РЕГЛАМЕНТ (ЕС) № 231-2012 определяне на спецификации на добавките в храните

Регламент (ЕС) № 231/2012 относно определяне на спецификации на добавките в храните Консолидиран ТЕКСТ: 32012R0231 — BG — 18.08.2026 02012R0231 — BG — 18.08.2026 — 037.001 ►B РЕГЛАМЕНТ (ЕС) № 231/2012 НА КОМИСИЯТА от 9 март 2012 година за определяне на спецификации на добавките в храните, включени в списъците в приложения II и III към Регламент (ЕО) № 1333/2008 на Европейския парламент и на Съвета (текст от значение за ЕИП) (ОВ L 083, 22.3.2012 г., стр. 1) Изменен с: Официален вестник № страница дата ►M1 РЕГЛАМЕНТ (ЕС) № 1050/2012 НА КОМИСИЯТА от 8 ноември 2012 година L 310 45 9.11.2012 ►M2 РЕГЛАМЕНТ (ЕС) № 25/2013 НА КОМИСИЯТА от 16 януари 2013 година L 13 1 17.1.2013 ►M3 РЕГЛАМЕНТ (ЕС) № 497/2013 НА КОМИСИЯТА от 29 май 2013 година L 143 20 30.5.2013 ►M4 РЕГЛАМЕНТ (ЕС) № 724/2013 НА КОМИСИЯТА от 26 юли 2013 година L 202 11 27.7.2013 ►M5 РЕГЛАМЕНТ (ЕС) № 739/2013 НА КОМИСИЯТА от 30 юли 2013 година L 204 35 31.7.2013 ►M6 РЕГЛАМЕНТ (ЕС) № 816/2013 НА КОМИСИЯТА от 28 август 2013 година L 230 1 29.8.2013 ►M7 РЕГЛАМЕНТ (ЕС) № 817/2013 НА КОМИСИЯТА от 28 август 2013 година L 230 7 29.8.2013 ►M8 РЕГЛАМЕНТ (ЕС) № 1274/2013 НА КОМИСИЯТА от 6 декември 2013 година L 328 79 7.12.2013 ►M9 РЕГЛАМЕНТ (ЕС) № 264/2014 НА КОМИСИЯТА от 14 март 2014 година L 76 22 15.3.2014 ►M10 РЕГЛАМЕНТ (ЕС) № 298/2014 НА КОМИСИЯТА от 21 март 2014 година L 89 36 25.3.2014 ►M11 РЕГЛАМЕНТ (ЕС) № 497/2014 НА КОМИСИЯТА от 14 май 2014 година L 143 6 15.5.2014 ►M12 РЕГЛАМЕНТ (ЕС) № 506/2014 НА КОМИСИЯТА от 15 май 2014 година L 145 35 16.5.2014 ►M13 РЕГЛАМЕНТ (ЕС) № 685/2014 НА КОМИСИЯТА от 20 юни 2014 година L 182 23 21.6.2014 ►M14 РЕГЛАМЕНТ (ЕС) № 923/2014 НА КОМИСИЯТА от 25 август 2014 година L 252 11 26.8.2014 ►M15 РЕГЛАМЕНТ (ЕС) № 957/2014 НА КОМИСИЯТА от 10 септември 2014 година L 270 1 11.9.2014 ►M16 РЕГЛАМЕНТ (ЕС) № 966/2014 НА КОМИСИЯТА от 12 септември 2014 година L 272 1 13.9.2014 ►M17 РЕГЛАМЕНТ (ЕС) 2015/463 НА КОМИСИЯТА от 19 март 2015 година L 76 42 20.3.2015 ►M18 РЕГЛАМЕНТ (ЕС) 2015/649 НА КОМИСИЯТА от 24 април 2015 година L 107 17 25.4.2015 ►M19 РЕГЛАМЕНТ (ЕС) 2015/1725 НА КОМИСИЯТА от 28 септември 2015 година L 252 12 29.9.2015 ►M20 РЕГЛАМЕНТ (ЕС) 2015/1739 НА КОМИСИЯТА от 28 септември 2015 година L 253 3 30.9.2015 ►M21 РЕГЛАМЕНТ (ЕС) 2016/1814 НА КОМИСИЯТА от 13 октомври 2016 година L 278 37 14.10.2016 ►M22 РЕГЛАМЕНТ (ЕС) 2017/324 НА КОМИСИЯТА от 24 февруари 2017 година L 49 4 25.2.2017 ►M23 РЕГЛАМЕНТ (ЕС) 2017/1399 НА КОМИСИЯТА от 28 юли 2017 година L 199 8 29.7.2017 ►M24 РЕГЛАМЕНТ (ЕС) 2018/75 НА КОМИСИЯТА от 17 януари 2018 година L 13 24 18.1.2018 ►M25 РЕГЛАМЕНТ (ЕС) 2018/98 НА КОМИСИЯТА от 22 януари 2018 година L 17 14 23.1.2018 ►M26 РЕГЛАМЕНТ (ЕС) 2018/681 НА КОМИСИЯТА от 4 май 2018 година L 116 1 7.5.2018 ►M27 РЕГЛАМЕНТ (ЕС) 2018/1461 НА КОМИСИЯТА от 28 септември 2018 година L 245 1 1.10.2018 ►M28 РЕГЛАМЕНТ (ЕС) 2018/1462 НА КОМИСИЯТА от 28 септември 2018 година L 245 6 1.10.2018 ►M29 РЕГЛАМЕНТ (ЕС) 2018/1472 НА КОМИСИЯТА от 28 септември 2018 година L 247 1 3.10.2018 ►M30 РЕГЛАМЕНТ (ЕС) 2018/1481 НА КОМИСИЯТА от 4 октомври 2018 година L 251 13 5.10.2018 ►M31 РЕГЛАМЕНТ (ЕС) 2020/763 НА КОМИСИЯТА от 9 юни 2020 година L 182 8 10.6.2020 ►M32 РЕГЛАМЕНТ (ЕС) 2020/771 НА КОМИСИЯТА от 11 юни 2020 година L 184 25 12.6.2020 ►M33 РЕГЛАМЕНТ (ЕС) 2021/1156 НА КОМИСИЯТА от 13 юли 2021 година L 249 87 14.7.2021 ►M34 РЕГЛАМЕНТ (ЕС) 2022/650 НА КОМИСИЯТА от 20 април 2022 година L 119 65 21.4.2022 ►M35 РЕГЛАМЕНТ (ЕС) 2022/1023 НА КОМИСИЯТА от 28 юни 2022 година L 172 5 29.6.2022 ►M36 РЕГЛАМЕНТ (ЕС) 2022/1037 НА КОМИСИЯТА от 29 юни 2022 година L 173 52 30.6.2022 ►M37 РЕГЛАМЕНТ (ЕС) 2022/1396 НА КОМИСИЯТА от 11 август 2022 година L 211 182 12.8.2022 ►M38 РЕГЛАМЕНТ (ЕС) 2022/1922 НА КОМИСИЯТА от 10 октомври 2022 година L 264 1 11.10.2022 ►M39 РЕГЛАМЕНТ (ЕС) 2023/440 НА КОМИСИЯТА от 28 февруари 2023 година L 64 4 1.3.2023 ►M40 РЕГЛАМЕНТ (ЕС) 2023/447 НА КОМИСИЯТА от 1 март 2023 година L 65 16 2.3.2023 ►M41 РЕГЛАМЕНТ (ЕС) 2023/1329 НА КОМИСИЯТА от 29 юни 2023 година L 166 66 30.6.2023 ►M42 РЕГЛАМЕНТ (ЕС) 2023/1428 НА КОМИСИЯТА от 7 юли 2023 година L 175 6 10.7.2023 ►M43 РЕГЛАМЕНТ (ЕС) 2023/2086 НА КОМИСИЯТА от 28 септември 2023 година L 241 73 29.9.2023 ►M44 РЕГЛАМЕНТ (ЕС) 2023/2379 НА КОМИСИЯТА от 29 септември 2023 година L 2379 1 3.10.2023 ►M45 РЕГЛАМЕНТ (ЕС) 2023/2108 НА КОМИСИЯТА от 6 октомври 2023 година L 2108 1 9.10.2023 ►M46 РЕГЛАМЕНТ (ЕС) 2024/346 НА КОМИСИЯТА от 22 януари 2024 година L 346 1 23.1.2024 ►M47 РЕГЛАМЕНТ (ЕС) 2024/2597 НА КОМИСИЯТА от 4 октомври 2024 година L 2597 1 7.10.2024 ►M48 РЕГЛАМЕНТ (ЕС) 2025/652 НА КОМИСИЯТА от 2 април 2025 година L 652 1 3.4.2025 ►M49 РЕГЛАМЕНТ (ЕС) 2025/666 НА КОМИСИЯТА от 4 април 2025 година L 666 1 7.4.2025 ►M50 РЕГЛАМЕНТ (ЕС) 2025/2084 НА КОМИСИЯТА от 17 октомври 2025 година L 2084 1 20.10.2025 ►M51 РЕГЛАМЕНТ (ЕС) 2026/189 НА КОМИСИЯТА от 28 януари 2026 година L 189 1 29.1.2026 ►M52 РЕГЛАМЕНТ (ЕС) 2026/196 НА КОМИСИЯТА от 28 януари 2026 година L 196 1 29.1.2026 M53 РЕГЛАМЕНТ (ЕС) 2026/340 НА КОМИСИЯТА от 16 февруари 2026 година L 340 1 17.2.2026 Поправен със: ►C1 Поправка, ОВ L 120, 8.4.2021, стр. 16 (№ 231/2012) ▼B РЕГЛАМЕНТ (ЕС) № 231/2012 НА КОМИСИЯТА от 9 март 2012 година за определяне на спецификации на добавките в храните, включени в списъците в приложения II и III към Регламент (ЕО) № 1333/2008 на Европейския парламент и на Съвета (текст от значение за ЕИП) Член 1 Спецификации на добавките в храните Спецификациите на добавките в храните, включително за оцветителите и подсладителите, посочени в приложения II и III на Регламент (ЕО) № 1333/2008, са определени в приложението към настоящия регламент. Член 2 Отмяна Директиви 2008/60/ЕО, 2008/84/ЕО и 2008/128/ЕО се отменят, считано от 1 декември 2012 г. Член 3 Преходни мерки Храните, съдържащи добавки в храните, които са били законосъобразно пуснати на пазара преди 1 декември 2012 г., но които не отговарят на настоящия регламент, могат да продължат да се предлагат на пазара до изчерпване на количествата. Член 4 Влизане в сила Настоящият регламент влиза в сила на двадесетия ден след деня на публикуването му в Официален вестник на Европейския съюз . Прилага се от 1 декември 2012 г. Спецификациите, посочени в приложението за добавките стевиол гликозиди (E 960) и основен метакрилат кополимер (E 1205), се прилагат обаче от датата на влизане в сила на настоящия регламент. Настоящият регламент е задължителен в своята цялост и се прилага пряко във всички държави-членки. ПРИЛОЖЕНИЕ ▼M37 За стерилизация на добавки в храните не може да се използва етиленов оксид. В добавките в храните, изброени в приложения II и III към Регламент (ЕО) № 1333/2008, включително смесите от добавки в храните, не трябва да присъстват остатъчни вещества над 0,1 mg/kg, независимо от произхода им, от етиленов оксид (сума от етиленов оксид и 2-хлоро-етанол, изразена като етиленов оксид ( 1 )). ▼B Алуминиеви лакове за използване при оцветители, само когато е изрично посочено. Определение Алуминиевите лакове се приготвят от реакция на оцветители, отговарящи на критериите за чистота, определени в съответната спецификация, с двуалуминиев триоксид във водни условия. Двуалуминиевият триоксид обикновено е прясно приготвен неизсушен материал, получен чрез реакция между алуминиев сулфат или хлорид с натриев или калциев карбонат или бикарбонат или амоняк. След образуване на лака, продуктът се филтрира, промива с вода и изсушава. В крайния продукт може да има наличие на нереагирал двуалуминиев триокис. Неразтворими в HCl вещества Не повече от 0,5 % Неразтворими в ΝаΟΗ вещества Не повече от 0,5 %, само за Ε 127 еритрозин Вещества, които могат да бъдат извлечени с етер Не повече от 0,2 % (при неутрални условия) За съответните оцветители важат специфични критерии за чистота. Е 100 КУРКУМИН Синоними CI натурално жълто 3; куркумово жълто; дифероил метан Определение Куркуминът се получава при екстракция с разтворител на куркума, т.е. земните коренища на сортове на Curcuma Longa L . За получаване на концентриран куркуминов прах екстрактът се пречиства чрез кристализация. Продуктът се състои основно от куркумини, т.е основният оцветител (1,7-бис(4-хидрокси-3-метоксифенил)хепта-1,6-диен-3,5-дион) и неговите две десметокси производни в различни съотношения. Може да има наличие на незначителни количества течни масла и смоли, които естествено се срещат в куркумата. Куркуминът се използва и като алуминиев лак; съдържанието на алуминий е под 30 %. За екстракцията могат да се използват само следните разтворители: етилацетат, ацетон, въглероден двуокис, дихлорметан, n-бутанол, метанол, етанол, хексан, пропан-2-ол. Колор индекс № 75300 EINECS 207-280-5 Химично наименование I 1,7-бис(4-хидрокси-3-метоксифенил)хепта-1,6-диен-3,5-дион II 1-(4-хидроксифенил)-7-(4-хидрокси-3-метокси-фенил-)хепта-1,6-диен-3,5-дион III 1,7-бис(4-хидроксифенил)хепта-1,6-диен-3,5-дион Химична формула I C 21 H 20 O 6 II C 20 H 18 O 5 III C 19 H 16 O 4 Молекулна маса I. 368,39 II. 338,39 III. 308,39 Съдържание на основно вещество Съдържание — не по-малко от 90 % от общо всички оцветители 1 607 при приблизително 426 nm в етанол Описание Жълто-оранжев кристален прах Идентификация Спектрометрия Максимум в етанол при приблизително 426 nm Температура на топене 179 °C—182 °C Чистота Остатъци от разтворители Етилацетат Не повече от 50 mg/kg, поединично или в комбинация Ацетон n-бутанол Метанол Етанол Хексан Пропан-2-ол Дихлорметан: не повече от 10 mg/kg Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 10 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Кадмий Не повече от 1 mg/kg Могат да се използват алуминиеви лакове на този оцветител. Е 101 i) РИБОФЛАВИН Синоними Лактофлавин Определение Колор индекс № EINECS 201-507-1 Химично наименование 7,8-диметил-10-(D-рибо-2,3,4,5-тетрахидроксипентил)бензо(g)птеридин-2,4(3H,10H)-дион; 7,8-диметил-10-(1′-D-рибитил)изоалоксазин Химична формула C 17 H 20 N 4 O 6 Молекулна маса 376,37 Съдържание на основно вещество Съдържание — не по-малко от 98 % на анхидратна основа 328 при приблизително 444 nm във воден разтвор Описание Жълто до жълто-оранжев кристален прах със слаб мирис Идентификация Спектрометрия Съотношението А 375 /А 267 е между 0,31 и 0,33 във воден разтвор Съотношението А 444 /А 267 е между 0,36 и 0,39 Максимум във вода при приблизително 375 nm Специфична ротация [α] D 20 между -115° и -140° в 0,05 N разтвор на натриев хидроксид Чистота Загуба при сушене Не повече 1,5 % (105 °С, 4 часа) Сулфатна пепел Не повече от 0,1 % Първични ароматни амини Не повече от 100 mg/kg (изчислени като анилин) Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Кадмий Не повече от 1 mg/kg ▼M14 Могат да се използват алуминиеви лакове на този оцветител. ▼B Е 101 ii) РИБОФЛАВИН-5′-ФОСФАТ Синоними Рибофлавин-5′-фосфат натрий Определение Тези спецификации важат за рибофлавин 5′-фосфат, примесен с незначителни количества чист рибофлавин и рибофлавин дифосфат. Колор индекс № EINECS 204-988-6 Химично наименование Мононатриев(2R, 3R, 4S)-5-(3′)10′-дихидро-7′,8′-диметил-2′,4′-диоксо-10′-бензо-[γ]птеридинил)-2,3,4-трихидроксипентил фосфат; мононатриева сол на 5′-монофосфатен естер на рибофлавин Химична формула За дихидратната форма: C 17 H 20 N 4 NaO 9 P · 2H 2 O За безводната форма: C 17 H 20 N 4 NaO 9 P Молекулна маса 514,36 Съдържание на основно вещество Съдържание — не по-малко от 95 % от общо всички оцветители, изчислено като C 17 H 20 N 4 NaO 9 P.2H 2 O 250 при приблизително 375 nm във воден разтвор Описание Жълт до жълто-оранжев хигроскопичен кристален прах със слаб мирис Идентификация Спектрометрия Съотношението А 375 /А 267 е между 0,30 и 0,34 във воден разтвор Съотношението А 444 /А 267 е между 0,35 и 0,40 Максимум във вода при приблизително 375 nm Специфична ротация [α] D 20 между + 38 °C и + 42 °C в 5 мола разтвор на HCl Чистота Загуба при сушене Не повече от 8 % (100 °С, 5 часа във вакуум над P 2 O 5 ) за дихидратната форма Сулфатна пепел Не повече от 25 % Неорганичен фосфат Не повече от 1,0 % (изчислен като PO 4 на безводна основа) Спомагателни оцветители Рибофлавин (свободен): Не повече от 6 % Рибофлавин дифосфат: Не повече от 6 % Първични ароматни амини Не повече от 70 mg/kg (изчислени като анилин) Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Кадмий Не повече от 1 mg/kg ▼M14 Могат да се използват алуминиеви лакове на този оцветител. ▼B Е 102 ТАРТРАЗИН Синоними CI хранително жълто 4 Определение Тартразинът се приготвя от 4-амино-бензенсулфонова киселина диазотирана със солна киселина и натриев нитрит. Диазо съединението след това се купелува с 4,5-дихидро-5-оксо-1-(4сулфофенил)-1H-пиразол-3-карбонова киселина или с метиловия естер, етиловия естер или сол на тази карбонова киселина. Полученото багрило се пречиства и изолира като натриева сол. Тартразинът се състои основно от тринатриев 5-хидрокси-1-(4-сулфонатофенил-)-4-(4-сулфонатофенилазо)-H-пиразол-3-карбоксилат и спомагателни оцветители заедно с натриев хлорид и/или натриев сулфат като основни безцветни компоненти. Тартразинът се описва като натриева сол. Допуска се описание и като калциева и калиева сол. Колор индекс № 19140 EINECS 217-699-5 Химично наименование Тринатриев-5-хидрокси-1-(4-сулфонатофенил)-4-(4-сулфонатофенилазо)-H-пиразол-3-карбоксилат Химична формула C 16 H 9 N 4 Na 3 O 9 S 2 Молекулна маса 534,37 Съдържание на основно вещество Съдържание — не по–малко от 85 % от общо всички оцветители, изчислено като натриева сол 530 при приблизително 426 nm във воден разтвор Описание Светлооранжев прах или гранули Вид на водния разтвор Жълт Идентификация Спектрометрия Максимум във вода при приблизително 426 nm Чистота Неразтворимо във вода вещество Не повече от 0,2 % Спомагателни оцветители Не повече от 1,0 % Органични съединения, различни от оцветители: 4-хидразинобензолсулфонова киселина Общо не повече от 0,5 % 4-аминобензол-1-сулфонова киселина 5-оксо-1-(4-сулфофенил)-2-пиразолин-3-карбоксилна киселина 4,4′-диазоаминоди(бензолсулфонова киселина) Тетрахидроксиянтарна киселина Несулфонирани първични ароматни амини Не повече от 0,01 % (изчислени като анилин) Вещества, които могат да бъдат извлечени с етер Не повече от 0,2 % при неутрални условия Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Кадмий Не повече от 1 mg/kg Могат да се използват алуминиеви лакове на този оцветител. Е 104 ХИНОЛИН ЖЪЛТО Синоними CI хранително жълто 13 Определение Хинолин жълто се приготвя чрез сулфонирне на 2-(2-хинолил)индан-1,3-дион или на смес, съдържаща около две трети 2-(2-хинолил)индан-1,3-дион и една трета 2-(2-(6-метилхинолил))индан-1,3-дион. Хинолин жълто се състои основно от натриеви соли на смес от дисулфонати (предимно), моносулфонати и трисулфонати на споменатото съединение и спомагателни оцветители в съчетание с натриев хлорид и/или натриев сулфат като основни безцветни компоненти. Хинолин жълто се описва като натриева сол. Допуска се описание и като калциева и калиева сол. Колор индекс № 47005 EINECS 305-897-5 Химично наименование Динатриевите соли на дисулфонатите на 2-(2-хинолил)индан-1,3-дион (основен компонент) Химична формула C 18 H 9 N Na 2 O 8 S 2 (основен компонент) Молекулна маса 477,38 (основен компонент) Съдържание на основно вещество Съдържание — не по–малко от 70 % от общо всички оцветители, изчислено като натриева сол Хинолин жълто трябва да има следния състав: Общо от всички присъстващи оцветители: — динатриевите 2-(2-хинолил)индан-1,3-дион-дисулфонати трябва да са не по-малко от 80 % — натриевите 2-(2-хинолил)индан-1,3-дион-моносулфонати трябва да са не повече от 15 % — тринатриевият 2-(2-хинолил)индан-1,3-дион-трисулфонат трябва да е не повече от 7,0 % 865 (основен компонент) при приблизително 411 nm във воден разтвор на оцетна киселина Описание Жълт прах или гранули Вид на водния разтвор Жълт Идентификация Спектрометрия Максимум във воден разтвор на оцетна киселина с pH 5 при приблизително 411 nm Чистота Неразтворимо във вода вещество Не повече от 0,2 % Спомагателни оцветители Не повече от 4,0 % Органични съединения, различни от оцветители: 2-метилхинолин Общо не повече от 0,5 % 2-метилхинолин-сулфонова киселина фталова киселина 2,6-диметилхинолин 2,6-диметилхинолин-сулфонова киселина 2-(2-хинолил)индан-1,3-дион Не повече от 4 mg/kg Несулфонирани първични ароматни амини Не повече от 0,01 % (изчислени като анилин) Вещества, които могат да бъдат извлечени с етер Не повече от 0,2 % при неутрални условия Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Кадмий Не повече от 1 mg/kg Могат да се използват алуминиеви лакове на този оцветител. E 110 СЪНСЕТ ЖЪЛТО FCF Синоними CI хранително жълто 3; оранжево жълто S Определение Сънсет жълто FCF се състои основно от динатриев 2-хидрокси-1-(4-сулфонатофенилазо) нафтален-6-сулфонат и спомагателни оцветители в съчетание с натриев хлорид и/или натриев сулфат като основни безцветни компоненти. Сънсет жълто FCF се произвежда чрез диазотиране на 4-аминобензенсулфонова киселина със солна киселина и натриев нитрит или сярна киселина и натриев нитрит. Диазо съединението след това се купелува с 6-хидрокси-2-нафтален-сулфонова киселина. Багрилото се изолира като натриева сол и се изсушава. Сънсет жълто FCF се описва като натриева сол. Допуска се описание и като калциева и калиева сол. Колор индекс № 15985 EINECS 220-491-7 Химично наименование Динатриев 2-хидрокси-1-(4-сулфонатофенилазо) нафтален-6-сулфонат Химична формула C 16 H 10 N 2 Na 2 O 7 S 2 Молекулна маса 452,37 Съдържание на основно вещество Съдържание — не по–малко от 85 % от общо всички оцветители, изчислено като натриева сол 555 при приблизително 485 nm във воден разтвор при pH 7 Описание Оранжево-червен прах или гранули Вид на водния разтвор Оранжев Идентификация Спектрометрия Максимум във вода при приблизително 485 nm при pH 7 Чистота Неразтворимо във вода вещество Не повече от 0,2 % Спомагателни оцветители Не повече от 5,0 % 1-(фенилазо)-2-нафталенол (судан I) Не повече от 0,5 mg/kg Органични съединения, различни от оцветители: 4-аминобензен-1-сулфонова киселина Общо не повече от 0,5 % 3-хидроксинафтален-2,7-дисулфонова киселина 6-хидроксинафтален-2-сулфонова киселина 7-хидроксинафтален-1,3-дисулфонова киселина 4,4′-диазоаминоди(бензенсулфонова киселина) 6,6′-оксиди(нафтален-2-сулфонова киселина) Несулфонирани първични ароматни амини Не повече от 0,01 % (изчислени като анилин) Вещества, които могат да бъдат извлечени с етер Не повече от 0,2 % при неутрални условия Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Кадмий Не повече от 1 mg/kg Могат да се използват алуминиеви лакове на този оцветител. ▼M29 E 120 КАРМИНОВА КИСЕЛИНА, КАРМИН Синоними CI натурално червено 4 Определение Карминова киселина се получава от водни, водно-алкохолни или алкохолни екстракти от кохинил, който се състои от изсушени тела на женското насекомо Dactylopius coccus Costa . Кармините са алуминиеви лакове от карминова киселина, в които се смята, че присъстват алуминий и карминова киселина в моларно съотношение 1:2. Активното оцветяващо вещество е карминова киселина. Може да има наличие и на незначителни количества на нейната аминна форма, 4-аминокарминова киселина. В индустриално произведените продукти активното оцветяващо вещество карминова киселина може да присъства заедно с амониеви, калциеви, калиеви или натриеви катиони, поотделно или в комбинация, като тези катиони могат да бъдат и в излишък. Индустриално произведените продукти могат да съдържат и белтъчен материал, извлечен от насекомото източник. Колор индекс № 75470 Einecs Карминова киселина: 215-023-3; кармини: 215-724-4. Химично наименование 7-β-D-глюкопиранозил-3,5,6,8-тетрахидрокси-1-метил-9,10- диоксоантрацен-2-карбоксилна киселина (карминова киселина); карминът е хидратираният алуминиев хелат на тази киселина Химична формула C 22 H 20 O 13 (карминова киселина) Молекулна маса 492,39 (карминова киселина) Съдържание на основно вещество Съдържание — не по-малко от 90 % карминова киселина; не по-малко от 50 % карминова киселина в хелатите. Описание Червено до тъмночервено ронливо твърдо вещество или прах. Идентификация Спектрометрия Карминова киселина: Максимум във воден разтвор на амоняк при приблизително 518 nm. Максимум в разреден хлороводороден разтвор при приблизително 494 nm. E 1 %/1 cm 139 пикова стойност около 494 nm в разредена солна киселина 4-аминокарминова киселина: Максимум във воден разтвор на амоняк при 535 nm. Максимум в разреден хлороводороден разтвор при 530 nm. E 1 %/1 cm 260 пикова стойност около 535 nm във воден разтвор на амоняк, pH 9,5 В индустриално произведените продукти карминовата киселина може да бъде разграничена от нейния амин посредством HPLC Чистота Остатъци от разтворители Етанол: Метанол: Не повече от 150 mg/kg Не повече от 50 mg/kg Общо пепел Карминова киселина: Кармин: Не повече от 5 % Не повече от 12 % Белтък (N × 6,25) Карминова киселина: Кармин: Не повече от 2,2 % Не повече от 25 % 4-аминокарминова киселина Не повече от 3 % по отношение на карминова киселина Вещество, неразтворимо в разреден амоняк Кармин: Не повече от 1 % Арсен Не повече от 1 mg/kg Олово Не повече от 1,5 mg/kg Живак Не повече от 0,5 mg/kg Кадмий Не повече от 0,1 mg/kg Микробиологични критерии Salmonella spp. Да не се открива в 10 g Могат да се използват алуминиеви лакове на този оцветител . ▼B Е 122 АЗОРУБИН, КАРМОИЗИН Синоними CI хранително червено 3 Определение Азорубинът се състои основно от динатриев 4-хидрокси-3-(4-сулфонато-1-нафтилазо)нафтален-1-сулфонат и спомагателни оцветители в съчетание с натриев хлорид и/или натриев сулфат като основни безцветни компоненти. Азорубинът се описва като натриева сол. Допуска се описание и като калциева и калиева сол. Колор индекс № 14720 EINECS 222-657-4 Химично наименование Динатриев 4-хидрокси-3-(4-сулфонато-1-нафтилазо)нафтален-1-сулфонат Химична формула C 20 H 12 N 2 Na 2 O 7 S 2 Молекулна маса 502,44 Съдържание на основно вещество Съдържание — не по-малко от 85 % от общо всички оцветители, изчислени като натриева сол 510 при приблизително 516 nm във воден разтвор Описание Червен до червено-кафяв прах или гранули Вид на водния разтвор Червен Идентификация Спектрометрия Максимум във вода при приблизително 516 nm Чистота Неразтворимо във вода вещество Не повече от 0,2 % Спомагателни оцветители Не повече от 1 % Органични съединения, различни от оцветители: 4-аминонафтален-1-сулфонова киселина Общо не повече от 0,5 % 4-хидроксинафтален-1-сулфонова киселина Несулфонирани първични ароматни амини Не повече от 0,01 % (изчислени като анилин) Вещества, които могат да бъдат извлечени с етер Не повече от 0,2 % при неутрални условия Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Кадмий Не повече от 1 mg/kg Могат да се използват алуминиеви лакове на този оцветител. Е 123 АМАРАНТ Синоними CI хранително червено 9 Определение Амарантът се състои основно от тринатриев 2-хидрокси-1-(4-сулфонато-1-нафтилазо) нафтален-3,6-дисулфонат и спомагателни оцветители в съчетание с натриев хлорид и/или натриев сулфат като основни безцветни компоненти. Амарантът се произвежда чрез купелуване на 4-амино-1-нафталенсулфонова киселина с 3-хидрокси-2,7-нафталендисулфонова киселина. Амарантът се описва като натриева сол. Допуска се описание и като калциева и калиева сол. Колор индекс № 16185 EINECS 213-022-2 Химично наименование