V. Барове Коктейл-бар Кафе-бар Бар—конгресен център Бар—спортен център Бар-фоайе (лоби-бар)1 Дискотека 2 Бар-клуб Пиано-бар Бар-казино Бар-вариете Нощен бар (с програма или без програма) една звезда * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * Забележки: 1. Разположен в средство за подслон или място за настаняване. 2. Откритите дискотеки трябва да се намират най-малко на 1 км от средствата за подслон и местата за настаняване. В закритите дискотеки е задължителна шумоизолацията. Раздел II. Изисквания за съответните категории заведения за хранене и развлечения II.1. Категория „една звезда“ № по ред Видове заведения заведения питейни кафебарове за бързо заведения сладкаробслужване ници Изисквания ресторанти Вид на архитектурно-планировъчното решение— индивидуално или по типов проект 2. Площ на едно място за сядане— от 1,4 до 1,1 кв. м; тоалет—снекбар, шкембеджийница, кебапчийница, пивница, бирария 3. Тоалетни клетки отделно за мъже и жени (до 30 места се допуска 1 клетка) 1 3.1. Тоалетна чиния с промивно устройство 3.2. Мивка с топла и студена вода 3.3. Сапун 3.4. Сешоар за ръце 3.5. Тоалетна хартия с държател 4. Търговска зала (за целогодишни обекти) 4.1. Подова настилка, стени, таван—хигиенични и лесни за поддържане 4.2. Общо осветление 4.3. Маси със столове за сядане * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 1. Забележка. 1. Не е задължително за баничарници, мекичарници, бюфети, павилиони и каравани. Предписания се допускат за изисквания по т. 3.1, 3.2, 3.3, 3.4 и 3.5. II.2. Категория „две звезди“ № по ред Изисквания ресторанти 1. Вид на архитектурно-планировъчното решение— индивидуален или типов проект 2. Площ на едно място за сядане от 1,6 до 1,2 кв. м (за каравани и павилиони само за целогодишни обекти) 3. Закачалки в търговската зала 4. Тоалетна1 4.1. Всмукателна вентилация 4.2. Мивка с топла и студена вода 4.3. Сапун 4.4. Сешоар за ръце 4.5. Тоалетни клетки отделно за мъже и жени (до 20 стола се допуска една клетка) 4.6. Във всяка клетка: 4.6.1. Фаянсови плочки на височината на вратата и миещ се под 4.6.2. Тоалетна чиния с промивно устройство 4.6.3. Тоалетна хартия с държател 4.6.4. Обезмирисител за тоалетна 5. Търговска зала 5.1. Подова настилка, стени и таван—хигиенични и лесни за поддържане 5.2. Пердета—при наличие на прозорци 5.3. Общо осветление 5.4. Маси за 2 и 4 души2 5.5. Стандартни столове 5.6. Всмукателно-нагнетателна вентилация—за заведения за хранене и развлечения с повече от 80 места * Видове заведения заведения питейни кафебарове за бързо заведения сладкаробслужване ници * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * Забележки: 1. Не е задължителна за баничарници и мекичарници. 2. Маси (плотове) за правостоящи в заведения за бързо обслужване и дискотеки. Предписания се допускат за изисквания по т. 4.2, 4.3, 4.4, 4.6.4 и 5.2. II.3. Категория „три звезди“ № по ред 1 Изисквания 2 1. Вид на архитектурно-планировъчното решение—по индивидуален проект 2. Площ на едно място за сядане (без площ за оркестър и танцуване) от 1,8 до 1,4 кв. м според вида на заведението 3. Преддверие 3.1. Апарат за почистване на обувки (за морските обекти— и четка за почистване на пясък) 4. Гардероб—за заведения над 50 места (за летните сезонни заведения не се изисква)1 4.1. Огледало в цял ръст 5. Тоалетна с преддверие с огледала и мивки с топла и студена вода, сапун, сешоар за ръце и книжни салфетки 2 5.1. Тоалетни клетки за жени по една на 50 места 5.2. Тоалетни клетки за мъже по една на 50 места 5.3. Писоари 5.4. Във всяка клетка: 5.4.1. Врата с брава информатор и закачалка 5.4.2. Фаянсови плочки до тавана и теракотена подова настилка или керамика 5.4.3. Тоалетна чиния с промивно устройство и четка 5.4.4. Тоалетна хартия, държател за тоалетна хартия и дезодорант 5.4.5. Всмукателна вентилация 6. Търговска зала 6.1. Подова настилка, стени, таван—според спецификата на заведението 6.2. Пердета или щори (при наличие на прозорци) 6.3. Декоративна украса (растения, цветя, картини и др.) 6.4. Осветление—настолни, висящи, крайстенни и др. осветителни тела 6.5. Закачалки (за заведения до 50 места) 6.6. Вентилация—всмукателно-нагнетателна (за заведения с повече от 60 места) 6.7. Отопление (водно, лъчисто и др.)—не се изисква за летни сезонни обекти 6.9. Мебели 3 ресторанти 3 * * Видове заведения заведения питейни кафебарове за бързо заведения сладкаробслужване ници 4 5 6 7 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 1 2 6.9.1. Маси за двама души с покривки4 6.9.2. Маси за четирима души с покривки 6.9.3. Маси за шест души с покривки 6.9.4. Маси с диаметър мин. 70 см с покривки 6.9.5. Помощни масички за сервиране 6.9.6. Сервитьорски шкафчета 6.9.7. Колички за сервиране на напитки, предястия, десерти и др. 6.9.8. Тапицирани столове 6.9.9. Барови столчета (при наличие на барплот) 6.9.10. Детски столчета 6.9.11. Откритите площи към залата са озеленени, имат маси и столове с олекотена конструкция, сенчести устройства и др. 3 * * * * * * * * * * 4 * * 5 * * 6 * * 7 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * Забележки: 1. За заведенията за хранене и развлечения в средства за подслон се допуска общ гардероб. 