ДИРЕКТИВА 2001-112-ЕО соковете от плодове и някои сходни продукти

Директива 2001/112/ЕО относно соковете от плодове и някои сходни продукти Консолидиран ТЕКСТ: 32001L0112 — BG — 14.06.2026 02001L0112 — BG — 14.06.2026 — 007.001 ►B ДИРЕКТИВА 2001/112/ЕО НА СЪВЕТА от 20 декември 2001 година относно соковете от плодове и някои сходни продукти, предназначени за консумация от човека (ОВ L 010, 12.1.2002 г., стр. 58) Изменена с: Официален вестник № страница дата M1 РЕГЛАМЕНТ (ЕО) № 1182/2007 НА СЪВЕТА от 26 септември 2007 година L 273 1 17.10.2007 M2 РЕГЛАМЕНТ (ЕО) № 1332/2008 НА ЕВРОПЕЙСКИЯ ПАРЛАМЕНТ И НА СЪВЕТА от 16 декември 2008 година L 354 7 31.12.2008 M3 ДИРЕКТИВА 2009/106/ЕО НА КОМИСИЯТА от 14 август 2009 година L 212 42 15.8.2009 ►M4 ДИРЕКТИВА 2012/12/ЕС НА ЕВРОПЕЙСКИЯ ПАРЛАМЕНТ И НА СЪВЕТА от 19 април 2012 година L 115 1 27.4.2012 M5 ДЕЛЕГИРАН РЕГЛАМЕНТ (ЕС) № 1040/2014 НА КОМИСИЯТА от 25 юли 2014 година L 288 1 2.10.2014 ►M6 ДИРЕКТИВА (ЕС) 2024/1438 НА ЕВРОПЕЙСКИЯ ПАРЛАМЕНТ И НА СЪВЕТА от 14 май 2024 година L 1438 1 24.5.2024 ▼B ДИРЕКТИВА 2001/112/ЕО НА СЪВЕТА от 20 декември 2001 година относно соковете от плодове и някои сходни продукти, предназначени за консумация от човека Член 1 Настоящата директива се прилага за продуктите, определени в приложение I. ▼M4 За продуктите, определени в приложение I, се прилагат разпоредбите на правото на Съюза, приложими за храни, като например Регламент (ЕО) № 178/2002 на Европейския парламент и на Съвета от 28 януари 2002 г. за установяване на общите принципи и изисквания на законодателството в областта на храните, за създаване на Европейски орган за безопасност на храните и за определяне на процедури относно безопасността на храните ( 1 ), освен ако настоящата директива не предвижда друго. ▼M4 ————— ▼B Член 3 ▼M6 Регламент (ЕС) № 1169/2011 на Европейския парламент и на Съвета ( 2 ) се прилага за продуктите, определени в приложение I към настоящата директива, при следните условия: ▼B 1. а) Наименованията на продукти, фигуриращи в приложение I, са запазени само за продуктите, включени в него, и, без да се засяга буква б), се използват в търговията за обозначаване на тези продукти. ▼M6 б) Като алтернатива на наименованията на продукти, посочени в буква а), приложение III предвижда списък със специфични наименования. Когато операторът използва наименованията, изброени в приложение III, част I, те се използват на езика и при условията, определени в същото приложение. По отношение на наименованията, изброени в приложение III, част II, държавите членки, в които продуктът се пуска на пазара, могат да предвидят тези наименования да се използват на един или повече от официалните езици на Съюза. ▼B 2. Когато продуктът произлиза само от един вид плод, думата „плод“ се замества с отбелязване на вида плод. ▼M4 3. За продуктите, произведени от два или повече вида плодове, освен в случай на употреба на сок от лимон и/или зелени лимони, при условията, установени в приложение I, част II, точка 2, наименованието на продукта се образува с изброяване на използваните плодове, в низходящ ред според обема на използваните сокове или пюрета от плодове, както са посочени в списъка на съставките. Въпреки това за продуктите, произведени от три или повече плодове, отбелязването на използваните плодове може да се замени с обозначението „няколко вида плодове“ или с подобно обозначение, или такова за броя на използваните плодове. ▼M4 ————— ▼M6 4. Указанието „соковете от плодове съдържат само естествени захари“ може да фигурира върху етикета в същото зрително поле като наименованието на продуктите, посочени в част I, точка 1 от приложение I. ▼B 5. Възстановяването на определените в приложение I, част I продукти към първоначалното им състояние и посредством абсолютно необходими за тази операция вещества, не предполага задължение за обозначаване върху етикетите на списъка с използваните за тази цел съставки. Добавените в соковете от плодове пулп или клетки, такива каквито са определени в приложение II, се посочват върху етикетирането. ▼M6 6. Без да се засяга член 22 от Регламент (ЕС) № 1169/2011 за смеси от сокове от плодове на база на