Тринатриев 2-хидрокси-1-(4-сулфонато-1-нафтилазо) нафтален-3,6-дисулфонат Химична формула C 20 H 11 N 2 Na 3 O 10 S 3 Молекулна маса 604,48 Съдържание на основно вещество Съдържание — не по-малко от 85 % от общо всички оцветители, изчислени като натриева сол 440 при приблизително 520 nm във воден разтвор Описание Червеникаво-кафяв прах или гранули Вид на водния разтвор Червен Идентификация Спектрометрия Максимум във вода при приблизително 520 nm Чистота Неразтворимо във вода вещество Не повече от 0,2 % Спомагателни оцветители Не повече от 3,0 % Органични съединения, различни от оцветители: 4-аминонафтален-1-сулфонова киселина Общо не повече от 0,5 % 3-хидроксинафтален-2,7-дисулфонова киселина 6-хидроксинафтален-2-сулфонова киселина 7-хидроксинафтален-1,3-дисулфонова киселина 7-хидроксинафтален-1,3,6-трисулфонова киселина Несулфонирани първични ароматни амини Не повече от 0,01 % (изчислени като анилин) Вещества, които могат да бъдат извлечени с етер Не повече от 0,2 % при неутрални условия Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Кадмий Не повече от 1 mg/kg Могат да се използват алуминиеви лакове на този оцветител. Е 124 ПОНСО 4R, КОХИНИЛ ЧЕРВЕНО А Синоними CI хранително червено 7; нов кохин Определение Понсо 4R се състои основно от тринатриев 2-хидрокси-1-(4-сулфонато-1-нафтилазо) нафтален-6,8-дисулфонат и спомагателни оцветители в съчетание с натриев хлорид и/или натриев сулфат като основни безцветни компоненти. Понсо 4R се произвежда чрез купелуване на диазотирана нафтионова киселина с G киселина (2-нафтол-6,8-дисулфонова киселина) и превръщане на продукта от купелуването в тринатриева сол. Понсо 4R се описва като натриева сол. Допуска се описание и като калциева и калиева сол. Колор индекс № 16255 EINECS 220-036-2 Химично наименование Тринатриев 2-хидрокси-1-(4-сулфонато-1-нафтилазо) нафтален-6,8-дисулфонат Химична формула C 20 H 11 N 2 Na 3 O 10 S 3 Молекулна маса 604,48 Съдържание на основно вещество Съдържание — не по-малко от 80 % от общо всички оцветители, изчислени като натриева сол. 430 при приблизително 505 nm във воден разтвор Описание Червеникав прах или гранули Вид на водния разтвор Червен Идентификация Спектрометрия Максимум във вода при приблизително 505 nm Чистота Неразтворимо във вода вещество Не повече от 0,2 % Спомагателни оцветители Не повече от 1,0 % Органични съединения, различни от оцветители: 4-аминонафтален-1-сулфонова киселина Общо не повече от 0,5 % 7-хидроксинафтален-1,3-дисулфонова киселина 3-хидроксинафтален-2,7-дисулфонова киселина 6-хидроксинафтален-2-сулфонова киселина 7-хидроксинафтален-1,3,6-трисулфонова киселина Несулфонирани първични ароматни амини Не повече от 0,01 % (изчислени като анилин) Вещества, които могат да бъдат извлечени с етер Не повече от 0,2 % при неутрални условия Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Кадмий Не повече от 1 mg/kg Могат да се използват алуминиеви лакове на този оцветител. Е 127 ЕРИТРОЗИН Синоними CI хранително червено 14 Определение Еритрозинът се състои основно от динатриев 2-(2,4,5,7-тетрайодо-3-оксидо-6-оксоксантен-9-ил) бензоат монохидрат и спомагателни оцветители в съчетание с вода, натриев хлорид и/или натриев сулфат като основни безцветни компоненти. Еритрозинът се произвежда чрез йодиране на флуоресцин, продуктът от кондензацията на резорцин и фталов анхидрид. Еритрозинът се описва като натриева сол. Допуска се описание и като калциева и калиева сол. Колор индекс № 45430 EINECS 240-474-8 Химично наименование Динатриев 2-(2,4,5,7-тетрайодо-3-оксидо-6-оксоксантен-9-ил)бензоат монохидрат Химична формула C 20 H 6 I 4 Na 2 O 5 H 2 O Молекулна маса 897,88 Съдържание на основно вещество Съдържание — не по-малко от 87 % от общо всички оцветители, изчислени като безводна натриева сол 1 100 при приблизително 526 nm във воден разтвор при pH 7 Описание Червен прах или гранули Вид на водния разтвор Червен Идентификация Спектрометрия Максимум във вода при приблизително 526 nm при pH 7 Чистота Неорганични йодиди Не повече от 0,1 % (изчислени като натриев йодид) Неразтворимо във вода вещество Не повече от 0,2 % Спомагателни оцветители (с изключение на флуоресцин) Не повече от 4,0 % Флуоресцин Не повече от 20 mg/kg Органични съединения, различни от оцветители: Три-йодорезорцин Не повече от 0,2 % 2-(2,4-дихидрокси-3,5-дийодобензоил) бензоена киселина Не повече от 0,2 % Вещества, които могат да бъдат извлечени с етер Не повече от 0,2 % от разтвор с pH от 7 до 8 Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Кадмий Не повече от 1 mg/kg Могат да се използват алуминиеви лакове на този оцветител. Е 129 АЛУРА ЧЕРВЕНО AC Синоними CI хранително червено 17 Определение Алура червено AC се състои основно от динатриев 2-хидрокси-1-(2-метокси-5-метил-4-сулфонато-фенилазо) нафтален-6-сулфонат и спомагателни оцветители в съчетание с натриев хлорид и/или натриев сулфат като основни безцветни компоненти. Алура червено AC се произвежда чрез купелуване на диазотирана 5-амино-4-метокси-2-толуенсулфонова киселина с 6-хидрокси-2-нафтален сулфонова киселина. Алура червено AC се описва като натриева сол. Допуска се описание и като калциева и калиева сол. Колор индекс № 16035 EINECS 247-368-0 Химично наименование Динатриев 2-хидрокси-1-(2-метокси-5-метил-4-сулфонатофенилазо) нафтален-6-сулфонат Химична формула C 18 H 14 N 2 Na 2 O 8 S 2 Молекулна маса 496,42 Съдържание на основно вещество Съдържание — не по-малко от 85 % от общо всички оцветители, изчислени като натриева сол 540 при приблизително 504 nm във воден разтвор при pH 7 Описание Тъмночервен прах или гранули Вид на водния разтвор Червен Идентификация Спектрометрия Максимум във вода при приблизително 504 nm Чистота Неразтворимо във вода вещество Не повече от 0,2 % Спомагателни оцветители Не повече от 3,0 % Органични съединения, различни от оцветители: 6-хидрокси-2-нафтален сулфонова киселина, натриева сол Не повече от 0,3 % 4-амино-5-метокси-2-метилбензен сулфонова киселина Не повече от 0,2 % 6,6-оксибис (2-нафтален сулфонова киселина) динатриева сол Не повече от 1,0 % Несулфонирани първични ароматни амини Не повече от 0,01 % (изчислени като анилин) Вещества, които могат да бъдат извлечени с етер Не повече от 0,2 % от разтвор с рН 7 Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Кадмий Не повече от 1 mg/kg Могат да се използват алуминиеви лакове на този оцветител. Е 131 ПАТЕНТ СИНЬО V Синоними CI хранително синьо 5 Определение Патент синьо V се състои основно от калциево или натриево съединение на [4-(α-(4-диетиламинофенил)-5-хидрокси-2,4-дисулфофенил-метилиден)2,5-циклохексадиен-1-илиден] диетиламониев хидроксид вътрешнокомплексна сол и спомагателни оцветители в съчетание с натриев хлорид и/или натриев сулфат и/или калциев сулфат като основни безцветни компоненти. Допуска се и калиева сол. Колор индекс № 42051 EINECS 222-573-8 Химично наименование Калциево или натриево съединение на [4-(α-(4-диетиламинофенил)-5-хидрокси-2,4-дисулфофенил-метилиден) 2,5-циклохексадиен-1-илиден] диетиламониев хидроксид вътрешнокомплексна сол Химична формула Калциево съединение: C 27 H 31 N 2 O 7 S 2 Ca 1/2 Натриево съединение: C 27 H 31 N 2 O 7 S 2 Na Молекулна маса Калциево съединение: 579,72 Натриево съединение: 582,67 Съдържание на основно вещество Съдържание — не по-малко от 85 % от общо всички оцветители, изчислени като натриева сол 2 000 при приблизително 638 nm във воден разтвор при pH 5 Описание Тъмносин прах или гранули Вид на водния разтвор Син Идентификация Спектрометрия Максимум във вода при приблизително 638 nm при pH 5 Чистота Неразтворимо във вода вещество Не повече от 0,2 % Спомагателни оцветители Не повече от 2,0 % Органични съединения, различни от оцветители: 3-хидрокси бензалдехид Общо не повече от 0,5 % 3-хидрокси бензоена киселина 3-хидрокси-4-сулфобензоена киселина N,N-диетиламино бензен сулфонова киселина Левко база Не повече от 4,0 % Несулфонирани първични ароматни амини Не повече от 0,01 % (изчислени като анилин) Вещества, които могат да бъдат извлечени с етер Не повече от 0,2 % от разтвор с рН 5 Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Кадмий Не повече от 1 mg/kg Могат да се използват алуминиеви лакове на този оцветител. Е 132 ИНДИГОТИН, ИНДИГО КАРМИН Синоними CI хранително синьо 1 Определение Индиготинът се състои основно от смес от динатриев 3,3′диоксо-2,2′-би-индолилиден-5,5′-дисулфонат и динатриев 3,3′-диоксо-2,2′-би-индолилиден-5,7′-дисулфонат, и спомагателни оцветители в съчетание с натриев хлорид и/или натриев сулфат като основни безцветни компоненти. Индиготин се описва като натриева сол. Допуска се описание и като калциева и калиева сол. Индиго карминът се получава чрез сулфониране на индиго. Това се постига чрез загряване на индиго (или индигова паста) в присъствието на сярна киселина. Багрилото се изолира и подлага на процедури за пречистване. Колор индекс № 73015 EINECS 212-728-8 Химично наименование Динатриев 3,3′-диоксо-2,2′-би-индолилиден-5,5′-дисулфонат Химична формула C 16 H 8 N 2 Na 2 O 8 S 2 Молекулна маса 466,36 Съдържание на основно вещество Съдържание — не по-малко от 85 % от общо всички оцветители, изчислени като натриева сол; Динатриев 3,3′-диоксо-2,2′-би-индолилиден-5,7′-дисулфонат: не повече от 18 % 480 при приблизително 610 nm във воден разтвор Описание Тъмносин прах или гранули Вид на водния разтвор Син Идентификация Спектрометрия Максимум във вода при приблизително 610 nm Чистота Неразтворимо във вода вещество Не повече от 0,2 % Спомагателни оцветители С изключение на динатриев 3,3′-диоксо-2,2′-би-индолилиден-5,7′-дисулфонат: не повече от 1,0 % Органични съединения, различни от оцветители: изатин-5-сулфонова киселина Общо не повече от 0,5 % 5-сулфоантранилова киселина Антранилова киселина Несулфонирани първични ароматни амини Не повече от 0,01 % (изчислени като анилин) Вещества, които могат да бъдат извлечени с етер Не повече от 0,2 % при неутрални условия Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Кадмий Не повече от 1 mg/kg Могат да се използват алуминиеви лакове на този оцветител. Е 133 БРИЛЯНТНО СИНЬО FCF Синоними CI хранително синьо 2 Определение Брилянтно синьо FCF се състои основно от динатриев α-(4-(N-етил-3-сулфонатобензиламино) фенил)-α-(4-N-етил-3-сулфонатобензиламино) циклохекса-2,5-диенилиден) толуол-2-сулфонат и неговите изомери и спомагателни оцветители в съчетание с натриев хлорид и/или натриев сулфат като основни безцветни компоненти. Брилянтно синьо FCF се описва като натриева сол. Допуска се описание и като калциева и калиева сол. Колор индекс № 42090 EINECS 223-339-8 Химично наименование Динатриев α-(4-(N-етил-3-сулфонатобензиламино) фенил)-α-(4-N-етил-3-сулфонатобензиламино) циклохекса-2,5-диенилиден) толуол-2-сулфонат Химична формула C 37 H 34 N 2 Na 2 O 9 S 3 Молекулна маса 792,84 Съдържание на основно вещество Съдържание — не по-малко от 85 % от общо всички оцветители, изчислени като натриева сол 1 630 при приблизително 630 nm във воден разтвор Описание Червеникаво-син прах или гранули Вид на водния разтвор Син Идентификация Спектрометрия Максимум във вода при приблизително 630 nm Чистота Неразтворимо във вода вещество Не повече от 0,2 % Спомагателни оцветители Не повече от 6,0 % Органични съединения, различни от оцветители: Сума от 2-,3- и 4-формилбензен сулфонови киселини Не повече от 1,5 % 3-((етил)(4-сулфофенил) амино) метилбензен сулфонова киселина Не повече от 0,3 % Левко база Не повече от 5,0 % Несулфонирани първични ароматни амини Не повече от 0,01 % (изчислени като анилин) Вещества, които могат да бъдат извлечени с етер Не повече от 0,2 % при рН 7 Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Кадмий Не повече от 1 mg/kg Могат да се използват алуминиеви лакове на този оцветител. Е 140 i) ХЛОРОФИЛИ Синоними CI натурално зелено 3; магнезиев хлорофил; магнезиев феофитин Определение Хлорофилите се получават при екстракция с разтворител на сортове годен за консумация растителен материал, трева, люцерна и коприва. Последващото отнемане на разтворителя може да доведе до пълно или частично отделяне на естествено съдържащия се координиран магнезий от хлорофилите, в резултат на което се получават съответните феофитини. Основните оцветители са феофитините и магнезиевите хлорофили. Извлеченият продукт, от който е бил отнет разтворителят, съдържа и други пигменти, като каротиноиди, както и масла, мазнини и восъци, извлечени от изходния материал. За екстракцията могат да се използват само следните разтворители: ацетон, метил етил кетон, дихлорометан, въглероден двуокис, метанол, етанол, пропан-2-ол и хексан. Колор индекс № 75810 EINECS Хлорофили: 215-800-7, хлорофил a: 207-536-6, хлорофил b: 208-272-4 Химично наименование Основните активни оцветители са: фитил (13 2 R,17S,18S)-3-(8-етил-13 2 -метоксикарбонил-2,7,12,18-тетраметил-13′-оксо-3-винил-13 1 -13 2 -17,18-тетрахидроциклопента[т]-порфирин-17-ил)пропионат, (феофитин a) или като магнезиев комплекс (хлорофил a) фитил (13 2 R,17S,18S)-3-(8-етил-7-формил-13 2 -метоксикарбонил-2,12,18-триметил-13′-оксо-3-винил-13 1 -13 2 -17,18-тетрахидроциклопента[т]-порфирин-17-ил)пропионат, (феофитин b) или като магнезиев комплекс (хлорофил b) Химична формула Хлорофил a (магнезиев комплекс): C 55 H 72 MgN 4 O 5 Хлорофил-а: C 55 H 74 N 4 O 5 Хлорофил b (магнезиев комплекс): C 55 H 70 MgN 4 O 6 Хлорофил b: C 55 H 72 N 4 O 6 Молекулна маса Хлорофил a (магнезиев комплекс): 893,51 Хлорофил а: 871,22 Хлорофил b (магнезиев комплекс): 907,49 Хлорофил b: 885,20 Съдържание на основно вещество Съдържанието на всички комбинирани хлорофили и техните магнезиеви комплекси е не по-малко от 10 % 700 при приблизително 409 nm в хлороформ Описание Восъкообразно твърдо вещество, чийто цвят варира от маслинено зелено до тъмнозелено в зависимост от съдържанието на координиран магнезий Идентификация Спектрометрия Максимум в хлороформ при приблизително 409 nm Чистота Остатъци от разтворители Ацетон Не повече от 50 mg/kg, поединично или в комбинация Метил етил кетон Метанол Етанол Пропан-2-ол Хексан Дихлорметан: Не повече от 10 mg/kg Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 5 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Кадмий Не повече от 1 mg/kg Е 140 ii) ХЛОРОФИЛИНИ Синоними CI натурално зелено 5; натриев хлорофилин; калиев хлорофилин Определение Алкалните соли на хлорофилините се получават чрез осапуняване на разтворим екстракт от сортове годен за консумация растителен материал, трева, люцерна и коприва. Осапуняването отстранява метиловите и фитол естерните групи и може частично да разцепи циклопентениловия пръстен. Киселинните групи се неутрализират до образуване на калиеви и/или натриеви соли. За екстракцията могат да се използват само следните разтворители: ацетон, метил етил кетон, дихлорометан, въглероден двуокис, метанол, етанол, пропан-2-ол и хексан. Колор индекс № 75815 EINECS 287-483-3 Химично наименование Основните активни оцветители в техните киселинни форми са: — 3-(10-карбоксилато-4-етил-1,3,5,8-тетраметил-9-оксо-2-винилфорбин-7-ил) пропионат (хлорофилин a) — и — 3-(10-карбоксилато-4-етил-3-формил-1,5,8-триметил-9-оксо-2-винилфорбин-7-ил) пропионат (хлорофилин b) В зависимост от степента на хидролиза циклопентениловият пръстен може да се разцепи с произтичащото образуване на трета карбоксилна функция. Могат да присъстват и магнезиеви комплекси. Химична формула Хлорофилин a (киселинна форма): C 34 H 34 N 4 O 5 Хлорофилин b (киселинна форма): C 34 H 32 N 4 O 6 Молекулна маса Хлорофилин a: 578,68 Хлорофилин b: 592,66 Ако циклопентениловият пръстен е разцепен, всяка от тези маси може да се увеличи с 18 далтона. Съдържание на основно вещество Общото съдържание на всички хлорофилини е не по-малко от 95 % от пробата, изсушена при приблизително 100 °C в продължение на 1 час. 700 при приблизително 405 nm във воден разтвор при pH 9 при приблизително 653 nm във воден разтвор при pH 9 Описание Тъмнозелен до син/черен прах Идентификация Спектрометрия Максимум във водно фосфатен буферен разтвор при pH 9 при приблизително 405 nm и при приблизително 653 nm Чистота Остатъци от разтворители Ацетон Не повече от 50 mg/kg, поединично или в комбинация Метилетилкетон Метанол Етанол Пропан-2-ол Хексан Дихлорметан: не повече от 10 mg/kg Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 10 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Кадмий Не повече от 1 mg/kg Е 141 i) МЕДНИ КОМПЛЕКСИ НА ХЛОРОФИЛИ Синоними CI натурално зелено 3; меден хлорофил; меден феофитин Определение Медните хлорофили се получават чрез добавяне на медна сол към веществото, получено при екстракция с разтворител на сортове годен за консумация растителен материал, трева, люцерна и коприва. Продуктът, от който е бил отстранен разтворителят, съдържа и други пигменти, като каротиноиди, както и мазнини и восъци, получени от изходния материал. Основните оцветители са медните феофитини. За екстракцията могат да се използват само следните разтворители: ацетон, метил етил кетон, дихлорометан, въглероден двуокис, метанол, етанол, пропан-2-ол и хексан. Колор индекс № 75810 EINECS Меден хлорофил a: 239-830-5; меден хлорофил b: 246-020-5 Химично наименование [Фитил (13 2 R,17S,18S)-3-(8-етил-13 2 -метоксикарбонил-2,7,12,18-тетраметил-13′-оксо-3-винил-13 1 -13 2 -17,18-тетрахидроциклопента[т]-порфирин-17-ил)пропионат] мед (II) (меден хлорофил a) [Фитил (13 2 R,17S,18S)-3-(8-етил-7-формил-13 2 -метоксикарбонил-2,12,18-триметил-13′-оксо-3-винил-13 1 -13 2 -17,18-тетрахидроциклопента[т]-порфирин-17-ил)пропионат] мед (II) (меден хлорофил b) Химична формула Меден хлорофил a: C 55 H 72 Cu N 4 O 5 Меден хлорофил b: C 55 H 70 Cu N 4 O 6 Молекулна маса Меден хлорофил a: 932,75 Меден хлорофил b: 946,73 Съдържание на основно вещество Общото съдържание на медни хлорофили е не по-малко от 10 % 540 при приблизително 422 nm в хлороформ 300 при приблизително 652 nm в хлороформ Описание Восъчно твърдо вещество, чийто цвят варира от синьо-зелено до тъмнозелено в зависимост от изходния материал Идентификация Спектрометрия Максимум в хлороформ при приблизително 422 nm и при приблизително 652 nm Чистота Остатъци от разтворители Ацетон Не повече от 50 mg/kg, поединично или в комбинация Метилетилкетон Метанол Етанол Пропан-2-ол Хексан Дихлорметан: не повече от 10 mg/kg Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Кадмий Не повече от 1 mg/kg Медни йони Не повече от 200 mg/kg Общо мед Не повече от 8,0 % от общо всички медни феофитини Могат да се използват алуминиеви лакове на този оцветител. Е 141 ii) МЕДНИ КОМПЛЕКСИ НА ХЛОРОФИЛИНИ Синоними Натриев меден хлорофилин; калиев меден хлорофилин; CI натурално зелено 5 Определение Алкалните соли на медните хлорофилини се получават чрез добавяне на мед към продукта, получен от осапуняването на разтворим екстракт от сортове годен за консумация растителен материал, трева, люцерна и коприва; осапуняването отстранява метиловите и фитол естерните групи и може частично да разцепи циклопентениловия пръстен. След прибавяне на мед към пречистените хлорофилини киселинните групи се неутрализират до образуване на калиеви и/или натриеви соли. За екстракцията могат да се използват само следните разтворители: ацетон, метил етил кетон, дихлорометан, въглероден двуокис, метанол, етанол, пропан-2-ол и хексан. Колор индекс № 75815 EINECS Химично наименование Основните активни оцветители в техните киселинни форми са 3-(10-карбоксилато-4-етил-1,3,5,8-тетраметил-9-оксо-2-винилфорбин-7-ил)пропионат, меден комплекс (меден хлорофилин a) и 3-(10-карбоксилато-4-етил-3-формил-1,5,8-триметил-9-оксо-2-винилфорбин-7-ил)пропионат, меден комплекс (меден хлорофилин b). Химична формула Меден хлорофилин a (киселинна форма): C 34 H 32 Cu N 4 O 5 Меден хлорофилин b (киселинна форма): C 34 H 30 Cu N 4 O 6 Молекулна маса Меден хлорофилин a: 640,20 Меден хлорофилин b: 654,18 Ако циклопентениловият пръстен е разцепен, всяка от тези маси може да се увеличи с 18 далтона. Съдържание на основно вещество Съдържанието на всички медни хлорофилини е не по-малко от 95 % от пробата, изсушена при 100 °C в продължение на 1 час. 565 при приблизително 405 nm във водно фосфатен буферен разтвор при pH 7,5 145 при приблизително 630 nm във водно фосфатен буферен разтвор при pH 7,5 Описание Тъмнозелен до син/черен прах Идентификация Спектрометрия Максимум във водно фосфатен буферен разтвор при pH 7,5 при приблизително 405 nm и при 630 nm Чистота Остатъци от разтворители Ацетон Не повече от 50 mg/kg, поединично или в комбинация Метил етил кетон Метанол Етанол Пропан-2-ол Хексан Дихлорметан: Не повече от 10 mg/kg Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 5 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Кадмий Не повече от 1 mg/kg Медни йони Не повече от 200 mg/kg Общо мед Не повече от 8,0 % от общо всички медни хлорофилини Могат да се използват алуминиеви лакове на този оцветител. Е 142 ЗЕЛЕНО S Синоними CI хранително зелено 4, брилянтно зелено BS Определение Зелено S се състои основно от натриев N-[4-[[4-(диметиламино)фенил] 2-хидрокси-3,6-дисулфо-1-нафталенил)метилен]-2,5-циклохексадиен-1-илиден]-N-метилметанаминиум и спомагателни оцветители в съчетание с натриев хлорид и/или натриев сулфат като основни безцветни компоненти. Зелено S се описва като натриева сол. Допуска се описание и като калциева и калиева сол. Колор индекс № 44090 EINECS 221-409-2 Химично наименование Натриев N-[-4-[[4-диметиламино)фенил](2-хидрокси-3,6-дисулфо-1-нафталенил)-метилен]-2,5-циклохексадиен-1-илиден]-N-метилметанаминиум; Натриев 5-[4-диметиламино-α-(4-диметилиминоциклохекса-2,5-диенилиден)бензил]-6-хидрокси-7-сулфонато-нафтален-2-сулфонат (алтернативно химично наименование) Химична формула C 27 H 25 N 2 NaO 7 S 2 Молекулна маса 576,63 Съдържание на основно вещество Съдържание — не по–малко от 80 % от общо всички оцветители, изчислено като натриева сол 1 720 при приблизително 632 nm във воден разтвор Описание Тъмносин или тъмнозелен прах или гранули Вид на водния разтвор Син или зелен Идентификация Спектрометрия Максимум във вода при приблизително 632 nm Чистота Неразтворимо във вода вещество Не повече от 0,2 % Спомагателни оцветители Не повече от 1,0 % Органични съединения, различни от оцветители: 4,4′-бис(диметиламино)-бензхидрилов алкохол Не повече от 0,1 % 4,4′-бис(диметиламино)-бензофенон Не повече от 0,1 % 3-хидроксинафтален-2,7-дисулфонова киселина Не повече от 0,2 % Левко база Не повече от 5,0 % Несулфонирани първични ароматни амини Не повече от 0,01 % (изчислени като анилин) Вещества, които могат да бъдат извлечени с етер Не повече от 0,2 % при неутрални условия Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Кадмий Не повече от 1 mg/kg Могат да се използват алуминиеви лакове на този оцветител. Е 150а ОБИКНОВЕН КАРАМЕЛ Синоними Основен карамел Определение Обикновеният карамел се приготвя чрез контролирана топлинна обработка на въглехидрати (налични в търговската мрежа подсладители за храни, които представляват мономерите глюкоза и фруктоза и/или техни полимери, като например глюкозни сиропи, захароза и/или инвертни сиропи и декстроза). За подпомагане на карамелизацията могат да се използват киселини, основи и соли, с изключение на амониеви съединения и сулфити. Колор индекс № EINECS 232-435-9 Химично наименование Химична формула Молекулна маса Съдържание на основно вещество Описание Тъмнокафяви до черни течности или твърди вещества Идентификация Чистота Цветна връзка с DEAE целулоза Не повече от 50 % Цветна връзка с фосфорил целулоза Не повече от 50 % Интензитет на цвета ( 1 ) 0,01—0,12 Общо азот Не повече от 0,1 % Общо сяра Не повече от 0,2 % Арсен Не повече от 1 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Кадмий Не повече от 1 mg/kg ( 1 ) Интензитетът на цвета се определя като абсорбция на 0,1 % (w/v) разтвор на твърди карамелени оцветители във вода в клетка с размер 1 cm при 610 nm. Е 150b КАРАМЕЛ (ОСНОВЕН СУЛФИТ) Синоними Определение Карамел (основен сулфит) се приготвя чрез контролирана топлинна обработка на въглехидрати (налични в търговската мрежа подсладители за храни, които представляват мономерите глюкоза и фруктоза и/или техни полимери, напр. глюкозни сиропи, захароза и/или инвертни сиропи и декстроза) със или без киселини или основи в присъствието на сулфитни съединения (сериста киселина, калиев сулфит, калиев бисулфит, натриев сулфит и натриев бисулфит); не се използват амониеви съединения. Колор индекс № EINECS 232-435-9 Химично наименование Химична формула Молекулна маса Съдържание на основно вещество Описание Тъмнокафяви до черни течности или твърди вещества Идентификация Чистота Цветна връзка с DEAE целулоза Над 50 % Интензитет на цвета ( 1 ) 0,05—0,13 Общ азот Не повече от 0,3 % ( 2 ) Серен диоксид Не повече от 0,2 % ( 2 ) Обща сяра 0,3—3,5 % ( 2 ) Сяра, свързана от DEAE целулоза Над 40 % Абсорбционен коефициент за цветова връзка с DEAE целулоза 19—34 Абсорбционен коефициент (А 280/560 ) По-голям от 50 Арсен Не повече от 1 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Кадмий Не повече от 1 mg/kg ( 1 ) Интензитетът на цвета се определя като абсорбция на 0,1 % (w/v) разтвор на твърди карамелени оцветители във вода в клетка с размер 1 cm при 610 nm. ( 2 ) Изразени на еквивалентна цветова основа, т.