РЕГЛАМЕНТ (ЕС) № 365-2010 изменение на Регламент

Регламент (ЕС) № 365/2010 относно изменение на Регламент 29.4.2010 Официален вестник на Европейския съюз L 107/9 РЕГЛАМЕНТ (ЕС) № 365/2010 НА КОМИСИЯТА от 28 април 2010 година за изменение на Регламент (ЕО) № 2073/2005 относно микробиологични критерии за храните по отношение на ентеробактериите в пастьоризираното мляко и други пастьоризирани течни млечни продукти и на Listeria monocytogenes в готварската сол (текст от значение за ЕИП) ЕВРОПЕЙСКАТА КОМИСИЯ, като взе предвид Договора за функционирането на Европейския съюз, като взе предвид Регламент (ЕО) № 852/2004 на Европейския парламент и на Съвета от 29 април 2004 г. относно хигиената на храните ( 1 ) , и по-специално член 4, параграф 4 от него, като има предвид, че: (1) Регламент (ЕО) № 2073/2005 на Комисията от 15 ноември 2005 г. относно микробиологични критерии за храните ( 2 ) установява микробиологични критерии за определени микроорганизми и правила за прилагане, с които трябва да се съобразяват стопанските субекти в хранителната промишленост, когато изпълняват общите и специфичните хигиенни мерки, посочени в член 4 от Регламент (ЕО) № 852/2004. (2) Съгласно член 10 от Регламент (ЕО) № 2073/2005 микробиологичните критерии се преразглеждат, като се вземат предвид напредъкът на науката, технологията и методологията, възникващите патогенни микроорганизми в хранителни продукти и информацията от оценките на риска. (3) Глава 1 от приложение I към Регламент (ЕО) № 2073/2005 установява критерии за безопасност на храните по отношение на Listeria monocytogenes в някои видове готови за консумация храни. В точка 1.3 са определени граници за готови за консумация храни, които не могат да подпомагат растежа на L. monocytogenes , различни от предназначените за бебета и за специални медицински цели. От стопанските субекти в хранителната промишленост се изисква да представят доказателства, че пуснатите на пазара продукти изпълняват критериите по време на срока им на годност. (4) Съгласно Регламент (ЕО) № 178/2002 на Европейския парламент и на Съвета от 28 януари 2002 г. за установяване на общите принципи и изисквания на законодателството в областта на храните, за създаване на Европейски орган за безопасност на храните и за определяне на процедури относно безопасността на храните ( 3 ) готварската сол е готова за консумация храна. Съгласно научните данни при нормални обстоятелства не се очаква наличие и оцеляване на L. monocytogenes в солта. Следователно готварската сол следва да бъде добавена в бележка под линия 4 в глава 1 от приложение I към Регламент (ЕО) № 2073/2005, в която са посочени видовете готови за консумация храни, за които не се изисква редовното провеждане на изпитвания за наличието на L. monocytogenes . (5) Съгласно Регламент (ЕО) № 2073/2005 по отношение на ентеробактериите в пастьоризираното мляко и други пастьоризирани течни млечни продукти се прилага критерий за хигиена на процеса, включително референтен аналитичен метод и граници. (6) Прилагането на референтния аналитичен метод, определен за изпитванията за наличие на ентеробактерии в пастьоризираното мляко и други течни пастьоризирани млечни продукти по ISO 21528-1, се оказа трудно при извършването на рутинни анализи в рамките на процедури за самоконтрол, тъй като отнема много усилия и време. Поради развитието на методологията референтният аналитичен метод за ентеробактериите в пастьоризираното мляко и други пастьоризирани течни млечни продукти следва да се замени със стандарт ISO 21528-2, който е по-бърз и лесен за прилагане. (7) Изборът на референтен аналитичен метод оказва въздействие върху резултатите от изпитванията. Следователно е необходимо критерият за граница за ентеробактериите в пастьоризираното мляко и други пастьоризирани течни млечни продукти да бъде съответно изменен. Изменението все пак ще гарантира подходяща граница на откриване с оглед на хигиената на процеса, тъй като проблемите, които биха могли да възникнат в процеса на производство, биха довели до много по-значително увеличение на ентеробактериите. (8) С оглед на скорошните промени в таксономията наименованието Enterobacter sakazakii в Регламент (ЕО) № 2073/2005 следва да бъде променено на Cronobacter spp . (Enterobacter sakazakii). (9) Срокът на прилагане на някои от разпоредбите е до 1 януари 2010 г., а след тази дата ще се прилагат нови такива, вече предвидени в посочения регламент. За улеснено разбиране на въпросните разпоредби е целесъобразно предходните да бъдат заличени. (10) Поради това Регламент (ЕО) № 2073/2005 следва да бъде съответно изменен. (11) Мерките, предвидени в настоящия регламент, са в съответствие със становището на Постоянния комитет по хранителната верига и здравето на животните и не бяха обект на възражение от страна на Европейския парламент и Съвета, ПРИЕ НАСТОЯЩИЯ РЕГЛАМЕНТ: Член 1 Приложение I към Регламент (ЕО) № 2073/2005 се изменя, както следва: 1. Глава 1 се изменя, както следва: а) ред 1.5 се заменя със следното: „1.5 Кайма и месни заготовки от птиче месо, предназначени за консумация след топлинна обработка Salmonella 5 0 Отсъствие в 25 g EN/ISO 6579 Продукти, пуснати на пазара в рамките на срока им на годност“ б) ред 1.9 се заменя със следното: „1.9 Месни продукти от птиче месо, предназначени за консумация след топлинна обработка Salmonella 5 0 Отсъствие в 25 g EN/ISO 6579 Продукти, пуснати на пазара в рамките на срока им на годност“ в) ред 1.24 се заменя със следното: „1.24 Сухи храни за кърмачета и сухи диетични храни за специални медицински цели, предназначени за кърмачета на възраст под шест месеца ( 14 ) Cronobacter spp. (Enterobacter sakazakii) 30 0 Отсъствие в 10 g ISO/TS 22964 Продукти, пуснати на пазара в рамките на срока им на годност“ 2. В бележка под линия 4 от глава 1 се добавя следното тире: „— готварска сол“. 3. Точка 2.2 от глава 2 се изменя, както следва: а) ред 2.2.1 се заменя със следното: „2.2.1 Пастьоризирано мляко и други пастьоризирани течни млечни продукти ( 4 ) Ентеробактерии 5 0 10 cfu/ml ISO 21528-2 В края на производствения процес Проверка на ефективността на топлинната обработка и предотвратяване на повторно замърсяване, както и на качеството на суровините“ б) бележка под линия 2 се заменя със следното: „ (2) За точки 2.2.1, 2.2.7, 2.2.9 и 2.2.10 m = M“. Член 2 Настоящият регламент влиза в сила на двадесетия ден след публикуването му в Официален вестник на Европейския съюз . Настоящият регламент е задължителен в своята цялост и се прилага пряко във всички държави-членки. Съставено в Брюксел на 28 април 2010 година. За Комисията Председател José Manuel BARROSO ( 1 ) ОВ L 139, 30.4.2004 г., стр. 1 . ( 2 ) ОВ L 338, 22.12.2005 г., стр. 1 . ( 3 ) ОВ L 31, 1.2.2002 г., стр. 1 .