концентрат или сокове от плодове с намалено съдържание на захар на база на концентрат със за сокове от плодове и сокове от плодове с намалено съдържание на захар, както и за нектара от плодове, изцяло или частично получен от един или повече концентрати, етикетирането съдържа, в зависимост от случая, обозначението „от концентрат/и“ или „частично от концентрат/и“. Това обозначение трябва да бъде поставено съвсем близо до наименованието на продукта, да е с ясно видими букви и да изпъква добре на всякакъв фон. ▼B 7. За нектара от плодове, етикетирането съдържа отбелязване на минималното съдържание на плодов сок, плодово пюре или на смес от тези съставки чрез обозначението „плодово съдържание: … % минимум“. Това обозначение трябва да е в същото зрително поле, в което е и наименованието на продукта. ▼M4 Член 4 Етикетирането на концентрирания сок от плодове, посочен в приложение I, част I, точка 2, който не е предназначен да бъде доставен на крайния потребител, съдържа обозначение, посочващо наличието и количеството на добавени лимонов сок, сок от зелени лимони или подкиселяващи вещества в съответствие с Регламент (ЕО) № 1333/2008 на Европейския парламент и на Съвета от 16 декември 2008 г. относно добавките в храните ( 3 ). Това обозначение се намира на едно от следните места: — върху опаковката, — върху етикет, прикрепен към опаковката, или — върху придружаващ документ. ▼B Член 5 Държавите-членки не приемат национални разпоредби, непредвидени от настоящата директива, за продуктите, определени в приложение I. ▼M4 Настоящата директива се прилага за продуктите, посочени в приложение I, които са пуснати на пазара в Съюза в съответствие с Регламент (ЕО) № 178/2002. ▼M6 Член 6 Само обработките и веществата, изброени в част II от приложение I, и суровините, които са в съответствие с приложение II, могат да се използват за производството на продуктите, определени в част I от приложение I. Освен това нектарите от плодове трябва да отговарят на разпоредбите на приложение IV. ▼M4 Член 7 ►M6 1. ◄ С цел привеждане на приложенията към настоящата директива в съответствие с развитието на съответни международни стандарти и отчитане на техническия прогрес, на Комисията се предоставя правомощието да приема делегирани актове в съответствие с член 7а, за да изменя приложенията към настоящата директива, с изключение на част I от приложение I и от приложение II. ▼M6 2. На Комисията се предоставя правомощието да приема делегирани актове в съответствие с член 7а за допълване на настоящата директива чрез определяне на правила относно физичните, химичните, органолептичните и хранителните характеристики на продуктите, изброени в приложение I, част I, точка 6, буква а), точка 6, буква б) и точка 7, и относно използването на разрешените процеси за намаляване на захарта, посочени в част II, точка 3 от посоченото приложение. 3. Комисията може да приема актове за изпълнение за установяване на методи за анализ, като отчита международните стандарти и техническия напредък, с цел проверка дали продуктите, изброени в приложение I, част I, точка 1, буква а), точка 1, буква б), точка 2, точка 6, буква а), точка 6, буква б) и точка 7, са в съответствие с настоящата директива. Тези актове за изпълнение се приемат в съответствие с процедурата по разглеждане, посочена в член 7б, параграф 2. До приемането на съответните актове за изпълнение за проверка на спазването на настоящата директива държавите членки използват, винаги когато е възможно, международно признати валидирани методи за анализ, като например методите, одобрени от Кодекс алиментариус. ▼M4 Член 7а 1. Правомощието да приема делегирани актове се предоставя на Комисията при спазване на предвидените в настоящия член условия. ▼M6 2. Правомощието да приема делегирани актове, посочено в член 7, параграф 1, се предоставя на Комисията за срок от пет години, считано от 28 октомври 2013 г. Комисията изготвя доклад относно делегирането на правомощия не по-късно от девет месеца преди изтичането на петгодишния срок. Делегирането на правомощия се продължава мълчаливо за срокове с еднаква продължителност, освен ако Европейският парламент или Съветът