е. изразени като продукт с интензитет на цвета 0,1 абсорбционни единици. Е 150c АМОНИЕВ КАРАМЕЛ Синоними Определение Амониевият карамел се приготвя чрез контролирана топлинна обработка на въглехидрати (налични в търговската мрежа подсладители за храни, които представляват мономерите глюкоза и фруктоза и/или техни полимери, напр. глюкозни сиропи, захароза и/или инвертни сиропи и декстроза) със или без киселини или основи в присъствието на амониеви съединения (амониев хидроокис, амониев карбонат, амониев хидроген карбонат и амониев фосфат); не се използват сулфитни съединения. Колор индекс № EINECS 232-435-9 Химично наименование Химична формула Молекулна маса Съдържание на основно вещество Описание Тъмнокафяви до черни течности или твърди вещества Идентификация Чистота Цветна връзка с DEAE целулоза Не повече от 50 % Цветна връзка с фосфорил целулоза Над 50 % Интензитет на цвета ( 1 ) 0,08—0,36 Амонячен азот Не повече от 0,3 % ( 2 ) 4-метилимидазол Не повече от 200 mg/kg ( 2 ) 2-ацетил-4-тетрахидрокси-бутилимидазол Не повече от 10 mg/kg ( 2 ) Обща сяра Не повече от 0,2 % ( 2 ) Общ азот 0,7—3,3 % ( 2 ) Абсорбционен коефициент за цветова връзка с фосфорил целулоза 13—35 Арсен Не повече от 1 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Кадмий Не повече от 1 mg/kg ( 1 ) Интензитетът на цвета се определя като абсорбция на 0,1 % (w/v) разтвор на твърди карамелени оцветители във вода в клетка с размер 1 cm при 610 nm. ( 2 ) Изразени на еквивалентна цветова основа, т.е. изразени като продукт с интензитет на цвета 0,1 абсорбционни единици. Е 150d КАРАМЕЛ (АМОНИЕВ СУЛФИТ) Синоними Определение Карамел (амониев сулфит) се приготвя чрез контролирана топлинна обработка на въглехидрати (налични в търговската мрежа подсладители за храни, които представляват мономерите глюкоза и фруктоза и/или техни полимери, напр. глюкозни сиропи, захароза и/или инвертни сиропи и декстроза) със или без киселини или основи в присъствието едновременно на сулфитни и амониеви съединения (сериста киселина, калиев сулфит, калиев бисулфит, натриев сулфит, натриев бисулфит, амониев хидроокис, амониев карбонат, амониев хидроген карбонат, амониев фосфат, амониев сулфат, амониев сулфит и амониев хидроген сулфит). Колор индекс № EINECS 232-435-9 Химично наименование Химична формула Молекулна маса Съдържание на основно вещество Описание Тъмнокафяви до черни течности или твърди вещества Идентификация Чистота Цветна връзка с DEAE целулоза Над 50 % Интензитет на цвета ( 1 ) 0,10 - 0,60 Амонячен азот Не повече от 0,6 % ( 2 ) Серен диоксид Не повече от 0,2 % ( 2 ) 4-метилимидазол Не повече от 250 mg/kg ( 2 ) Общ азот 0,3 - 1,7 % ( 2 ) Обща сяра 0,8 - 2,5 % ( 2 ) Отношение азот/сяра на алкохолния преципитат 0,7 - 2,7 Абсорбционен коефициент на алкохолния преципитат ( 3 ) 8 – 14 Абсорбционен коефициент (А 280/560 ) Не повече от 50 Арсен Не повече от 1 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Кадмий Не повече от 1 mg/kg ( 1 ) Интензитетът на цвета се определя като абсорбция на 0,1 % (w/v) разтвор на твърди карамелени оцветители във вода в клетка с размер 1 cm при 610 nm ( 2 ) Изразени на еквивалентна цветова основа, т.е. изразени като продукт с интензитет на цвета 0,1 абсорбционни единици. ( 3 ) Абсорбционният коефициент на алкохолния преципитат се определя като абсорбцията на преципитата при 280 nm, разделена на абсорбцията при 560 nm (клетка 1 cm). ▼M8 E 151 БРИЛЯНТНО ЧЕРНО PN ▼B Синоними CI хранително черно 1 ▼M8 Определение Брилянтно черно PN се състои основно от тетранатриев-4-ацетамидо-5-хидрокси-6-[7-сулфонато-4-(4-сулфонатофенилазо)-1-нафтилазо] нафтален-1,7-дисулфонат и спомагателни оцветители в съчетание с натриев хлорид и/или натриев сулфат като основни безцветни компоненти. Брилянтно черно PN се описва като натриева сол. Допуска се описание и като калциева и калиева сол. ▼B Колор индекс № 28440 EINECS 219-746-5 Химично наименование Тетранатриев 4-ацетамидо-5-хидрокси-6-[7-сулфонато-4-(4-сулфонатофенилазо)-1-нафтилазо] нафтален-1,7-дисулфонат Химична формула C 28 H 17 N 5 Na 4 O 14 S 4 Молекулна маса 867,69 Съдържание на основно вещество Съдържание — не по–малко от 80 % от общо всички оцветители, изчислено като натриева сол 530 при приблизително 570 nm в разтвор Описание Черен прах или гранули Вид на водния разтвор Черно-синкав Идентификация Спектрометрия Максимум във вода при приблизително 570 nm Чистота Неразтворимо във вода вещество Не повече от 0,2 % Спомагателни оцветители Не повече от 4 % (изразени въз основа на багрилното съдържание) Органични съединения, различни от оцветители: 4-ацетамидо-5-хидроксинафтален-1,7-дисулфонова киселина Общо не повече от 0,8 % 4-амино-5-хидроксинафтален-1,7-дисулфонова киселина 8-аминонафтален-2-сулфонова киселина 4,4′-диазоаминоди-(бензенсулфонова киселина) Несулфонирани първични ароматни амини Не повече от 0,01 % (изчислени като анилин) Вещества, които могат да бъдат извлечени с етер Не повече от 0,2 % при неутрални условия Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Кадмий Не повече от 1 mg/kg Могат да се използват алуминиеви лакове на този оцветител. Е 153 РАСТИТЕЛЕН ВЪГЛЕН Синоними Растително черно Определение Растителният активен въглен се получава чрез овъгляване на растителен материал, като дърво, целулозни остатъци, торф, кокосови и други черупки. Така полученият активен въглен се смила с валцова мелница и полученият силно активиран прахообразен въглен се прекарва през циклон. Дребната фракция от циклона се пречиства чрез промиване със солна киселина, неутрализира се и се изсушава. Полученият продукт традиционно е известен като растително черно. Продукти с по-голям багрилен потенциал се получават от дребната фракция чрез допълнителна обработка с циклон или допълнително смилане, последвани от промиване с киселина, неутрализация и изсушаване. Състои се преобладаващо от фино разделен въглерод. Може да съдържа малки количества азот, водород и кислород. Продуктът може да абсорбира известно количество влага след приключване на производствения цикъл. Колор индекс № 77266 EINECS 231-153-3 Химично наименование Въглерод Химична формула C Атомна маса 12,01 Съдържание на основно вещество Съдържание — не по-малко от 95 % въглерод, изчислени на безводна и несъдържаща пепел основа Загуба при сушене Не повече от 12 % (120 °C 4 h) Описание Черен прах без мирис Идентификация Разтворимост Неразтворим във вода и органични разтворители Горене При нагорещяване до червено гори бавно без пламък Чистота Пепел (общо) Не повече от 4,0 % (температура на възпламеняване: 625 °C) Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Кадмий Не повече от 1 mg/kg Полициклични ароматни въглеводороди Бензо(а)пирен по-малко от 50 μg/kg в екстракта, получен от екстракция на 1 g продукт с 10 g чист циклохексан при непрекъсната екстракция. Вещества, разтворими в основи Филтратът, получен чрез кипване на 2 g от пробата с 20 ml N натриева основа и филтриране, трябва да е безцветен. Е 155 КАФЯВО HT Синоними CI хранително кафяво 3 Определение Кафяво НТ се състои основно от динатриев 4,4′-(2,4-дихидрокси-5-хидроксиметил-1,3-фенилен бисазо) ди(нафтален-1-сулфонат) и спомагателни оцветители в съчетание с натриев хлорид и/или сулфат като основни безцветни компоненти. Кафяво HT се описва като натриева сол. Допуска се описание и като калциева и калиева сол. Колор индекс № 20285 EINECS 224-924-0 Химично наименование Динатриев 4,4′-(2,4-дихидрокси-5-хидроксиметил-1,3-фенилен бисазо)ди (нафтален-1-сулфонат) Химична формула C 27 H 18 N 4 Na 2 O 9 S 2 Молекулна маса 652,57 Съдържание на основно вещество Съдържание — не по-малко от 70 % от общо всички оцветители, изчислени като натриева сол. 403 при приблизително 460 nm във воден разтвор при pH 7 Описание Червеникаво-кафяв прах или гранули Вид на водния разтвор Кафяв Идентификация Спектрометрия Максимум във вода с pH 7 при приблизително 460 nm Чистота Неразтворимо във вода вещество Не повече от 0,2 % Спомагателни оцветители Не повече от 10 % (метод ТСХ) Органични съединения, различни от оцветители: 4-аминонафтален- 1-сулфонова киселина Не повече от 0,7 % Несулфонирани първични ароматни амини Не повече от 0,01 % (изчислени като анилин) Вещества, които могат да бъдат извлечени с етер Не повече от 0,2 % в разтвор с pH 7 Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Кадмий Не повече от 1 mg/kg Могат да се използват алуминиеви лакове на този оцветител. E 160 a i) БЕТА-КАРОТИН Синоними CI хранително оранжево 5 Определение Настоящите спецификации се прилагат предимно към всички трансизомери на бета-каротина, примесени с незначителни количества други каротиноиди. Разредените и стабилизирани препарати могат да имат друго съотношение на транс-цис-изомерите. Колор индекс № 40800 EINECS 230-636-6 Химично наименование Бета-каротин; бета, бета-каротин Химична формула C 40 H 56 Молекулна маса 536,88 Съдържание на основно вещество Не по-малко от 96 % от всички оцветители (изразено като бета-каротин) 2 500 при приблизително 440 nm до 457 nm в циклохексан Описание Червени до червеникавокафяви кристали или кристален прах Идентификация Спектрометрия Максимум в циклохексан при 453—456 nm Чистота Сулфатна пепел Не повече от 0,1 % Спомагателни оцветители Каротиноиди, различни от бета-каротин: не повече от 3,0 % от общо всички оцветители Олово Не повече от 2 mg/kg E 160 a ii) РАСТИТЕЛНИ КАРОТИНИ Синоними CI хранително оранжево 5 Определение Растителните каротини се получават при екстракция с разтворител от сортове на годни за консумация растения, моркови, растителни масла, трева, алфалфа (люцерна) и коприва. Основният оцветител се състои от каротиноиди, сред които най-голям дял има бета-каротинът. Срещат се и алфа-каротин и гама-каротин, както и други пигменти. Освен цветните пигменти, това вещество може да съдържа и масла, мазнини и восъци, които естествено се срещат в суровината. При екстракцията могат да се използват само следните разтворители: ацетон, метил етил кетон, метанол, етанол, пропан-2-ол, хексан ( 1 ) , дихлорометан и въглероден двуокис. Колор индекс № 75130 EINECS 230-636-6 Химично наименование Химична формула Бета-каротин: C 40 H 56 Молекулна маса Бета-каротин: 536,88 Съдържание на основно вещество Съдържание на каротини (изчислено като бета-каротин) не по-малко от 5 %. За продукти, получени чрез екстракция на растителни масла: не по-малко от 0,2 % в годни за консумация мазнини 2 500 при приблизително 440 nm до 457 nm в циклохексан Описание Идентификация Спектрометрия Максимум в циклохексан 440—457 nm и 470—486 nm Чистота Остатъци от разтворители Ацетон Не повече от 50 mg/kg, поединично или в комбинация Метил етил кетон Метанол Пропан-2-ол Хексан Етанол Дихлорметан Не повече от 10 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg ( 1 ) Бензен не повече от 0,05 % v/v. E 160 a iii) БЕТА-КАРОТИН ОТ Blakeslea trispora Синоними CI хранително оранжево 5 Определение Получава се чрез ферментационен процес на смесена култура от двата полови типа — тип (+) и тип (–) на щамове на гъбата Blakeslea trispora . Бета-каротинът се извлича от биомасата с етил ацетат или изобутил ацетат, последвани от пропан-2-ол и се кристализира. Кристализираният продукт съдържа основно транс бета-каротин. Поради протичащите биологични процеси в гъбата източник, продуктът съдържа и около 3 % смесени каротини, което е специфично за него. Колор индекс № 40800 EINECS 230-636-6 Химично наименование Бета-каротин; бета,бета-каротин Химична формула C 40 H 56 Молекулна маса 536,88 Съдържание на основно вещество Не по-малко от 96 % от всички оцветители (изразено като бета-каротин) 2 500 при приблизително 440 nm до 457 nm в циклохексан Описание Червени, червеникавокафяви или пурпурновиолетови кристали или кристален прах (цветът варира според използвания екстракционен разтворител и условията на кристализация) Идентификация Спектрометрия Максимум в циклохексан при 453—456 nm Чистота Остатъци от разтворители Етил ацетат Не повече от 0,8 %, поединично или в комбинация Етанол Изобутил ацетат: Не повече от 1,0 % Пропан-2-ол: Не повече от 0,1 % Сулфатна пепел Не повече от 0,2 % Спомагателни оцветители Каротиноиди, различни от бета-каротин: не повече от 3,0 % от общо всички оцветители Олово Не повече от 2 mg/kg Микробиологични критерии Плесени Не повече от 100 колонии за грам Дрожди Не повече от 100 колонии за грам Salmonella spp. Да не се установява в 25 g Escherichia coli Да не се установява в 5 g E 160 a iv) КАРОТИНИ ОТ ВОДОРАСЛИ Синоними CI хранително оранжево 5 ▼M8 Определение Смесени каротини могат да бъдат получени и от видове на водораслото Dunaliella salina . Бета-каротинът се извлича с етерично масло. Препаратът представлява 20 до 30-процентна суспензия в годно за консумация растително масло. Съотношението на транс-цис-изомерите е от 50/50 до 71/29. Основният оцветител се състои от каротиноиди, сред които най-голям дял има бета-каротинът. Срещат се и алфа-каротин, лутеин, зеаксантин и бета-криптоксантин. Освен цветните пигменти това вещество може да съдържа и масла, мазнини и восъци, които се срещат в естествено състояние в суровината. ▼B Колор индекс № 75130 EINECS Химично наименование Химична формула Бета-каротин: C 40 H 56 Молекулна маса Бета-каротин: 536,88 Съдържание на основно вещество Съдържание на каротини (изчислено като бета-каротин) не по-малко от 20 %. 2 500 при приблизително 440 nm до 457 nm в циклохексан Описание Идентификация Спектрометрия Максимум в циклохексан 440—457 nm и 474—486 nm Чистота Естествени токофероли в годно за консумация растително масло Не повече от 0,3 % Олово Не повече от 2 mg/kg ▼M32 E 160 b i) АНАТО БИКСИН I) БИКСИН, ПОЛУЧЕН ЧРЕЗ ЕКСТРАКЦИЯ С РАЗТВОРИТЕЛ Синоними Annatto B, Orlean, Terre orellana, L. Orange, CI натурално оранжево 4 Определение Биксин, получен чрез екстракция с разтворител, се получава при екстракция от външната обвивка на семената на дървото анато ( Bixa orellana L.) с един или повече от следните разтворители за хранителни цели: ацетон, метанол, хексан, етанол, изопропилов алкохол, етил ацетат, алкохол с алкална сол или суперкритичен въглероден диоксид. Полученият препарат може да бъде подкиселен, след което разтворителят се отстранява, препаратът се изсушава и смила. Биксин, получен чрез екстракция с разтворител, съдържа няколко оцветени компонента, като основният активен оцветител е цис -биксин, а най-незначителният активен оцветител е транс -биксин; в резултат на преработката може да има наличие и на продукти от термичното разграждане на биксина. Колор индекс № 75120 EINECS 230-248-7 Химично наименование цис -биксин Метилов (9- цис )-хидроген-6,6′-диапо-Ψ,Ψ-каротендиоат Химична формула цис -биксин C 25 H 30 O 4 Молекулна маса 394,5 Съдържание на основно вещество Не по-малко от 85 % от всички оцветители (изразени като биксин) E 1 % 1 cm 3090 при приблизително 487 nm в тетрахидрофуран и ацетон Описание Тъмночервено-кафяв до червено-виолетов прах Идентификация Разтворимост Неразтворим във вода, леко разтворим в етанол Спектрометрия Пробата в ацетон показва максимална абсорбция при приблизително 425, 457 и 487 nm Чистота Норбиксин Не повече от 5 % от общо всички оцветители Остатъчни разтворители Ацетон: Не повече от 30 mg/kg Метанол: Не повече от 50 mg/kg Хексан: Не повече от 25 mg/kg Етанол: Изопропилов алкохол: Етилов ацетат: не повече от 50 mg/kg, поединично или в комбинация Арсен Не повече от 2 mg/kg Олово Не повече от 1 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Кадмий Не повече от 0,5 mg/kg II) ИЗВЛЕЧЕН С ВОДА БИКСИН Синоними Annatto E, Orlean, Terre orellana, L. Orange, CI натурално оранжево 4 Определение Извлечен с вода биксин се получава при екстракция от външната обвивка на семената на дървото анато ( Bixa orellana L.) посредством изстъргване на семената в студена леко алкална вода: Полученият препарат се подкиселява, за да се утаи биксинът, който след това се филтрира, изсушава и смила. Извлеченият с вода биксин съдържа няколко оцветени компонента, като основният активен оцветител е цис -биксин, а най-незначителният активен оцветител е транс -биксин; в резултат на преработката може да има наличие и на продукти от термичното разграждане на биксина. Колор индекс № 75120 EINECS 230-248-7 Химично наименование цис -биксин Метилов (9- цис )-хидроген-6,6′-диапо-Ψ,Ψ-каротендиоат Химична формула цис -биксин C 25 H 30 O 4 Молекулна маса 394,5 Съдържание на основно вещество Не по-малко от 25 % от всички оцветители (изразени като биксин) E 1 % 1 cm 3090 при приблизително 487 nm в тетрахидрофуран и ацетон Описание Тъмночервено-кафяв до червено-виолетов прах Идентификация Разтворимост Неразтворим във вода, леко разтворим в етанол Спектрометрия Пробата в ацетон показва максимална абсорбция при приблизително 425, 457 и 487 nm Чистота Норбиксин Не повече от 7 % от общо всички оцветители Арсен Не повече от 2 mg/kg Олово Не повече от 1 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Кадмий Не повече от 0,5 mg/kg E 160 b ii) АНАТО НОРБИКСИН I) НОРБИКСИН, ПОЛУЧЕН ЧРЕЗ ЕКСТРАКЦИЯ С РАЗТВОРИТЕЛ Синоними Annatto С, Orlean, Terre orellana, L. Orange, CI натурално оранжево 4 Определение Норбиксин, получен чрез екстракция с разтворител, се получава от външната обвивка на семената на дървото анато ( Bixa orellana L.) посредством пречистване чрез промиване с един или повече от следните разтворители за хранителни цели: ацетон, метанол, хексан, етанол, изопропилов алкохол, етил ацетат, алкохол с алкална сол или суперкритичен въглероден диоксид, след което разтворителят се отстранява, препаратът кристализира и се изсушава. Към получения прах се добавя воден разтвор на основа, който след това се загрява до хидролизиране на всички оцветители и се изстудява. Водният разтвор се филтрира и подкиселява, за да се утаи норбиксинът. Преципитатът се филтрира, пречиства се чрез промиване, изсушава се и се смила до получаване на гранулиран прах. Норбиксин, получен чрез екстракция с разтворител, съдържа няколко оцветени компонента, като основният активен оцветител е цис -норбиксин, а най-незначителният активен оцветител е транс -норбиксин; в резултат на преработката може да има наличие и на продукти от термичното разграждане на норбиксина. Колор индекс № 75120 EINECS 208-810-8 Химично наименование цис -норбиксин 6,6’-Диапо-Ψ,Ψ-каротендиова киселина Дикалиева сол на цис -норбиксина: Дикалиев 6,6’-диапо-Ψ,Ψ-каротендиоат Динатриева сол на цис -норбиксина: Динатриев 6,6’-диапо-Ψ,Ψ-каротендиоат Химична формула цис -норбиксин C 24 H 28 O 4 Дикалиева сол на цис -норбиксина: C 24 H 26 K 2 O 4 Динатриева сол на цис -норбиксина: C 24 H 26 Na 2 O 4 Молекулна маса 380,5 (киселина), 456,7 (дикалиева сол), 424,5 (динатриева сол) Съдържание на основно вещество Не по-малко от 85 % от всички оцветители (изразени като норбиксин) E 1 % 1 cm 2870 при приблизително 482 nm в 0,5 % разтвор на калиев хидроксид Описание Тъмночервено-кафяв до червено-виолетов прах Идентификация Разтворимост Разтворим в алкална вода, слабо разтворим в етанол Спектрометрия Пробата в 0,5 % разтвор на калиев хидроксид показва максимална абсорбция при приблизително 453 и 482 nm Чистота Остатъчни разтворители Ацетон: Не повече от 30 mg/kg Метанол: Не повече от 50 mg/kg Хексан: Не повече от 25 mg/kg Етанол: Изопропилов алкохол: Етилов ацетат: не повече от 50 mg/kg, поединично или в комбинация Арсен Не повече от 2 mg/kg Олово Не повече от 1 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Кадмий Не повече от 0,5 mg/kg (II) ИЗВЛЕЧЕН С ОСНОВА НОРБИКСИН, ПРЕСЕЧЕН С КИСЕЛИНА Синоними Annatto F, Orlean, Terre orellana, L. Orange, CI натурално оранжево 4 Определение Извлеченият с основа норбиксин (пресечен с киселина) се получава при екстракция от външната обвивка на семената на дървото анато ( Bixa orellana L.) с воден разтвор на основа. Биксинът се хидролизира до норбиксин в горещ разтвор на основа и се подкиселява, за да се утаи норбиксинът. Преципитатът се филтрира, изсушава се и се смила до получаване на гранулиран прах. Извлеченият с основа норбиксин съдържа няколко оцветени компонента, като основният активен оцветител е цис -норбиксин, а най-незначителният активен оцветител е транс -норбиксин; в резултат на преработката може да има наличие и на продукти от термичното разграждане на норбиксина. Колор индекс № 75120 EINECS 208-810-8 Химично наименование цис -норбиксин 6,6’-Диапо-Ψ,Ψ-каротендиова киселина Дикалиева сол на цис -норбиксина: Дикалиев 6,6’-диапо-Ψ,Ψ-каротендиоат Динатриева сол на цис -норбиксина: Динатриев 6,6’-диапо-Ψ,Ψ-каротендиоат Химична формула цис -норбиксин C 24 H 28 O 4 Дикалиева сол на цис -норбиксина: C 24 H 26 K 2 O 4 Динатриева сол на цис -норбиксина: C 24 H 26 Na 2 O 4 Молекулна маса 380,5 (киселина), 456,7 (дикалиева сол), 424,5 (динатриева сол) Съдържание на основно вещество Не по-малко от 35 % от всички оцветители (изразени като норбиксин) E 1 % 1 cm 2870 при приблизително 482 nm в 0,5 % разтвор на калиев хидроксид Описание Тъмночервено-кафяв до червено-виолетов прах Идентификация Разтворимост Разтворим в алкална вода, слабо разтворим в етанол Спектрометрия Пробата в 0,5 % разтвор на калиев хидроксид показва максимална абсорбция при приблизително 453 и 482 nm Чистота Арсен Не повече от 2 mg/kg Олово Не повече от 1 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Кадмий Не повече от 0,5 mg/kg (III) ИЗВЛЕЧЕН С ОСНОВА НОРБИКСИН, НЕПРЕСЕЧЕН С КИСЕЛИНА Синоними Annatto G, Orlean, Terre orellana, L. Orange, CI натурално оранжево 4 Определение Извлеченият с основа норбиксин (непресечен с киселина) се получава при екстракция от външната обвивка на семената на дървото анато ( Bixa