РЕГЛАМЕНТ (ЕС) 2023-2086 изменение на приложение II към Регламент

Регламент (ЕС) 2023/2086 относно изменение на приложение II към Регламент 29.9.2023 Официален вестник на Европейския съюз L 241/73 РЕГЛАМЕНТ (ЕС) 2023/2086 НА КОМИСИЯТА от 28 септември 2023 година за изменение на приложение II към Регламент (ЕО) № 1333/2008 на Европейския парламент и на Съвета и на приложението към Регламент (ЕС) № 231/2012 на Комисията по отношение на употребата на буфериран оцет като консервант и регулатор на киселинността (текст от значение за ЕИП) ЕВРОПЕЙСКАТА КОМИСИЯ, като взе предвид Договора за функционирането на Европейския съюз, като взе предвид Регламент (ЕО) № 1333/2008 на Европейския парламент и на Съвета от 16 декември 2008 г. относно добавките в храните ( 1 ) , и по-специално член 10, параграф 3 и член 14 от него, като взе предвид Регламент (ЕО) № 1331/2008 на Европейския парламент и на Съвета от 16 декември 2008 г. за установяване на обща разрешителна процедура за добавките в храните, ензимите в храните и ароматизантите в храните ( 2 ) , и по-специално член 7, параграф 5 от него, като има предвид, че: (1) В приложение II към Регламент (ЕО) № 1333/2008 се установява списък на Съюза на добавките в храните, одобрени за употреба в храни, и условията за тяхната употреба. (2) С Регламент (ЕС) № 231/2012 на Комисията ( 3 ) се определят спецификациите на добавките в храните, включени в списъците в приложения II и III към Регламент (ЕО) № 1333/2008. (3) Съгласно член 3, параграф 1 от Регламент (ЕО) № 1331/2008 списъкът на Съюза на добавките в храните и спецификациите на добавките в храните може да бъде актуализиран по инициатива на Комисията или при постъпване на заявление от държава членка или от заинтересована страна. (4) През март 2021 г. до Комисията беше подадено заявление за разрешаване на употребата на буфериран оцет като консервант и регулатор на киселинността в широк спектър от категории храни. Впоследствие на държавите членки бе предоставен достъп до заявлението в съответствие с член 4 от Регламент (ЕО) № 1331/2008. (5) В становището, публикувано на 1 юли 2022 г. ( 4 ) , Европейският орган за безопасност на храните („Органът“) направи оценка на безопасността на предложената употреба на буфериран оцет като добавка в храните. Тъй като основните съставки на буферирания оцет са оцетната киселина и нейните соли, Органът се позова на предишната си оценка на оцетната киселина като активно вещество в пестицидите, изготвена през 2013 г. ( 5 ) , в която стигна до заключението, че установяването на допустим дневен прием за оцетната киселина не се счита за необходимо. До такова заключение се достига при вещества, които будят много слаби опасения във връзка с безопасността, и само ако има надеждна информация за експозицията и токсичността и има малка вероятност от неблагоприятно въздействие върху здравето на хората при дози, с които не се предизвиква хранителен дисбаланс при животните ( 6 ) . Като взе предвид оценката на оцетната киселина, изготвена през 2013 г., и факта, че буферираният оцет се дисоциира в оцетен анион — естествена съставка на хранителния режим на хората и на човешкото тяло, за биологичния ефект на която съществуват обширни данни, Органът изготви оценката на безопасността на буферирания оцет без биологични или токсикологични данни, получени с тази добавка в храните, и стигна до заключението, че употребата на буфериран оцет като добавка в храните не поражда опасения във връзка с безопасността при предложените максимални нива на употреба. (6) В част В от приложение II към Регламент (ЕО) № 1333/2008 се определят всички групи добавки. В група I на част В