не възразят срещу подобно продължаване не по-късно от три месеца преди изтичането на всеки срок. Правомощието да приема делегирани актове, посочено в член 7, параграф 2, се предоставя на Комисията за срок от пет години, считано от 13 юни 2024 г. Комисията изготвя доклад относно делегирането на правомощия не по-късно от девет месеца преди изтичането на петгодишния срок. Делегирането на правомощия се продължава мълчаливо за срокове с еднаква продължителност, освен ако Европейският парламент или Съветът не възразят срещу подобно продължаване не по-късно от три месеца преди изтичането на всеки срок. ▼M4 3. Делегирането на правомощия, посочено в ►M6 член 7, параграфи 1 и 2 ◄ , може да бъде оттеглено по всяко време от Европейския парламент или от Съвета. С решението за оттегляне се прекратява посоченото в него делегиране на правомощия. Решението поражда действие в деня след публикуването му в Официален вестник на Европейския съюз или на по-късна, посочена в решението дата. То не засяга действителността на делегираните актове, които вече са сила. 4. Веднага след като приеме делегиран акт, Комисията нотифицира акта едновременно на Европейския парламент и на Съвета. 5. Делегиран акт, приет съгласно ►M6 член 7, параграфи 1 и 2 ◄ , влиза в сила, единствено ако нито Европейският парламент, нито Съветът са представили възражения в срок от два месеца от нотифицирането на акта на Европейския парламент и Съвета или ако преди изтичането на този срок и Европейският парламент, и Съветът са уведомили Комисията, че няма да представят възражения. Този срок се удължава с два месеца по инициатива на Европейския парламент или на Съвета. ▼M6 Член 7б 1. Комисията се подпомага от Постоянния комитет по растенията, животните, храните и фуражите, създаден с член 58, параграф 1 от Регламент (ЕО) № 178/2002, по отношение на член 7, параграф 3 от настоящата директива. Този комитет е комитет по смисъла на Регламент (ЕС) № 182/2011 на Европейския парламент и на Съвета ( 4 ) . 2. При позоваване на настоящия параграф се прилага член 5 от Регламент (ЕС) № 182/2011. Когато комитетът не даде становище, Комисията не приема проекта на акт за изпълнение и се прилага член 5, параграф 4, трета алинея от Регламент (ЕС) № 182/2011). Член 7в Не по-късно от 14 юни 2027 г. Комисията представя на Европейския парламент и на Съвета доклад, съдържащ оценка на осъществимостта на различните възможности за етикетиране, обозначаващи държавата или държавите на произход, в които са събрани плодовете, използвани за производството на сок от плодове и пюре от плодове. Този доклад е придружен, ако е целесъобразно, от законодателно предложение. ▼M4 ————— ▼B Член 9 Директива 93/77/ЕИО се отменя считано от 12 юли 2003 г. Позоваванията на отменената директива се считат за позовавания на настоящата директива. Член 10 Държавите-членки въвеждат в сила необходимите законови, подзаконови и административни разпоредби, за да се съобразят с настоящата директива преди 12 юли 2003 г. Те незабавно уведомяват Комисията за това. Тези мерки се прилагат по начин, който: — разрешава търговията с определените в приложение I продукти, ако те отговарят на определенията и правилата, предвидени от настоящата директива, считано от 12 юли 2003 г., — забранява търговията с продукти, несъответстващи на настоящата директива, считано от 12 юли 2004 г. Въпреки това, търговията с продукти, несъответстващи на настоящата директива, но етикетирани преди 12 юли 2004 г. в съответствие с Директива 93/77/ЕИО, е разрешена до изчерпване на запасите. Когато държавите-членки приемат тези разпоредби, в тях се съдържа позоваване на настоящата директива или то се извършва при официалното им публикуване. Условията и редът на позоваване се определят от държавите-членки. Член 11 Настоящата директива влиза сила в деня на публикуването ѝ в Официален вестник на Европейските общности . Член 12 Адресати на настоящата директива са държавите-членки. ▼M4 ПРИЛОЖЕНИЕ I НАИМЕНОВАНИЯ НА ПРОДУКТИТЕ, ОПРЕДЕЛЕНИЯ И ХАРАКТЕРИСТИКИ НА ПРОДУКТИТЕ I. ОПРЕДЕЛЕНИЯ 1. a) Сок от плодове Ферментиращ, но неферментирал продукт, получен от ядивната част на здрави и узрели, пресни