orellana L.) с воден разтвор на основа. Биксинът се хидролизира до норбиксин в горещ разтвор на основа. Преципитатът се филтрира, изсушава се и се смила до получаване на гранулиран прах. Екстрактите съдържат предимно калиева или натриева сол на норбиксин като основни оцветители. Извлеченият с основа норбиксин (непресечен с киселина) съдържа няколко оцветени компонента, като основният активен оцветител е цис -норбиксин, а най-незначителният активен оцветител е транс -норбиксин; в резултат на преработката може да има наличие и на продукти от термичното разграждане на норбиксина. Колор индекс № 75120 EINECS 208-810-8 Химично наименование цис -норбиксин 6,6’-Диапо-Ψ,Ψ-каротендиова киселина Дикалиева сол на цис -норбиксина: Дикалиев 6,6’-диапо-Ψ,Ψ-каротендиоат Динатриева сол на цис -норбиксина: Динатриев 6,6’-диапо-Ψ,Ψ-каротендиоат Химична формула цис -норбиксин C 24 H 28 O 4 Дикалиева сол на цис -норбиксина: C 24 H 26 K 2 O 4 Динатриева сол на цис -норбиксина: C 24 H 26 Na 2 O 4 Молекулна маса 380,5 (киселина), 456,7 (дикалиева сол), 424,5 (динатриева сол) Съдържание на основно вещество Не по-малко от 15 % от всички оцветители (изразени като норбиксин) E 1 % 1 cm 2870 при приблизително 482 nm в 0,5 % разтвор на калиев хидроксид Описание Тъмночервено-кафяв до червено-виолетов прах Идентификация Разтворимост Разтворим в алкална вода, леко разтворим в етанол Спектрометрия Пробата в 0,5 % разтвор на калиев хидроксид показва максимална абсорбция при приблизително 453 и 482 nm Чистота Арсен Не повече от 2 mg/kg Олово Не повече от 1 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Кадмий Не повече от 0,5 mg/kg ▼B Е 160с ПАПРИКА ЕКСТРАКТ, КАПСАНТИН, КАПСОРУБИН Синоними Олеорезин от червени чушки Определение Паприка екстрактът се получава чрез екстракция с разтворител на сортове червен пипер, който се състои от надземните плодове, със или без семена, на Capsicum annuum L . и съдържа основните активни оцветители на този вид. Основните активни оцветители са капсантин и капсорубин. Известно е наличието на голям брой различни други оцветени съединения. При екстракцията могат да се използват само следните разтворители: метанол, етанол, ацетон, хексан, дихлорметан, етил ацетат, пропан-2-ол и въглероден двуокис. Колор индекс № EINECS Капсантин: 207-364-1, капсорубин: 207-425-2 Химично наименование Капсантин: (3R, 3′S, 5′R)-3,3′-дихидрокси-β,κ-каротин-6-едно Капсорубин: (3S, 3′S, 5R, 5R′)-3,3′-дихидрокси-κ,κ-каротин-6,6′-дион Химична формула Капсантин: C 40 H 56 O 3 Капсорубин: C 40 H 56 O 4 Молекулна маса Капсантин: 584,85 Капсорубин: 600,85 Съдържание на основно вещество Паприка екстракт: съдържание не по-малко от 7,0 % каротиноиди Капсантин/капсорубин: не по-малко от 30 % от общо всички каротиноиди 2 100 при приблизително 462 nm в ацетон Описание Тъмночервена вискозна течност Идентификация Спектрометрия Максимум в ацетон при приблизително 462 nm Цветна реакция При добавяне на една капка сярна киселина към една капка от проба в 2—3 капки хлороформ се получава наситен син цвят Чистота Остатъци от разтворители Етил ацетат Не повече от 50 mg/kg, поединично или в комбинация Метанол Етанол Ацетон Хексан Пропан-2-ол Дихлорметан: не повече от 10 mg/kg Капсацин Не повече от 250 mg/kg Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Кадмий Не повече от 1 mg/kg E 160 d ЛИКОПЕН i) Синтетичен ликопен Синоними Ликопен, получен чрез химичен синтез Определение Синтетичният ликопен е смес от геометрични изомери на ликопени и се получава чрез кондензация на Wittig на междинни синтетични продукти, широко използвани при производството на други каротиноиди, използвани в храните. Синтетичният ликопен се състои предимно от изцяло транс -ликопен, плюс 5- цис -ликопен и незначителни количества от други изомери. Препаратите от ликопен за търговски цели, предназначени за влагане в храни, са под формата на суспензии в годни за консумация масла или във воднодисперсируеми или водноразтворими прахове. Колор индекс № 75125 EINECS 207-949-1 Химично наименование ψ,ψ-каротин, изцяло транс -ликопен, (изцяло E)-ликопен, (изцяло E)-2,6,10,14,19,23,27,31-октаметил-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-дотриаконтатридекан Химична формула C 40 H 56 Молекулна маса 536,85 Съдържание на основно вещество Не по-малко от 96 % общо ликопени (не по-малко от 70 % изцяло транс-ликопен) при 465 — 475 nm в хексан (за 100 % чист изцяло транс -ликопен) е 3 450 Описание Червен кристален прах Идентификация Спектрофотометрия Разтворът в хексан показва максимална абсорбция при приблизително 470 nm Тест за каротиноиди Цветът на разтвора на пробата в ацетон изчезва след последователни прибавяния на 5-процентен разтвор на натриев нитрит и 1N сярна киселина Разтворимост Неразтворим във вода, свободно разтворим в етанол Свойства на 1-процентен разтвор в хлороформ Бистър е и с наситен червено-оранжев цвят Чистота Загуба при сушене Не повече от 0,5 % (40 °C, 4 h при 20 mm Hg) Апо-12'-ликопенал Не повече от 0,15 % Трифенил фосфин оксид Не повече от 0,01 % Остатъци от разтворители Метанол не повече от 200 mg/kg Хексан, пропан-2-ол: не повече от 10 mg/kg за всеки. Дихлорметан: не повече от 10 mg/kg (само в препарати за търговски цели) Олово Не повече от 1 mg/kg ii) Ликопен от червени домати Синоними Натурално жълто 27 Определение Ликопенът се получава чрез екстракция с разтворител на червени ( Lycopersicon esculentum L.) с последващо отстраняване на разтворителя. Могат да се влагат само следните разтворители: въглероден диоксид, етил ацетат, ацетон, пропан-2-ол, метанол, етанол и хексан. Основният активен оцветител в доматите е ликопен; може да има наличие и на незначителни количества други каротиноидни пигменти. Освен тях продуктът може да съдържа и масла, мазнини, восъци и други ароматични съставки, които естествено се съдържат в доматите. Колор индекс № 75125 EINECS 207-949-1 Химично наименование Ψ,Ψ-каротин, изцяло транс -ликопен, (изцяло E)-ликопен, (изцяло E)-2,6,10,14,19,23,27,31-октаметил-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-дотриаконтатридекан Химична формула C 40 H 56 Молекулна маса 536,85 Съдържание на основно вещество при 465 — 475 nm в хексан (за 100 % чист изцяло транс -ликопен) е 3 450 . Съдържание — не по-малко от 5 % от общо всички оцветители Описание Тъмночервена вискозна течност Идентификация Спектрофотометрия Максимум в хексан при приблизително 472 nm Чистота Остатъци от разтворители Пропан-2-ол Не повече от 50 mg/kg, поединично или в комбинация Хексан Ацетон Етанол Метанол Етил ацетат Сулфатна пепел Не повече от 1 % Живак Не повече от 1 mg/kg Кадмий Не повече от 1 mg/kg Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg iii) Ликопен от Blakeslea trispora Синоними Натурално жълто 27 Определение Ликопен от Blakeslea trispora се извлича от гъбната биомаса и се пречиства посредством кристализация и филтриране. Състои се предимно от изцяло транс -ликопен. Съдържа също така незначителни количества други каротиноиди. Пропан-2-ол и изобутил ацетат са единствените разтворители, използвани в производствения процес. Препаратите от ликопен за търговски цели, предназначени за влагане в храни, са под формата на суспензии в годни за консумация масла или във воднодисперсируеми или водноразтворими прахове. Колор индекс № 75125 EINECS 207-949-1 Химично наименование Ψ,Ψ-каротин, изцяло транс -ликопен, (изцяло E)-ликопен, (изцяло E)-2,6,10,14,19,23,27,31-октаметил-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-дотриаконтатридекан Химична формула C 40 H 56 Молекулна маса 536,85 Съдържание на основно вещество Не по-малко от 95 % общо ликопени и не по-малко от 90 % изцяло транс -ликопен от общо всички оцветители при 465 — 475 nm в хексан (за 100 % чист изцяло транс -ликопен) е 3 450 . Описание Червен кристален прах Идентификация Спектрофотометрия Разтворът в хексан показва максимална абсорбция при приблизително 470 nm Тест за каротиноиди Цветът на разтвора на пробата в ацетон изчезва след последователни прибавяния на 5-процентен разтвор на натриев нитрит и 1N сярна киселина Разтворимост Неразтворим във вода, свободно разтворим в етанол Свойства на 1-процентен разтвор в хлороформ Бистър е и с наситен червено-оранжев цвят Чистота Загуба при сушене Не повече от 0,5 % (40 °C, 4 h при 20 mm Hg) Други каротиноиди Не повече от 5 % Остатъци от разтворители Пропан-2-ол: Не повече от 0,1 % Изобутил ацетат: Не повече от 1,0 % Дихлорметан: не повече от 10 mg/kg (само в препарати за търговски цели) Сулфатна пепел Не повече от 0,3 % Олово Не повече от 1 mg/kg Е 160е БЕТА-АПО-8′-КАРОТЕНАЛ (C30) Синоними CI хранително оранжево 6 Определение Тези спецификации важат предимно за изцяло транс изомерите на β-апо-8′-каротенал в съчетание с незначителни количества други каротеноиди. Разредените и стабилизирани форми се приготвят от β-апо-8′-каротенал, който отговаря на тези спецификации и включват разтвори или суспензии на β-апо-8′-каротенал в годни за консумация мазнини или масла, емулсии и вододисперсни прахове. Те могат да имат различни съотношения на цис/транс изомерите. Колор индекс № 40820 EINECS 214-171-6 Химично наименование β-апо-8′-каротенал; транс-β-апо-8'-каротенал-алдехид Химична формула C 30 H 40 O Молекулна маса 416,65 Съдържание на основно вещество Не по-малко от 96 % от общо всички оцветители 2 640 при 460—462 nm в циклохексан Описание Тъмновиолетови кристали с метален блясък или кристален прах Идентификация Спектрометрия Максимум в циклохексан при 460—462 nm Чистота Сулфатна пепел Не повече от 0,1 % Спомагателни оцветители Каротеноиди, различни от β-апо-8′-каротенал: не повече от 3,0 % от общо всички оцветители Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Кадмий Не повече от 1 mg/kg E 161 b ЛУТЕИН Синоними Смесени каротиноиди; ксантофили Определение Лутеинът се получава чрез екстракция с разтворител от сортове годни за консумация плодове и растения, треви, люцерна (алфалфа) и Tagetes erecta . Основният активен оцветител се състои от каротиноиди, по-голямата част от които са лутеин и неговите естери с мастни киселини. Присъстват и различни количества каротини. Лутеинът може да съдържа мазнини, масла и восъци, които естествено се съдържат в растителния материал. За екстракцията могат да се използват само следните разтворители: метанол, етанол, пропан-2-ол, хексан, ацетон, метил етил кетон и въглероден двуокис. Колор индекс № EINECS 204-840-0 Химично наименование 3,3′-дихидрокси-d-каротин Химична формула C 40 H 56 O 2 Молекулна маса 568,88 Съдържание на основно вещество Съдържание от общо всички оцветители не по-малко от 4 %, изчислени като лутеин 2 550 при приблизително 445 nm в хлороформ/етанол (10 + 90) или в хексан/етанол/ацетон (80 + 10 + 10) Описание Тъмна, жълтеникаво-кафява течност Идентификация Спектрометрия Максимум в хлороформ/етанол (1:9) при приблизително 445 nm Чистота Остатъци от разтворители Ацетон Не повече от 50 mg/kg, поединично или в комбинация Метил етил кетон Метанол Етанол Пропан-2-ол Хексан Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 3 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Кадмий Не повече от 1 mg/kg Е 161g КАНТАКСАНТИН Синоними CI хранително оранжево 8 Определение Тези спецификации важат за предимно изцяло транс -изомери на кантаксантин, заедно с незначителни количества други каротиноиди. Разредените и стабилизирани форми се приготвят от кантаксантин, който отговаря на тези спецификации, и включват разтвори или суспензии на кантаксантин в годни за консумация мазнини или масла, емулсии и вододисперсни прахове. Те могат да имат различни съотношения на цис/транс изомерите. Колор индекс № 40850 EINECS 208-187-2 Химично наименование β-каротин-4,4'-дион; кантаксантин; 4,4'-диоксо-β-каротин Химична формула C 40 H 52 O 2 Молекулна маса 564,86 Съдържание на основно вещество Не по-малко от 96 % от общо всички оцветители (изразени като кантаксантин) 2 200 при приблизително 485 nm в хлороформ при 468—472 nm в циклохексан при 464—467 nm в петролеев етер Описание Наситено виолетови кристали или кристален прах Идентификация Спектрометрия Максимум в хлороформ при приблизително 485 nm Максимум в циклохексан при 468—472 nm Максимум в петролеев етер при 464—467 nm Чистота Сулфатна пепел Не повече от 0,1 % Спомагателни оцветители Каротиноиди, различни от кантаксантин: не повече от 5,0 % от общо всички оцветители Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Кадмий Не повече от 1 mg/kg E 162 ОЦВЕТИТЕЛ ОТ ЧЕРВЕНО ЦВЕКЛО, БЕТАНИН Синоними Червено от цвекло Определение Оцветителят от червено цвекло се получава от корените на сортове червено цвекло ( Beta vulgaris L. var. rubra ) чрез пресоване на смляно цвекло до получаване на сок или чрез водна екстракция на настъргани корени от цвекло и последващо концентриране на активното вещество. Оцветителят се състои от различни пигменти, всички принадлежащи към клас беталаин. Основният оцветител се състои от бетацианини (червени), от които бетанинът е 75—95 %. Възможно е наличие на незначителни количества бетаксантин (жълто) и продукти от разпадането на беталаини (светлокафяво). Освен оцветяващи пигменти, сокът или екстрактът се състои от захари, соли и/или протеини, които естествено се срещат в червеното цвекло. Разтворът може да се концентрира, а някои продукти могат да се пречистят с оглед отстраняване на повечето захари, соли и протеини. Колор индекс № EINECS 231-628-5 Химично наименование (S-(R′,R′)-4-(2-(2-карбокси-5(β-D-глюкопиранозилокси)-2,3-дихидро-6-хидрокси-1H-индол-1-ил)етенил)-2,3-дихидро-2,6-пиридин-дикарбоксилна киселина; 1-(2-(2,6-дикарбокси-1,2,3,4-тетрахидро-4-пиридилиден)етилиден)-5-β-D-глюкопиранозилокси)-6-хидроксииндол-2-карбоксилат Химична формула Бетанин: C 24 H 26 N 2 O 13 Молекулна маса 550,48 Съдържание на основно вещество Съдържанието на червен оцветител (изразено като бетанин) е не по-малко от 0,4 % 1 120 при приблизително 535 nm във воден разтвор при pH 5 Описание Червена или тъмночервена течност, паста, прах или твърдо вещество Идентификация Спектрометрия Максимум във вода с pH 5 при приблизително 535 nm Чистота Нитрат Не повече от 2 g нитратни аниони/g червен оцветител (изчислен от съдържанието на основното вещество). Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Кадмий Не повече от 1 mg/kg E 163 АНТОЦИАНИНИ Синоними Определение Антоцианините се получават чрез изкисване или екстракция със сулфитна вода, подкислена вода, въглероден двуокис, метанол или етанол от сортове зеленчуци и годни за консумация плодове с последващо концентриране и/или пречистване, ако е необходимо. Полученият продукт може да бъде трансформиран в прах чрез индустриален процес на сушене. Антоцианините съдържат общи компоненти със суровината, а именно антоцианин, органични киселини, танини, захари, минерали и др., но не задължително в същите пропорции, в каквито се съдържат в изходния материал. Като следствие от процеса на изкисване може естествено да присъства и етанол. Активното оцветяващо вещество е антоцианин. Продуктите се предлагат на пазара в зависимост от силата на цвета им, определена съгласно съдържанието на основното вещество. Цветното съдържание не се изразява с количествени единици. Колор индекс № EINECS 208-438-6 (цианидин); 205-125-6 (пеонидин); 208-437-0 (делфинидин); 211-403-8 (малвидин); 205-127-7 (пеларгонидин); 215-849-4 (петунидин) Химично наименование 3,3′, 4′5,7-пентахидрокси-флавилиум хлорид (цианидин) 3,4′, 5,7-тетрахидрокси-3′-метоксифлавилиум хлорид (пеонидин) 3,4′, 5,7-тетрахидрокси-3′5′-диметоксифлавилиум хлорид (малвидин) 3,5,7-трихидрокси-2-(3,4,5,трихидроксифенил)-1-бензопирилиум хлорид (делфинидин) 3,3′4′,5, 7-пентахидрокси-5′-метоксифлавилиум хлорид (петунидин) 3,5,7-трихидрокси-2-(4-хидроксифенил)-1-бензопирилиум хлорид (пеларгонидин) Химична формула Цианидин: C 15 H 11 O 6 Cl Пеонидин: C 16 H 13 O 6 Cl Малвидин: C 17 H 15 O 7 Cl Делфинидин: C 15 H 11 O 7 Cl Петунидин: C 16 H 13 O 7 Cl Пеларгонидин: C 15 H 11 O 5 Cl Молекулна маса Цианидин: 322,6 Пеонидин: 336,7 Малвидин: 366,7 Делфинидин: 340,6 Петунидин: 352,7 Пеларгонидин: 306,7 Съдържание на основно вещество 300 за чистия пигмент при 515-535 nm при pH 3,0 Описание Пурпорночервена течност, прах или паста със слаб характерен мирис Идентификация Спектрометрия Максимум в метанол с 0,01 % конц. HCl Цианидин: 535 nm Пеонидин: 532 nm Малвидин: 542 nm Делфинидин: 546 nm Петунидин: 543 nm Пеларгонидин: 530 nm Чистота Остатъци от разтворители Метанол Не повече от 50 mg/kg Етанол Не повече от 200 mg/kg Серен диоксид Не повече от 1 000 mg/kg на процент пигмент Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Кадмий Не повече от 1 mg/kg Могат да се използват алуминиеви лакове на този оцветител. E 170 КАЛЦИЕВ КАРБОНАТ Синоними CI бял пигмент 18; тебешир Определение Калциевият карбонат е продуктът, който се получава от смлян варовик или чрез преципитация на калциеви йони с карбонатни йони. Колор индекс № 77220 EINECS Калциев карбонат: 207-439-9 Варовик: 215-279-6 Химично наименование Калциев карбонат Химична формула CaCO 3 Молекулна маса 100,1 Съдържание на основно вещество Съдържание — не по-малко от 98 % на анхидратна основа Описание Бял кристален или аморфен прах без вкус и мирис Идентификация Разтворимост Практически неразтворим във вода и алкохол. Разтваря се с бурно отделяне на газове в разредена оцетна киселина, в разредена солна киселина и в разредена азотна киселина, а след кипване получените разтвори дават положителни резултати за съдържание на калций. Чистота Загуба при сушене Не повече от 2,0 % (при 200 °C, в продължение на 4 часа) Неразтворими в киселина вещества Не повече от 0,2 % Магнезиеви и алкални соли Не повече от 1 % Флуорид Не повече от 50 mg/kg Антимон (като Sb) Не повече от 100 mg/kg, поединично или в комбинация Мед (като Cu) Хром (като Cr) Цинк (като Zn) Барий (като Ba)) Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 3 mg/kg Кадмий Не повече от 1 mg/kg E 171 ТИТАНОВ ДИОКСИД Синоними CI бял пигмент 6 Определение Титановият диоксид се състои основно от чист анатаз и/или рутил титаниев диоксид, който може да се покрие с малки количества двуалуминиев триоксид и/или силициев диоксид за подобряване на технологичните свойства на продукта. Пигментиращият титанов диоксид под формата на анатаз може да бъде получен чрез сулфатния метод, при който се получава голямо количество сярна киселина като страничен продукт. Титановият диоксид под формата на рутил по принцип се получава чрез хлоридния метод. Някои видове титанов диоксид под формата на рутил се получават като за основа за формирането на основната пластинчата структура се използва слюда (известна и като калиевоалуминиев силикат). Повърхността на слюдата се покрива с титанов диоксид по специална патентована технология. Титановият диоксид под формата на рутил, пластинчата форма се получава, като седефеният пигмент от слюда, покрита с титанов диоксид (рутил), се подлага на екстракционно разтваряне в киселина, последвано от екстракционно разтваряне в основа. При този процес се отделя всичката слюда, а полученият продукт е пластинчата форма на рутилов титанов диоксид. Колор индекс № 77891 EINECS 236-675-5 Химично наименование Титанов диоксид Химична формула TiO 2 Молекулна маса 79,88 Съдържание на основно вещество Не по-малко от 99 %, изчислени на базата на несъдържащ двуалуминиев триоксид и силициев диоксид продукт Описание Бял до леко оцветен прах Идентификация Разтворимост Неразтворим във вода и в органични разтворители. Разтваря се бавно във флуороводородна киселина и в гореща концентрирана сярна киселина. Чистота Загуба при сушене Не повече от 0,5 % (при 105 °C, 3 часа) Загуба при накаляване Не повече от 1,0 % на база несъдържащ летливи вещества продукт (при 800 °C) Алуминиев оксид и/или силициев диоксид Общо не повече от 2,0 % Вещества, разтворими в разтвор от 0,5 N HCl Не повече от 0,5 % на база несъдържащ двуалуминиев триоксид и силициев диоксид продукт, а за продуктите, които съдържат двуалуминиев триоксид и/или силициев диоксид — не повече от 1,5 % на база продукта в състоянието, в което се продава. Водоразтворими вещества Не повече от 0,5 % Кадмий Не повече от 1 mg/kg след екстракция с 0,5 N HCl. Антимон Не повече от 2 mg/kg след екстракция с 0,5 N HCl. Арсен Не повече от 1 mg/kg след екстракция с 0,5 N HCl. Олово Не повече от 10 mg/kg след екстракция с 0,5 N HCl. Живак Не повече от 1 mg/kg след екстракция с 0,5 N HCl. Е 172 ЖЕЛЕЗНИ ОКСИДИ И ЖЕЛЕЗНИ ХИДРОКСИДИ Синоними Жълт железен оксид: CI жълт пигмент 42 и 43 Червен железен оксид: CI червен пигмент 101 и 102 Черен железен оксид: CI черен пигмент 11 Определение Железните оксиди и железните хидроксиди се произвеждат синтетично и се състоят основно от безводни и/или хидратирани железни оксиди. Гамата от цветови тонове включва жълти, червени, кафяви и черни оттенъци. Предназначените за влагане в храни железни оксиди се отличават от промишлените си аналози главно по относително ниската степен на замърсяване с други метали. Това се постига чрез подбор и контрол на източника на желязо и/или чрез степента на химическо пречистване по време на производствения процес. Колор индекс № Жълт железен оксид: 77492 Червен железен оксид: 77491 Черен железен оксид: 77499 EINECS Жълт железен оксид: 257-098-5 Червен железен оксид: 215-168-2 Черен железен оксид: 235-442-5 Химично наименование Жълт железен оксид: хидриран фериоксид, хидриран железен (III) оксид Червен железен оксид: безводен фериоксид, безводен железен (III) оксид Черен железен оксид: феро фери оксид, безводен железен (II, III) оксид Химична формула Жълт железен оксид: FeO(OH) · H 2 O Червен железен оксид: Fe 2 O 3 Черен железен оксид: FeO.Fe 2 O 3 Молекулна маса 88,85: FeO(OH) 159,70: Fe 2 O 3 231,55: FeO.Fe 2 O 3 Съдържание на основно вещество За жълтия железен оксид не по-малко от 60 %, а за червения и черния — не по-малко от 68 % от общото съдържание на желязо, изразено като желязо Описание Прах с жълт, червен, кафяв или черен оттенък Идентификация Разтворимост Неразтворими във вода и органични разтворители Разтворими в концентрирани минерални киселини Чистота Водоразтворими вещества Не повече от 1,0 % При пълно разтваряне Арсен Не повече от 3 mg/kg Кадмий Не повече от 1 mg/kg Хром Не повече от 100 mg/kg Мед Не повече от 50 mg/kg Олово Не повече от 10 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Никел Не повече от 200 mg/kg Цинк Не повече от 100 mg/kg Е 173 АЛУМИНИЙ Синоними CI метален пигмент Определение Алуминиевият прах се състои от фино разделени алуминиеви частици. Стриването може да се осъществи със или без присъствие на годни за консумация растителни масла и/или годни за добавки в храни мастни киселини. В него няма примеси на други вещества, освен годни за консумация растителни масла и/или годни за добавки в храни мастни киселини. Колор индекс № 77000 EINECS 231-072-3 Химично наименование Алуминий Химична формула Al Атомна маса 26,98 Съдържание на основно вещество Не по-малко от 99 %, изчислени като Al на несъдържаща масла основа Описание Сребристосив прах или тънки листове Идентификация Разтворимост Неразтворим във вода и органични разтворители. Разтваря се в разредена солна киселина. Тест за алуминий Проба, разтворена в разредена солна киселина, издържа теста Чистота Загуба при сушене Не повече от 0,5 % (при 105 °С, до постоянно тегло) Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 10 