са изброени добавките в храните, с изключение на оцветителите и подсладителите, за които не е необходимо да се определя цифрово изражение на допустимия дневен прием и които са разрешени за употреба в много храни в съответствие с принципа quantum satis по смисъла на член 3, параграф 2, буква з) от посочения регламент. Резултатът от оценката на безопасността на буферирания оцет позволява включването му в част В, група I от приложение II към Регламент (ЕО) № 1333/2008. (7) Буферираният оцет е течен или изсушен продукт, приготвен чрез добавяне на натриев/калиев хидроксид (E 524—Е 525) и на натриеви/калиеви карбонати (E 500—Е 501) към оцет, който отговаря на европейски стандарт EN 13188:2000 и е получен изключително от източник от земеделски произход (с изключение на дървесина/целулоза) чрез двойна (алкохолна и оцетна) ферментация. Буферираният оцет е предназначен за употреба като алтернатива на други разрешени консерванти или регулатори на киселинността, по-специално на оцетната киселина и нейните соли (E 260—Е 263). Буферирането повишава pH и позволява употребата като консервант или регулатор на киселинността в много категории храни, без да се оказва влияние върху качеството на храните. (8) Поради това е целесъобразно да се разреши употребата на буферирания оцет като добавка в храните и на тази добавка да се определи Е-номер: E 267. (9) В приложението към Регламент (ЕС) № 231/2012 следва да бъдат включени спецификациите на буферирания оцет (Е 267), тъй като тази добавка се включва за пръв път в списъка на Съюза на добавките в храните, съдържащ се в приложение II към Регламент (ЕО) № 1333/2008. (10) Поради това регламенти (ЕО) № 1333/2008 и (ЕС) № 231/2012 следва да бъдат съответно изменени. (11) Мерките, предвидени в настоящия регламент, са в съответствие със становището на Постоянния комитет по растенията, животните, храните и фуражите, ПРИЕ НАСТОЯЩИЯ РЕГЛАМЕНТ: Член 1 Приложение II към Регламент (ЕО) № 1333/2008 се изменя в съответствие с приложение I към настоящия регламент. Член 2 Приложението към Регламент (ЕС) № 231/2012 се изменя в съответствие с приложение II към настоящия регламент. Член 3 Настоящият регламент влиза в сила на двадесетия ден след деня на публикуването му в Официален вестник на Европейския съюз. Настоящият регламент е задължителен в своята цялост и се прилага пряко във всички държави членки. Съставено в Брюксел на 28 септември 2023 година. За Комисията Председател Ursula VON DER LEYEN ( 1 ) ОВ L 354, 31.12.2008 г., стр. 16 . ( 2 ) ОВ L 354, 31.12.2008 г., стр. 1 . ( 3 ) Регламент (ЕС) № 231/2012 на Комисията от 9 март 2012 г. за определяне на спецификации на добавките в храните, включени в списъците в приложения II и III към Регламент (ЕО) № 1333/2008 на Европейския парламент и на Съвета ( ОВ L 83, 22.3.2012 г., стр. 1 ). ( 4 ) Бюлетин на ЕОБХ (EFSA Journal), 2022;20(7):7351. ( 5 ) Бюлетин на ЕОБХ (EFSA Journal), 2013;11(1):3060. ( 6 ) Бюлетин на ЕОБХ (EFSA Journal), 2014;12(6):3697; Statement on a conceptual framework for the risk assessment of certain food additives re-evaluated under Commission Regulation (EU) № 257/2010 (Декларация относно концептуална рамка за оценката на риска на някои добавки в храните, повторно оценени съгласно Регламент (ЕС) № 257/2010 на Комисията). ПРИЛОЖЕНИЕ I Приложение II към Регламент (ЕО) № 1333/2008 се изменя, както следва: а) в част Б, точка 3 „Добавки, различни от оцветители и подсладители“ след вписването за добавката в храните Е 263 „Калциев ацетат“ се вмъква следното ново вписване: „Е 267 Буфериран оцет“ б) в част В, група I след вписването за Е 263 „Калциев ацетат“ се вмъква вписването за E 267: „Е 267 Буфериран оцет quantum satis“ в) част Д се изменя, както следва: 1) в категория 01.7.1 („Неузрели сирена, с изключение на продуктите, попадащи в категория 16“) след вписването за Е 260 „Оцетна киселина“ се вмъква вписването за E 267 („Буфериран оцет“): „Е 267 Буфериран оцет quantum satis само mozzarella “ 2) в категория 01.7.4 („Суроватъчни сирена“) след вписването за Е 260 „Оцетна киселина“ се вмъква вписването за E 267 („Буфериран оцет“): „Е 267 Буфериран оцет quantum satis“ 3) в категория 04.2.3 („Плодове и зеленчуци, консервирани в консервени кутии или стъклен амбалаж“) след вписването за Е 263 „Калциев ацетат“ се вмъква вписването за E 267 („Буфериран оцет“): „Е 267 Буфериран оцет quantum satis“ 4) в категория 06.4.1 („Пресни макаронени изделия“) преди вписването за Е 270 „Млечна киселина“ се вмъква вписването за E 267 („Буфериран оцет)“: „Е 267 Буфериран оцет quantum satis“ 5) в категория 06.4.3 („Пресни предварително сварени макаронени изделия“) преди вписването за Е 270 „Млечна киселина“ се вмъква вписването за E 267 („Буфериран оцет“): „Е 267 Буфериран оцет quantum satis“ 6) в категория 06.4.4 („Картофени gnocchi“) след вписването за E 200 - 202 „Сорбинова киселина — калиев сорбат“ се вмъква вписването за E 267 („Буфериран оцет“): „Е 267 Буфериран оцет quantum satis само прясно охладени картофени gnocchi“ 7) в категория 07.1.1 („Хляб, приготвен единствено от следните съставки: пшеничено брашно, вода, мая или подкваса, готварска сол“) след вписването за E 263 „Калциев ацетат“ се вмъква вписването за E 267 („Буфериран оцет“): „Е 267 Буфериран оцет quantum satis“ 8) в категория 07.1.2 („Pain courant francais, Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek“) след вписването за Е 263 „Калциев ацетат“ се вмъква вписването за E 267 („Буфериран оцет“): „Е 267 Буфериран оцет quantum satis“ 9) в категория 08.2 („Месни заготовки, както са определени в Регламент (ЕО) № 853/2004“) след вписването за Е 263 „Калциев ацетат“ се вмъква вписването за E 267 („Буфериран оцет“): „Е 267 Буфериран оцет quantum satis само предварително опаковани заготовки от прясно мляно месо и месни заготовки, в които са добавени други съставки, различни от добавки в храните, или сол“ ПРИЛОЖЕНИЕ II В приложението към Регламент (ЕС) № 231/2012 след вписването за добавката в храните „E 263 КАЛЦИЕВ АЦЕТАТ“ се вмъква следното ново вписване: „ E 267 БУФЕРИРАН ОЦЕТ Синоними Буфериран оцет (течен); буфериран оцет (на прах) Определение Буферираният оцет е течен или изсушен продукт, приготвен чрез добавяне на буферни агенти към оцет. Използваните буферни агенти са натриев/калиев хидроксид (E 524—E 525) и натриеви/калиеви карбонати (E 500—E 501). Оцетът отговаря на европейски стандарт EN 13188:2000 и е получен изключително от източник от земеделски произход (с изключение на дървесина/целулоза) чрез двойна ферментация: алкохолна и оцетна. Основните съставки на буферирания оцет са оцетната киселина и нейните соли. Съдържание на основно вещество Течен: 15—40 % (w/w) еквиваленти на оцетната киселина На прах: 55—75 % (w/w) еквиваленти на оцетната киселина 2—20 % (w/w) свободна оцетна киселина Описание Течен: безцветна до кафява вискозна течност На прах: бял до кремавобял кристален прах Идентификация Течен: pH 4,75—7,5 На прах: pH 4,75—6,75 (10 % воден разтвор) Чистота Катиони Течен: не повече от 10 % натрий и 30 % калий На прах: не повече от 30 % натрий и 40 % калий Съдържание на вода На прах: не повече от 18 % (по метода на Карл Фишер) Етанол Не повече от 0,5 % w/w Арсен Не повече от 0,05 mg/kg Олово Не повече от 0,05 mg/kg Кадмий Не повече от 0,05 mg/kg Живак Не повече от 0,05 mg/kg“