или консервирани чрез охлаждане или замразяване плодове, от един или повече видове, смесени заедно, притежаващ типичните за сока на плодовете, от които е получен, цвят, аромат и вкус. Ароматът, пулпът и клетките, които се получават с подходящите за целта физически методи от същите видове плод, могат да бъдат възстановени в сока. При цитрусовите плодове сокът от плодове трябва да произлиза от ядивната част на плода (ендокарп). Сокът от зелени лимони обаче може да бъде получен от цели плодове. В случаите, когато соковете се получават от плодове със семки, семена и кожица, в състава на сока не се включват части или компоненти от семки, семена и кожица. Настоящата разпоредба не се прилага в случаите, когато части или компоненти от семки, семена и кожица не могат да бъдат отстранени посредством добри производствени практики. Смесването на сокове от плодове и плодови пюрета се разрешава в производството на плодови сокове. б) Сок от плодове на база концентрат ▼M6 Продукт, получен чрез разреждане на концентриран сок от плодове, определен в точка 2, с питейна вода, която отговаря на критериите, установени в Директива (ЕС) 2020/2184 на Европейския парламент и на Съвета ( 5 ) . ▼M4 Съдържанието на твърди разтворими вещества в крайния продукт отговаря на минималната стойност по скалата на Брикс за произведен от концентрат сок, посочен в приложение V. Ако сок на базата на концентрат се произвежда от плод, който не е посочен в приложение V, минималната стойност по скалата на Брикс за произведения сок следва да съответства на стойността за прясно извлечен сок от плода, използван за производството на концентрата. Ароматът, пулпът и клетките, които се получават с подходящите за целта механични методи от същите видове плод, могат да бъдат възстановени в сока от плодове на базата на концентрат. Сокът от плодове на база на концентрат се произвежда чрез подходящи процеси, за да се запазят съществените физични, химични, органолептични и хранителни характеристики на сок със средно добро качество, произведен от същите плодове. Смесването на сок от плодове и/или концентриран сок от плодове с плодови пюрета и/или концентрирано плодово пюре е разрешено при производството на сокове от плодове на базата на концентрат. 2. Концентриран сок от плодове Продуктът, получен от сока от един или повече видове плодове чрез отстраняване с механични методи на определена част от водното му съдържание. Когато продуктът е предназначен за директна консумация, се отстраняват най-малко 50 % от водното съдържание. Ароматът, пулпът и клетките, които се получават с подходящите за целта механични методи от същите видове плод, могат да бъдат възстановени в концентрирания сок от плодове. 3. Сокове от плодове с добавяне на извлечена вода Продукт, получен чрез дифузия с вода от: — месести цели плодове, чийто сок не може да бъде извлечен чрез механични методи, или — изсушени цели плодове. 4. Дехидратиран сок от плодове/сок на прах от плодове Продукт, получен от сока от един или повече видове плодове чрез почти пълно отстраняване с механични методи на водното съдържание. 5. Нектар от плодове Ферментиращ, но неферментирал продукт, който: — се получава чрез добавяне на вода със или без добавяне на захари и/или мед към продуктите, определени в точки 1—4, към плодово пюре и/или концентрирано плодово пюре, и/или към смес от тези продукти, и — отговаря на изискванията на приложение IV. Без да се засяга Регламент (ЕО) № 1924/2006 на Европейския парламент и на Съвета от 20 декември 2006 г. относно хранителни и здравни претенции за храните ( 6 ), в случаите, когато нектарите от плодове се произвеждат без добавяне на захари или с намалено енергийно съдържание, захарите могат да се заменят изцяло или частично с подсладители, в съответствие с Регламент (ЕО) № 1333/2008. Ароматът, пулпът и клетките, които се получават с подходящите за целта механични методи от същите видове плод, могат да бъдат възстановени в нектара от плодове. ▼M6 6. a) Сок от плодове с намалено съдържание на захар Продуктът, получен от сок от плодове, определен в точка 1, буква а), при който най-малко 30 % от количеството на естествените