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Кадмий Не повече от 1 mg/kg Е 174 СРЕБРО Синоними Аргентум Определение Колор индекс № 77820 EINECS 231-131-3 Химично наименование Сребро Химична формула Ag Атомна маса 107,87 Съдържание на основно вещество Съдържание на не по-малко от 99,5 % Ag Описание Прах или тънки листове със сребърен цвят Идентификация Чистота Е 175 ЗЛАТО Синоними Метален пигмент 3; аурум Определение Колор индекс № 77480 EINECS 231-165-9 Химично наименование Злато Химична формула Au Атомна маса 197,0 Съдържание на основно вещество Съдържание на не по-малко от 90 % Au Описание Златист прах или тънки листове Идентификация Чистота Сребро Не повече от 7 % След пълно разтваряне Мед Не повече от 4 % Е 180 ЛИТОЛРУБИН BK Синоними CI червен пигмент 57; рубин пигмент; кармин 6B Определение Литолрубин BK се състои основно от калциев 3-хидрокси-4-(4-метил-2-сулфонотофенилазо)-2-нафталенкарбоксилат и спомагателни оцветители в съчетание с вода, калциев хлорид и/или калциев сулфат като основни безцветни компоненти. Колор индекс № 15850:1 EINECS 226-109-5 Химично наименование Калциев 3-хидрокси-4-(4-метил-2-сулфонатофенилазо)-2-нафталенкарбоксилат Химична формула C 18 H 12 CaN 2 O 6 S Молекулна маса 424,45 Съдържание на основно вещество Съдържание — не по-малко от 90 % от общо всички оцветители 200 при приблизително 442 nm в диметилформамид Описание Червен прах Идентификация Спектрометрия Максимум в диметилформамид при приблизително 442 nm Чистота Спомагателни оцветители Не повече от 0,5 % Органични съединения, различни от оцветители: 2-амино-5-метилбензенсулфонова киселина, калциева сол Не повече от 0,2 % 3-хидрокси-2-нафталенкарбоксилна киселина, калциева сол Не повече от 0,4 % Несулфонирани първични ароматни амини Не повече от 0,01 % (изразени като анилин) Вещества, които могат да бъдат извлечени с етер Не повече от 0,2 % от разтвор с рН 7 Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Кадмий Не повече от 1 mg/kg Могат да се използват алуминиеви лакове на този оцветител. Е 200 СОРБИНОВА КИСЕЛИНА Синоними Определение EINECS 203-768-7 Химично наименование Сорбинова киселина; транс, транс-2,4-хексадиенова киселина Химична формула C 6 H 8 O 2 Молекулна маса 112,12 Съдържание на основно вещество Съдържание — не по-малко от 99 % на безводна база ▼M47 Описание Безцветни иглички или бял летлив прах с лека специфична миризма, чийто цвят не се променя след 90 минути нагряване при температура 105 °С ▼B Идентификация Температура на топене Между 133 °С и 135 °С, след обезводняване във вакуум в продължителност на 4 часа в сушилен шкаф със сярна киселина. Спектрометрия В разтвор на пропан-2-ол (1 към 4 000 000 ) има максимална абсорбция при 254 ± 2 nm Тест за двойни връзки Издържа теста Разтворимост Слабо разтворим във вода, разтворим в етанол ▼M47 Чистота Съдържание на вода Не повече от 0,5 % (по метода на Карл Фишер) Сулфатна пепел Не повече от 0,2 % Алдехиди Не повече от 0,1 % (изразени като формалдехид) Арсен Не повече от 0,1 mg/kg Олово Не повече от 0,1 mg/kg Живак Не повече от 0,01 mg/kg Цинк Не повече от 0,1 mg/kg ▼B Е 202 КАЛИЕВ СОРБАТ Синоними Определение EINECS 246-376-1 Химично наименование Калиев сорбат; калиев (Е,Е)-2,4-хексадиеноат; калиева сол на транс , транс -2,4-хексадиеновата киселина Химична формула C 6 H 7 O 2 K Молекулна маса 150,22 Съдържание на основно вещество Съдържание — не по-малко от 99 % на суха маса ▼M47 Описание Бял кристален прах или гранули, чиито цвят не се променя след 90 минути загряване при температура 105 °С ▼B Идентификация Температура на топене на сорбиновата киселина Температурата на топене на сорбинова киселина, изолирана чрез подкиселяване и без прекристализация, е 133 °С до 135 °С, след обезводняване в сушилен шкаф със сярна киселина. Тест за калий Издържа теста Тест за двойни връзки Издържа теста ▼M47 Чистота Загуба при сушене Не повече 1,0 % (105 °С, 3 часа) Киселинност или алкалност Не повече от 1,0 % (изразени като сорбинова киселина или K 2 CO 3 ) Алдехиди Не повече от 0,1 % (изразени като формалдехид) Арсен Не повече от 0,1 mg/kg Олово Не повече от 0,1 mg/kg Живак Не повече от 0,01 mg/kg Цинк Не повече от 0,1 mg/kg ▼M25 ————— ▼B Е 210 БЕНЗОЕНА КИСЕЛИНА Синоними Определение EINECS 200-618-2 Химично наименование Бензоена киселина; бензенкарбоксилова киселина; фенилкарбоксилова киселина Химична формула C 7 H 6 O 2 Молекулна маса 122,12 Съдържание на основно вещество Съдържание — не по-малко от 99,5 % на безводна база Описание Бял кристален прах Идентификация Температура на топене 121,5 °C -123,5 °C Тест за сублимация Издържа теста Тест за бензоат Издържа теста pH Около 4 (воден разтвор) Чистота Загуба при сушене Не повече от 0,5 % (3 часа в среда на сярна киселина) Сулфатна пепел Не повече от 0,05 % Хлорни органични съединения Не повече от 0,07 % изразени в хлор, което отговаря на 0,3 %, изразени като монохлорбензоена киселина Лесно окислими вещества Добавят се 1,5 ml сярна киселина към 100 ml вода, загрява се до кипене и към разтвора се прибавя 0,1 N KMnO 4 на капки до получаване на розов цвят, който остава такъв в продължение на около 30 секунди. Разтваря се 1 g от пробата, претеглен с точност до mg, в загретия разтвор и се титрува с 0,1 N KMnO 4 до получаване на розов цвят, който се запазва в продължение на 15 секунди. Добавеното количество не трябва да бъде повече от 0,5 ml Лесно карбонизиращи вещества Студен разтвор, приготвен от 0,5 g бензоена киселина в 5 ml сярна киселина 94,5—95,5 %, не трябва да има по-силен цвят от този на базисен разтвор, съдържащ 0,2 ml кобалтов хлорид TSC ( 1 ) , 0,3 ml железен хлорид TSC ( 2 ) , 0,1 ml меден сулфат TSC ( 3 ) и 4,4 ml вода. Полициклични киселини При фракционно подкиселяване на разтвор, неутрализиран с бензоена киселина, първият преципитат не трябва да има температура на топене, различна от тази на бензоената киселина. Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg ( 1 ) Кобалтов хлорид TSC: разтварят се около 65 g кобалтов хлорид CoCl 2 ·6H 2 O в достатъчно количество от смес от 25 ml солна киселина и 975 ml вода, за да се получи обем от 1 литър. Въвеждат се точно 5 ml от този разтвор в колба с обло дъно, съдържаща 250 ml йоден разтвор, добавят се 5 ml водороден пероксид 3 %, след това 15 ml 20-процентен разтвор на натриев хидроксид. Вари се в продължение на 10 минути, оставя се да изстине, добавят се 2 g калиев йодид и 20 ml сярна киселина 25 %. След пълното разтваряне на утайката свободният йод се титрува с натриев тиосулфат (0,1 N) в присъствие на нишесте TS. 1 ml натриев тиосулфат (0,1 N) отговаря на 23,80 mg CoCl 2 ·6H 2 O. Крайният обем на разтвора се нагласява като се добавя достатъчно количество смес от солна киселина и вода до получаване на разтвор съдържащ 59,5 mg CoCl 2 ·6H 2 O на ml. ( 2 ) Железен хлорид TSC: разтварят се около 55 g железен хлорид в достатъчно количество от смес от 25 ml солна киселина и 975 ml вода, за да се получи обем от 1 литър. Въвеждат се 10 ml от този разтвор колба с обло дъно, съдържаща 250 ml йоден разтвор, добавят се 15 ml вода и 3 g калиев йодид; разтворът се оставя да престои 15 минути. Разрежда се със 100 ml вода, след което се титрува свободният йод с натриев тиосулфат (0,1 N) в присъствието на нишесте TS. 1 ml натриев тиосулфат (0,1 N) отговаря на 27,03 mg FeCl 3 ·6H 2 O. Крайният обем на разтвора се нагласява, като се добавя достатъчно количество смес от солна киселина и вода до получаване на разтвор, съдържащ 45,0 mg FeCl 3 ·6H 2 O на ml. ( 3 ) Меден сулфат TSC: разтварят се около 65 g меден сулфат CuSO 4 ·5H 2 O в достатъчно количество от смес от 25 ml солна киселина и 975 ml вода, за да се получи обем от 1 литър. Въвеждат се 10 ml от този разтвор в колба с обло дъно, съдържаща 250 ml йоден разтвор, добавят се 40 ml вода, 4 ml оцетна киселина и 3 g калиев йодид. Титрува се свободният йод с натриев тиосулфат (0,1 N) в присъствието на нишесте TS ( *1 ) . 1 ml натриев тиосулфат (0,1 N) отговаря на 24,97 mg CuSO 4 ·5H 2 O. Крайният обем на разтвора се нагласява, като се добавя достатъчно количество смес от солна киселина и вода до получаване на разтвор, съдържащ 62,4 mg CuSO 4 ·5H 2 O на ml. ( *1 ) Нишесте TS: смесват се 0,5 g нишесте (нишесте от картофи, царевица или разтворимо нишесте) в 5 ml вода; към така получената паста се добавя при непрекъснато разбъркване достатъчно количество вода до получаване на обем от 100 ml. Оставя се да ври няколко минути, оставя се да изстине и се филтрира. Нишестето трябва да бъде прясно приготвено. Е 211 НАТРИЕВ БЕНЗОАТ Синоними Определение EINECS 208-534-8 Химично наименование Натриев бензоат; натриева сол на бензенкарбоксилна киселина; натриева соли на фенилкарбоксилна киселина Химична формула C 7 H 5 O 2 Na Молекулна маса 144,11 Съдържание на основно вещество Не по-малко от 99 % C 7 H 5 O 2 Na, измерено след изсушаване в при 105 °С в продължение на 4 часа. Описание Бял кристален прах или бели гранули на практика без мирис Идентификация Разтворимост Лесно разтворим във вода, умерено разтворим в етанол Температура на топене на бензоената киселина Интервалът на топене на бензоената киселина, изолирана чрез подкиселяване без повторна кристализация: 121,5 °С—123,5 °С, след обезводняване в сушилен шкаф със сярна киселина. Тест за бензоат Издържа теста Тест за натрий Издържа теста Чистота Загуба при сушене Не повече от 1,5 % (при 105 °C, 4 часа) Лесно окислими вещества Добавят се 1,5 ml сярна киселина към 100 ml вода, загрява се до кипене и към разтвора се прибавя 0,1 N KMnO 4 на капки до получаване на розов цвят, който остава такъв в продължение на около 30 секунди. Разтваря се 1 g от пробата, претеглен с точност до mg, в загретия разтвор и се титрува с 0,1 N KMnO 4 до получаване на розов цвят, който се запазва в продължение на 15 секунди. Добавеното количество не трябва да бъде повече от 0,5 ml Полициклични киселини При фракционното подкиселяване на разтвор, неутрализиран с натриев бензоат първият преципитат не трябва да има интервал на топене, различен от този на бензоената киселина. Хлорорганични съединения Не повече от 0,06 %, изразени като хлор, което отговаря на 0,25 %, изразени като монохлорбензоена киселина Киселинност или алкалност Неутрализацията на 1 g натриев бензоат в присъствието на фенолфталеин не трябва да изисква повече от 0,25 ml от 0,1 N NaOH или 0,1 N HCl. Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Е 212 КАЛИЕВ БЕНЗОАТ Синоними Определение EINECS 209-481-3 Химично наименование Калиев бензоат; калиева сол на бензенкарбоксилна киселина; калиева сол на фенилкарбоксилна киселина Химична формула C 7 H 5 KO 2 ·3H 2 O Молекулна маса 214,27 Съдържание на основно вещество Не по-малко от 99 % C 7 H 5 KO 2 , измерено след изсушаване в при 105 °С до постоянна маса. Описание Бял кристален прах Идентификация Температура на топене на бензоената киселина Температурата на топене на бензоената киселина след обезводняване във вакуум в сушилен шкаф със сярна киселина е от 121,5 °С до 123,5 °С. Тест за бензоат Издържа теста Тест за калий Издържа теста Чистота Загуба при сушене Не повече от 26,5 % (при 105 °C, 4 часа) Хлорорганични съединения Не повече от 0,06 %, изразени като хлор, което отговаря на 0,25 %, изразени като монохлорбензоена киселина Лесно окислими вещества Добавят се 1,5 ml сярна киселина към 100 ml вода, загрява се до кипене и към разтвора се прибавя 0,1 N KMnO 4 на капки до получаване на розов цвят, който остава такъв в продължение на 30 секунди. Разтваря се 1 g от пробата, претеглен с точност до mg, в загретия разтвор и се титрува с 0,1 N KMnO 4 до получаване на розов цвят, който се запазва в продължение на 15 секунди. Добавеното количество не трябва да бъде повече от 0,5 ml Лесно карбонизиращи вещества Студен разтвор от 0,5 g бензоена киселина в 5 ml сярна киселина 94,5—95,5 % не трябва да има по-силен цвят от този на базисен разтвор, съдържащ 0,2 ml кобалтов хлорид TSC, 0,3 ml железен хлорид TSC, 0,1 ml меден сулфат TSC и 4,4 ml вода Полициклични киселини При фракционно подкиселяване на (неутрализиран) разтвор на калиев бензоат първият преципитат не трябва да има интервал на топене, различен от този на бензоената киселина. Киселинност или алкалност Неутрализацията при наличие на фенолфталеин на 1 g калиев бензоат не трябва да изисква повече от 0,25 ml от 0,1 N NaOH или 0,1 N HCl. Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Е 213 КАЛЦИЕВ БЕНЗОАТ Синоними Монокалциев бензоат Определение EINECS 218-235-4 Химично наименование Калциев бензоат; калциев дибензоат Химична формула Безводен: C 14 H 10 O 4 Ca Монохидратен: C 14 H 10 O 4 Ca·Н 2 O Трихидратен: C 14 H 10 O 4 Ca·3H 2 O Молекулна маса Безводен: 282,31 Монохидратен: 300,32 Трихидратен: 336,36 Съдържание на основно вещество Не по-малко от 99 % след изсушаване в при 105 °С Описание Бели или безцветни кристали или бял прах Идентификация Температура на топене на бензоената киселина Температурата на топене на бензоената киселина след обезводняване във вакуум в сушилен шкаф със сярна киселина е от 121,5 °С до 123,5 °С. Тест за бензоат Издържа теста Тест за калций Издържа теста Чистота Загуба при сушене Не повече от 17,5 % (при 105 °С, до постоянна маса) Неразтворимо във вода вещество Не повече от 0,3 % Хлорорганични съединения Не повече от 0,06 %, изразени като хлор, което отговаря на 0,25 %, изразени като монохлорбензоена киселина Лесно окислими вещества Добавят се 1,5 ml сярна киселина към 100 ml вода, загрява се до кипене и към разтвора се прибавя 0,1 N KMnO 4 на капки до получаване на розов цвят, който остава такъв в продължение на 30 секунди. Разтваря се 1 g от пробата, претеглен с точност до mg, в загретия разтвор и се титрува с 0,1 N KMnO 4 до получаване на розов цвят, който се запазва в продължение на 15 секунди. Добавеното количество не трябва да бъде повече от 0,5 ml Лесно карбонизиращи вещества Студен разтвор от 0,5 g бензоена киселина в 5 ml сярна киселина 94,5—95,5 %, не трябва да има по-силен цвят от този на базисен разтвор, съдържащ 0,2 ml кобалтов хлорид TSC, 0,3 ml железен хлорид TSC, 0,1 ml меден сулфат TSC и 4,4 ml вода. Полициклични киселини При фракционно подкиселяване на (неутрализиран) разтвор на калиев бензоат първият преципитат не трябва да има интервал на топене, различен от този на бензоената киселина. Киселинност или алкалност Неутрализацията в присъствието на фенолфталеин на 1 g калциев бензоат не трябва да изисква повече от 0,25 ml от 0,1 N NaOH или 0,1 N HCl. Флуорид Не повече от 10 mg/kg Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Е 214 ЕТИЛОВ р-ХИДРОКСИБЕНЗОАТ Синоними Етилпарабен; етилов р -оксибензоат Определение EINECS 204-399-4 Химично наименование Етил- р -хидроксибензоат; етилов естер на р -хидроксибензоената киселина Химична формула C 9 H 10 O 3 Молекулна маса 166,8 Съдържание на основно вещество Не по-малко от 99,5 % след обезводняване при 80 °С в продължение на 2 часа. Описание Малки безцветни кристали, практически без мирис, или бял, кристален прах Идентификация Температура на топене 115 °C - 118 °C Тест за р -хидроксибензоат Температура на топене на р -хидроксибензоената киселина, изолирана чрез подкиселяване без прекристализация: от 213 °С до 217 °С, след обезводняване във вакуум в сушилен шкаф със сярна киселина Тест за алкохол Издържа теста Чистота Загуба при сушене Не повече от 0,5 % (при 80 °C, 2 часа) Сулфатна пепел Не повече от 0,05 % р -хидроксибензоена киселина и салицилова киселина Не повече от 0,35 %, изразени като р -хидроксибензоена киселина Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Е 215 НАТРИЕВ ЕТИЛ р-ХИДРОКСИБЕНЗОАТ Синоними Определение EINECS 252-487-6 Химично наименование Натриев етил р -хидроксибензоат; Натриево производно на етиловия естер на р -хидроксибензоената киселина Химична формула C 9 H 9 O 3 Na Молекулна маса 188,8 Съдържание на основно вещество Не по-малко от 83 % етилов естер на р -хидроксибензоената киселина на безводна основа Описание Бял кристален хигроскопичен прах Идентификация Температура на топене От 115 °С до 118 °С, след обезводняване във вакуум в сушилен шкаф със сярна киселина Тест за р -хидроксибензоат Температурата на топене на р-хидроксибензоената киселина, получена от пробата, е от 213 °С до 217 °С. Тест за натрий Издържа теста pH 9,9 - 10,3 (0,1 % воден разтвор) Чистота Загуба при сушене Не повече от 5 % (след обезводняване във вакуум в сушилен шкаф със сярна киселина) Сулфатна пепел От 37 до 39 % р -хидроксибензоена киселина и салицилова киселина Не повече от 0,35 %, изразени като р -хидроксибензоена киселина Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Е 218 МЕТИЛ р-ХИДРОКСИБЕНЗОАТ Синоними Метилпарабен; метил р -оксибензоат Определение EINECS 243-171-5 Химично наименование Метил p -хидроксибензоат; метилов естер на р -хидроксибензоената киселина Химична формула C 8 H 8 O 3 Молекулна маса 152,15 Съдържание на основно вещество Не по-малко от 99 % след обезводняване при 80 °С в продължение на 2 часа. Описание Малки безцветни кристали, почти без мирис, или бял кристален прах Идентификация Температура на топене 125 °C - 128 °C Тест за р -хидроксибензоат Температурата на топене на р -хидроксибензоената киселина, получена от пробата е 213 °С— 17 °С след обезводняване в продължение на 2 часа при температура 80 °С. Чистота Загуба при сушене Не повече от 0,5 % (при 80 °C, 2 часа) Сулфатна пепел Не повече от 0,05 % р -хидроксибензоена киселина и салицилова киселина Не повече от 0,35 %, изразени като р -хидроксибензоена киселина Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Е 219 НАТРИЕВ МЕТИЛ р-ХИДРОКСИБЕНЗОАТ Синоними Определение EINECS Химично наименование Натриев метил р-хидроксибензоат; натриево съединение на метиловия естер на с-хидроксибензоената киселина Химична формула C 8 H 7 O 3 Na Молекулна маса 174,15 Съдържание на основно вещество Съдържание — не по-малко от 99,5 % на безводна база Описание Бял хигроскопичен прах Идентификация Температура на топене След измиване с вода и изсушаване при 80 °С в продължение на два часа белият преципитат, получен чрез подкиселяване със солна киселина на 10-процентен воден разтвор (тегло/обем) на натриевия дериват на метиловия естер на р-хидроксибензоената киселина (за индикатор се използва лакмусова хартия) трябва да има температура на топене между 125 °С и 128 °С. Тест за натрий Издържа теста pH 9,7 – 10,3 (0,1 % разтвор във вода, несъдържаща въглероден диоксид) Чистота Съдържание на вода Не повече от 5 % (по метода на Карл Фишер) Сулфатна пепел от 40 до 44,5 % на безводна основа р -хидроксибензоена киселина и салицилова киселина Не повече от 0,35 %, изразени като р -хидроксибензоена киселина Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Е 220 СЕРЕН ДВУОКИС Синоними Определение EINECS 231-195-2 Химично наименование Серен диоксид; анхидрид на сернистата киселина Химична формула SO 2 Молекулна маса 64,07 Съдържание на основно вещество Съдържание не по-малко от 99 % Описание Безцветен негорим задушлив газ със силна миризма Идентификация Тест за серни вещества Издържа теста Чистота Съдържание на вода Не повече от 0,05 % (по метода на Карл Фишер) Нелетливи остатъчни вещества Не повече от 0,01 % Серен триоксид Не повече от 0,1 % Селен Не повече от 10 mg/kg Други газове, които не влизат в естествения състав на въздуха Без следи Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 5 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Е 221 НАТРИЕВ СУЛФИТ Синоними Определение EINECS 231-821-4 Химично наименование Натриев сулфит (безводен или хептахидрат) Химична формула Безводен: Na 2 SO 3 Хептахидрат: Na 2 SO 3 7H 2 O Молекулна маса Безводен: 126,04 Хептахидрат: 252,16 Съдържание на основно вещество Безводен: Не по-малко от 95 % Na 2 SO 3 и не по-малко от 48 % SO 2 Хептахидрат: Не по-малко от 48 % Na 2 SO 3 и не по-малко от 24 % SO 2 Описание Бял кристален прах или безцветни кристали Идентификация Тест за сулфит Издържа теста Тест за натрий Издържа теста pH 8,5 - 11,5, (безводен: 10-процентен разтвор; хептахидрат: 20-процентен разтвор) Чистота Тиосулфат Не повече от 0,1 % на основата на съдържанието на SO 2 Желязо Не повече от 10 mg/kg на основата на съдържанието на SO 2 Селен Не повече от 5 mg/kg на основата на съдържанието на SO 2 Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg ▼M3 E 222 НАТРИЕВ ХИДРОГЕН СУЛФИТ ▼B Синоними Определение EINECS 231-921-4 Химично наименование Натриев бисулфит; натриев хидроген сулфит Химична формула NaHSO 3 във воден разтвор Молекулна маса 104,06 Съдържание на основно вещество Съдържание не по-малко от 32 % w/w NaHSO 3 Описание Бистър, безцветен до жълт разтвор Идентификация Тест за сулфит Издържа теста Тест за натрий Издържа теста pH 2,5 - 5,5 (10 % воден разтвор) Чистота ▼M3 Желязо Не повече от 10 mg/kg на основата на съдържанието на SO 2 ▼B Селен Не повече от 5 mg/kg на основата на съдържанието на SO 2 Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Е 223 НАТРИЕВ МЕТАБИСУЛФИТ Синоними Пиросулфит; натриев пиросулфит Определение EINECS 231-673-0 Химично наименование Натриев дисулфит; динатриев пентаоксодисулфат Химична формула Na 2 S 2 O 5 Молекулна маса 190,11 Съдържание на основно вещество Не по-малко от 95 % Na 2 S 2 O 5 и не по-малко от 64 % SO 2 Описание Бели кристали или кристален прах Идентификация Тест за сулфит Издържа теста Тест за натрий Издържа теста pH 4,0 - 5,5 (10 % воден разтвор) Чистота Тиосулфат Не повече от 0,1 % на основата на съдържанието на SO 2 Желязо Не повече от 10 mg/kg на основата на съдържанието на SO 2 Селен Не повече от 5 mg/kg на основата на съдържанието на SO 2 Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Е 224 КАЛИЕВ МЕТАБИСУЛФИТ Синоними Калиев пиросулфит Определение EINECS 240-795-3 Химично наименование Калиев дисулфит; калиев пентаоксодисулфат Химична формула K 2 S 2 O 5 Молекулна маса 222,33 Съдържание на основно вещество Съдържание не по-малко от 90 % K 2 S 2 O 5 и не по-малко от 51,8 % SO 2 , като останалото се състои на практика изцяло от калиев сулфат Описание Безцветни кристали или бял кристален прах Идентификация Тест за сулфит Издържа теста Тест за калий Издържа теста Чистота Тиосулфат Не повече от 0,1 % на основата на съдържанието на SO 2 Желязо Не повече от 10 mg/kg на основата на съдържанието на SO 2 Селен Не повече от 5 mg/kg на основата на съдържанието на SO 2 Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Е 226 КАЛЦИЕВ СУЛФИТ Синоними Определение EINECS 218-235-4 Химично наименование Калциев сулфит Химична формула CaSO 3 ·2H 2 O Молекулна маса 156,17 Съдържание на основно вещество Съдържание не по-малко от 95 % CaSO 3 ·2H 2 O и не по-малко от 39 % SO 2 Описание Бели кристали или бял кристален прах Идентификация Тест за сулфит Издържа теста Тест за калций Издържа теста Чистота Желязо Не повече от 10 mg/kg на основата на съдържанието на SO 2 Селен Не повече от 5 mg/kg на основата на съдържанието на SO 2 Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg ▼M8 Е 227 КАЛЦИЕВ ХИДРОГЕН СУЛФИТ ▼B Синоними Определение EINECS 237-423-7 Химично наименование Калциев бисулфит; калциев хидроген сулфит Химична формула Ca(HSO 3 ) 2 Молекулна маса 202,22 Съдържание на основно вещество от 6 до 8 % (w/v) серен диоксид и от 2,5 до 3,5 % (w/v) калциев диоксид, съответстващ на от 10 до 14 % (w/v) калциев бисулфит [Ca(HSO 3 ) 2 ] Описание Бистър воден разтвор със жълтозелен цвят и характерна миризма на серен диоксид Идентификация Тест за сулфит Издържа теста Тест