2. За заведенията за хранене и развлечения в средства за подслон се допуска обща тоалетна. 3. Според спецификата на заведението. 4. При наличие на покривка се изисква и сукно. Предписания се допускат за изисквания по т. 3.1, 4.1, 5.4.1, 6.2, 6.3, 6.5, 6.9.5, 6.9.7 и 6.9.10. II.4. Категория „четири звезди“ № Видове заведения по Изисквания рестозаведения питейни кафебарове ред ранти за бързо заведения сладкаробслужване ници 1 2 3 4 5 6 7 1. Вид на архитектурно-планировъчното решение— * * * * * по индивидуален проект 2. Паркинг (собствен или нает) * * * * * 3. Площ на едно място за сядане (без площ за оркестър * * * * * и танцуване)—от 2,0 до 1,6 кв. м 4. Фоайе 4.1. Гарнитура от мека мебел, телефон, декоративна расти* * * * * телност и художествена украса, апарат за почистване на обувки (за морските обекти—и четка за почистване на пясък) 5. Гардероб (за летните сезонни заведения не се изисква) * * * * * 5.1. Закачалки според броя на местата * * * * * 5.2. Огледало в цял ръст * * * * * 6. Тоалетна * * * * * 6.1. Преддверие с огледала и мивка с плот с топла и * * * * * студена вода—по една на 40 места за сядане 6.2. Сапун * * * * * 6.3. Тоалетен шкаф с платнени салфетки * * * * * 6.4. Кошчета с капаци—от негорим материал * * * * * 6.5. Поставка за чанти * * * * * 6.6. Огледало * * * * * 6.7. Тоалетни клетки за жени—по една на 40 места * * * * * 6.8. Тоалетни клетки за мъже—по една на 40 места * * * * * 6.9. Писоари—по един на всеки 40 места * * * * * 6.10. Във всяка клетка: 6.10.1. Врата с брава информатор и закачалка * * * * * 6.10.2. Фаянсови плочки до тавана * * * * * 6.10.3. Подова настилка от керамика * * * * * 6.10.4. Тоалетна чиния с промивно устройство и четка * * * * * 6.10.5. Луксозна тоалетна хартия, държател за тоалетна * * * * * хартия, дезодорант и освежител 6.10.6. Всмукателна вентилация * * * * * 7. Търговска зала, осигуряваща уют и комфорт * * * * * 7.1. Възможност за сепариране * * * * * 7.2. Подова настилка—паркет, мрамор и др. * * * * * 7.3. Стени—декоративно обработена мазилка, камък, * * * * * дърво, луксозни тапети, текстил и др. 7.4. Прозорци—с тюлени и плътни пердета или щори * * * * * 7.5. Таван—гипс, дърворезба, окачен и др. * * * * * 7.6. Декоративна украса (картини, пана, растения, цветя и др.) * * * * * 7.7. Директно осветление с луксозни полилеи или индиректно * * * * * с настолни, висящи, крайстенни и др. осветителни тела 7.8. Климатична инсталация * * * * * 7.9. Мебели 1 * * * * * 7.9.1. Маси 90 × 60 см за двама души * * * * * 7.9.2 Маси 90 × 90 см за четирима души * * * * * 7.9.3. Маси за шест души (с диаметър 160 см) и за * осем души (с диаметър 200 см) 7.9.4. Маси с диаметър 70 см * * * 7.9.5. Масите трябва да бъдат покрити със сукно и покривка 2 * * * * * 1 2 7.9.6. Помощни масички за сервиране 7.9.7. Сервитьорски шкафчета 7.9.8. Столове с луксозна тапицерия 7.9.9. Барови столчета (при наличие на барплот) 7.9.10. Детски столчета 7.10. Сервитьорски колички (напитки, предястия, десерти, фламбиране, транжиране и др.) 7.11. Модулни колички— охлаждаеми, отопляеми и неутрални3 7.12. Хладилни витрини за готова продукция 7.13. Откритите площи към залата са богато озеленени, с маси и столове с олекотена конструкция, сенчести устройства и др. 3 * * * * * * 4 5 6 7 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * Забележки: 1. Според спецификата на заведението. 2. Не е задължително за пицарии. 3. При организиране на приеми и коктейли при следните форми на обслужване: бюфет-маса, блок-маса и шведска маса. Предписания се допускат за изисквания по т. 4.1, 5.1, 5.2, 7.4, 7.6, 7.12 и 7.13. II.5. Категория „пет звезди“ № по ред 1 Изисквания ресторанти 3 * 2 1. Вид на архитектурно-планировъчното решение—уникално (по индивидуален проект) 2. Паркинг (собствен или нает) 3. Търговска площ на едно място за сядане (без площ за оркестър и за танцуване) от 2,2 до 1,8 кв. м според вида на заведението 4. Фоайе с луксозно обзавеждане 4.1. Гарнитура от мека мебел 4.2. Телефон 4.3. Декоративна растителност 4.4. Художествена украса (картини, гоблени, пана и др.) 4.5. Апарат за почистване на обувки (за морските обекти— и четка за почистване на пясък) 5. Гардероб 5.1. Закачалки (според броя на местата в търговската зала) 5.2. Прибори за почистване и поддържане на дрехите 5.3. Кристално огледало в цял ръст 6. Тоалетна—луксозна с обозначение 6.1. Място (кът) за изчакване 6.2. Двойно преддверие 6.3. Мивка с плот и огледало с топла и студена вода—една на всеки 50 места 6.4. Луксозен сапун 6.5. Тоалетен шкаф с голямо огледало 6.6. Платнени салфетки 6.7. Санитарно-хигиенно помещение 6.8. Кошчета с капаци за отпадъци от негорим материал 6.9. Поставка за чанти 6.10. Тоалетни клетки за жени—по една на 30 места 6.11. Тоалетни клетки за мъже—по една на 40 места 6.12. Сепариран писоар—по един на 30 места за