захари е било отстранено посредством процес, разрешен при условията, определени в точка 3 от част II, при който се запазват всички други съществени физични, химични, органолептични и хранителни характеристики на сок със средно добро качество, произведен от същия плод. Сокът от плодове с намалено съдържание на захар може да бъде получен чрез смесване на сок от плодове с намалено съдържание на захар със сок от плодове, плодово пюре или и двете. б) Сок от плодове с намалено съдържание на захар на база концентрат Продуктът, получен от сок от плодове на база концентрат, определен в точка 1, буква б), при който най-малко 30 % от количеството на естествените захари е било отстранено посредством процес, разрешен при условията, определени в точка 3 от част II, при който се запазват всички други съществени физични, химични, органолептични и хранителни характеристики на сок със средно добро качество, произведен от същия плод, или продуктът, получен чрез с разреждане на сок от плодове с намалено съдържание на захар на база концентрат, както определено в точка 7, с питейна вода, отговаряща на критериите, определени в Директива (ЕС) 2020/2184. Сокът от плодове с намалено съдържание на захар на база концентрат може да бъде получен чрез смесване на сок от плодове с намалено съдържание на захар на база концентрат с един или повече от следните продукти: сок от плодове, сок от плодове на база на концентрат, сок от плодове с намалено съдържание на захар, концентрирано плодово пюре и плодово пюре. 7. Концентриран сок от плодове с намалено съдържание на захар Продуктът, който е получен от концентриран сок от плодове, съгласно определението в точка 2, при който най-малко 30 % от количеството на естествените захари е било отстранено посредством процес, разрешен при условията, определени в част II, точка 3, при който се запазват всички други съществени физични, химични, органолептични и хранителни характеристики на сок със средно добро качество, или продуктът е получен от сок от плодове с намалено съдържание на захар, съгласно определението в точка 6, буква а), чрез отстраняване с механични методи на определена част от водното му съдържание. Когато продуктът е предназначен за директна консумация, се отстраняват най-малко 50 % от водното съдържание. ▼M4 II. РАЗРЕШЕНИ СЪСТАВКИ, ОБРАБОТКИ И ВЕЩЕСТВА 1. Състав За производството на сокове от плодове, плодови пюрета и нектари, които носят наименованието на продукта за използвания плод или общоприетото наименование на продукта, се използват видовете, изброени с ботаническото си наименование в приложение V. За видове плодове, които не са включени в приложение V, се прилагат правилното ботаническо или общоприетото наименование. При соковете от плодове стойността по скалата на Брикс съответства на тази за прясно екстрахирания сок от плода и не бива де бъде променяна, освен когато се смесва със сок от същия вид плод. Минималната стойност по скалата на Брикс за сок от плодове или плодово пюре, произведени от концентрат, е установена в приложение V и изключва твърдите разтворими вещества на евентуално добавени незадължителни съставки и добавки. 2. Разрешени съставки В продуктите, изброени в част I, може да се добавят единствено следните съставки: — витамини и минерали, разрешени с Регламент (ЕО) № 1925/2006 на Европейския парламент и на Съвета от 20 декември 2006 г. относно влагането на витамини, минерали и някои други вещества в храните ( 7 ), ▼M6 — добавки в храните, разрешени в съответствие с Регламент (ЕО) № 1333/2008; не са разрешени обаче подсладители за производството на продуктите, изброени в част I от настоящото приложение, с изключение на нектарите от плодове; ▼M4 и освен това: ▼M6 — за сокове от плодове, сокове от плодове на база концентрат, концентрирани сокове от плодове, сокове от плодове с намалено съдържание на захар, сокове от плодове с намалено съдържание на захар на базата на концентрат и концентриран сок от плодове с намалено съдържание на захар: възстановени аромат, пулп и клетки, ▼M4 — за сок от грозде: възстановени соли на винената киселина, ▼M6 — за нектари от плодове: възстановени аромат, пулп и клетки; захари