за калций Издържа теста Чистота Желязо Не повече от 10 mg/kg на основата на съдържанието на SO 2 Селен Не повече от 5 mg/kg на основата на съдържанието на SO 2 Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg ▼M8 Е 228 КАЛИЕВ ХИДРОГЕН СУЛФИТ ▼B Синоними Определение EINECS 231-870-1 Химично наименование Калиев бисулфит; калиев хидроген сулфит Химична формула KHSO 3 във воден разтвор Молекулна маса 120,17 Съдържание на основно вещество Съдържание не по-малко от 280 g KHSO 3 на литър (или 150 g SO 2 на литър) Описание Бистър безцветен воден разтвор Идентификация Тест за сулфит Издържа теста Тест за калий Издържа теста Чистота Желязо Не повече от 10 mg/kg на основата на съдържанието на SO 2 Селен Не повече от 5 mg/kg на основата на съдържанието на SO 2 Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Е 234 НИЗИН Синоними Определение Низинът се състои от няколко много близки полипептида, произвеждани от щамове на Lactococcus lactis subsp. lactis. EINECS 215-807-5 Химично наименование Химична формула C 143 H 230 N 42 O 37 S 7 Молекулна маса 3 354,12 Съдържание на основно вещество Низиновият концентрат съдържа по-малко от 900 единици на милиграм в смес от сухо вещество на обезмаслено мляко с минимално съдържание на натриев хлорид 50 %. Описание Бял прах Идентификация Чистота Загуба при сушене Не повече от 3 % (102 °C до 103 °C до постоянно тегло) Арсен Не повече от 1 mg/kg Олово Не повече от 1 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Е 235 НАТАМИЦИН Синоними Пимарицин Определение Натамицинът е фунгицид от групата на макролидните полиени и се добива от щамове на Streptomyces natalensis и други подходящи видове. EINECS 231-683-5 Химично наименование Стереоизомер на 22-(3-амино-3,6-дидеокси-β-D- манопираносилокси)-1,3,26-трихидрокси-12-метил-10-оксо-6,11,28-триоксатрицикло[22.3.1.0 5,7 ]октакоза-8,14,16,18,20-пентаен-25-карбоксилна киселина Химична формула C 33 H 47 O 13 N Молекулна маса 665,74 Съдържание на основно вещество Съдържание — не по-малко от 95 % на суха маса Описание Бял до кремав кристален прах Идентификация Цветна реакция Ако върху препаратно стъкло към няколко кристала натамицин се добави капка концентрирана солна киселина, се получава син цвят, концентрирана фосфорна киселина, се получава зелен цвят, който след няколко минути се променя на бледочервен Спектрометрия 0,0005 % разтвор (w/v) в 1-процентен разтвор на метанол оцетна киселина има максимална абсорбция при около 290 nm, 303 nm и 318 nm, средно равнище при около 280 nm и минимално равнище на абсорбция при около 250 nm, 295,5 nm и 311 nm pH 5,5 — 7,5 (1 % разтвор (w/v) в предварително неутрализирана смес от 20 части диметилформамид и 80 части вода) Специфична ротация [α] D 20 = + 250 ° до + 295 ° (1 % разтвор (w/v) в ледена оцетна киселина при 20 °С и изчислено на основата на сухото вещество) Чистота Загуба при сушене Не повече от 8 % (от P 2 O 5 , във вакуум при 60 °С и постоянно тегло) Сулфатна пепел Не повече от 0,5 % Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Микробиологични критерии Общ брой на микроорганизмите Не повече от 100 колонии за грам Е 239 ХЕКСАМЕТИЛЕН ТЕТРАМИН Синоними Хексамин; метенамин Определение EINECS 202-905-8 Химично наименование 1,3,5,7-тетраазатрицикло [3.3.1.13,7]-декан, хексаметилентетрамин Химична формула C 6 H 12 N 4 Молекулна маса 140,19 Съдържание на основно вещество Съдържание — не по-малко от 99 % на безводна база Описание Безцветен или бял кристален прах Идентификация Тест за формалдехид Издържа теста Тест за амоняк Издържа теста Температура на сублимиране Около 260 °C Чистота Загуба при сушене Не повече от 0,5 % (при 105 °C във вакуум в среда на P 2 O 5 в продължение на 2 часа) Сулфатна пепел Не повече от 0,05 % Сулфати Не повече от 0,005 %, изразени като SO 4 Хлориди Не повече от 0,005 % изразени като Cl Амониеви соли Не се откриват Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Е 242 ДИМЕТИЛ ДИКАРБОНАТ Синоними DMDC; диметил пирокарбонат Определение EINECS 224-859-8 Химично наименование Диметил дикарбонат; диметилов естер на пирокарбонова киселина Химична формула C 4 H 6 O 5 Молекулна маса 134,09 Съдържание на основно вещество Съдържание, не по-малко от 99,8 % Описание Безцветна течност, разлага се във воден разтвор. Корозивен за кожата и очите и токсичен при поглъщане и вдишване Идентификация Разлагане След разреждане положителен резултат за CO 2 и метанол Температура на топене 17 °C Температура на кипене 172 °С с разлагане Плътност при 20 °С Около 1,25 g/cm 3 Инфрачервен абсорбционен спектър Максимум при 1 156 и 1 832 cm – 1 Чистота Диметил карбонат Не повече от 0,2 % Общ хлор Не повече от 3 mg/kg Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg ▼M12 Е 243 ЕТИЛЛАУРОИЛАРГИНАТ Синоними Етилов естер на лауринов аргинат; етилов естер на аргининлаурамид; етил-Να-лауроил-L-аргинатхидрохлорид; LAE. ▼M19 Определение Етиллауроиларгинат се синтезира чрез естерификация на аргинин с етанол и последваща реакция на естера с лауроилхлорид във водна среда при контролирана температура между 10 и 15 °C и при рН между 6,7 и 6,9. Полученият в резултат на това етиллауроиларгинат се извлича като етиллауроиларгинатхидрохлорид, който се филтрува и изсушава. ▼M12 ELINCS 434-630-6 Химично наименование Етил-Να-додеканоил-L-аргинатхидрохлорид Химична формула C20H41N4O3Cl Молекулна маса 421,02 Съдържание на основно вещество Не по-малко от 85 % и не повече от 95 % Описание Бял прах Идентификация Разтворимост Свободно разтворим във вода, етанол, пропиленгликол и глицерол Чистота Ν α-лауроил-L-аргинин Не повече от 3 % Лауринова киселина Не повече от 5 % Етиллаурат Не повече от 3 % L-аргининхидрохлорид Не повече от 1 % Етиларгинатдихидрохлорид Не повече от 1 % Олово Не повече от 1 mg/kg Арсен Не повече от 3 mg/kg Кадмий Не повече от 1 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg ▼M36 E 246 ГЛИКОЛИПИДИ Синоними Определение Естествено срещащите се гликолипиди се получават чрез ферментация, като се използва дивият щам MUCL 53181 на гъбичката Dacryopinax spathularia . Глюкозата се използва като източник на въглерод. Процесът без използване на разтворители включва филтрация и микрофилтрация за отстраняване на микробните клетки, утаяване и измиване с буферирана вода с цел пречистване. Продуктът се подлага на пастьоризация и на изсушаване чрез пулверизация. Производственият процес не променя химически гликолипидите, нито присъщия им състав. CAS номер 2205009-17-0 Химично наименование Гликолипиди от Dacryopinax spathularia Съдържание на основно вещество Не по-малко от 93 % общо съдържание гликолипид на суха маса. Описание Бежов до светлокафяв прах, слаб характерен мирис Идентификация Разтворимост Отговаря на изискванията (10 g/l във вода) pH Между 5,0 и 7,0 (10 g/l във вода) Мътност Не повече от 28 NTU (10 g/l във вода) Чистота Съдържание на вода Не повече от 5 % (по метода на Карл Фишер) Белтъчини Не повече от 3 % (коефициент N х 6,25) Мазнини Не повече от 2 % (гравиметрично) Натрий Не повече от 3,3 % Арсен Не повече от 1 mg/kg Олово Не повече от 0,7 mg/kg Кадмий Не повече от 0,1 mg/kg Живак Не повече от 0,1 mg/kg Никел Не повече от 2 mg/kg Микробиологични критерии Общ брой аеробни микроорганизми Не повече от 100 колонии на грам Дрожди и плесени Не повече от 10 колонии на грам Колиформи Не повече от 3 MPN на грам Salmonella spp. Да не се открива в 25 g ▼B Е 249 КАЛИЕВ НИТРИТ Синоними Определение EINECS 231-832-4 Химично наименование Калиев нитрит Химична формула KNO 2 Молекулна маса 85,11 Съдържание на основно вещество Съдържание — не по-малко от 95 % на безводна основа ( 1 ) Описание Бели или жълтеникави разтворими гранули Идентификация Тест за нитрит Издържа теста Тест за калий Издържа теста pH 6,0 до 9,0 (5 % разтвор) ▼M45 Чистота Загуба при сушене Не повече от 3 % (4 часа върху силикагел) Арсен Не повече от 0,1 mg/kg Олово Не повече от 0,1 mg/kg Живак Не повече от 0,1 mg/kg ▼B ( 1 ) Може да се продава само като смес със сол или заместител на солта. Е 250 НАТРИЕВ НИТРИТ Синоними Определение EINECS 231-555-9 Химично наименование Натриев нитрит Химична формула NaNO 2 Молекулна маса 69,00 Съдържание на основно вещество Съдържание — не по-малко от 97 % на безводна основа ( 1 ) Описание Бял кристален прах или жълтеникави частици Идентификация Тест за нитрит Издържа теста Тест за натрий Издържа теста ▼M45 Чистота Загуба при сушене Не повече от 0,25 % (4 часа върху силикагел) Арсен Не повече от 0,1 mg/kg Олово Не повече от 0,1 mg/kg Живак Не повече от 0,1 mg/kg ▼B ( 1 ) Може да се продава само като смес със сол или заместител на солта. Е 251 НАТРИЕВ НИТРАТ I. КРИСТАЛЕН НАТРИЕВ НИТРАТ Синоними Чилийска селитра; натриева селитра Определение EINECS 231-554-3 Химично наименование Натриев нитрат Химична формула NaNO 3 Молекулна маса 85,00 Съдържание на основно вещество Съдържание — не по-малко от 99 % на безводна база Описание Бял кристален прах, слабо хигроскопичен Идентификация Тест за нитрат Издържа теста Тест за натрий Издържа теста pH 5,5 до 8,3 (5 % разтвор) ▼M45 Чистота Загуба при сушене Не повече от 2 % (105 °C, 4 часа) Нитрити Не повече от 30 mg/kg, изразени като NaNO 2 Арсен Не повече от 0,1 mg/kg Олово Не повече от 0,1 mg/kg Живак Не повече от 0,1 mg/kg ▼B II. ТЕЧЕН НАТРИЕВ НИТРАТ Синоними Определение Течният натриев нитрат е воден разтвор на натриев нитрат като пряк резултат от химическата реакция между натриев хидроксид и азотна киселина в стехиометрични отношения без последваща кристализация. Стандартизираните форми, приготвени от течен натриев нитрат, които отговарят на тези спецификации, могат да съдържат азотна киселина в излишък, ако това е ясно заявено или посочено на етикета EINECS 231-554-3 Химично наименование Натриев нитрат Химична формула NaNO 3 Молекулна маса 85,00 Съдържание на основно вещество Съдържание на NaNO 3 между 33,5 и 40,0 % NaNO 3 Описание Бистра безцветна течност Идентификация Тест за нитрат Издържа теста Тест за натрий Издържа теста pH 1,5 - 3,5 ▼M45 Чистота Свободна азотна киселина Не повече от 0,01 % Нитрити Не повече от 10 mg/kg, изразени като NaNO 2 Арсен Не повече от 0,1 mg/kg Олово Не повече от 0,1 mg/kg Живак Не повече от 0,1 mg/kg ▼B Тази спецификация се отнася за 35-процентов воден разтвор. Е 252 КАЛИЕВ НИТРАТ Синоними Чилийска селитра; калиева селитра Определение EINECS 231-818-8 Химично наименование Калиев нитрат Химична формула KNO 3 Молекулна маса 101,11 Съдържание на основно вещество Съдържание — не по-малко от 99 % на безводна база Описание Бял кристален прах или прозрачни призми с леко солен, характерен вкус и охлаждаш ефект Идентификация Тест за нитрат Издържа теста Тест за калий Издържа теста pH 4,5 - 8,5 (5 % разтвор) ▼M45 Чистота Загуба при сушене Не повече от 1 % (105 °C, 4 часа) Нитрити Не повече от 20 mg/kg, изразени като KNO 2 Арсен Не повече от 0,1 mg/kg Олово Не повече от 0,1 mg/kg Живак Не повече от 0,1 mg/kg ▼B Е 260 ОЦЕТНА КИСЕЛИНА Синоними Определение EINECS 200-580-7 Химично наименование Оцетна киселина; етанолова киселина Химична формула C 2 H 4 O 2 Молекулна маса 60,05 Съдържание на основно вещество Съдържание, не по-малко от 99,8 % Описание Бистра безцветна течност с остра специфична миризма Идентификация Температура на кипене 118 °С под налягане от 760 mm (живачен стълб) Специфично тегло Около 1,049 Тест за ацетат Разтвор едно към три дава положителен резултат за ацетат. Точка на втвърдяване Не по-ниска от 14,5 °С. Чистота Нелетливи остатъчни вещества Не повече от 100 mg/kg Мравчена киселина, формати и други окисляеми вещества Не повече от 1 000 mg/kg, изразени като мравчена киселина Лесно окислими вещества Разтварят се 2 милилитра от пробата в съд със стъклена запушалка в 10 ml вода и се добавят 0,1 ml 0,1 N калиев перманганат. В продължение на 30 минути розовият цвят не се променя в кафяв. Арсен Не повече от 1 mg/kg Олово Не повече от 0,5 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg ▼M2 Е 261 (i) КАЛИЕВ АЦЕТАТ ▼B Синоними Определение EINECS 204-822-2 Химично наименование Калиев ацетат Химична формула C 2 H 3 O 2 K Молекулна маса 98,14 Съдържание на основно вещество Съдържание — не по-малко от 99 % на безводна база Описание Безцветни, втечняващи се на въздух кристали или бял кристален прах или без мирис, или с лека оцетна миризма Идентификация pH 7,5—9,0 (5 % воден разтвор) Тест за ацетат Издържа теста Тест за калий Издържа теста Чистота Загуба при сушене Не повече от 8 % (при 150 °C, 2 часа) Мравчена киселина, формати и други окисляеми вещества Не повече от 1 000 mg/kg, изразени като мравчена киселина Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg ▼M2 Е 261 (ii) КАЛИЕВ ДИАЦЕТАТ Синоними Определение Калиевият диацетат е молекулно съединение на калиевия ацетат и оцетната киселина EINECS 224-217-7 Химично наименование Калиев хидроген диацетат Химична формула C 4 H 7 KO 4 Молекулна маса 158,2 Съдържание на основно вещество от 36 до 38 % свободна оцетна киселина и от 61 до 64 % калиев ацетат Описание Бели кристали Идентификация pH 4,5—5 (10 % воден разтвор) Тест за ацетат Преминава теста Тест за калий Преминава теста Чистота Съдържание на вода Не повече от 1 % (по метода на Карл Фишер) Мравчена киселина, формати и други окисляеми вещества Не повече от 1 000 mg/kg, изразени като мравчена киселина Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg ▼B Е 262 i) НАТРИЕВ АЦЕТАТ Синоними Определение EINECS 204-823-8 Химично наименование Натриев ацетат Химична формула C 2 H 3 NaO 2 ·nH 2 O (n = 0 или 3) Молекулна маса Безводен: 82,03 Трихидрат: 136,08 Съдържание на основно вещество Съдържание (и за безводения, и за трихидрата) не по-малко от 98,5 % на основа на безводното вещество Описание Безводен: Бял хигроскопичен, гранулиран прах без мирис Трихидрат: Прозрачни, безцветни кристали или бял гранулиран прах без миризма или със слаб мирис на оцет Разпада се на прах в топъл и сух въздух Идентификация pH 8,0—9,5 (1 % воден разтвор) Тест за ацетат Издържа теста Тест за натрий Издържа теста Чистота Загуба при сушене Безводен: Не повече от 2 % (при 120 °C, 4 часа) Трихидрат: Между 36 и 42 % (120 °C, 4 часа) Мравчена киселина, формати и други окисляеми вещества Не повече от 1 000 mg/kg, изразени като мравчена киселина Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Е 262 ii) НАТРИЕВ ДИАЦЕТАТ Синоними Определение Натриевият диацетат е молекулно съединение на натриевия ацетат и на оцетната киселина. EINECS 204-814-9 Химично наименование Натриев хидроген диацетат Химична формула C 4 H 7 NaO 4 ·nH 2 O (n = 0 или 3) Молекулна маса 142,09 (безводен) ▼M34 Съдържание на основно вещество Съдържание на свободна оцетна киселина от 39 до 43 % и на натриев ацетат от 57 до 60 % ▼B Описание Бяло, хигроскопично, кристалнто твърдо вещество с миризма на оцет Идентификация pH 4,5—5,0 (10 % воден разтвор) Тест за ацетат Издържа теста Тест за натрий Издържа теста Чистота Съдържание на вода Не повече от 2 % (по метода на Карл Фишер) Мравчена киселина, формати и други окисляеми вещества Не повече от 1 000 mg/kg, изразени като мравчена киселина Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Е 263 КАЛЦИЕВ АЦЕТАТ Синоними Определение EINECS 200-540-9 Химично наименование Калциев ацетат Химична формула Безводен: C 4 H 6 O 4 Ca Монохидрат: C 4 H 6 O 4 Ca·Н 2 O Молекулна маса Безводен: 158,17 Монохидрат: 176,18 Съдържание на основно вещество Съдържание — не по-малко от 98 % на безводна база Описание Безводният калциев ацетат е бяло, хигроскопично и обемно кристално твърдо вещество с леко горчив вкус. Може да има лека миризма на оцетна киселина. Калциевият ацетат монохидрат може да бъде под формата на иглички, гранули или прах. Идентификация pH 6,0—9,0 (10 % воден разтвор) Тест за ацетат Издържа теста Тест за калций Издържа теста Чистота Загуба при сушене Не повече 11 % (при 155 °С до постоянно тегло, за монохидрата) Неразтворимо във вода вещество Не повече от 0,3 % Мравчена киселина, формати и други окисляеми вещества Не повече от 1 000 mg/kg, изразени като мравчена киселина Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg ▼M43 E 267 БУФЕРИРАН ОЦЕТ Синоними Буфериран оцет (течен); буфериран оцет (на прах) Определение Буферираният оцет е течен или изсушен продукт, приготвен чрез добавяне на буферни агенти към оцет. Използваните буферни агенти са натриев/калиев хидроксид (E 524—E 525) и натриеви/калиеви карбонати (E 500—E 501). Оцетът отговаря на европейски стандарт EN 13188:2000 и е получен изключително от източник от земеделски произход (с изключение на дървесина/целулоза) чрез двойна ферментация: алкохолна и оцетна. Основните съставки на буферирания оцет са оцетната киселина и нейните соли. Съдържание на основно вещество Течен: 15—40 % (w/w) еквиваленти на оцетната киселина На прах: 55—75 % (w/w) еквиваленти на оцетната киселина 2—20 % (w/w) свободна оцетна киселина Описание Течен: безцветна до кафява вискозна течност На прах: бял до кремавобял кристален прах Идентификация Течен: pH 4,75—7,5 На прах: pH 4,75—6,75 (10 % воден разтвор) Чистота Катиони Течен: не повече от 10 % натрий и 30 % калий На прах: не повече от 30 % натрий и 40 % калий Съдържание на вода На прах: не повече от 18 % (по метода на Карл Фишер) Етанол Не повече от 0,5 % w/w Арсен Не повече от 0,05 mg/kg Олово Не повече от 0,05 mg/kg Кадмий Не повече от 0,05 mg/kg Живак Не повече от 0,05 mg/kg ▼B Е 270 МЛЕЧНА КИСЕЛИНА Синоними Определение Състои се от смес от млечна киселина (C 3 H 6 O 3 ) и лактат на млечната киселина (C 6 H 10 O 5 ). Получава се чрез млечна ферментация на захари или синтетично. Млечната киселина е хигроскопична и когато е концентрирана чрез изваряване се кондензира и образува лактат на млечната киселина, който при разреждане и загряване се хидролизира до млечна киселина. EINECS 200-018-0 Химично наименование Млечна киселина; 2-хидроксипропионова киселина; 1-хидроксиетан-1-карбоксилна киселина Химична формула C 3 H 6 O 3 Молекулна маса 90,08 Съдържание на основно вещество Съдържание, не по-малко от 76 % Описание Безцветна или жълтеникава вискозна течност, стигаща до твърдо вещество, почти без мирис Идентификация Тест за лактат Издържа теста Чистота Сулфатна пепел Не повече от 0,1 % Хлорид Не повече от 0,2 % Сулфати Не повече от 0,25 % Желязо Не повече от 10 mg/kg Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Забележка: Тази спецификация се отнася за 80-процентен воден разтвор; за по-слаби водни разтвори да се изчислят стойностите, отговарящи на съдържанието на млечна киселина в разтвора. Е 280 ПРОПИОНОВА КИСЕЛИНА Синоними Определение EINECS 201-176-3 Химично наименование Пропионова киселина; пропанова киселина Химична формула C 3 H 6 O 2 Молекулна маса 74,08 Съдържание на основно вещество Съдържание, не по-малко от 99,5 % Описание Мазна, безцветна или бледожълтеникава течност с леко остър мирис Идентификация Температура на топене – 22 °C Температура на дестилация 138,5 °C до 142,5 °C Чистота Нелетливи остатъчни вещества Не повече от 0,01 % след сушене при температура 140 °С до постоянно тегло Алдехиди Не повече от 0,1 %, изразени във формалдехид Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Е 281 НАТРИЕВ ПРОПИОНАТ Синоними Определение EINECS 205-290-4 Химично наименование Натриев пропионат; натриев пропаноат Химична формула C 3 H 5 O 2 Na Молекулна маса 96,06 Съдържание на основно вещество Съдържание не по-малко от 99 % след сушене при 105 °C в продължение на 2 часа Описание Хигроскопичен кристален бял прах или фин бял прах Идентификация Тест за пропионат Издържа теста Тест за натрий Издържа теста pH 7,5—10,5 (10 % воден разтвор) Чистота Загуба при сушене Не повече от 4 % (при 105 °C, 2 часа) Неразтворимо във вода вещество Не повече от 0,1 % Желязо Не повече от 50 mg/kg Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 5 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Е 282 КАЛЦИЕВ ПРОПИОНАТ Синоними Определение EINECS 223-795-8 Химично наименование Калциев пропионат Химична формула C 6 H 10 O 4 Ca Молекулна маса 186,22 Съдържание на основно вещество Не по-малко от 99 % след сушене в продължение на 2 часа при температура 105 °C Описание Бял кристален прах Идентификация Тест за пропионат Издържа теста Тест за калций Издържа теста pH 6,0—9,0 (10 % воден разтвор) Чистота Загуба при сушене Не повече от 4 % (при 105 °C, 2 часа) Неразтворимо във вода вещество Не повече от 0,3 % Желязо Не повече от 50 mg/kg ▼M16 Флуорид Не повече от 20 mg/kg ▼B Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 5 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Е 283 КАЛИЕВ ПРОПИОНАТ Синоними Определение EINECS 206-323-5 Химично наименование Калиев пропионат; калиев пропионат Химична формула C 3 H 5 KO 2 Молекулна маса 112,17 Съдържание на основно вещество Съдържание не по-малко от 99 % след сушене при 105 °C в продължение на 2 часа Описание Бял кристален прах Идентификация Тест за пропионат Издържа теста Тест за калий Издържа теста Чистота Загуба при сушене Не повече от 4 % (при 105 °C, 2 часа) Неразтворимо във вода вещество Не повече от 0,1 % Желязо Не повече от 30 mg/kg Флуорид Не повече от 10 mg/kg Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 5 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Е 284 БОРНА КИСЕЛИНА Синоними Борна киселина; ортоборна киселина; борофакс Определение EINECS 233-139-2 Химично наименование Химична формула H 3 BO 3 Молекулна маса 61,84 Съдържание на основно вещество Съдържание, не по-малко от 99,5 % Описание Прозрачни, безцветни кристали без мирис или бели гранули или прах; леко мазни на пипане; среща се в природата като минерала сасолит. Идентификация Температура на топене Около 171 °C Тест за горене По време на горене отделя зелен пламък pH 3,8—4,8 (3,3 % воден разтвор) Чистота Пероксиди Когато се прибави KI-разтвор, не трябва да има промяна на цвета. Арсен Не повече от 1 mg/kg Олово Не повече от 5 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Е 285 НАТРИЕВ ТЕТРАБОРАТ (БОРАКС) Синоними Натриев борат Определение EINECS 215-540-4 Химично наименование Натриев тетраборат; натриев биборат; натриев пироборат; безводен тетраборат Химична формула Na 2 B 4 O 7 Na 2 B 4 O 7 ·10H 2 O Молекулна маса 201,27 Съдържание на основно вещество Описание Прах или люспи, прилични на стъкло, които при допир с въздуха стават непрозрачни; бавно разтворими във вода. Идентификация Температура на топене Между 171 °C и 175 °C с разлагане Чистота Пероксиди Когато се прибави KI-разтвор, не трябва да има промяна на цвета. Арсен Не повече от 1 mg/kg Олово Не повече от 5 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Е 290 ВЪГЛЕРОДЕН ДИОКСИД Синоними Газ на въглена киселина; сух лед (твърда форма); въглероден анхидрит Определение EINECS 204-696-9 Химично наименование Въглероден диоксид Химична формула CO 2 Молекулна маса 44,01 Съдържание на основно вещество Съдържание не по-малко от 99 % v/v на база газ Описание Безцветен газ при нормални атмосферни условия с леко остра миризма. Търговският въглероден двуокис се транспортира и използва под формата на течност в съдове под налягане или в системи за складиране или под формата на твърди пресовани блокове от сух лед. Твърдата форма (сухият лед) съдържа обикновено свързващи елементи, като пропиленгликол или минерални масла. Идентификация Образуване на преципитат Когато проба под формата на тънка струя се пусне в разтвор от бариев хидроксид, се отделя бял преципитат, който се разтваря с кипене в разредена оцетна