сядане 6.13. Във всяка клетка: 6.13.1. Врата с брава информатор и закачалка 6.13.2. Фаянсови плочки до тавана и подова настилка от луксозна керамика 6.13.3. Тоалетна чиния с промивно устройство и четка 6.13.4. Луксозна тоалетна хартия, държател за тоалетна хартия, дезодорант и освежител 6.13.5. Всмукателна вентилация 6.13.6. Озвучителна система 7. Търговска зала с оригинален интериор и максимален комфорт 1 7.1. Възможност за разделяне на търговската зала (трансформиращи прегради, сгъваеми врати, сепарета и др.), 7.2. Луксозна подова настилка—мрамор, керамика, килим, паркет, гранитогрес и др. 7.3. Стени—с дървена, мраморна или друга подходяща ламперия, текстилна облицовка, луксозни тапети, декоративно обработена мазилка, кристални огледала и др. 7.4. Прозорци—с висококачествени пердета—тюлени и плътни, светлоотражателни стъкла, и др. 7.5. Таван—гипс, дърворезба, окачен и др. 7.6. Декоративна украса (картини, гоблени, декоративни решетки, пана, цветарници, алпинеуми, водоскоци и др.) 7.7. Директно осветление—с кристални полилеи или индиректно с настолни, висящи, крайстенни и др. осветителни тела Видове заведения кафе-сладбарове карници 4 5 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 1 2 7.8. Климатична инсталация 7.9. Озвучаване 7.10. Мебели—индивидуално проектирани 7.10.1. Маси 90 × 60 см за двама души 7.10.2. Маси 90 × 90 см за четирима души 7.10.3. Маси за шест души (с диаметър 160 см), за осем души (диаметър 200 см) 7.10.4. Маси за барове (с диаметър 70 см) или друга форма 7.10.5. Масите—покрити със сукно и покривка 2 7.10.6. Помощни масички за сервиране 7.10.7. Сервитьорски шкафчета 7.10.8. Столове и кресла с мека тапицерия 7.10.9. Барови столчета (при наличие на барплот) 7.10.10. Детски столчета 7.10.11. Сервитьорски колички (за напитки, предястия, десерти, фламбиране, транжиране и др.) 7.10.12. Модулни колички—охлаждаеми, отопляеми и неутрални3 7.10.13. Хладилни витрини за готова продукция 7.10.14. Откритите площи към залата са богато озеленени, имат маси и столове с по-лека конструкция, изправни сенчести устройства и др. 3 * * * * * * * * * * * * * 4 * * * * * 5 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * Забележки: 1. Търговските зали могат да са обособени като зимни градини със специфичен интериор, богата естествена растителност, екзотични елементи и др. За нощен бар с програма се изискват спомагателни помещения за артисти и оркестър и дансинг за изнасяне на програмата. За бар-вариете се изисква сцена със сценично оборудване, съблекални за артистите и гримьорни с гардероби и тоалетни отделно за мъже и жени. 2. Не е задължително за кафе-сладкарници и барове. 3. При следните форми на обслужване: бюфет-маса, блок-маса и шведска маса. Предписания се допускат за изисквания по т. 4.4, 6.8, 6.9, 6.13.1 и 7.10.2. Раздел III. Изисквания към обслужването в заведенията за хранене и развлечения № по ред Изисквания 1 2 1. Видът и наименованието на заведението да е обозначен чрез подходящо оформен надпис, стилизиран символ—светлинен или добре осветен. 2. На видно място до входа да е поставена табела с категорията на обекта, фирмата и седалището на търговеца, работното време на туристическия обект, името и фамилията на лицето—управител на обекта; художествено оформено постоянно меню пред входа 3. Клиентите в ресторантите и баровете да бъдат посрещани и изпращани от портиер и настанявани от управителя или от отговорника по търговската зала 4. На видно място във фоайето на заведенията за хранене и развлечения да бъдат поставени информационни надписи за видовете зали, мероприятия, телефон, тоалетна и др. 5. Гардеробът да се обслужва от гардеробиер в подходящо облекло 6. Поддържане на необходимата хигиена в тоалетните 7. Управителят на обекта проверява готовността на търговските зали и инструктира обслужващия персонал 15 мин. преди началото на работното време на заведението 8. Масите да са подредени така, че да се спазва предвидената търговска площ на 1 място за сядане за съответната категория 9. Масите се покриват и поддържат с чисти покривки, леко колосани с дължина 30 см от плота на масата и допиращи до седалката на стола1 10. На всяка маса се поставят пепелник (в зали за пушачи), ваза с цвете, подложни чинии с платнени салфетки, двойни прибори, чаши 200 мл (за закуска—луксозни многопластови книжни салфетки)2 11. Свещник 12. Пепелник, солница, многопластови книжни салфетки 13. Постоянно предлагане на лед 14. Лист-меню за кухненска и сладкарска продукция и карт-меню за алкохолни и безалкохолни напитки със съответните продажни цени и грамажи. Те се изписват задължително на български език и на чужди езици 15. Лист-менюто и карт-менюто трябва да бъдат предоставени на всеки потребител преди поръчката и при предоставяне на сметката 16. За всяка продажба на туристическа услуга задължително се изисква документ за продажба, който съдържа най-малко данни за датата на продажбата, вида на услугата и цената 17. Лист- и карт-менюта без цени за гости на масата 