и/или мед в количество, не по-голямо от 20 % от общото тегло на крайните продукти, посочени в приложение IV, част I, 15 % от общото тегло на крайните продукти, посочени в приложение IV, част II и 10 % от общото тегло на крайните продуктите, посочени в приложение IV, част III; и/или подсладители. Претенция, че в нектар от плодове не са били добавени захари, както и всяка претенция, която би могла да има същото значение за потребителя, може да се направи единствено в случаите, когато продуктът не съдържа добавени моно- или дизахариди или друга храна, използвана заради подслаждащите ѝ качества, включително подсладители, както са определени в Регламент (ЕО) № 1333/2008. Когато се прави такава претенция, върху етикета се поставя и следното обозначение: „съдържа естествени захари“, ▼M4 — за продуктите, посочени в буква а), в буква б), първо тире, в буква в), в буква д), второ тире и в буква з) от приложение III: захари и/или мед, ▼M6 — за продуктите, определени в част I, точки 1—7, с цел да се регулира киселият вкус: лимонов сок и/или сок от зелени лимони, и/или концентриран лимонов сок, и/или концентриран сок от зелени лимони в количество до 3 g на литър сок, изразено като безводна лимонена киселина, ▼M4 — за доматен сок и доматен сок от концентрат: сол, подправки и ароматични билки. ▼M6 — за сокове от плодове с намалено съдържание на захар и сокове от плодове с намалено съдържание на захар на базата на концентрат: вода до степента, която е строго необходима за възстановяване на загубата на вода поради процеса на намаляване на захарта. ▼M4 3. Разрешени обработки и вещества За продуктите, посочени в част I, може да се прилагат само следните обработки и в тях може да се добавят само следните вещества: — механични екстракционни процеси, — обичайните физически процеси, включително екстракция с вода (по метод „in line“ — дифузия) на ядивната част на плодовете, с изключение на грозде, за производството на концентрирани сокове от плодове, при условие че така получените сокове от плодове са в съответствие с част I, точка 1, — за сокове от грозде, сулфирано със серен диоксид, десулфитирането с механични процеси е разрешено, при условие че общото количество SO 2 , съдържащо се в крайния продукт, не превишава 10 mg/l; — ензимни препарати: пектинази (за разграждане на пектин), протеинази (за разграждане на белтъчини) и амилази (за разграждане на нишесте), които отговарят на изискванията на Регламент (ЕО) № 1332/2008 на Европейския парламент и на Съвета от 16 декември 2008 г. относно ензимите в храните ( 8 ); — ядивен желатин; — танини; — силиказол; — дървени въглища; — азот; — бентонит като адсорбираща глина; — химически инертни спомагателни средства за филтрация и агенти за утаяване (включително перлит, отмит диатомит, целулоза, неразтворим полиамид, поливинилполипиролидон и полистирол), които отговарят на изискванията на Регламент (ЕО) № 1935/2004 на Европейския парламент и на Съвета от 27 октомври 2004 г. относно материалите и предметите, предназначени за контакт с храни ( 9 ); — химически инертни спомагателни средства за адсорбция, които отговарят на изискванията на Регламент (ЕО) № 1935/2004, които се използват за намаляване съдържанието на нарингин и лимоноид в сока от цитрусови плодове, без да се изменя значително съдържанието на лимоноидни глюкозиди, киселини, захари (включително олигозахариди) или на минерали; ▼M6 — растителни протеини, извлечени от пшеница, грах, картофи или слънчогледово семе за избистряне. ▼M6 — само за сокове от плодове с намалено съдържание на захар и сокове от плодове с намалено съдържание на захар на база концентрат и концентрирани сокове от плодове с намалено съдържание на захар: процеси за намаляване на количеството естествени захари до степен, в която се запазват всички други съществени физични, химични, органолептични и хранителни характеристики на сок със средно добро качество, произведен от същите плодове, от които се произвеждат конкретно: филтриране върху мембрана и предизвикана от дрожди ферментация. ▼M4 ПРИЛОЖЕНИЕ II ОПРЕДЕЛЕНИЯ НА СУРОВИНИТЕ За целите на настоящата директива се прилагат следните определения: 1. Плод Всички плодове. За целите на настоящата директива доматите се считат за плод. Плодовете са здрави, достатъчно узрели, пресни или консервирани чрез механични методи или чрез обработка/и, включително обработки след обиране на плодовете, в съответствие с правото на Съюза. 