киселина. Чистота Киселинност Прекарването на 915 ml въглероден двуокис през 50 ml прекипена вода не трябва да придава киселинност на водата по отношение на метилоранжа, по-висока от тази на 50 ml прекипена вода, към която е добавен 1 ml солна киселина (0,01 N). Редуциращи вещества, водороден фосфид и сулфид Прекарването на 915 ml въглероден двуокис през 25 ml реактив от амонячен сребърен нитрат, в който са добавени 3 ml амоняк, не трябва да предизвиква мътност или потъмняване на разтвора. Въглероден моноксид Не повече от 10 μl/l Съдържание на масла Не повече от 5 mg/kg Е 296 ЯБЪЛЧНА КИСЕЛИНА Синоними Помалова киселина Определение EINECS 230-022-8, 210-514-9, 202-601-5 Химично наименование Хидроксибутандиолова киселина; хидроксиянтарна киселина Химична формула C 4 H 6 O 5 Молекулна маса 134,09 Съдържание на основно вещество Съдържание не по-малко от 99,0 % Описание Бял или почти бял кристален прах или гранули Идентификация Температура на топене 127 °C - 132 °C Тест за малат Издържа теста Чистота Сулфатна пепел Не повече от 0,1 % Фумарова киселина Не повече от 1,0 % Малеинова киселина Не повече от 0,05 % Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Е 297 ФУРМАРОВА КИСЕЛИНА Синоними Определение EINECS 203-743-0 Химично наименование транс -бутендиова киселина; транс -1,2-етилен-дикарбоксилна киселина Химична формула C 4 H 4 O 4 Молекулна маса 116,07 Съдържание на основно вещество Съдържание — не по-малко от 99,0 % на безводна база Описание Бял кристален прах или гранули Идентификация Температура на топене 286 °С—302 °С (затворени капилярки, бързо нагряване) Тест за двойни връзки Издържа теста Тест за 1,2-дикарбоксилна киселина Издържа теста pH 3,0 - 3,2 (0,05 % разтвор при 25 °C) Чистота Загуба при сушене Не повече от 0,5 % (при 120 °C, 4 часа) Сулфатна пепел Не повече от 0,1 % Малеинова киселина Не повече от 0,1 % Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg E 300 АСКОРБИНОВА КИСЕЛИНА, L-АСКОРБИНОВА КИСЕЛИНА L-ксило-аскорбинова киселина, L(+)-аскорбинова киселина Определение EINECS 200-066-2 Химично наименование L-аскорбинова киселина; аскорбинова киселина; 2,3-дидехидро-L-трео-хексоно-1,4-лактон; 3-кето-L-гулофуранолактон Химична формула C 6 H 8 O 6 Молекулна маса 176,13 Съдържание на основно вещество След обезводняване в сушилен шкаф във вакуум със сярна киселина в продължение на 24 часа съдържанието на C 6 H 8 O 6 е не по-малко от 99 %. Описание Бял или бледожълтеникав кристален прах без-мирис Температура на топене Между 189°C и 193°С с разлагане. Идентификация Тест за аскорбинова киселина Издържа теста pH Между 2,4 и 2,8 (2 % воден разтвор) Специфична ротация [α] D 20 между + 20,5° и + 21,5° (воден разтвор 10 % m/v) Чистота Загуба при сушене Не повече от 0,4 % (във вакуум в среда на сярна киселина, 24 часа) Сулфатна пепел Не повече от 0,1 % Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Е 301 НАТРИЕВ АСКОРБАТ Синоними Натриев L-аскорбат; мононатриева сол на L-аскорбиновата киселина Определение EINECS 205-126-1 Химично наименование Натриев аскорбат; натриев L-аксорбат; 2,3-дидехидро-L-трео-хексоно-1,4-лактон натриев енолат; 3-кето-L-гулофурано-лактон натриев енолат Химична формула C 6 H 7 O 6 Na Молекулна маса 198,11 Съдържание на основно вещество След обезводняване в сушилен шкаф във вакуум със сярна киселина в продължение на 24 часа съдържанието на C 6 H 7 O 6 Na в натриевия аскорбат не трябва да бъде по-малко от 99 %. Описание Бял или почти бял кристален прах без мирис, който потъмнява на светлина Идентификация Тест за аскорбат Издържа теста Тест за натрий Издържа теста pH Между 6,5 и 8,0 (10 % воден разтвор) Специфична ротация [α] D 20 между + 103° и + 106° (воден разтвор 10 % m/v) Чистота Загуба при сушене Не повече от 0,25 % (във вакуум в среда на сярна киселина) Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Е 302 КАЛЦИЕВ АСКОРБАТ Синоними Калциев аскорбат дихидрат Определение EINECS 227-261-5 Химично наименование Калциев аскорбат дихидрат; калциева сол на 2,3-дидехидро-L-трео-хексоно-1,4-лактон дихидрат Химична формула C 12 H 14 O 12 Ca·2H 2 O Молекулна маса 426,35 Съдържание на основно вещество Съдържание не по-малко от 98 % след отделяне на летливите съединения Описание Бял или леко жълто-сивкав кристален прах без мирис Идентификация Тест за аскорбат Издържа теста Тест за калций Издържа теста pH Между 6,0 и 7,5 (10 % воден разтвор) Специфична ротация [α] D 20 между + 95° и + 97° (воден разтвор 5 % m/v) Чистота Флуорид Не повече от 10 mg/kg (изразено като флуор) Летливи вещества Не повече от 0,3 %, определени чрез изсушаване на амбиентна температура в продължение на 24 часа в сушилен шкаф със сярна киселина или с фосфорен пентоксид. Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Е 303 i) АСКОРБИЛ ПАЛМИТАТ Синоними L-аскорбил палмитат Определение EINECS 205-305-4 Химично наименование Аскорбил палмитат; L-аскорбил палмитат; 2,3-дидехидро-L-трео-хексоно-1,4-лактон-6-палмитат; 6-палмитол-3-кето-L-гулофуранолактон палмитат Химична формула C 22 H 38 O 7 Молекулна маса 414,55 Съдържание на основно вещество Съдържание — не по-малко от 98 % на суха маса Описание Бял или бяло-жълтеникав прах с миризма, напомняща тази на цитрусов плод Идентификация Температура на топене Между 107 °C и 117 °C Специфична ротация [α] D 20 между + 21° и + 24° (5 % w/v в разтвор на метанол) Чистота Загуба при сушене Не повече от 2,0 % (сушилен шкаф с вакуум, 56 °C - 60 °C, 1 час) Сулфатна пепел Не повече от 0,1 % Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Е 304 ii) АСКОРБИЛ СТЕАРАТ Синоними Определение EINECS 246-944-9 Химично наименование Аскорбил стеарат; L-аскорбил стеарат; 2,3-дидехидро-L-трео-хексоно-1,4-лактон-6-стеарат; 6-стеароил-3-кето-L-гулофуранолактон Химична формула C 24 H 42 O 7 Молекулна маса 442,6 Съдържание на основно вещество Съдържание, не по-малко от 98 % Описание Бял или бяло-жълтеникав прах с миризма, напомняща тази на цитрусов плод Идентификация Температура на топене Около 116 °C Чистота Загуба при сушене Не повече от 2,0 % (сушилен шкаф с вакуум, 56 °C - 60 °C, 1 час) Сулфатна пепел Не повече от 0,1 % Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Е 306 ТОКОФЕРОЛ-ОБОГАТЕН ЕКСТРАКТ Синоними Определение Продукт, получен при парна и вакуумна дестилация на годни за консумация маслодайни продукти от растителен произход, съдържащи концентрирани токофероли и токотриеноли. Съдържа токофероли като d-α-, d-β-, d-γ- and d-δ-токофероли EINECS Химично наименование Химична формула Молекулна маса 430,71 (d-α токоферол) Съдържание на основно вещество Съдържание — не по-малко от 34 % общи токофероли Описание Кафяво-червено или червено бистро вискозно масло с характерен мек вкус и мирис Възможно е леко отделяне на восъчни съставки под формата на микрокристали Идентификация Чрез подходящ метод за газова/течна хроматография Специфична ротация [α] D 20 не по-малко от + 20° Разтворимост Неразтворим във вода. Разтворим в етанол. Смесва се с етер. Чистота Сулфатна пепел Не повече от 0,1 % Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg E 307 АЛФА-ТОКОФЕРОЛ Синоними dl-α-токоферол; (рацемичен)-α-токоферол Определение EINECS 233-466-0 Химично наименование DL-5,7,8-триметилтокол; DL-2,5,7,8-тетраметил-2-(4',8',12'-триметилтридецил)-6-хроманол Химична формула C 29 H 50 O 2 Молекулна маса 430,71 Съдържание на основно вещество Съдържание не по-малко от 96 % Описание Жълтеникаво до кехлибарено бистро вискозно масло, почти без мирис, което оксидира и потъмнява при излагане на въздух или на светлина Идентификация Разтворимост Неразтворим във вода, свободно разтворим в етанол, смесва се с етер Спектрофотометрия В чист етанол максималната абсорбция е при приблизително 292 nm Специфична ротация [α] D 25 0° ± 0,05° (разтвор в хлороформ 1 към 10) Чистота Индекс на рефракция [n] D 20 1,503 — 1,507 Специфична абсорбция в етанол (292 nm) 71—76 (0,01 g в 200 ml чист етанол) Сулфатна пепел Не повече от 0,1 % Олово Не повече от 2 mg/kg Е 308 ГАМА-ТОКОФЕРОЛ Синоними dl-γ-токоферол Определение EINECS 231-523-4 Химично наименование 2,7,8-триметил-2-(4',8',12'-триметилтридецил)-6-хроманол Химична формула C 28 H 48 O 2 Молекулна маса 416,69 Съдържание на основно вещество Съдържание не по-малко от 97 % Описание Светложълто бистро вискозно масло, което се окислява и потъмнява на въздух и на светлина Идентификация Спектрометрия Максимална абсорбция в чист етанол при приблизително 298 и 257 nm Чистота Специфична абсорбция в етанол (298 nm) между 91 и 97 (257 nm) между 5,0 и 8,0 Индекс на рефракция [n] D 20 1,503—1,507 Сулфатна пепел Не повече от 0,1 % Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Е 309 ДЕЛТА-ТОКОФЕРОЛ Синоними Определение EINECS 204-299-0 Химично наименование 2,8-диметил-2-(4',8',12'-триметилтридецил)-6-хроманол Химична формула C 27 H 46 O 2 Молекулна маса 402,7 Съдържание на основно вещество Съдържание, не по-малко от 97 % Описание Бледожълтеникаво или оранжево бистро вискозно масло, което се окислява и потъмнява на въздух и на светлина Идентификация Спектрометрия Максимална абсорбция в чист етанол при приблизително 298 и 257 nm Чистота Специфична абсорбция в етанол (298 nm) между 89 и 95 (257 nm) между 3,0 и 6,0 Индекс на рефракция [n] D 20 1,500—1,504 Сулфатна пепел Не повече от 0,1 % Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Е 310 ПРОПИЛ ГАЛАТ Синоними ▼M47 Определение Пропил галатът се получава чрез естерификация на галова киселина с пропанол. Реакцията се катализира със сярна киселина. EINECS 204-498-2 Химично наименование Пропил галат; пропилов естер на галовата киселина; n-пропилов естер на 3,4,5-трихидроксибензоената киселина Химична формула C 10 H 12 O 5 Молекулна маса 212,20 Съдържание на основно вещество Съдържание — не по-малко от 98 % на безводна база ▼B Описание Твърдо, кристално, бяло или бледокремаво вещество без мирис Идентификация Разтворимост Слабо разтворимо във вода, лесно разтворимо в етанол, етер и пропан-1,2-диол Температура на топене Между 146 °C до 150 °C след обезводняване в продължение на 4 часа при температура 110 °С. ▼M47 Чистота Загуба при сушене Не повече от 0,5 % (при 110 °C, 4 часа) Сулфатна пепел Не повече от 0,1 % Свободна киселина Не повече от 0,5 % (като галова киселина) Специфична абсорбция в етанол (275 nm) не по-малко от 485 и не повече от 520 Арсен Не повече от 0,1 mg/kg Олово Не повече от 0,3 mg/kg Живак Не повече от 0,1 mg/kg ▼M30 ————— ▼B E 315 ЕРИТОРБИНОВА КИСЕЛИНА Синоними Изоаскорбинова киселина; D-арабоаскорбинова киселина Определение EINECS 201-928-0 Химично наименование D-еритро-хекс-2-еноева киселина γ-лактон; изоаскорбинова киселина; D-изоаскорбинова киселина Химична формула C 6 H 8 O 6 Молекулна маса 176,13 Съдържание на основно вещество Съдържание — не по-малко от 98 % на безводна база Описание Твърдо бяло до бледожълтеникаво кристално вещество, което постепенно потъмнява при излагане на светлина Идентификация Температура на топене Около 164 °C до 172 °C с разлагане Тест за аскорбинова киселина/цветна реакция Издържа теста Специфична ротация [α] D 25 10 % (w/v) воден разтвор между - 16,5° и - 18,0° Чистота Загуба при сушене Не повече от 0,4 % след сушене (намалено налягане върху силициев гел, 3 часа) Сулфатна пепел Не повече от 0,3 % Оксалат В разтвор от 1 g в 10 ml вода се добавят 2 капки ледена оцетна киселина и 5 ml 10-процентен разтвор на калциев ацетат. Разтворът трябва да остане бистър. Олово Не повече от 2 mg/kg Е 316 НАТРИЕВ ЕРИТОРБАТ Синоними Натриев изоаскорбат Определение EINECS 228-973-9 Химично наименование Натриев изоаскорбат; натриева d-изоаскорбинова киселина; натриева сол на 2,3-дидехидро-D-еритро-хексоно-1,4-лактон; 3-кето-D-гулофурано-лактон натриев енолат монохидрат Химична формула C 6 H 7 O 6 Na·Н 2 O Молекулна маса 216,13 Съдържание на основно вещество Съдържание не по-малко от 98 % след обезводняване в сушилен шкаф във вакуум и със сярна киселина в продължение на 24 часа, изразено на база монохидратната субстанция Описание Твърдо кристално бяло вещество Идентификация Разтворимост Лесно разтворимо във вода, много слабо разтворимо в етанол Тест за аскорбинова киселина/цветна реакция Издържа теста Тест за натрий Издържа теста pH 5,5—8 (10 % воден разтвор) Специфична ротация [α] D 25 10 % (w/v) воден разтвор между + 95° и + 98° Чистота Загуба при сушене Не повече от 0,25 % след обезводняване (във вакуум със сярна киселина в продължение на 24 часа) Оксалат В разтвор от 1 g в 10 ml вода се добавят 2 капки ледена оцетна киселина и 5 ml 10-процентен разтвор на калциев ацетат. Разтворът трябва да остане бистър. Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg E 319 ТРЕТИЧЕН БУТИЛХИДРОКВИНОН (ТБХК) Синоними TBHQ Определение EINECS 217-752-2 Химично наименование Терт-бутил-1,4-бензендиол; 2-(1,1-диметилетил)-1,4-бензендиол Химична формула C 10 H 14 O 2 Молекулна маса 166,22 Съдържание на основно вещество Съдържание не по-малко от 99 % C 10 H 14 O 2 Описание Бяло твърдо кристално вещество с характерен мирис Идентификация Разтворимост Практически неразтворим във вода; разтворим в етанол Температура на топене Не по-малко от 126,5 °C Феноли Около 5 mg от пробата се разтварят в 10 ml метанол, добавят се 10,5 ml диметиламинов разтвор (1 към 4). Получава се червен до розов цвят. Чистота Третичен-бутил- p -бензоквинон Не повече от 0,2 % 2,5-ди-третичен-бутил хидроквинон Не повече от 0,2 % Хидроксиквинон Не повече от 0,1 % Толуен Не повече от 25 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg Е 320 БУТИЛ ХИДРОКСИАНИЗОЛ (БХА) Синоними BHA Определение EINECS 246-563-8 Химично наименование 3-третичен-бутил-4-хидроксианизол; смес от 2-третичен-бутил-4-хидроксианизол и 3-третичен-бутил-4-хидроксианизол Химична формула C 11 H 16 O 2 Молекулна маса 180,25 Съдържание на основно вещество Съдържание на C 11 H 16 O 2 не по-малко от 98,5 % и не съдържание на 3-третичен-бутил-4-хидроксианизол изомер не по-малко от 85 % Описание Бели или бледожълти люспи или восъчно твърдо вещество с лек ароматен мирис Идентификация Разтворимост Неразтворимо във вода, свободно разтворимо в етанол Температура на топене Между 48 и 63 °C Цветна реакция Издържа теста за фенолни групи Чистота Сулфатна пепел Не повече от 0,05 % след калциниране при 800 ± 25 °С Фенолови примеси Не повече от 0,5 % Специфична абсорбция (290 nm) не по-малко от 190 и не повече от 210 (228 nm) не по-малко от 326 и не повече от 345 Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Е 321 БУТИЛХИДРОКСИТОЛУОЛ (БХТ) Синоними BHT Определение EINECS 204-881-4 Химично наименование 2,6-дитретичен-бутил- р -крезол; 4-метил-2,6-дитретиченбутилфенол Химична формула C 15 H 24 O Молекулна маса 220,36 Съдържание на основно вещество Съдържание не по-малко от 99 % Описание Твърдо кристално или люспесто бяло вещество, без мирис или с характерна леко ароматична миризма Идентификация Разтворимост Неразтворимо във вода и в пропан-1,2-диол. Свободно разтворим в етанол. Температура на топене при 70 °C Спектрометрия Абсорбцията в границите 230 до 320 nm на слой с дебелина 2 cm на разтвор 1 към 100 000 в безводен етанол показва пик единствено при 278 nm. Чистота Сулфатна пепел Не повече от 0,005 % Фенолови примеси Не повече от 0,5 % Специфична абсорбция в етанол (278 nm) не по-малко от 81 и не повече от 88 Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Е 322 ЛЕЦИТИНИ Синоними Фосфатиди; фосфолипиди Определение Лецитините са смеси или фракции от фосфатиди, получени чрез физични методи от храни с растителен или животински произход; те включват също и хидролизираните продукти, получени чрез използване на подходящи безвредни ензими. В крайният продукт не трябва да има никаква остатъчна ензимна дейност. Лецитините могат да бъдат слабо избелени във водна среда с водороден пероксид. Тази оксидация не трябва да променя химически лецитиновите фосфатиди. EINECS 232-307-2 Химично наименование Химична формула Молекулна маса Съдържание на основно вещество Лецитини: не по-малко от 60,0 % вещества неразтворими в ацетон Хидролизирани лецитини: не по-малко от 56,0 % вещества неразтворими в ацетон Описание Лецитини: течни, полутечни вискозни или прах с кафяв цвят Хидролизирани лецитини: вискозна течност или паста, светлокафява до кафява Идентификация Тест за холин Издържа теста Тест за фосфор Издържа теста Тест за мастни киселини Издържа теста Тест за хидролизиран лецитин В бехерова чаша с обем 800 ml се наливат 500 ml вода (30—35 °С). Добавят се бавно 50 ml проба, като се разбърква непрекъснато. Хидролизираният лецитин образува хомогенна емулсия. Нехидролизираният лецитин отделя преципитат от около 50 g. Чистота Загуба при сушене Не повече 2,0 % (105 °C, 1 час) Вещества, неразтворими в толуол Не повече от 0,3 % Киселинност Лецитини: не повече от 35 mg калиев хидроксид на грам Хидролизирани лецитини: не повече от 45 mg калиев хидроксид на грам Пероксидно число По-малко или равно на 10 Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg ▼M35 E 322a ОВЕСЕН ЛЕЦИТИН Синоними Фракционирано овесено масло Определение Овесеният лецитин е фракционирано овесено масло, богато на полярни липиди, основно галактолипиди. Овесеният лецитин се произвежда от овесени ядки, подходящи за хранителни цели, които се подлагат на пресяване и екстракция с използване на етанол при повишена температура, за да се получи суров липиден екстракт. Този суров екстракт се подлага на многоетапно изпаряване и филтриране, при което се получава сурово овесено масло, което се отделя, изпарява и филтрира, за да се получи овесен лецитин. Като екстракционен разтворител в процеса на екстракция може да се използва само етанол. Einecs 281-672-4 Съдържание на основно вещество Не по-малко от 30 % полярни липиди, неразтворими в ацетон Описание Жълтеникаво-кафява вискозна течност Идентификация Холин Не повече от 2 g/100 g Фосфор Не по-малко от 0,5 % Полярни липиди Не по-малко от 35 % w/w Неутрални липиди 55—65 % w/w Наситени 17—20 % w/w Мононенаситени 38—42 % w/w Полиненаситени 38—42 % w/w Чистота Загуба при сушене Не повече от 2 % Вещества, неразтворими в толуен Не повече от 1 % w/w Киселинност Не повече от 30 mg KOH/g Пероксидно число По-малко от 10 meq O2/kg мазнина Остатъци от разтворители Етанол: не повече от 300 mg/kg Арсен Не повече от 0,1 mg/kg Олово Не повече от 0,05 mg/kg Живак Не повече от 0,02 mg/kg Кадмий Не повече от 0,05 mg/kg Микробиологични критерии Общ брой аеробни микроорганизми Не повече от 1 000 CFU/g Дрожди Не повече от 100 CFU/g Плесени Не повече от 100 CFU/g Ентеробактерии Не повече от 10 CFU/g Аеробни спори Не повече от 1 CFU/g Друго Глутен Не повече от 20 mg/kg ▼B Е 325 НАТРИЕВ ЛАКТАТ Синоними Определение EINECS 200-772-0 Химично наименование Натриев лактат; натриев 2-хидроксипропаноат Химична формула C 3 H 5 NaO 3 Молекулна маса 112,06 (безводен) Съдържание на основно вещество Съдържание не по-малко от 57 % и не повече от 66 % Описание Безцветна прозрачна течност. Без мирис или със слаба характерна миризма. Идентификация Тест за лактат Издържа теста ▼M3 Тест за натрий Издържа теста ▼B pH 6,5—7,5 (20 % воден разтвор) Чистота Киселинност Не повече от 0,5 % след сушене, изразено като млечна киселина Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Редуциращи вещества Без редукция с реактив на Фелинг Забележка: Тази спецификация се отнася до 60 % воден разтвор. Е 326 КАЛИЕВ ЛАКТАТ Синоними Определение EINECS 213-631-3 Химично наименование Калиев лактат; калиев 2-хидроксипропаноат Химична формула C 3 H 5 O 3 K Молекулна маса 128,17 (безводен) Съдържание на основно вещество Съдържание не по-малко от 57 % и не повече от 66 % Описание Бистра, леко вискозна течност. Без мирис или със слаба характерна миризма. Идентификация Накаляване Накалява се разтвор на калиев лактат до пепел. Пепелта е алкална и се забелязва кипене при прибавянето към нея на киселина. Цветна реакция 5 ml разтвор на катехол в сярна киселина 1 към 100 се покриват с 2 ml разтвор на калиев лактат. В зоната на контакт се появява тъмночервен цвят. Тест за калий Издържа теста Тест за лактат Издържа теста Чистота Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Киселинност Разтваря се 1 g калиев лактат в 20 ml вода, добавят се 3 капки фенолфталеин TS и се титрува с натриев хидроксид 0,1 N. За реакцията трябва да са достатъчни максимум 0,2 ml. Редуциращи вещества Без редукция с реактив на Фелинг Забележка: Тази спецификация се отнася до 60 % воден разтвор. Е 327 КАЛЦИЕВ ЛАКТАТ Синоними Определение EINECS 212-406-7 Химично наименование Калциев дилактат; калциев дилактат хидрат; калциева сол на 2-хидроксипропиновата киселина Химична формула (C 3 H 5 O 2 ) 2 Ca·nH 2 O (n = 0 - 5) Молекулна маса 218,22 (безводен) Съдържание на основно вещество Съдържание — не по-малко от 98 % на безводна база Описание Бял кристален прах или гранули, практически без мирис Идентификация Тест за лактат Издържа теста Тест за калций Издържа теста Разтворимост Разтворим във вода и практически неразтворим в етанол pH от 6,0 до 8,0 (5 % разтвор) Чистота Загуба при сушене Безводен: не повече 3,0 % (120 °C, 4 часа) С 1 молекула вода: не повече от 8,0 % (120 °C, 4 часа) С 3 молекули вода: не повече от 20,0 % (120 °C, 4 часа) С 4,5 молекули вода: не повече от 27,0 % (120 °C, 4 часа) Киселинност Не повече от 0,5 % сухо вещество, изразени като млечна киселина Флуорид Не повече от 30 mg/kg (изразени като флуор) Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Редуциращи вещества Без редукция с реактив на Фелинг Е 330 ЛИМОНЕНА КИСЕЛИНА Синоними Определение Лимонената киселина се получава от лимонов или ананасов сок, чрез ферментация на разтвори на въглехидрати или от други подходящи среди с помощта на Candida spp. или нетоксични щамове на Aspergillus niger. EINECS 201-069-1 Химично наименование Лимонена киселина; 2-хидрокси-1,2,3-пропантрикарбоксилна киселина; β-хидрокситрикарбалилова киселина Химична формула a) C 6 H 8 O 7 (безводна) б) C 6 H 8 O 7 ·Н 2 O (монохидрат) Молекулна маса а) 192,13 (безводна) б) 210,15 (монохидрат) Съдържание на основно вещество Лимонената киселина съществува под формата на безводно вещество или с една молекула вода. Лимонената киселина съдържа най-малко 99,5 % C 6 H 8 O 7 , изчислени на основата на безводната форма. Описание Лимонената киселина е твърдо кристално бяло или безцветно вещество без мирис със силно подчертан кисел вкус. Монохидратната лимонена киселина изветрява на сух въздух. Идентификация Разтворимост Много разтворима във вода; свободно разтворима в етанол; разтворима в етер Чистота Съдържание на вода Безводната лимонена киселина не съдържа повече от 0,5 % вода. Монохидратната лимонена киселина не съдържа повече от 8,8 % вода (по метода на Карл Фишер). Сулфатна пепел Не повече от 0,05 % след накаляване при 800 ± 25 °C Арсен Не повече от 1 mg/kg Олово Не повече от 0,5 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Оксалати Не повече от 100 mg/kg, изразени като оксалова киселина, след обезводняване Лесно карбонизиращи вещества Загрява се 1 g стрита на прах проба с 10 ml минимум 98 % сярна киселина на водна баня при 90 °С в продължение на 1 час и на тъмно. Разтворът трябва да е светлокафяв на цвят (спрямо контрола Fluid K) Е 331 i) МОНОНАТРИЕВ ЦИТРАТ Синоними Едноосновен натриев цитрат Определение EINECS 242-734-6 Химично наименование Мононатриев цитрат; мононатриева сол на 2-хидрокси-1,2,3,-пропантрикарбоксилната киселина Химична формула а) C 6 H 7 O 7 Na (безводен) б) C 6 H 7 O 7 