18. Ръководният и обслужващият персонал са длъжни да бъдат с униформено облекло и отличителни знаци според случая, вида на заведението и съответната категория. Кухненският персонал е длъжен да бъде с работно облекло Категория пет четири три две звезди звезди звезди звезди 3 4 5 6 * * * * * * * * * * * * * една звезда 7 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 1 2 19. Сервитьорите да имат в себе си: бележник за вземане на поръчки, комбинирано джобно ножче, запалка или кибрит, хангал и др. 20. Запазването на маси се регистрира само в специална книга или в компютър 21. Не се допуска наличие на стоки и амбалаж в търговските зали, фоайета, гардероби и др. достъпни за клиентите помещения Сервиране: 22. Сервитьорът изчаква и наблюдава отстрани на масата клиентът да направи своя избор (като при необходимост му помага) и приема поръчката. За категория „пет звезди“ — отделни сервитьори за храна и за напитки. Сервитьорът за напитки извършва декантиране на отлежалите червени вина 23. Изпълнението на поръчката става: за студени предястия, салати и аперитиви—до 10 минути за категориите „пет звезди“ и „четири звезди“ и 15 минути за категориите „три звезди“ и „две звезди“; за останалите ястия и напитки—до 20 мин.; за отделни видове аламинути и ястия с по-сложна технология сервитьорът е длъжен да предупреди, че поднасянето им ще се забави 24. Приборите и чашите се донасят на поднос, застлан с чиста платнена салфетка, и се сервират пред клиента съобразно направената поръчка и по реда на консумацията 25. При предварително договорено меню съответните прибори, чаши и салфетки се подреждат предварително по масите 26. Ястията и напитките се поднасят последователно по реда на консумацията съгласно технологията на сервиране и при спазване на температурния режим за различните ястия и напитки 27. Определени специалитети и десерти се доприготвят, фламбират и транжират пред погледа на клиентите 28. Предлагане и сервиране на студени предястия, бифтеци, ростбиф, десерти, напитки и др. с помощта на специализирани колички 29. При наличие на съответните продукти се приемат поръчки за ястия, които не са включени в менюто. По възможност тези поръчки се приемат лично от главния готвач 30. Отварянето на бутилираните напитки става пред погледа на клиента при поднасянето им 31. Ледът се поднася в кутия с метална щипка 32. При поръчка на бели вина и др. алкохолни, охладени и пенливи напитки се поднася шампаниера с лед 33. При сервиране на кафе, чай, меланж и др. захарта се поднася отделно (за категориите „пет звезди“ и „четири звезди“—захарница) 34. Отпадъците по покривките на масите се събират с портативна прахосмукачка или с лопатка и четка 35. Употребените прибори и посуда се отсервирват незабавно след освобождаването им 36. Настаняването на клиентите става само на почистена маса 37. Пепелници с повече от 3 угарки (за категориите „пет звезди“ и „четири звезди“—с повече от 1 угарка) се заменят с чисти 38. При приключване на храненето на клиента се поднасят сметката, лист-меню и карт-меню. В заведения с категории „две звезди“ и „една звезда“ касовият фиш се поставя на видно място на масата 39. Осигуряване на безплатно ползване на тоалетните в обекта 3 * 4 * 5 * 6 * 7 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * Забележки: 1. В заведенията за бързо обслужване масите могат да бъдат без покривки. В специализираните, атракционните и за бързо обслужване заведения могат да се ползват индивидуални малки покривки (тишлайфери). 2. В заведенията за хранене и развлечения с категории „три звезди“, „четири звезди“ и „пет звезди“ употребените посуди и прибори се измиват машинно. Общи забележки: 1. Заведения с категории „три звезди“, „четири звезди“ и „пет звезди“ работят освен със сервитьорско обслужване и с други специфични форми на обслужване, като: шведска маса, блок-маса, бюфет-маса и др. 2. При рум-сервиз в средства за подслон се спазват изискванията за съответните категории, посочени в таблицата. Предписания се допускат за изисквания по т. 11, 12 и 13. Раздел IV. Изисквания към обзавеждането с прибори, сервизи и други предмети на маса с четири стола в заведенията за хранене и развлечения № по ред 1 Изисквания 2 I. Чаши и прибори 1. Чинии-подложки—25 см или 30 см 2. Чинии за супи—23 см 3. Чинии за основни ястия—от 23 до 25 см 4. Чинии за студени предястия, салати и студени следястия—от 19 до 23 см Видове заведения пет четири три две звезди звезди звезди звезди 3 4 5 6 4 4 4 6 4 4 4 6 2 4 4 5 4 4 една звезда 7 1 2 5. Чинии за десерт и хляб—от 17 до 19 см 6. Лъжици за супа 7. Средни лъжици за компот и кисело мляко 8. Малки лъжици за десерт, кафе, чай и сладолед 9. Големи вилици за основни ястия 10. Средни вилици за студени и топли предястия, салати и десерти 11. Малки вилици за пасти и торти 12. Големи ножове за основни ястия 13. Средни ножове за топли и студени предястия 14. Малки ножове за пасти и торти II. Стъклени чаши за: 1. Ракия и водка—50 мл 2. Коняк 3. Бяло вино—100 мл 4. Червено вино—150 мл 