2. Плодово пюре Ферментиращ, но неферментирал продукт, получен чрез подходящи физически процеси, като пресяване, стриване и смилане на ядивната част на цял или обелен плод, без да се отстранява сокът. 3. Концентрирано плодово пюре Продуктът, получен от плодово пюре чрез отстраняване с механични методи на определена част от водното му съдържание. В концентрираното плодово пюре може да са възстановени аромати, които се добиват с подходящите за целта механични методи, определени в приложение I, част II, точка 3, и всички трябва да са получени от същия вид плод. 4. Аромат Без да се засягат разпоредбите на Регламент (ЕО) № 1334/2008 на Европейския парламент и на Съвета от 16 декември 2008 г. относно ароматизантите и определени хранителни съставки с ароматични свойства за влагане във или върху храни ( 10 ), ароматите за възстановяване се получават чрез обработването на плода чрез подходящи физически процеси. Тези физически процеси може да се използват за запазване, консервиране или стабилизиране на качеството на ароматите и включват по-специално пресоване, екстракция, дестилация, филтриране, адсорбция, изпаряване, фракциониране и концентриране. Ароматът се получава от ядивните части на плода, но може да представлява и студено пресовано масло от корите от цитрусови плодове и да има части от костилките в основата си. 5. Захари — захари, определени с Директива 2001/111/ЕО на Съвета от 20 декември 2001 г. относно някои захари, предназначени за консумация от човека ( 11 ), — фруктозен сироп, — захари, извлечени от плодове. 6. Мед Продукт, определен с Директива 2001/110/ЕО на Съвета от 20 декември 2001 г. относно меда ( 12 ). 7. Пулп или клетки Продукти, получени от ядивните части на плода от един и същ вид, без отстраняване на сока. Освен това за цитрусовите плодове пулпът или клетките са соковите торбички от месестата част на плода (ендокарпа). ▼M6 ПРИЛОЖЕНИЕ III ОСОБЕНИ НАИМЕНОВАНИЯ ЗА НЯКОИ ПРОДУКТИ, ПОСОЧЕНИ В ПРИЛОЖЕНИЕ I I. Особени наименования, които може да бъдат използвани единствено на езика на наименованието а) „vruchtendrank“: за нектарите от плодове; б) „Süßmost“ може да се използва само в съчетание с наименованията „Fruchtsaft“ или „Fruchtnektar“: i) за нектари от плодове, получени изключително от сокове от плодове, концентрирани сокове от плодове или от смес от тези два вида продукти, които не могат да се консумират в това състояние поради високата им естествена киселинност; ii) за сокове от плодове, получени от ябълки или круши, ако се налага, с добавени ябълки, но без добавени захари; в) „succo e polpa“ или „sumo e polpa“: за нектари от плодове, получени изключително от плодово пюре и/или концентрирано плодово пюре; г) i) „æblemost“: синоним на сок от ябълки; ii) „æblemost fra koncentrat“: синоним на сок от ябълки на база концентрат; д) i) „sur … saft“, допълнено с указание (на датски език) за използвания плод: за соковете без добавени захари, получени от касис, череши, червено френско грозде, бяло френско грозде, малини, ягоди или плодове на бъз, ii) „sød … saft“ или „sødet … saft“, допълнено с указание (на датски език) за използвания плод: за соковете, получени от този плод, с добавени повече от 200 g захари на литър; е) „äppelmust/äpplemust“: синоним на сок от ябълки; ж) „mosto“: синоним на сок от грозде; з) „smiltsērkšķu sula ar cukuru“ или „astelpaju mahl suhkruga“, или „słodzony sok z rokitnika“: за сокове, получени от плодове на ракитник, съдържащи не повече от 140 g добавена захар на литър. II. Конкретни наименования, които могат да се използват на един или повече от официалните езици на Съюза а) „кокосова вода“, за продукта, който се извлича директно от кокосовите орехи, без да се изрязва кокосовата сърцевина, като синоним на сок от кокосови орехи. ▼M4 ПРИЛОЖЕНИЕ IV СПЕЦИАЛНИ РАЗПОРЕДБИ ЗА НЕКТАРИТЕ ОТ ПЛОДОВЕ Нектари от плодове, получени от Минимално съдържание