Na·Н 2 O (монохидрат) Молекулна маса а) 214,11 (безводен) б) 232,23 (монохидрат) Съдържание на основно вещество Съдържание — не по-малко от 99 % на безводна база Описание Бял кристален прах или безцветни кристали Идентификация Тест за цитрат Издържа теста Тест за натрий Издържа теста pH Между 3,5 и 3,8 (1 % воден разтвор) Чистота Загуба при сушене Безводен: не повече от 1,0 % (140 °C, 0,5 часа) С една молекула вода: не повече от 8,8 % (180 °C, 4 часа) Оксалати Не повече от 100 mg/kg, изразени в оксалова киселина Арсен Не повече от 1 mg/kg Олово Не повече от 1 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Е 331 ii) ДИНАТРИЕВ ЦИТРАТ Синоними Двуосновен натриев цитрат Определение EINECS 205-623-3 Химично наименование Динатриев цитрат; динатриева сол на 2-хидрокси-1,2,3,-пропантрикарбоксилната киселина; динатриева сол на лимонената киселина с 1,5 молекули вода Химична формула C 6 H 6 O 7 Na 2 ·1,5H 2 O Молекулна маса 263,11 Съдържание на основно вещество Съдържание — не по-малко от 99 % на безводна база Описание Бял кристален прах или безцветни кристали Идентификация Тест за цитрат Издържа теста Тест за натрий Издържа теста pH Между 4,9 и 5,2 (1 % воден разтвор) Чистота Загуба при сушене Не повече от 13,0 % (при 180 °C, 4 часа) Оксалати Не повече от 100 mg/kg, изразени като оксалова киселина Арсен Не повече от 1 mg/kg Олово Не повече от 1 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Е 331 iii) ТРИНАТРИЕВ ЦИТРАТ Синоними Триосновен натриев цитрат Определение EINECS 200-675-3 Химично наименование Тринатриев цитрат; тринатриева сол на 2-хидрокси-1,2,3,-пропан трикарбоксилната киселина; тринатриева сол на лимонената киселина под формата на безводно вещество, с две или с пет молекули вода Химична формула Безводен: C 6 H 5 O 7 Na 3 Хидрат: C 6 H 5 O 7 Na 3 ·nH 2 O (n = 2 или 5) Молекулна маса 258,07 (безводен) 294,10 (хидрат n = 2) 348,16 (хидрат n = 5) Съдържание на основно вещество Не по-малко от 99 % на безводна база Описание Бял кристален прах или безцветни кристали Идентификация Тест за цитрат Издържа теста Тест за натрий Издържа теста pH Между 7,5 и 9,0 (5 % воден разтвор) Чистота Загуба при сушене Безводен: не повече от 1,0 % (180 °C, 18 часа) Дихидрат: 10,0 до 13,0 % (180 °C, 18 часа) Пентахидрат: не повече от 30,3 % (180 °C, 4 часа) Оксалати Не повече от 100 mg/kg, изразени като оксалова киселина Арсен Не повече от 1 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Е 332 i) МОНОКАЛИЕВ ЦИТРАТ Синоними Едноосновен калиев цитрат Определение EINECS 212-753-4 Химично наименование Монокалиев цитрат; монокалиева сол на 2-хидрокси-1,2,3,-пропанкарбоксилната киселина; монокалиева безводна сол на лимонената киселина Химична формула C 6 H 7 O 7 K Молекулна маса 230,21 Съдържание на основно вещество Съдържание — не по-малко от 99 % на безводна база Описание Гранулиран бял хигроскопичен прах или прозрачни кристали Идентификация Тест за цитрат Издържа теста Тест за калий Издържа теста pH Между 3,5 и 3,8 (1 % воден разтвор) Чистота Загуба при сушене Не повече от 1,0 % (при 180 °C, 4 часа) Оксалати Не повече от 100 mg/kg, изразени като оксалова киселина Арсен Не повече от 1 mg/kg Олово Не повече от 1 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Е 332 ii) ТРИКАЛИЕВ ЦИТРАТ Синоними Триосновен калиев цитрат Определение EINECS 212-755-5 Химично наименование Трикалиев цитрат; трикалиева сол на 2-хидрокси-1,2,3,-пропанкарбоксилната киселина; монохидратна трикалиева сол на лимонената киселина Химична формула C 6 H 5 O 7 K 3 ·Н 2 O Молекулна маса 324,42 Съдържание на основно вещество Съдържание — не по-малко от 99 % на безводна база Описание Гранулиран бял хигроскопичен прах или прозрачни кристали Идентификация Тест за цитрат Издържа теста Тест за калий Издържа теста pH Между 7,5 и 9,0 (5 % воден разтвор) Чистота Загуба при сушене Не повече от 6,0 % (при 180 °C, 4 часа) Оксалати Не повече от 100 mg/kg (изразени като оксалова киселина и след сушене) Арсен Не повече от 1 mg/kg Олово Не повече от 1 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Е 333 i) МОНОКАЛЦИЕВ ЦИТРАТ Синоними Едноосновен калциев цитрат Определение EINECS Химично наименование Монокалциев цитрат; монокалциева сол на 2-хидрокси-1,2,3,-пропан трикарбоксината киселина; монохидрат на монокалциева сол на лимонената киселина Химична формула (C 6 H 7 O 7 ) 2 Ca·Н 2 O Молекулна маса 440,32 Съдържание на основно вещество Съдържание — не по-малко от 97,5 % на безводна база Описание Фин бял прах Идентификация Тест за цитрат Издържа теста Тест за калций Издържа теста pH Между 3,2 и 3,5 (1 % воден разтвор) Чистота Загуба при сушене Не повече от 7,0 % (при 180 °C, 4 часа) Оксалати Не повече от 100 mg/kg (изразени като оксалова киселина и след сушене) Флуорид Не повече от 30 mg/kg (изразени като флуор) Арсен Не повече от 1 mg/kg Олово Не повече от 1 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Алуминий Не повече от 30 mg/kg (само ако се добавя в храни за кърмачета и малки деца) Не повече от 200 mg/kg (за всички употреби с изключение на храни за кърмачета и малки деца) Карбонати При разтварянето на 1 g калциев цитрат в 10 ml солна киселина 2 N не трябва да се отделят повече от няколко изолирани мехурчета. Е 333 ii) ДИКАЛЦИЕВ ЦИТРАТ Синоними Двуосновен калциев цитрат Определение EINECS Химично наименование Дикалциев цитрат; дикалциева сол на 2-хидрокси-1,2,3,-пропан трикарбоксилната киселина; трихидрат на дикалциева сол на лимонената киселина Химична формула (C 6 H 7 O 7 ) 2 Ca 2 ·3H 2 O Молекулна маса 530,42 Съдържание на основно вещество Не по-малко от 97,5 % на безводна база Описание Фин бял прах Идентификация Тест за цитрат Издържа теста Тест за калций Издържа теста Чистота Загуба при сушене Не повече от 20,0 % (при 180 °C, 4 часа) Оксалати Не повече от 100 mg/kg (изразени като оксалова киселина и след сушене) Флуорид Не повече от 30 mg/kg (изразени като флуор) Арсен Не повече от 1 mg/kg Олово Не повече от 1 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Алуминий Не повече от 30 mg/kg (само ако се добавя в храни за кърмачета и малки деца) Не повече от 200 mg/kg (за всички употреби с изключение на храни за кърмачета и малки деца) Карбонати При разтварянето на 1 g калциев цитрат в 10 ml солна киселина 2 N не трябва да се отделят повече от няколко изолирани мехурчета. Е 333 iii) ТРИКАЛЦИЕВ ЦИТРАТ Синоними Триосновен калциев цитрат Определение EINECS 212-391-7 Химично наименование Трикалциев цитрат; трикалциева сол на 2-хидрокси-1,2,3,-пропан трикарбоксилната киселина; тетрахидрат на трикалциева сол на лимонената киселина Химична формула (C 6 H 6 O 7 ) 2 Ca 3 ·4H 2 O Молекулна маса 570,51 Съдържание на основно вещество Не по-малко от 97,5 % на безводна база Описание Фин бял прах Идентификация Тест за цитрат Издържа теста Тест за калций Издържа теста Чистота Загуба при сушене Не повече от 14,0 % (при 180 °C, 4 часа) Оксалати Не повече от 100 mg/kg (изразени като оксалова киселина и след сушене) Флуорид Не повече от 30 mg/kg (изразени като флуор) Арсен Не повече от 1 mg/kg Олово Не повече от 1 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Алуминий Не повече от 30 mg/kg (само ако се добавя в храни за кърмачета и малки деца) Не повече от 200 mg/kg (за всички употреби с изключение на храни за кърмачета и малки деца) Карбонати При разтварянето на 1 g калциев цитрат в 10 ml солна киселина 2 N не трябва да се отделят повече от няколко изолирани мехурчета. Е 334 L(+)-ВИНЕНА КИСЕЛИНА, ВИНЕНА КИСЕЛИНА Синоними Определение EINECS 201-766-0 Химично наименование L-винена киселина; L-2,3-дихисроксибутандионова киселина; d-α,β-дихидроксиянтарна киселина Химична формула C 4 H 6 O 6 Молекулна маса 150,09 Съдържание на основно вещество Съдържание — не по-малко от 99,5 % на безводна база Описание Твърдо кристално безцветно или прозрачно вещество или бял кристален прах Идентификация Температура на топене Между 168 °C и 170 °C Тест за тартарат Издържа теста Специфична ротация [α] D 20 между + 11,5° и + 13,5° (20 % w/v воден разтвор) Чистота Загуба при сушене Не повече от 0,5 % (в среда на с P 2 O 5 в продължение на 3 часа) Сулфатна пепел Не повече от 1 000 mg/kg (след накаляване при 800 ± 25 °C) Олово Не повече от 2 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Оксалати Не повече от 100 mg/kg, изразени като оксалова киселина Е 335 i) МОНОНАТРИЕВ ТАРТАРАТ Синоними Мононатриева сол на L(+)-винената киселина Определение EINECS Химично наименование Мононатриева сол на L-2,3-дихидроксибутандионовата киселина; монохидрат на мононатриева сол на L(+)-винена киселина Химична формула C 4 H 5 O 6 Na·Н 2 O Молекулна маса 194,05 Съдържание на основно вещество Съдържание — не по-малко от 99 % на безводна база Описание Безцветни прозрачни кристали Идентификация Тест за тартарат Издържа теста Тест за натрий Издържа теста Чистота Загуба при сушене Не повече от 10,0 % (при 105 °C, 4 часа) Оксалати Не повече от 100 mg/kg (изразени като оксалова киселина и след сушене) Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Е 335 ii) ДИНАТРИЕВ ТАРТАРАТ Синоними Определение EINECS 212-773-3 Химично наименование Динатриев L-тартарат; динатриев (+)-тартарат; динатриева сол на (+)-2,3-дихидроксибутандионова киселина; динатриева безводна сол на L(+)-винената киселина Химична формула C 4 H 4 O 6 Na 2 ·2H 2 O Молекулна маса 230,8 Съдържание на основно вещество Съдържание — не по-малко от 99 % на безводна база Описание Безцветни прозрачни кристали Идентификация Тест за тартарат Издържа теста Тест за натрий Издържа теста Разтворимост 1 g е неразтворим в 3 ml вода. Неразтворим в етанол. pH Между 7,0 и 7,5 (1 % воден разтвор) Чистота Загуба при сушене Не повече от 17,0 % (при 150 °C, 4 часа) Оксалати Не повече от 100 mg/kg (изразени като оксалова киселина и след сушене) Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Е 336 i) МОНОКАЛИЕВ ТАРТАРАТ Синоними Едноосновен калиев тартарат Определение EINECS Химично наименование Монокалиева безводна сол на L(+)-винената киселина; монокалиева сол на L-2,3-дихидроксибутандионовата киселина Химична формула C 4 H 5 O 6 K Молекулна маса 188,16 Съдържание на основно вещество Съдържание — не по-малко от 98 % на безводна база Описание Бял кристален или гранулиран прах Идентификация Тест за тартарат Издържа теста Тест за калий Издържа теста Температура на топене 230 °C pH 3,4 (1 % воден разтвор) Чистота Загуба при сушене Не повече от 1,0 % (при 105 °C, 4 часа) Оксалати Не повече от 100 mg/kg (изразени като оксалова киселина и след сушене) Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Е 336 ii) ДИКАЛИЕВ ТАРТАРАТ Синоними Двуосновен калиев тартарат Определение EINECS 213-067-8 Химично наименование Дикалиева сол на L-2,3-дихидроксибутандионова киселина; дикалиева сол на L(+)-винената киселина с половин молекула вода Химична формула C 4 H 4 O 6 K 2 ·½H 2 O Молекулна маса 235,2 Съдържание на основно вещество Съдържание — не по-малко от 99 % на безводна база Описание Бял кристален или гранулиран прах Идентификация Тест за тартарат Издържа теста Тест за калий Издържа теста pH Между 7,0 и 9,0 (1 % воден разтвор) Чистота Загуба при сушене Не повече от 4,0 % (при 150 °C, 4 часа) Оксалати Не повече от 100 mg/kg (изразени като оксалова киселина и след сушене) Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Е 337 КАЛИЕВО-НАТРИЕВ ТАРТАРАТ Синоними Калиево-натриев L-(+) тартарат; рошелова сол; сигнетова сол Определение EINECS 206-156-8 Химично наименование Калиево-натриева сол на L-2,3-дихидроксибутандионова киселина; калиево-натриев L(+) тартарат Химична формула C 4 H 4 O 6 KNa·4H 2 O Молекулна маса 282,23 Съдържание на основно вещество Съдържание — не по-малко от 99 % на безводна база Описание Безцветни кристали или бял кристален прах Идентификация Тест за тартарат Издържа теста Тест за калий Издържа теста Тест за натрий Издържа теста Разтворимост 1 g е разтворим в 1 ml вода, неразтворим в етанол Температура на топене 70 - 80 °C pH Между 6,5 и 8,5 (1 % воден разтвор) Чистота Загуба при сушене Не повече от 26,0 % и не по-малко от 21,0 % (150 °C, 3 часа) Оксалати Не повече от 100 mg/kg (изразени като оксалова киселина и след сушене) Арсен Не повече от 3 mg/kg Олово Не повече от 2 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Е 338 ФОСФОРНА КИСЕЛИНА Синоними Ортофосфорна киселина; монофосфорна киселина Определение EINECS 231-633-2 Химично наименование Фосфорна киселина Химична формула H 3 PO 4 Молекулна маса 98,00 Съдържание на основно вещество Съдържание не по-малко от 67,0 % и не повече от 85,7 %. Фосфорната киселина се предлага на пазара под формата на воден разтвор в различни концентрации. Описание Бистра, безцветна вискозна течност Идентификация Тест за киселина Издържа теста Тест за фосфат Издържа теста Чистота Летливи киселини Не повече от 10 mg/kg (като оцетна киселина) Хлориди Не повече от 200 mg/kg (изразени като хлор) Нитрати Не повече от 5 mg/kg (изразени като NaNO 3 ) Сулфати Не повече от 1 500 mg/kg (изразени като CaSO 4 ) Флуорид Не повече от 10 mg/kg (изразени като флуор) Арсен Не повече от 1 mg/kg Кадмий Не повече от 1 mg/kg Олово Не повече от 1 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Забележка: Тази спецификация се отнася до 75 % воден разтвор. Е 339 i) МОНОНАТРИЕВ ФОСФАТ Синоними Мононатриев монофосфат; кисел мононатриев монофосфат; мононатриев ортофосфат; едноосновен натриев фосфат; натриев дихидроген монофосфат Определение EINECS 231-449-2 Химично наименование Натриев дихидроген монофосфат Химична формула Безводен: NaH 2 PO 4 Монохидрат: NaH 2 PO 4 · H 2 O Дихидрат: NaH 2 PO 4 · 2H 2 O Молекулна маса Безводен: 119,98 Монохидрат: 138,00 Дихидрат: 156,01 Съдържание на основно вещество След изсушаване при 60 °C за един час и след това при 105 °C в продължение на четири часа съдържанието на NaH 2 PO 4 е не по-малко от 97 % Съдържание на P 2 O 5 е между 58,0 и 60,0 % на безводна база. Описание Бял прах, кристали или гранули, без мирис, слабо втечняващи се на въздух Идентификация Тест за натрий Издържа теста Тест за фосфат Издържа теста Разтворимост Свободно разтворим във вода. Неразтворим в етанол или етер. pH от 4,1 до 5,0 (1 % разтвор) Чистота Загуба при сушене Безводната сол губи не повече от 2,0 %, монохидратът не повече от 15,0 %, дихидратът не повече от 25 % (60 °C, 1 час, след което 105 °C, 4 часа). Неразтворимо във вода вещество Не повече от 0,2 % на безводна база Флуорид Не повече от 10 mg/kg (изразени като флуор) Арсен Не повече от 1 mg/kg Кадмий Не повече от 1 mg/kg Олово Не повече от 1 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Е 339 ii) ДИНАТРИЕВ ФОСФАТ Синоними Динатриев монофосфат; вторичен натриев фосфат; динатриев ортофосфат Определение EINECS 231-448-7 Химично наименование Динатриев хидроген монофосфат; динатриев хидроген ортофосфат Химична формула Безводен: Na 2 HPO 4 Хидрат: Na 2 HPO 4 · nH 2 O (n = 2, 7 или 12) Молекулна маса 141,98 (безводен) Съдържание на основно вещество След изсушаване при 40 °C в продължение на три часа и след това при 105 °C в продължение на пет часа, съдържа не по-малко от 98 % Na 2 HPO 4. Съдържанието на P 2 O 5 е между 49 % и 51 % на безводна база. Описание Безводният динатриев хидроген фосфат е бяло хигроскопично прахообразно вещество без мирис. Наличните хидратни форми включват дихидрат — бяло кристално твърдо вещество без мирис; хептахидрат — бели изветряващи кристали или гранулиран прах без мирис; додекахидрат — бял изветряващ прах или кристали без мирис. Идентификация Тест за натрий Издържа теста Тест за фосфат Издържа теста Разтворимост Свободно разтворим във вода. Неразтворим в етанол. pH от 8,4 до 9,6 (1 % разтвор) Чистота Загуба при сушене Безводната сол губи не повече от 5,0 %, дихидратът не повече от 22,0 %, хептахидратът не повече от 50,0 % додекахидратът не повече от 61,0 % (40 °C, 3 часа след това 105 °C, 5 часа). Неразтворимо във вода вещество Не повече от 0,2 % на безводна база Флуорид Не повече от 10 mg/kg (изразени като флуор) Арсен Не повече от 1 mg/kg Кадмий Не повече от 1 mg/kg Олово Не повече от 1 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Е 339 iii) ТРИНАТРИЕВ ФОСФАТ Синоними Натриев фосфат; триосновен натриев фосфат; тринатриев ортофосфат Определение Тринатриевият фосфат се получава от водни разтвори и кристализира в безводна форма с 1/2, 1, 6, 8 или 12 молекули H 2 O. Додекахидратът винаги кристализира от водни разтвори с излишък на натриев хидроксид. Той съдържа ¼ молекула NaOH. EINECS 231-509-8 Химично наименование Тринатриев монофосфат; тринатриев фосфат; тринатриев ортофосфат Химична формула Безводен: Na 3 PO 4 Хидрат: Na 3 PO 4 nH 2 O (n = 1/2, 1, 6, 8, или 12) Молекулна маса 163,94 (безводен) Съдържание на основно вещество Натриевият фосфат — безводният и хидратните форми, с изключение на додекахидрата, съдържат не по-малко от 97,0 % Na 3 PO 4 , изчислено на суха база. Натриевият фосфат додекахидрат съдържа не по-малко от 92,0 % Na 3 PO 4 , изчислен на накалена база. Съдържанието на P 2 O 5 е между 40,5 % и 43,5 % на безводна база. Описание Бели кристали, гранули или кристален прах без мирис Идентификация Тест за натрий Издържа теста Тест за фосфат Издържа теста Разтворимост Свободно разтворим във вода. Неразтворим в етанол. pH от 11,5 до 12,5 (1 % разтвор) Чистота Загуба при накаляване След сушене при 120 °C в продължение на два часа и след това накаляване при около 800 °C за 30 минути загубите на тегло са, както следва: безводен не повече от 2,0 %, монохидрат не повече от 11,0 %, додекахидрат между 45,0 % и 58,0 %. Неразтворимо във вода вещество Не повече от 0,2 % на безводна база Флуорид Не повече от 10 mg/kg (изразени като флуор) Арсен Не повече от 1 mg/kg Кадмий Не повече от 1 mg/kg Олово Не повече от 1 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Е 340 i) МОНОКАЛИЕВ ФОСФАТ Синоними Едноосновен калиев фосфат; монокалиев монофосфат; монокалиев ортофосфат Определение EINECS 231-913-4 Химично наименование Калиев дихидроген фосфат; монокалиев дихидроген ортофосфат; монокалиев дихидроген монофосфат Химична формула KH 2 PO 4 Молекулна маса 136,09 Съдържание на основно вещество Съдържание не по-малко от 98,0 % след сушене при 105 °C за четири часа. Съдържанието на P 2 O 5 е между 51,0 % и 53,0 % на безводна база. Описание Безцветни кристали без мирис или гранулиран или кристален прах Идентификация Тест за калий Издържа теста Тест за фосфат Издържа теста Разтворимост Свободно разтворим във вода. Неразтворим в етанол. pH от 4,2 до 4,8 (1 % разтвор) Чистота Загуба при сушене Не повече от 2,0 % (при 105 °C, 4 часа) Неразтворимо във вода вещество Не повече от 0,2 % на безводна база Флуорид Не повече от 10 mg/kg (изразени като флуор) Арсен Не повече от 1 mg/kg Кадмий Не повече от 1 mg/kg Олово Не повече от 1 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Е 340 ii) ДИКАЛИЕВ ФОСФАТ Синоними Дикалиев монофосфат; вторичен калиев фосфат; дикалиев ортофосфат; двуосновен калиев фосфат Определение EINECS 231-834-5 Химично наименование Дикалиев хидроген монофосфат; дикалиев хидроген фосфат; дикалиев хидроген ортофосфат Химична формула K 2 HPO 4 Молекулна маса 174,18 Съдържание на основно вещество Съдържание не по-малко от 98 % след сушене при 105 °C за четири часа. Съдържанието на P 2 O 5 е между 40,3 % и 41,5 % на безводна база. Описание Безцветен или бял гранулирано прах, кристали или маси; втечняващо се на въздух вещество, хигроскопично Идентификация Тест за калий Издържа теста Тест за фосфат Издържа теста Разтворимост Свободно разтворим във вода. Неразтворим в етанол. pH от 8,7 до 9,4 (1 % разтвор) Чистота Загуба при сушене Не повече от 2,0 % (при 105 °C, 4 часа) Неразтворимо във вода вещество Не повече от 0,2 % (на безводна база) Флуорид Не повече от 10 mg/kg (изразени като флуор) Арсен Не повече от 1 mg/kg Кадмий Не повече от 1 mg/kg Олово Не повече от 1 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Е 340 iii) ТРИКАЛИЕВ ФОСФАТ Синоними Триосновен калиев фосфат; трикалиев ортофосфат Определение EINECS 231-907-1 Химично наименование Трикалиев монофосфат; трикалиев фосфат; трикалиев ортофосфат Химична формула Безводен: K 3 PO 4 Хидрат: K 3 PO 4 · nH 2 O (n = 1 или 3) Молекулна маса 212,27 (безводен) Съдържание на основно вещество Съдържание не по-малко от 97 %, изчислено на накалена база Съдържанието на P 2 O 5 е между 30,5 % и 34,0 % на накалена база. Описание Безцветни или бели хигроскопични кристали или гранули без мирис. Хидратираните форми, които се срещат, включват монохидрата и трихидрата. Идентификация Тест за калий Издържа теста Тест за фосфат Издържа теста Разтворимост Свободно разтворим във вода. Неразтворим в етанол. pH от 11,5 до 12,3 (1 % разтвор) Чистота Загуба при накаляване Безводен: не повече от 3,0 %; хидратен: не повече от 23,0 % (определено след сушене при 105 °C в продължение на един час, след това накаляване при 800 °C ± 25 °C за 30 минути) Неразтворимо във вода вещество Не повече от 0,2 % (на безводна база) Флуорид Не повече от 10 mg/kg (изразени като флуор) Арсен Не повече от 1 mg/kg Кадмий Не повече от 1 mg/kg Олово Не повече от 1 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Е 341 i) МОНОКАЛЦИЕВ ФОСФАТ Синоними Едноосновен калциев фосфат; монокалциев ортофосфат Определение EINECS 231-837-1 Химично наименование Калциев дихидроген фосфат Химична формула Безводен: Ca(H 2 PO 4 ) 2 Монохидрат: Ca(H 2 PO 4 ) 2 · H 2 O Молекулна маса 234,05 (безводен) 252,08 (монохидрат) Съдържание на основно вещество Съдържание — не по-малко от 95 % на безводна база. Съдържанието на P 2 O 5 е между 55,5 % и 61,1 % на безводна база. Описание Гранулиран прах или бели кристали или гранули, втечняващи се на въздух Идентификация Тест за калций Издържа теста Тест за фосфат Издържа теста Съдържание на CaO Между 23,0 и 27,5 % (безводен) Между 19,0 и 24,8 % (монохидрат) Чистота Загуба при сушене Безводен: не повече от 14 % (105 °C, 4 часа) Монохидрат: не повече от 17,5 % (105 °C, 4 часа) Загуба при накаляване Безводен: не повече от 17,5 % (след накаляване при 800 °C ± 25 °C за 30 минути) Монохидрат: не повече от 25,0 % (определено след сушене при 105 °C в продължение на един час, след това накаляване при 800 °C ± 25 °C за 30 минути) Флуорид Не повече от 30 mg/kg (изразени като флуор) Арсен Не повече от 1 mg/kg Кадмий Не повече от 1 mg/kg Олово Не повече от 1 mg/kg Живак Не повече от 1 mg/kg Алуминий Не повече от 70 mg/kg (само ако се добавя в храни за кърмачета и малки деца) Не повече от 200 mg/kg (за всички употреби с изключение на храни за кърмачета и малки деца) Е 341 ii) ДИКАЛЦИЕВ ФОСФАТ Синоними Двуосновен калциев фосфат; дикалциев ортофосфат Определение EINECS 231-826-1 Химично наименование Калциев монохидроген фосфат; калциев хидроген ортофосфат; вторичен калциев фосфат Химична формула Безводен: CaHPO 4 Дихидрат: CaHPO 4 · 2H 2 O Молекулна маса 136,06 (безводен) 172,09 (дихидрат) Съдържание на основно вещество След сушене при 200 °C в продължение на три часа дикалциевият фосфат съдържа не по-малко от 98 % и не повече от еквивалента на 102 % CaHPO 4. Съдържанието на P 2 O 5 е между 50,0 % и 52,5 % на безводна база. Описание Бели кристали или гранули, гранулиран прах или прах Идентификация Тест за калций Издържа теста Тест за фосфат Издържа теста Разтворимост Умерено разтворим във вода. Неразтворим в етанол. Чистота Загуба при накаляване Не повече от 8,5 % (безводен) или 26,5 % (дихидрат) след накаляване при 800 °C ± 25 °C за 30