5. Вода и безалкохолни напитки—200 мл 6. Бира—300 мл; наливна бира—за „1, 2 и 3 звезди“—300 мл, 500 мл, 1000 мл 7. Уиски 8. Вермут 9. Шампанско 10. Сладолед и сладоледени изделия 11. Хайвер, кулинарен коктейл 12. Канички за вино—200 мл 13. Купи за медицински лед с щипки 14. Вази за цветя 15. Пепелници III. Порцеланови чаши комплект с чинийки за: 1. Чай и мляко—200 мл; шварцкафе—150 мл 2. Еспресо и турско кафе—60 мл и 100 мл 3. Супници с черпаци 4. Сосиери за 3, 5, 7 и 10 порции 5. Процеланови кани от 0,05 л; 0,2 л; 0,5 л; 1 л IV. Друга посуда и прибори от порцелан и метал 1. Захарници за 4 и повече души 2. Шоли за супа и варено с една дръжка—метални 3. Шоли за бульон с две дръжки—300 мл—порцелан 4. Саханчета—големи и малки 5. Сервизни комплектни прибори за подправки (олио и оцет, сол и черен пипер) 6. Тимбали за ястия за 1, 3, 5 и 10 порции 7. Коктиери за яйца 8. Болчета за измиване на пръсти 9. Шампаниери 10. Фруктиери 11. Единични плата 12. Плата за 3, 5, 7 и 10 порции за студени предястия, салати, основни ястия и десерти 13. Плата за риба за 3, 5 и 10 порции 14. Гюведжета от керамика 15. Табли за сервиране (голяма, средна и малка)—според начина на обслужване и броя на сервитьорите 16. Покривки за маса 17. Платнени салфетки—50 × 50 см 18. Книжни салфетки 19. Кърпи за сервиране (хангъли)—по 5 бр. на сервитьор 3 6 3 2 5 5 4 5 4 4 4 4 6 3 2 5 5 4 5 4 4 4 5 5 3 2 4 4 4 4 4 3 3 6 4 2 7 2 2 3 1 2 2 3 2 6 3 5 4 5 5 6 3 5 4 5 5 5 2 4 3 4 4 4 2 3 3 3 3 2 2 2 2 2 3 0,5 0,5 1 1 2 2 2 2 3 0,5 0,5 0,5 1 2 1 1 2 3 0,5 0,5 0,5 1 1 4 3 1 1 1 4 3 1 1 1 2 2 0,5 0,5 0,5 1 1 1 1 1 0,2 1 1 1 1 0,2 1 1 1 0,2 1 1 1 0,2 0,2 0,2 0,5 2 0,5 1 1 1 1,5 0,5 2 0,5 1 1 1 1,5 0,5 2 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 1,5 * 0,5 1,5 * 0,2 1 * * * 4 * * * 3 * * * 3 * * * 2 1 1 2 * * * * Общи забележки: 1. За заведения с категории „четири звезди“ и „пет звезди“ е задължително стъкленият сервиз, с изключение на специализираните чаши за коктейли, да бъде от кристал и от една серия, за категория „пет звезди“ е задължително посудата да е луксозна. Заведенията с категории „четири звезди“ и „пет звезди“ трябва да разполагат с десертен прибор (кристална чинийка за торта, кристален сервиз за сладолед, мусове, фрапета, компот и др.), рибен прибор, прибор за охлюви, миди, раци и др. 2. В атракционно-тематичните ресторанти могат да се използват чаши и посуда от керамика. В заведенията с национална кухня могат да се използват сервизи, посуда, прибори и инвентар от материали съобразно националните традиции и спецификата на заведението. 3. Посудите и приборите в заведения с категория „една звезда“, както и в заведения за бързо обслужване тип фаст-фууд се допуска да бъдат за еднократна употреба. 4. Посудите и приборите в дадено заведение трябва да бъдат от един стил и вид. 5. Не се допуска сервиране на ястия и напитки в чинии и чаши с нарушена цялост. При несъответствие с посочените в таблицата изисквания се допускат предписания. Раздел V. Изисквания за професионална и езикова квалификация на персонала в заведения за хранене и развлечения № по ред 1. Длъжности и изисквания ***** **** *** Управител на заведение Образование висше висше висше два чужди езика два чужди езика един чужд език висше висше един чужд език един чужд език висше средно средно професионално професионално средно един чужд мин. познания по език един чужд език средно професионално мин. познания по един чужд език средно средно професионално мин. познания — по един чужд език средно средно средно професионално средно мин. познания — — по един чужд език средно основно Езикова квалификация 2. Заместник-управител Образование Езикова квалификация 3. 4. Главен готвач Заместник главен готвач Образование средно професионално Езикова квалификация мин. познания по един чужд език Готвач Образование Езикова квалификация 5. Сервитьор Образование Езикова квалификация 6. 7. 8. Категория средно професионално мин. познания по един чужд език средно професионално два чужди езика ** средно професионално средно мин. познания по един чужд език средно специално * средно професионално средно — — — — — средно средно средно средно професионално професионално основно средно два чужди един чужд мин. познания — езика език по един чужд език Барман Образование средно професионално Езикова квалификация два чужди езика средно средно средно — професионално професионално средно един чужд един чужд мин. познания — език език по един чужд език Бюфетчик Образование средно средно средно Езикова квалификация — — — средно един чужд език средно — мин. познания — по един чужд език Портиер Образование Езикова квалификация средно един чужд език средно основно — средно основно — — — Забележки: 1. Изискванията за професионална и езикова квалификация са за основни длъжности в заведенията за хранене и развлечения. За останалите длъжности се изисква необходимата квалификация и правоспособност в съответствие с конкретните условия на работа. 