сок и/или пюре (процент от обема на крайния продукт) I. Плодове с кисел сок, които не могат да се консумират в това състояние Плод от пасифлора 25 Ниранжила (Quito naranjillos) 25 Касис 25 Бяло френско грозде 25 Червено френско грозде 25 Цариградско грозде 30 Ракитник 25 Трънки 30 Сливи 30 Quetsches (вид сливи) 30 Офика/плод калина 30 Шипки 40 Вишни 35 Череши 40 Сини боровинки 40 Плодове от бъз 50 Малини 40 Кайсии 40 Ягоди 40 Черници/къпини 40 Червени боровинки 30 ▼M6 Дюли ( Cydonia oblonga L.) 50 ▼M4 Лимони и зелени лимони 25 Други плодове, спадащи към тази категория 25 II. Нискокиселинни, месести или силно ароматни плодове със сок, който не може да се консумира в това състояние Манго 25 Банани 25 Гуава 25 Папая 25 Личи 25 Неаполитански мушмули 25 Гуанабана — едри сочни кисели плодове (Soursop) 25 Волско сърце или Annona reticulata 25 Черимоя (Annona cherimola) 25 Нар 25 Плод на кашу (Anacardium occidentale) 25 Испанска слива (Spondias purpurea) 25 Spondias tuberosa 25 Други плодове, спадащи към тази категория 25 III. Плодове със сок, който може да се консумира в това състояние Ябълки 50 Круши 50 Праскови 50 Цитрусови плодове, с изключение на лимони и зелени лимони 50 Ананаси 50 Домати 50 Други плодове, спадащи към тази категория 50 ПРИЛОЖЕНИЕ V МИНИМАЛНИ СТОЙНОСТИ ПО СКАЛАТА НА БРИКС ЗА СОКОВЕ ОТ ПЛОДОВЕ ИЛИ ПЛОДОВИ ПЮРЕТА, ПРОИЗВЕДЕНИ ОТ КОНЦЕНТРАТ Общо наименование на плода Ботаническо наименование Минимални стойности по скалата на Брикс Ябълка (*) Malus domestica Borkh. 11,2 Кайсия (**) Prunus armeniaca L. 11,2 Банан (**) Musa x paradisiaca L. (без plantains) 21,0 Касис (*) Ribes nigrum L. 11,0 ▼M6 Кокосов орех (*) Cocos nucifera L. 4,5 ▼M4 Грозде (*) Vitis vinifera L. или хибриди от него Vitis labrusca L. или хибриди от него 15,9 Грейпфрут (*) Citrus x paradisi Macfad. 10,0 Гуава (**) Psidium guajava L. 8,5 Лимон (*) Citrus limon (L.) Burm.f. 8,0 Манго (**) Mangifera indica L. 13,5 Портокал (*) Citrus sinensis (L.) Osbeck 11,2 Плод от пасифлора Маракуя (*) Passiflora edulis Sims 12,0 Праскова (**) Prunus persica (L.) Batsch var. persica 10,0 Круша (**) Pyrus communis L. 11,9 Ананас (*) Ananas comosus (L.) Merr. 12,8 Малина (*) Rubus idaeus L. 7,0 Вишна (*) Prunus cerasus L. 13,5 Ягода (*) Fragaria x ananassa Duch. 7,0 Домат (*) Lycopersicon esculentum , Mill. 5,0 Мандарина (*) Citrus reticulata Blanco 11,2 За продуктите, маркирани с една звездичка (*) и произведени под формата на сок, минималната относителна плътност се определя по отношение на водата при температура 20/20 °C. За продуктите, маркирани с две звездички (**) и произведени под формата на пюре, се определя само минималната некоригирана стойност по скалата на Брикс (без корекции за киселинност). ( 1 ) ОВ L 31, 1.2.2002 г., стр. 1. ( 2 ) Регламент (ЕС) № 1169/2011 на Европейския парламент и на Съвета от 25 октомври 2011 г. за предоставянето на информация за храните на потребителите, за изменение на регламенти (ЕО) № 1924/2006 и (ЕО) № 1925/2006 на Европейския парламент и на Съвета и за отмяна на Директива 87/250/ЕИО на Комисията, Директива 90/496/ЕИО на Съвета, Директива 1999/10/ЕО на Комисията, Директива 2000/13/ЕО на Европейския парламент и на Съвета, директиви 2002/67/ЕО и 2008/5/ЕО на Комисията и на Регламент (ЕО) № 608/2004 на Комисията (ОВ L 304, 22.11.2011 г., стр. 18). ( 3 ) ОВ L 354, 31.12.2008 г., стр. 16. ( 4 ) Регламент (ЕС) № 182/2011 на Европейския парламент и на Съвета от 16 февруари 2011 г. за установяване на общите правила и принципи относно реда и условията за контрол от страна на държавите-членки върху упражняването на изпълнителните правомощия от страна на Комисията (ОВ L 55, 28.2.2011 г., стр. 13). ( 5 ) Директива (ЕС) 2020/2184 на Европейския парламент и на Съвета от 16 декември 2020 г. относно качеството на водата, предназначена за консумация от човека (ОВ L 435, 23.12.2020 г., стр. 1). ( 6 ) ОВ L 404, 30.12.2006 г., стр. 9. ( 7 ) ОВ L 404, 30.12.2006 г., стр. 26. ( 8 ) ОВ L 354, 31.12.2008 г., стр. 7. ( 9 ) ОВ L 338, 13.11.2004 г., стр. 4. ( 10 ) ОВ L 354, 31.12.2008 г., стр. 34. ( 11 ) ОВ L 10, 12.1.2002 г., стр. 53. ( 12 ) ОВ L 10, 12.1.2002 г., стр. 47.