2. Посочените изисквания за висше образование включват образователно-квалификационните степени: „магистър“, „бакалавър“ или „специалист“ (колеж) в областта на туризма, търговията и общественото хранене. Изискването за средно професионално образование включва средно образование и професионална квалификация, придобити в специализираните техникуми, гимназии, професионални училища и др. В случай че висшето и средното професионално образование не е специализирано в областта на туризма, търговията и общественото хранене, се изисква документ за придобита допълнителна квалификация относно съответната длъжност, а за работа в заведенията за хранене и развлечения „пет звезди“ и „четири звезди“—и минимум две години професионален стаж. 3. Съответната езикова квалификация се признава на базата на официални документи: диплома (висше образование по филология, езикова гимназия, положен изпит по чужд език), удостоверения за завършени курсове, езикови школи и др. Минималните познания по чужд език изискват основни познания по езика, свързани с обслужващия процес и задълженията на съответната длъжност. Приложение № 4 към чл. 2, ал. 2 Характеристики и видове на туристическите обекти 1. Средства за подслон: 1.1. Хотел—общодостъпна сграда с минимум 20 стаи за подслон, в която се предлагат основни и допълнителни туристически услуги, свързани с пребиваването на туристите. Хотелите са: а) според периода на експлоатация—целогодишни и сезонни (в експлоатация са само през определени периоди от годината); б) според териториалното си разположение—морски, планински, градски и в други населени места или селищни образувания; в) според предназначението им или според различните видове туризъм по Закона за туризма; г) апартаментен (студиен) хотел—разполага само с апартаменти или студиа със съоръжения или обзавеждане за съхраняване, подготовка и консумация на храна; д) хотел-резиденс—средство за подслон с висок комфорт и нетрадиционно обслужване—категория „четири звезди“ или „пет звезди“, независимо от броя на стаите, изградено при пълна свобода на проектиране и архитектурно-творчески решения (резиденции, старинни сгради, сгради—паметници на културата, замъци и др.); е) клуб-хотел—средство за подслон, в което се обслужват туристи по интереси и се предлагат основни и разнообразни допълнителни услуги; ж) балнеохотел (климатолечебен или климатобалнеолечебен хотел)—за районите с лечебни води, климат и подходящо развита специализирана материална база със съответни съоръжения и с осигурен от съответното лечебно заведение квалифициран медицински персонал; в комплекс с подходящи видове заведения за хранене; з) хотел-гарни (икономичен хотел)—с намалени строителни параметри и рационално обзавеждане, осигуряващо нощувка и бързо изхранване (самообслужване, закуски, обслужване чрез автомати за пакетирана храна и напитки). 1.2. Мотел—вид крайпътен хотел за пребиваване и обслужване на автотуристи, разположен извън населено място до активен транспортен възел или автомагистрала. 1.3. Вилно селище—самостоятелна териториално обособена група от нискоетажни масивни вили с комплексна многофункционално изградена инженерна и туристическа инфраструктура, в която се предлагат основни и разнообразни допълнителни туристически услуги. Обособява се от най-малко 10 вили и има поне едно заведение за хранене и развлечения. 1.4. Туристическо селище—самостоятелна териториално обособена група от хотели, бунгала и други с комплексно изградена инженерна и туристическа инфраструктура, в която се предлагат основни и разнообразни допълнителни туристически услуги. Обособява се от най-малко 10 средства за подслон или места за настаняване и има поне едно заведение за хранене и резвлечения. 2. Места за настаняване: 2.1. Пансион—място за настаняване (обикновено по-продължително), обзаведено с най-необходимата ме- белировка, съоръжения, съдове и прибори за ползване и самостоятелно обслужване. 2.2. Почивна станция—самостоятелно място за настаняване с преобладаващи социални функции и с инфраструктура, предлагаща здравни, балнеоложки, спортни и други услуги. 2.3. Семеен хотел—сгради от жилищния или вилния фонд на гражданите с подходящо архитектурно оформление с капацитет от 10 до 20 стаи за настаняване на туристи. Организацията на работата е предимно на семеен принцип. 2.4. Самостоятелни стаи—до 5 стаи—самостоятелни или в апартаменти, в една сграда, предоставяни на туристи за нощувка. 2.5. Вила—самостоятелно място за настаняване, масивна сграда с ниска етажност, притежаваща минимум: преддверие, хол, две спални, кухненски бокс, трапезария, санитарен възел, тераса и паркинг. Гараж се изисква само за категория „пет звезди“. 2.6. Къща—сграда с ниска етажност, която разполага с минимум 10 стаи за настаняване. Гостите ползват общи помещения, като: всекидневна, обзаведена кухня, трапезария и място за отдих в двора. Обслужването се извършва от домакините на къщата. 2.7. Бунгало—място за настаняване, изградено от леки строителни конструкции, предимно за сезонна експлоатация, без задължително изискване за кухненски бокс и санитарен възел. 2.8. Къмпинг—охраняван терен със съответната инфраструктура и с необходимите условия за пребиваване на туристи със собствена или наета палатка или каравана, както и за паркиране на автомобили и предлагане на туристически услуги. На територията на къмпинга могат да се разполагат бунгала, каравани [временно стационарно подвижно (колесно) място за настаняване без задължително изискване за кухненски бокс и санитарен възел], други места за настаняване, хранене и търговия. 2.9. Туристическа хижа—съгласно чл. 50, ал. 6 туристическите хижи се категоризират съгласно наредба, приета от управителния съвет на Българския туристически съюз и утвърдена от министъра на икономиката. 3. Заведения за хранене и развлечения: 3.1. Ресторанти—общодостъпни заведения за хранене и развлечения, в които се предлагат кухненска и сладкарска продукция, алкохолни и безалкохолни напитки. Ресторантите могат да бъдат: 3.1.1. класически ресторант—предлага широк и разнообразен асортимент от висококачествена кухненска продукция, сладкарска продукция, десерти, плодове, специалитети, ястия, тестени изделия, безалкохолни и алкохолни напитки и създава условия за хранене и развлечения; обслужването на клиентите е с квалифицирани сервитьори с използване на специални форми на сервиране; 3.1.2. специализиран ресторант: а) за риба, дивеч, птици или друг—асортиментът се базира на даден основен продукт; б) барбекю, грил, скара—асортиментът се базира на печени меса на скара или плоча; в) ресторант-клуб—обслужва туристи с определени интереси; в специализираните ресторанти може да се предлага и друга кухненска продукция, десерти, алкохолни и безалкохолни напитки; 3.1.3. ресторант с национална кухня: а) ресторант с българска кухня—предлага предимно българска национална и регионална кухня и напитки—механа, гостилница, странноприемница, битова къща, ханче и др.; б) ресторант с чуждестранна кухня—френска, италианска, китайска, японска и др.; асортиментът се базира на съответните национални кухни и напитки; 3.1.4. атракционно-тематичен ресторант—с характерен архитектурен вътрешен и външен облик, с подходящ асортимент от ястия, напитки и/или артистичномузикална програма (шатри, кошари, колиби, фрегати, пикник и др.). 3.2. Заведения за бързо обслужване—предлагат ограничен типизиран асортимент от кулинарна продукция, десерти, напитки—безалкохолни и алкохолни. Имат висока пропускателна способност. Самообслужването е основна форма на обслужване. Може да се предлага комбинирана форма на обслужване. Заведенията за бързо обслужване могат да бъдат: 3.2.1. снек-бар—предлага ограничен асортимент от ястия и специалитети, печени на скара или на плоча, супи, бульони, салати и десерти; 3.2.2. бистро—предлага по-ограничен асортимент от кулинарна продукция и напитки; 3.2.3. фаст-фууд—предлага сандвичи, бургери, кюфтета, бифтеци, пържени картофи, сосове, салати, десерти, безалкохолни напитки и бира; 3.2.4. пицария—предлага различни видове пици, спагети, лазаня, макарони, салати, десерти и др., както и алкохолни и безалкохолни напитки; 3.2.5. закусвалня—предлага ограничен асортимент от кулинарна продукция, кухненски десерти, безалкохолни напитки и бира; 3.2.6. шкембеджийница или кебапчийница—предлага ограничен асортимент от топли и студени закуски, чорби и ястия от субпродукти, кюфтета, кебапчета, карначета, шишчета и др., както и бира и безалкохолни напитки; 3.2.7. баничарница или мекичарница—предлага баници, бюреци, тиквеник, щрудел, мекици, тутманик, милинки, кифли, кроасани и др., както и безалкохолни напитки; 3.2.8. бюфет, павилион, каравана—предлагат ограничен асортимент предимно от готови стоки, студени и топли закуски, тестени и захарни изделия, пиво, безалкохолни напитки и ограничен асортимент алкохолни напитки; 3.3. Питейни заведения—предлагат богат асортимент от алкохолни и безалкохолни напитки и закуски към тях. Питейните заведения могат да бъдат: 3.3.1. кафе-аперитив—предлага богат асортимент от алкохолни и безалкохолни напитки, закуски, деликатеси, ядки и др.; 3.3.2. винарна—предлага преобладаващо богат асортимент от наливни и бутилирани вина, други алкохолни и безалкохолни напитки, подходяща кухненска продукция и мезета; може да има условия за дегустация; 3.3.3. пивница (кръчма)—предлага разливни и бутилирани алкохолни и безалкохолни напитки и закуски; 3.3.4. бирария—предлага разнообразен асортимент от наливна и бутилирана бира, други алкохолни и безалкохолни напитки, топли и студени закуски. 3.4. Кафе-сладкарници—предлагат сладкарска продукция, сладоледи, закуски, безалкохолни и алкохолни напитки. Кафе-сладкарниците могат да бъдат: 3.4.1. кафе-сладкарница—предлага богат асортимент от сладкарска продукция, топли и студени закуски, безалкохолни напитки, алкохолни напитки и коктейли; 3.4.2. сладкарница—предлага разнообразен асортимент от сладкарска продукция, захарни изделия и безалкохолни напитки; 3.4.3. сладоледен салон—сладкарница с преобладаващ асортимент от разнообразни сладоледи на млечна, фруктова, сметанова и друга основа, сладоледени специалитети, сладоледени торти, пасти, шейкове, айскафе и др.; 3.4.4. кафене—предлага различни видове кафета, алкохолни и безалкохолни напитки, тестени и захарни изделия; 3.4.5. кафе-клуб—заведение за клиенти с определени интереси (интернет, изкуство, игри и др.); 3.4.6. кафетерия—предлага разнообразни топли напитки, безалкохолни напитки, закуски, тестени, захарни и шоколадови изделия; 3.4.7. чайна—предлага топли тонизиращи и слабоалкохолни напитки (чай, билкови отвари, кафе, горещ шоколад, какао, грог, пунш, греяни вина и др.) и закуски. 3.5. Барове—предлагат богат асортимент от алкохолни и безалкохолни напитки, коктейли, закуски, ядки, кафе, сладкарски и захарни изделия. Баровете могат да бъдат: 3.5.1. коктейл-бар—предлага богат асортимент предимно от алкохолни и безалкохолни коктейли и напитки, ядки, сладкарска продукция и захарни изделия; 3.5.2. кафе-бар—предлага различни видове кафета, безалкохолни и алкохолни напитки, плодове и др.; 3.5.3. бар-конгресен център—предлага асортимент, предназначен за обслужване на конгресни прояви; 3.5.4. бар-спортен център (-басейн, -тенис, -фитнес, -боулинг и др.)—предлага тонизиращи напитки, сокове, нектари, коктейли и др.; 3.5.5. бар-фоайе (лоби-бар)—предлага алкохолни и безалкохолни напитки, коктейли, закуски, десерти, ядки и др.; разположен е в непосредствена близост до фоайето на средства за подслон или места за настаняване; 3.5.6. дискотека—заведение предимно за танцуване с дансинг и плотове в търговската зала, предлагащо асортимент, съобразен с този на баровете, и ограничен брой места за сядане; 3.5.7. бар-клуб—заведение с музикално-артистична програма за клиенти с определени интереси, предлагащо алкохолни и безалкохолни напитки, кухненска и сладкарска продукция и др.; 3.5.8. пиано-бар—заведение с тихо музициране и асортимент, съответстващ на този на баровете; 3.5.9. бар-казино—заведение за развлечения с игрални зали за ротативки, електронни игри, маси „блек джак“, класическа рулетка, бакара и др. с барово обслужване; 3.5.10. бар-вариете—луксозно заведение с музикално-артистична програма; 3.5.11. нощен бар (с програма или без програма)— предлага асортимент за барове и е с нощен режим на работа. Приложение № 5 към чл. 11, ал. 1 и чл. 12, ал. 1 ДО 1. Вх. № МИНИСТЪРА НА ИКОНОМИКАТА КМЕТА НА ОБЩИНА ЗАЯВЛЕНИЕ ЗА КАТЕГОРИЗИРАНЕ НА СРЕДСТВО ЗА ПОДСЛОН ИЛИ МЯСТО ЗА НАСТАНЯВАНЕ 2.1. От (име, презиме, фамилия – собственик, изпълнителен директор, управител) 2.2. Булстат 3.1 Представител на (фирма на търговско дружество, едноличен търговец) 4.1 Адрес на управление (община) 4.2. (пощ. код) 4.4. (ж.к./кв.) 4.5. (булевард/площад/улица) 4.7. (блок) 4.8. (вход) 4.9. (етаж) 4.10. (ап.) 2.3. ЕГН 3.2. Данъчен № 4.3. (населено място) 4.11. (телефон/и) 4.6. (№) 4.12. (факс/телекс) 5.1. Средство за подслон или място за настаняване, подлежащо на категоризиране 5.2. Адрес на туристическия обект (населено място, булевард/площад/улица, №, телефон/и) 5.3. Вид на обекта 5.4. Категория, за която се кандидатства № / Дата 6.1. Приложени документи 6.2. 6.3. 6.4. 6.5. 6.6. 6.7. 6.8. 6.9. 6.10. 6.11. 7. Дата и място 5.5. Брой стаи 8. Подпис и печат Приложение № 7 към чл. 11, ал. 2, т. 3 СПРАВКА ЗА ПРОФЕСИОНАЛНАТА И ЕЗИКОВАТА КВАЛИФИКАЦИЯ НА ЗАЕТИТЕ ЛИЦА В СРЕДСТВО ЗА ПОДСЛОН ИЛИ В МЯСТО ЗА НАСТАНЯВАНЕ без чужд език с един чужд език с два чужди езика квал. и преквал. курсове основно Езикова квалификация средно Брой лица средно специално Длъжност висше Образование Управител на обекта Ръководител на рецепция Старши администратор Администратор Ръководител на бюро за туристически услуги Обменител, ваучерист, информатор Старша камериерка Камериерка Старши портиер Портиер, пиколо, лифт-бой Общ брой Целогодишно заети (бр.) Сезонно заети (бр.) Дата и място Име, фамилия, длъжност Подпис и печат Приложение № 9 към чл. 11, ал. 2, т. 5 и чл. 12, ал. 2, т. 2 ФОРМУЛЯР ЗА ОПРЕДЕЛЯНЕ КАТЕГОРИЯТА НА СРЕДСТВО ЗА ПОДСЛОН И МЯСТО ЗА НАСТАНЯВАНЕ 1. Средство за подслон (наименование): хотел мотел 2. Място за настаняване (наименование): пансион почивна станция вила къща бунгало с едно легло: 3. Общ брой стаи: 4. Общ брой легла: 6. Времетраене на работата: целогодишношно 7. Общ брой реализирани нощувки за предходната година: вилно селище туристическо селище семеен хотел къмпинг с две легла: самостоятелна стая туристическа хижа с три легла: с четири легла: 5. Брой апартаменти: сезонно от българи: от чужденци: 8. Досегашна категория: „една звезда“ „две звезди“ „три звезди“ „четири звезди“ 9. Категория, за която се кандидатства: „три звезди“ „четири звезди“ „една звезда“ „две звезди“ 10. Собственик на обекта (наименование, седалище и адрес на управление): „пет звезди“ „пет звезди“ Данъчен номер: БУЛСТАТ или ЕГН: Данъчен номер: 11. Физическо или юридическо лице, стопанисващо обекта (наименование, седалище и адрес на управление): 12. Дата, град (село): БУЛСТАТ или ЕГН: 13. Подпис и печат: Забележка. Попълват се само незащрихованите полета.